Faire revenir dans de l'huile d'olive, un oignon et un paquet de lardons fumés. Ajouter les carottes et les pommes de terre épluchées. Recouvrir d'eau avec un bouillon de volaille ou autre. Sel, poivre, basilic. Couvrir la marmite et laisser mijoter. En fin de cuisson, il est possible de mettre un peu de crème fraîche.
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