Couronne de poireaux au chorizo et au lardon


Ingrédients:

3 poireaux
1 oignon
10 rondelles de chorizo
Lardons
Estragon, persil
sel, poivre
4 oeufs
Des morceaux de gruyère
250 ml de crème liquide
150 ml de fromage blanc ou de crème épaisse

Préparation :

Faire revenir les poireaux lavés et émincés dans de l'huile d'olive, sel, poivre, persil, estragon. Réserver
Faire revenir les lardons et l'oignon, sel, poivre. Réserver
Faire revenir le chorizo. Tout remettre la poêle. Laissez cuire 10 minutes à couvert.

Pendant ce temps, on mélange les oeufs, le fromage, les crèmes fraîches, sel, poivre, persil et estragon.

Verser dans un moule les poireaux puis le mélange oeufs.
Au four 180° 20 minutes