Soupe de carottes

Soupe de carottes

Hummmm mais que c'est bon :) la soupe aux carottes.

Ingrédients :

30 gr de beurre
1 oignon
5 grosses carottes
1 c à c d'aneth
1/2 c à c de cerfeuil
1 c à c de persil
2 brins de ciboulette
1,5 litre de bouillon de poule froid
Sel
Poivre  

Préparation :

Faire fondre le beurre dans la cocotte.
Ajouter l'oignon pelé et émincé. Couvrir et cuire 2 minutes à feu doux.

Ajouter les carottes pelées et émincées, les herbes aromatiques, sel, poivre. Mélanger et cuire 5 minutes à feu moyen.

Incorporer le bouillon froid.
Sel, poivre si besoin. Remuer et cuire jusqu'à ébullition.

Mixer et servir.

Possibilité de mettre un peu de riz cuit et des croûtons pour faire un repas complet en 1 seul plat.

 #soupe#carotte#oignon