La cuisine en amateur de Maryline: Burger froid

Burger froid

Comme c'était pour servir en entrée, je ne voulais pas faire des hamburgers avec de la viande hachée.
Hop un coup d'oeil dans le frigo et hop l'idée est apparue ☺.

J'ai suivie la recette de la pâte à hamburger du blog de ma copine Aux plaisirs gourmands de Joce.
Plus besoin de la présenter, à force de réaliser ses superbes recettes. Je ne me lasse pas de son blog.
La pâte est réalisée à la machine à pain mais il est possible de pétrir à la main ou au robot.
Les doses sont données pour 6 gros burgers.
Personnellement, j'en ai fait 10 moyens. On choisit la taille selon son idée.

Ingrédients :

Pour la pâte:

600 g de farine
120 ml d'eau
180 ml de lait tiède
1 oeuf
30 g de beurre
15 g de sucre
10 g de sel
7 g de levure déshydratée
1 oeuf pour la dorure
Graines de sésame => Velan

Pour la garniture :

5 tranches de jambon blanc
Salade verte
2 tomates
Mayonnaise ici maison
Ketchup ici maison (recette ici)

Préparation:

1/ De la pâte à hamburger:

Dans le cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant : la levure, le lait tiède, le sucre, l'eau, la farine, le beurre, l'oeuf et finir par le sel.
Lancer le programme pétrissage (1h30).

Quand le pétrissage est fini, diviser la pâte en 10 pâtons (ou la taille choisie).
Former 10 boules et laisser lever sous un torchon 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Au bout de ce temps. Battre l'oeuf en omelette et en badigeonner les boules de pain à l'aide d'un pinceau.

Parsemer de graines de sésame.

Enfourner 15 minutes et faire refroidir sur une grille.

2/ De la garniture:
Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le ketchup (quantité au goût).
Laver la salade et les tomates.
Couper la salade.
Couper les tomates en rondelles.
Couper les tranches de jambon en 2.

3/ Finition :
Couper les pains en burger en 2.