Tajine de boeuf et carottes

Tajine de boeuf et carottes

Une recette trouvée par un pur hasard. je cherchais une idée de tajines végétariens ☺. Je fouinais par ci, par là quand j'ai atterri sur une page proposant que des tajines poissons, végétariens etc et cette recette a attiré mon attention. " recettes tajines.fr"
Hop un petit tour au congélateur et dans le frigo et hop je changeais d'avis hi hi cela sera un tajine de boeuf. ☺
Pour un rééquilibrage alimentaire, c'est très bien.
Ingrédients pour 4/5 personnes:
750 g de boeuf bourguignon 
1 gros oignon
6 à 8 carottes
1 cc de curcuma
1 cc de gingembre
2 cc de  coriandre hachée
Sel
Poivre
Huile d'olive
Préparation:
Dans la marmite, verser un filet d'huile d'olive.
Faire revenir l'oignon épluché et émincé pendant 5 minutes.
Ajouter la viande coupée en morceaux, les épices, la coriandre, le sel et le poivre. Mélanger.
Cuire 10 minutes à feu moyen pour dorer la viande.
Ajouter 3 verres d'eau, couvrir et faire mijoter 30 minutes à feu moyen.
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.
Les incorporer dans la marmite. Si besoin rajouter de l'eau.
Poursuivre la cuisson à couvert 20 à 30 minutes.
Rectifier l'assaisonnement. Laisser cuire 10 minutes à découvert pour réduire la sauce. 

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