Gâteau des Rois

Gâteau des Rois

Première fois, que je tente le gâteau des Rois.
Comme le thème du mois de janvier sur le site Escapade en cuisine est celui de la boulangerie. J'ai voulu encore une fois, participer à ce partage de recettes, de liens et de blogs.
Le tirage au sort m'a donné le blog de "La tambouille de Nonna", je dois donc choisir une de ses recettes.
Et c'est le blog de Plaisir et équilibre qui devra réaliser une de mes recettes de brioche, de pains ... 
Le principe de découvrir de nouveaux blogs autour d'un thème donné me plaît.
Le gâteau des Rois est très facile à faire. 
Nonna a mis des fruits confits dans le sien. Je l'ai fais nature mais la base est la même.
Ingrédients :
500 g de farine
2 oeufs
1 cc de fleur d'oranger
80 g de sucre
75 g de beurre mou
Une pincée de sel
220 ml de lait tiède
1 sachet de levure de boulangerie
Garniture : fruits confits, pépites ...
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Confiture ici Instant Chef Earl Tea
Sucre perlé
1 fève
Préparation:
Mélanger la levure dans le lait tiédi.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre et faire un puits.
Ajouter le lait/levure, les oeufs battus et la fleur d'oranger.
Pétrir. 
Incorporer le beurre mou.
Pétrir. La pâte est souple mais non collante.
Couvrir. Laisser gonfler une heure dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Dégazer.
Pétrir à nouveau.

(Ajouter la garniture fruits confits ou pépites...).
Façonner la pâte en forme de couronne.
Laisser reposer 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°.
Battre le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.
Badigeonner la couronne.
Enfourner pour 30 minutes.
Mélanger la confiture avec un peu d'eau.
A la sortie du four, badigeonner la brioche chaude de confiture et la rouler dans le sucre perlé.
Mettre la fève (par le dessous).

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#escapadeencuisine