Carry de pois chiches au poivron

 Carry de pois chiches au poivron

Une recette de plat complet et rapide.

Je me suis basée sur la recette trouvée sur le site de " cuisine test" et j'ai modifié selon ce que j'avais dans les placards.

Préparation : 10 minutes - Cuisson 25 minutes

Ingrédients pour 5 : 

700 g de pois chiches en conserve

200 g de poivrons rouge

200 g de poivron jaune

240 g de tomates concassées

100 g d'oignon rose

1 c. à soupe d'huile d'olive 

300 ml de lait de coco

3 c. à café de curry

Poivre

Préparation : 

Pelez et émincez l'oignon.

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.

Dans un wok, faites chauffer l'huile.

Faites revenir les poivrons et l'oignon, 5 minutes en remuant de temps en temps.

Versez les tomates concassées, le curry.

Poivrez.

Mélangez.

Faites mijoter 5 minutes.

Ajoutez le lait de coco et les pois chiches égouttés.

Mélangez.

Poursuivez la cuisson à feu doux pendant  15 minutes.

Si besoin, rectifiez l'assaisonnement.