Tagliatelle de carottes à la dinde

 Tagliatelles de carottes à la dinde

Une recette de plat complet simple et rapide à réaliser.

Convient au rééquilibrage alimentaire

Phase d’attaque

Valeur calorique : 227 calories par personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

800 kg de carottes (321 kcal)

500 kg d’escalope de dinde (545 kcal)

200 kg d’oignons (80 kcal)

1 gousse d’ail (149 kcal)

½ bouquet de persil plat (36 kcal)

1 c. à soupe d’huile d’olive (4 kcal)

20 cl de crème liquide allégée 5 %

Sel, poivre

Préparation :

Éplucher et émincer les oignons.

Éplucher, dégermer et hacher l’ail.

Peler les carottes.

A l’aide d’un économe, découper les carottes afin de former des tagliatelles de légumes.

Laver et ciseler le persil.

Découper les escalopes de dinde en morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive.

Faire revenir les morceaux d’escalope pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter les oignons et l’ail.

Poursuivre la cuisson 1 minute.

Mettre les carottes, le persil, la crème liquide .

Saler, poivrer.

Couvrir.

Faire cuire 25 minutes à feu moyen/doux en remuant de temps en temps.

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Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Une recette qui rappelle notre enfance, et un de mes plats préférés.

Le petit salé aux lentilles est un plat familial.

Une recette incontournable

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 60 minutes

c'est un plat que je laisse mijoter très longtemps .

La veille faites tremper le petit salé dans de l'eau froide.

Rincez le petit salé.

Ingrédients pour 5 :

500 g de petit salé

3 tranches de lard fumé

5 saucisses (ici saucisse de Toulouse)

3 carottes

2 oignons 

2 clous de girofle

Sel, poivre

1 cube de bouillon de légumes

Matière grasse (ici margarine et huile végétale)

1 bouquet garni

Préparation : 

Dans une marmite d'eau chaude salée, mettez le cube de légumes et faites cuire les lentilles 20 minutes.

Prélevez 100 ml du jus de cuisson. 

Egouttez et réservez

Epluchez et coupez les carottes en rondelles.

Epluchez les oignons.

Coupez les en 4 .

Piquez 2 quartiers d'oignons avec un clou de girofle.

Dans une cocotte, faites fondre la matière grasse.

Faites dorer les tranches de lard.

Ajoutez le petit salé.

Recouvrez d'eau.

Poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux.

Versez les lentilles , les carottes et le bouquet garni.

Pendant ce temps, faites griller les saucisses.

Incorporez les saucisses aux lentilles.

Poursuivez la cuisson à feu doux.

Poivrez.

Remuez de temps en temps.

 

Noix de pétoncles et champignons persillés

 Noix de pétoncles et champignons persillés

Une recette ultra simple et rapide. Une persillade, des pétoncles et des champignons.

Je me souvenais d'avoir mangé des pétoncles en persillade lors d'un week-end, j'ai donc suivi aucune recette en particulier.

Lors de la cuisson des pétoncles, retournez les noix une par une pour éviter qu'elles ne rendent de l'eau.

Convient au rééquilibrage alimentaire

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 4 minutes

Ingrédients pour 2 :

300 g de noix pétoncles fraîches 

400 g de champignons 

1/2 bouquet de persil frisé

1 gousse d'ail

1 c. à café d'huile d'olive

1 c. à café de margarine ou beurre

Sel, poivre

Préparation: 

Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.

Pelez, hachez la gousse d'ail.

Ciselez le persil.

Dans un récipient, mélangez l'ail, l'huile, le persil, le sel et le poivre.

Mélangez.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.

Ajoutez les noix de pétoncles, faites les cuire 2 minutes.

Réservez.

Faites revenir les champignons.

Ajoutez la persillade et les noix.

Mélangez.

Poursuivez la cuisson 1minute.

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