samedi 24 octobre 2020

Légumes et escalope de dinde au wok


 Légumes et escalope de dinde au wok

Valeur calorique : 197 calories par personne

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

200 g d’escalope de dinde (132 kcal)

100 g de courgette (17 kcal)

100 g de carottes (40 kcal)

100 g de champignons de Paris (28 kcal)

100 d’oignons blancs (39 kcal)

1 gousse d’ail (6 kcal)

1 c. à soupe de sauce soja (11 kcal)

1 c. à soupe d’huile de sésame (120 kcal)

Préparation :

Découper les escalopes de dindes en lanières.

Laver et couper les courgettes en dés.

Essuyer et émincer les champignons.

 Éplucher et couper les carottes en dés.

Peler et couper les oignons blancs en fines rondelles.

Hacher et dégermer la gousse d’ail épluchée.

Dans un wok, faire revenir les carottes dans l’huile de sésame.

Ajouter les courgettes, l’oignon blanc, l’ail et les courgettes.

Faire cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Mettre les escalopes de dinde et la sauce soja.

Mélanger.

Poursuivre la cuisson 10 minutes.




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vendredi 23 octobre 2020

Boeuf façon stroganoff aux carottes


 Boeuf façon stroganoff aux carottes

Une recette de plat complet et facile à réaliser.

J'ai préparé cette recette de boeuf dans le cadre de mon travail. Donc convient au rééquilibrage alimentaire même en perte de poids.

Valeur calorique : 145 calories par personne

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

-          500 g de bœuf bourguignon ou paleron (425 kcal)

-          50 g d’oignon jaune (19 kcal)

-          100 g de champignons de Paris (21 kcal)

-          1 c. à café de paprika (9 kcal)

-          30 g de double concentré de tomates (30 kcal)

-          150 ml de vin blanc sec (140 kcal)

-          2 c. à soupe de crème fraîche allégée à 15 % (33 kcal)

-          1 c. à café de moutarde (5 kcal)

-          1 c. à café d’huile d’olive

-          Eau, sel, poivre

Préparation :

Découper la viande en morceaux.

Éplucher et émincer l’oignon.

Nettoyer et émincer les champignons de Paris.

Peler et couper les carottes en rondelles.

Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et les carottes dans l’huile d’olive.

Ajouter la viande.

Parsemer de paprika.

Saler, poivrer.

Mélanger.

Faire cuire 4 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Incorporer le double concentré de tomate.

Verser le vin blanc.

Mélanger.

Recouvrer d’eau à hauteur des ingrédients.

Poursuivre la cuisson 20 minutes.

Ajouter la crème fraîche allégée et la moutarde.

Mélanger.

Laisser cuire 1 minute.


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samedi 10 octobre 2020

Hachis parmentier


 Hachis Parmentier

Un plat complet et réconfortant.

On adore le hachis parmentier, en plus cela permet de terminer des restes de viande.

Facile à réaliser.

Accompagné de salade verte ou de mâche , on aime bien 

Ingrédients pour 5 : 

1.5 kg de pommes de terre

250 ml de lait chaud

20 g de beurre

Sel, poivre

300 g de viande hachée

300 g de poulet (ici les restes d'un poulet rôti)

1 oeuf

3 brins de persil

3 c. à soupe de chapelure ici maison

Préparation :

1/ la farce

Hachez le poulet.

Dans un saladier, mélangez le poulet, la viande hachée, le persil, l'oeuf.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Déposez la farce dans un plat à gratin.

Réservez.

2/ la purée

Préchauffez le four à 180°.

Epluchez les pommes de terre.

Dans une marmite d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre 20 minutes.

Égouttez.

Passez les pommes de terre au presse-purée.

Versez le lait.

Incorporez le beurre.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Recouvrez la farce avec la purée.

Parsemez avec la chapelure.

Enfournez  15 minutes (le temps varie selon les fours)







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dimanche 4 octobre 2020

Jardinière de légumes au bacon

Jardinière de légumes au bacon

Un plat facile à réaliser. Quand je rentre du travail et que je me retrouve sans idée, je prends ce que je trouve dans mon frigo, hop une jardinière.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 5 : 

500 g de bacon 

200 g de carottes

200 g de chou blanc

200 g d'haricots plats

100 g d'oignons 

200 g haricots verts

300 g de pommes de terre

Sel, poivre

1 c. à soupe de margarine

1 bouquet de persil plat

3 feuilles de laurier

1 branche de thym

Préparation : 

Dans une sauteuse faites revenir les lardons.

Réservez.

Pelez et coupez les carottes en bâtonnet.

Épluchez et émincez l'oignon.

Équeutez les haricots verts.

Épluchez et coupez les pommes de terre en 2.

Coupez les feuilles de chou en fines lanières.

Dans la sauteuse, faites fondre la margarine.

Ajoutez tous les légumes.

Salez, poivrez.

Mettez les herbes aromatiques.

Mélangez.

Couvrez et faites cuire 25 minutes à feu doux/moyen, en remuant de temps en temps.

Remettez le bacon dans la sauteuse.

Mélangez.

Poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvrir.