Desserts

Ingrédients :

1 yaourt nature sucré
3 pots de yaourt de farine
1  1/2 pots de sucre
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
3/4 pot huile 
Un restant de ganache
4 oeufs
Arôme guimauve SelectArôme
Préparation :

Mélanger tous les ingrédients sauf la ganache.

Séparer la pâte en 2.

Dans une moitié de pâte mettre des gouttes d'arôme guimauve. Mélanger.

Dans l'autre moitié de pâte, mettre le chocolat. Mélanger.

Recouvrir un moule à cake de papier cuisson.
Verser la pâte blanche en 1er et terminer par la pâte chocolatée.

Parsemer de sucre perlé.

Au four 180° pour 25 minutes environ. 
Sablés de Noël au chocolat et sablés à la confiture

Recette prise sur Book recettes.

Une partie des sablés sont au chocolat et une autre partie avec la confiture framboises et géraniums de "Les Nectars de Zoé".

Cette confiture, je ne peux plus m'en passer...je suis devenue accroc mdr. 
Une idée pour Noël.

Ingrédients:

60 gr de chocolat noir
165 gr de beurre température ambiante
15 gr de crème fraîche épaisse
1 c à s de cognac
1 oeuf
125 gr de sucre
250 gr de farine
1 pincée de sel
1/2 c à c de cannelle Miss Paprika
1/2 c à c d'anis Miss Paprika
1/2 c à c de cardamone Miss Paprika
1/2 c à c de gingembre Miss Paprika
Confiture de framboises/géranium Les Nectars de Zoé.















Préparation:

1/ Préparer la ganache de chocolat :
Faire fondre au bain-marie : le chocolat, le beurre, la crème fraîche et le cognac.
Bien mélanger et réserver au frigo.



2/ Fouetter l'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3/Ajouter les épices, la farine, et 125 gr de beurre et la pincée de sel.



4/ Pétrir pour obtenir une pâte homogène.
L'enrouler dans du film  alimentaire et laisser reposer 30 minutes au frigo.


5/ Préchauffer le four à 170°.

6/Abaisser la pâte avec le rouleau à pâtisserie.



7/ Découper des formes dans la pâte avec des emporte-pièces.
Faire autant de "sablés" plein que de "sablés" avec un trou (ou une forme de votre choix)



8/ Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes environ.
Laisser refroidir

9/ Re-mélanger la ganache.

10/ Sur le sablé plein et cuit, étaler de la ganache ou la confiture.
Déposer le sablé ajouré dessus.



Recommencer cette opération pour chaque sablé.
 



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http://www.aveyron-confitures.com/
Pour la confiture de framboises et géranium mais aussi pour d'autres produits

Biscuits cuillères

Une recette facile à réaliser et rapide.
J'ai pris celle ma copinaute de Mimine 59.

Des biscuits légers et moelleux. C'est presque le même goût des biscuits cuillères.

Ingrédients.

3 oeufs
100 gr de farine
100 gr de sucre

Préparation :

Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre peu à peu. Pour qu'ils soient bien fermes.


Incorporer les jaunes d'oeuf et mélanger doucement en soulevant la masse.

Terminer par la farine, et mélanger délicatement.


Préchauffer le four à 180°.

A l'aide d'une poche à douille (pas moi sais pas faire, j'ai pris une cuillère à soupe) former des biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer 2 fois avec le sucre glace.

Enfourner 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.
 


 
 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Goûter
Petits bois de cerf à la clémentine

Recette prise sur Book recette 

Pour 40 petits bois de cerfs à la clémentine environ.
Des sablés à conserver dans une boîte plastique.

Ingrédients:

2 oeufs
150 gr de sucre
100 gr de beurre pommade
50 gr crème épaisse
3 gr de levure chimique
Zeste de 2 clémentines
400 à 420 gr de farine

Pour la dorure:

1 jaune d'oeuf
1 c à s de crème fraîche

 ou

Pour le glaçage:
Sucre glace
Jus de clémentine
Liqueur d'orange (Cointreau...)


Préparation :

Râper les clémentines.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre au batteur électrique, vitesse lente. Le mélange devient mousseux.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger.

Ajouter la crème fraîche, la levure, le zeste des clémentines et la farine.
Travailler la pâte à la main pour la rendre homogène et lisse.

Former une boule de pâte, l'enrouler dans le film transparent et réserver au frigo 1 heure.


Préchauffer le four à 170°.

Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 5 cm.

Découper des rectangles de 6x3cm.


Faire des petites entailles et donner la forme des bois de cerf en recourbant la pâte.


Cuire au four sur la plaque recouverte de papier sulfurisé 15 minutes environ.

Les biscuits ne doivent pas brunir.

A la sortie du four:
- badigeonner avec le jaune d'oeuf battu avec la crème
ou 
- avec du sucre glace mélangé au jus de clémentine
ou
- sucre glace mélangé au cointreau



 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 15min

Dessert

Apple pie au lait concentré sucré

Merci la Fourchette gourmande pour ta recette. 
On s'est régalés.

Avec les doses ci -dessous, j'ai eu 11 Apples pies

Ingrédients:

1 pâte sablée ou brisée
3 pommes
397 gr de lait concentré sucré
3 oeufs
2 c à s de fleur d'oranger
2 c à s de rhum

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.

Avec un emporte - pièce, découper la pâte à la taille des empreintes.


Etaler et piquer la pâte dans les moules à tarte et cuire à blanc 5 minutes.
Réserver.

Mélanger les oeufs avec le lait concentré.
Ajouter la fleur d'oranger et le rhum.

Verser sur la pâte cuite.

Eplucher et couper les pommes en fines lamelles.

Les déposer dessus la pâte.

Au four pour 35 à 40 minutes. (surveiller, pour moi c'était cuit en 30 minutes).




 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 35min

Dessert
Nougat

Réalisé dans le Thermomix avec ma copine Adeline des Reines de la Cuisine.

On peut les faire sans Momo.
Il faut mettre les ingrédients dans une casserole et de tourner, tourner et surveiller la température. Mais je n'ai jamais fait, je vais me renseigner de la méthode pour en refaire.

Avec le Thermomix, le visuel est magnifique mais on ne retrouve pas le vrai goût du nougat. C'est bon mais cela ne ressemble au super goût des nougats (mon péché mignon)

Je n'avais pas de feuille azyme, donc on n'a fait sans.

Ingrédients :

1 blanc d'oeuf
400 gr de miel liquide
200 gr d'amandes émondées

Préparation :

Mettre dans le thermomix avec le fouet, le blanc d'oeuf.

Mixer 10 secondes à vitesse 2.

Ajouter le miel.
Programmer 60 minutes à 100° vitesse 2.

Au bout de cette heure, ajouter les amandes et mélanger.

Etaler sur un plateau, laisser refroidir puis mettre au frigo.

Une fois refroidi, découper des carrés.


Entremets croustillant aux 2 mousses

Le gâteau d'anniversaire pour les 14 ans du fils de mes amis.
Je lui ai demandé son dessert préféré. Il m'a répondu l'entremets et m'a envoyé le lien.
Recette prise sur Ô Délices.

Pas compliqué mais long à faire.
Le dessert est donné pour 8 personnes.
Nous étions 20, j'ai donc réalisé 2 fois le gâteau.
1 cercle et 1 rectangle :)

Je les ai réalisés 2 ou 3 jours avant. Cet entremets se congèle.
Et ils ont décongelé à température ambiante pendant 3 ou 4 heures.

Ingrédients :

Pour la dacquoise noisette:

2 blancs d'oeuf
50 gr de poudre de noisettes
50 gr de sucre glace
15 gr de sucre 
1 pincée de sel
Sucre glace pour saupoudrer
1 peu de noisette concassée (facultatif)

Pour le croustillant praliné:

200 gr de pralinoise (chocolat praliné)
70 gr de chocolat au lait
100 gr de crêpes dentelles (Gavottes)



Pour la mousse chocolat au lait -cannelle :

85 gr de chocolat au lait  
50 ml de lait 
1 gr de gélatine en feuille (= 1/2 feuille vahiné) 
100 ml de crème liquide  entière
2,5 cuillerées à café rases de cannelle en poudre (à ajuster selon ses goûts)
Pour la mousse chocolat noir:
130 gr de chocolat noir
100 ml de lait
2 gr de gélatine (1 feuille Vahiné)
190 ml de crème liquide entière

Préparation :

A/ DE LA DACQUOISE

Préchauffer le four à 180°

1/ Tamiser le sucre glace et la poudre de noisette.

2/ Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Quand le mélange mousse, ajouter le sucre en poudre.
Continuer de fouetter au batteur électrique pour que cela soit bien ferme.

3/Ajouter le mélange sucre glace/poudre de noisettes.

4/ Verser cette préparation sur une feuille papier cuisson.
Etaler à l'aide d'une spatule à la dimension de votre cercle. (perso j'ai réglé le diamètre entre 20 et 22 cm)
Parsemer de noisettes (pas mis) 
Saupoudrer de sucre glace.

5/ Enfourner pour 18 à 20 minutes (à surveiller, perso c'était cuit en 15 minutes)

Laisser refroidir sur une grille.

B/ CROUSTILLANT PRALINE:

1/ Emietter les crêpes dentelles du bout des doigts.

2/ Fondre au bain-marie le chocolat au lait et la pralinoise.

3/ Hors du feu, ajouter les gavottes émiettées au chocolat fondu. Bien mélanger.


4/ Etaler cette préparation sur la dacquoise refroidie. Bien recouvrir  avec une spatule.


5/ Réserver au frigo 30 minutes ou 10 minutes au congélateur.

C/ MOUSSE CHOCOLAT AU LAIT/CANNELLE:

1/ Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes pour la ramollir.

2/ Fondre au bain-marie le chocolat au lait.

3/ Porter le lait à ébullition.

4/ Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger.

5/ Verser le lait en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant rapidement, à l'aide d'une maryse.

6/Verser en pluie progressivement la cannelle et mélanger.

7/ Monter la crème liquide en chantilly mousseuse (la chantilly reste un peu liquide en faisant des bulles à la surface et des petits pics se forment sur les fouets du batteur.)

8/ Ajouter le chocolat tiède dans la chantilly mousseuse. Mélanger à l'aide d'une maryse délicatement.


9/ Verser cette mousse sur le croustillant praliné. Réserver 1heure au frigo ou 30 minutes au congélateur.


D/ MOUSSE CHOCOLAT NOIR:


1/ Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes pour la ramollir.

2/ Fondre au bain-marie le chocolat noir.

3/ Porter le lait à ébullition.

4/ Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger.

5/ Verser le lait en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant rapidement, à l'aide d'une maryse.

6/ Monter la crème liquide en chantilly mousseuse (la chantilly reste un peu liquide en faisant des bulles à la surface et des petits pics se forment sur les fouets du batteur.)

7/ Ajouter le chocolat tiède dans la chantilly mousseuse. Mélanger à l'aide d'une maryse délicatement.



8/ Verser cette mousse sur la mousse chocolat au lait/cannelle. Bien lisser.
Réserver au congélateur minimum 4 heures.

Démouler et laisser décongeler au frigo plusieurs heures avant de servir.

Sortir du frigo 15 à 20 minutes avant.
Saupoudrer de cacao ou décorer selon vos goûts.






 

 
Préparation : 1h - Cuisson : 18min

Dessert
Brioche au mascarpone

Que cette brioche est bonne. Depuis que j'ai trouvé cette recette, je l'ai refaite 2 fois déjà.
Je l'ai découverte sur le blog de "les délices de Mimi" qui elle -même l'a prise sur le blog de "les délices de Thithoad".

Une a fait la pâte dans le robot et une dans la MAP.
J'ai donc fait les 2 méthodes, aucune différence au niveau moelleux et goût.

Il faut juste rajouter du sucre. Il est noté 2 cs, les cuisinautes ont doublé. J'ai donc de suite mis 4 cs de sucre cassonade et pour moi il manque encore un peu de sucre si on mange la brioche nature. Avec de la confiture c'est nickel.
Dans la 2de, j'ai mis 6 c à s de sucre. Pour ma part, c'est la dose idéale. Après on est tous plus ou moins bec sucré.

Ingrédients :

300 gr de farine 
15 gr de levure fraîche ou 1 c à c de levure boulangère
1 oeuf
180 ml de lait tiède
2 c à de sucre et moi 6 c à s de cassonade
1 c à c de sel
80 gr de mascarpone
Sucre perlé

Préparation :

Au robot : 

Dans la cuve du robot, mettre le lait et l'oeuf.

Ajouter le sel, le sucre et le mascarpone.
La farine puis finir par la levure.

Pétrir pendant 4 à 5 minutes.
La pâte doit être souple.

Transvaser la pâte dans un saladier fariné.
La laisser lever 1h à 2 heures sous un torchon à température ambiante.

Dégazer la pâte et couper 3 pâtons.


Placer les pâtons dans un moule à cake beurré.


Laisser reposer 1h à 2 h sous un torchon à température ambiante.

Badigeonner avec un peu de lait la pâte.
Parsemer de sucre perlé.

Enfourner à 180° pour 20 minutes.


Dans la MAP: 

Dans la cuve de la machine: mettre le lait, le mascarpone et les oeufs battus.
Ajouter le sel, le sucre, la farine et la levure.

Transvaser la pâte dans un saladier fariné.
La laisser lever 1h à 2 heures sous un torchon à température ambiante.

Dégazer la pâte et couper 3 pâtons.

Placer les pâtons dans un moule à cake beurré.

Laisser reposer 1h à 2 h sous un torchon à température ambiante.

Badigeonner avec un peu de lait la pâte.
Parsemer de sucre perlé.
Enfourner à 180° pour 20 minutes.

Mode pétrissage. (programme 1h30)
 


Croustade aux pommes

Pour un dessert rapide et facile: la croustade.

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées
2 pots de compote de pommes (ici sans sucre)
3 pommes
Sucre vanillé
Cannelle Miss Paprika
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation:

Dérouler la 1ère pâte feuilletée, piquer avec une fourchette.

Etaler la compote de pommes.

Déposer les morceaux de pommes épluchées.

Parsemer avec un peu de cannelle.

Recouvrir avec la 2de pâte feuilletée. Bien fermer.
Faire une cheminée au centre.
Le surplus de pâte, je  m'en sers pour faire une décoration dessus.

Mélanger le sucre vanillé et le jaune d'oeuf.
Badigeonner la croustade à l'aide d'un pinceau.
Four 180° pour 25 minutes environ.

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Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Dessert
Pancakes

Une nuit d'insomnie (une parmi tant d'autres hihi) j'ai préparé plein de gourmandises pour le lendemain matin.

Recette Tupperware

Ingrédients pour 15 pancakes:

2 oeufs
1 pincée de sel
150 ml de lait
300 ml de farine
30 gr de sucre
1/2 sachet de levure

Préparation:

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Réserver.
Verser le lait, les jaunes d'oeufs, la farine, le sucre et la levure. 
Incorporer les blancs en neige et mélanger à l'aide d'une spatule.

Dans une poêle chaude légèrement huilée, déposer une petite louche de pâte et cuire quelques secondes.
Quand la pâte fait des bulles, c'est le moment de les retourner (comme les crêpes) pour terminer la cuisson.


 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Goûter
Hit Hat Cupcake chocolat

Une recette prise sur Mes plaisirs gourmands. 
Un mélange entre la "tête de choco" et le muffin.

Ingrédients pour 15 cupcakes 

Pour les cupcakes:

125 gr de chocolat noir
100 gr de beurre doux
3 oeufs
150 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de farine
1/2 c à  c de levure
1 pincée de sel

Pour la meringue italienne:

3 blancs d'oeufs (90 gr de blancs)
45 gr d'eau
180 gr de sucre

Pour l'enrobage chocolat:

200 gr de chocolat noir
1 c à s d'huile 

Préparation :

1/ Des cupcakes:

Préchauffer le four à 180 °

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Verser ce mélange sur le chocolat fondu. Bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée, le sel, la levure.
Bien mélanger pour que la pâte soit homogène.

Verser la pâte dans les moules à muffins à 3/4.


Enfourner  pour 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir.



 2/ De  la meringue italienne

Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre.
Porter à ébullition.
Le sirop doit atteindre 118°.


Monter les blancs avec le batteur électrique à vitesse maximale. Pour qu'ils deviennent fermes.

Verser le sirop chaud en filet sur les blancs. Continuer à battre  jusqu'au refroidissement total de la meringue.

La meringue a un aspect brillant et ferme.


Mettre la meringue dans une poche à douille ronde et décorer les cupcakes bien refroidis. Réserver au frigo.


3/Coque en chocolat

Faire fondre le chocolat et l'huile dans un récipient profond.
Tremper le cupcake côté meringue,  dans le chocolat fondu.
Réserver au frigo pour figer le chocolat quelques heures. 


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Dessert

Chocolat liégeois.

J'ai suivi la recette de " la cuisine est un jeu d'enfant"

Ingrédients :

500 ml de lait
1 oeuf
50 gr de maïzena
40 gr de sucre
130 gr de chocolat noir

Chantilly ici achetée.

Préparation :

Prélever 4 c à s de lait froid sur les 500 ml . Et mélanger ces cuillerées avec la maïzena (perso j'ai mis 6 c à s plus facile pour délayer)

Mettre le reste de lait à bouillir dans une casserole.

Mélanger l'oeuf, le sucre et l'incorporer avec maïzena/lait.
Délayer hors du feu.

Remettre sur le feu jusqu'à ébullition sans cesser de remuer.

Lorsque la crème épaissit, retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat. Bien mélanger pour faire fondre complètement le chocolat.

Verser dans des verrines.
Laisser refroidir.
Réserver au frigo quelques heures.

Au moment de servir, décorer de chantilly: beaucoup, beaucoup :)


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 10min

Dessert
Petite brioche garnie d'une crème mousseline.

Pour les brioches, j'ai pris la recette des brioches sans pétrissage de Re24ga25.

La crème mousseline, je l'ai trouvée sur Turbigo Gourmandises.

On pourrait penser que ce sont des minis tropéziennes.

Ingrédients pour la brioche

300 ml de lait tiède
50 gr de beurre fondu
1 oeuf
4 c à s de cassonade
400 gr de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulangerie

Ingrédients pour la mousseline:

500 ml de lait
1 gousse de vanille Cap D'Ambre Vanille
4 jaunes d'oeuf
100 gr de farine
100 gr de sucre
100 ml de crème liquide

PREPARATION DE LA BRIOCHE

1/ Préchauffer le four à 80 °

2/ Diluer la levure dans le lait tiède (surtout pas chaud)



3/ Ajouter le beurre fondu, l'oeuf, le sucre et bien mélanger.



4/ Mettre la farine et la pincée de sel


5/ Bien mélanger. La pâte doit être bien lisse.


6/ Verser la pâte dans les minis moules à muffins.
Si sucre en grains le mettre dessus la pâte.

7/ Enfourner à 80 ° pour 20 minutes. 

8/ Au bout de ces 20 minutes, augmenter la puissance du four à 200° et continuer la cuisson 30 minutes. (surveiller )

9/ Démouler et laisser refroidir. Si sucre glace, c'est à ce moment là qu'on saupoudre.

PREPARATION DE LA CREME MOUSSELINE

 1/ Dans une casserole, mettre le lait et la gousse de vanille fendue et grattée. Chauffer à feu moyen et porter à ébullition.


2/ Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Puis la farine.

3/ Prélever et ajouter quelques cuillerées de lait vanillé pour bien délayer.

 4/ Mettre cette préparation dans la casserole de lait chaud.


5/ Porter à ébullition sans cesser de mélanger.

6/Laisser bouillir 2 minutes et retirer du feu.

7/Poser immédiatement un film alimentaire à la surface de la crème.


8/ Laisser refroidir. 

9/Quand la crème est bien froide, fouetter la crème liquide pour qu'elle soit fermer et l'incorporer à la crème refroidie.


10/Réserver au frigo






 GARNISSAGE des BRIOCHETTES

1/ Couper la brioche en 2


2/ Garnir de crème mousseline.








 

 
Préparation : 40min - Cuisson : 1h

Dessert



http://www.capambrevanille.fr/
Tarte au chocolat

Une recette prise sur bonoise cuisine. J'ai modifié les chocolats uniquement pour changer un peu de la tarte au chocolat habituelle.


Ingrédients :

Pour la pâte :

200 gr de farine
50 gr de maïzena
70 gr de sucre glace
125 gr de beurre
1 oeuf
2 jaunes d'oeuf
1 pincée de sel
2 c à c d'extrait de vanille SelectArôme
1/4 de c à c de levure

Pour la crème chocolat :

150 gr de chocolat noir bio
150 gr de chocolat au quinoa bio
300 ml de crème liquide
2 oeufs
60 gr de sucre glace
2 c à c de cacao pour décorer Histoire de Goût

Préparation:

De la pâte:

1/ Battre le beurre et le sucre pendant 3 minutes avec le batteur électrique.

2/ Ajouter la levure, le sel, l'extrait de vanille, l'oeuf et les 2 jaunes d'oeuf. Battre pendant 1 minute.

3/ Incorporer la farine et la maïzena.
4/ Mélanger avec la main pour obtenir une pâte souple.
Couvrir et laisser reposer au frais 10 minutes.


5/ Etaler la pâte sur un plan fariné sur 2 mm d'épaisseur.

6/ Enfourner 10 minutes à 180°


Préparation de la crème pendant ce temps:

1/ Faire chauffer la crème liquide.

2/ Ajouter les 2 chocolats coupés en morceaux.
Et faire fondre sur feu doux, en remuant.

3/ Retirer du feu et incorporer le sucre et les oeufs.
Bien mélanger avec le fouet manuel.



4/ Verser la crème chocolat sur la pâte cuite.
Enfourner à 140° pour 18 à 20 minutes.

5/ Laisser refroidir et parsemer de cacao.

J'ai décoré avec des pop corn sucrés.


http://www.histoiredegout.com/






http://www.selectarome.com/



 

 
Préparation : 20min - Cuisson : 25min

Dessert


Mousse aux pommes parsemée de noix de coco

Un dessert léger, j'ai pris une base de recette trouvée sur Marmiton.

C'est bon mais je trouve que cela fait plus compote que mousse. 

Ingrédients :

3 pommes bio
3 blancs d'oeufs
30 gr de sucre en poudre bio
1 sachet de sucre vanillé bio
1 c à s d'eau 
Copeaux de chocolat (facultatif) bio
Noix de coco (quantité selon goût) bio

Préparation :

Peler et couper les pommes en dés.
Les faire cuire 20 minutes à feu doux avec le sucre vanillé et la cuillère d'eau.

Ecraser à la fourchette pour obtenir une sorte de purée.

Monter les blancs en neige avec le sucre.
Bien faire mousser.
Mélanger les blancs dans la purée de pommes.

Répartir  la mousse aux pommes dans des verrines.
Parsemer de coco râpée.
Au frigo, plusieurs heures.


 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Bio
Gâteau 2 ingrédients :

Ce gâteau n'a besoin que de 2 ingrédients : de la farine et de la glace.

Il fallait que je le tente, quand j'ai vu celui de Choupy.

C'est un dessert bourratif. Vais je en refaire? Pas certaine.
Je n'ai peut être pas choisi le bon parfum de glace !!! Ou bien cela va de mon moule trop grand?
Sur la blog sphère culinaire le gâteau 2 ingrédients semble bon, les commentaires sont positifs.

Ingrédients :

1.5 l de crème glacée au nougat bio
3 tasses de farine bio
Vermicelles

Préparation :

1/ Mettre la glace dans la cuve du batteur et laisser 15 minutes pour la ramollir.


2/ Ajouter  la farine.


 3/ Battre pour obtenir une pâte homogène


 4/ Beurrer généreusement un moule à charnière.
Parsemer de vermicelles.


5/ Verser la pâte et étaler uniformément.


6/ Enfourner à 180° pour 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir avant démouler.


 
 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 40min

Bio
Nem à la pâte à tartiner et bananes

Un nem sucré pour le plaisir des enfants. Ce qui m'a permis d'utiliser les 2 dernières bananes.
Et finir le pot de pâte à tartiner de mon partenaire culinaire Vitabio.


Ingrédients:

Feuilles de brick bio
2 bananes bio
Pâte à tartiner bio Vitabio
Du beurre fondu bio

Préparation :

Faire fondre un peu de beurre au micro-ondes.

Couper la feuille de brick en 2.

Badigeonner la feuille avec le beurre fondu.
Etaler  la pâte à tartiner et déposer quelques rondelles de bananes.
Rouler la feuille de brick.
Badigeonner de beurre fondu.

Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.

Au four 180° pour 10 à 15 minutes environ.



http://www.vitabio.fr/
 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 15min

Bio
Confiseries Chocolat coco

J'ai suivi la recette de Tigrou 77. Une version de Bounty light.
Pour ma part, je ne trouve pas que cela soit light mais c'est si bon que je fais abstraction des calories hihi.

Ingrédients :

2 blancs d'oeuf
70 gr de noix coco râpée
30 gr de lait en poudre
100 gr de sucre
20 gr de maïzena
100 gr de chocolat noir
1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, mélanger les blancs d'oeuf, la noix de coco, le lait en poudre, la pincée de sel, la maïzena et le sucre.
Bien écraser l'ensemble.
Former des petits boudins et enfourner pour 5 minutes.

Une fois, que c'est refroidit.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Et verser le chocolat fondu sur les pâtons de coco.
Laisser refroidir.
Flan coulis chocolat

J'ai pris la recette Tupperware réalisable dans le Micro vap.
Pour 8 petits pots.

Ingrédients :

3 oeufs
400 ml de lait
50 ml de sucre en poudre
Coulis de chocolat  (ici acheté)


Préparation :

Faire bouillir le lait dans une casserole.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.
Ajouter le lait chaud sans cesser de fouetter.

Napper le fond des ramequins avec  le coulis de chocolat  ( quantité selon vos goûts).

Remplir la cuve du micro vap avec 400 ml d'eau.
Poser la passoire dessus.
Déposer les ramequins.
Fermer avec le couvercle.

Cuire au micro ondes 11 minutes à 600W.
Laisser refroidir.
Mettre au frigo.
Démouler au moment de servir.



 
 

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 11min

Dessert
Tarte à la crème renversée aux pommes.

Un dessert à se damner. J'ai trouvé la recette de cette tarte aux pommes sur le blog  de Ricardo.

Ingrédients :

1 pâte brisée
4 pommes 
60 ml de sucre

Pour la crème renversée:

6 jaunes d'oeufs
75 ml de sucre
310 ml de crème fraîche à 35 % 
1/2 de c à c  extrait de vanille SelectArôme
2 c à s de sucre glace.

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 190°.
Placer la grille dans le bas du four.

2/ Dérouler et mettre la pâte dans un moule.
Piquer avec une fourchette.
Peler et couper les pommes.
Les disposer en rosace sur la pâte brisée.
Les faire chevaucher légèrement.
Saupoudrer de sucre.
Au four pour 40 minutes. Retirer du four.



Pendant la cuisson de la tarte, préparation de la crème brulée.

La crème brûlée

3/ Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet.
Incorporer la crème fraîche et l'extrait de vanille.


 4/ Verser cette préparation sur la tarte chaude


5/ Passer au four 15 minutes.
Saupoudrer de sucre glace à l'aide d'un tamis.


6/ Et caraméliser de suite avec le chalumeau.


Laisser tiédir et mettre au frigo pour refroidir complétement la tarte.

http://recettes.de/tarte-aux-pommes



http://www.selectarome.com/

 

 
Préparation : 20min - Cuisson : 55min

Dessert
Gelée de thé à la pêche Thecalin

Pour faire cette gelée, je me suis basée sur 2 recettes: celle de My culinary curriculum et sa gelée à la rose.
et la gelée de thé de Célinette08.

Avec un sachet de Thecalin de 7 grammes, j'ai réalisé 1 grand et 1 petit pôt.

Ingrédients :

7 gr de Thé à la pêche Thecalin
700 ml d'eau
1 sachet d Vitepris
500 gr de sucre



Le thé se présente de cette façon, lorsqu'on ouvre le sachet une bonne odeur s'en dégage. C'est très plaisant.

Préparation :

1/ Porter l'eau à ébullition et ajouter le thé.


2/ Laisser infuser environ 5 minutes.



3/ Pendant ce temps, mélanger 2 c à s de sucre prélever sur les 500 gr avec le Vitapris.



4/ Passer  les feuilles de thé  à l'aide d'une petite passoire pour récupérer le liquide. 


5/ Verser  le mélange Vitepris/sucre dans le thé et porter à ébullition 1 minute.
Ajouter le sucre et cuire encore 3 minutes environ.

Pour savoir si la gelée est prise, déposer un peu sur une assiette, si elle se fige. Arrêter la cuisson et mettre en pot de suite.


 6/ Retourner les pots jusqu'à refroidissement.


 Attendre quelques jours avant de les déguster.

http://www.thecalin.com/

Pour visiter et découvrir la gamme Thecalin, cliquer sur l'image ou ici
Corolles de crêpes.

Je les ai garnies avec des boules de glace et de chantilly avec un coulis de chocolat.

Il suffit de faire une pâte à crêpes et de cuire les crêpes dans un ramequin passant au four environ 10 minutes pour les rendre croustillantes.
J'ai pris ma base de crêpes habituelles pour servir 2 corolles par personnes et 2 crêpes à côté. Et en avoir pour le lendemain.

Ingrédients :

500 gr de farine bio
1 litre de lait bio
5 oeufs bio
2 sachets de sucre vanillé bio
Un filet d'huile végétale bio
Du rhum ou autre pour le parfum
Boules de glace : ici réglisse bio, café bio, citron bio, melon bio, tiramisu bio
Coulis de chocolat acheté
Chantilly achetée
Du beurre pour la crêpière

Préparation :

1/ Mettre tous les ingrédients dans le saladier en finissant par le lait.
Mélanger eu batteur électrique pour la pâte soit homogène et sans grumeaux.


2/ Cuire les crêpes comme vous avez l'habitude de  faire.

3/ Mettre une crêpe dans un ramequin, en la faisant  dépasser pour que la forme de la corolle prenne.
Au four 180°, environ 10 à 15 minutes.


4/ Démouler 

 5/ Garnir selon vos envies.


 Crêpes garnies bien gourmandes.

 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 10min

Bio
Beignets de semoule et au miel

C'est la recette de Nadiane Qassidi  que j'ai suivi.
J'ai enrobé quelques beignets au miel.
Les autres sont natures. Je les ai servis avec de la confiture.
Avec la confiture framboise et géranium de Nectars de Zoé. Une pure merveille. (je craque pour ces saveurs).
Avec la confiture chocolat et orange Le Prestige Crétois: un régal pour le palais.

Ces beignets sont rapides, aériens et légers en bouche. Je les adopte à vie hihi.

Ingrédients :

200 gr de semoule fine
200 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
30 gr de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique de 8 gr
1 pincée de sel
3 gros oeufs
200 ml de lait
Miel pour enrober
Confitures pour tremper :
Framboise/géraniums les Nectars de Zoé
Chocolat/orange Le Prestige Crétois
Fraise bio
Cerises maison
Bananes plantain
Mangues bio

Préparation :

1/ Dans un saladier, verser la farine, la semoule,le sucre, le sel, la levure et le sucre vanillé. Mélanger.


 2/ Ajouter les oeufs.


3/ Ajouter le lait.


4/ La pâte doit être homogène et plus ou moins épaisse.

5/ Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

6/ Dans le bain de friture chaud: avec une cuillère à soupe verser une à une des cuillères de pâte.
Puis sur feu doux, pour une cuisson à coeur.


7/ Les beignets gonflent et se retournent d'eux - mêmes.

8/ Les laisser dorer tout en les retournant pour une dorure complète.


9/ Les déposer dans un plat recouvert de papier absorbant.

 10/ Les enrober dans du miel chaud. Et les déposer au dessus d'une grille.

Si natures, tremper dans la confiture au moment de la dégustation.



http://www.aveyron-confitures.com/


http://www.aveyron-confitures.com/
 Pour découvrir toutes les saveurs des confitures cliquer sur l'image.




http://www.leprestigecretois.fr/
http://www.leprestigecretois.fr/
 Pour découvrir toute la gamme, cliquer sur l'image.

 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 10min

Dessert

Lunettes à la confiture: Un tour en cuisine

Pour la 1ère fois, je me suis inscrite sur le blog "Un tour en Cuisine".

C'est le tour n°391 et je l'ai découvert récemment.
(Encore à la traîne pffff) 


Le principe : on me donne un blog culinaire dans lequel je réalise une recette.

Et un autre blog choisit une de mes recettes pour les reproduire.
On a un 2 ou 4 semaines pour faire la recette sans le dire. 
Et le jour J, en général c'est un dimanche  à 9h précises, il faut publier la recette avec le lien du blog.

Pour ma1ère participation, j'ai eu le blog de "Les délices de Mimi". Je suis contente, j'ai découvert un site appétissant avec de nombreuses recettes bien tentantes.
J'ai eu du mal à me décider. J'ai d'abord cuisiné les brioches suisses.
Pour ensuite réaliser les lunettes...je dirai pour les miennes des monocles vu que je n'ai fait qu'un trou.
Hihi.
Cette gourmandise est à refaire. On pioche, et on pioche et que fait on? On "re - pioche" dans le plat.
J'ai varié avec différentes confitures, le top! 

Et c'est le blog de "Pas de chichi dans ma cuisine" qui a du piocher chez moi une recette. 


Ingrédients :

350 gr de farine
200 gr de sucre
1 pincée de sel
150 gr de beurre
2 oeufs 
De la confiture. Ici 
Fraise Vitabio
Cerises maison
Chocolat/orange Le Prestige Crétois
Myrtille bio
Mangue Bio
Sucre glace

Préparation :

1/ Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le beurre mou,  du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.


 2/ Ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger avec les mains.

3/ Former une boule et mettre la boule de pâte dans un film alimentaire.
Réserver au frigo, 30 minutes.



4/ Découper dans du carton, un patron ovale pour réaliser des lunettes de la même taille.



5/ Au bout de 30 minutes de pause, la pâte a doublé.

Préchauffer le four 210°
Séparer la pâte en 2. (1 pour faire des formes pleines et l'autre moitié pour faire les formes à trous)

L'étaler sur un plan fariné avec un rouleau.
Poser le patron fariné sur la pâte, et découper des formes pleines.


6/ Prendre l'autre morceau de pâte et faire des formes avec des trous dans la pâte.




7/ Cuire au four 10 minutes. 


Laisser refroidir. 

8/ Saupoudrer de sucre glace les pâtes avec le trou.


Sur les pâtes pleines, étaler de la confiture.


9/Et poser la forme trouée sur la pâte pleine de confiture.


 

 
Préparation : 30min - Cuisson : 10min

Bio
Mini coque chocolatée et mousse mascarpone

Pour finir une tablette de chocolat entamée, j'ai eu envie de faire ce mini dessert. Des mini coques garnies de mousse accompagnées d'une verrine Unic &Chic de mousse mascarpone.

La mousse mascarpone, j'ai pris la recette de Chef Nini.
La coque chocolat est celle du site la recette de cuisine.com

Ingrédients :

12 carrés de chocolat noir +1 pour la déco
1 pot de mascarpone
2 oeufs
50 gr de sucre 
2 c à s d'eau
2 feuilles de gélatines
1 c à s de sucre glace.

Préparation :

1/ Pour les coques:

Mettre un carré de chocolat dans les minis moules en silicone.

Enfourner à 180° pour 6 à 8 minutes.

Etaler le chocolat fondu au pinceau dans les minis moules et réserver au frais pour les durcir.

2/ Pour la mousse mascarpone :

Mettre la gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.

Incorporer le mascarpone et fouetter 3 à 4 minutes.

Essorer la gélatine et la faire fondre avec la cuillère à soupe d'eau à feu très doux.
L'ajouter au mascarpone.

Monter les blancs en neige avec le sucre glace.
Les incorporer à la mousse de mascarpone.

3/ Dressage:

Démouler précautionneusement les coques. Très fragile.


Garnir les coques avec la mousse de mascarpone.


Casser une coque en chocolat pour en faire des copeaux et parsemer.



Mettre le restant de la mousse en verrine et décorer avec des copeaux de chocolat.
Réserver au frais.




http://www.unicetchic.fr/

 

 
Préparation : 20min - Cuisson : 8min

Dessert
Gâteau à la mousse au chocolat aux extraits de fèves de tonka


Le fameux gâteau à la mousse au chocolat du blog 
"une plume dans la cuisine".

Je l'ai fait, il y a quelques mois. Ce dessert avait remporté un franc succès.
Cette fois-ci, j'ai pris du chocolat aux extraits de fèves de tonka.

Ingrédients pour le gâteau:

100 gr de chocolat noir
65 gr de sucre
2 oeufs
75 gr de beurre coupé en morceau
30 gr de farine
1 càs de rhum



Ingrédients pour la mousse

300 gr de chocolat aux extraits de fèves de tonka
75 gr de beurre
400 ml de crème liquide
3 oeufs
2 càs de sucre glace


Préparation du gâteau:











  Préparation :

Préchauffer le four 160°.


Faire fondre au bain marie, le chocolat et le beurre. (ou au micro ondes)


Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le chocolat. Bien mélanger.

Mettre la farine, puis le rhum. Mélanger.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Au four 160° une 20 aine de minutes.

Personnellement, j'ai pris un cercle que j'ai recouvert de papier sulfurisé.











 Préparation:
Fondre le chocolat et le beurre au bain marie. (ou au micro ondes)

Battre au fouet, les oeufs et le sucre glace pour obtenir une pâte mousseuse (2 minutes)

Incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.

Battre la crème liquide en chantilly (elle doit devenir ferme, ici j'ai ajouté 2 c à s de sucre glace pour ne pas avoir le goût du lait)

Intégrer la chantilly au chocolat. Mélanger.

Etaler la mousse chocolat sur le gâteau refroidi.


Au frigo, au minimum 5 heures.

Démouler et décorer




 

 
Préparation : 30min - Cuisson : 20min

Dessert
Gâteau madeleine de Babakitchen

Une recette prise sur le blog de ma copinaute Babakitchen
Sa cuisine est simple, rapide et bonne. 
Une cuisine de tous les jours à la portée de tout le monde. Je suis ravie d'avoir fait sa connaissance virtuelle soit, mais c'est toujours un début.

Un dessert léger et rapide. 

La seule modification apportée pour ce gâteau madeleine :c'est pour le zeste. Au lieu de mettre du citron, j'ai mis un zeste d'orange. 

Ingrédients : 

4 pommes
150 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
120 gr de beurre demi-sel mou
100 gr de sucre en poudre
4 oeufs
1 citron (ici 1/2 orange)

Préparation :

1/Mélanger le beurre ramolli mais non fondu avec le sucre.

2/ Ajouter les oeufs, un par un, en remuant bien entre chaque ajout.


3/ Ajouter le jus et le zeste de l'agrume.

4/ Incorporer la farine, la levure. Bien mélanger.



5/ Eplucher et couper les pommes en petits morceaux et les incorporer au fur et à mesure dans la pâte.
Mélanger doucement et verser l'appareil dans un joli moule.




6/ Au four 180° pour environ 45 minutes. (surveiller la cuisson) 


Non, non, mon coeur ne saigne pas.
C'est le coeur du partage :)


http://recettes.de/gateau-madeleine


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 45min

Dessert
Fudge au chocolat et aux noisettes.

Des carrés de chocolat bien gourmands et très faciles à faire.
Le plus long étant de décortiquer les noisettes. :)
Pour soi ou pour offrir.
J'ai pris la base sur le site de "un déjeuner au soleil" et je l'ai modifié légèrement. J'ai mis 2 sortes de chocolat.

Je profite de cette recette pour participer au défi cuisine proposé par Stéphane G. du site "Recettes de" : les défis à la noix. 

Ingrédients :

200 gr de chocolat noir
200 gr de pralinoise
397 gr de lait concentré sucré
80 gr de noisettes
30 gr de beurre
1 pincée de fleur de sel.

Préparation :


1/ Retirer les coques des noisettes.

2/ Dans une casserole, mettre le lait concentré et le chauffer jusqu'à frémissement, en remuant de temps en temps.

3/ Ajouter le beurre coupé en morceau et mélanger.

4/ Baisser le feu, et incorporer les chocolats coupés en morceau sans cesser de remuer.

5/ Hors du feu, mélanger pour obtenir une pâte homogène et ajouter les noisettes entières ou coupées en 2 et la fleur de sel.

 6/ Recouvrir un plat de papier cuisson, verser la pâte, étaler et lisser avec une spatule. Etaler sur une épaisseur de 2 cm (pas plus haut).

7/ Poser une feuille de papier sulfurisé sur le dessus et laisser au frais au minimum 3 heures, pour bien solidifier.
(j'ai enroulé complètement la pâte dans le papier de cuisson bien plus simple).

 8/ Retirer le papier cuisson et couper des carrés.
Conserver au frais et penser à les sortir une demi heure avant la dégustation.

Les fudges se gardent une semaine au frais.


 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 15min

Goûter
Scoubidou au chocolat

Une recette Tupperware.
Depuis le temps que je l'avais mise de côté. Il a fallu que je vois le scoubidou au chocolat réalisé par maman pour me lancer.
C'est pourtant ultra simple. Et les gars me le redemandent déjà.

Il est noté de le faire dans l'Ultra pro le petit.
Perso je n'ai que le grand, j'ai donc augmenté les doses. Mais dans une cocotte ça fonctionne aussi.

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées (ici 3)
300 gr de pâte à tartiner chocolat & noisettes(ici+)

Préparation :

1/ Mettre le pot de Nutella dans un saladier d'eau chaude pendant 15 minutes pour fluidifier la pâte à tartiner.

2/ Dérouler la pâte et recouvrir de pâte à tartiner jusqu'au bord à l'aide d'une spatule.


 3/ Rouler la pâte et couper 6 tronçons. Les déposer en hauteur dans la cocotte.

4/ Faire de même avec la 2de pâte (et si comme moi la 3éme) et finir de remplir la cocotte.

5/ Cuire 55 minutes au four à 180°

Servir tiède ou froid.


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 55min

Goûter 
Gâteau de petits beurres au chocolat Tupperware.

C'est un dessert que maman nous faisait enfants.
J'ai essayé différentes recettes, mais jamais je ne retrouvais ce goût que j'avais dans mes souvenirs.
J'ai donc demandé à maman si par hasard, elle l' avait toujours. Pauvre maman qui a retourné ses tiroirs et placards pour retrouver le bout de papier parmi toutes ses recettes.
Recette Tupperware 


Ingrédients :

40 petits beurres
150 gr de chocolat noir 
80 gr de beurre
1 mignonnette de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
Pour le sirop :
4 mignonnettes d'eau
1 c à c de café soluble
1 mignonnette de sucre
1 mignonnette de rhum

Préparation:

1/ Faire fondre au bain - marie le chocolat et le beurre.

2/Ajouter la crème fraîche, le jaune d'oeuf et fouetter.

3/ Préparer le sirop: Faire bouillir l'eau avec le café soluble,le rhum et le sucre.

4/ Dans une boîte plastique: tapisser le fonds avec des petits beurres trempés rapidement dans le sirop chaud.
Verser une fine épaisseur de  chocolat fondu  et étaler à la spatule.


5/ Alterner ainsi biscuits et sauce et terminer par les biscuits. Garder un peu de sauce au chocolat.



6/ Placer au frigo quelques heures, en refermant le couvercle de la boîte plastique.
Au démoulage, napper avec le restant de la sauce chocolat.

Verrine mascarpone, framboises, biscuits

Un dessert de dernière minute. Envie de sucré immédiatement. Une gourmandise juste comme ça...j'adore ce type de verrine rapide et facile.

Ingrédients :

1 pot de mascarpone
Chantilly (ici achetée)
2 sachets de sucre vanillé
Framboises (ici surgelée)
Caramel liquide (ici acheté)
Biscuits ici aux céréales

Préparation :

Mélanger le mascapone avec de la chantilly (quantité selon vos goûts) et les sucres vanillés.

Dans une verrine mettre :
Une couche du mélange mascarpone. 
Un biscuit.
Une couche de framboises.
Une couche de mascarpone et arroser de caramel.

Au frigo.


 

 
Préparation : 5min

Dessert
Brioche express sans beurre.

La recette je l'ai prise sur le site "Les recettes diététiques". Une brioche très bonne.

J'ai remplacé la fleur d'oranger par les pépites de chocolat. 
Une recette rapide, je l'ai fait à 4 heures du matin...ah quand l'insomnie nous gagne!!! Elle était prête à passer au four à 4h05. Hihi. 
4h40 elle est cuite, je peux manger une brioche sans culpabilité mdr.

Ingrédients :

180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
200 ml de crème allégée
40 gr de sucre
2 c à s de fleur d'oranger (pas mis) 
Pépites de chocolat (facultatif)

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Au four 180° pour 35 à 40 minutes.
 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 35min

Goûter
Mini oranais express

Voilà pourquoi je voulais une crème pâtissière rapide au micro-ondes. Je vous remets les étapes, vous gagnerez du temps aussi.

Il fallait que j'utilise 3 pâtes feuilletées décongelées.
Cela tombe bien, je voulais 30 minis oranais
J'ai donc refais 3 fois la recette, mais vu la rapidité je ne suis pas restée longtemps derrière les fourneaux en rentrant du travail. 
Je voulais que mes gars découvrent cette gourmandise. Petite, on appelait ça les oreillons (sur la RP).
Ici, je les trouve sous le nom d'oranais. (région toulousaine)

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
1 grosse boîte d'abricots
Du sucre perle
1 jaune d'oeuf
Crème pâtissière:
 50 gr de sucre 250 ml de lait 15 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 2 jaunes d'oeuf

Préparation :

De la crème pâtissière au micro-ondes:

Dans un saladier allant au micro-ondes, mélanger tous les ingrédients au fouet pour rendre la préparation homogène.

Fermer avec un couvercle et cuire 2 minutes 30 à puissance maximale.


Ouvrir immédiatement et mélanger d'un coup de cuillère. Recuire 2 min.30

Ouvrir une nouvelle fois, mélanger de nouveau et laisser reposer 5 minutes avec le couvercle.

La crème va s'épaissir.
Etape finale :
1/ Dérouler la pâte. 
2/ Découper des carrés. Perso, dans une pâte j'ai fais 10 petits carrés.
3/ Prendre un petit carré.
4/ Etaler  de la crème pâtissière.
5/Poser 2 oreillons sur les côtés (j'ai coupé les oreillon en 2).
6/ Ramener un angle au milieu

7/ Rabattre l'autre côté.


8/ Déposer quelques sucre perlé au centre.


9/ Badigeonner avec la jaune d'oeuf. Et cuire à 180° pour 15 minutes environ.


http://recettes.de/oranais


Et voilà pour les oranais express



 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 15min

Dessert

 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 15min

Goûter

Cette base va me servir pour la recette qui va suivre.
J'ai trouvée cette recette  de crème pâtissière sur le site de Marmiton.
En cas de speed, le micro-ondes est très utile.

Ingrédients :

50 gr de sucre
250 ml de lait
15 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'oeuf

Préparation :

Dans un saladier allant au micro-ondes, mélanger tous les ingrédients au fouet pour rendre la préparation homogène.


Fermer avec un couvercle et cuire 2 minutes 30 à puissance maximale.
 
Ouvrir immédiatement et mélanger d'un coup de cuillère. Recuire 2 min.30


Ouvrir une nouvelle fois, mélanger de nouveau et laisser reposer 5 minutes avec le couvercle.
La crème va s'épaissir.
Elle est prête.

 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 5min

Dessert
Compote de pommes 

Compote réalisée dans le Soup & Co.
et une sorte de meringue au micro ondes.
Tout simple mais qui donne un peu de fantaisie au dessert.

Pour les blancs:

Ingrédients:

90 gr de blanc
180 gr de sucre
Caramel liquide
 


Préparation:
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter les 30 gr de sucre et continuer de battre.
Quand ils sont bien fermes, déposer 6 boules sur une assiette. Cuire 40 secondes à 900 watts. (je les ai cuit 3 par 3 car ils gonflent beaucoup).

Pour la compote:

Ingrédients pour 5 personnes:

600 gr de pommes
200 ml de jus d'orange (ici sans sucre ajouté)
1/2 c à c de cannelle Miss Paprika
20 gr de miel liquide

Préparation:

Eplucher les pommes et les couper en morceaux.

Mettre  tous les ingrédients sauf le miel dans la cuve du Soup&Co.

Choisir le mode manuel.
Régler le timer sur 20 minutes et la température sur 100° et valider en appuyant sur "ok".

Une fois, la cuisson finie ajouter le miel liquide et donner quelques impulsions avec la touche "pulse".
Pour une compote plus lisse, mixer en vitesse 1 pendant 20 à 30 secondes.





Déposer les blancs sur la compote et verser un peu de caramel.




 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Goûter

Iles flottantes au micro ondes

Ce soir là, le temps me manquait et les douleurs étaient si fortes qu'il me fallait absolument trouver le menu me donnant le moins de manipulation possible.
Pour le dessert, je me suis rappelée de ces îles flottantes au micro ondes. J'ai mis plus de temps pour trouver la recette que de la réaliser.
Finalement, j'ai opté pour celle de Marmiton.

Ingrédients pour 6 coupes:

6 oeufs
100 gr de sucre + 30 gr
1 pincée de sel
1 c à c légèrement bombée de maïzena
500 ml de lait
2  c à s de vanille liquide
Caramel liquide (ici acheté)

Préparation :

De la crème anglaise:

Dans un saladier allant au micro ondes, chauffer le lait et la vanille 2 minutes 30 à 900 watts.

Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena.

Verser cette prépaation sur le lait. Bien mélanger.

Faire cuire au micro ondes 1 minute à 400 watts.

Mélanger avec une cuillère en bois, recuire 2 minutes en mélangeant toutes les 30 secondes.
(en fonction de la puissance du micro ondes, le temps de cuisson peut + ou - moins varier et de la consistance recherchée)

Pour les blancs:

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Ajouter les 30 gr de sucre et continuer de battre.

Quand ils sont bien fermes, déposer 6 boules sur une assiette.
Cuire 40 secondes à 900 watts. (je les ai cuit 3 par 3 car ils gonflent beaucoup).

Les déposer dans une passoire ou un essuie tout pour les égoutter.

Dans une coupe, verser la crème anglaise.
Déposer une boule de blanc en neige et verser un filer de caramel. (une coupe est au coulis de chocolat car un de mes fils n'aime pas le caramel)
Au frigo.

http://recettes.de/iles-flottantes-au-micro-ondes






 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 5min

Dessert
Chaussons aux pommes

J'ai oublié de piquer la pâte, du coup ils ont gonflé mais cela n'a pas altéré le goût. Juste déçue par le visuel...à cause de ma tête de linotte.


Ingrédients :

1 pâte feuilletée
De la compote de pommes (ici maison)
1 jaune d'oeuf
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Etaler la pâte.

Avec le moule à raviole, faire des empreintes dans la pâte et piquer à la fourchette.



Déposer un cercle de pâte dans le moule à raviole et mettre de la compote au milieu.


Fermer et badigeonner avec l'oeuf battu et le sucre vanille.

Au four 180° pour 15 à 20 minutes environ.



 
Compote de pommes et cannelle

Réalisée dans le Soup & Co.
Bien entendu peut se réaliser sans.
J'ai pris des pommes rouges et des Golden.
Cette compote m' a servi pour mes chaussons aux pommes.

Ingrédients pour 5 personnes:

600 gr de pommes
200 ml de jus d'orange (ici sans sucre ajouté)
1/2 c à c de cannelle Miss Paprika
20 gr de miel liquide

Préparation:

Eplucher les pommes et les couper en morceaux.

Mettre  tous les ingrédients sauf le miel dans la cuve du Soup&Co.

Choisir le mode manuel.
Régler le timer sur 20 minutes et la température sur 100° et valider en appuyant sur "ok".

Une fois, la cuisson finie ajouter le miel liquide et donner quelques impulsions avec la touche "pulse".
Pour une compote plus lisse, mixer en vitesse 1 pendant 20 à 30 secondes.


 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Goûter
Mousse de mangues

Une mousse réalisée avec des mangues surgelées.
 Recette trouvée sur le blog "Gralon net".
La seule chose que j'ai modifié, c'est que j'ai ajouté des mangues entières dans la mousse, pour avoir des morceaux.
Avec ces doses, j'ai eu 15 verrines.

Ingrédients :

400 gr de mangues surgelées
200 ml de crème liquide bien froide
2 c à s de sucre
Crêpes dentelles

Préparation:

Une fois, les mangues décongelées. 

1/ Les mixer dans un blender.

2/  Monter la crème liquide avec le sucre  en chantilly.

3/ Mélanger la chantilly avec les mangues mixées.

4/ Dans le fond d'une verrine, mettre un biscuit écrasé puis un morceau de fruit et recouvrir de mousse. 
Répéter tant qu'il reste de la mousse pour chaque verrine.

Réserver au frais.



 
 

 
Préparation : 10min

Dessert
Brownie au chocolat intense.

J'adore me promener sur le blog de " Un siphon fon fon" car j'y découvre très souvent des nouvelles recettes.
Cette fois-ci, c'est sa recette de brownie au chocolat qui a attisé ma gourmandise. Pour le plus grand bonheur de mes hommes hihi.
Merci LadyMilonguera pour cette recette super simple et rapide.
J'ai juste remplacé les noisettes par des amandes, j'ai trouvé que ce fruit sec dans mes placards.

Ingrédients :

150 gr de cassonade
200 gr de chocolat noir
1 yaourt nature ou vanille
2 oeufs battus
90 gr de farine
200 gr de noisettes ou de noix de pécan
Sel

Préparation :

1/ Fondre au bain-marie, le chocolat en morceaux.

2/ Hors du feu, ajouter le yaourt et mélanger doucement.


 3/Ajouter le sucre et les oeufs battus en omelette avec la pincée de sel et mélanger avec une spatule pour obtenir une pâte homogène.


4/ Terminer par la farine tamisée, les fruits secs et mélanger.



5/ Verser dans le moule recouvert de papier sulfurisé.


6/ Four 180° pour 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.
Puis couper des carrés.






 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 20min

Dessert
Roulés à la crème pâtissière

Il restait de la crème pâtissière des brioches suisses.
J'ai donc utilisé le restant dans une pâte feuilletée.
Pour faire des minis drops ultra rapides pour le coup.

Merci les Délices de Mimi pour ta recette de drops et crème.
Suis pressée de mettre une de tes recettes que j'ai faites sur le blog. Mais cette fois, j'attends pour de bon.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
 De la crème pâtissière
Des copeaux de chocolat
1 jaune d'oeuf 
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1/ Etaler la pâte

2/ Etaler la crème pâtissière (recette ici) et parsemer de chocolat.

3/ Rouler la pâte sur elle-même

4/ Découper des tronçons de 4 cm environ.

5/ Mélanger le sucre vanillé avec le jaune d'oeuf.

6/ Badigeonner les minis roulés

Au four 180° pour 15 minutes environ.



Brioches suisses ou drops

Recette prise sur le blog de Les délices de Mimi 
Plusieurs de ses recettes me font de l'oeil.
J'ai commencé par celle-ci.
J'en ai réalisé une autre, mais chut pour encore quelques semaines.

Une grande 1ère pour moi que la viennoiserie. Du coup, j'y ai passé beaucoup de temps et je serai incapable de donner le temps de préparation.
Je vais refaire ce n'est pas si compliqué.

Avec les doses de la pâte, j'ai réalisé 20 gourmandises.


Ingrédients : 

Pour la pâte :

400 gr de farine
40 gr de sucre
3 oeufs
15 gr de levure fraîche
165 gr de beurre
2 c à s de lait
1 c à c de sel

Pour la crème pâtissière :

2 jaunes d'oeufs
50 gr de sucre
50 gr de farine
500 ml de lait
1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille

Puis
125 gr de  chocolat
1 jaune d'oeuf pour la dorure
1 c à s de lait
50 gr de sucre
200 ml d'eau




 Ingrédients pour la pâte




Préparation :

1/ Couper le beurre en morceaux et le laisser à température ambiante pour le faire ramollir.


2/Mettre dans la cuve du robot les oeufs, le lait et le sel



3/ Puis ajouter la farine, la levure fraîche émiettée et le sucre. Pétrir 2 minutes environ.



4/Ajouter le beurre mou et pétrir.


5/ Mettre la pâte dans un saladier avec un fond de farine. Laisser lever 1heure dans un four éteint avec un bol d'eau bouillante.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière:

Ingrédients pour la crème





1/Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs

2/ Ajouter la farine et mélanger.


3/ Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, jusqu'à frémissement.  Filtrer et retirer la gousse.



 4/Verser le lait sur le mélange oeufs/sucre... et mélanger.


5/ Remettre dans la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce la crème épaississe.

6/ Verser dans un saladier, recouvrir d'un film alimentaire. Laisser refroidir et réserver au frigo.


 7/ Briser le chocolat, cela revient moins cher que d'acheter des copeaux.

Montage des drops :

1 / Prendre la pâte qui a doublé de volume.



2/ Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte en pétrissant quelques secondes.

3/Etaler la pâte en formant un rectangle sur une épaisseur de 4 cm environ.



4/ Etaler la crème pâtissière sur une partie de la pâte et parsemer de chocolat sans toucher les bords de la pâte(sinon la crème va déborder au pliage).



5/ Replier en 2


6/ Couper des bandes de 4 cm de largeur environ



7/ Déposer les bandes sur la grille du four, recouverte de papier cuisson.
Laisser gonfler 1h30 dans le four éteint avec le bol d'eau chaude.
Après ce laps de temps,

Préchauffer le four 18°

8/Mélanger le jaune d'oeuf avec la cuillère à soupe de lait. Badigeonner chaque brioche au pinceau.

9/ Au four pour 12 minutes.

Pendant ce temps,

10/ Chauffer l'eau avec les 50 gr de sucre, jusqu'à ce que le sucre soit dissout et commence à bouillonner. Laisser refroidir le temps de la cuisson des drops.

Quand les drops sont cuits, badigeonner de suite avec le sirop.
http://recettes.de/brioches

Laisser refroidir.





http://recettes.de/drops





http://www.capambrevanille.fr/
code la cuisine en Amateur de Maryline



Tiramisu aux spéculos

Une recette prise sur le site Marmiton. Je ne suis pas allée très loin, j'ai reçu un mail...et hop, j'avais trouvé le dessert sans réfléchir: un tiramisu.

Ingrédients :

250 gr de mascarpone
80 gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3 gros oeufs
300 gr de spéculos
2-3 tasses de café noir assez fort
1 c à s d'Amaretto 
30 gr de cacao amer Histoire de goût

Préparation:

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Mélanger de façon à obtenir une sorte de ruban.

Ajouter le mascarpone

Monter les blancs en neige.
Et les ajouter au mélange précédent.
Mélanger.

Ajouter l'Ameretto au café.

Montage du gâteau :

Dans un moule : déposer une couche de biscuits imbibés d'Ameretto.

Etaler la crème de mascarpone.
Remettre une couche de biscuits imbibés, une autre couche de crème de mascarpone.
Saupoudrer de cacao.

Couvrir d'un film alimentaire, et placer au frigo quelques heures.





http://www.histoiredegout.com/

 

 
Préparation : 20min

Dessert
Gâteau magique à la vanille.

La 1ère fois, j'ai fais le gâteau magique  au chocolat.
Cette fois - ci, j'ai tenté la vanille.
Je trouve que le goût se rapproche du flan.
Je referai.

Ingrédients :

4 oeufs
150 gr de sucre
1 c à s d'eau
110 gr de farine
125 gr de beurre
2 pincée de sel
500 ml de lait
2 gousses de vanille Cap d'Ambre Vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 150°

1/ Séparer les jaunes des blancs.

2/ Battre les blancs en neige. Réserver.

3/ Battre les jaunes, le sucre et l'eau avec le batteur pour obtenir un mélange crémeux.

4/ Ajouter le beurre fondu en continuant de battre au batteur électrique.
Puis ajouter la farine et le sel.

5/ Fendre les gousses de vanille et les gratter.
Mettre les graines de vanille et la gousse dans le lait et faire chauffer.
Le lait doit être chaud sans bouillir.

6/ Retirer les gousses de vanille.
Filtrer le lait.

7/ Verser le lait tiède sur le mélange précédent en continuant de battre.



8/ Incorporer les blancs en neige dans cette préparation.
Mélanger.

La pâte ressemble à une pâte à crêpes

9/ Verser cette pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.


Au four  pour 50 à 60 minutes.

A la sortie du four, le gâteau est tremblotant et le dessus légèrement doré.


Une fois refroidi.

Mettre le gâteau 2 heures au frigo avant de le démouler.

Se mange bien frais.
J'ai décoré avec des copeaux de chocolat au lait





http://www.capambrevanille.fr/
 Code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE

 
Préparation : 20min - Cuisson : 1h

Dessert
Charlotte au chocolat et fève de tonka

J'ai fais ma recette de mousse habituelle.
Si on ne trouve pas de fève de tonka ou qu'on n'a du mal à râper pour "x" raison, le chocolat aux éclats de fèves de tonka fait très bien l'affaire. 

Ingrédients :

1 tablette de chocolat aux éclats de fève
1 fève de tonka 
6 oeufs
Des biscuits mousses
Un peu de rhum ou autre 
Copeaux de chocolat blanc, noir et au lait

Préparation :

De la mousse :

1) Fondre le chocolat au bain - marie.

2) Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

3) Monter les blancs en neige.

4) Incorporer 1 à 1 les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu.
Bien mélanger.

5) Les ajouter à la préparation chocolatée.
Si on a une fève de tonka, c'est ici qu'on la râpe et qu'on l'incorpore et on mélange bien.
Réserver.


Montage de la charlotte

6) Prendre le moule à charlotte.
Imbiber légèrement les biscuits de rhum (ou de l'eau ou un sirop...)

7) Tapisser les parois et le fonds du moule des biscuits.

8) Verser la moitié de la mousse de chocolat aux extrait de fèves de tonka.

9) Remettre une couche de biscuits trempés dans le rhum.

10) Verser l'autre moitié de la mousse au chocolat.

11) Terminer par une couche de biscuits mouillés avec le rhum.

12) Fermer le moule à charlotte.

13) Au frigo plusieurs heures.

14) Démouler, parsemer avec les copeaux de chocolat et servir.  


 
Préparation : 15min

Dessert
Crème dessert au chocolat

C'est une recette trouvée sur le forum de Soup & Co.
Par contre, il est précisé façon Danette. C'est faux.
La texture ressemble à un petit flan et le goût au flan Alsa.

Du coup, si on s'attend à retrouver la saveur de ces crèmes, on est déçu.
Par contre, si on sert ce dessert en disant:"c'est une sorte de petit flan", on appréciera le goût.
Pour conclure, je ne sais pas si je vais refaire même si les internautes sur le web disent que "c'est bon!)

Il semblerait que l'on puisse adapter cette recette dans le Thermomix (aucune idée je ne connais pas ce robot).

Ingrédients pour 8 pots

500 ml de lait
50 gr de sucre
25 gr de maïzena
2  grosses c à s de cacao en poudre
2 c à  s de crème fraîche
2 oeufs

Préparation :


Mettre le lait, le sucre, la maïzena, les oeufs  dans la cuve du Soup & Co.

Pulser quelques secondes pour tout mélanger.
Mixer 6 secondes à vitesse 4.
Puis 8 minutes à 90° à vitesse 3.

A la fin de la cuisson, ajouter le cacao et la crème fraîche.
Mixer 10 secondes à vitesse 4.

Verser la crème dans des verrines et réserver au frais quelques heures.


 
Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Dessert 
Gâteau au chocolat minute

Ce gâteau se fait au micro ondes. A peine le temps de dire "ouf" qu'il est cuit.
J'ai trouvé cette recette sur le site "ligne en ligne"

La seule modification est dans la présentation, car je n'ai pas de grand moule silicone. j'ai pris 6 moules individuels, comme les doses sont pour 6 personnes. Sinon je n'ai rien changé de la recette.
Il est précisé 10 minutes de préparation. Mais on met moins de temps.

Ingrédients:

1 tablette de chocolat noir
120 gr de sucre
40 gr de farine
80 gr de beurre
3 oeufs

Préparation:

Mettre le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro ondes, et faire fondre. Environ 1 minute.

Pendant ce temps, mélanger le sucre, la farine et les oeufs.
Incorporer le chocolat/beurre.
Mélanger.

Mettre la préparation dans 6 moules en silicone.
Cuire 4 minutes puissance 900w au micro ondes.

Laisser refroidir, démouler.

Avec une crème anglaise, ça doit être le top.

Il me restait 6 croquants amandes, j'en ai profité pour décorer les gâteaux et hop, pas de restes. (recette ici)



 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 4min

Dessert
Flans caramel au micro ondes

C'est la recette Tupperware, que je fais dans le micro vap.
Réalisable même sans.
On aime beaucoup, ces petits flans. En plus, ça prend 5 minutes de préparation. 
A tous les coups, les gars s'amusent à les gober. Hihihi...
Les doses sont pour 8 pots. Vu la facilité et la rapidité, je répète au minimum 3 fois la recette en changeant le nappage.

Ingrédients :

3 oeufs
400 ml de lait
50 ml de sucre en poudre
Caramel liquide (ici acheté)

Préparation :

Faire bouillir le lait dans une casserole.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.
Ajouter le lait chaud sans cesser de fouetter.

Napper le fond des ramequins avec  le caramel liquide  ( quantité selon vos goûts).

Remplir la cuve du micro vap avec 400 ml d'eau.
Poser la passoire dessus.
Déposer les ramequins.
Fermer avec le couvercle.

Cuire au micro ondes 11 minutes à 600W.
Laisser refroidir.
Mettre au frigo.
Démouler au moment de servir.





 
 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 11min

Dessert
Pain perdu
Il restait 1 baguette et demie. On a prévu trop de pains pour une soirée entre amis. Et nous avons oublié de le congeler.
De la chapelure, j'en ai encore beaucoup.
Le pain perdu, je n'en fais pas souvent. Dans la mesure, où je fais le pain tous les jours on n'a quasi jamais de restes. Dommage, hihi c'est si bon le pain perdu.
Rapide et facile!

Ingrédients :

Du pain rassis
Environ 500 ml de lait
3 oeufs
Cannelle quantité selon vos goûts
Du sucre pour saupoudrer les pains perdus chauds
De la matière grasse.

Préparation :

Mélanger les oeufs, le lait et la cannelle.

Couper le pain en tranches pas trop épaisses.

Tremper les tranches de pain dans le mélange oeufs/lait/cannelle.

Faire cuire dans une poêle avec de la matière grasse. Quelques minutes de chaque côté. Il faut que le pain est belle couleur dorée.

Rajouter quand nécessaire le beurre ou la margarine, pour ne pas faire griller le pain.

Personnellement, j'appuie sur le pain dans la poêle pendant la cuisson, pour faire ressortir le lait. (ma hantise est de trop sentir le goût du lait.)

http://recettes.de/pain-perdu


Croquants amandes et chocolat

Recette trouvée sur le blog "com.16 gourmandises".
Des chocolats très faciles à faire.

Ingrédients: 

100 gr d'amandes effilées
60 gr de sirop de canne
20 gr de sucre glace
350 gr de chocolat au lait

Préparation:

Préchauffer le four 180° et placer les empreintes sur la grille du four. (oups j'ai oublié de le faire)

Dans un saladier, mélanger les amandes, le sirop de canne et le sucre glace, en tassant un peu les amandes.



Répartir ce mélange dans les empreintes en tassant un peu et cuire 7 minutes.
Les amandes doivent être légèrement dorées.

Faire fondre le chocolat au bain -marie.
Répartir de suite dans les empreintes (sur les amandes chaudes).
Faire refroidir dans un endroit frais environ 1h pour que les croquants durcissent.
Démouler et les garder dans un endroit frais (pas au frigo que précise la dame sur son blog, sauf que je n'ai pas lu la fin et moi je les ai mis au frigo)
Possibilité de les faire avec du chocolat noir, du blanc, des zestes de fruits.

 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 20min

Goûter

Tarte aux pommes en forme de fleur

En voyant une tarte fleur de légumes dans un mail reçu, je me suis dis " et si je faisais quasi pareil mais avec des pommes.
Et voilà. Le fait, de garder la peau des pommes ne gêne pas vraiment.
Cela surprend car on n'est pas habitué. On a tout mangé.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
2 pommes vertes
2 pommes rouges
2 petits pots de compotes de pommes (ici sans sucre)
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de cannelle Miss Paprika

Préparation :

Etaler et piquer avec une fourchette la pâte feuilletée.
Répartir les compotes de pommes sur la pâte.
Retirer le trognon des pommes lavées et essuyées.
Couper en fines lamelles les pommes.
Et les disposer sur la pâte, en alternant.
J'ai mis 7 lamelles de pommes vertes, puis à côté 7 lamelles de pommes rouges.
Répéter pour mettre toutes les pommes et former une sorte de fleur.



Parsemer avec les sucres vanillés et la pincée de cannelle.
Au four 180° pour 30 minutes environ (surveiller la cuisson).

http://www.misspaprika.com/
http://recettes.de/tarte-aux-pommes
  Tarte aux pommes

 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 30min

Dessert
Gâteau aux pommes et miel à la poêle.

J'ai trouvé cette recette qui demande 10 minutes de préparation sur le blog de les mets tissés.
J'ai  juste remplacé le citron par du pamplemousse.
Le gâteau à la poêle, se fait super vite. Et c'est bon!

Ingrédients :

150 gr de farine
2 oeufs
200 ml de lait
60 gr  de sucre
1 pincée de sel
1 zeste de pamplemousse
1 grosse pomme
1/2 c à c  de cannelle
15 gr de beurre
2 c à s de miel liquide
Sucre glace pour la déco.

Préparation :

Prélever le zeste et le jus de pamplemousse.
Eplucher et râper la pomme. Arroser un peu avec le jus du pamplemousse.

Dans un saladier, mélanger les oeufs.
Ajouter le sucre, le lait, la farine, la pincée de sel, la cannelle.
Mélanger.
Ajouter le zeste de pamplemousse et les pommes râpées.
Mélanger de nouveau.

Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Verser la pâte, cuire 5 minutes.
Retourner la pâte pour cuire 5 minutes de  l'autre côté.

Dépose le gâteau dans un plat de service.
Arroser de miel et saupoudrer de sucre glace.
 
 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 10min

Dessert
Gaufres 

Je les ai faites pour un apéro dinatoire. Je fais toujours des minis desserts en plus des verrines, et toasts. Comme ça, il y en a pour tout le monde : les becs salés et les becs sucrés.
Recette prise dans mon bac à livres de recettes. 
Mais il n'y a plus de page de garde (un petit que je gardais à cette époque en a fait de la charpie mdr)
Pour 40 petites gaufres (mon gaufrier n'est pas grand)


Ingrédients :

200 gr de farine
30 gr de sucre
3 oeufs
20 gr de beurre
250 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
Fleur d'oranger (facultatif)
1 pincée de sel

Préparation : 

Mélanger la farine, le sucre, le sel, les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et le beurre ramolli.

Délayer avec le lait en versant petit à petit, tout en mélanger au fouet.
Ajouter la fleur d'oranger.
Mélanger.

Verser la pâte dans le gaufrier légèrement huilé.

Et c'est parti pour faire les gaufres tant qu'il reste de la pâte :)

On saupoudre de sucre de glace
Ou une bonne dose de chantilly
Ou du coulis
Ou du chocolat fondu
Ou un mélange de tout ça lol





 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 15min

Goûter

TORNO

Une recette trouvée sur le blog de Miss Malakoff
Un biscuit traditionnel d'Algérie.
Facile à réaliser.
Avec les quantités, j'ai réalisé 100 biscuits Torno.
Ils se conservent environ15 jours. 

Ingrédients:

4 oeufs
2 sachets de levure
1/2 bol de sucre
1/2 bol d'huile
Extrait de vanille SélectArôme
Zeste de citron
Environ 700 gr de farine
2 jaunes d'oeuf
Un peu de sucre pour la finition

Préparation :

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'huile, continuer de mélanger.
Ajouter les sachets de levure, la vanille et le zeste de citron .
Incorporer petit à petit la farine.
Bien malaxer pour obtenir une boule de pâte.

Etaler la pâte sur un plan fariné.
Découper des cercles avec un emporte pièce.

Sur la plaque de four recouvert de papier sulfurisé
déposer les ronds de pâte.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf chaque biscuit et saupoudrer de sucre.

Au four 180° pour 20 à 25 minutes environ.





 
http://www.selectarome.com/

 
 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Goûter
Si tu aimes, abonne - toi. ici
Gâteau zébré arôme chewing gum

Une recette  prise sur le blog "Ma fleur d'oranger".
J'ai juste remplacé l'arôme vanille par de l'arôme goût chewing gum SélectArôme.

Tour compte fait, on peut faire ces dessins avec la base d'un marbré, ou d'un gâteau au yaourt.

Je suis contente du résultat, vu que je n'avais qu'une main de valide ce jour là.

Ingrédients :

4 oeufs
250 gr de sucre
150 ml de lait
200 ml d'huile neutre
300 gr de farine
1 sachet de levure chimique
50 gr de  cacao non sucré Histoire de Goût
1 c à c  d'arôme chewing gum SélectArôme
1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger le sucre, le sel, les oeufs.
Puis ajouter l'arôme, l'huile et le lait.
Mélanger.

Ajouter farine et levure. Bien mélanger.

Diviser la pâte dans 2 saladiers.
Ajouter dans un des saladiers, le cacao et bien mélanger.

Dans un moule à manquer recouvert de papier cuisson,  déposer 2 c à s de pâte blanche au centre du moule.
Puis déposer  2 c à s de pâte au cacao  sur la pâte blanche.
Alterner de cette façon, tant qu'il reste de la pâte. 
2 cs pâte blanche, 2cs pâte cacao, 2 cs pâte blanche, 2 cs pâte cacao etc)

Au four 180° pour 40 minutes.


http://www.histoiredegout.com/

http://www.selectarome.com/


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 40min

Goûter


Neige fromage blanc

Une recette trouvée sur Marmiton et Tupperware.

Un dessert léger, facile et rapide.
J'ai réalisé une 20aine de verrines.

Ingrédients:

300 gr de fromage blanc (ici 0%)
100 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs
150 ml de crème liquide

Préparation :

Mélanger le fromage blanc avec le sucre en poudre, les sucres vanillés et les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige.
Monter la crème en chantilly.

Incorporer au fromage blanc, la chantilly et les blancs en neige.

Mettre en verrine.
Décorer selon vos envies.
Au frigo.

 

 
Préparation : 15min

Dessert
TARTE au SUCRE ARDENNAISE

Je pensais avoir trouvé la recette d'un gâteau que je mangeais plus jeune.
Mais ce n'est pas encore ça. (ou bien j'ai loupé)
Je n'en vois pas sur Toulouse.
J'ai trouvé cette recette de tarte au sucre ardennaise sur le site marmiton.
Perso, je rajouterai plus de sucre dans la pâte.

Ingrédients:

70 gr + 30 gr de sucre
250 gr de farine
100 gr de beurre
20 gr de levure boulangère
2 oeufs
1 demi verre de lait
1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger le lait tiède, la levure et les 30 gr de sucre.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la pincée de sel, et les oeufs.
Y ajouter le lait et le beurre fondu.
Pétrir.
Former une boule de pâte et recouvrir d'un torchon.
Repos 1 heure.

Mettre la pâte dans une tourtière.
Repos encore 1 heure.

Saupoudrer la tarte encore crue, avec les 70 gr de sucre.
Parsemer de noix de beurre.

Four 200° pour 15 à 20 minutes.
Feuilletés

Il restait de la farce des cornes de gazelles.

Cela fait comme des minis galettes.

On peut aussi cuire la farce, juste comme ça.
En tout cas, nous on aime bien.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
Farce d'amandes recette ici
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Découper 8 cercles dans la pâte feuilletée.
Déposer de la farce, sur un cercle de pâte.
Refermer avec la pâte.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Répéter l'opération 3 fois.

180° au four pour 20 minutes environ.

Cornes de gazelles

Mon dernier m'a demandé si je pouvais faire des cornes de gazelles, car c'est trop bon.
Bonne idée!

Recette donnée par une amie, pour une cinquantaine de biscuits.

Ingrédients : 

Pour la pâte:
200 g de farine
80 g de beurre
100 ml de fleur d'oranger 
Un peu de zeste de citron

Pour la farce :
250 g de poudre d'amandes
70 g de sucre glace
2 pincées de cannelle
1 zeste de citron
1 peu d'eau de fleur d'oranger

100 g de sucre de glace 

Préparation :

Préchauffer le four 180°

De la pâte :
Verser la farine dans un saladier, ajouter le beurre fondu, le zeste de citron et la fleur d'oranger.
Mélanger pour obtenir une pâte souple.
Laisser reposer 15 minutes ( le temps de préparer la farce)

De la farce :
Dans un saladier, verser la poudre d'amandes, le sucre glace, la cannelle, le zeste de citron et la fleur d'oranger.
Malaxer à la main pour obtenir une pâte épaisse.
Faire une grosse boule.


Etaler la pâte finement.

Découper des petits cercles à l'aide d'une verrine par exemple.

Déposer un peu de farce.

Former un petit croissant. Bien appuyer sur les bords.

Sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé, les cuire 10 à 15 minutes.

Les gâteaux ne doivent pas dorer.
A la sortie du four, les rouler de suite dans le sucre glace.



 
Préparation : 30min - Cuisson : 10min

Dessert





Sucettes glacées au Nutella

123 c'est prêt! 
Wouah, je suis ravie de l'idée de Vanessa. Hier, je n'avais pas le temps, et pas d'idée. J'allume mon ordinateur et la première photo que je vois dans mon groupe sur Facebook: la photo mise par Vanessa.
Ni une ni deux, c'est parti. Et à 3, c'est moi qui suis partie au sport :)

Son blog "kederecettes"

Ingrédient:

Nutella

Préparation :

Mettre la pâte à tartiner dans des minis moules en silicone.
Au congélateur.

Et c'est tout!!! 



 

 
Préparation : 2min

Goûter

Financiers noisettes et arôme guimauve

J'ai pris la base d'une recette Tupperware.
J'avais peur que l'arôme ne se marie pas à la noisette.
Quand j'ai amené les financiers, je guettais la réaction de mes hommes.
Ils ont trouvé ça très bon.
Ils en voulaient encore mais comme je doutais, j'ai réalisé une fournée de 6 biscuits.
Donc à refaire.
J'ai utilisé l'arôme de SélectArôme.

Ingrédients pour 6 financiers:

3 blancs d'oeufs
100 gr de sucre de canne
50 gr de beurre fondu
50 gr de farine
5 ml d'arôme guimauve SélectArôme
75 gr de poudre de noisettes

Préparation:

Mélanger les blancs d'oeufs et le sucre au fouet, juste pour émulsionner.
Ajouter le beurre fondu, la farine, l'arôme, la poudre de noisettes.
Mélanger au fouet.
Répartir la pâte dans des moules à tartelettes.
Au four 35 minutes à 180°.


http://www.selectarome.com/



 
 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 35min

Goûter
Verrines ananas et mascarpone
Verrines framboises et mascarpone

Un dessert rapide et frais. 
Les doses sont au hasard. J'ai pris ce que j'avais d'entamer.
Pour la chantilly et les sachets de sucre vanillé. Je dois mettre 3 sachets je pense, et la moitié de la bombe chantilly.
J'aime bien ce genre de dessert de dernière minute.
Pour 10 verrines environ.

Ingrédients  :

Ananas en sirop
Framboises en sirop
Des biscuits cuillères ou autre
1 pot  de mascarpone
De la chantilly 
Sachets de sucre vanillé.
Copeaux de chocolat pour la déco

Préparation :

Mélanger le mascarpone avec de la chantilly et des sachets de sucre vanillé.

Dans une verrine, mettre les framboises, le biscuit imbibé de jus de framboises, recouvrir de mascarpone/chantilly.
Déposer une framboise de décoration et parsemer avec des copeaux de chocolat.

Répéter l'opération avec l'ananas.

 

 
Préparation : 10min

Dessert
Tarte normande

Recette prise sur Marmiton

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:
1 oeuf
200 gr de farine
100 gr de sucre
100 gr de beurre 
1 pincée de sel

Pour la garniture :
1 kg de pommes
2 oeufs
100 gr de poudre d'amandes
100 gr de crème fraîche
1/2 verre à liqueur de Calvados
Quelques amandes effilées

Préparation :

De la pâte : Battre l'oeuf à la fourchette.
Ajouter le sel et le sucre.
Mélanger à la spatule jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter d'un coup la farine, mélanger grossièrement.
Effriter la pâte pour qu'elle devienne comme du sable.
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir. La pâte ne doit plus coller aux mains. (sinon rajouter de la farine).
Sur une feuille de papier cuisson fariné (plus facile pour la mettre dans le moule pour éviter de la casser) étaler la pâte au rouleau à pâtisserie de la taille de votre moule à tarte.
Piquer avec une fourchette.

De la garniture : Peler et couper les pommes en lamelles assez épaisses.
Les mettre sur la pâte en les faisant se chevaucher légèrement.
Battre les oeufs avec la poudre, le sucre, la crème fraîche et le Calvados.
Verser cette préparation sur les pommes.
Parsemer d'amandes effilées.
Au four 200°- 25 minutes.


 
 

 
Préparation : 20min - Cuisson : 25min

Dessert




Et voilà toutes les friandises des recettes que je viens de publier. Du chocolat et encore du chocolat.

- chocolat blanc : ici
- chocolat praliné : ici
- chocolat noir : ici 
- Oursons : ici
Friandises au chocolat blanc

Mon 2d fils adore le chocolat blanc, et depuis le temps qu'il me demande si je peux lui faire un dessert. Voilà, des friandises!

Ingrédients :

1 tablette de chocolat blanc
Des M&M's

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Déposer un bonbon dans le moule.
Recouvrir avec le chocolat blanc.
Au frigo et attendre 30 minutes avant de démouler.


 
Préparation : 15min

Goûter

Petites cuillères à la pralinoise

Même recette que la précédente.
Seul le chocolat change.
Et sur cette cuillère, j'ai déposé un chamallow.

Ingrédient:

1 tablette de chocolat praliné

Préparation :

 Fondre le chocolat au bain marie. 
Recouvrir de chocolat. Au frigo. Attendre 30 minutes avant de démouler.

 
Préparation : 15min

Goûter
Petites cuillères chocolatées.

Je continue dans ma lancée des friandises au chocolat de cet après midi.
Il faut juste avoir des empreintes en forme de cuillères et le tour est joué.
Ou une autre forme si vous n'avez pas.

Ingrédients :

1 tablette de chocolat noir
Des M&M's

Préparation:

Fondre le chocolat au bain marie.
Piler les bonbons.
Mettre les bonbons dans les moules en forme de cuillères.
Recouvrir de chocolat.
Au frigo.
Attendre 30 minutes avant de démouler.


 
Préparation : 15min

Goûter
Friandises 

J'ai trouvé la recette sur le site Journal des Femmes.
C'est vraiment très simple de faire des petits oursons.
Par contre, il faut faire très vite pour manier les chamallow fondus.
Je me suis crue dans le film "Les bronzés font du ski" avec la fameuse scène de la fondue. Des fils de partout qui collaient.
Je rigolais toute seule dans ma cuisine.
Si je me suis fait avoir pour la 1ère fournée.
C'était beaucoup à la seconde.
Plus la chaleur, il me fallait tout faire vite.
La suite des friandises arrive.

Ingrédients pour 12 oursons :

100 gr de chocolat au lait
80 gr de chamallow
1 c à c d'eau

Préparation :

Faire fondre au bain marie 50 gr de chocolat.
Badigeonner à l'aide d'un pinceau les empreintes en forme d'ourson.
Réserver 15 minutes au frigo.

Fondre les chamallow avec la cuillère à café d'eau au micro ondes pendant 30 secondes.

Sortir les moules du frigo et remplir avec le chamallow fondu très vite :)
Remettre au frigo.

Fondre les 50 gr de chocolat restant au bain marie. Recouvrir les oursons avec au pinceau.
Laisser au frigo pour 4 h.

PS :
Pour la 2de fournée.
J'ai fais fondre 50 gr de chocolat.
J'ai badigeonné les empreintes. J'ai mis 15 minutes au frigo.
J'ai fais fondre le chocolat restant au bain marie.
J'ai fais fondre les chamallow avec l'eau 30 secondes au micro ondes.
J'ai rempli les empreintes, j'ai recouvert de suite avec le chocolat et au frigo plusieurs heures.

 
Préparation : 20min

Goûter
Palmiers,  Palmiers au Nutella et Palmier à la confiture de  cerises.

 L'idée m'est venue, en voyant les palmiers de Cooking Milie
Emilie les a garni de pâte à spéculoos. 
Zut, j'en n'ai pas dans mes placards. Tant pis, je vais les garnir autrement en fonction du placard.

Ingrédients :

3 x 1 pâte feuilletée
Nutella
Confiture de cerises
Sucre

Préparation :

1) Palmiers : 

Dérouler la pâte, saupoudrer de sucre.
Rouler la pâte de chaque côté (jusqu'au milieu. ça ressemble à un boudin)
Parsemer de sucre.
Enrouler dans le papier cuisson.
Mettre  au frigo quelques minutes.
Découper des tronçons de 2 cm environ dans le boudin.
Au four 180° pour 15 minutes environ.

Palmiers Confiture de cerises:

Dérouler la pâte.
Etaler la confiture. 

Rouler la pâte de chaque côté
Parsemer de sucre.
Enrouler dans le papier cuisson.
Mettre  au frigo quelques minutes.
Découper des tronçons de 2 cm environ dans le boudin.
Au four 180° pour 15 minutes environ.

Palmiers au Nutella:

Dérouler la pâte.
Etaler la pâte à tartiner. 

Rouler la pâte de chaque côté
Parsemer de sucre.
Enrouler dans le papier cuisson.
Mettre  au frigo quelques minutes.
Découper des tronçons de 2 cm environ dans le boudin.
Au four 180° pour 15 minutes environ.


Avant cuisson





Cacahuètes caramélisées et vanillées.

Quand j'ai vu la recette sur le blog de Book recettes. 
(D'ailleurs, y en a d'autres recettes qui me font de l'oeil)

J'ai craqué. Et hop, aux fourneaux ! Et hop des chouchous comme dans les fêtes foraines!
J'ai répété 5 fois. Pour faire 5 pots individuels.

J'aurai tout aussi bien pu multiplier les doses de suite par 5. Et ben non!!! Mdr

Ingrédients :

100 gr de cacahuètes décortiquées avec la peau
100 gr d'eau
100 gr de sucre
1/2 c à c de vanille liquide Sélectarôme

Préparation :

Dans une casserole, mettre les cacahuètes et l'eau.
Laisser bouillir 4 minutes, à feu moyen.
Ensuite, ajouter le sucre et l'arôme vanille.
Mélanger pour faire dissoudre le sucre. Continuer de mélanger sans s'arrêter.
Quand le mélange se cristallise (devient blanc)
remuer 1 minute.
Retirer du feu.
Verser les chouchous dans une assiette, et les décoller à l'aide d'une fourchette.
Attendre 30 minutes. C'est prêt.






http://www.selectarome.com/
 
Préparation : 7min - Cuisson : 10min

Goûter
Royal chocolat praliné

Je me suis basée sur une recette Tupperware.
Et au lieu de les faire ronds, je les fais rectangulaires.
Rapide, facile, super bon. 

Ingrédients pour 5 ou 6:

Pour la mousse :
150 gr de chocolat noir
20 gr de beurre
200 ml de crème liquide entière froide
25 gr de sucre glace

Pour le croustillant:
125 gr de pralinoise
60 gr de crêpes dentelles

Huile pour graisser les emporte-pièces.
Copeaux pour la déco.

Préparation :

De la mousse :

Fondre le chocolat et le beurre 2 minutes au micro ondes. 
Mélanger.
Réserver.

Monter la crème en chantilly. Quand elle est bien ferme, ajouter le sucre glace. Mélanger.
Incorporer en 2 fois, le chocolat et mélanger à la spatule.

Huiler les emporte-pièces.
Verser la mousse et lisser.


Le croustillant:

Fondre la pralinoise 1 min40 au micro ondes.
Hacher  grossièrement les biscuits. 
Les mélanger à la pralinoise.

Verser cette préparation sur la mousse au chocolat.

Frigo 3 heures minimum.
Démouler et parsemer avec les copeaux de chocolat.




 
 
Préparation : 15min

Dessert

Sorbet coco en sorbetière

Quand j'ai vu cette recette, sur le blog de 
lesdelicesabelle je n'ai pu me retenir.
Il fallait que je la fasse. En plus, Isabelle précise un sorbet comme la Guadeloupe.
La gourmandise est bien plus forte que mes résolutions mdr.
Et.... et.... ben je dis: j'en veux encore! C'est trop bon.
Isabelle nous dit que ce sorbet se sert dans un gobelet plastique. J'ai donc respecté et fais de même!

Ingrédients :

500 ml de lait de coco
1 boîte de lait concentré sucré
1/2 càc de cannelle Aromatiques Tropicales
1 pincée de noix de muscade râpée
1/2 zeste de citron vert
1 c à c de vanille liquide Sélectarôme
1 c à c d'amande amère Sélectarôme

Préparation :

Mélanger le lait de coco et le lait concentré.
Ajouter la cannelle, la muscade, le zeste, les arômes.
Bien mélanger.
Mettre dans la sorbetière pour 40 minutes.


http://www.aromatiques.com/





http://www.selectarome.com/

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 40min

Dessert
Biscuit  roulé à la mousse chocolat.

Très simple à réaliser. C'est juste 2 génoises et une mousse au chocolat.
Comme toujours, je suis la recette de génoise ultra rapide trouvée sur Marmiton, y a des années.

Ingrédients pour un cercle de 24 cm

Pour la génoise :( faire 2 génoises séparées)
4 oeufs x2
125 gr de sucre x2
125 gr de farine x2
1/2 sachet de levure x2

Pour la mousse chocolat

1 tablette de chocolat noir
6 oeufs

Préparation :

Mousse chocolat 

Fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Monter les blancs en neige.

 Incorporer un à un les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu.
Ajouter les blancs en neige et mélanger. 

Génoise n°1:

Préchauffer le four 180°.
Préparer tous les ingrédients.

Mélanger farine et levure.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs d'oeuf en neige. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre.  Continuer de battre.

Baisser la vitesse du batteur électrique et ajouter d'un coup les 4 jaunes d'oeufs. Et de suite la farine et levure en pluie.

Verser la préparation sur la plaque de four, chemisée d'une feuille de papier cuisson.
Bien étaler et former un rectangle.
Cuire 15 à 20 min. (cuit très vite)

Sortir du four.

Déposer la génoise sur un torchon humide.
Et garnir avec un peu de  mousse au chocola.
Rouler le biscuit sur lui-même dans le torchon humide.
Réserver au frais.



Génoise n°2:
On refait pareil seul la forme change.

Mélanger farine et levure.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs d'oeuf en neige. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre.  Continuer de battre.
Mousse de Mars

La recette j'ai pris celle de Chef Nini.
C'est relativement sucré. (on l'a mangée quand même mdr)
Avis partagé : ceux qui aiment les Mars n'accrochent pas.
Ceux qui n'aiment pas les Mars : en reprennent.

Ingrédients pour 8 verrines

8 petits Mars
100 ml de lait
200 ml de crème liquide
1 gr de gélatine

Préparation:

Faire fondre les Mars avec le lait.
Fouetter et filtrer.
Mettre la feuille de gélatine dans l'eau froide pour la ramollir.

Chauffer la crème liquide et ajouter la feuille de gélatine.
Verser la crème sur les Mars fondus.
Bien mélanger.
Mettre le tout dans le siphon et refermer.
Mettre le siphon tête en bas et mettre la cartouche.
Secouer bien fort.
Réserver dans le frigo 3 heures.

Au moment de servir ces mousses, parsemer avec un biscuit croustillant. 

 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 10min

Dessert
Fondant ou bavarois chocolat

J'ai pris la recette sur le site de Nestlé . Je l'ai trouvé par hasard en cherchant une recette de bavarois pour l'anniversaire.

Ingrédients :

100 gr de boudoirs 
300 gr de chocolat noir
200 ml de crème liquide
70 gr de beurre
20 gr de sucre
2 oeufs
4 feuilles de gélatine
2 c à s d'eau

Préparation:

Préchauffer à 200° le four.
Mixer les biscuits
Fondre 100 gr de chocolat et le beurre 1 minute au micro ondes.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes avec le chocolat et le beurre fondu.
Ajouter le sucre.
Ajouter les biscuits mixés.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Verser la pâte dans un cercle (plus facile pour le démoulage) et au four pour 15 minutes.
Sortir du four et laissez refroidir.

Fondre les 200gr de chocolat restants.

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir.
Puis les faire fondre dans une casserole avec les 2 càs d'eau.
Essorer et mélanger au 200 gr de chocolat fondu et chaud.
Monter la crème liquide en chantilly.
Incorporer la chantilly au chocolat chaud.

Verser la préparation sur le fondant refroidi.
Au frigo pour 3 heures.
Démouler au moment de servir.

 

 
Préparation : 20min - Cuisson : 15+5min

Dessert

Fondant ou bavarois chocolat

J'ai pris la recette sur le site de Nestlé . Je l'ai trouvé par hasard en cherchant une recette de bavarois pour l'anniversaire.

Ingrédients :

100 gr de boudoirs 
300 gr de chocolat noir
200 ml de crème liquide
70 gr de beurre
20 gr de sucre
2 oeufs
4 feuilles de gélatine
2 c à s d'eau

Préparation:

Préchauffer à 200° le four.
Mixer les biscuits
Fondre 100 gr de chocolat et le beurre 1 minute au micro ondes.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes avec le chocolat et le beurre fondu.
Ajouter le sucre.
Ajouter les biscuits mixés.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Verser la pâte dans un cercle (plus facile pour le démoulage) et au four pour 15 minutes.
Sortir du four et laissez refroidir.

Fondre les 200gr de chocolat restants.

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir.
Puis les faire fondre dans une casserole avec les 2 càs d'eau.
Essorer et mélanger au 200 gr de chocolat fondu et chaud.
Monter la crème liquide en chantilly.
Incorporer la chantilly au chocolat chaud.

Verser la préparation sur le fondant refroidi.
Au frigo pour 3 heures.
Démouler au moment de servir.

 

 
Préparation : 20min - Cuisson : 15+5min

Des minis forêts noires en verrine.

C'est un pur hasard ce dessert. 
Hier, je fais un brownie au chocolat avec la recette de Marmiton. Mais au moment de le sortir du four, la plaque m'échappe des mains.
Je rattrape tant bien que mal la plaque chaude avec le torchon.
Ouf le brownie ne va pas tomber au sol, par contre il n'est plus présentable.
Je réfléchis (ça m'arrive très rarement lol) et me vient cette solution.
Est ce que la recette existe? Aucune idée.
Je referai et les jours de grande fatigue ou de fainéantise aigue, j' achèterais les minis brownies au rayon biscuits du magasin.

Du coup, j'ai réalisé 13 verrines de minis forêts noires

Ingrédients 

Pour le brownie 

250 gr de chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé
150 gr de beurre
3 oeufs
150 gr de sucre
60 gr de farine
1 pincée de sel

Pour la crème :

2 pots de mascarpone
2 sachets de sucre vanillé
Chantilly achetée (quantité selon vos goûts)

Des cerises en bocal 

Préparation :

Pour le brownie:

Fondre le chocolat en morceau avec le beurre
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, le sucre et le chocolat fondu.
Verser sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé et au four 180° pour 15 minutes. 
Quand le brownie est refroidi le découper en carré
(ici 26 carrés)

Pour la crème :

Mélanger les pots de mascarpone avec le sucre vanillé et la chantilly.

Dressage :

Dans un verrine : mettre un carré de brownie, 
3 ou 4 cerises, la crème mascarpone.
Et recommencer une nouvelle fois.
Finir avec une cerise et parsemer de cacao pour la décoration.

Réserver au frais .


 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 15min

Dessert
Bonbons

J'ai pris une recette Tupperware pour 24 bonbons. J'en ai eu moins car je les ai fais plus gros. Gourmandise quand tu nous tiens!
C'est super facile et rapide à faire.
Mes gars ont trouvé rigolo la texture. Et ils ont tout fini, même si la menthe n'est pas l'arôme qu'ils préfèrent.

Je vais en refaire encore et encore :)
Et comme je prends des sirops sans sucre ajouté...plus de culpabilité pour manger plein de bonbons mdr

Ingrédients :

6 feuilles de gélatine
50 ml d'eau
75 ml de sirop de menthe ou autre parfum

Préparation :

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir.
Egoutter et essorer la gélatine en la pressant dans vos mains.

Faire chauffer au micro ondes (600watts précisé dans la recette) l'eau 40 secondes.
Ajouter la gélatine, mélanger.
Laissez reposer 2 minutes.

Ajouter le sirop, mélanger.
Verser dans des minis moules silicone.
Au frigo 3 heures avant de démouler.



 

 
Préparation : 5min

Goûter
Clafoutis aux quetsches WW

C'est une recette WW qui date. Je l'ai dans mes tiroirs depuis plus de 20 ans. Je ne saurais vous dire les points.
Par contre, je sais que c'est pour 6 personnes :)
Et on met les fruits de son choix. A la base, ce clafoutis est réalisé avec 3 pommes pesant 130 gr chacune.

Ingrédients : 

400 gr de Quetsches 
120 gr de farine
12 c à c rases de sucre (ici fructose)
1 c à c rase de margarine
3oeufs
2 c à c de fleur d'oranger
250 ml de lait
1 pincée de sel
Gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et les graines de vanille.
Faire une fontaine et incorporer 1 à 1 les oeufs.
Ajouter la fleur d'oranger et le lait.

Beurrer (margariner mdr ) le moule à manqué.
Déposer les quetsches, verser la préparation dessus.
Au four 180° pour 25 minutes.
Servir tiède ou froid.

http://www.capambrevanille.fr/
 Code "la cuisine en Amateur de Maryline"


 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Dessert
Flan à la noix de coco râpée

Une recette prise sur le site CuisineAZ. Pas trop sucré et léger.

Ingrédients pour 4 :

50 gr de noix coco râpée
250 gr de lait concentré non sucré
2 oeufs
2 c à s de fructose

Préparation :

Battre les oeufs à l'aide d'une fourchette.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, le lait concentré et le fructose au batteur électrique.

Ajouter progressivement la noix de coco en continuant de battre.

Verser cette préparation dans un plat légèrement beurré.
Cuisson au bain marie, dans le four 210° pour 40 minutes
ou au micro ondes 15 minutes en remuant à mi-cuisson.

Mettre le flan au frigo, je trouve qu'il est meilleur le lendemain bien frais.

 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 40min

Dessert
Flamby  l'agar agar

En voyant la recette de Spicy, j'ai voulu tenter.
J'ai légèrement modifié la recette, comme toujours il me manque la moitié des ingrédients.
Je vous mets le lien des Flamby de Spicy ici 
Il me manquait les oeufs. 
Et comme je n'ai pas de petits moules, j'ai pris celui des cannelés. Et j'ai eu 16 minis Flamby


Ingrédients :

500 ml de lait demi écrémé
2 gr d'agar agar
1 c à s d'extrait de vanille 
2 c à s de fructose
Caramel liquide 
Moule à cannelés  Suner GIF

Préparation :

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients hormis le caramel.
Porter à ébullition.
A ce moment, mélanger 3 minutes sans s'arrêter.

Verser le caramel dans le fond des moules.
Verser la préparation de lait chaud.
Au frigo, minimum 3 heures.

Au moment de servir, retourner pour faire couler le caramel.
Et comme le demandait une lectrice de Spicy : oui on peut les gober comme ceux qu'on achète.


http://www.suner-gif.com/

 

 
Préparation : 2min - Cuisson : 5min

Bio
Tarte aux pommes

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 pots de compotes sans sucre ajouté
3 grosses pommes
1 sachet de sucre vanillé
Cannelle

Préparation:

Etaler, dérouler. Mettre la pâte dans le moule à tarte et piquer la pâte.

Eplucher et couper les pommes en fines lamelles.

Etaler la compote sur la pâte.

Déposer les lamelles de pommes.
Parsemer avec le sucre vanillé et la cannelle.

Au four 180° pour 25 minutes environ.


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 30min

Dessert
Glace maison

Cette recette je l'ai trouvée sur Marmiton. C'est la base et ensuite on met le parfum désiré.
On peut faire 10 boules de glace environ.

Ingrédients :

100 gr de sucre fin
250 ml de lait entier
250 ml de crème fraîche
2 c à c d'extrait de vanille
1 pincée de sel
Grenadine : j'ai mis au pif

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la sorbetière.
Pour mon modèle de sorbetière: la glace était prise en 30 minutes.
http://recettes.de/defi-desserts-glaces 
 

 
Préparation : 30min

Dessert

Et en version sucrée. Chinois à la crème d'amande.
Les garçons voulaient une galette et moi je voulais utiliser la pâte magique en dessert.
J'ai trouvé ce compromis très, très bien mdr. 
La prochaine fois, je double la quantité de crème d'amandes.

Ingrédients :

Pâte magique, recette ici

Pour la crème d'amande :

125 gr d'amandes en poudre
70 gr de sucre
50 gr de beurre mou
1 oeuf
1 cuillère à café de rhum
Gouttes d'essences d'amandes amères


Préparation :

Malaxer le beurre en pommade.
Ajouter le sucre et bien mélanger.
Ajouter l'oeuf. Mélanger
Ajouter la poudre d'amande, rhum et essence d'amandes amères.

Etaler la crème d'amande sur la pâte magique.
Former un boudin.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Découper des tronçons de 5 cm environ.
Déposer les tronçons dans un moule, en formant une fleur.
Au four, 200° pour 25 minutes environ.


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Entrée
Tarte au fromage blanc

Un dessert léger qui semble plaire à beaucoup de personnes si je me fie aux commentaires sur les blogs.
Seulement, chez moi personne n'a aimé. Maintenant, il faut savoir que j'ai pris du fromage 0% et le sucre était du fructose.
Je mets la recette quand même sans la modifier...il en faut pour tous les goûts.
Par contre, je ne me souviens plus sur quel site je l'ai trouvée.

Ingrédients :

- pour la pâte brisée 

250 gr de farine
120 gr de beurre
40 gr de sucre
Graine d'une gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille
50 ml de lait
1 pincée de sel

Pour la garniture :

500 gr de fromage blanc 20% mini
100 ml de crème liquide
4 oeufs
40 gr de maïzena
150 gr de sucre
Graine d'une gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille
Zeste d'un citron 

Préparation :

De la pâte :

Verser la farine dans un saladier.
Faire un puits, incorporer le beurre mou et travailler à la main.
Ajouter le sel, sucre et vanille.
Lier la pâte avec le lait.
Former une boule sans trop la travailler.
Mettre au frigo 1 h.
Etaler  la pâte dans un moule à tourte.

De la garniture : 

Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige.
Battre les jaunes avec le sucre, le zeste et la vanille.
Ajouter la maïzena à la spatule puis la crème liquide.
Mélanger ajouter le fromage blanc.
Terminer en ajoutant les blancs en neige.
Verser la préparation sur la pâte.
Au four 175 ° pour 35 minutes.

http://www.capambrevanille.fr/

Code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE
Mousse au sirop de grenadine

Même principe que pour la mousse à la menthe.

 Ingrédients :
200 ml de crème liquide entière 200 gr de fromage blanc (ici 0%) 40 gr de sucre  2 grosses c à s de sirop de grenadine
Préparation :
Monter la crème liquide en chantilly. Mélanger le fromage blanc, le sucre et le sirop de grenadine au batteur rapidement. Incorporer délicatement la chantilly avec une spatule.
Mettre en verrine, et au frigo plusieurs heures.

 



 

Préparation : 10min

Dessert
Mousse à la menthe

J'ai vu cette recette, il y a super longtemps à la télévision. Je ne sais plus dans quelle émission.
Une mousse légère. 

Ingrédients :

200 ml de crème liquide entière
200 gr de fromage blanc (ici 0%)
40 gr de sucre 
2 grosses c à s de sirop de menthe

Préparation :

Monter la crème liquide en chantilly.
Mélanger le fromage blanc, le sucre et le sirop de menthe au batteur rapidement.
Incorporer délicatement la chantilly avec une spatule.

Mettre en verrine, décorer avec une feuille de menthe et au frigo plusieurs heures.

 

 
Préparation : 10min

Dessert
Tiramisu 

Une recette prise sur le blog de "Les délices de Lulu".
N'ayant plus d'oeuf, il me fallait trouver un dessert sans. Et je suis tombée sur cette recette de tiramisu. Alors vite, je m'y mets :) 

Adaptée avec ce que j'avais à la maison. Pour avoir la vraie recette, il suffit de cliquer sur le lien des délices de Lulu.

Ingrédients :

500 gr de mascarpone
75 ml de lait
60 gr de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
16 biscuits à la cuillère
75 ml de café froid (pas mis)
2 càs de liqueur de châtaigne Eyguebelle
Cacao en poudre 

Préparation :

Mélanger mascarpone, lait et sucre.
Dans un cercle ou moule démontable, déposer 8 biscuits.
Les mouiller avec la liqueur de châtaigne.
Verser la moitié de la préparation mascarpone.

Recommencer l'opération en mettant les biscuits imbibés de liqueur et recouvrir avec le restant de mascarpone.
Saupoudrer de cacao.
Au frigo au minimum 3 heures.
Démouler et manger :)

http://www.eyguebelle.fr/



 

 
Préparation : 10min

Sans oeuf
Encore!!! Et oui, c'est beaucoup trop bon! Bien sûr que oui que ma phrase est correcte. AHahahaha!!!

J'avoue que c'est un de mes desserts préférés.

 Ingrédients :
60 gr de farine Coeur de Maman 100 gr de sucre (ici 50 gr de fructose) 1 pincée de sel 750 ml d lait 3 oeufs 2 sachets de sucre vanillé Un peu de beurre 300 gr de pommes
Préparation :
Verser dans un saladier la farine, le sucre, le sel. Mélanger avec une spatule en bois. Incorporer 1 à 1 les oeufs, mélanger toujours à la spatule pour éviter les grumeaux. Diluer le lait petit à petit en mélangeant. Beurrer un plat à gratin, déposer les pommes épluchées et coupées en  lamelle. 
Parsemer de petits bouts de beurre. Verser la pâte dessus, et terminer par le sucre vanillé. Au four 180° - 25 minutes.
La texture de la flognarde ressemble à un clafoutis. Se déguste chaud ou froid. Personnellement, je le préfère froid. 

 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Dessert
Tarte à la confiture de cerises.

Une de mes amies appelle cette tarte une "tartignole" car c'est remplie de bonnes choses ...bien caloriques.
Donc tartignole c'est rigolo. Mais la tarte à la confiture est une spécialité autrichienne appelée Linzer Torte (bon là j'ai triché je suis allée voir sur wikepedia la définition mais surtout l'orthographe).

J'ai pris pour confiture celle que j'ai faite avec des cerises. Recette ici

Ingrédients :

Pour la pâte sablée

300 gr de farine
150 gr de beurre
150 gr de sucre glace
1 oeuf entier + 1 jaune
1 pincée de sel

Confiture choix et quantité selon vos goûts
1 jaune d'oeuf pour la dorure.

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients à la main.
Bien malaxer pour obtenir une boule de pâte.
L'envelopper de film alimentaire et la mettre au frigo au minimum 30 minutes.

Sur un plan fariné, étaler la pâte au rouleau pâtisserie.
Déposer la pâte dans un moule (garder de la pâte pour faire les bandes), piquer avec une fourchette.
Recouvrir avec la confiture.
Faire des bandes de pâtes et les mettre sur la confiture.
Au four 200° pour 20 minutes.
Surveiller car le temps de cuisson varie selon les fours et l'épaisseur de la pâte sablée.
Ajouter une légende

Ce n'est pas tout à fait la recette du clafoutis que j'ai l'habitude de faire.
Je l'ai prise sur le site Gustave.

Ingrédients:

500 gr de nectarines
3 oeufs
80 gr de farine Coeur de Blé
50 gr de beurre fondu
60 gr de sucre
350 ml de lait
1 c à s de rhum
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper les nectarines en morceaux.

Beurrer un moule haut de 27 cm de diamètre.
Déposer les fruits.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel et un oeuf entier.

Ajouter 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le lait puis le rhum.
Mélanger pour obtenir un mélange homogène et lisse.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. La verser sur les nectarines.

Enfourner 15 minutes puis baisser à 150° et laisser cuire environ 25 minutes.
Saupoudrer de sucre vanillé.

Se mange tiède ou froid.

D'après le blog, il est conseillé de servir avec une grande cuillère. 

 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Dessert

Coeur de Blé
Mousse au chocolat et dés d'ananas.

Je m'amuse bien ce soir avec mes photos.
Je cherche et je vais trouver. Tant que je peux mettre du violet, je suis contente MDR.

Une mousse, un ananas hop un dessert.

Ingrédients :

1 tablette de chocolat noir
6 oeufs
1 ananas

Préparation :

Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain-marie.
Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.
Ajouter les jaunes 1 à 1 au chocolat fondu et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer dans le chocolat fondu.
Mettre en verrine et au frigo au minimum 3h.

Au moment de servir, découper l'ananas en petits dés.

Comme ça, ceux qui n'aiment pas l'ananas ne sont pas obligés de le prendre.
Au début, je voulais faire revenir l'ananas dans du beurre, et faire flamber puis je me suis ravisée.

 

 
Préparation : 10min

Dessert
Montecaos

Enfin, j'ai fais ces petits gâteaux espagnols.
J'aime beaucoup les montecaos. Un gâteau assez bourratif. Personnellement, j'adore les tremper dans le café le matin.
Comme j'avais un doute sur les quantités.
J'ai vérifié sur Youtube, le monsieur fait comme la dame espagnole qui m'avait remis la recette.

Ingrédients pour 40 biscuits environ

1 kilo de farine Coeur de Blé
500 gr de sucre
1/2 litre d'huile végétale
2 bouchons de fleur d'oranger
Cannelle en poudre Aromatiques Tropicales

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
Ajouter l'huile, puis la fleur d'oranger.
Bien malaxer avec les mains, pour obtenir une pâte homogène.

Faire des boules, les déposer sur la plaque du four recouvert d'une feuille de cuisson.
Saupoudrer de cannelle.
Au four 180° pour 15 à 20 minutes.

Lorsqu'ils craquellent, c'est cuit. Ils se détachent facilement de la plaque.

S'ils s'effritent c'est qu'il manque encore un peu de cuisson.


http://www.coeurdemaman.com/


Ceux là, sont aplatis et plus petits.

Aromatiques Tropicales


Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Goûter
Mousse de litchi et croustillant spéculos

Du moins ce qu'il en reste, j'ai malheureusement renversé toute la mousse au sol et dans le frigo.
Résultat, mon gâteau est rikiki! 
J'ai trouvé la recette sur le blog de tambouille et gourmandises.
Modifiée légèrement car pas le poids en spéculos.

Ingrédients :

Pour le croustillant:
250 gr de spéculos & biscuits coco sans sucre ajouté
75 gr de beurre fondu

Pour la mousse
500 gr de litchi en conserve
Réserver 120 ml de sirop de la conserve de litchi
3 feuilles de gélatine
2 c à s de cassonnade
125 gr de crème liquide froide

Préparation :

Du croustillant:

Préchauffer le four à 200°
Briser les biscuits (dans un sac congélation avec un rouleau à pâtisserie c'est plus facile)
Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits émiettés.
Etaler la préparation dans un cercle recouvert de papier sulfurisé. (mon cercle fait 24 cm de diamètre)
Au four pour 8 à 10 minutes.
Laisser refroidir.

Pour la mousse :

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mixer les litchis et réserver 120 ml du sirop.
Dans un bol, fouetter la crème liquide et le sucre pour obtenir une chantilly bien ferme.
Incorporer les litchis mixés et mélanger avec une spatule.
Faire chauffer le sirop de litchi. Ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger pour les dissoudre.
Une fois le sirop refroidi, le mélanger avec les litchis mixés et terminer par la chantilly tout en mélangeant délicatement.
Verser la mousse sur le croustillant de spéculos.
Au congélateur pour 2h.



Gâteau au yaourt à la crème pâtissière

Je voulais faire une tropézienne, seulement prise par le temps. J'ai réalisé une fausse mdr.

Ingrédients :

Pour le gâteau:
1 yaourt (ici abricots sans sucres ajoutés)
3 pots de farine
1 1/2 pots de sucre
3/4 pot d'huile
4 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème :
5 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille
1 pincée de sel
80 gr de sucre
40 gr de farine
30 gr de maïzena
1 peu de beurre

Préparation:

Commencer par la crème pâtissière, comme ça le temps de la cuisson du gâteau, la crème refroidira dans le frigo.

Pour la crème pâtissière:

Dans une casserole, chauffer le lait et la gousse de vanille fendue en 2.

Dans un saladier, blanchir les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine et la maïzena tamisées en pluie et mélanger avec le fouet. Afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Incorporer la moitié du lait et mélanger au fouet. (pas trop fort, il ne faut que cela fasse des bulles)

Verser ce mélange dans la casserole où il reste la moitié du lait tiédi. 
Chauffer à feu doux et porter à ébullition en touillant tout le temps.
La crème s'épaissit.
Avec un morceau de beurre, tamponner le dessus de la crème pour éviter la formation d'une peau.
Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo.

Pour le gâteau :

Mélanger tous les ingrédients.
Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Au four 180° pour 25 minutes.
Couper en 2 le gâteau quand il est refroidi.

Garnir de crème et décorer selon ses envies.


Si tu aimes la recette, abonne toi :)


Préparation : 10min - Cuisson : 30min

Dessert

Code parrain : "La cuisine en Amateur"

http://www.capambrevanille.fr/



Donuts natures et Donuts à la confiture de fraises

Une recette trouvée sur le site "cuisine et mets".
Cela donne environ une trentaine de donuts.

Ingrédients :

500 gr de farine
2 oeufs
30 gr de beurre
150 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
150 ml de lait
1 sachet de levure
1 pincée de sel
Cannelle Aromatiques Tropicales
Muscade Miss Paprika
Huile végétale pour la friture
Confiture de fraises
Sucre glace

Préparation :

Dans un saladier,  mélanger les oeufs avec le sucre, le beurre fondu et les sucres vanillés.

Ajouter le lait. 

Ajouter la farine, la levure, le sel, la cannelle et la muscade.

Bien mélanger pour obtenir une boule de pâte bien homogène.

Sur un plan fariné, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 8 mm.

Découper des cercles de 4 cm de diamètre (j'ai pris une verrine comme guise de cercle).

Pour les natures : faire un trou au milieu avec un vide pommes
Pour les garnis : garder 2 ronds de pâtes ou faire une boule pour les garnir avec une seringue.
Sur un cercle, déposer la confiture et fermer avec le 2d cercle de pâte.

Plonger les beignets dans la friture chaude.
Retourner, pour les faire dorer des 2 côtés.
Déposer sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace.
 (on peut aussi faire un glaçage chocolat, ou les laisser tels quels.)

http://www.aromatiques.com/

http://www.misspaprika.com/

Préparation : 20min - Cuisson : 5min

Goûter

Les palets pop corn chocolat

Enfin, la recette qui me faisait de l'oeil depuis que 
123 patisser a publié sa recette rapide et facile.

J'ai juste augmenté les doses, pour faire des palets et pour faire un bol de pop corn chocolaté. Et aussi parce que mon cercle est un peu grand


Ingrédients :

5 c à s de maïs à pop corn ( ici 7)
5 carrés de chocolat noir  ( 1 tablette)
1 petit cercle 
Huile végétale

Préparation :

Dans une casserole, chauffer l'huile. Mettre le maïs. Couvrir.
Les pop corn sautent dans la casserole. :)
Fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie.
Mélanger les pop corn au chocolat.
Remplir le cercle avec les pop corn. 
Bien tasser et placer au frigo.

Merci ma copine de blog, pour cette recette. Elle va plaire à mes 4 hommes. Ils veulent déjà piocher dedans ...


Préparation : 5min - Cuisson : 5min

Goûter - Végétarien info ">
Coulis de cerises

Réalisé dans le Soup & Co pour ne rien surveiller. 
Je me suis basée sur la recette normale du coulis, et n'ayant plus de sucre, j'ai remplacé par du miel.

Ingrédients :

300 gr de cerises
1/2 jus de citron
15 ml d'eau 
50 gr de sucre ou 2 grosses c à s de miel liquide

Préparation :

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Si dans le blender, mettre tous les ingrédients. Programmer 20 minutes à 100° en mode manuel.

Sans le blender :

Cuire 10 minutes tous les ingrédients dans une casserole.
Mixer tous les ingrédients.

Utiliser sur vos desserts.
Ou comme moi pour mes réserves hivernales. 
Remplir dans des bacs à glaçons.

Coulis de cerises

Réalisé dans le Soup & Co pour ne rien surveiller. 
Je me suis basée sur la recette normale du coulis, et n'ayant plus de sucre, j'ai remplacé par du miel.

Ingrédients :

300 gr de cerises
1/2 jus de citron
15 ml d'eau 
50 gr de sucre ou 2 grosses c à s de miel liquide

Préparation :

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Si dans le blender, mettre tous les ingrédients. Programmer 20 minutes à 100° en mode manuel.

Sans le blender :

Cuire 10 minutes tous les ingrédients dans une casserole.
Mixer tous les ingrédients.

Utiliser sur vos desserts.
Ou comme moi pour mes réserves hivernales. 
Remplir dans des bacs à glaçons.

Confiture de cerises

Je les ai fait trop cuire, résultat on avait l'impression que c'était de la pâte de fruits. 
Super bon soit, mais ce n'est pas ce que je voulais.
Allô, maman j'ai raté mes confitures, suis dégoutée.
Pas de soucis ma fille, il faut mettre un peu d'eau et si besoin recuire avec du jus de citron.
Cool, j'ai obéi mdr et hop elles sont récupérées.Merci maman!!!!

Ingrédients :

1 kg de cerises
800 gr de sucre spécial confiture 


Préparation :

Laver, égoutter et dénoyauter les cerises.
Dans une marmite, mettre les cerises et le sucre et bien mélanger. (si on a le temps ou la patience laissez macérer)
Porter à ébullition et compter 20 minutes à partir du 1er bouillon. Toujours mélanger.
Verser la confitures dans des pots.
Fermer les pots.
Retourner les pots de confiture.
Quand la confiture est froide, mettre les pots à l'endroit.
Clafoutis aux cerises


Après la cueillette des cerises, après en avoir mangé directement dans l'arbre, il fallait obligatoirement faire un clafoutis.

Ingrédients :

Cerises (moins de 500 gr)
2 oeufs
5 cuillères à soupe de sucre en poudre 
2 cuillères à soupe de farine Coeur de Maman
125 ml de lait 
1 sachet de sucre vanillé 
Beurre

Préparation :

Laver et équeuter les cerises . Ne pas dénoyauter pour plus de saveur.

Battre les oeufs en omelette.
Ajouter le sucre. Mélanger.
Ajouter la farine tamisée (si Coeur de Maman la farine est si fluide que c'est déjà tamisé)
Mélanger.
Ajouter le lait. Mélanger.

Beurrer un plat, déposer les cerises. 
Verser la pâte.
Saupoudrer de sucre vanillé.

Au four 180° pour 35 minutes environ.  

Brioche à effeuiller

Je suis tombée par hasard sur cette brioche. Résultat, j'ai pioché dans plusieurs recettes et j'ai fais ma sauce en fonction de nos goûts et de mes réserves.

Ingrédients :


Pour la pâte :


450 gr  de farine Coeur de Maman

60 gr de sucre roux

60 gr de beurre

10 gr de sel

1 sachet de levure de boulanger

80 ml de lait

60 ml d’eau

2 œufs

1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la garniture:
25 gr de beurre fondu

1 œuf

60 gr de poudre noisettes

1 c à s de miel

Pépites de chocolat.




Préparation
Casser les œufs et les battre en omelette. 
Couper le beurre en dés. 
Dans un récipient, mettre le beurre, le lait et l’eau et faire fondre au micro ondes quelques secondes. 
Cela ne doit pas être bouillant. Ajouter les œufs battus et la vanille liquide. 

Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients secs : farine, sel, levure et terminer par le mélange oeufs/beurre.
Mettre en mode pétrissage. Durée 1h30.

Si à la main, pétrir tous les ingrédients et laisser lever la pâte pendant 1h30 dans un endroit sans courant d'air.

Pendant ce temps, préparer la garniture.
Mélanger tous les ingrédients et réserver.

Sortir la pâte de la cuve :

Faire une boule et laisser reposer 5 minutes:


A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte de  façon à obtenir un rectangle de 30 cm: (perso ma pâte est plus ovale mdr)

Etaler la garniture et parsemer de pépites de chocolat et découper la pâte en 10 carrés de 
10 x10 cm : (perso j'ai fais 16 carrés de tailles différentes. La géométrie et les maths ne sont pas mon fort)


 Empiler les carrés de pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Au four à 180° pour 40 à 45 minutes.






A la sortie du four.







Panna Cotta au sirop de basilic  Eyguebelle

Cela est une découverte. Et j'ai pioché dans une verrine en me disant si ce n'est pas bon, il me faut vite trouver un autre dessert, avant de filer au sport.
Ouf!!! J'adore cet arrière goût de basilic, très léger.
ce qui rend le dessert doux et frais. Très bien pour aujourd'hui, vu qu'il fait super chaud. 
Je ne vais rien dire aux garçons sinon ils vont avoir un blocage: Basilic pour eux c'est synonyme de pesto.

Je me suis basée sur la recette de mon partenaire Eyguebelle. La différence: j'ai remplacé le sirop de thym par le sirop de basilic.

 http://recettes.de/defi-dessert-aux-herbes

Ingrédients :

500 ml de crème liquide
50 gr de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
4 c à s de sirop de basilic Eyguebelle

Préparation:

Mettre les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, verser la crème liquide et le sucre. Chauffer à feu moyen en mélangeant tout le temps.
Quand le mélange est chaud (pas bouillant)
hors du feu, ajouter la gélatine égouttée et essorée.
Mélanger pour la faire fondre. 
Ajouter le sirop de basilic.
Répartir la préparation dans des verrines.
Laisser refroidir et mettre au frigo quelques heures pour faire prendre la panna cotta.

Grâce aux verrines de mon partenaire Unic & Chic, j'ai 12 panna cotta.


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Préparation : 5min - Cuisson : 5min

Dessert - Sans oeuf info ">
http://www.eyguebelle.fr/
Gâteau Santiago 

J'ai pris la recette de Ferran Adria, le cuisinier espagnol catalan.

Un dessert express, facile. On a tous aimé. Je referai.

Ingrédients :

3 gros oeufs 
150 gr d'amande en poudre
150 gr de sucre 
1/2 citron
2 pincées de cannelle
1 c à s de sucre glace
15 gr de beurre.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Mélanger la poudre d'amande, avec 1 pincée de cannelle et le zeste râpé du demi citron. 
Incorporer ce mélange aux oeufs.

Verser cette pâte dans un moule beurré, et recouvrir le moule à gâteau de papier cuisson et beurrer également.
Etaler de façon à obtenir une épaisseur de 1.5 cm.
Cuire 17 minutes.
Laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace et la pincée de cannelle.
Servir avec un compotée d'abricots.

Si tu as aimé la recette, abonne-toi :)


Préparation : 5min - Cuisson : 17min

Dessert info ">
Génoise avec du fromage blanc et sirop de fraises

Quand, je n'ai pas d'idée. Je fais une génoise puis je cherche le temps qu'elle cuise
J'ai pris la base sur un blog Prune Cuisine .
Un dessert très léger, frais et peu sucré. 


Ingrédients :

Pour la génoise:

 4 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique


Pour la mousse au fromage blanc:

500 gr de fromage blanc  0 %
50 ml de sirop de fraises Eyguebelle
40 cl de crème liquide entière
1 c à  s de sucre glace
4 feuilles de gélatine
700 gr de fraises

Préparation :

Pour la génoise :

Four 180°
Mélangez la levure à la farine.

Séparez les blancs des jaunes d' oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.


Pour la mousse:

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
Faire chauffer le sirop de fraises.
Ajouter les feuilles de gélatine essorées dans le sirop chaud. 
Mélanger. 
Incorporer le sirop de fraise dans le fromage blanc.
Mélanger.
Monter la crème entière en chantilly avec le sucre glace. (on peut également mettre de la chantilly déjà prête).
Intégrer la chantilly au fromage blanc.
Mélanger.


Montage :

Sur la 1ere partie de la génoise: garnir de mousse au fromage blanc.
remettre la 2de partie de génoise.
Recouvrir de mousse au fromage blanc.
Décorer.
Garder au frais.

 Cuisine économique
 Préparation : 15min - Cuisson : 20min
  Dessert info 

http://www.eyguebelle.fr/


Sablé breton aux fraises et crème fouettée mascarpone.

Pour le sablé, je me suis basée sur la recette de Christophe Felder.
Et j'ai fais une crème fouettée.

Ingrédients :


3 jaunes d’œufs 
140g de sucre semoule 
150g de beurre à température ambiante 
200g de farine 
20g de levure chimique 
1/2 cuillère à café de sel fin 
70g de poudre d’amandes

Pour la crème fouettée

1 pot de mascarpone
1/2 sachet de sucre vanillé
25 de crème liquide froide
60 gr de sucre glace

Pour la décoration :

500 gr de fraises

Préparation :

Pour le sablé breton:

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajouter le beurre mou. Mélanger au batteur pour obtenir une texture homogène.
Verser en pluie, la farine et la levure tamisées.
Mélanger au robot.
Ajouter la poudre d'amande.
Placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, et aplatir à 6 mm.
Mettre au frigo 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Dès la sortie du frigo, taillez un grand rond avec un cercle.
Faire cuire 20 minutes avec le cercle.
Démouler quand c'est bien froid.

Pour la crème fouettée

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : crème, mascarpone, sucre vanillé et sucre glace.
Battre jusqu'à ce que la texture devienne une crème épaisse.

Montage :

Mettre la crème fouettée sur le sablé breton.
Disposer les fraises, et décorer avec des feuilles de menthe ou basilic.






Préparation : 30min - Cuisson : 20min

Dessert






Gâteau au yaourt à la confiture

Ingrédients :

1 yaourt aux fraises
3 pots de farine avec un peu de maïzena
1 1/2 pot de sucre
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
3/4 pot d'huile
Quelques gouttes de kirsch

Confiture de fraises (ou autres parfums)
Pralin pour la décoration, facultatif


Préparation :

Mélanger tous les ingrédients.

Verser la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson ou dans un moule silicone.
Au four 180° environ 25 minutes.

Démouler.
Quand le gâteau est froid, le couper en 2 et le garnir de confiture de fraises.


Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Dessert info ">
Boules noix de coco

En dessert, au goûter ou pour une soirée. Cela remporte toujours un succès.
J'en laisse certains natures aussi. Comme ça, on a l'impression d'avoir différentes gourmandises sur la table.

Facile, un peu long au niveau préparation la première fois qu'on les réalise mais par la suite en 15 minutes maxi c'est fini le "roulage" :) . 
Avec les doses données, je fais au minimum 60 petites boules

Ingrédients :

6 oeufs
2 sachets de levure
2 sachets de sucre vanillé
250 gr de beurre fondu
1 bol d'huile
1 bol de sucre en poudre
1 kilo de farine
2 bols de noix coco
Confiture d'abricots

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients, faire une grosse boule (un peu comme une pâte à tarte)
Faire des petites boules.
Cuire au four 180°  environ 10 minutes (surveiller la cuisson).
Laissez durcir.

Chauffer la quantité de confiture désirée en délayant avec un peu d'eau.
Rouler les boules de coco dans la confiture puis dans la noix de coco râpée.

Se garde bien dans une boîte plastique



Préparation : 15min - Cuisson : 15min

Dessert info ">




Petites boules au rhum

Une recette qui me rappelle mon enfance.
C'est quasi le même principe des cakes pops.
Facile et aucune cuisson.

Ingrédients :

450 gr de gâteau (ici madeleines, pain d'épice, biscuits mousse, quatre quart maison. J'ai pris tous les paquets entamés
400 gr de lait concentré (ici non sucré)
225 gr de noix coco râpée
110 gr de cacao en poudre Histoire de Goût
30 ml de rhum
Pour la déco: pralin, vermicelle, coco, sucre glace...


Préparation :

Mixer les gâteaux comme de la chapelure.
Mettre dans un saladier, les gâteaux mixés, le lait concentré, la noix de coco, le cacao et le rhum.
Bien mélanger.
Façonner des petites boules.
Enrober de vermicelle, ou de pralin etc.
Au frigo une bonne demi heure.





Préparation : 20min

Dessert info ">

http://www.histoiredegout.com/


Flognarde au lait d'amande vanille

Encore une flognarde! Oui mais ce qui change des autres fois, c'est que j'ai remplacé le lait par du lait d'amande vanille bio Bjorg.
Ce petit arrière goût d'amande change complétement et donne une envie de "reviens-y".

Ingrédients:

3 pommes   (ou autres fruits)
60 gr de farine

100 g de sucre
sel

Sachet de sucre vanillé

3 oeufs
750 ml de lait d'amande bio Bjorg


Préparation:

Eplucher et couper les pommes en lamelles Mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel puis mettre 3 oeufs mais un par un.  Ensuite délayer avec  le lait!  Beurrer un plat à gratin , y mettre les pommes avec du sucre vanillé par dessus, parsemer avec quelques noisettes de beurre.   
220° environ 45 min! A surveiller.  
A manger tiède ou froid!



 




Préparation : 10min - Cuisson : 45min

Dessert info 


http://www.bjorg.fr/




Verrine mascarpone sirop de fraises.

Un dessert qui prend 5 minutes.
Au moment de servir, je m'aperçois qu'il y a 2 yaourts mousse au chocolat avec une date dépassée de 3 jours. Ce qui n'est rien. Seulement, je sais qu'ils vont se perdre. J'ai mis et ils ont tout mangé. 
Les doses varient selon vos goûts. 

Le plus de ce sirop de fraises, on a l'impression de croquer dans le fruit. Cela change de ce que j'achète habituellement, aucune comparaison possible. Il y a un arrière goût de fraises des bois. C'est excellent.

Le sucre liquide est parfait pour moi, il ne me provoque aucune douleur. Ma gourmandise redevient un plaisir.



Préparation : 5min

Dessert info


Ingrédients:

1 pot de mascarpone
Chantilly
Sucre liquide Histoire de Goût
Sirop de fraise Eyguebelle
Des biscuits mousse
Fruits rouges

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le mascarpone.
Ajouter la chantilly.
Verser le sucre liquide (j'ai mis presque 2 bouchons du flacon.
Mélanger.

Dans une verrine,
Déposer un boudoir (je le coupe au diamètre de ma verrine donc en 3)
Verser un peu de sirop de fraises.
Poser des fruits rouges.
Mettre le mascarpone.
Verser à nouveau du sirop de fraises.
Décorer avec un boudoir.
Et une grosse cuillère de mousse chocolat. 
Au frigo.

http://www.histoiredegout.com/

http://www.eyguebelle.fr/

Un dessert super facile et rapide à réaliser.

Peser 4 oeufs, le poids sera la base pour les autres quantités

Ingrédients :

4 oeufs (ici 198 gr )
198 gr de farine
198 gr de sucre
198 de beurre (j'ai mis doux et demi sel)
1 sachet de levure 

Préparation :

Mélanger avec un fouet les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Incorporer le beurre fondu et refroidi. Mélanger.
Ajouter la farine tamisée, la levure et mélanger.

Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
180° pour 45 minutes

Moelleux chocolat coeur coulant caramel beurre salé


Ce soir, j'ai testé le kit "Moelleux chocolat coeur coulant caramel beurre salé" de mon partenaire culinaire HISTOIRE de GOÛT.

Franchement, il faut en avoir en réserve tout le temps. Un gain de temps considérable et super bon en plus.
Un soir, comme aujourd'hui où la force me manque, (j'ai usé toute mon énergie dans le sport) rien de plus simple que ce kit.
Les doses sont prêtes, il suffit de rajouter des oeufs et du beurre.
Préparation moins de 5 minutes, cuisson 8 minutes.

http://www.histoiredegout.com/

Avant cuisson


A la sortie du four
Croustade aux poires.

J'ai l'habitude de la faire aux pommes, mais j'avais envie de changer un peu. 
Dans le doute, j'en ai quand même fait une avec des pommes, car je sais que tous mes hommes n'aiment pas la poire. Vu que c'est rapide et facile!
Sur la photo on a l'impression que la croustade est trop cuite, mais c'est un effet optique et comme je refuse de trafiquer les photos :(

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
2 pots de compotes de poires sans sucre ajouté
3 poires
1 jaune d'oeuf
Sucre vanillé maison Cap d'Ambre Vanille ou cassonade

Préparation :

Etaler une pâte feuilletée, piquer avec une fourchette.
Déposer la compote, mettre les poires épluchées et coupées en morceaux.
Refermer avec la 2de pâte feuilletée.
Faire une cheminée au centre.
Badigeonner la pâte du dessus avec le jaune d'oeuf.
Parsemer de sucre vanillé.
Au four à 180° pour 25 minutes maximum
Code remise LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE

 

 

Je réfléchissais pour une idée de dessert, en chantant "stone, le monde est stone" (attention la fée des cordes de vocales a oublié de se pencher sur mon berceau pour me donner les notes justes mdr) et en essayant de me rappeler les dessert que je vois passer sur Hellocoton.
Quand le mot stone m'a fait penser aux scones de Princesse 21. (on va croire que je suis habitée dans ma tête mdr quoique....)

Ingrédients : 

250 g de farine  1 pincée de sel  1/2 sachet de levure chimique  30 g de beurre  100 ml de lait  80 g de cassonade Confiture de fraises
Préparation :
Préchauffer le four 200°
Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Incorporer le beurre en morceau, et malaxer à la main.
  Verser le lait et travailler de façon à obtenir une pâte homogène.

Continuer de travailler la pâte sur le plan de travail fariné.

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 cm

Avec un emporte pièce, découper des disques.

A l'aide d'une cuillère ou à la main appuyer sur le scone pour pouvoir déposer une pointe de confiture. 

Au four 10 minutes à 15 maxi. 



 Gâteau au chocolat et aux cookies

Pour les adeptes de chocolat noir.

Ingrédients :

40 gr de sucre
75 gr de beurre
350 gr de cookies
20 cl de crème fraîche
200 gr de chocolat noir

Préparation : 

Mixer les cookies.
Faire fondre le beurre et le sucre, ajouter les cookies.
Mettre dans un plat et le placer au frigo.
Faire fondre le chocolat et la crème fraîche.
Verser le chocolat fondu sur la pâte de biscuits.
Remettre au frigo.



Crème brûlée

Un dessert léger pour finir en beauté. Des crèmes brûlées super faciles à réaliser.
Je fais environ 10 ramequins.

Ingrédients :

6 oeufs  
150 gr de sucre
1 litre de lait
Caramel liquide 
Cassonade + chalumeau

Préparation :

Mélanger les oeufs et le sucre.
Ajouter le lait et mélanger.

Au fond des ramequins, verser le caramel liquide (quantité selon vos goûts) mettre la préparation.
Cuire au bain marie, 45 minutes à 160°.
Laissez refroidir avant de les mettre au frigo.

Au moment de servir, déposer de la cassonade et passer le chalumeau dessus. 


Mousse au café


Mousse au café

Recette trouvée sur le site "Cuisine Actuelle".
D'une simplicité et rapidité. Je referai ces petites mousses pour les apéritifs dinatoires.
J'ai pu remplir 10 petites verrines. 

Ingrédients :

4 oeufs
100 gr de sucre
2 c à s de café soluble
25 cl de crème liquide
120 ml de lait

Préparation :

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse et mousse.
Porter le lait à ébullition.
Hors du feu, ajouter le café. Puis le verser en filet sur le mélange jaunes/sucre en continuant de mélanger au fouet.
Incorporer la crème liquide.
Remettre dans la casserole, à feu doux sans cesser de remuer. 
Il faut que la crème épaississe (5 bonnes minutes)
Faire refroidir.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer dans la préparation au café.
Mettre en verrine.
Au frigo jusqu'au moment de servir. 


Framboisier à ma façon





Aujourd'hui mon 2d fils a 16 ans. Son fruit préféré la framboise. Il voulait un gâteau avec des framboises et des pizzas. Au moins, ce n'est pas compliqué.

Ingrédients :

La génoise :

4 oeufs
125 gr de farine
125 gr de sucre
1/2 sachet de levure 

Pour la garniture :
2 pots de mascarpone
Chantilly
2 sachets de sucre vanillé.
Framboises (ici surgelées)

Préparation:

Pour la génoise.

Préparer tous les ingrédients.
Mélanger la farine et la levure
Monter les blancs en neige.
Quand ils sont fermes, verser le sucre.
Mélanger au batteur électrique.
Ajouter en une seule fois les 4 jaunes d'oeufs.
Mélanger au batteur.
Incorporer la farine et la levure petit à petit.
Mélanger rapidement.

Verser la pâte dans un cercle.
Au four 180° environ 15 minutes.
Démouler tiède et laisser refroidir.

Pour la garniture.

Mélanger les 2 pots de mascarpone avec une Maryse. Mettre les 2 sachets de sucre vanillés et mélanger.
Incorporer la chantilly et mélanger.

Montage :
Si une seule génoise, la couper en 2 et la garniture de mascarpone en déposant des framboises.
Poser l'autre partie de la génoise. Déposer la crème de mascarpone et décorer avec des framboises.

Ici, j'ai préparé 2 génoises pour que le gâteau soit haut, et je l'ai entouré de biscuits de Reims.


Clafoutis pommes au lait concentré non sucré.


Ah ben cette recette, je ne l'ai pas trouvée trop loin.
J'ai pris celle qui était noté sur la boîte de lait concentré. J'ai juste remplacé les cerises par des pommes.
Préparation en 5 minutes. Un dessert rapide.

Ingrédients :

1 boîte de lait concentré non sucré (380 ml)
4 oeufs
100 gr de sucre (ici 50 gr de fructose)
2 c à s de farine
3 pommes

Préparation :

Mélanger les oeufs, le sucre, la farine.
Peler et couper les pommes en morceaux. 
Les mettre dans la pâte.
Finir par le lait concentré non sucré.
Mélanger.
Beurrer un plat, verser la pâte.
Au four 180° pour 25 minutes environ. 

Dessert glacé avec chantilly cannelle, framboises

Au départ, le dessert était une couche de boudoirs une couche de chantilly  et une couche de framboises.
Il était dressé, prêt à aller au frigo. Seulement, j'ai voulu mettre le saladier dans l'évier...et ce qui devait arriver arriva. Le récipient m'a échappé des mains pour atterrir directement sur le dessert.
Et je n'allais pas gaspillé, le visuel était juste loupé.
Heureusement, que j'ai toujours des coupelles en chocolat en réserve...en cas d'invités surprises. 
J'ai tout mis dedans.

Ingrédients :

6 coupelles chocolat
12 biscuits cuillères
20 cl de crème liquide entière
Sucre glace
Une 20aine de framboises
2 boules de glaces

Préparation:

Faire une chantilly avec 20 cl de crème liquide entière.
La fouetter au batteur, quand elle s'épaissit ajouter du sucre glace ( j'ai mis une 15 c à c) et de la cannelle.
Dans la coupelle chocolat : déposer un biscuit cuillère, de la chantilly, des framboises. Recommencer une fois les étapes ci-dessus.
Déposer 2 boules de glace, et terminer par de la chantilly.

Servir de suite. 



Gaufres liégeoises

Une recette de gaufres trouvée sur le site les Foodies.

Ingrédients :

250 gr de farine
1 sachet de levure boulangère
125 gr de beurre
2 oeufs
150 gr de sucre en  grain
2 sachets de sucre vanillé (ici sucre maison http://www.capambrevanille.fr
Sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, mettre la farine, les jaunes d'oeufs, la levure et le beurre fondu.

Bien pétrir à la main pendant quelques minutes.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte avec le sucre en graine et les sucre vanillé.

Bien mélanger.
Repos 15 minutes.

Cuire les gaufres dans le gaufrier.
Saupoudrer de sucre glace.


Gâteau boule : Reine de Saba et Malteser

Gâteau boule : Reine de Saba et Malteser

Ce dessert, je l'ai pris sur le site d'Esméralda, une copine de tournage "Dans la peau d'un Chef", un jour il faut que je raconte cette journée.
Esméralda est la reine des recettes à base de bonbons.
J'ai modifié juste la décoration, j'ai mis des Malteser et Esméralda a mis des  Kitkat balls.
Son blog  :  http://copsandpop.eklablog.com

Ingrédients :

125 gr de chocolat + une tablette de chocolat noir
100 gr de beurre
100 gr de sucre
3 oeufs
75 gr de poudre d'amande
50 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé 
(ici sucre vanillé maison  http://www.capambrevanille.fr/

1 paquet de Malteser

Préparation :

Faire fondre les 125 gr de chocolat au bain marie.
Travailler le beurre de manière à ce qu'il devienne pommade.
Verser le chocolat fondu et tiédi sur le beurre.
Mélanger.
Séparer les blancs et les jaunes.
Ajouter 1 par 1 les jaunes d'oeufs dans le mélange chocolaté.
Mélanger.
Ajouter le sucre
Mélanger
Ajouter la poudre d'amande et le sucre vanillé.
Mélanger.
Incorporer petit à petit la farine.
Mélanger.
Monter les blancs en neige et les mettre dans la préparation chocolatée.

Dans un moule sphérique beurré, (j'ai pris un saladier en verre allant au four) verser la pâte.

Au four 180° - 30 à 40 minutes.
Démouler et laisser tiédir.

Faire fondre le restant de chocolat au bain marie et recouvrir le gâteau.

Décorer le gâteau avec les bonbons.
Mettre au frigo pour faire durcir le chocolat.


http://www.capambrevanille.fr


Flan libanais à la fleur d'oranger


Flan libanais à la fleur d'oranger


En lisant mes mails, il y avait cette recette aujourd'hui. Et vraiment, elle me tente bien.
Elle vient du site Marmiton. J'espère que tout le monde aimera.
J'ai légèrement modifié les ingrédients par goût et comme toujours, je n'ai pas tout ce qui est demandé.
Pas grave, on s'adapte.


Je les présente dans les jolies verrines Unic et Chic. http://www.unicetchic.fr
Très résistantes soit dit en passant, vu que j'ai rempli avec la crème encore chaude.

Ingrédients :
La mesure se fait à l'aide d'un verre.

4 verres de lait
1/2 verre de maïzena
3/4 verre de sucre
1 c à s de fleur d'oranger  http://www.histoiredegout.com/
50 gr de raisin sec 
50 gr de pistaches non salées

J'ai remplacé ces 2 ingrédients par de la confiture de figues  violette, et du pralin.

Préparation :

Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre et la maïzena au fouet, pour que ce mélange soit bien  homogène.
Chauffer à feu doux, et mélanger à la cuillère en bois sans arrêt. 5 bonnes minutes, cela doit épaissir (la texture ressemble à une béchamel je trouve)
Hors du feu, ajouter la fleur d'oranger. Mélanger.
Mettre en verrine et au frigo 2 heures.

Au moment de servir, parsemer avec le pralin.
ou avec la confiture (je l'ai chauffer quelques minutes dans une casserole).


 http://www.histoiredegout.com


 http://www.unicetchic.fr

Tarte aux pêches à la crème d'amande.

Mon dessert a eu chaud.
J'étais au téléphone avec mon associé pour le travail, je ne pensais pas être restée en ligne aussi longtemps. Je suis allée retirer la tarte en toute sérénité. Résultat, je suis un peu déçue du visuel... mais elle n'a pas l'odeur du brûlé. Ouf!

Ingrédients :

1 pâte feuillétée
1 boîte de pêches ou autre ou frais
150 gr de poudre d'amande
80 gr de sucre
50 gr de beurre fondu
2 oeufs
Des amandes effilées

Préparation :

Dérouler la pâte et la piquer.
Egoutter les pêches.
Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le beurre et les 2 oeufs.
Verser cette crème sur la pâte.
Déposer les pêches, parsemer d'amandes effilées.
Au four 180° pour 25 minutes.


 Mousse entre-deux

C'est une recette Tupperware. Repos 6 h au frigo. La recette est donnée pour 6 biscuits, personnellement j'en ai eu que 5. Pourtant j'ai suivi les doses et pris leur emporte-pièces. Pas grave on est 5, comme ça pas de bagarre (je rigole)

Ingrédients:

Pour le biscuit:
80 gr de poudre d'amandes
80 gr de poudre de noisettes
100 gr ou de 200 ml de sucre glace
4 blancs d'oeufs
Des noisettes (ici amandes effilées)

Pour la mousse au chocolat
150 gr de chocolat (ici noir)
50 gr de beurre
4 blancs d'oeufs
50 ml de sucre glace

Préparation : 

 - Mélanger la poudre de noisette, d'amande, 50 ml de sucre glace.
- Monter les blancs en neige, quand ils sont fermes incorporer 50 ml de sucre glace.
- Mélanger les blancs dans le mélange poudre amandes, noisettes...
Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemer de noisettes concassées ou les amandes effilées.
Cuire 15 minutes au four 180°.
Laissez refroidir avant de découper 10 morceaux à l'emporte pièce.

Pendant ce temps, préparer la mousse.

Fondre le chocolat coupé en morceau avec le beurre au micro ondes 2 minutes.
Laissez reposer.
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre glace quand ils sont bien fermes.
Incorporer les blancs dans le chocolat et mélanger.

Montage :

Dans les'emporte - pièces, mettre le biscuit avec les noisettes concassées vers le bas.
couche de mousse au chocolat et terminer avec le biscuit.

Refaire l'opération (ici 4 fois)

La prochaine  fois, je change le biscuit.
Je ferai avec des biscuits émiettés + du beurre. 
Je mélangerai. C'est encore plus rapide.


Tarte aux pommes au sucre muscovado

J'ai fait ma recette habituelle, j'ai juste remplacé le sucre vanillé par le sucre muscovado. Ainsi j'ai pu manger mon dessert sans souffrir (je suis contente de trouver des sucres pouvant pallier à mon intolérance au sucre blanc et satisfaire ma gourmandise )

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 petits pots de compote sans sucre
3 pommes (ici rouges)
2 c à c de sucre muscovado

Préparation :

Dérouler la pâte et la piquer.
Mettre la compote.
Déposer les lamelles de pommes épluchées.
Parsemer avec le sucre.
Au four 180° pour 25 minutes.

 Smoothie pomme banane

Une boisson fraîche, je commence à les apprécier de plus en plus.

Ingrédients :

2 bananes
1 pomme
1 yaourt aux fraises.

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le blender.


Gâteau pour Pâques

Une génoise et une ganache, quelques petits oeufs pour la décoration, et le tour est joué!

Ingrédients :

4 oeufs
100 gr de sucre
70 gr de farine
50 gr de cacao http://www.histoiredegout.com

Pour la ganache
Une tablette de chocolat
25 cl de crème liquide

Préparation :

Verser les oeufs et le sucre et avec le batteur mélanger de façon à tripler le volume.
Ajouter la farine et le cacao, mélanger.

Dans un cercle de 20 cm, verser la pâte et au four 180° - 15 minutes.
Démouler et laissez refroidir.

Pendant ce temps,
Fondre au bain marie, le chocolat en morceau et la crème liquide.
Mélanger et laisser refroidir à température ambiante.

Découper la génoise en 2.
Recouvrir le 1er gâteau avec la ganache.
Poser la 2de moitié de la génoise dessus, et recouvrir avec le reste de la ganache.
Décorer et au frigo environ pour 1h, afin de durcir la ganache.


http://www.histoiredegout.com


Gourmandises choco bananes.

Gourmandises choco bananes.

Je me suis basée sur une recette Tupperware, et je me suis adaptée à mes fonds de placards. 
Si mes hommes aiment, je ferai peut être pour Pâques. Avec différents fruits.

Ingrédients :

2 feuilles de gélatine
200 ml de crème liquide entière
100 ml de lait
200 gr de pralinoise (ici chocolat noir)
300 gr de pêches pelées et dénoyautées (ici 1 1/2 bananes)
12 boudoirs (ici biscuits cuillères)
Pralin ou autre

Préparation :

Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Chauffer 2 minutes au micro ondes, le lait et la crème.
Ajouter le chocolat cassé en morceau. Mélanger.
Ajouter la gélatine essorée et mélanger.
Laissez tiédir pour que la préparation épaississe.
Hacher les fruits grossièrement et incorporer à la préparation précédente.

Remplir dans des cercles ou leur EmpilOdéco.
Déposer un ou 2  boudoir .
Au frigo 2 h.
Démouler et recouvrir de pralin.

Le 4 x 9 

J'ai refais le dessert de
blog.http://petitdelices.canalblog.com

Ingrédients :

3 oeufs
3 c à s de cacao
9 c à s de sucre
9 c à s de farine
9 c à s de lait
9 c à s d'huile
1 sachet de levure
Beurre ou papier sulfurisé

Préparation :

Mélanger les ingrédients dans l'ordre :
Oeufs, sucre, farine,lait, huile et levure.
le cacao. Mélanger.

Dans un moule à manquer beurré ou recouvert de papier cuisson
verser la pâte, au four 180° - 40 Minutes ( le mien était cuit au bout de 25 minutes).


Fromage blanc aux framboises


Fromage blanc aux framboises

Un dessert léger et facile. Cette fois - ci, c'est moi qui voulait du fromage blanc seulement je l'ai oublié dans le frigo. Vite, il faut l'utiliser rapidement, mes hommes ne le mangeront pas il est à %. Et moi, je n'aime pas les autres fromages blancs, je trouve qu'ils ont trop le goût du lait. Ni une ni deux, une verrine par personne! 

J'ai utilisé pour la première fois le sirop spécial pâtisserie de mon partenaire http://www.histoiredegout.com 
Ne sachant pas trop comment doser, j'y suis allée petit à petit en goûtant et obtenir la saveur que j'aime. 
Je m'excuse auprès de mon partenaire culinaire si je me suis trompée dans la préparation. En tout cas, j'aime beaucoup l'arrière goût qui se mélange très bien au fromage blanc et framboises.

Ingrédients :

1 kilo de fromage blanc
2 bols de framboises surgelées
Sirop spécial pâtisserie à la fleur d'oranger http://www.histoiredegout.com
Fructose ou sucre

Préparation :

500 gr de fromage blanc auquel on ajoute le fructose (quantités selon vos goûts) et 1 bouchon de sirop spécial pâtisserie.

Mixer les framboises surgelées avec 1 bouchon de sirop spécial pâtisserie)
Mettre les framboises dans une casserole et faire fondre de manière à obtenir un sirop. Rajouter du sucre si besoin.

Mélanger les framboises mixées avec les autres 500 gr de fromage blanc sucré.

Dans une verrine, déposer une couche de fromage blanc et une couche de fromage blanc/framboises.
Au frigo. 


http://www.histoiredegout.com


 http://www.histoiredegout.com


Makroud ou makrout
500 g de semoule de blé moyen
125 gr de beurre
150 gr de pâte de dattes
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle http://www.misspaprika.com
1 pincée de sel

Huile de friture
Miel liquide
2 cuillères à soupe de Fleur d'oranger

Préparation :
Mettre la semoule, le sucre et le sel dans un saladier, ajouter le beurre en morceau et malaxer

Ajouter environ un verre d'eau tiède, et pétrir de façon à obtenir une pâte homogène
Façonner des boudins
Dans un autre saladier, mélanger la pâte de datte, la cannelle et la fleur d'oranger.
Former des petits boudins
Prendre les boudins de semoule, les fendre pour déposer le boudin pâte de dattes.
Bien souder.
Recommencer l'opération tant qu'il reste des boudins de semoule et des boudins pâte de dattes.

Découper en biais, pour obtenir des losanges.
Frire dans l'huile.
Une fois doré, tremper les makrout dans le miel liquide (possibilité de mettre fleur d'oranger dans le miel)
Déposer sur un papier absorbant.


Financiers:

C'est une recette Tupperware. 
En goûter c'est parfait avec une tasse de thé ou de café en se prélassant sur la terrasse. Bon là je rêve. Donc ce sera un petit dessert pour ce soir avec un yaourt.
Le thé ou le café sera pour la fin de repas mdr. (ah ben oui il me faut ma dose journalière de théine et de caféine pour tenir le rythme).rapide

Pour 6 financiers

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs
100 gr de sucre de canne
50 gr de beurre fondu
50 gr de farine
5 ml d'amande amère
75 gr de poudre d'amande

Préparation :

Mélanger les blancs et le sucre au fouet juste pour émulsionner.
Ajouter le beurre fondu, la farine, l' extrait d'amande amère, la poudre d'amande.
Mélanger.
Répartir la pâte dans 6 petits moules à tartelettes.

Au four 180° pour 30 à 35 minutes maxi. 



 Verrine crème Pralinée et mascarpone.

Verrine crème Pralinée et mascarpone.

Un dessert express, j'ai pris une crème style Montblanc. Une fin de repas toute en légèreté et très bonne. Je les ai servies dans les  verrines de mon partenaire http://www.unicetchic.fr

Ingrédients :

1 boîte de crème pralinée
1 pot de mascarpone
Chantilly maison ou non
Céréales Lions
Sucre vanillé

Préparation :

Mélanger le mascarpone, la chantilly et le sucre vanillé.

Dans une verrine, déposer quelques céréales Lion, puis une couche de crème pralinée. Finir avec une couche de mascarpone.
Décorer avec des céréales.


Mini Gâteau au yaourt

Mini Gâteau au yaourt

Un dessert que tout le monde connaît. Mais quand je n'ai ni idée ni courage, je le fais souvent. Et le dessert est quand même sur la table.

Ingrédients :

1 yaourt

3 pots de farine avec un peu de maïzena 1 1/2 pot de sucre 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 4 oeufs 3/4 pot d'huile
Fleur d'oranger


Préparation: 

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans des  moules à muffin. Au four 180° -  25 minutes.
Saupoudrer de chocolat facultatif.


Flognarde aux cerises

Je fais souvent cette recette avec des pommes ou des abricots. Jamais avec des cerises. J'espère que cela sera bon quand même. Je le dirais de toute façon.
Ici, ce sont des bigarreaux en bocal. "Le temps des cerises" approche.  :)

Le temps de préparation est de 10 minutes, et elle cuit en 25 minutes environ.

Ingrédients :

60 gr de farine
100 gr de sucre (ici 50 gr de fructose)
1 pincée de sel
3 oeufs
750 ml de lait
2 sachets de sucre vanillé (ici maison http://www.capambrevanille.fr)
Un peu de beurre
1 bocal de cerises égouttées 680 gr

Préparation :

Verser dans un saladier la farine, le sucre, le sel. Mélanger avec une spatule en bois.
Incorporer 1 à 1 les oeufs, mélanger toujours à la spatule pour éviter les grumeaux.
Diluer le lait petit à petit en mélangeant.
Beurrer un plat à gratin, déposer les cerises, parsemer de petits bouts de beurre.
Verser la pâte dessus, et terminer par le sucre vanillé.
Au four 180° - 25 minutes.

La texture de ce dessert ressemble à un clafoutis.
Se déguste chaud ou froid. Personnellement, je le préfère froid.



 Crêpes

Crêpes 

J'avais une envie de crêpes.  Inutile que la pâte repose.

Ingrédients :

500 gr de farine
5 oeufs
2 sachets de sucre vanillé (ici maison avec http://www.capambrevanille.fr )
1 litre de lait
Un peu d'huile.
Rhum selon vos goûts (je mets un peu d'un bouchon)
Beurre pour la crêpière

Préparation :

Melanger tous les ingrédients dans le saladier.
La pâte est prête.

Dans une crêpière, mettre un peu de beurre. Verser une petite louche de pâte. Cuire à feu vif. Retourner.
Refaire cette manip tant qu'il reste de la pâte.


Garnitures posées sur la table :

Nutella
Confiture de fraise http://www.vitabio.fr
Crème de marron maison http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2013/12/creme-de-marrons.html#links
Chantilly
Fructose
Sucre




Invisible aux pommes

Le titre intrigue, je trouve. Lorsque Petites Gourmandises et compagnie a publié cette recette. 
J'ai de suite cliquer sur le lien.
C'est une recette Weight Watchers. 
Un bon petit dessert léger. Pas trop calorique en plus.

Je vous mets le lien 

Ingrédients : 

6 pommes
2 oeufs
100 ml de lait
70 gr de farine
50 gr de sucre (ici 25 gr de fructose)
20 gr de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 c à c de vanille
1 pincée de sel (que j'ai oublié)

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et battre. 
Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille. Bien mélanger.
Ajouter ensuite la farine, la levure (et le sel). Bien mélanger.
Emincer les pommes en fines lamelles et les mettre dans moule silicone.
Verser la pâte sur les pommes
Au four 200° pendant 35 minutes. ( en 25 minutes pour ma part, il était cuit)
Servir bien froid.
Gâteau au yaourt de mascarpone en chantilly

Un gâteau que tout le monde connaît tellement il est d'une simplicité à réaliser.

Ingrédients :

Pour le gâteau:

1 yaourt au citron (0 sucre ajouté)
3 pots de farine avec un peu de maïzena
1  1/2 pot de sucre (ici 1/2 pot de fructose)
3/4 pot d'huile
4 oeufs 
1 sachet de sucre vanillé (ici j'ai mis du sucre aromatisé au citron)
1 sachet de levure

Un peu de rhum pour imbiber le gâteau cuit

Pour la garniture
1 pot de mascarpone
2 blancs d'oeufs
3 c à c de sucre (ici de la cassonade)  

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients du gâteau.
Verser la pâte dans un moule
Au four 180° - 25 minutes maxi.
Démouler tiède, découper froid.

Pour la garniture:

Monter les blancs en neige et les incorporer au mascarpone. Fouetter pour obtenir une sorte de chantilly.

Montage :

Prendre la moitié du gâteau, déposer quelques gouttes de rhum pour le rendre moins sec.
Etaler la mousse de mascarpone. Couvrir avec la 2eme partie de gâteau. 
Décorer, réserver au frais
panna cotta

Panna Cotta framboises en verrine.

Un dessert léger! Je ne pense pas assez souvent à faire ces petites gourmandises pourtant si simples à réaliser et si bonnes pour nos papilles!! Là, c'est un pur hasard, en cherchant ce que je pouvais faire... je me suis rendue compte que j'avais 3 petites bouteilles de crèmes entières et allégées entamées

Je fais 10 verrines.

Ingrédients :

600 ml de crème liquide
400 ml de lait 
120 gr de  sucre (ici 50 gr de fructose)
4 gr d' Agar Agar ( 1 sachet)
1 gousse de vanille http://www.capambrevanille.fr
Coulis au choix: ici coulis de framboise en surgelé (à la base je voulais faire un coulis de kiwi).

Préparation:

Dans une casserole, chauffer la crème, le lait, le sucre et la gousse de vanille quelques minutes à feu doux tout en remuant.
Ajouter l'Agar Agar. Remuer.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange se mette à frémir.
Verser dans les verrines.
Laisser refroidir, puis au frigo pour minimum 4heures.
Mettre le coulis soit au moment de servir, soit comme ici au bout de 4heures.
Moelleux chocolat mangue.

J'ai pris la base d'une recette Tupperware.
Une recette pour micro ondes. Résultat très bon, une préparation en 5 minutes et une cuisson en 15 minutes.

Ingrédients :

125 gr de chocolat
100 gr de beurre
100 gr de sucre
2 oeufs
25 gr de farine
vanille liquide
Dés de mangue surgelée (la vraie recette 1 poire)

Préparation :

Fondre le chocolat et le beurre au micro ondes pendant 1minute 30.
Ajouter le sucre et les oeufs. Mélanger.
Incorporer la farine, la vanille. Mélanger.
Remplir les ramequins au 3/4 et terminer par le dé de mangue.
Cuisson 15 minutes au micro ondes.

Si vous n'avez pas le matériel Tupperware. Il suffit de mettre un saladier au dessus d'un plat contenant 400 ml d'eau, de couvrir.

Pommes en forme de rose.

Un dessert très joli et bon. Une recette publiée dans mon groupe Facebook

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
3 pommes
1 citron
2 c à s Sucre roux
2 c à s de sucre blanc
2  c à s de cannelle 


Préparation :

Couper les pommes épluchées,  en fines tranches de même épaisseur (avec la mandoline c'est plus facile)
Mettre un peu de citron dessus les pommes.
Faire bouillir un peu d'eau avec du sucre blanc (pour faire un sirop)

Dès que l'eau est frémissante, mettre les pommes dedans pendant 2 minutes maximum.
Les égoutter sur un torchon propre.
Dans un bol: mélanger  1 c à s de cannelle, 2 c à s de sucre roux et 2 c à s de sucre blanc
Saupoudrer avec cette préparation la pâte feuilletée.

Découper dans la pâte feuilletée des bandes de 2 cm de large.
Disposer les lamelles de pommes en les faisant se chevaucher. (les lamelles dépassent de la pâte feuilletée de façon à faire des pétales de roses)
Roulez délicatement la pâte et les lamelles de pour leur donner une forme de rose.
Four 180° pour 25 minutes

Mini charlotte au mascarpone

Un dessert frais, simple sans cuisson.

Pour 5 mini charlottes et 5 verrines

Ingrédients :

1 paquet de biscuits mousse
150 gr de mascarpone
150 gr de crème liquide entière froide
30 gr de sucre glace
Sucre vanillé (ici maison avec la vanille de Cap d' Ambre Vanille  http://www.capambrevanille.fr)
Liqueur de litchi
Quelques c à s d'eau
3 Kiwis pour la décoration

Préparation :

Mélanger au robot le mascarpone, la crème, le sucre vanillé, le sucre glace. Pour obtenir une chantilly.
Couper les biscuits en 2.
Mélanger la liqueur avec l'eau. Je mets environ 2 bouchons de liqueur de litchi et 8 c à s d'eau.
Imbiber les biscuits dans ce sirop.
Déposer les biscuits côté plat, dans le cercle et dans le fond.
Remplir de mascarpone et décorer.
Au frais.

Pour les verrines des parents: 

J'ai mis une couche de mascarpone et une couche de crème de marron maison http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2013/12/creme-de-marrons.html#links

Pour les verrines des enfants :
J'ai mis une couche de mascarpone et une couche de mousse au chocolat.
Tartelettes aux pommes et amandes effilées

Un dessert facile à réaliser, ça tombe bien c'est mon préféré!.
Il faut environ 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
J'ai fait 10 petites tartelettes, mes moules ne sont pas très grands.

Ingrédients 
pour la pâte brisée:

300 gr de farine
125 gr de beurre mou (température ambiante)
1 c à s d'huile
100 ml d'eau
Une pincée de sel
1 grosse c à s de cassonade
2 pommes 
2 petits pots de compote de pommes sans sucre ajouté
Quelques amandes effilées

Préparation :

Mélanger la farine, le beurre coupé en petits morceaux, l'huile, le sel, l'eau. Pétrir.
Etaler la pâte dans les petits moules. Parsemer de cassonade.
Déposer la compote.
Eplucher et couper les pommes en lamelles fines. Les mettre sur la compote. 
Parsemer de nouveau avec la cassonade et finir par les amandes effilées.
Au four 180°- 30 minutes.

Tartelettes aux pommes et amandes effilées

Un dessert facile à réaliser, ça tombe bien c'est mon préféré!.
Il faut environ 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
J'ai fait 10 petites tartelettes, mes moules ne sont pas très grands.

Ingrédients 
pour la pâte brisée:

300 gr de farine
125 gr de beurre mou (température ambiante)
1 c à s d'huile
100 ml d'eau
Une pincée de sel
1 grosse c à s de cassonade
2 pommes 
2 petits pots de compote de pommes sans sucre ajouté
Quelques amandes effilées

Préparation :

Mélanger la farine, le beurre coupé en petits morceaux, l'huile, le sel, l'eau. Pétrir.
Etaler la pâte dans les petits moules. Parsemer de cassonade.
Déposer la compote.
Eplucher et couper les pommes en lamelles fines. Les mettre sur la compote. 
Parsemer de nouveau avec la cassonade et finir par les amandes effilées.
Au four 180°- 30 minutes.

Iles flottantes :

Un dessert qui demande grand maximum 30 minutes de préparation.

Ingrédients :

1 litre de lait tiède
6 oeufs
120 gr de sucre + 120 gr de sucre
1 gousse de vanille http://www.capambrevanille.fr/
Caramel (ici déjà fait)


Préparation :

Mettre le saladier vide dans le frigo.

Faire une crème anglaise :
Mélanger les jaunes d'oeufs avec 120 gr de sucre.
Dans une casserole, mettre le lait et faire tièdir à feu doux.
Incorporer les jaunes, les graines de vanille et mélanger pendant 10 minutes.
La crème s'épaissit.
Laissez refroidir avant de la passer au tamis et la mettre au frigo dans un saladier froid.

Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre. Fouetter encore 1 minute maxi.
Dans un petit plat allant au four, napper le fond avec le caramel. Poser les blancs dedans. Au four à 190 ° - environ 3 minutes. (ils prennent une jolie couleur dorée.)

Reprendre le saladier de la crème anglaise, déposer les blancs.
Au frigo, jusqu'au moment de servir.

 100 gr de sucre peuvent suffire, mais n'aimant pas le goût de lait je mets un peu de sucre. Je vous rassure ce n'est pas spécialement trop sucré. 
Pour les blancs, j'ai laissé les 125 gr car ici j'ai 8 blancs (vu que j'ai pris ceux du hachis parmentier de ce soir)




Madeleines et coques en chocolat

Pour accompagner le café ou le thé au goûter ou pour le dessert.
Une recette très simple et rapide.
C'est en surfant sur le blog de http://creandco.canalblog.com 
que j'ai trouvé l'idée et suivi la recette. Cela m'a évité de chercher dans mes bouquins.
N'ayant qu'un seul moule à madeleines de 8 parts, et que la patience et moi on n'est pas très copines. J'ai mis le reste de la pâte dans des moules de formes différentes pour tout faire cuire en même temps.
Il y en a une petite trentaine 

Ingrédients :


4 oeufs
180 gr de sucre
220 gr de farine
100 gr de beurre
2 c à c de levure chimique
1 c à c d'extrait de vanille
1 pincée de sel
100 gr de chocolat
Moule à madeleines http://www.suner-gif.com
Préparation :

Préchauffer le four à 220° C.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter la farine, la levure, l'extrait de vanille, le sel et le beurre fondu.

Remplir les empreintes à madeleines au 3/4.

Cuire 10 minutes environ. Démouler les madeleines encore un peu tièdes.

Faire fondre au bain marie le chocolat.


Avec un pinceau, napper le fond des empreintes à madeleine avec le chocolat fondu.


Poser par dessus les madeleines refroidies.

Mettre au réfrigérateur avant de démouler les madeleines à nouveau.
En 15 minutes, l'empreinte était prise.

Petits flans à la pomme, petits flans à la mangue


Une recette trouvée sur le blog de Chef Nini http://www.chefnini.com
Un dessert très facile et rapide à réaliser. Se décline avec tous les fruits et notre imagination
Personnellement, je n'en ferai plus. C'est ni bon, ni mauvais. Je mets la recette tout de même, car sur son blog les gens semblaient ravis de cette recette.
Les goûts comme dit ne s'expliquent pas.
J'avais mis pour les pommes du fructose et pour les mangues du sucre. Mais idem au niveau saveur.

Ingrédients  pour 4 ou 5 petites cocottes

2 pommes ou des dés de mangues surgelées
1 c à s de farine
1 1/2  c à s de sucre
2 oeufs
200 ml de lait
Un peu de rhum

Préparation :

Peler la pomme et couper en quartier.
Mélanger la farine et le sucre. Ajouter les oeufs battus en omelette. Verser le lait et le rhum. Fouetter.

Beurrer des petits cocottes, déposer les fruits et la pâte.
Au four 180°- 20 à 25 minutes
Gâteau 

J'ai pris la base d'une recette Tupperware.

Ingrédients:
2 oeufs 150 gr de sucre 100 ml de lait 100 gr de beurre fondu 125 gr de farine 1/2 sachet de levure 1 c à c de rhum
Préparation:
Mélanger les oeufs, le sucre, le lait, le rhum et le beurre fondu. Mélanger au fouet.
Ajouter la farine et la levure, mélanger à la spatule. 

Au four 180°, 20 à 25 minutes.

Puis j'ai décoré avec quelques fraises et de la pâte d'amande


Mini vacherin à ma façon

Un dessert léger et bien agréable. Facile. Préparation rapide!

Ingrédients:

3 blancs d'oeufs
200 gr de sucre en poudre
De la glace : ici il y a chocolat amande et cerises amarena
Amandes effilées pour la décoration


Préparation :

Faire les meringues : 
Monter les blancs en neige, ajouter petit à petit le sucre.
Faire des tas sur la plaque ou dans des petits moule silicone.
Au four 90° pendant 1h30 maxi (les meringues étaient cuites pour ma part au bout de 1h15)

Griller quelques minutes les amandes dans une poêle. Réserver.

A l'aide d'un cercle : déposer la meringue et la recouvrir de glace. Parsemer d'amandes.
Au congélateur.

Crème dessert et brochette de fruits

J'ai pris ce que j'avais dans le placard et le frigo. Et hop, un dessert d'une simplicité rien à faire 

Ingrédients pour 5 verrines

1 pot de crème dessert Mont Blanc ici chocolat/noisettes
3 yaourts mousse au chocolat
Des fruits : oranges, pommes, kiwi et 1framboise surgelée pour la déco.

Préparation:

Dans une verrine, mettre la crème, puis la mousse, décorer avec une framboise par exemple.
Faire une brochette de fruits.

Et on trempe les fruits dans la mousse.
Smoothies au mascarpone

Smoothie ou pas smoothie, j'ai encore un peu de mal. Je ne fais pas la différence avec une boisson lactée, un smoothie etc...

Il me restait le mascarpone des petits choux, on ne va pas jeter hein.
Voilà ce que j'ai préparé.

Ingrédients :

Un restant de mascarpone (sucre vanillé, rhum, sucre glace)
2 petits pots de salade de fruits sans sucre ajouté
Glace pillée 

Préparation :

Mixer la salade de fruits avec son sirop.
Ajouter cette préparation au mascarpone. Mélanger. Glace pillée.
C'est prêt!

J'ai gouté et c'est bon!!

Chou au mascarpone


Bon ok, les enfants réclament des chouquettes... et je leur fais des petits choux. A mon avis, ils seront ravis quand même! 

Ingrédients (environ 20 )

150 gr de farine
3 oeufs
300 ml d'eau froide
1 pincée de sel
125 gr de beurre
1 pot de mascarpone
Chantilly
Rhum (facultatif)
Sucre vanillé maison http://www.capambrevanille.fr
Sucre glace


Préparation  des choux:

Mettre le beurre et l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition.

Ajouter la farine et le sel puis mélanger  à l'aide d'une cuillère en bois sur un feux doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.


Laisser refroidir légèrement pendant 10 minutes avant d'ajouter les oeufs un à un.


Mélanger afin d'obtenir une consistance lisse mais encore assez épaisse.

Emballer la boule de pate dans un film alimentaire légèrement fariné puis placer au réfrigérateur pour 30 minutes environ.


Préchauffer le four à 200ºC et recouvrir la plaque  de papier sulfurisé puis le mouiller légèrement pour produire de la vapeur dans le four pendant la cuisson, ce qui aide la pâte à lever et à rester moelleuse.


Placer des petits tas de pâte sur le papier sulfurisé en utilisant deux petites cuillères.


Espacer les  de 5cm au moins.
Cuire 20 minutes.


Les choux doivent être légèrement dorés.

Laisser refroidir sur une grille.


Préparation de la crème au mascarpone :

Mélanger avec une maryse: mascarpone, un peu de chantilly (selon vos goûts) sucre vanillé, quelques gouttes de rhum et sucre glace (j'ai mis environ 2 c à s ). 

Garnir les choux. 
Comme je ne suis pas très douée avec une poche à douille, j'ai coupé le haut du chou, garni et j'ai replacé le capuchon dessus.
Saupoudrer de sucre glace ou sauce chocolat.

 http://www.capambrevanille.fr
Venez de ma part :) 



Gâteau à la mousse au chocolat

Adepte du chocolat, cette gourmandise est pour vous. Ce gâteau est une tuerie! Il est vraiment super bon. Tout le monde a adoré.
Préparation moins de 30 minutes. Frigo minimum 4 heures. Cercle de 20 cm de diamètre

Une recette trouvée sur le blog de 
http://www.uneplumedanslacuisine.com/2012/02/gateau-mousse-au-chocolat


Ingrédients pour le gâteau:

100 gr de chocolat noir
65 gr de sucre
2 oeufs
75 gr de beurre coupé en morceau
30 gr de farine
1 càs de rhum

Préparation :

Préchauffer le four 160° (je ne le fais jamais)
Faire fondre au bain marie, le chocolat et le beurre. (ou au micro ondes)
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le chocolat. Bien mélanger.
Mettre la farine, puis le rhum. Mélanger.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Au four 160° une 20 aine de minutes.
Personnellement, j'ai pris un cercle que j'ai posé dans un grand moule recouvert de papier sulfurisé.


Ingrédients pour la mousse

300 gr de chocolat (ici que du chocolat noir)
75 gr de beurre
400 ml de crème liquide
3 oeufs
2 càs de sucre glace

Préparation:

Fondre le chocolat et le beurre au bain marie. (ou au micro ondes)
Battre au fouet, les oeufs et le sucre glace pour obtenir une pâte mousseuse (2 minutes)
Incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.
Battre la crème liquide en chantilly (elle doit devenir ferme, ici j'ai ajouté 2 c à s de sucre glace pour ne pas avoir le goût du lait)
Intégrer la chantilly au chocolat. Mélanger.
Etaler la mousse chocolat sur le gâteau refroidi.
Au frigo, au minimum 5 heures d'après la recette.
Démouler et décorer

Personnellement, il était pris avant et ce, sans tricher pour une fois je n'ai rien mis au congélateur.
   Barres céréalières

Vous la voyez la barre, je me suis amusée. On a l'impression que la barre céréalière appartient au packaging. 

J'avais reçu de la part d'un grossiste un colis alimentaire.
Des céréales que mes enfants n'ont pas aimé. 
Hors de question de jeter. Et cette semaine, je vois dans 100% Mag, une dame préparant des barres céréalières. 
Très facile et d'une rapidité.

Ingrédients :

150 gr de beurre
50 gr de cassonade
4 c à s de miel
275 gr de céréales
facultatif : amande, pistache,pépites...

Préparation :

Sur feu doux, chauffer le beurre, sucre et miel. Bien mélanger.
Hors du feu, ajouter les céréales. Mélanger en prenant soin de bien enrober les céréales.
Mettre dans un moule, ou moules individuels recouvert de papier de cuisson ou en silicone ou bien beurrer le moule.
Gâteau chocolat sans cuisson

Une copine m'a donné cette recette, car je la bassine avec un gâteau sans cuisson et des biscuits.
Je cherche le gâteau que maman me faisait enfant. Bon je ferai mieux de lui demander. Seulement, j'aimerai le faire et lui montrer la photo et lui dire " tu te rappelles de ce gâteau?" 
Ce n'est pas encore cette recette ci.
Avis mitigé  : mon mari le trouve trop sucré, 2 de mes fils l'adore, mon 3éme fils une petite part lui suffit et moi j'ai adoré.

Ingrédients :

1 tablette de chocolat noir
350 gr de lait concentré sucré
1 paquet de Petits Beurres (biscuits)
100 gr maxi d' amandes effilées

Préparation :

Fondre au bain marie, le chocolat et le lait concentré sucré.
Emietter les Petits Beurre.
Mélanger dans le chocolat fondu, les biscuits et les amandes.
Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, verser la pâte.
Au frigo minimum 4 heures voire 8 h.
Personnellement, je l'ai mis 30 minutes maxi au congélateur puis dans le frigo.
Le temps en est réduit.
Le 4 x 9

Un dessert simple et rapide à réaliser.
J'ai trouvé la recette sur le site de " La cuillère Aux mille Délices"
Je repère souvent des recettes tentantes.
Je mets le lien, pour que vous puissiez surfer sur le blog.http://petitdelices.canalblog.com



Ingrédients :

3 oeufs
3 pommes
9 c à s de sucre
9 c à s de farine
9 c à s de lait
9 c à s d'huile
1 sachet de levure
Beurre ou papier sulfurisé

Préparation :

Mélanger les ingrédients dans l'ordre :
Oeufs, sucre, farine,lait, huile et levure.
Peler et couper les pommes en morceaux. Mélanger.

Dans un moule à manquer beurré ou recouvert de papier cuisson
verser la pâte, au four 180° - 40 Minutes ( le mien était cuit au bout de 25 minutes).Ajouter une légende
Fromage blanc à la compote.

Un dessert réalisé en 5 minutes, comme tout mon repas de ce soir.
Tout devait se faire encore plus vite que les autres soirs.
Et surtout finir les compotes et le fromage blanc.

Ingrédients

Fromage blanc
Compote achetée (ici 3 parfums différents sont : châtaigne, pomme et framboise)
Sucre...

Ici c'est du fromage 0%. J'ai oublié que j'avais acheté des petits pots et je sais pertinemment que mes hommes ne les mangeront pas, donc je ruse.
Mélanger le fromage blanc avec du sucre, déposer la compote et émietter quelques biscuits avec des pépites de chocolat.
Hop c'est prêt
Bavarois aux pommes.

Et voici, mon tout 1er bavarois
Je suis contente de moi. 
Un dessert léger et frais.
Pour 8 à 10 personnes, préparation environ 30 minutes. Temps de pause 6h minimum au frais.

Pour le biscuit, j'ai pris tous les paquets où il restait 1 ou 2 que les enfants n'auraient pas mangé car trop mous.

Ingrédients pour le biscuit:

200 gr de  biscuits : biscuits cuillères, palets bretons, biscuits spritz au chocolat
60 gr de beurre pommade

Ingrédients pour les fruits
4 pommes 
Sucre vanillé maison http://www.capambrevanille.fr
(l'équivalence de 2 sachets)
20 gr de beurre demi sel

Ingrédients pour la mousse
 4 pommes
20 gr se sucre
20 gr de beurre
200 ml de crème liquide entière

Ingrédients pour le miroir de pommes


1 pomme

30 gr de sucre

1 ½ gélatine

Préparation :

Du sablé : émietter les biscuits dans un sac de congélation,mettre le beurre. Mélanger.




Disposer le sablé au fond du cercle.

Préparation des fruits:

Couper les pommes épluchées en petits dés.
Les mettre dans la casserole avec le sucre vanillé et le beurre demi sel.

Quand cela devient fondant , les déposer sur le sablé


Préparation de la mousse :

Faire une chantilly avec la crème et le sucre.
Faire une compote de pommes avec les pommes, les 20 gr de sucre et le beurre. Mixer dès que cela devient fondant.
Mélanger cette compote à la chantilly.
Déposer  sur le sablé
Préparation du miroir

Mettre la gélatine dans l'eau..

Peler et couper en cubes la pomme.

Chauffer dans la casserole, la pomme un peu d’eau et le sucre.

Quand tout est  fondant, mixer. La consistance ne doit être ni épaisse ni liquide.

Ajouter la gélatine essorée. Mixer rapidement.

Laisser refroidir et verser le miroir de pomme sur le dessus du bavarois.

Mettre au congélateur au minimum 2 h. Décorer.
Puis au Frigo minimum 4 heures avant de servir.






Gâteau au yaourt fraises et mascarpone.

Avec un rien, on peut réaliser une jolie présentation. 
Qui peut se douter que la base est un simple gâteau au yaourt, si on ne dit rien.

Ingrédients :

1 yaourt aux fraises
3 pots de farine avec un peu de maïzena
1 1/2 pot de sucre
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
3/4 pot d'huile
Quelques gouttes de kirsch


Garniture:

250 gr Mascarpone
Chantilly
1 sachet de Sucre vanillé
Fraises + quelques fraises pour la décoration.

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients  (sauf le kirsch) pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule.
Au four 180° -  25 minutes.
Laisser refroidir. Démouler.
Puis à l'aide d'emporte-pièce, faire des cercles déposer quelques gouttes de kirsch sur le gateau et réserver.

Pour la garniture:

Mélanger le mascarpone, le sucre vanillé et la chantilly ( on va dire que je mets la contenance d'un mug).

Montage.

Prendre une part de gâteau, garnir avec le mascarpone, déposer des fraises coupées, remettre un peu de mascarpone. Terminer par une autre part de gâteau.
Décorer avec de la chantilly et quelques fraises.



Fondants au chocolat 

Aujourd'hui, mon dernier a 14 ans.
Il a demandé des fondants comme gâteau d'anniversaire. Ce qui est très pratique pour mettre les bougies.
Et pour le repas, il souhaite manger dans un restaurant chinois. Donc je ne ferai pas de plat cette année. :)

Ingrédients  pour 6 personnes:

200g de chocolat noir + 6  carrés de chocolat
120 g de beurre,
5 oeufs,
90 gr de sucre,
2 c à s de farine.


Préparation:

Faire fondre le chocolat et le beurre (réservez 6 morceaux de chocolat sur la tablette). 

Fouetter le sucre et les oeufs afin d'obtenir un mélange blanc et mousseux. 
Ajout de la farine , bien mélanger. 
Intégrer le chocolat . 
Mélanger à nouveau. 
Beurrer 6 ramequins, verser le chocolat et incorporer un morceau de chocolat dans chaque pot. 
Cuisson 9 min à 190°.

Certaines recettes notent 260° pour le four (mon four ne va pas si haut).

Dans certains fondants, j'ai mis un carré de chocolat blanc. On verra si c'est bon (enfin pas moi, je n'aime pas le chocolat blanc, ni le chocolat au lait)
Fruits en papillote et chantilly orange maison

J'ai pris les fruits frais et en boîte. J'ai fait 6 verrines. Très facile et rapide.

Ingrédients

3 pommes
2 oranges
1/2 boîte de pêches au sirop
 3 grosses c à s Cassonade vanillée maison  http://www.capambrevanille.fr
12 Carrés de chocolat noir
12 cl de crème liquide
3 bonnes c à s de poudre d'amande.
Chantilly maison : 25 cl de crème liquide, sucre glace et extrait d'orange

Préparation :

Mettre le papier sulfurisé dans un plat allant au four.
Déposer les fruits épluchés et coupés en petits dés.
Egoutter les  pêches, couper en petits dés.
Mettre la cassonade, la poudre d'amande, les carrés de chocolat (par papillote j'ai mis 4 morceaux ), la crème. 
Fermer bien, et au four 180° 25 minutes. Il faut que le chocolat soit fondu.
Sortir du four, ouvrir et mettre en verrine.

Faire une chantilly:

Battre au fouet électrique la crème liquide entière. Quand elle commence à prendre, incorporer le sucre glace (je mets tant que je n'ai pas le goût sucré désiré) et l'extrait. Au frigo.

Au moment de servir mettre la chantilly sur les fruits.
Churros au four

Ce matin, je suis tombée sur cette recette. Et il me fallait essayer.
C'est sur le blog de Mélie Mélo en Cuisine que cette recette m'a tentée...et j'ai craqué.
Je vous mets le lien pour aller visiter et découvrir les bons petits plats que Mélie Mélo publient :

 http://meliemeloencuisine.over-blog.com

Ingrédients :

250 ml d'eau
125 gr de farine
1 pincée de sel
20 gr de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 225°



Faire bouillir l'eau et le sel dans une casserole puis verser d'un trait la farine et le sucre.

Délayer la préparation avec une cuillère en bois.

Prendre l'appareil à churros ou la presse et en faire plusieurs, ou bien manuellement.

Façonner les churros.

Mettre au four pour environ 20 minutes.

Ils doivent être croquants et moelleux à l'intérieur.
J'ai suivi le conseil de Mélie Mélo, j'ai saupoudrer les churros de sucre glace.
Ils sont façonnés à la main, j'ai cassé la poche à douille...
Ces churros ne sont pas gras, faciles à réaliser et rapides.
Ils ont accompagné la verrine chocolat mascarpone.
Ajouter une légende


Crème chocolat et mascarpone, miettes de pain d'épices

J'ai pris la recette de la crème chocolat sur Marmiton 
 http://www.marmiton.org/recettes/recette_creme-dessert-facile-au-chocolat_37585.aspx

Et modifier en fonction des commentaires des internautes.
J'ai rempli 12 verrines.

1 ) Ingrédients pour la crème chocolat:

1 litre de lait
200 gr de chocolat noir
50 gr de sucre
50 gr de beurre
40 gr de farine

Préparation :

Mélanger farine et beurre fondu comme une béchamel, ajouter le lait bien mélanger. Ajouter le  sucre après la cuisson du lait dans le roux blanc, puis mélanger à nouveau.

Ajouter le chocolat cassé en petit morceaux, laisser chauffer 5 à 10 min, mélanger en faisant des 8 avec la cuillère en bois.

La préparation doit bouillonner.
Mettre au frigo.

2 )Ingrédients pour la crème mascarpone:

1 pot de mascarpone
De la chantilly
Sucre vanillé maison  http://www.capambrevanille.fr
 1 tranche de pain d'épices
Préparation :

Mélanger les ingrédients avec une maryse.

3 ) Dans une verrine, déposer de la crème chocolat, quelques miettes de pain d'épices, un couche de mascarpone et décorer avec le pain d'épices émietter.

Au frigo quelques heures.


 http://www.capambrevanille.fr
Donuts 

Réalisés avec l'appareil à Donuts
Pour 50 minis donuts

Ingrédients :

150 gr de farine

1 levure chimique
90 gr de sucre 

5 gr de sucre aromatisé à l'orange
5 gr de sucre vanillé maison
1 sachet de sucre vanillé http://www.capambrevanille.fr
1 pincée de sel fin
2 oeufs
4 cuillère a soupe d'huile
150 ml de lait


Préparation :

Brancher l'appareil.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, l'huile, les oeufs. Bien mélanger et verser petit à petit le lait.
Pour obtenir une pâte lisse.
A l'aide d'une cuillère à soupe, remplir les compartiments.
Cuit en moins de 5 minutes.
Pancakes

La suite du repas de ce Mardi Gras, ils ont été préparés avec un de mes fils et son meilleur ami.
D'ailleurs, c'est rigolo de voir les ados (disons plutôt de jeunes adultes 18 ans) s'affairer dans la cuisine...qui ressemble à la fin à un champs de bataille.

Ingrédients : pour 30 pancakes environ

6 oeufs
3 pincées de sel
450 ml de lait
450 gr de farine
60 gr de sucre
1 1/2 sachet de levure

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige.
Dans un saladier,  verser le lait, les jaunes d'oeufs, la farine, le sucre, la levure. Mélanger.
Ajouter les blancs à la préparation précédente.

Verser une petite louche dans une poêle avec du beurre, et procéder comme pour les crêpes.
Lorsque des petites bulles apparaissent, retourner et continuer la cuisson.

Servir chaud ou froid.
Garniture au choix.
J'avais mis : crème spéculos maison
crème au beurre salé maison
sucre aromatisé maison
fructose
Nutella
Miel
Sirop d'érable....
Brioche à l'huile d'olive.

Une pure erreur mais tout compte fait c'est bon.
Je voulais faire du pain ciabatta, seulement j'ai pris la farine pour brioche.
Je me suis rendue compte de ma bêtise au moment du façonnage.

Ingrédients :

215 ml d'eau
360 gr de farine (ici à brioche)
Un filet d'huile d'olive
Sucre perlé

Préparation :

Mettre eau, huile et farine dans la MAP en mode pétrissage.
Façonner la pâte, déposer le sucre perlé et au four
220°  environ 25 minutes.
Tarte aux pommes et mascarpone

Ingrédients :

1 pâte sablée
3 pommes
1 pot de mascarpone
Sucre vanillé
3 c à s de poudre d'amande
3 oeufs
70 gr de sucre
Un peu de cannelle 
Un peu de sucre roux

Préparation:

Dérouler la pâte et la mettre dans le moule à tarte. Piquer avec la fourchette.
Mélanger les oeufs, le sucre,  le mascarpone,et la poudre d'amande.
Verser le tout sur la pâte sablée.
Peler et couper les pommes en lamelles.
Disposer les pommes sur la crème.
Saupoudrer avec le sucre roux, sucre vanillé et la cannelle.
Au four 180° 25 minutes.

Un dessert léger et pas trop sucré
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http://www.capambrevanille.fr
Sucre aromatisé à l'orange

Et voilà, un nouveau sucre dans ma réserve.

Ingrédients :

Fructose
La peau de 2 oranges
1 bocal parfait.

Préparation :

Cuire les peaux quelques minutes au four.
Les mixer et les ajouter au sucre, ici du fructose.
Mon bocal me sert de doseur, je mets les peaux mixées, recouvre de sucre, je mélange. C'est prêt. 
Mousse à l'orange

Un dessert réalisé en 10 minutes maximum, ce qui est super quand on rentre du travail et qu'il faut jongler avec les aller retour pour amener les enfants au sport.

Ingrédients : 

2 oranges
50 gr de sucre
3 oeufs
35 gr de maïzena

Préparation :

Dans une casserole, mélanger le sucre et la maïzena. Ajouter les 3 jaunes d'oeufs et le jus des oranges pressées.
Bien remuer, et cuire à feu moyen sans cesser de remuer quelques minutes. Quand cela épaissit, retirer du feu et laisser refroidir.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Mettre en verrine, au frigo au moins 2h.

Garder les peaux des oranges pour en faire du sucre aromatisé.
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Les sucettes craquantes.

C'est par hasard, que je suis tombée sur la page Facebook : les gâteaux de Martine :
 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.671939006198178.1073741864.639702172755195&type=1

Très facile à réaliser.

Ingrédients :

Pour les biscuits:

120 gr de farine
50 gr de sucre glace
50 gr de beurre
Arôme au choix (ici du rhum) facultatif

Pour le glaçage:

1 blanc d'oeuf
1 c à c de citron
200 gr de sucre glace
Colorant alimentaire

Préparation :

Dans un bol mettre la farine, le sucre glace et le beurre coupé en dé.
Travailler la pâte à la main 5 à 10 minutes.
Si elle colle : rajouter de la farine et dans le cas inverse on rajoute du beurre.
Si arôme on le met à ce moment.
Etaler la pâte.
Faire des formes avec l'emporte pièce. Planter un pic dans la pâte.
Au four préchauffé 180° - 20 minutes (les miens étaient cuits en 10 minutes).

Préparation le glaçage.
Mélanger le blanc et le citron, et petit à petit incorporer le sucre glace. Fouetter et bien mélanger. 
Quand cela épaissit, c'est prêt.

Mettre une petite cuillère de glaçage sur chaque biscuit.

Dans le reste du glaçage, on ajoute le colorant.
A l'aide d'une seringue, faire des décors selon son envie et son talent. (Moi j'ai fait ce que j'ai pu... le talent artistique est loin d'être un don).

Laisser refroidir à l'air ambiant.
Se garde dans une boîte hermétique plusieurs jours.

Ici pas le temps, tout part trop vite avec mes 4 hommes.
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Tiramisu à la pêche

Ce dessert était donc pour mon apéritif dinatoire d'hier soir. 
Pour 7 verrines moyennes, préparation 5 minutes. 
Un dessert léger qui passe trop facilement :)

Ingrédient :

1 pot de mascarpone
1/2 boîte de pêche au sirop
Quelques biscuits cuillères
De la chantilly
Sucre vanillé maison fait avec la vanille de Cap d'Ambre Vanille 
 http://www.capambrevanille.fr

Préparation :

Mélanger le mascarpone et de la chantilly à la spatule. Incorporer le sucre vanillé.
Imbiber les biscuits avec le sirop des fruits.
Dans une verrine : déposer le biscuit, des pêches coupées en dés, le mélange de mascarpone.
Décorer avec les pêches et un biscuit.
Au frigo. 

 Un grand merci à mon partenaire culinaire http://www.capambrevanille.fr
Grâce à la vanille, mes desserts sont une tuerie comme dirait mes enfants et mes invités.


Gâteau au yaourt à la pâte à tartiner Vitabio

Un goûter rapide pour les enfants, avec la pâte à tartiner de mon partenaire culinaire http://www.vitabio.fr

Ingrédients :

1 yaourt nature type grec
3 pots de farine
1 1/2 pot de cassonade
3/4 de pot d'huile
1 sachet vanillé
1 sachet de levure
4 oeufs
La pâte à tartiner  http://www.vitabio.fr

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients.
Verser la moitié de la pâte dans le moule à cake, étaler la pâte à tartiner et recouvrir avec le reste de la pâte.
Au four 180° - 25 minutes.

Gâteau à l'orange

Une recette Tupperware.

Ingrédients:

2 oeufs
150 gr de sucre
100 ml de lait
100 gr de beurre fondu
125 gr de farine
1/2 sachet de levure
1 orange

Préparation:

Mélanger les oeufs, le sucre, le lait et le beurre fondu. Mélanger au fouet.
Ajouter la farine et la levure, mélanger à la spatule.

Ajouter le jus de l'orange et la moitié du zeste.
Au four 180° - 25 minutes.
Flan aux spéculoos

Un dessert fait en 5 minutes et cuit en même pas une demi heure. Idéal pour les jours de fatigue ou le manque de courage. Pour ma part, le mercredi dès que je rentre du travail, c'est pour amener les enfants à leurs activités sportives... 

Ingrédients :

500 ml de lait
2 oeufs
90 gr de sucre
10 biscuits (j'en ai mis moins car pas assez)

Préparation :

Emietter les biscuits.
Faire bouillir le lait et les biscuits.
Battre les oeufs et le lait. L'ajouter au lait chaud.
Verser dans une verrine, cuisson au bain marie 25 minutes à 165 °
Les pastels 

C'est la recette de ma copine. J'essaie donc et j'en suis ravie

Les pastels à la noix de coco. Mais je vais changer cet ingrédients, dans la mesure que sur 5 nous sommes que 2 a aimé la noix de coco.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
200 gr de coco en poudre (ici c'est de la poudre d'amandes)
 
150 gr de sucre

 
4 œufs

 
50 ml de lait

 
zeste de citron


50 ml de beurre fondu



Préparation :


Découper des cercles dans la pâte feuilletée de la taille de 

vos petits moules.

Mélanger la poudre de coco ou d'amandes avec le sucre.

Ajouter les 4 oeufs battus.

Incorporer le zeste de citron, le lait et  le beurre fondu.

Remplir les moules avec cette préparation.

Au four 180° 20 minutes.


Démouler quand c'est bien refroidi.

Possibilité de saupoudre avec du sucre. 

Tiramisu aux palets bretons, pâte de spéculoos.

En visitant le blog de chef Nini, 
http://www.chefnini.com/tiramisu-speculoos-cafe/
Je suis tombée sur une de ses recettes de tiramisu. J'ai donc pris la base et fait en fonction de ce que j'avais dans mes placards.

Ingrédients :

1 pot de mascarpone
2 oeufs
50 gr de sucre roux
1 càc de cannelle (ou moins selon vos goûts)
2 palets bretons
10 càc de pâte à spéculoos (lien de la recette)  http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/01/pate-speculos.html#links
Quelques gouttes de rhum
Cacao amer

Préparation :

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la cannelle.
Ajouter le mascarpone et mélanger avec une maryse.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème de mascarpone.

Dans une verrine, verser la crème de mascarpone.
Déposer une cuillère de pâte à spéculoos.
Emietter les biscuits, préalablement imbibés de rhum.
Recouvrir avec la crème de mascarpone.
Un peu de cacao amer.
Au frigo.
D'après chef Nini, faut les laisser 12 h au frigo.

Gâteau au yaourt

Ingrédients :

1 yaourt aromatisé à l'ananas
1 pot et demi de sucre
3 pots de farine du pot de yaourt
Huile : 3/4 
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Un peu de noix de coco
1/2 boîte d'ananas 

Pour le glaçage :

Sucre glace
1 blanc d'oeuf
Eau
Colorant alimentaire jaune
(quantité variant selon votre besoin de glaçage et la consistance)

Décoration en pâte d'amande

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients.
Verser la pâte dans un moule à gâteau.
Au four 180°, 25 minutes.
Lorsque le gâteau est refroidi, démouler. 

Pour le glaçage :

Dans un bol, mettre le sucre glace (je commence par 3 grosses càs)et le blanc d' oeuf. Mélanger. Ajouter un peu d'eau (je commence par 1 à 2 c à s) mélanger.
Et on rajoute au fur et à mesure un peu de sucre, un peu d'eau.
On arrête dès qu'on a la quantité et la consistance désirées. On incorpore le colorant. On mélange une dernière fois

Et, on dépose le glaçage sur le gâteau.
Spéculoos garnis au mascarpone

Pour le goûter des enfants, et comme c'est la St Valentin, j'ai déposé des petits coeurs.
Top chrono en 5 minutes c'est prêt!

Ingrédients :

Biscuits spéculos
1 pot de mascarpone
Sucre vanillé 


Préparation :

Mélanger le mascarpone, le sucre vanillé.
Déposer sur le biscuit  le mascarpone, recouvrir avec un autre biscuit.
Sucre à la clémentine

Sucre vanillé maison Cap D'Ambre Vanille

Sucre aromatisé

J'avais à Noël, grâce à Somphet et son blog
  http://familyscook.canalblog.com

fait du sucre aromatisé.

Depuis, j'en fais régulièrement.

Ayant utilisé une gousse de vanille Cap D'Ambre Vanille 
pour les flans. Et mon pot de sucre étant déjà rempli de gousse utilisée.
J'ai mixé celle utilisé et ajouté dans le sucre.
Hop du sucre vanillé maison.

Les peaux de clémentines, interdit de les jeter maintenant.
Comme ça elles sèchent quelques jours dans un bol.
Je les mixe et mélange dans le sucre.

Hop, du sucre aromatisé à la clémentine. Un régal 

Flan aux pommes 

 Pour 16 mignardises, j'en ai fais environ une 30aine. Cela dépend de la taille des moules
Un dessert léger, simple à réaliser.

Ingrédients :

300 gr de pommes
400 ml de lait
2 oeufs
1 gousse de vanille Cap D'Ambre Vanille
100 gr de sucre

Préparation : 

Préchauffer le four à 150°

Peler les pommes et les couper en petits morceaux.

Dans un saladier, fouetter les oeufs énergiquement.

Faire bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille 
Cap D'Ambre Vanille 

Verser ensuite sur les tout en mélangeant.

Garnir les moules avec les pommes et le mélange au 3/4.
Cuisson au bain marie environ 40 minutes à 1500

Charlotte mousse au chocolat

Un dessert léger, super bon, facile et relativement rapide.

Ingrédients :

Biscuits mousse ou des boudoirs
1 pot de mascarpone
1 gousse de vanille Cap D'Ambre Vanille
Chantilly maison ou non
1 tablette de chocolat (ici noir)
6 oeufs

Préparation :

1) Faire une mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain marie. Monter les blancs en neige. Ajouter 1 à 1 les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu, puis incorporer les blancs.

2) Mascarpone:

Mélanger mascarpone, chantilly.
Gratter la gousse de vanille Cap D'Ambre Vanille.
Ajouter les graines à la mascarpone et bien mélanger.


3) Montage :

Garnir le moule à charlotte avec les biscuits (les imbiber avec un parfum au choix : café, kirsch, pistache...)

Alterner une couche de chocolat, une couche de mascarpone, les biscuits. Mettre au frigo au moins 3 h. Démouler c'est prêt.


Je n'ai pas la dose de chantilly, car j'ajoute la chantilly au fur et à mesure pour obtenir une quantité suffisante.
Je dirais que je dois appuyer 3 ou 4 fois quand c'est de la chantilly déjà prête.

Gaufres sablées

Recette prise dans le livret du gaufrier

Ingrédients : 

200 gr de margarine ou de beurre
100 gr de sucre
1 zeste de citron
4 oeufs
200 gr de farine
1/2 cuillère de levure
1 c à s de rhum
sucre glace

Préparation :

Mélanger le beurre, le sucre et le zeste de citron.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger bien.
Ajouter progressivement la farine tamisée et la levure.
Puis le rhum.
Cuire la pâte immédiatement.
Servir chaudes ou froides


1ère fois, que je faisais cette recette. Elle est bonne mais moins légère que certaines recettes.
Flognarde aux pommes

Un dessert que j'adore, j'ai sûrement déjà mis cette recette.

Ingrédients :

3 pommes (ou autres fruits)
60 gr de farine

100 g de sucre
sel
3 oeufs
750 ml de lait 

Préparation:

Eplucher et couper les pommes en lamelles
Mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel
puis mettre 3 oeufs mais un par un. 
Ensuite délayer avec  le lait! 
Beurrer un plat à gratin , y mettre les pommes avec du sucre vanillé pardessus, parsemer avec quelques noisettes de beurre. 
220° environ 45 min! 
A manger tiède ou froid!
Brioche

Pour demain matin, une brioche au petit déjeuner.

Ingrédients :

350 ml de lait à température ambiante
1 oeuf à température modéré
500 gr de farine pou brioche
100 gr de beurre mou

Préparation :

Mettre les ingrédients dans l'ordre ci-dessus. 

Soit on pétrit la pâte dans la MAP sur mode pétrissage.
(et dans ce cas là, inutile de la faire reposer)

Soit on pétrit à la main, pendant 10 minutes et on laisse reposer la pâte 30 minutes.

Façonner la brioche selon son envie.
Laisser la pâte à température ambiante, dès qu'elle double de volume.
Au four - 180° - 30 minutes.
Mousse au chocolat 

 Ingrédients :

Ingrédient pour 6 dômes :

1 tablette de chocolat
Ingrédients pour la mousse au chocolat
1 tablette de chocolat (ici noir) 6 oeufs

Préparation

Faire les dômes

Fondre le chocolat au bain marie. Avec un pinceau, étaler le chocolat fondu dans les 6 moules en silicone . Recommencer l'opération tant qu'il reste du chocolat. Moi, j'ai dû le refaire 3 fois. Placer au congélateur.
Pour la mousse :

Faire fondre le chocolat au bain marie. Monter les blancs en neige. Ajouter 1 à 1 les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu, puis incorporer les blancs.


Je n'ai fais que 3 dômes car j'ai essayé avec du chocolat au lait. Je trouve que cela prend moins vite que le chocolat noir.
je voulais les garnir mais au vu de la finesse de la coque, je me suis arrêtée à 3.
2 servent de décoration avec quelques chocolats dedans et la 3éme je l'ai émietter et mis dans les verrines.

Tarte aux pommes et au Twix
En surfant sur internet, je suis tombée sur cette recette. Du coup, j'ai tenté. Le lien du blog est : 


Je suis un peu déçue, je pensais retrouver le goût de ce chocolat...ce goût de bonbon.
Si je ne dis pas y a des Twix, personne ne le ressent.

Ingrédients :

1 pâte sablée (toute prête)
3 pommes
20 cl de crème liquide
4 Twix dont un pour la déco
2 oeufs
30 gr de sucre

Préparation :

Dérouler  la pâte, la déposer dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette. 
Eplucher et couper les pommes en lamelles. Les mettre sur la pâte

Faire fondre les Twix avec la crème liquide, laisser refroidir
Battre les oeufs avec le sucre.  Verser la préparation dans les twix fondus.

Recouvrir les pommes avec ce mélange chocolaté.
Au four 180° environ 30 minutes


Crêpes

Pour une 40ine de crêpes sucrées.

Ingrédients :

500 gr de farine
5 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 litre de lait
1 filet d'huile
1/2 bouchon de cointreau ou rhum

Préparation :

Mélanger au fouet électrique tous les ingrédients dans l'ordre.
Puis procéder à la cuisson des crêpes.

Garnir au choix :
J'avais mis sur la table :

Crème de marron maison
Crème caramel beurre salé maison
Pâte de spéculos maison
Confitures
Fructose
Sucre
Chantilly
Nutella

Sucettes chocolat la Pralinoise


Préparation 10 minutes: rapide !

Ingrédient:

1 tablette de chocolat 52 % la pralinoise

Préparation :

Fondre le chocolat au bain-marie.
Verser le dans vos moules. Bien tasser. Mettre les batonnets.
Au frigo minimum 3h.

Moi je les place au congélateur une petite heure. Une fois, qu'ils ont bien durci. Je les démoule et les place dans le frigo


Fondants chocolat orange


Ce soir, j'ai testé le kit gourmand de mon partenaire 
 Instant Naturel

Je suis agréablement surprise et contente de ce dessert.
En plus on gagne du temps, tout est pesé ... il suffit de suivre la notice collée sur le pot

Il suffit de rajouter du beurre et 2 oeufs,
et cuisson 8 minutes.

Je vais m'en commander, comme ça pour les jours de fatigue, d'invités surprise, pressée... je pourrai en faire tout naturellement.
Un fondant bio, naturel et bon...que demander de plus.

Un de mes fils n'aime pas mais il n'aime pas l'orange.
Et mon 3ème fils...a rajouté de la chantilly, quel gourmand!!



Mousse au spéculos

Un dessert prêt en 10 minutes voire 15, sans cuisson : le top!

Ingrédients :

1 pot de mascarpone
3 oeufs
2 càs de sucre roux
1/2 paquet de spéculos

Préparation:

Briser les biscuits, en laissant des morceaux pour avoir un peu de croustillant dans la mousse.
Monter les blanc en neige.
Mélanger la mascarpone, les jaunes d'oeufs, le sucre et les biscuits émiettés.
Incorporer à ce mélange les blancs d'oeufs.

Verser la préparation dans des verrines Unic & Chic et au frigo au moins 3 h00
Décorer avec un spéculos.

C'est super bon!!! Et je remercie mon partenaire 
 Unic & Chic 
ça fait une jolie présentation de desserts
Moelleux aux pommes

Ingrédients :

3 pommes
10 càs de sucre
10 càs de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
150 ml de lait chaud
125 gr de beurre fondu
Rhum (environ 1càs ou plus selon vos goûts)
Caramel liquide

Préparation

Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter farine, sucre, levure. Bien mélanger.
Incorporer le lait chaud et le beurre fondu. Mélanger à nouveau.
Peler et découper les pommes en lamelles, les enrober légèrement de caramel liquide ( j'ai du mettre la quantité de 1càs et demi)
Incorporer les pommes à la pâte.
Dans un moule à manquer beurré ou recouvert de papier cuisson, verser la pâte et les pommes.
Au four 180° 25 minutes.

J'ai retrouvé cette recette sur un bout de papier, dans une veste... j'avais du la recopier un jour lol
Gaufres

Pour une 12 aines de gaufres, j'ai suivi la recette qui était dans le gaufrier.
La prochaine fois, je ferai celle que je fais tout le temps. 
Elles devaient être bonnes, mes 4 hommes ont tout mangé au goûter.

Il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte. Et la petite astuce, pour ne jamais attendre c'est d'utiliser du lait tiède.

Ingrédients :


300 g de farine
80 g de sucre
1 sachet de levure chimique
500 ml de lait
2 oeufs
80 gr de beurre

Sucre vanillé maison  Cap D'Ambre Vanille

Préparation :

Mélanger la farine, la levure


Ajouter les oeufs, le sucre et le sel. 
Incorporer le beurre fondu
Et terminer par le lait. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeau.

Chauffer et huiler un gaufrier.

Verser assez de pâte pour remplir les grilles. Faites cuire 3 à 4 minutes des deux côtés (selon la puissance de votre gaufrier)


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