lundi 30 novembre 2015

Roses Briochées salées

Roses Brioches salées

Une entrée originale. Ces brioches salées garnies au jambon de pays et mozzarella ont beaucoup plu.
Je me suis inspirée de la recettes des brioches garnies aux légumes de Wattoote du blog "La cuisine de Wattoote" 
Première fois que je teste une de ses recettes et j'en suis ravie. Ouf, j'ai repéré bien d'autres gourmandises qui me font de l'oeil .
J'ai remplacé les légumes, parsemé de graines de lin Farin'up et salé la pâte. Mais après tout est pareil, ah si j'ai réalisé la pâte dans la map et non à la main comme Wattoote.
J'ai utilisé la feuille silicone de Suner Gif.
Ingrédients pour 8 roses briochées :

La pâte :

10 g de levure déshydratée
500 g de farine fluide sans grumeaux => Farin'up
250 ml de lait tiède
1 cs de sucre
80 g de beurre mou
1 1/2 cc de sel
1 oeuf pour la dorure

La garniture

8 tranches de jambon de pays
1 boule de mozzarella
Poivre Voantsy => Velan 
Râpé
Graines de lin => Farin'up

Préparation :

De la pâte :
Dans la cuve de la MAP, mettre dans l'ordre :
la levure, le lait tiède, la farine, le sucre, le beurre, le sel. Choisir le mode pétrissage (1h30 et pas de temps de repos)

Si pas de Map :
Dans la cuve du robot, mettre la levure et le lait tiède. Ajouter la farine et le sucre. Pétrir 5 minutes, ajouter le beurre mou, pétrir de nouveau 15 minutes.
Couvrir et laisser la pâte lever 1 heure dans un endroit tempéré.


Une fois la pâte prête, prélever  8 boules de pâte.
Former un cercle et aplatir sur 1 ou 2 cm d'épaisseur.
Inciser le cercle 4 fois en laissant le milieu.


Déposer au centre du cercle, des morceaux de jambon et de mozzarella. Le fromage râpé.
Replier 2 côtés opposés en formant des pétales de roses.
Replier les 2 autres côtés en appuyant sur la pâte avec vos mains pour finaliser la rose.
Parsemer à nouveau de râpé.
Badigeonner avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
Mettre des graines de lin sur le dessus et le côté de la pâte.


Faire de même avec les 7 autres boules de pâte.

Enfourner à 180° pour 20 minutes environ.

http://recettes.de/brioches

http://www.farinup.com/
http://www.e-velan.com/PBCPPlayer.asp?ID=1124328

http://suner-gif.fr/
#rosebriochee
#brioche
 #jambon#mozzarella#grainesdelin
#map
#sunergif
#farinup
#velan
 
 

dimanche 29 novembre 2015

Woopies au chocolat aromatisé spéculoos

Woopies au chocolat aromatisé spéculoos

Pour le goûter c'est top, tellement c'est rapide à réaliser.
La recette, je l'ai prise sur le blog de Bienvenue chez Spicy.Ayant déjà cuisiné ses recettes, j'étais confiante quant au goût.
Bingo, mes enfants ont englouti les woopies à la vitesse grand V.
Les modifications apportées sont : cacao remplacé par le chocolat aromatisé spéculoos.
Remplacement du sucre coco, par du sucre en poudre.
Et la levure sans phosphate, je n'ai pas donc une levure chimique.

Ingrédients pour 8 woopies :


70 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 oeufs
50 g de sucre 
80 g de farine à gâteaux => Farin'up
5 g de levure chimique
20 g de chocolat en poudre spéculoos => Instant Chef

Garniture au choix : ici chantilly et confiture Earl Grey => Instant Chef
Pralin, vermicelles ou sucre...

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans une jatte.
Mettre le chocolat coupé en morceaux dedans en remuant pour le faire fondre.
Incorporer le sucre et mélanger. Ajouter les oeufs. Mélanger.
Mettre la farine et la levure, puis le chocolat en poudre aromatisé spéculoos. Bien mélanger.
Confectionner des 16 petits tas sur la plaque de cuisson recouvert de papier cuisson. Bien les espacer entre eux.
Enfourner 8 minutes (perso 10).
Faire refroidir sur une grille.
Une fois, les woopies refroidis, en garnir 8 avec de la confiture ou chantilly. Recouvrir d' un gâteau sur chacun.
Parsemer de pralin, vermicelles, sucre ...
 Garni de confiture Earl Grey
                     Garni de chantilly

http://www.farinup.com/


https://www.instantchef.com/

#woopies
#gouterrapide
#chocolat#speculoos
#farinup
#instantchef

samedi 28 novembre 2015

Cuisse de dinde aux oignons au four cyclone

Cuisse de dinde aux oignons au four cyclone

Vu que je ne trouve pas trop de recettes sur internet, je me débrouille toute seule pour dompter ce four cyclone.
Pour le moment, ce que je tente ça marche alors continuons.
La cuisse de dinde aux oignons, peut se cuire au four traditionnel (je mets en italique le procédé pour le four traditionnel).

Ingrédients pour 6/7 :

2 cuisses de dinde
500 g d'oignons grelots
5 oignons jaunes
12 pommes de terre
Huile d'olive au curry =>Soléou
1 1/2 c à c de curcuma
1 1/2 c à c de cannelle en poudre => Miss Paprika
1 c à s de miel ici miel  de fleurs sauvages
Quelques pistils de safran
Bouillon de volaille dégraissé
Sel
Poivre

Préparation :

Peler et émincer les oignons.
Dans un verre d'eau, laisser tremper les pistils de safran (l'eau se colore).

Frotter la viande le curcuma, la cannelle de tous côtés.
Dans la cuve chaude du four cyclone, déposer les cuisses de dinde. Sel, poivre et arroser d'un filet d'huile d'olive au curry.
Programmer 15 minutes à 180°. Retourner. Ajouter les oignons. Poursuivre la cuisson de 15 minutes.  Mélanger. (sans le four cyclone, faire de même dans une sauteuse puis transvaser dans un plat allant au four)

Émietter le cube de volaille.
Verser de l'eau à mi-hauteur des cuisses de dinde. 
Mettre les pistils de safran.
Laisser cuire à 180° pour 1h (temps variant selon le poids de la viande). (sans le four 180° pour 1h30 en retournant de temps en temps).

Cuire les pommes de terre épluchées dans une marmite d'eau. Égoutter.
Une fois la viande cuite, incorporer le miel.  Sel, poivre si besoin.
Ajouter les pommes de terre.
Laisser cuire à 160° - 10 minutes. (sans le four 15 minutes environ pour réduire le jus)


 
http://www.soleou.fr/
-10% sur le site avec le code LACUISINEENAMATEUR

 #fourcyclone
#cuissededindeauxoignons
#oignons#miel#safran#epice 
#soleou#misspaprika

vendredi 27 novembre 2015

Émincé de dinde aux légumes, sauce moutarde light

Émincé de dinde aux légumes, sauce moutarde Light

Pour trouver cette recette, je ne suis pas allée bien loin. Elle est venue toute seule à moi hi hi .
Ma copine Manue a posté sa recette sous mon nez. J'ai donc tout refait pareil, comme une bonne élève . Bon d'accord, pas tout à fait j'ai augmenté les doses.
Le blog de Manue : "Auxdélicesdemanue " regorge de bonnes gourmandises.
Si vous avez le cookéo, vous y trouverez ses recettes toutes tentantes.
Accompagné de riz pour les enfants, et pour les adultes du konjac.

Ingrédients pour 5/6 personnes :

6 escalopes de dinde
2 poivrons rouges
1 oignon rouge
1 oignon jaune
3 gousses d'ail
5 tomates
200 ml de bouillon de volaille dégraissé
750 ml de vin blanc
1 petite boîte de concentré de tomates
4 càc de moutarde
10 g de maïzena
Thym
Sel
Poivre 

Préparation :

Peler et dégermer les gousses d'ail.
Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles.
Laver et couper les tomates en quartiers.

Dans une sauteuse, mettre l'ail, l'oignon, tomates, poivrons, le bouillon de volaille, le vin blanc, le thym, sel et poivre. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, couper les escalopes en morceaux. Les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson à feu doux pour 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Sel, poivre si besoin.

Mélanger 2 càs de maïzena dans 4 càs de jus prélevé. Reverser dans la sauteuse.
Ajouter la moutarde. Mélanger et cuire encore 5 à 10 minutes.
Servir avec le riz ou le konjac.

#repaslight#equilibre
#oigons#poivrons#legumes
#escalope
#repasrapide





jeudi 26 novembre 2015

Pain de thon aux artichauts

Pain de thon aux artichauts

Cette recette de pain de thon aux artichauts se sert à l'apéritif ou en remplacement de la viande accompagné de légumes cuits.
Personnellement, je l'ai servi en entrée avec une salade.
j'ai trouvé la recette dans le livre de recettes "Mon suivi, mes recettes" . J'ai juste modifié le thon. Au lieu de mettre le thon au naturel, j'ai ajouté du thon blanc Germon aux artichauts de mon partenaire culinaire La Pointe de Penmar'ch.
Idéal dans le rééquilibrage alimentaire.

Ingrédients :

200 g de thon au naturel
200 g de thon blanc Germon aux artichauts
(ou 400 g de thon au naturel)
3 oeufs
2 cs de moutarde
2 cs de farine
1 sachet de levure chimique
Herbes aromatiques au choix ici persil et ciboulette
Sel
Poivre

Préparation:

Dans un saladier, verser la farine et la levure.
Ajouter les oeufs.  Mélanger.
Incorporer la moutarde, les herbes aromatiques,s el, poivre.
Écraser le thon avec son jus à la fourchette. 
Le mettre dans la préparation précedente.
Verser l'appareil dans un moule à cake en silicone ou dans un moule à cake chemisé (papier cuisson).
Enfourner à 200° pour 30 minutes environ ( perso il a cuit en 45 minutes).
Laisser tiédir et démouler.
Réserver 30 minutes au frigo minimum.
Couper en cubes avec des pics en bois pour servir en amuse-bouches.

http://recettes.de/naturhouse


http://www.pointedepenmarch.com/
#painauthon
#thonauxartichauts
#pointedepenmarch
#naturhouse#lesecretdupoids
#entreefacilerapide#equilibragealimentaire

mercredi 25 novembre 2015

Quiche sans pâte

Quiche sans pâte

D'une rapidité et simplicité.
J'ai pris la recette sur le livre "mes recettes". En version allégée. N'ayant pas assez de crème fraîche. Cette recette était une bonne alternative avec mon envie de manger une quiche.

Ingrédients pour 5 :

4 oeufs
4 tranches de jambon blanc dégraissé
3 verres de lait écrémé
2 cs de fromage blanc ici 0 %
2 cs de crème fraîche épaisse ici légère
40 g de farine
40 g de râpé
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Couper les tranches de jambon en fines lanières.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les oeufs avec le lait, le fromage blanc, la crème fraîche, la farine, sel et poivre.
Ajouter le jambon et le fromage.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Verser l'appareil dans un moule à soufflé en  silicone.
Enfourner 30 minutes.  


#quichesanspâte
#entreeallegee#naturhouse
#lesecretdupoids
 

mardi 24 novembre 2015

Poulet émincé sur linguini

Poulet émincé sur linguini

Un plat complet rapide et facile à réaliser.
Pour les enfants, le poulet émincé est avec des linguinis.
Et pour les grands, j'ai servi avec des nouilles de froment. 
Source : Le grand livre de la cuisine. J'ai juste remplacé la poitrine de poulet par des escalopes. Il m'est plus facile de découper une escalope qu'une cuisse avec un os et la peau.
Parfait pour un rééquilibrage alimentaire.

Ingrédients :

6 escalopes de poulet ou de dinde
1 cs de beurre
1 cs d'huile végétale
150 g de champignons de Paris
2 oignons
1 poivron vert
1 gousse d'ail
150 ml de sauce tomate chaude
150 ml de bouillon de volaille (dégraissé ou non)
80 g de brocolis cuit
Parmesan
Sel
Poivre => Velan
Linguinis
Nouille de froment

Préparation :

Couper les escalopes en morceaux.
Cuire le brocolis dans le cuit vapeur une 15aine de minutes. 
Dans une sauteuse ou un wok, chauffer le beurre et l'huile. Ajouter le poulet, cuire 3 minutes à feu moyen.
Sel, poivre. Retourner la viande. 
Ajouter, les oignons pelés et émincés. Les champignons. Le poivron lavé, épépiné et coupé en lanières et la gousse d'ail dégermée et hachée. Cuire 3 minutes. Mélanger. Sel, poivre si besoin.

Incorporer la sauce tomate chaude et le bouillon. Remuer.
Mettre le brocolis. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen/doux.

Cuire les linguinis et les nouilles comme indiqué sur les paquets.
Napper les pâtes cuites avec le poulet et la sauce.
Parsemer de fromage. Servir.



#poulet#legume
#platrapide
#naturhouse
#lesecretdupoids
#reequilibragealimentaire


http://www.e-velan.com/PBCPPlayer.asp?ID=1124328

lundi 23 novembre 2015

Gratin de tomates et oigons

Gratin de tomates et oignons

Hop, encore un plat rapide et facile à réaliser.
Idéal pour les personnes en rééquilibrage alimentaire.
Le gratin de tomates et oignons , je n'y pense pas souvent. C'est le principe des tomates à la provençales avec des nuances.
C'est en lisant la recette sur le livre de Natur'House que je me suis rappelée que cela faisant un moment qu'on n'en avait pas mangé.
Ces derniers temps mes recettes sont pour 4 personnes. Mon grand de 19 ans n'est plus souvent à la maison, et ce n'est que le commencement .

Ingrédients pour 4 :

8 tomates
4 oignons
3 gousses d'ail
2 cas d'huile d'olive
2 biscottes (ici sans sucres ajoutés)
40 g de fromage en copeaux (-20% pour la version light)
Persil
Origan
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.
Laver etc couper les tomates en fines rondelles.
Éplucher et émincer les oignons.
Peler, dégermer et hacher les gousses d'ail.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons, les aulx, les tomates dans 1 c. à. s.  d 'huile d'olive, à couvert.
Remuer régulièrement. Cuire quelques minutes.
Sel, poivre. Poursuivre la cuisson à feu doux.
Écraser les biscottes.
Rincer et ciseler les herbes.
Dans un  plat à gratin mettre la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive, répartir les tomates, oignons, persil, origan.
Parsemer de biscottes et de fromage.
Enfourner 30 minutes.

#gratin#tomate#oignon
#naturhouse#lesecretdupoids
#platrapidefacile
#recettelight
#reequilibragealimentaire