Mélange céréalier à la courge

Mélange céréalier à la courge
Une recette de plat facile et rapide à réaliser.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Cette semaine la courge , on l'aura consommée sous toutes les coutures.
Le mélange céréalier est une protéine.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 :
500 g de courge
200 g de poivron orange
200 d'oignons rouge
200 g d'aubergine
700 g de mélange céréalier
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'origan
Sel, poivre
Préparation :
Retirez la peau de la courge.
Coupez la courge en cubes.
Épluchez et émincez les oignons.
Lavez et coupez les aubergines en morceaux.
Lavez, épépinez et découpez les poivrons en lanières.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.
Ajoutez tous les légumes, l'origan.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Faites cuire à feu doux 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez le mélange céréalier en suivant les instructions sur le paquet.
Mélangez les céréales et la poêlée de légumes.
Poursuivez la cuisson 5 minutes, en remuant de temps en temps.

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Graines de potiron grillées

Graines de potiron grillées

Les graines de potiron, de courge j'adore ça. Je pourrai en manger toute la journée (hihi ça serait le comble au vu de mon métier) , elles sont riche en protéines.
J'ai grillé les graines de potiron sans épices, il est possible de les parsemer avec du paprika, du cumin ou toute autre épice de votre choix avant de les griller.
Ces graines de potiron peuvent être servies à l'apéritif, ou dans vos plats.
Facile à réaliser.
C'est le primeur qui m'avait donné la façon de les griller.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Graines de potiron ou courge ou citrouille
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Récupérez les graines de potiron.
Lavez les graines.
Essuyez les graines.
Séchez les graines avec des essuies-tout ou un torchon propre.
Déposez-les sur la plaque du four (elles ne doivent pas se chevaucher).
Faites cuire 20 minutes, en remuant de temps en temps.

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Chou rouge à la tomate et au poulet

Chou rouge à la tomate et au poulet

Une recette de plat complet facile à réaliser.
Pour préparer cette recette de légumes, je me suis basée sur une ratatouille puis j'ai modifié en fonction de ce que je trouvais dans mon frigo.
Cette recette de chou rouge convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes.
Ingrédients pour 5 :
200 g de chou rouge
200 g de courgettes
200 g de poivrons orange
200 g de carottes
200 g d'oignons rouges
100 ml de coulis maison
240 g de chair de tomates au basilic
Sel, poivre
500 g d'escalope de poulet
1 c.à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à café d'origan
Préparation :
Pelez les carottes.
Coupez les carottes en tagliatelles.
Lavez et coupez les courgettes en dés.
Émincez le chou rouge.
Épluchez et émincez les oignons.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lamelles.
Découpez les escalopes en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de viande  dans l'huile d'olive.
Ajoutez les courgettes, poivron, carottes, le chou rouge et l'origan.
Poivrez.
Mélangez.
Faites cuire 20 minutes à feu moyen.
Remuez de temps en temps.
Versez le coulis et la chair de tomates au basilic.
Salez, poivrez.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
Remuez de temps en temps.

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Courge spaghetti et potiron à la bolognaise

Courge spaghetti

On continue les recettes de saison avec les différentes courges.
La courge spaghetti a un goût très doux.
La recette est facile, rapide et convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 :
1 courge spaghetti d'un kilo
100 g de potiron
600 g de viande hachée
250 g de coulis de tomates maison
200 g de chair de tomates au basilic
2 oignons rouges
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Lavez la courge spaghetti.
Faites cuire dans de l'eau bouillante 40 minutes (le temps variant selon le poids, si la pointe d'un couteau transperce facilement elle est cuite). 
Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez et coupez le potiron en cubes.
Pendant ce temps, préparez la sauce.
Dans une sauteuse,  ajoutez l'huile d'olive.
Faites revenir  les oignons et le potiron.
Ajoutez la viande hachée.
Faites cuire la viande 6 à 7 minutes à feu moyen.
Poivrez.
Incorporez la chair de tomates, le coulis, le thym, le laurier. 
Mélangez.
Salez.
Poursuivez la cuisson 30 minutes à feu doux.
Une fois, la courge spaghetti cuite.
La couper en 2 dans le sens de la longueur.
Grattez l'intérieur à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez la chaire de courge avec la viande hachée.
Laissez cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Servez. 

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Gâteau allégé au citron et céréales nature

Gâteau allégé au citron

Une recette de petits gâteaux allégés au citron Un dessert facile et rapide.
J'ai utilisé les céréales nature de mon centre dietplus Muret pour réaliser cette recette.
Si vous êtes en rééquilibrage alimentaire, cette douceur est à déguster de façon occasionnelle.
J'ai regardé différentes recettes sur différents sites culinaires. Puis j'ai fait un mix de tout.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes .
Ingrédients pour  6 :
1 yaourt nature 0%
4 oeufs
1 sachet de levure chimique 
4 c. à soupe de céréales natures dietplus
4 c. à soupe d'édulcorant pour cuisson
6 c. à soupe de lait en poudre
1 citron
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Écrasez les céréales natures(ou les passer dans un mixer).
Lavez le citron.
Récupérez le zeste.
Pressez le citron pour récupérer le jus.
Dans un saladier, mettez le yaourt.
Cassez les oeufs un à un.
Ajoutez la levure, le lait en poudre, les céréales natures hachées, l'édulcorant, le zeste et le jus de citron.
Mélangez.
Versez la pâte dans des moules individuels en silicone.
Enfournez 25 minutes (le temps de cuisson varie selon les fours et la taille de vos moules)

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Poêlée de légumes au potiron

Poêlée de légumes au potiron

Je continue de cuisiner le potiron que l'on m' a donné. Il est tellement énorme que je varie la façon de le cuisiner.

J'ai préparé cette recette comme si je voulais faire une ratatouille.
Une recette de poêlée facile et rapide, qui se congèle très bien.
Convient au rééquilibrage alimentaire
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 :
400 g potiron
400 g de courgettes verte
200 g de courgettes jaune
2 oignons rouge
1 gousse d'ail
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre.
Préparation:
Coupez les courgettes en rondelles.
Coupez le potiron en cubes.
Épluchez et émincez les oignons.
Pelez et hachez la gousse d'ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.
Ajoutez les courgettes, le potiron, les oignons, le thym, le laurier et l'ail.
Salez, poivrez.
Faites mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Direction le congélateur

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Menus à la semaine

J'essaie le plus possible de préparer mes repas à la semaine.
Le dimanche après-midi, je consacre 2h à cuisiner pour gagner du temps le soir en rentrant du travail.
Des plats qui se conservent plusieurs jours au frigo ou que je peux congeler.
Lentilles et rouelle de porc
Gratin de potiron façon dauphinois
Ratatouille au potiron
Soupe de légumes
Couscous
Tarte aux pommes à la crème d'amandes.
Les recettes sont sur mon blog, hormis celle des lentilles et de la ratatouille. En cours de rédaction.

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Gratin de potiron façon dauphinois

Gratin de potiron façon dauphinois
Une nouvelle recette à base de potiron.
En surfant sur le net, j'ai lu différentes recettes et comme aucune ne me plaisait, j'ai fait un mix de tout.
Un gratin délicieux et facile à réaliser.
Préparation :  10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5:
800 g de potiron
200 g d'oignons rouge
500 g de pommes de terre
200 ml de crème liquide
250 g de mozzarella
Sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 de c. à café d'origan
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Épluchez et coupez le potiron en cubes.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajoutez l'origan.
Versez la crème liquide.
Salez, poivrez.
Faites revenir à feu doux 3 minutes, en remuant.
Dans un plat à gratin, déposez les pommes de terre.
Déposez les potirons.
Recouvrez avec la sauce crème/oignons.
Parsemez avec des morceaux de mozzarella.
Salez, poivrez.
Enfournez 25 à 30 minutes.

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Soupe de potiron carottes

Soupe de potiron carottes

La saison du potiron est enfin là, c'est génial. J'adore ce légume et j'ai réussi à ce que mes hommes adhèrent hihi.
Une recette de soupe délicieuse et réconfortante.
Facile, rapide.
Je la réalise au Soup&co, vous pouvez la préparer dans une cocotte de façon traditionnelle, en faisant revenir préalablement les légumes dans l'huile.
J'ai servi cette soupe de potiron et carottes avec les croûtons à l'ail maison. (recette publiée récemment).
Préparation : 5 minutes- Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 5 :
800 g de potiron
200 g de carottes
1 c. à café d'huile d'olive
1 cube de volaille dégraissé
Poivre
Eau
Préparation :
Épluchez les carottes.
Coupez les carottes en morceaux.
Pelez le potiron.
Coupez le potiron en cubes.
Mettez les légumes dans la cuve du Soup&co.
Émiettez le cube de volaille.
Recouvrez d'eau à hauteur des légumes.
Ajoutez l'huile.
Poivrez.
Choisissez le programme P2 -35 minutes.

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Marrons grillés au feu de bois

Marrons grillés au feu de bois

Chaud les marrons! Chauds les marrons!
Une recette qui sent bon les saveurs d'automne.
Marrons ou châtaignes le procédé sera le même.
Facile à réaliser.
SI vous n'avez pas de cheminée, vous pouvez griller les marrons ou les châtaignes dans un four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 5 : 
650 g de marrons
1 poêle à trou
Préparation :
Faites votre braise dans la cheminée.
Posez la poêle sur les cendres.
Entaillez les marrons au niveau de la lunule (la partie claire de la châtaigne/marrons).
Versez les marrons dans la poêle chaude.
Faites cuire 20 minutes
Remuez les marrons pendant la cuisson.
A l'aide d'une pince, retirez les marrons.
Déposez-les dans un saladier.
(ou dans du papier journal)
Épluchez les marrons.
Bonne dégustation!

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