vendredi 31 mai 2019

Légumes aux épices orientales

Légumes aux épices orientales
Un plat complet facile à réaliser
J'ai cuisiné les légumes comme lorsque je prépare le couscous. 
Je pourrai intituler cette recette un couscous végétarien.
Ces légumes aux épices orientales conviennent pour le rééquilibrage alimentaire .
Préparation : 10 minutes -  Cuisson 45 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
200 g de carottes
200 g de courgettes
200 g de navet
200 g de poivrons 
200 d'oignons
500 g de pois chiches
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 cube de légumes dégraissé
1/4 de c. à  café de cumin
1/4 de c. à café de curcuma
1/4 de c. à  café de ras el hamout
Sel, poivre
Eau 
Préparation: 
Épluchez les oignons.
Coupez les oignons en quartiers.
Pelez les carottes.
Coupez les carottes en 2.
Lavez les courgettes.
Coupez les courgettes en tronçons.
Lavez et épépinez les poivrons.
Coupez les poivrons en lamelles.
Épluchez les navets.
Coupez les navets en 4 morceaux.
Égouttez les pois chiches.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajoutez tous les légumes.
Mettez les pois chiches.
Émiettez le cube.
Incorporez les épices.
Recouvrez d'eau à hauteur des légumes.
Salez, poivrez.
Faites cuire à feu doux/moyen pendant 35 minutes à couvert. 
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dimanche 26 mai 2019

Soupe de potiron carottes navets

Soupe de potiron, navets et carottes
On profite encore des légumes de saison avant la fin du potiron.
Mon fils en ce moment, réclame des soupes pour ses repas du midi. 
Une soupe rapide et facile réalisée dans le soup&co réalisable dans une cocotte.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Ingrédients pour 5 :
250 g de potiron
250 g de navets boule d'or
250 g de carottes
250 g de carottes jaunes
1 c. à soupe d'huile de noix
1 cube de bouillon de légumes
2 brins de persil
Sel, poivre
200 ml d'eau
Préparation :
Avec le soup&co
Épluchez le potiron.
Coupez le potiron en quartier.
Pelez les carottes.
Coupez les carottes en rondelles.
Épluchez les navets.
Coupez les navets en 4 morceaux.
Dans la cuve du soup&co, mettez les légumes.
Émiettez  le cube de légumes.
Ajoutez le persil.
Versez l'eau.
Mettez l'huile de noix.
Salez, poivrez.
Choisissez le programme P2. 35 minutes.
Sans le Soup&co:
Épluchez le potiron.
Coupez le potiron en quartier.
Pelez les carottes.
Coupez les carottes en rondelles.
Épluchez les navets.
Coupez les navets en 4 morceaux.
Dans la marmite, faites revenir 3 minutes les légumes, en remuant de temps en temps. 
Recouvrez d'eau.
Salez, poivrez.
Faites cuire 35 minutes.
Mixez.

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dimanche 19 mai 2019

Mousse pommes oranges

Mousse pommes oranges
Un dessert facile, rapide et très léger pour terminer un repas sur une petite note sucrée.
En cas de rééquilibrage alimentaire vous pouvez les déguster en dessert, en collation, au petit déjeuner, en respectant la phase de votre protocole dietplus.
Ces mousses sont onctueuses.
Avec les quantités et les taille de mes ramequins, j'ai obtenu 14 mousses.
J'ai utilisé mon extracteur de jus pour les fruits mais vous pouvez le faire manuellement ou au blender.
Préparation : 5 minutes  -Cuisson : 5 minutes - Repos : 3 heures
Ingrédients pour 6 :
4 oranges
2 pommes
600 g de fromage blanc 0%
60 g de sucre stévia 
3 feuilles de gélatine
Préparation: 
Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
Laissez les feuilles de gélatine ramollir.
Râpez le zeste d'une orange.
Coupez les pommes en 2.
Dans votre extracteur de jus, mettez les pommes et les oranges
Mettez le jus des fruits dans une casserole.
Ajoutez le sucre stevia.
Mélangez.
Faites chauffer à feu doux, 5 minutes sans cesser de remuer sans faire bouillir.
Hors du feu, incorporez le fromage blanc 0%.
Mélangez à l'aide d'un fouet.
Essorez les feuilles de gélatine.
Ajoutez-les dans la casserole.
Mélangez.
Remplissez les ramequins au 3/4.
Placez au frigo 3 heures, pour qu'elles prennent.
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lundi 13 mai 2019

Coulis de tomates

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Coulis de tomates
La saison des tomates est ouverte. Enfin des tomates qui ont du goût.
J'en profite donc pour faire mes réserves de coulis pour cet hiver.
Le coulis de tomates, je le garde 1 an (et bien plus quand j'oublie un bocal au fond du placard. Il avait été fait y a + d'un an, je l'ai ouvert et nickel. Donc utilisé et personne malade haha)
J'avais mis 5 kilos de tomates pour mes réserves. Donc,  j'ai fait des coulis, de la confiture de tomates.
Avec 4 kg de tomates, j'ai obtenu 10 bocaux allant de 200 g à 500 ml 
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 1heure
Ingrédients pour 10 bocaux:
4 kg de tomates
4 oignons
3 branches de thym
4 feuilles de laurier
1 bouquet de persil
3 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation:
Lavez les tomates.
Équeutez et retirez les pédoncules des tomates.
Coupez les tomates en 6 morceaux.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Épluchez et émincez les oignons.
Lavez et ciselez le persil.
Dans une marmite, faites chauffez l'huile.
Faites revenir les oignons 2 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les tomates, l'ail, le persil, le laurier et le thym.
Mélangez.
Faites cuire 5 minutes.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Laissez mijoter 50 minutes.
Remuez de temps en temps.
Mixez si vous le désirez.
Remplissez le coulis dans des bocaux stérilisés.
Fermez les bocaux.
Retournez les bocaux.
Laissez-les refroidir.
Conservez les bocaux dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
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mercredi 1 mai 2019

Moules marinières

Moules marinières
Une recette indémodable et super facile à réaliser.
Les moules marinières, un plat que nous adorons.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Le plus est le grattage des moules, ce jour-là, quelle chance elles étaient super propres. 
Je mets très peu de beurre, par rapport à certaines recettes, et je ne sale pas. Pour nous, les moules salent naturellement.
Préparation :  5 minutes - Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 5 : 
5 l de moules 
10 g de beurre
4 échalotes
250 ml de vin blanc
2 feuilles de laurier
2 c. à soupe de persil
2 branches de thym
Poivre 
Préparation : 
Lavez les moules dans de l'eau froide, en grattant les coquilles si nécessaire.
Ciselez le persil.
Épluchez et émincez les échalotes.
Dans une cocotte, faites revenir les échalotes dans le beurre pendant 2 minutes.
Ajoutez les moules.
Mélangez.
Dès qu'elles sont ouvertes, versez le vin blanc.
Mettez le laurier et le thym.
Poivrez.
Couvrez.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 8 minutes.
Ajoutez le persil.
Servez.
http://recettes.de/moules-marinieres

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