mardi 30 juin 2015

Gâteau breton renversé aux poires

Gâteau breton renversé aux poires

J'ai cru que je ne pourrais pas publier de recettes ce soir. Frigo et congélateur ont lâché. Heureusement, que j'ai un petit combiné d'appoint dans le garage. Par contre, demain en rentrant du travail va falloir cuisiner et cuisiner pour ne rien perdre pfffff.
J'ai suivi la recette sur le blog de Sylcuisine.
En général, je fais un gâteau au yaourt aromatisé vanille  +  des poires + du caramel et hop j'ai mon renversé.
Mais là, comme nous allions chez des amis, je n'ai pas osé hi hi.

Ingrédients :

4 poires ou poires en sirop
150 gr de farine
160 gr de sucre
3 oeufs
120 gr de beurre demi sel mou
Zeste d'un citron
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Faire un caramel avec 110 gr de sucre et 1 c à s d'eau. (ou prendre un tout prêt).
Lorsqu'il devient bien ambré, le répartir sur le fond du moule.

Peler, épépiner et couper les poires en 6.
Disposer les quartiers de poires, en forme de rosace  sur le caramel.

Parsemer de beurre.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, fouetter le reste de sucre avec 100 gr de beurre mou. 
Ajouter les oeufs un par un, puis la farine, la levure,  et le zeste de citron.

Verser dans le moule à manquer et enfourner pour 35 minutes.
Laisser tiédir et retourner le gâteau.

Déguster tiède ou froid.


 #gateaurenverse#poire#breton
 

lundi 29 juin 2015

Baci di dama (baisers des dames)

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Baci di dama

Recette trouvée sur le site Le journal des Femmes.
Ces petits baisers des dames sont des biscuits italiens.
Le gâteau ressemble à nos sablés.

Ingrédients pour 15 biscuits

100 gr de poudre d'amande ou noisette
100 gr de farine
80 gr de sucre 
80 gr de beurre mou
1 jaune d'oeuf
1 c à c de vanille liquide

Garniture :
50 gr de chocolat noir
200 ml de crème liquide entière

Préparation : 

Dans un saladier, verser les amandes, le sucre, la farine et le beurre mou. 
Travailler la pâte à la main. Lorsque le beurre est bien incorporé, ajouter le jaune d'oeuf et la vanille.
Pétrir légèrement.

Couvrir le saladier de film étirable et réserver au frigo 1 heure.

Préchauffer le four à 170°.

Prélever des morceaux de pâte et façonner 30 petites boules ( 2 cm de diamètre)  entre les paumes des mains.

Les déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson ou papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes environ.
Surveiller la cuisson, les biscuits ne doivent pas brunir. Ils restent mous à la sortie du four.

Laisser tiédir sur une grille.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro ondes à 600 watts.
Ajouter la crème  et mélanger. Laisser refroidir et tiédir un peu avant de garnir les biscuits.

A l'aide d'une cuillère à café, déposer le chocolat sur la partie plate du biscuit puis recouvrir avec un autre biscuit.

 #biscuitsitaliens#baisersdedame


dimanche 28 juin 2015

Cocas espagnoles

Cocas espagnoles

Depuis le temps, que je cherchais la recette. Pas évident, de trouver quand on ne connait pas le nom du plat hi hi.
A force de persévérer, j'ai trouvé la recette des cocas espagnoles sur le blog de "le monde culinaire de Meriem".

J'ai remplacé les tomates par une boîte de tomates pelées.
J'utilise la feuille de cuisson de Suner Gif.

Ingrédients :

Pour la pâte:
400 g de farine
110 ml d'huile d'olive Soléou
+/- 130 ml d'eau
10 g de sel
1/2 c à  de paprika Miss Paprika
1 pincée de sucre

Pour la garniture:
1 c à s d'huile d'olive Soléou pour la dorure
1 jaune d'oeuf pour la dorure
2 oignons
1 gousse d'ail
2 oeufs durs
1 poivron ici rouge
120 ml d'eau
600 gr de tomate ou en conserves
260 gr de thon Pointe de Penmarc'h
125 g d'olives vertes dénoyautées
Poivre
Sel
1/2 c à c de paprika

Préparation :

1/ De la pâte:

Dans un saladier, mélanger la farine, le paprika, sel, sucre.
Ajouter l'huile et l'eau. Malaxer rapidement.
Former une boule.


Couvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante le temps de préparer la garniture.

2/ De la garniture :

Chauffer les oeufs, 9 minutes dès ébullition. Laisser refroidir.

Râper l'ail, éplucher et émincer les oignons et couper en petits dés le poivron.

Dans une poêle, faire revenir l'ail et les oignons avec la cuillère d'huile.
Ajouter les poivrons, sel, poivre, paprika. Mélanger et cuire 5 minutes.
Verser l'eau et poursuivre  la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter, les tomates pelées et coupées en morceaux, les olives coupées en rondelles. Cuire 15 minutes environ.

Écaler et écraser les oeufs grossièrement.
Les ajouter à la préparation ainsi que le thon égoutté et émietté.
Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau.

Préchauffer le four à 200°.

Diviser la pâte en 2.
Une boule de 380 g et une autre de 280 g environ.


Étaler les boules de pâte avec un rouleau  en deux grands rectangles de 28 cm * 34 cm.


Recouvrir la plaque du four de papier cuisson. Déposer la pâte de 380 g (la + grosse)
Piquer à l'aide d'un cure-dents et enfourner pour 5 minutes.

L'aplatir avec la paume de la main pour la dégonfler si besoin.

Étaler la garniture en laissant les bords vides d'1 cm.


Recouvrir avec la 2de boule de pâte de 280 g.
Bien souder les bords avec une fourchette.
Piquer le dessus avec le cure-dent.


Battre le jaune d'oeuf et la càs d'huile d'olive. Badigeonner la pâte à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir avant de découper en rectangle.


 



 #cocasespagnoles
http://suner-gif.fr/

 
http://www.misspaprika.com/
-10% avec le code LACUISINEENAMATEUR

http://www.pointedepenmarch.com/

 

samedi 27 juin 2015

Tomates provençales aux champignons

Tomates provençales aux champignons

Quelques tomates et champignons à finir absolument. 
J'ai donc réalisé cette recette. Il est possible que cette recette existe. Mais je ne me suis basée que sur le contenu du frigo :)
J'ai compté 2 tomates par personne. Et j'ai fais une moitié avec la farce de champignon et l'autre juste de la chapelure.

Ingrédients :

Tomates
5 gros champignons de Paris
Huile d'olive Soléou
1 gousse d'ail
Persil
Sel
Poivre
Chapelure

Préparation :

Laver et couper les tomates en 2.
Essuyer les champignons.
Peler, dégermer l'ail.
Hacher l'ail, les champignons et le persil.

Déposer les champignons sur les tomates. 
Sel, poivre, chapelure. Verser un filet d'huile.

Enfourner à 180° pour 20 minutes environ.
#tomate#champignon#platrapide#léger

http://www.soleou.fr/



 

Salade anti gaspi


Salade anti gaspi

Pour finir les restants de la veille.
Une salade tout simplement.

J'ai pris de la salade, un reste de poulet, un reste de tortillas, 1/2 oignon, une vinaigrette.

Pour la recette du tortillas : ici


#antigaspi#salade#entree




vendredi 26 juin 2015

Charlotte riz, thon, jambon

Charlotte riz, thon, jambon

Je me suis basée sur une recette Tupperware. Comme il me restait du riz de la veille, ça tombait bien.
Première fois, que je fais une charlotte salée , servie en entrée. 
Une entrée rapide

Ingrédients :

200 gr de riz ici cuit
1 paquet de gelée
250 ml d'eau
100 gr de jambon
100 gr de thon blanc Germon Pointe de Penmarc'h
20 olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
2 tomates coupées en petits dés
150 ml de mayonnaise Natura
Sel
Poivre

Préparation :

Cuire le riz si ce n'est déjà fait. 
Préparer la gelée avec 250 ml d'eau.
Dans un saladier, mélanger le jambon coupé en lanières, les olives, le thon égoutté et les tomates.

Ajouter la gelée, le riz froid et la mayonnaise. Bien mélanger .

Remplir le moule à charlotte, bien tasser la préparation.
Fermer le moule et réserver au frigo 4 h.

Démouler. 

http://www.pointedepenmarch.com/


http://www.natura.be/fr/page/1/histoire.html
#charlotte#entreefacile#thon#jambon#mayonnaise
 

jeudi 25 juin 2015

Muffins au double chocolat

Muffins double chocolat

Coucou tout le monde, j'espère que votre se passe bien.
La recette de ces muffins double chocolat, je l'ai prise sur la page Facebook "la paill'tisserie".
Julien l'avait publiée dans mon groupe, je n'ai pas trop cherché.

Avec les doses ci-dessous et la taille de mes moules, j'ai obtenu une 20 aine de muffins.
J'ai juste remplacé le citron par une orange. Le jour où j'aurai tous les ingrédients....en y pensant c'est chose infaisable hi hi.

Ingrédients :

12 carrés de chocolat noir
12 carrés de chocolat au lait
150 gr de sucre
1 orange 
2 oeufs
100 gr de beurre
1 sachet de levure
350 gr de farine
200 ml de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 220°.
Faire ramollir le beurre au micro-ondes.

Râper les chocolats et l'orange. Réserver.

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu. La farine et la levure. Mélanger.
Verser le lait petit à petit et bien mélanger.

Incorporer les chocolats et le zeste de l'orange. Mélanger.

Remplir les moules à muffins au 3/4.


Enfourner pour 20 minutes.
#muffins
#chocolat

 
 

mercredi 24 juin 2015

Muffins de pommes de terre au jambon et fromage

Muffins de pommes de terre au jambon et fromage

Une recette très facile à réaliser.
J'ai emprunté la recette à ma copinaute Notre Amour de Cuisine. Chut faut pas lui dire, je lui fais la surprise hi hi . Je vais lui dire sur le site des Foodies tout à l'heure.

J'ai juste remplacé le chorizo par du jambon de Bayonne. Point de chorizo dans mon frigo ho ho!

Avec ces doses et la taille de mon moules, j'ai obtenu 14 muffins salés.

Ingrédients :

2 grosses pommes de terre
1 oeuf
1 grosse poignée de fromage au choix 
3 c à s de ciboulette
Sel
Poivre Miss Paprika
1 boule de mozzarella
Tranches de jambon de Pays

Préparation :

Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée.
Égoutter et les écraser avec le presse purée . Reserver.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la ciboulette, le jambon coupé en morceaux, le fromage, sel, poivre.
Ajouter la purée. Sel, poivre si besoin.

Remplir les moules à muffins avec ce mélange.
Bien tasser et égaliser la surface.
Enfourner à 180° environ 20 minutes (temps varie selon four). Le dessus est bien doré et ils se décollent très facilement.
Déposer un morceau de mozzarella sur chaque muffins de pommes de terre.
Au four, quelques minutes. Le temps que la mozzarella fonde



La salade s'est gardée plus de 15 jours dans le sac de Mon Sac à salade.
Chaque achat de notre part sur le site permet de lutter contre le gaspillage alimentaire. Ils soutiennent la Banque Alimentaire, une action qui me touche profondément.
#muffins#muffinssales#pommedeterre#jambon
#platfacilerapide

  

 
Préparation : 10min - Cuisson : 20min

Plat
 
http://www.misspaprika.com/
-10% sur le site avec le code LACUISINEENAMATEUR






mardi 23 juin 2015

Lanches portugais

Lanches portugais

J'ai trouvé cette recette  sur le blog de papa en cuisine.
Les lanches portugais est une recette facile à réaliser.
Il suffit d'une pâte à pain + ou - briochée et la garniture est au goût de chacun.

Je les ai servis en entrée pour mes hommes. 
On peut les manger en entrée, à l'apéro, en plat principal.
Personnellement,nous les préférons chauds et le jour même.
Par rapport à la recette initiale, il m'a fallu rajouter un peu plus de lait et de farine, pour obtenir la bonne consistance d'une pâte. 
La pâte peut se faire au robot ou à la main.
 
Les doses sont pour 8 lanches. J'en ai eu plus parce que j'en ai fais des minis  ♥

J'utilise la feuille silicone de Suner Gif.
 
Ingrédients:

400 gr de farine
1 sachet de levure boulangère
130 ml de lait
1 c à s de sucre
1 c à c de sel
1 oeuf
25 gr de beurre
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Garniture:

Râpé
3 tranches de Jambon de pays
2 tranches de Jambon blanc

Préparation :

Tiédir le lait au micro-ondes et y diluer la levure.
Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.

Dans le bol de votre robot, verser le lait, la farine, le sucre, l'oeuf, le beurre fondu et le sel.
 
Pétrir 5 minutes ou jusqu'à ce la pâte soit homogène.
Former une boule, laisser reposer 30 minutes, à température ambiante sous un torchon.


Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et former un rectangle.


Découper 8 bandes.

Garnir un côté de chaque bande avec le fromage et les morceaux de jambon.

Replier la pâte sur elle-même.
Laisser reposer 30 minutes.


Badigeonner  de jaune d'oeuf.

Enfourner à 180° pour 20 à 30 minutes (temps variant selon les fours).



 #lanchesportugais
http://suner-gif.fr/