samedi 25 janvier 2020

Poêlée de cresson, chou patchoï, courgettes

Poêlée de cresson, chou patchoï, courgettes
Une recette de légumes facile et délicieuse.
Cette poêlée change des légumes que j'utilise + régulièrement.
Rapide et convient au rééquilibrage alimentaire, en utilisant un cube de bouillon de légumes maison pour éviter d'ajouter du sucre et des additifs inutiles.
Le bouillon de légumes maison, se congèle très bien. Vous le placer dans des bacs à glaçons ce qui permet d'avoir la quantité nécessaire pour vos plats.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5: 
200 g de cresson
200 g de chou patchoi
200 g de courgettes
200 g de poivrons rouge
200 g de poivrons jaune
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de légumes maison
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à café de basilic cisélé
3 feuilles de laurier
2 branches de thym
Sel, poivre
Préparation :
Épluchez et émincez l'oignon.
Épluchez et hachez la gousse d'ail.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en dés.
Lavez et coupez les courgettes en dés.
Lavez et coupez le chou patchoi.
Lavez le cresson.
Dans une sauteuse, faites chauffez l'huile d'olive.
Ajoutez tous les légumes.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Mettez les herbes : basilic, thym, laurier.
Mélangez.
Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.


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dimanche 19 janvier 2020

Velouté de champignons

Velouté de champignons
Un velouté délicieux, je l'ai préparé dans le robot Monsieur cuisine connect.
On peut préparer ce velouté de champignons dans une cocotte ou dans le soup&co.
Ce velouté de champignons convient au rééquilibrage alimentaire.
J'ai suivi la recette intégrée dans le robot, en faisant quelques modifications.
Préparation : 5 minutes - cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 5:
1 oignon rouge
200 g carottes violettes
60 g de persil plat
400 g de champignons de Paris
100 g de courgettes
750 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème liquide allégée
Sel, poivre
Préparation : 
Épluchez les carottes.
Coupez les carottes en rondelles.
Ciselez le persil.
Épluchez l' oignon rouge.
Lavez les courgettes.
Coupez les courgettes en tronçons.
Retirez les pieds des champignons.
Nettoyez les champignons.
Mettez tous les légumes dans la cuve du robot.
Fermez le couvercle avec le verre doseur.
Hachez 7 secondes/vitesse 5.
A l'aide de la spatule, raclez la paroi pour amener les légumes au centre.
Ajoutez le bouillon de légumes.
Refermez avec le couvercle et le verre doseur.
Faites cuire 20 minutes/ vitesse 2/ 90°.
Versez la crème liquide.
Salez, poivrez.
Refermez avec le couvercle et le verre doseur.
Mixez 1 minute, vitesse 5.
Dans le soupe &co:
Épluchez les carottes.
Coupez les carottes en rondelles.
Ciselez le persil.
Épluchez l' oignon rouge.
Lavez les courgettes.
Coupez les courgettes en tronçons.
Retirez les pieds des champignons.
Nettoyez les champignons.
Mettez tous les légumes dans la cuve du robot.
Versez le bouillon de légumes.
Salez, poivrez.
Choisissez le Programme P2 - 35 minutes.
Mixez si besoin.
Ajoutez la crème liquide.
Servez.
A la cocotte.
Épluchez les carottes.
Coupez les carottes en rondelles.
Ciselez le persil.
Épluchez l' oignon rouge.
Lavez les courgettes.
Coupez les courgettes en tronçons.
Retirez les pieds des champignons.
Nettoyez les champignons.
Mettez tous les légumes dans la cuve du robot.
Dans une cocotte, mettez tous les légumes.
Recouvrez avec le bouillon de légumes.
Faites cuire 25 minutes.
Mixez.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Ajoutez la crème liquide.
Mélangez.

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samedi 11 janvier 2020

Gâteau aux noix et amandes

Gâteau aux noix et amandes
Une idée de dessert rapide et facile. Le gâteau aux noix et amandes, faisait partie de ma série des 13 desserts de Noël.
J'ai pris la base d'un gâteau au yaourt et je l'ai travaillé pour le rendre plus festif.
Le pot de yaourt servira de doseur.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 à 30 minutes
Ingrédients pour 6/8
1 yaourt nature
1/2 pot de sucre en poudre
2 pots de farine
1 pot de Maïzena®
1 sachet de levure
1/2 pot d'huile végétale
4 oeufs
100 g de noix
100 g de poudre d'amandes
1 bouchon de rhum
Pour le glaçage:
200 g de sucre blanc
le jus d'un citron
1 blanc d'oeuf
Préparation:
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, ajoutez le yaourt, le sucre, les oeufs, la levure, l'huile, la farine, la maïzena, le rhume.
Mélangez.
Ajoutez les noix et la poudre d'amandes.
Mélangez.
Versez la pâte dans un moule chemisé.
Enfournez 25 à 30 minutes selon les fours.
Laissez refroidir le gâteau.
Démoulez.
Le glaçage:
Dans un bol, mélangez vigoureusement le blanc d'oeuf avec le sucre glace.
Ajoutez le jus de citron.
Mélangez bien.
Nappez le dessus du gâteau avec le glaçage.
Décorez selon vos envies.



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dimanche 5 janvier 2020

Galette des Rois

Galette des Rois 
Aujourd'hui c'est l' Épiphanie, donc on fait la galette des Rois.
Sur Toulouse, on fait plutôt le gâteau des Rois (la brioche) seulement à la maison, on préfère celle à la crème d'amande ou celle à la frangipane.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 à 30 minutes
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 :
2 pâtes feuilletées
100 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
40 g de beurre fondu
2 oeufs
1 jaune d'oeuf pour la dorure
1 sachet de sucre vanillé
1 bouchon de rhum
1 fève
Préparation : 
Préchauffez le four à 200°.
Faites fondre le beurre au micro-ondes 20 secondes.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre en poudre, les 2 oeufs, le beurre et le rhum.
Déroulez une pâte feuilletée.
Déposez la crème d'amandes sans aller jusqu'au bord.
Étalez-la avec une spatule.
Déposez la fève sur le bord.
A l'aide d'un pinceau, humidifiez le pourtour de la pâte.
Recouvrez avec la 2de pâte feuilletée.
Soudez-les bien entre elles.
Dans un bol, mélangez le jaune et le sucre vanillé.
Badigeonnez le dessus de la galette avec le pinceau.
Faites des stries avec la pointe d'un couteau.
Faites cuire 10 minutes à 200°.
Puis enfournez à 170 °  15 à 20 minutes (le temps variant selon les fours.






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samedi 4 janvier 2020

Compote pomme, kiwi et lichtee

Compote de fruits au Cookéo
Pour utiliser des fruits qui malheureusement n'avaient pas trop de saveur.
J'ai donc préparé une compote pour ne pas les perdre ni les jeter. 
J'ai réalisé la compote de fruits au Cookéo. Bien sûr , vous pouvez le faire dans une casserole.
Si vos fruits ont du goût, il n'est pas nécessaire de rajouter du sucre.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 6 minutes
Ingrédients pour 4/5:
500 g de pommes
100 g de litchees
150 g de kiwi
25 g de sucre
1/2 c.à café de cannelle
1 gousse de vanille
50 ml d'eau
Préparation :
Préchauffez le Cookéo.
Épluchez les fruits.
Coupez les fruits en morceaux.
Dans la cuve du Cookéo.
Mettez les fruits, le sucre, la cannelle, l'eau.
Grattez la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau.
Ajoutez les grains de vanille.
Mélangez.
Faites cuire en mode cuisson rapide ou mode sous pression pendant 6 minutes.
Ne pas fermer le couvercle.
Mixez pour obtenir une compote sans morceaux.
Sans le Cookéo:
Épluchez les fruits.
Coupez les fruits en morceaux.
Dans une casserole, Mettez les fruits, le sucre, la cannelle, l'eau.
Grattez la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau.
Ajoutez les grains de vanille.
Mélangez.
Faites cuire à feu doux 10 minutes, en remuant régulièrement.
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