Bûche aux pommes façon crumble

 Bûche aux pommes façon crumble

Une idée de bûche, j'ai testé et ça a beaucoup plu à mes enfants et mon mari.

Aucune recette de suivie

Peut se congeler

Préparation : 45 minutes - Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 8 personnes
Génoise :
4 oeufs
125 g de farine
125 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
Crème :
250 g de mascarpone 

2 sachets de sucre vanillé

Chantilly toute prête(j'ai rempli le pot de mascarpone)

Garniture : 

3 pommes

10 g de beurre

3 c. à soupe de sucre 

Le crumble : 

20 g de beurre

70 g de farine 

20 g de poudre d'amande

20 g de cassonnade

Préparation :
1/ Génoise:
Préchauffez le four à 180°.
Préparez tous les ingrédients pour les avoir tous à portée de main.
Dans un bol, mélangez la levure et la farine. 
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige.
Quand ils deviennent bien fermes, ajoutez le sucre.
Continuez de battre.
Baissez la vitesse du batteur électrique et ajoutez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
De suite, incorporez la farine/levure.
Mélangez.
Versez la pâte, sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson légèrement graissée.
Étalez bien. afin de former un rectangle.
Enfournez 15 minutes (le temps variant selon les fours, la pointe du couteau doit ressortir sèche).

La rouler dans un torchon humide.

Laissez refroidir avant de dérouler.

2/ La mousse mascarpone

Mélangez le mascarpone, la chantilly et le sucre vanillé.

Mettez de côté

3/ Le crumble 

Mélangez le beurre, cassonnade, poudre d'amande, farine avec les mains.

Déposez le crumble sur une plaque chemisée.

Enfournez 12 minutes au four.

Laissez refroidir

4/ La garniture.

Epluchez et coupez les pommes en lamelle.

Dans une poêle faites fondre le beurre.

Ajoutez le sucre.

Remuez.

Ajoutez les pommes.

Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps (les pommes doivent être fondantes)

Laissez refroidir.

5/ Montage

Déroulez la génoise.

Déposez la moitié de la crème mascarpone, la moitié des pommes caramélisées et la moitié du crumble.

Enroulez la génoise sur elle-même

Recouvrez avec le restant de la crème, des pommes et du crumble

Mettez au frigo minimum 2 heures.

#buche #noel #fetes #pommes #crumble #cuisinefacile #dessert #mascarpone 

Confiture de fraises au micro-ondes

 Confitures de fraises au micro-ondes

Comme chaque année, je fais mes confitures au micro-ondes rapide, facile et très bonnes.

Elles étaient très sucrées 

10 pots de différentes contenances : 150 ml, 250 ml, 300 ml . ..

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour ces 10 bocaux
3 kg de fraises
 500 g de sucre spécial confiture
2 gousses de vanille => Cap d'Ambre Vanille
Préparation :
Lavez les fraises.

Equeutez les fraises et les coupez en 2.
Dans un saladier, mettez les fruits et le sucre.
Grattez la gousse de vanille.
Ajoutez-y les graines de vanille.
Mélangez.
Couvrez.
Faites chauffer 5 minutes à 900w.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes, sans couvrir.
Mélangez.
Faites de nouveau cuire 5 minutes.
Mélangez.
Dernière cuisson de 5 minutes.
Remplissez vos bocaux stérilisés.
Fermez les bocaux.
Retournez -les jusqu'au refroidissement total de la confiture.
Conservez à l'abri de la lumière et dans un endroit sec.

#confiture #fraises#reserves #conserve #microonde

#confiturefacile #recettes #recetteinratable

mini donut au rhum

 

Mini donut au rhum

J'ai suivi la base de recette fournie avec l'appareil à donuts, et je change selon le parfum

Avec les doses ci-dessous, j'obtiens presque 50 petits donuts.
Ingrédients:
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
90 g à 100 g de sucre
Rhum (je mets un bon bouchon)
1 pincée de sel
2 oeufs
4 c à  soupe d'huile de tournesol
150 ml de lait
Préparation:
Brancher l'appareil
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, l'huile, le rhum le sel et les oeufs.
Mélanger.

 Ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse.
Remplir les compartiments à l'aide d'une cuillère à soupe.
Cuit en moins de 5 minutes.

Petit gâteau chocolat noix de coco

Petits gâteaux 

Je me suis basée sur la recette du gâteau au yaourt, j'ai tout simplement remplacer le yaourt par une crème dessert au chocolat.

Le pot de crème servira de doseur

Préparation : 5 minutes - Cuisson 15 minutes

Ingrédients pour 20 petits gâteaux

2 pots de crème dessert chocolat

1 pot de sucre

2 pots de farine

1 pot de maïzena®

4 c. à soupe de compote sans sucre pomme

4 oeufs 

1 sachet de levure

4 c. à soupe de noix de coco râpée

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, versez les crèmes desserts.

Ajoutez tous les ingrédients.

Versez la pâte dans des petits moule en silicone au 3/4

Enfournez 15 minutes (le temps varie selon les fours)

Une fois refroidis, démoulez les petits gâteaux.

 

Crème aux oeufs vanille

Crème aux oeufs à la vanille

Des petites crèmes aux oeufs faciles et rapides à réaliser.

Ces crèmes aux oeufs sont parfumées avec des gousses de vanille
Avec les doses ci-dessous et la taille de mes ramequins, j'obtiens 14 crèmes.
Préparation : 5 minutes - cuisson : 45 minutes
repos : 3 heures
 #creme #oeufs #dessertrapide
Ingrédients pour 6 :
1 litre de lait
6 oeufs
125 g de sucre
13 c. à café de caramel 
1 gousse de vanille

Préparation :
Préchauffez le four à 160°.
Dans un saladier, cassez les oeufs.
Ajoutez le sucre.
Mélangez.
Versez le lait.
Fendez la gousse de vanille.
Grattez la gousse à l'aide d'un couteau.
Ajoutez la vanille.
Mélangez.
Nappez le fond de chaque ramequin avec du caramel.
Faites cuire au bain-marie 45 minutes (surveillez la cuisson, le temps de cuisson variant selon les fours).

#creme #dessertfacile #vanille #gourmandise

Crêpes au lait de soja

 

Crêpes au lait de soja

J'ai testé les crêpes au lait de soja, on a bien aimé.

Je ferai d'autres essais avec d'autres laits végétaux.

Ingrédients :
 
500 gr de farine
5 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 litre de lait de soja
1 filet d'huile
1 bon bouchon de cointreau ou rhum ...

Préparation :

Mélanger au fouet électrique tous les ingrédients dans l'ordre.

Puis procéder à la cuisson des crêpes.
 
 #crepes  #laitde soja #recette #recettesucree #recettefacile 

Gâteau yaourt allégé au chocolat

Gâteau au yaourt allégé

Un dessert ou un goûter super simple, c'est la version du gâteau au yaourt en version allégée.

Pour mes dietplussiens on applique les astuces vues ensemble.

Vous pouvez le faire en version individuelle et les congeler , vous serez moins tenter.

Le pot de yaourt sert donc de doseur.

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6/8 : 

1 yaourt 0% ici à la fraise

2 pots de Maïzena ®

1 pot de sucre stévia 

1 compote à la pomme sans sucre ajouté

1 sachet de levure

3 oeufs

10 carrés de chocolat noir 70%

1 bouchon de rhum 

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.

Versez la pâte dans un moule en silicone.

Enfournez 30 minutes (le temps peut varier selon les fours.

 

Flan pâtissier

 Flan 

Recette se trouvant  sur le site de Lidl. Légèrement modifiée. 

https://www.lidl-recettes.fr/recettes/flan-patissier

Très simple à réaliser

Ingrédients pour 6 :

1 pâte brisée à la farine complète

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

110 g de Maïzena ®

1 litre de lait 

2 gousses de vanille

Préparation  : 

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Ouvrir les gousses de vanille en deux et gratter l’intérieur à l’aide d’un couteau pour récupérer les grains.
3. Dans une casserole, faire bouillir 800 ml de lait, les sucres, les gousses de vanille ouvertes et leurs grains.
4. Dans un grand bol, fouetter les œufs et le reste de lait puis ajouter la Maïzena petit à petit. Verser la préparation dans la casserole de lait bouillant et laisser frémir.
5. Placer la pâte brisée dans un moule à tarte haut et piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
6. Verser la préparation à flan sur la pâte et enfourner environ 40 minutes. 
7. Réserver au réfrigérateur 1 heure avant de servir.
8. 
   
   

   
   
   #flan #monsieurcuisineconnect

Petits gâteaux au yaourt à la coco

Petits gâteaux yaourt coco

Des idées de goûter pour les fêtes de Noël.

J'ai pris la base du gâteau au yaourt.

Le pot de yaourt sert de doseur

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 10 gâteaux

1 yaourt aromatisé coco
1 pot et demi de sucre en poudre
2 pots de farine
3/4 de pot Maïzena
1/2 pot d'huile végétale
1 sachet de levure
4 oeufs
3 c. à  soupe de rhum
1/2 pot de poudre de noix de coco
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mettez tous les ingrédients.
Mélangez.
Versez la pâte dans les mini moules en silicone.
Les remplir au 3/4.
Enfoncez des morceaux de prunes.
Enfournez 25 minutes (le temps varie selon les fours)
Ils sont cuits lorsque la pointe du couteau ressort sèche.

Décorez.
 

#gateau #yaourt  #coco #noel #dessertfacile #dessertrapide #miam #gourmandises

Bûche à la crème de marron

Bûche à la crème de marron

Des petites bûches, j'ai préparé une génoise et je l'ai coupée en 4 parts, comme ça j'ai eu des buchettes individuelles

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 8 personnes
Génoise :
4 oeufs
125 g de farine
125 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique

Crème de marron

Préparation :
1/ Génoise:
Préchauffez le four à 180°.
Préparez tous les ingrédients pour les avoir tous à portée de main.
Dans un bol, mélangez la levure et la farine. 
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige.
Quand ils deviennent bien fermes, ajoutez le sucre.
Continuez de battre.
Baissez la vitesse du batteur électrique et ajoutez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
De suite, incorporez la farine/levure.
Mélangez.
Versez la pâte, sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson légèrement graissée.
Étalez bien. afin de former un rectangle.
Enfournez 15 minutes (le temps variant selon les fours, la pointe du couteau doit ressortir sèche).

Laissez-la, refroidir complètement.

Coupez la génoise en 2 dans le sens de la longueur.

Puis de nouveau en 2 afin d'obtenir 4 parts de génoise.

Garnissez le fond de 2 génoises de crème de marron.

Posez une partie de la génoise dessus.

Décorez selon vos envies.

 

Chocolat à la guimauve

 Chocolat à la guimauve

Facile et cela permet d'avoir différents chocolats en fonction des goûts de chacun

Ingrédients pour 20 à 25  chocolats (selon taille moules silicone

200 g de chocolat ici du noir à 70 %

3 guimauves

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Coupez les guimauves en petits morceaux.

Mettez les guimauves dans le fond de chaque mini moule en silicone.

Recouvrez avec le chocolat fondu.

Laissez refroidir complètement.

Démoulez.

#chocolat #noel #guimauve #recettefacile 

Bûche à la mousse de mascarpone

 Bûche au mascarpone

Une recette de bûche ultra simple et rapide à réaliser.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 8 personnes
Génoise :
4 oeufs
125 g de farine
125 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
Crème :
250 g de mascarpone 

50 g de sucre

2 oeufs

2 c. à soupe de rhum

Préparation :
1/ Génoise:
Préchauffez le four à 180°.
Préparez tous les ingrédients pour les avoir tous à portée de main.
Dans un bol, mélangez la levure et la farine. 
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige.
Quand ils deviennent bien fermes, ajoutez le sucre.
Continuez de battre.
Baissez la vitesse du batteur électrique et ajoutez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
De suite, incorporez la farine/levure.
Mélangez.
Versez la pâte, sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson légèrement graissée.
Étalez bien. afin de former un rectangle.
Enfournez 15 minutes (le temps variant selon les fours, la pointe du couteau doit ressortir sèche).

Laissez-la, refroidir complètement.

Coupez la génoise en 2 dans le sens de la longueur.

2/ La mousse mascarpone

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Montez les blancs en neige.

Dans un récipient, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs.

Fouettez pour faire blanchir le mélange (ça double de volume).

Incorporez le mascarpone, les blancs en neige et le rhum.

Garnissez le fond de la  génoise avec la mousse de mascarpone.

Recouvrez avec la 2de partie de génoise.

Décorez selon vos goûts et imagination.

#buche #noel #mascarpone #buchefacile #bucherapide #genoise #ideededessertfetes

#reveillon #miam

 

Ile flottante pomme chocolat

 Ile flottante pomme chocolat

Une revisite des iles flottantes.

C'est la recette de  Monique Jodar "le bonheur est dans l'assiette", j'ai modifié uniquement le fruit, Monique prépare les iles flottantes avec des poires .

Une animation faite pour nos clients, on a suivi les étapes par vidéo en direct avec Monique, mes collègues des autres centres. De la cuisine à distance.

Ces iles flottantes pommes chocolat sont faciles à réaliser.

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes

3 oeufs

30 g de sucre

1 pincée de sel

200 g de chocolat noir

200 ml de crème d'amande

4 pommes

200 ml d'eau 

1 bâton de cannelle

2 étoiles de badiane

3 clous de girofle

80 g d'un mélange de noix, amandes, pistaches non salées

3 c. à café de sirop d'agave

Préparation : 

Préchauffez  le four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige avec 15 g de  sucre.

Versez les blancs dans 4 moules en silicone.

Bien tassez les blancs d'oeufs.

Faites les cuire 3 minutes dans le four.

Démoulez et réservez.

Faites fondre 15 g de  chocolat au bain-marie.

A l'aide d'un pinceau, recouvrez d'une fine couche de chocolat 8 feuilles (pour le décor)

Laissez refroidir.

Dans une casserole, faites chauffez l'eau, le sirop d'agave, la cannelle, les clous de girofle et les étoiles de badiane.

Retirez le bâton de cannelle, les clous et les étoiles de badiane.

Pendant ce temps, épluchez et coupez 3 pommes en morceaux.

Ajoutez les pommes dans la casserole.

Couvrez, poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes, mélangez de temps en temps. (les pommes deviennent fondantes, un peu comme une compote)

Mixez les pommes.

Dans une poêle, faites chauffer les 15 g de sucre pour faire un caramel sec.

Ajoutez les fruits secs.

Dans une casserole, faites chauffez la crème d'amande.

Ajoutez le reste du chocolat noir.

Faites le fondre, en mélangeant.

Epluchez la dernière pomme.

Coupez la pomme en plusieurs morceaux.

Décollez le chocolat des feuilles.

Dressez.

Dans une verrine, versez de la compotée de pomme.

Déposez le blanc d'oeuf.

Nappez avec la sauce chocolat.

Parsemez de fruits secs caramélisés.

Décorez avec des morceaux de pommes et le chocolat en forme de feuille.

Réservez au frais.

#ileflottante #oeuf #siropdagave #caramelsec #fruitssecs #amande #pistache #cremeamande #blancenneige #dessertgourmand #verrine #recettesucrée

Salade de fruits exotiques

Salade de fruits exotiques

Un dessert rapide à réaliser. Terminer son repas par une note légère après une raclette par exemple, la salade de fruits est idéale. Invités chez des amis, ils me disent "ce soir raclette, on te laisse le dessert à gérér" ok ben ça sera une salade de fruits frais maison.

Préparation : 5 minutes - Sans cuisson.

Ingrédients pour 6

1 papaye 

2 mangues

1 ananas

3 bananes plantain

20 grains de raisin blanc

1 pomme

1 verre de jus de goyave

1 gousse de vanille

1 bâton de cannelle 

Préparation:

Épluchez et coupez la pomme en dés.

Épluchez et coupez les bananes en rondelles.

Épluchez et coupez la papaye en morceaux.

Épluchez et coupez la mangue en dés.

Épluchez et coupez l'ananas en morceaux.

Coupez les raisins en 2.

Mettez tous les fruits dans un saladier.

Fendez et grattez la gousse de vanille.

Mettez les grains de vanille sur les fruits.

Ajoutez la cannelle.

Versez le jus de goyave.

Mélangez.

Laissez macérer une bonne demi heure au frais.

#saladedefruits #mangue #papaye #pomme #banane #ananas

 

Beignets au monsieur connect cuisine

 Beignets

Des beignets que j'ai réalisé dans le robot Monsieur connect cuisine.

j'ai suivi la recette trouvée sur le blog le Chaudron magique .

Des beignets faciles, moelleux et super bons.

J'ai légèrement modifié la recette.

Ils peuvent être réalisés sans ce robot. La pâte peut être faite dans votre robot ou bien à la main.

Préparation : 5 minutes -  Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 30 beignets

150 g de beurre fondu refroidi

6 oeufs

30 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

60 de Maïzena®

1 sachet de sucre vanillé

10 c. à soupe de rhum

2 c. à soupe de fleur d'oranger

1 gousse de vanille 

Une pincée de sel

200 g de Farine

Bain de friture

Sucre glace pour la décoration

Préparation : 

Dans le bol du robot, mettez le rhum, la fleur d'oranger, les oeufs et le beurre fondu.

Malaxez une minute avec la touche "pétrissage"

Ajoutez la levure, le sucre vanillé, le sucre en poudre les grains de la gousse de vanille, la Maïzena.

Malaxez avec la touche pétrissage environ 3 minutes.

Versez en même temps la farine par le trou de l'orifice.

Sortez la pâte du bol.

Pétrissez.

Formez une boule.

Sur un plat de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 4 cm environ.

Formez des beignets à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.

Plongez les beignets dans l'huile chaude, en les retournant de temps en temps.

Saupoudrez de sucre glace.

 

 

Crêpes au Grand Marnier

Crêpes au Grand Marnier

Hmm des crêpes!
Des crêpes pour le goûter ou pour un dessert.
Facile. Inutile de faire reposer la pâte à crêpes.
Préparation + cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 30 crêpes :
1 litre de lait
500 g de farine
5 oeufs
1 bouchon de Grand Marnier (selon vos goûts +ou-)
2 c. à soupe d'huile végétale 
Beurre ou margarine pour la crêpière
Préparation :
Dans un saladier, mettez la farine.
Cassez les oeufs un à un.
Versez le lait et le Grand Marnier.
Mélangez à l'aide d'un batteur.
La pâte est lisse, légèrement épaisse et  sans grumeaux.
Ajoutez l'huile.
Battez quelques secondes.
Faites chauffez la crêpière.
Si besoin, mettez un peu de beurre pour éviter que les crêpes n'accrochent.
Versez une petite louche de pâte dans la crêpière.
Faites chauffez à feu moyen/vif.
Retournez la crêpe lorsqu'elle est cuite.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes.

#crepe #grandmarnier #chandeleur #dessert #gouter #recette

Chocolat aux amandes

Chocolat aux amandes
Une envie de chocolat aux amandes, sauf que je n'avais rien dans le placard.
Du coup, je me suis dit "ben y a plus qu'à"
Mes moules à chocolat sont très petits.
Ingrédients pour une 15 de chocolats
1 tablette de chocolat noir
15 amandes
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain - marie.
Déposez une amande dans chaque moule en silicone.
Recouvrez de chocolat.
Laissez refroidir.
Démoulez délicatement.

Tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles
La cueillette des mirabelles continue, je m'éclate.
En route pour les tartes aux mirabelles, une grande partie va aller au congélateur pour les réserves de cet hiver.
Une recette de tarte facile et rapide, réalisable avec d'autres fruits.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 à 30 minutes
Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
1 pâte brisée
500 g de mirabelles
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de sucre en poudre
Cannelle (au goût , je mets 1 c. à soupe)
Préparation:
Préchauffez le four à 180°
Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Piquez le fond de pâte brisée avec une fourchette.
Dénoyautez les mirelles.
Dans un bol, mélangez le sucre et la farine.
Recouvrez la pâte brisée avec le mélange sucre/farine.
Déposez les prunes.
Parsemez de cannelle.
Enfournez 25 à 30 minutes.

#tarte 

Petits gâteaux aux prunes

Petits gâteaux aux prunes

La cueillette des prunes a été bien + que bonne.
Après les confitures, je fait des petits gâteaux, certains iront dans le congélateur, on sera content de les manger cet hiver.
Ces petits gâteaux aux prunes que j'ai proposé aux enfants et leurs copains n'ont pas fait long feu.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 15 petits gâteaux
500 g de prunes
1 yaourt aux pêches
1 pot et demi de sucre en poudre
2 pots de farine
3/4 de pot Maïzena
1/2 pot d'huile végétale
1 sachet de levure
4 oeufs
3 c. à  soupe de rhum
1/2 pot de poudre d'amandes
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dénoyautez les prunes.
Dans un saladier, mettez tous les ingrédients.
Mélangez.
Versez la pâte dans les minis moules en silicone.
Les remplir au 3/4.
Enfoncez des morceaux de prunes.
Enfournez 25 minutes (le temps varie selon les fours)
Ils sont cuits lorsque la pointe du couteau ressort sèche.

#gateaux #prunes #dessertfacile #dessertrapide #blogueuse #sucre #oeuf #yummy #miam #rhum
#gourmandise