dimanche 31 mai 2015

Crème aux oeufs et griottes

Crème aux oeufs et griottes

J'ai pris ma recette habituelle de crème aux oeufs et j'ai ajouté des griottes.

Ces petites griottes acidulées de chez Supersec ont l'avantage de bien se conserver et le goût est intact, il n'est pas du tout dénaturé. 
Au moment du dessert, les copains m'ont demandé où j'avais trouvé des griottes début mai. Trop simple , chez mon partenaire culinaire Supersec. Bluffant n'est ce pas .

Ingrédients :

1 l de lait
6 oeufs
125 gr de sucre
Griottes  Supersec (quantités selon vous goûts)
Cassonade  + chalumeau
Caramel liquide

Préparation :

Préchauffer le four à 120°.

Mélanger les oeufs et le sucre.
Ajouter le lait et mélanger au fouet.


Verser le caramel liquide dans le fond de chaque ramequin (quantité selon vos goûts)et remplir avec la préparation dessus.


Mettre les griottes dénoyautées dans chaque ramequin. (j'en mets une 10aine)

Cuisson au bain- marie dans le four pour 45 minutes environ. (la crème est ferme, vérifier avec la pointe d'un couteau ,) (j'utilise le lèche frites du four comme plat)

Laisser refroidir avant de mettre au frigo, pour quelques heures.

Au moment de servir , saupoudrer de cassonade et passer le chalumeau. 





#creme#griottes#dessertrapidefacile

 
 


 
Préparation : 5min - Cuisson : 45min

Dessert


https://supersec.com/fr/

A la cité des abeilles

A la cité des abeilles The Bee City

Ce week end, il y a le salon Côté Saveur sur Muret.

Obligatoirement, j'y suis allée. 
Comme tous les salons des professionnels exposent leurs produits gourmands.

Je me suis promenée entre les allées, toute seule hi hi cela n'intéresse pas mes hommes et vu que cette exposition est à 3 km de la maison, j'y suis allée à pied, en profitant du soleil et de la chaleur.

Il y avait des dégustations de vins, de foie gras, de charcuterie, de biscuits ... puis je me suis approchée d'un stand proposant une dégustation de miel : La cité des abeilles The bee city.

Différents miels sont proposés. 
- Des miels parfumés: Tous sont composés à 96% de tournesol et les 4 % sont un arôme comme le citron, la poire, la framboise, l'orange, fraises...je les ai tous goûtés hi hi . Une pure merveille ce miel.
- Des miels bruts :
Comme le miel de bruyère, celui -ci m'a le moins plu.
Miel de tournesol, de thym, de lavande....

Des pains d'épices
Des gelées royales
Propolis
Savons
Bougies

En plus de la vente de leurs produits de la ruche et autres dérivés.

Il est possible de visiter le monde des abeilles, de participer à des ateliers enfants par exemple. 
La dame me disait qu'elle était anciennement une institutrice. 
Lors de ces visites, on apprend le monde des abeilles, la confection de savons etc..
Ils sont situés vers Narbonne

Leur coordonnée : Domaine d'AUBIAN
11590 CUXAC D'AUDE
Port. 06 09 30 48 34 
citedesabeilles@free.fr

Les produits que j'ai hâte de vous faire découvrir dans de nouvelles recettes sucrées ou salées :

Miel au citron

Miel aux griottes



 

Sac à Salades

Sac à Salades

Renouvellement de mon partenariat culinaire avec Mon Sac à Salades.

Ce partenariat me tient beaucoup à coeur. En effet, tout achat sur le site permet de soutenir la Fédération Française de la Banque Alimentaire luttant contre le gâchis alimentaire.

Je vous parle souvent de mon Sac à Salades. Je l'utilise tout le temps, et vraiment il conserve super longtemps les légumes. 
Au bout de 3 semaines , les aliments sont utilisables. Je m'en sers pour la salade, le chou vert, le chou fleur.

Je ne suis donc pas étonnée d'apprendre que le prix du lauréat 2015 de l'invention éco responsable par la chambre des métiers et de l'artisanat a été attribué à mon Sac à Salades.

Il y a tellement de gâchis alimentaire que cela me révolte.
Vous l'avez remarqué sur mon blog, je publie de nombreuses recettes anti gaspi, ou des recettes réalisées avec mes fonds de frigo. Tout est recyclable si je peux me permettre d'utiliser ce verbe dans ma cuisine.

Mon Sac à Salades a eu la générosité de m'envoyer une serviette et un torchon.


Ils ont repensé le tablier.(sic)

Le tablier est en coton enduit. Du coup, lorsqu'on fait une tâche on peut le nettoyer de suite avec une éponge. Lavable en machine.


Sur le devant, la poche permet d'accrocher la serviette mais j'avoue que nous pouvons le faire avec tous les tabliers.


Le cordon est coulissant ce qui permet de l'adapter à toutes les tailles.



Le lien direct : ici

La serviette est en coton.

 Je remercie Mon Sac à Salades. Dans un premier temps pour leur engagement dans la lutte contre le gâchis alimentaire. Et dans un second temps, pour la confiance accordée, cela me touche énormément.

D'autres produits sont sur le site de Mon Sac à Salades.
Il y a un sac qui me fait de l'oeil, dès que monsieur le banquier me l'autorise hi hi je le prends mdr.

 

samedi 30 mai 2015

Fraises au sucre

Fraises au sucre

Tout simple. 
La cueillette des fraises dans le potager ayant été petite. Mais pourquoi donc ? Hi hi. A force de les manger directement ...on se retrouve avec une petite quantité pour faire un dessert pour 5.

Du coup, en faisant comme les carpaccios de fraises, on a un dessert garni ☺

Doses au choix selon goût.

Ingrédients :

Fraises
Sucre
Sucre vanillé

Préparation :

Laver, essuyer et équeuter les fraises.

Couper en fines lamelles.

Déposer dans un plat, saupoudrer de sucre et de sucre vanillé.



Préparation : 5min

Dessert
#fraises

vendredi 29 mai 2015

Verrine façon forêt noire

Verrine façon forêt noire

Repas improvisé, il faut vite trouver un dessert de rapide pour une 15aine de personnes, en milieu de semaine et peu de temps devant moi.

Soit on prépare le brownie, soit on prend le brownie du commerce et encore plus rapide. Et on peut présenter un dessert pour le plaisir de tout le monde. ☻
Là, j'ai eu le temps de le préparer. 

Au moment de servir, recouvrir de chantilly. Pas pu faire la photo, on a mangé le dessert vers les 23H et j'ai zappé.

Avec les doses ci-dessous et la taille de mes verrines : 13 de minis forêts noires.

Ingrédients

1/Pour le brownie
250 gr de chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé
150 gr de beurre
3 oeufs
150 gr de sucre
60 gr de farine
1 pincée de sel

2/Pour la crème :
2 pots de mascarpone
2 sachets de sucre vanillé
Chantilly achetée (quantité selon vos goûts)


Des cerises en bocal  

Coulis de chocolat

Préparation :

Pour le brownie:
Fondre le chocolat en morceau avec le beurre
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, le sucre et le chocolat fondu.
Verser sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé et au four 180° pour 15 minutes.
Quand le brownie est refroidi le découper en carré
(ici 26 carrés)

Pour la crème :
Mélanger les pots de mascarpone avec le sucre vanillé et la chantilly.


Dressage :
Dans un verrine : mettre un carré de brownie,
3 ou 4 cerises, la crème mascarpone.
Et recommencer une nouvelle fois.
Finir avec une cerise et le coulis pour la décoration.
Recouvrir de chantilly.
Réserver au frais .


 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 15min

Dessert


#verrine#mini#foretnoire#dessertexpressfacile

jeudi 28 mai 2015

Fraises chocolat

Fraises chocolat

Comme des sucettes de fraises. 
En allant sur le marché, il y avait un étal avec des sucettes (les bonbons) et en passant je vois des sucettes en forme de fraises, et elles donnaient l'impression d'avoir du chocolat.
Du coup, je me suis dis quelle bonne idée.
Et j'ai tenté de réaliser des sucettes avec de vraies fraises.

Ingrédients :

100 gr de chocolat ici noir
20 fraises
20 cure-dents 

Préparation :

Laver, sécher et équeuter les fraises.

Fondre le chocolat au micro-ondes à 600 watts. 2 fois 1 minute.

Tremper la fraise dans le chocolat fondu sur le dessus.

Piquer avec le cure-dent.

Laisser durcir le chocolat avant de servir. (je les laisse à température ambiante) compter environ 30 minutes.

Servir.

 
Préparation : 10min - Cuisson : 2min

Dessert

Poulet rôti au four

Poulet rôti au four

A la maison, il faut tout le temps faire 2 poulets pour 5. Pourquoi? J'avoue mes hommes ont bon appétit, mais c'est surtout que 3 préfèrent les cuisses. Et trouver des poulets à 3 cuisses pas facile hi hi.
 
J'ai fais une farce pour un poulet, et l'autre j'ai mis des épices spéciales volaille et de l'huile d'olive au curry d'un de mes partenaires culinaires Soléou. Ce mélange huile/épices a donné une autre saveur au poulet.
Pour le persil, j'ai mis au hasard mais cela doit correspondre à la moitié d'un bouquet je pense.
Tendre à souhait.

Ingrédients :

1 poulet
Persil frais ici du jardin
1 pincée de coriandre Miss Paprika
4 gousses d'ail
Sel
Poivre Miss Paprika
1 c à c de moutarde
1 bonne c à s de margarine
1 c à c de cumin Miss Paprika
1 tomate
1 oignon rouge
1 branche de romarin
1 grand verre d'eau

Pour le 2d poulet :

1 poulet
Huile d'olive au curry Soléou
1 grosse c à c d'Épices à volaille
Sel
Poivre 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

1/ Poulet farci:
Mixer les gousses d'ail, le persil, la coriandre.
Ajouter la margarine, le cumin, sel, poivre.
Mélanger.

Mettre la farce dans le poulet.
Frotter le dessus du poulet  et si possible sous la peau.

Dans un plat allant au four, déposer le poulet.
Laver et couper la tomate. Mettre dans le plat.
Éplucher et émincer l'oignon. Mettre dans le plat.
Verser l'eau et le thym. Sel, poivre.
2/ Poulet aux épices.

Déposer le poulet dans le même plat que le poulet farci.

Étaler les épices sur le poulet avec la paume de la main.

Arroser d'huile d'olive au curry. Sel, poivre.


Couvrir les poulet de papier alu.


Enfourner 30 minutes.
Au bout de ces 30 minutes, arroser les poulets avec le jus du plat.
Retirer l'alu et poursuivre la cuisson au minimum 20 minutes. (le temps variant selon le poids du poulet) , la peau doit prendre une jolie couleur dorée et le poulet bien cuit évidemment.
J'ai servi avec un mélange de céréales.
Mélanger les céréales avec le jus du poulet et tomate/oignons.


#poulet#farce#roti#pouletrotiaufour#huile#epices


http://www.soleou.fr/



http://www.misspaprika.com/
-10% sur le site Miss Paprika avec le code LACUISINEENAMATEUR


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 1h

Plat





 
 

mercredi 27 mai 2015

Courgettes en sauce

Courgettes en sauce

A table!!! En rentrant du travail, j'aime bien ce genre de plat qui demande peu de préparation.

Ingrédients :

4 courgettes
2 carottes
1 oignon
1 boîte de chair de tomates au basilic
Sel
Poivre 
Basilic
Feuille de laurier
Huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes (environ 1 grand verre)
Épices Panch Phora  Aromatiques Tropicales

Préparation :

Peler, couper les carottes en rondelles et les cuire environ 10 minutes dans un bouillon de légumes.

Couper les courgettes lavées en rondelles.

Éplucher et émincer l'oignon.

Dans un sauteuse, chauffer l'huile.
Mettre les courgettes et l'oignon. Sel, poivre. Mélanger et cuire à feu doux environ 10 minutes.

Ajouter les carottes (réserver un fond du bouillon), les épices panch phora, sel, poivre, basilic. Mélanger.


Verser la chair de tomates et le fond de bouillon.
Sel, poivre si besoin.
Mélanger et cuire 30 minutes minimum à feu doux.
En remuant de temps à temps.

J'ai servi avec de la semoule.




http://www.aromatiques.com/
#courgettes#epices#tomate#oignon#facile

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 40min

Végétarien