Légumes au cuit vapeur

 Légumes au cuit vapeur

Une recette de légumes toute simple et bien bonne.

Avec le mode de cuisson du cuit vapeur, je trouve qu'on garde bien le goût des légumes et cela convient au rééquilibrage alimentaire

J'ai choisi courgettes et tomates, on peut mettre d'autres légumes ; champignons, salsifis...

Dans le cuit vapeur, j'ai pu mettre 5 légumes en papillote.

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 1 personne : 

100 g de courgettes

100 g de tomates jaune

1/2 brin de persil ciselé

1 c. à café de basilic

Sel, poivre 

1 c. à soupe de crème fraîche allégée

Préparation : 

Lavez et coupez la courgette en rondelle.

Lavez et coupez la tomate en courgette.

Dans une feuille de papier cuisson, déposez les légumes, la crème, les herbes aromatiques.

Salez, poivrez.

Bien fermez les papillotes de légumes.

Dans la cuve du cuit vapeur, versez l'eau comme indiqué sur votre appareil.

Déposez les papillotes.

Mettez le couvercle.

Programmez la cuisson pour 25 minutes.

Servez à l'assiette, en retirant le papier cuisson

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tagliatelles de carottes à la moutarde

 Tagliatelles de carottes à la moutarde

Une recette de légumes facile, saine et convenant au rééquilibrage alimentaire.

J'ai accompagné les tagliatelles de carottes d'un poulet rôti.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 : 

200 g de carottes jaune

200 g de carottes rouge

400 g de carottes 

100 g de poireaux

100 g d'oignon rouge

3 feuilles de laurier

3 brins de persil plat

1 gousse d'ail

1 c. à soupe de moutarde 

Sel, poivre

1 c. à soupe d'huile d'olive

100 ml d'eau 

Préparation : 

Épluchez et émincez l'oignon.

Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail.

Émincez le poireau.

Pelez les carottes.

A l'aide d'un économe, faites des tagliatelles de carottes.

Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive.

Faites l'oignon et le poireau.

Mélangez.

Ajoutez les carottes, l'ail, le persil.

Mélangez.

Faites cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Versez l'eau.

Ajoutez la moutarde.

Mélangez.

Salez, poivrez.

Mettez le laurier.

Faites cuire 25 minutes à feu doux/moyen en remuant de temps en temps.

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Tagliatelles de carottes , mange-tout et poulet

 Tagliatelles de carottes, mange-tout et poulet

Une idée de plat complet rapide et facile.

Je cuisine souvent les légumes en tagliatelles pour que cela cuise plus vite, du moins le soir quand je rentre du travail.

Simple et efficace. La recette de tagliatelles de carottes, coco plat et poulet convient au rééquilibrage alimentaire.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Préparation 5 personnes:

500 g de carottes 

500 de mange-tout

1 oignon

500 g d'escalope de poulet

1 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 bouquet de persil

Sel, poivre

Préparation : 

Épluchez les carottes.

A l'aide d'un économe, faites des tagliatelles de carottes.

Pelez et émincez l'oignon.

Lavez et coupez en petits morceaux les mange-tout.

Lavez et ciselez le persil.

Découpez les escalopes de poulet en cubes.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.

Faites revenir les morceaux de viande 5 minutes.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Poursuivez la cuisson 5 minutes.

Ajoutez les tagliatelles, les mange-tout et le persil.

Poivrez.

Mélangez.

Couvrez.

Poursuivez la cuisson pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.

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Petits gâteaux au yaourt à la coco

Petits gâteaux yaourt coco

Des idées de goûter pour les fêtes de Noël.

J'ai pris la base du gâteau au yaourt.

Le pot de yaourt sert de doseur

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 10 gâteaux

1 yaourt aromatisé coco
1 pot et demi de sucre en poudre
2 pots de farine
3/4 de pot Maïzena
1/2 pot d'huile végétale
1 sachet de levure
4 oeufs
3 c. à  soupe de rhum
1/2 pot de poudre de noix de coco
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mettez tous les ingrédients.
Mélangez.
Versez la pâte dans les mini moules en silicone.
Les remplir au 3/4.
Enfoncez des morceaux de prunes.
Enfournez 25 minutes (le temps varie selon les fours)
Ils sont cuits lorsque la pointe du couteau ressort sèche.

Décorez.
 

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Soupe de potiron, fenouil, poireaux

 Soupe de potiron, fenouil et poireaux.

Une bonne soupe pour nous réchauffer.

Préparation : 5 minutes  - Cuisson : 35 minutes

Comme toujours, la soupe est réalisée dans le Soup&co. 

Convient au rééquilibrage alimentaire (pour toutes les phases ma team)

Ingrédients pour 6 : 

800 g de potiron

200 g de poireaux

1 tige de fenouil

1/2 bouquet de persil

1/4 c. à café de curcuma

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Sel, poivre

1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation : 

Lavez tous les légumes.

Coupez les légumes en morceaux.

Dans le bol du blender, mettez les légumes, le cube de volaille, le persil.

Recouvrez d'eau à hauteur des légumes.

Ajoutez l'huile d'olive.

Sel, poivre.

Lancez le programme P2 pour 35 minutes.

Sans le blender, 

Lavez les légumes et les coupez en petits morceaux.

Ciselez le persil.

Faites revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.

Emiettez le cube de bouillon.

Recouvrez d'eau les légumes.

Salez, poivrez.

Faites cuire 35 minutes.

Mixez.

Quinoa aux oignons

 Quinoa aux oignons 

Une recette de plat complet facile et rapide, convenant au rééquilibrage alimentaire dietplus.

Pensez à ajouter des légumes à côté mon équipe pour compléter avec les oignons.

Le quinoa est une céréale un peu plus calorique que les autres. Une céréale coupe-faim naturelle

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes 

Ingrédients pour 5 :

400 g de quinoa sec

300 g oignons rouge

3 c à soupe de crème liquide allégée

Sel, poivre

1 c. à  soupe d'huile d'olive

Préparation : 

Faites cuire le quinoa en suivant les indications du paquet.

Epluchez et émincez les oignons rouge.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.

Faites revenir les oignons.

Ajoutez le quinoa égoutté.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Faites cuire 3 minutes.

Incorporez la crème liquide.

Poursuivez la cuisson 2 minutes, en remuant.

#quinoa #oignons #platcomplet #recettefacile  #nutrition #pertedepoids #diet #kilos

Tomates farcies

 Tomates farcies

Une recette facile et complète.

Les tomates farcies, un plat que vous pouvez accompagner avec du riz.

La chair de tomates, je m'en sers pour faire mes réserves de coulis

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 : 

10 grosses tomates à chair ferme

1 kg de farce à légumes

Huile d'olive

Poivre

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°.

Lavez les tomates.

Coupez le haut des tomates.

Videz l'intérieur des tomates.

Arrosez chaque tomate avec un filet d'huile d'olive.

Poivrez chaque tomate.

Garnissez les tomates avec la chair de légumes.

Recouvrez les tomates avec le chapeau.

Enfournez 25 minutes.

Soupe champignons poireaux

 Soupe aux champignons et poireaux

Une soupe le plat qui nous réconforte et qui nous rappelle notre enfance.

Simple, rapide, sain la soupe on adore à la maison, et on la décline en fonction de nos goûts

Je la réalise au Soup & co , il est possible de la faire dans votre cocotte et de la mixer en fin de cuisson.

Pour mes clients qui suivent la perte de poids, en suivant ces quantités, il suffit une fois, la soupe mixée de la partager en 4 parts.

Préparation : 5 minutes - Cuisson: 35 minutes 

Ingrédients pour 5 : 

500 g de poireaux

300 g de champignons de Paris

200 g de courgettes

1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé

1 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 bouquet de persil 

Sel, poivre

Préparation : 

Lavez tous les légumes.

Coupez les légumes en morceaux.

Dans le bol du blender, mettez les légumes, le cube de volaille, le persil.

Recouvrez d'eau à hauteur des légumes.

Ajoutez l'huile d'olive.

Sel, poivre.

Lancez le programme P2 pour 35 minutes.

Sans le blender, 

Lavez les légumes et les coupez en petits morceaux.

Ciselez le persil.

Faites revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.

Emiettez le cube de bouillon.

Recouvrez d'eau les légumes.

Salez, poivrez.

Faites cuire 35 minutes.

Mixez.

#soupe #poireaux #champignons #recettefacile

#recetterapide #nutrition #recettesaine #minceur #reequilibragealimentaire #dietplusm

Soupe de potiron, carottes et navets

 Soupe de potiron, carottes et navets

On continue dans les soupes. Tellement facile et bon, que je ne m'en lasse pas.

Vous êtes nombreux à me demander des idées pour les soupes.

Vous pouvez mettre tous les légumes, épices, graines etc... selon vos goûts

Préparation : 5 minutes  - Cuisson : 35 minutes

Comme toujours, la soupe est réalisée dans le Soup&co. 

Convient au rééquilibrage alimentaire (pour toutes les phases ma team)

Ingrédients pour 6 : 

400 g de potiron

400 g de carottes

100 g de navet orange

1/2 bouquet de persil

1/4 c. à café de curcuma

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Sel, poivre

1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation : 

Lavez tous les légumes.

Coupez les légumes en morceaux.

Dans le bol du blender, mettez les légumes, le cube de volaille, le persil.

Recouvrez d'eau à hauteur des légumes.

Ajoutez l'huile d'olive.

Sel, poivre.

Lancez le programme P2 pour 35 minutes.

Sans le blender, 

Lavez les légumes et les coupez en petits morceaux.

Ciselez le persil.

Faites revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.

Emiettez le cube de bouillon.

Recouvrez d'eau les légumes.

Salez, poivrez.

Faites cuire 35 minutes.

Mixez.

#soupe #potiron #carottes #navet #persil #curcuma  #reequilibragealimentaire #recettesaine #recetteequilibree

#recettedelegumes #recetterapide #recettehiver

Bûchette à la pâte à tartiner

 Bûchette à la pâte à tartiner.

Des petites bûches, j'ai préparé une génoise et je l'ai coupée en 4 parts, comme ça j'ai eu des buchettes individuelles

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 8 personnes
Génoise :
4 oeufs
125 g de farine
125 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique

Pâte à tartiner

Préparation :
1/ Génoise:
Préchauffez le four à 180°.
Préparez tous les ingrédients pour les avoir tous à portée de main.
Dans un bol, mélangez la levure et la farine. 
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige.
Quand ils deviennent bien fermes, ajoutez le sucre.
Continuez de battre.
Baissez la vitesse du batteur électrique et ajoutez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
De suite, incorporez la farine/levure.
Mélangez.
Versez la pâte, sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson légèrement graissée.
Étalez bien. afin de former un rectangle.
Enfournez 15 minutes (le temps variant selon les fours, la pointe du couteau doit ressortir sèche).

Laissez-la, refroidir complètement.

Coupez la génoise en 2 dans le sens de la longueur.

Puis de nouveau en 2 afin d'obtenir 4 parts de génoise.

Garnissez le fond de 2 génoises de pâte à tartiner

Posez une partie de la génoise dessus.

Décorez selon vos envies.

Bûche à la crème de marron

Bûche à la crème de marron

Des petites bûches, j'ai préparé une génoise et je l'ai coupée en 4 parts, comme ça j'ai eu des buchettes individuelles

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 8 personnes
Génoise :
4 oeufs
125 g de farine
125 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique

Crème de marron

Préparation :
1/ Génoise:
Préchauffez le four à 180°.
Préparez tous les ingrédients pour les avoir tous à portée de main.
Dans un bol, mélangez la levure et la farine. 
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige.
Quand ils deviennent bien fermes, ajoutez le sucre.
Continuez de battre.
Baissez la vitesse du batteur électrique et ajoutez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
De suite, incorporez la farine/levure.
Mélangez.
Versez la pâte, sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson légèrement graissée.
Étalez bien. afin de former un rectangle.
Enfournez 15 minutes (le temps variant selon les fours, la pointe du couteau doit ressortir sèche).

Laissez-la, refroidir complètement.

Coupez la génoise en 2 dans le sens de la longueur.

Puis de nouveau en 2 afin d'obtenir 4 parts de génoise.

Garnissez le fond de 2 génoises de crème de marron.

Posez une partie de la génoise dessus.

Décorez selon vos envies.

 

Brocolis aux dés de jambon

Brocolis aux dés de jambon

Une recette de plat complet rapide et facile.

Convient au rééquilibrage alimentaire.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 

1 kg de brocolis

500 g de dés de jambon 

Poivre

1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation : 

Faites blanchir les brocolis dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Versez les brocolis dans un saladier d'eau remplie de glaçons.

Egouttez.

Dans une sauteuse, faites revenir les brocolis et les dés de jambon.

Poivrez.

Mélangez.

Faites cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

#brocolis #jambon #recettefacile #recetterapide #platcomplet #reequilibrage alimentaire #pertedepoids  #dietplusmuret #kilos #diet #nutrition

 

Galette des rois

Galette des rois

1ere galette de 2021.

J'ai fais une galette des rois à la crème d'amande, et la 2de à la frangipane(recette à rédiger)

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 :
2 pâtes feuilletées
100 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
40 g de beurre fondu
2 oeufs
1 jaune d'oeuf pour la dorure
1 sachet de sucre vanillé
1 bouchon de rhum
1 fève
Préparation : 
Préchauffez le four à 200°.
Faites fondre le beurre au micro-ondes 20 secondes.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre en poudre, les 2 oeufs, le beurre et le rhum.
Déroulez une pâte feuilletée.
Déposez la crème d'amandes sans aller jusqu'au bord.
Étalez-la avec une spatule.
Déposez la fève sur le bord.
A l'aide d'un pinceau, humidifiez le pourtour de la pâte.
Recouvrez avec la 2de pâte feuilletée.
Soudez-les bien entre elles.
Dans un bol, mélangez le jaune et le sucre vanillé.
Badigeonnez le dessus de la galette avec le pinceau.
Faites des stries avec la pointe d'un couteau.
Faites cuire 10 minutes à 200°.
Puis enfournez à 170 °  15 à 20 minutes (le temps variant selon les fours.
 

#galette #creme #amande #galettedes rois #dessertfacile 

Galette des Rois à la frangipane

 Galette des rois à la frangipane

La période des galettes des rois commence, sur la région toulousaine c'est plutôt le gâteau des rois ou la couronne que l'on mange.

A la maison, on préfère la galette des rois à la frangipane ou à la crème d'amande (certainement du fait que nous avons vécu notre jeunesse en région parisienne)

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 : 

2 pâtes feuilletées

100 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
40 g de beurre fondu
2 oeufs
1 jaune d'oeuf pour la dorure
1 sachet de sucre vanillé
1 bouchon de rhum
1 fève

Pour la crème frangipane

130 ml de lait

15 g de sucre

10 g de Maïzena®

1 jaune d'oeuf

1 gousse de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 200°

1/  crème patissière

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille préalablement grattée pendant 15 minutes.

Dans un bol, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajoutez la Maïzena.

Versez doucement le lait chaud.

Mélangez.

Remettez le tout dans la casserole, poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant.

Couvrez avec un film alimentaire en touchant la préparation.

Laissez refroidir au frigo.

2/ Crème amande

Faites fondre le beurre au micro-ondes 20 secondes.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre en poudre, les 2 oeufs, le beurre et le rhum.

3/ Frangipane.

Mélangez la crème pâtissière et la crème d'amande.

4/ Montage

Etalez la frangipane sur une pâte feuilletée

Étalez-la avec une spatule.
Déposez la fève sur le bord.
A l'aide d'un pinceau, humidifiez le pourtour de la pâte.
Recouvrez avec la 2de pâte feuilletée.
Soudez-les bien entre elles.
Dans un bol, mélangez le jaune et le sucre vanillé.
Badigeonnez le dessus de la galette avec le pinceau.
Faites des stries avec la pointe d'un couteau.
Faites cuire 10 minutes à 200°.
Puis enfournez à 170 °  15 à 20 minutes (le temps variant selon les fours.

#galettedesrois #frangipane

Chocolat à la guimauve

 Chocolat à la guimauve

Facile et cela permet d'avoir différents chocolats en fonction des goûts de chacun

Ingrédients pour 20 à 25  chocolats (selon taille moules silicone

200 g de chocolat ici du noir à 70 %

3 guimauves

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Coupez les guimauves en petits morceaux.

Mettez les guimauves dans le fond de chaque mini moule en silicone.

Recouvrez avec le chocolat fondu.

Laissez refroidir complètement.

Démoulez.

#chocolat #noel #guimauve #recettefacile