samedi 22 septembre 2018

Coulis de tomates à l'huile d'olive de curry

Coulis de tomates à l'huile d'olive au curry
Faire son coulis soi-même, est une chose facile.
Une recette de coulis de tomates, qui se conserve 1 an à l'abri de la lumière et dans un endroit sec.
Avec les doses ci-dessous, j'obtiens 8 bocaux de 250 g et un autre plus petit, et 2 bouteilles de 450 ml .
Bien meilleur le coulis de tomate maison, sans additif. On prend des tomates bien mûres.
On l'utilisera cet hiver pour nos plats...
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 60 minutes.
Ingrédients : 
3 kg de tomates 
3 oignons rouges
3 gousses d'ail
2 branches de thym
5 feuilles de basilic
3 feuilles de laurier
Sel, poivre
5 c. à soupe d'huile d'olive au curry Soléou
Préparation :
Stérilisez vos bocaux.
Faites sécher vos bocaux à l'envers sur un torchon propre.
Épluchez et émincez les oignons rouge.
Épluchez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Lavez les tomates.
Retirez le pédoncule des tomates
Coupez les tomates en quartiers.
Dans une marmite, versez l'huile d'olive au curry.
Ajoutez les oignons, les tomates, les gousses d'ail.
Mélangez.
Ajoutez le thym, le laurier et le basilic.
Salez, poivrez.
Remuez le tout.
Faites cuire 20 minutes, portez à ébullition.
Remuez.
Baissez le feu, laissez mijoter 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirez les branches de thym et de laurier.
Remplissez les bocaux.
Fermez les bocaux.
Entreposez -les dans un endroit sec dès qu'ils sont refroidis.



https://www.soleou.fr/boutique/40-huile-infusee-au-curry-25cl.html
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#reserves #bocaux

jeudi 20 septembre 2018

Salade à la mozzarella panée

Salade de mozzarella panée
Une salade composée agrémentée de mozzarella panée.
Délicieusement simple.
Ingrédients pour 4:
500 g de mozzarella
2 oeufs
1 bol de chapelure ici maison
400 g de salade verte
30 g de pousses de soja
400 g de tomates grappe
Vinaigrette
Bain de friture
Préparation :
Lavez la salade.
Lavez, retirez le pédoncule des tomates.
Coupez les tomates grappe en 2.
Dans un bol, cassez les oeufs.
Battez les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette.
Versez la chapelure dans une assiette.
Coupez la mozzarella en bâtonnet. 
Trempez les bâtonnets de mozzarella.
Enroulez-les dans la chapelure.
Faites frire quelques minutes.
Réservez.
Dans une assiette, déposez la salade verte, les tomates, les pousses de soja.
Versez la vinaigrette.
Déposez les mozzarella panées.
Servez de suite.
http://recettes.de/mozzarella-panee

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dimanche 16 septembre 2018

Tajine de légumes

http://recettes.de/tajine-de-legumes
Tajine de légumes
Une recette facile pour cuisiner les légumes.
Le tajine de légumes est un plat facile à réaliser.
On y met les légumes de son choix.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 40 minutes
Si vous n'avez pas de tajine, utilisez une sauteuse ou autre marmite.
Ingrédients pour 5 :
200 g de poivrons orange
200 g de poivrons rouges
400 g de carottes
100 g de navets
100 g de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail 
1 cube de bouillon ici de légumes
1/2 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de paprika
1/2 c. à café de cumin
1 bouquet de persil 
3 c. à soupe d'huile d'olive
400 ml d'eau
Sel, poivre 
Préparation: 
Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières
Pelez et coupez les navets en 4.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Épluchez et coupez les oignons grossièrement.
Lavez et coupez les tomates en quartier.
Lavez et ciselez le persil. 
Dans une sauteuse, versez l"huile.
Faites cuire les oignons, les carottes et les poivrons pendant 8 minutes à feu vif.
Ajoutez les navets, les tomates, l'ail.
Mélangez.
Mettez le cube de bouillon, les épices.
Salez, poivrez.
Versez l'eau.
Couvrez.
Laissez mijoter 35 minutes. 
Ajoutez le persil.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert.
http://recettes.de/tajine-de-legumes

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dimanche 9 septembre 2018

Pain perdu à la fleur d'oranger

Pain perdu à la fleur d'oranger
Une recette pour utiliser le pain rassis et éviter de jeter.
J'avais 4 pains que je devais donner pour les chevaux d'une amie mais le temps passe, et à chaque fois, elle repart sans son sac. 
Ce qui fait des heureux à la maison, vu que je leur ai fait le pain perdu. J'ai déjà mis des recettes de pain perdu sur mon blog.
Cette fois-ci, le pain perdu est aromatisé à la fleur d'oranger.
Il est possible de saupoudrer le pain perdu en fin de cuisson dans la poêle, pour avoir un aspect caramélisé. Ou de mettre le sucre directement dans le mélange lait/oeufs.
Préparation : 1 minute - Cuisson : 15 minutes 
Ingrédients pour 10 :
4 pains
1 l de lait
3 oeufs
1/4 de c. à café de cannelle
4 c. à soupe de fleur d'oranger (selon goût)
Cassonade pour saupoudrer
Matière grasse ici margarine
Préparation:
Coupez le pain en tranches de 2 cm environ d'épaisseur.
Dans un saladier, versez le lait.
Ajoutez la cannelle, les oeufs, la fleur d'oranger. 
Dans une poêle, faites fondre la matière grasse.
Imbibez le pain dans le lait.
Faites cuire à feu vif, le pain de chaque côté.
Déposez le pain perdu dans un plat.
Saupoudrez de cassonade.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des tranches de pain.
http://recettes.de/pain-perdu-a-la-fleur-d-oranger

http://recettes.de/pain-perdu-a-la-fleur-d-oranger
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samedi 8 septembre 2018

Terrine de thon à la tomate au Cookéo

Terrine de thon à la tomate au Cookéo
Une terrine légère à servir en plat avec une salade, et hop on a repas tout léger.
Ou bien comme j'ai fait ce jour, elle était servie lors d'un apéro dinatoire pour les 48 ans de mon mari, sur des toasts grillés.
Ou alors, cette terrine de thon à la tomate sera une entrée.
Je l'ai faite au Cookéo mais peut se faire dans une cocotte minute.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Servez froid.
Source : sport et régime
Ingrédients pour 5 :
140 g de thon au naturel
4 oeufs
40 g de concentré de tomates
40 g de vin blanc
1/4 de c. à  café de curry
Sel, poivre
200 ml d'eau
Préparation:
Égouttez et émiettez le thon.
Dans un saladier, mettez le thon.
Ajoutez les oeufs, le concentré de tomates, le curry et le vin blanc.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Versez la préparation dans un moule à cake allant dans le panier de la cuve du Cookéo.
Filmez le moule à cake.
Versez les 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo.
Mettez le panier à vapeur dans le Cookéo.
Déposez le moule à cake dans le panier à vapeur du Cookéo.
Faites cuire 30 minutes en cuisson rapide ou cuisson sous vapeur.
Laissez refroidir.
Faites reposer 4 heures la terrine de thon à la tomate au frigo.

http://recettes.de/terrine-de-thon-a-la-tomate-au-cookeo

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dimanche 2 septembre 2018

Courgettes façon pizza

Courgettes façon pizza
Un plat complet facile et rapide à réaliser.
Les courgettes façon pizza se déclinent de toutes sortes et selon nos goûts.
Une recette qui plaira aux petits comme aux grands.
Les courgettes façon pizza est une recette qui convient au rééquilibrage alimentaire.
Ingrédients pour 5 
1 kg de courgettes (5 courgettes)
75 g de dés de jambon
500 g de mozzarella
300 g de sauce tomates Saclà
Sel, poivre
1 c. à  soupe d'huile d'olive
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et coupez les extrémités des courgettes.
Coupez les courgettes en 2, dans le sens de la longueur.
Creusez l'intérieur des courgettes à l'aide d'une cuillère à café. 
Faites blanchir les courgettes 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Égouttez les courgettes.
Déposez les courgettes dans un plat à gratin.
Nappez de sauce tomate les courgettes.
Déposez les dés de jambon.
Recouvrez avec des morceaux de mozzarella.
Salez, poivrez.
Versez l"huile d'olive sur le dessus.

Enfournez 20 minutes.
http://recettes.de/courgettes-facon-pizza

http://recettes.de/courgettes-facon-pizza

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https://sacla.fr/

samedi 1 septembre 2018

Juste comme ça

Un repas entre amis
Hier nous avions des amis à la maison.
Pour l'apéro dinatoire, voici quelques idées : 
verrines de soupe froide de carottes
verrines de betteraves/concombre
melon espagnol, pastèque noire
toast 
salade de tomates
courgettes farcies
brochettes de poulet au paprika

 Les recettes sont toutes sur le blog.
Ce midi, nous avions d'autres amis :
idées pour apéro dinatoire:
mini pizza
bruschetta
pastèque jaune, melon charentais
mini quiche sans pâte
Au goûter, les enfants ont demandé une mousse au chocolat
Ce soir, fajitas façon kebab , pas encore de photos car je vais aller les faire ! 
Bonne soirée 
#entreamis #apéro #ideeapero #dinatoire #recettes