vendredi 29 décembre 2017

Boules coco

Boules coco
Des petites boules coco faciles et rapides à réaliser. 
Permet d'utiliser les blancs d'oeufs.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes
Avec les doses ci-dessous, j'obtiens 30 boules coco.
Il est possible d'augmenter la dose de pépites de chocolat. Ici, j'ai mis ce qu'il me restait en pépites, et en copeaux de chocolat.
Ingrédients pour 6 :
2 blancs d'oeufs 
100 g de sucre en poudre
160 g de noix de coco râpée
3 c. à soupe de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un récipient,  mettez tous les ingrédients.
Mélangez.
Façonnez des boules de la grosseur d'une noix.
Déposez les boules sur la plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson.
Enfournez 15 minutes (le temps variant selon les fours).
http://recettes.de/boules-coco

http://recettes.de/boules-coco

http://recettes.de/chocolat
#coco #boules #blancsoeufs 
#utiliserlesblancs  #dessertfacile #dessertrapide
#yummy #gourmandises #sucre #chocolat

mercredi 27 décembre 2017

Bûche à l'orange

Bûche à l'orange
Pour finir le repas sur une touche légère, cette bûche à l'orange est idéale.
La note acide de l'orange apporte cette petite touche de fraîcheur, qu'on recherche après les repas copieux des fêtes.
Une bûche facile à réaliser.
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes + 5 minutes pour la crème
Repos : 2 heures
Source : pour la crème d'orange : ôdélices.
Ingrédients pour 8 personnes
Génoise :
4 oeufs
125 g de farine
125 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
Crème :
2 oranges non traitées
3 oeufs
100 g de sucre
10 g de Maïzena®
Préparation :
1/ Génoise:
Préchauffez le four à 180°.
Préparez tous les ingrédients pour les avoir tous à portée de main.
Dans un bol, mélangez la levure et la farine. 
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige.
Quand ils deviennent bien fermes, ajoutez le sucre.
Continuez de battre.
Baissez la vitesse du batteur électrique et ajoutez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
De suite, incorporez la farine/levure.
Mélangez.
Versez la pâte, sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson légèrement graissée.
Étalez bien. afin de former un rectangle.
Enfournez 15 minutes (le temps variant selon les fours, la pointe du couteau doit ressortir sèche).
A la sortie du four, déposez la génoise (papier de cuisson sur le dessus) sur un torchon humide.
Retirez délicatement le papier sulfurisé.
Roulez la génoise  sur elle-même.
Laissez-la, refroidir complètement.
2/ Crème :
Grattez le zeste des oranges.
Pressez le jus des oranges
Prélevez 100 ml du jus des oranges.
Dans un saladier, mettez les oeufs et le sucre.
Fouettez.
Ajoutez le zeste et le jus des oranges.
Mélangez.
Dans une tasse, diluez la maïzena® avec 2 cuillère à soupe d'eau froide.
Incorporez-la dans le mélange précédent.
Remuez bien, pour que le mélange devienne homogène.
Versez l'appareil dans une casserole, et portez à ébullition sans cesser de remuer. (comptez environ 5 minutes).
Le fond ne doit pas acrcocher.
Laissez refroidir.
3/ Montage :
Déroulez la génoise.
Garnissez avec la moitié de crème aux oranges.
Roulez la génoise sur elle-même. 
Recouvrez la génoise avec le restant de crème aux oranges.
Décorez.
Réservez au frigo 2 heures.


http://recettes.de/buche-a-l-orange
#buche #orange #dessertfacile #noel





 

dimanche 24 décembre 2017

Sablés de Noël

Sablés de Noël
Cette fois-ci, ce sont des sablés de Noël version plus légère que je propose pour mes dietplus muretains.
Une recette donnée par une de mes collègues Dietplus Mérignac.
Des sablés de Noël faciles et rapides à réaliser.
Toujours aussi ludiques.
Avec les doses ci-dessous et la taille de mes empreintes j'obtiens 40 sablés.
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes 
Ingrédients pour 30/40 sablés:
1 oeuf
1 pincée de sel
100 g de sucre
250 g de farine 
125 g de fromage blanc ici 0%
Arôme au choix : ici 1 c. à soupe arôme pistache
Préparation :
Préchauffez le four à 175°.
Dans un saladier, mettez le sucre, l' oeuf et l'arôme.  
Mélangez avec une spatule.
Le mélange doit être homogène et doubler de volume.
Versez d'un coup la farine tamisée.
Mélangez à la spatule.
Puis pétrissez avec les mains.
La pâte doit être sableuse.
Ajoutez le fromage blanc.
Pétrissez à nouveau à la main.
La pâte ne doit plus coller aux mains.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sablée sur une épaisseur d'1/2 cm.
Découpez la pâte à aide d'emporte-pièces.
Déposez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Enfournez 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
http://recettes.de/sables-de-noel

http://recettes.de/sables-de-noel

 #sabledenoel 
#noel #reequilibrage #alimentaire
#dietplusmuret

 

Petits gâteaux de Noël aux brownies

Petits gâteaux de Noël aux brownies
Des petits gâteaux de Noël aux brownies très simples et rapides à réaliser.
Dans le placard, il restait 2 brownies que les enfants ne mangeaient pas.
J'ai donc pris la base du gâteau au yaourt et utilisé ces 2 brownies.
Avec les doses ci-dessous et la taille de mes moules en silicone, j'en ai obtenu 30.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes
Le pot de yaourt servira de doseur.
Ingrédients pour 6 :  
1 yaourt 0 % ici aromatisé abricot 
4 oeufs
1 1/1 pot de sucre 
3 pots de farine
1/2 pot d'huile végétale
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 c. à café rase d'épices de Noël
2 mini brownies
Préparation:
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf les brownies.
Mélangez.
Versez la pâte dans les moules en silicone.
Coupez les brownies en petits morceaux (autant de mini bouts de brownies que de moules).
Déposez un morceau de brownies dans chaque moule.
Enfournez 25 minutes (le temps variant selon les fours).
Laissez refroidir avant de démouler.
http://recettes.de/petits-gateaux-de-noel-aux-brownies

http://recettes.de/petits-gateaux-de-noel-aux-brownies

http://recettes.de/petits-gateaux-de-noel-aux-brownies
#noel #gateau #epice 
 

samedi 23 décembre 2017

Un aperçu de mes tests avant Noël

Aperçu de mes tests avant Noël
Samedi dernier je faisais des tests pour savoir si mes enfants allaient aimer les desserts prévus pour Noël.
Les boules à la poudre d'amande
Les sablés de Noël
Les boules coco pépite chocolat
Les pâtes d'amande au chocolat.
Quasiment toutes les recettes sont sur le blog.
Si ce n'est pas le cas, elles vont vite être rédigées.
En attendant, je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année.
Merci de me suivre de plus en plus nombreux. 

 

Bûche à la mousse de mangues

Bûche à la mousse de mangues
Pour les fêtes de fin d'année, cette recette de bûche à la mousse de mangues est facile à réaliser.
Une bûche légère et facile à réaliser.
Même si nous ne faisons rien de spécial cette année, j'aime faire les 13 desserts.
J'ai fais ma génoise habituelle, et pour la mousse de mangues, j'ai suivi la recette du site 750g.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes + 10 minutes pour la mousse - Repos : 2 heures.
Ingrédients pour 8 :
La génoise
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
1/2  sachet de levure chimique
La mousse
250 g de mangues ici en boîte
2 c. à soupe de citron vert
4 feuilles de gélatine
100 g de sucre
250 ml de crème liquide
100 ml d'eau
250 ml de jus de fruits multivitaminés
1 gousse de vanille => Cap d'Ambre Vanille
Préparation :
1/ La génoise
Préchauffez le four à 180°.
Préparez tous les ingrédients pour les avoir tous à portée de main.
Dans un bol, mélangez la levure et la farine. 
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige.
Quand ils deviennent bien fermes, ajoutez le sucre.
Continuez de battre.
Baissez la vitesse du batteur électrique et ajoutez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
De suite, incorporez la farine/levure.
Mélangez.
Versez la pâte, sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson légèrement graissée.
Étalez bien. afin de former un rectangle.
Enfournez 15 minutes (le temps variant selon les fours, la pointe du couteau doit ressortir sèche).
A la sortie du four, déposez la génoise (papier de cuisson sur le dessus) sur un torchon humide.
Retirez délicatement le papier sulfurisé.
Roulez la génoise  sur elle-même.
Laissez-la, refroidir complètement.
2/ Mousse de mangues
Dans un bol d'eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine.
Égouttez les mangues.
Réservez le sirop.
Dans un blender, mettez les mangues avec le jus de fruits.
Grattez la gousse de vanille.
Mettez les graines de vanille dans le blender.
Mixez.
Dans une casserole, mettez l'eau, le sucre et le jus de citron.
Portez à ébullition.
Retirez du feu.
Ajoutez les feuilles de gélatine essorées.
Mélangez.
Incorporez la purée de mangues.
Mélangez.
Montez la crème liquide en chantilly.
Mettez la crème chantilly dans le mélange précédent.
Mélangez.
3/Montage:
Déroulez la génoise.
Garnissez avec la moitié de mousse aux mangues.
Roulez la génoise sur elle-même. 
Recouvrez la génoise avec le restant de mousse aux mangues.
Décorez.
Réservez au frigo 2 heures.
http://recettes.de/buche-a-la-mousse-de-mangues

http://recettes.de/buche-a-la-mousse-de-mangues
http://www.capambrevanille.fr/
#buche #mangue #noel #recettefacile #recetterapide #mousse #fete
#genoise #gateau #dessertleger #vanille

 

 

mercredi 20 décembre 2017

Bouchées à la poudre d'amandes

Bouchées à la poudre d'amandes
Des petits gâteaux ultra simples et rapides à réaliser. Et en plus il faut très peu d'ingrédients.
Parfait pour servir à Noël comme c'est la période des fêtes.
Source : Pockcath 
Un blog où j'ai vu plein de belles recettes.
Avec les doses ci-dessus, j'ai obtenu 30 bouchées à la poudre d'amandes.
Ces bouchées permettent d'utiliser les blancs d'oeufs.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 à 40 minutes
Ingrédients : 
100 g de poudre d'amandes
125 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
Lait pour badigeonner (il en faut très peu)
Préparation:
Préchauffez le four à 120°.
Dans un récipient, mélangez le sucre glace avec la poudre d'amandes.
Ajoutez le blanc d'oeuf.
Mélangez et formez une boule de pâte.
Prélevez des petits morceaux.
Formez des boules avec vos mains (si la pâte colle un peu, rajoutez du sucre glace)
Déposez les boules dans vos minis moules ou caissettes.
Mettez -les sur la plaque de votre four.
Enfournez 30 à 40 minutes (le temps variant selon les fours).
Laissez les bouchées tiédir, badigeonnez un peu le dessus avec du lait.
Saupoudrez de sucre glace.


http://recettes.de/bouchees-a-la-poudre-d-amandes


http://recettes.de/bouchees-a-la-poudre-d-amandes
#bouchée #dessertnoel #amande #recettefacile
#recettesucrée #recetterapide #gourmandise
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mardi 19 décembre 2017

Chocolats de Noël aux griottes

Chocolat de Noël aux griottes
Des chocolats de Noël aux griottes.
Facile et rapide de faire ses chocolats de Noël.
J'en ai fait avec du chocolat au lait et du noir.
Le principe reste le même.
Prendre un bon chocolat.
Après on peut les aromatiser selon nos goûts et ceux de nos proches.
Possibilité de les offrir en faisant de jolis paquets.
Avec une tablette et la taille de mes minis moules en silicone, j'obtiens 40 chocolats.
Préparation : 5 minutes - Repos : 30 minutes. 
Ingrédients pour 10 personnes minimum.
Ingrédients :
200 g de chocolat noir  
3 c. à soupe de griottes => Supersec
Des perles pour la déco
200 g de chocolat au lait
3 c. à soupe de griottes
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dénoyautez les griottes.
 Déposez une griotte dans le fond des moules en silicone.
Versez le chocolat fondu dans les empreintes dessus les griottes.
Réservez 30 minutes au frigo.
Démoulez les chocolats.
Ils sont prêts.
Faire de même avec le chocolat au lait ou du chocolat blanc.
http://recettes.de/chocolat-de-noel-aux-griottes
http://recettes.de/chocolat-de-noel-aux-griottes
#chocolat
#noel
#recettefacile


https://supersec.com/fr/

dimanche 17 décembre 2017

Petits gâteaux de Noël aux griottes

Petits gâteaux de Noël aux griottes
Une recette de petits gâteaux aux épices de Noël et des griottes.
Je me suis basée sur la recette du gâteau au yaourt.
Un dessert ou un goûter très rapide et facile à réaliser.
Possibilité de congeler ces petits gâteaux de Noël aux griottes.
Avec les doses et la taille de mes petits moules en silicone, j'obtiens 30 petits gâteaux de Noël.
Le pot de yaourt vide sert de doseur.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6/8:
1 yaourt ici aromatisé pêche
1 1/2 pot de sucre en poudre
3 pots de farine
1 c. à soupe de Maïzena®
4 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
3/4 pot d'huile végétale 
6 c. à soupe de griottes => Supersec
1/2 c. à café de 4 épices de Noël
1 c. à soupe de kirsch
Préparation: 
Préchauffez le four à 180°.
Dénoyautez les griottes.
Dans un saladier, mettez le yaourt.
Ajoutez tous les ingrédients.
Mélangez.
Remplissez au 3/4 les moules en silicone de pâte.
Enfournez 25 minutes (le temps pouvant varier selon les fours).
Laissez refroidir avant de démouler. 

http://recettes.de/petits-gateaux-de-noel-aux-griottes

http://recettes.de/petits-gateaux-de-noel-aux-griottes


https://supersec.com/fr/

#gateaudenoel #griotte #yaourt #oeuf #dessertdenoel #recettesucree #dessertacongeler
#recettefacile

samedi 16 décembre 2017

Bûche à la mousse au chocolat

Bûche à la mousse au chocolat
La période des bûches commence. On teste pour le plaisir de mes hommes. 
Une bûche simple, rapide et légère.  Il faut juste prévoir le temps de repos, je la ferai le matin voire la veille pour que la mousse soit bien prise.
Je n'ai suivi aucune recette.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
Repos : 15 minutes + 1heure.
Ingrédients pour 6/8 personnes :
La génoise :
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure
4 oeufs
La mousse :
200 g de chocolat ici noir
6 oeufs
1 c. à soupe de kirsch
Préparation :
1/ La génoise. 
Préchauffez le four à 180°.
Préparez tous les ingrédients pour les avoir tous à portée de main.
Dans un bol, mélangez la levure et la farine. 
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige.
Quand ils deviennent bien fermes, ajoutez le sucre.
Continuez de battre.
Baissez la vitesse du batteur électrique et ajoutez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
De suite, incorporez la farine/levure.
Mélangez.
Versez la pâte, sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson légèrement graissée.
Étalez bien. afin de former un rectangle.
Enfournez 15 minutes (le temps variant selon les fours, la pointe du couteau doit ressortir sèche).
A la sortie du four, déposez la génoise (papier de cuisson sur le dessus) sur un torchon humide.
Retirez délicatement le papier sulfurisé.
Roulez la génoise  sur elle-même.
Laissez-la, refroidir complètement.
2/La Mousse
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Montez les blancs en neige.
Dans un saladier, mettez le chocolat fondu.
Ajoutez 1 à 1 les jaunes d'oeufs.
Mélangez.
Incorporez les blancs en neige.
Mélangez.
Ajoutez le kirsch.
Mélangez.
3/Montage
Déroulez la génoise délicatement.
Étalez de la mousse au chocolat sur la génoise.
Roulez à nouveau la génoise sur elle-même.
Recouvrez avec le restant de mousse au chocolat.
Le chocolat recouvrant entièrement la génoise.
Décorez et réservez au frais.
(avant le nappage, vous pouvez couper en biseau les extrémités et posez les bouts de gâteau sur le dessus de la génoise, pour faire comme des troncs d'arbre)
http://recettes.de/buche-de-noel-a-la-mousse-de-chocolat


http://recettes.de/buche-de-noel-a-la-mousse-de-chocolat

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dimanche 10 décembre 2017

Kouglof



Kouglof
Un gâteau qui me tente depuis des années. Ce qui me retenait? Le fait de ne pas avoir de moules adaptés pour les kouglofs. Une spécialité alsacienne.
Quand maman m'a donné le sien, je n'avais qu'une envie : le tester.
J'en ai fait un, qui est quasi fini. Un 2d qui va au congélateur pour Noël. S'il en reste, mon fils repartira avec.
Après avoir regardé différentes recettes dans les magazines (en attenant en caisse, je m'occupe haha) et sur le net. J'ai choisi celle du blog "Ôdélices" car la pâte se faisait dans la machine à pain. 
j'ai modifié à 2 niveaux : 1/ les amandes n'ayant pas d'amandes entières, j'ai pris de la poudre d'amandes, et je n'ai pas mis les raisins secs pour question de goût.
On peut évidemment faire le kouglof sans la MAP, il suffira de pétrir à la main ou avec un autre robot.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 40 minutes
Repos : 15 minutes + 30 minutes.
Ingrédients pour 6/8 personnes:
500 g de farine 
150 g de beurre
75 g de sucre
75 g de raisins secs (pas mis)
50 g d'amandes entières (ici 50 g d'amandes en poudre)
250 ml de lait
2 oeufs
1 c. à soupe de Kirsch
10 g de levure boulangère déshydratée
3 c. à soupe d'eau tiède
Sucre glace pour la déco.
Préparation : 
Dans un bol, délayez la levure boulangère avec l'eau tiède.
Laissez reposer 15 minutes.
Faites fondre le beurre. 
Battez les oeufs en omelette.
Dans la cuve de la MAP, mettez dans l'ordre:
la levure, la farine, le sucre, les oeufs, le beurre, le lait, le kirsch, la poudre d'amandes.
(si vous mettez des amandes entières et les raisins secs, placez-les dans le compartiment à cet effet ou mettez-les en cours de pétrissage, cela dépend de votre MAP).
Choisissez le programme pétrissage (1h30)
Préchauffez le four à 190°.
Beurrez généreusement le moule à kouglof.
Versez la pâte.
Laissez reposer 30 minutes, dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Faites cuire le kouglof pendant 40 minutes (le temps de cuisson variant selon les fours).
Laissez refroidir avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace.

http://recettes.de/machine-a-pain
http://recettes.de/kouglof


http://recettes.de/machine-a-pain

http://recettes.de/kouglof

 #kouglof #recettemachineapain #noel #dessert #recettefacile

 

samedi 9 décembre 2017

Sablés de Noël

Sablés de Noël
Les sablés de Noël, les incontournables petits gâteaux que tout le monde adore. 
En plus, c'est facile, rapide et les sablés de Noël peuvent se préparer quelques semaines avant les fêtes. Ils se conservent très bien dans une boîte métallique.
J'ai fait différentes formes pour le fun.
Avec les doses ci-dessous, j'ai obtenu une 100aine de sablés.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 à 15 minutes.
Ingrédients : 
100 g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
180 g de beurre ramolli
250 g de farine
Arôme au choix: ici arôme chewing gum => SelectArôme
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et le beurre en pommade.
Incorporez doucement la farine.
Mélangez bien.
Ajoutez l'arôme.
Mélangez et pétrissez.
Aplatissez la pâte sur une hauteur de 3 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Avec des emporte-pièces, découpez la pâte.
Déposez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 à 15 minutes selon les fours.


http://recettes.de/sables-de-noel

http://recettes.de/sables-de-noel

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http://www.selectarome.com/fr/


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