 |
| Tourte aux pommes de terre Pour finir quelques pommes de terre cuites de la veille. J'ai réalisé cette tourte et hop un plat rapide et facile. Anti gaspi en plus, le top :) Non, non je ne m'envoie pas de fleurs loin de moi cette pensée (hi hi quel jeu de mot pensée/fleurs) Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 3 petites pommes de terre cuites 1 oeuf 1 1/2 tranche de jambon Un peu de crème liquide Sel Poivre 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préparation : Étaler et piquer une pâte feuilletée, la déposer dans le moule à tourte. Déposer les pommes de terre épluchées et coupées en morceau. Le jambon coupé, l'oeuf. Verser un peu de crème liquide, sel, poivre. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, faire un cheminée. Badigeonner avec le jaune d'oeuf, sel, poivre. Enfourner à 180° pour 25 minutes environ.  
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Plat |
 |
| Noix de St Jacques au lait de coco J'en fais trop rarement des noix de St Jacques, c'est bien dommage. Mais bon, je ne dois m'en prendre qu'à moi hi hi. Recette prise sur Marmiton en faisant quelques modifications au niveau des épices. Quantités selon vos goûts. Ingrédients : 800 gr de noix St Jacques ici surgelées 500 ml de lait de coco 200 ml de crème liquide Persil Curry Gingembre en poudre Sel de piment d'Espelette Petricorena Poivre Sichuan Miss Paprika Filet d'huile d'olive Préparation : Décongeler les noix de St Jacques (je les passe sous l'eau chaude et je les essuie avec du papier absorbant). Dans une sauteuse,chauffer l"huile et mettre les noix de St Jacques et les épices, sel, poivre et persil. Cuire 5 minutes. Réserver. Dans la même sauteuse, verser le lait de coco et la crème liquide dans le jus de cuisson. Faire réduire 10 minutes à feu moyen. Rectifier l'assaisonnement avec les épices, sel, poivre. Remuer régulièrement. Remettre les noix de St Jacques. Cuire quelques minutes, juste le temps de les réchauffer. Servir de suite, ici avec du riz Basmati.     
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Plat |
 |
| Stoemp aux carottes. J'ai pris la recette de La Cuisine de Lillie, un blog où je me promène souvent. Des fois, je quitte celui de Barbara pour Lillie :) Cette recette de stoemp, ressemble à une purée de carottes vu que Lillie a présenté une recette allégée, j'ai fais tout pareil pas de saucisse ou de lard. Et j'ai utilisé le poivre blanc que j'avais ramené de nos vacances en Italie :) Ingrédients : 1 kg de carottes 1 kg de pommes de terre 2 oignons 3 feuilles de laurier 1 branche de thym Noix de muscade Miss Paprika Sel Poivre blanc Huile d'olive ou huile de coco Préparation : Éplucher et émincer les oignons. Peler les pommes de terre et les couper en 4. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.  Ajouter les carottes. Mélanger. Cuire à feu vif.  Mettre les pommes de terre. Remuer.  Recouvrir les légumes avec de l'eau. (juste à la limite).  Thym, laurier, sel, poivre. Cuire 30 minutes (personnellement il m'a fallu 45 minutes de temps de cuisson, les carottes ont joué les rebelles) Égoutter les légumes et les écraser dans la sauteuse. Noix de muscade, mélanger. Sel, poivre. si besoin.  #carottes#purée#stoemp#platrapide |
.JPG) |
| Tartiflette Le plat que tout le monde aime, même moi :) La tartiflette, paraît que 100 gr = 145 calories je pensais que c'était plus, je ne vais pas me plaindre hi hi. Ingrédients : 1,5 kilo de pommes de terre, 4 tranches de lard, 2 oignons, 2 reblochons ou fromage à tartiflette, Huile, Sel, poivre, Crème fraîche, vin blanc (facultatif) Préparation : Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, les faire précuire environ 5 minutes dans de l'eau bouillante. Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive. Faire revenir les oignons, ajouter les pommes de terre,sel, poivre. Cuire 10 minutes en mélangeant. Incorporer le lard, et on continue la cuisson une 10aine de minutes. Arroser avec les 25 cl de vin blanc, mélanger, sel et poivre si besoin. Cuire quelques minutes. Mettre la crème fraîche. Mélanger et cuire à peine 5 minutes. Dans un plat à gratin, verser le mélange de pommes de terre. Couper les fromages en deux et les déposer sur les pommes de terre, croûte au dessus. Au four, 200° - 20 minutes environ. .JPG) #tartiflette#fromage#lard |
 |
| Lasagnes J'ai pris des lasagnes précuites. Un jour j'essaierai de faire la pâte moi-même, dès que j'ai l'appareil ou pas! Avec ces doses, je peux servir 6 à 7 personnes. Et je fais 4 couches de lasagnes. Mon plat à gratin est très grand. Ingrédients: 1 paquet de lasagnes précuites 1,5 kg de viande hachée 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 carotte 1/2 c à c d'Origan, Sel Poivre 2 boules de Mozzarella Parmesan ou à défaut râpé 1 petite boîte Chair de tomates 1/2 c à c Basilic Béchamel : 100 gr de beurre, 100 gr de faire, 1 l de lait, pincée de muscade. Préparation : De la sauce : 1/ Eplucher la carotte, l'oignon et couper en petits morceaux. 2/ Faire revenir dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive la carotte et l'oignon pendant 5 minutes environ. Se, poivre, origan. Mélanger. 3/ Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Le temps que la viande commence à dorer. 4/ Incorporer la chair de tomates avec un peu d'eau. Mélanger Cuire 5 à 10 minutes en mélangeant. 5/ Mettre l'ail épluché, dégermé et haché ainsi que le basilic. Sel, poivre. Cuire à feu doux pour minimum 30 minutes. Plus la sauce va mijoter, meilleure sera le goût. De la béchamel : 1/ Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux.  2/ Verser d'un coup, la farine et mélanger de suite  3/ Incorporer le lait, sel poivre et muscade. Mélanger en faisant des "8" au moins 10 minutes. La sauce est prête quand elle s'épaissit. Réserver  1/ Déposer une couche de lasagne 2/ Mettre une couche de viande en sauce 3/ Mettre des morceaux de mozzarella 4) Mettre la béchamel 5/ Recouvrir avec des lasagnes Et répéter ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.  6/ Parsemer de mozzarella, parmesan ou râpé.  7/ Au four 180° pour 25 minutes (à surveiller) C'est cuit quand le gratin prend une belle couleur dorée. #lasagne#plat |
 |
| Pommes de terre au four et sauce Rien de plus facile et rapide que ce type de recette. Pour les pommes de terre, j'ai compté 3 par personnes. Choisir une variété qui se tient bien à la cuisson. La dose de paprika est selon vos goûts. Ingrédients : Pomme de terre Paprika Miss Paprika Épices de Bourgogne Poivre de Cassis Poivre de Sichuan Miss Paprika Pour la sauce: 250 ml de crème liquide entière Ciboulette ici du jardin Poivre Jus de citron ( je mets environ 1 c à c) Préparation: Laver et essuyer les pommes de terre. Ne pas les éplucher. Couper les pommes de terre dans le sens de la longeur.  Déposez - les dans un plat allant au four, saupoudrer de paprika et des herbes de Bourgogne. Sel, poivre.  Enfourner 35 minutes minutes à 210°. Le temps de cuisson peut varier selon la grosseur et la variété de la pomme de terre. Pour la sauce : Verser la crème liquide dans un bol, sel, poivre, ciboulette ciselée. Mélanger. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.    .JPG) 
-10 % sur le site Miss Paprika avec le code LACUISINEENAMATEUR
#pommedeterre#paprika#epice#four#facile#rapide
Préparation : 5min - Cuisson : 35min
Plat |
 |
| Brocolis au lard et chorizo Pour réaliser cette recette, j'ai fais comme d'habitude. J'ai ouvert mon frigo, sorti les aliments que j'y trouvais (j'ai l'impression de faire une seconde fois les courses hi hi) et hop voilà ce qui en ressort. Un plat facile et rapide. Ingrédients: 2 bouquets de brocolis 1/2 poivron orange + rouge épépiné 1 oignon 6 tranches de lard fumé 12 tranches de chorizo ici doux 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier Sel poivre Fenugrec Aromatiques Tropicales Huile d'olive Préparation : Laver les brocolis et poivron. Éplucher et émincer l'oignon. Cuire le brocolis à la vapeur (sinon dans de l'eau bouillante environ 20 minutes). Les mettre quelques minutes dans un saladier d'eau froide et glaçons pour qu'ils gardent leur belle couleur verte. Dans une sauteuse, cuire les tranches de lard. Verser un peu d'huile d'olive. Chauffer. Ajouter l'oignon et le faire revenir pour qu'il devienne translucide. Mettre le poivron coupé en morceaux, le brocolis. Sel, poivre, fenugrec, laurier, romarin. Mélanger. Cuire environ 25 minutes. Ajouter les rondelles de chorizo et poursuivre la cuisson 10 minutes.  
Préparation : 10min - Cuisson : 35min
Plat |
 |
| Pommes de terre façon paysanne Il me restait des pommes de terre cuites, pour ne pas les manger natures avec du sel. Même si c'est bon, puis faut bien que je bosse un peu quand même hi hi. Ingrédients : 8 pommes de terre cuites 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 oignon 5 tranches de bacon 3 tranches de pancetta Sel Poivre Feuilles de laurier Romarin Huile d'olive Préparation : Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Éplucher et émincer l'oignon. Le mettre dans la sauteuse, le faire cuire quelques minutes pour le rendre translucide. Couper les pommes de terre en morceaux. Épépiner et couper les poivrons lavés en lanière. Ajouter les légumes dans la sauteuse. Sel (pas trop la charcuterie va saler naturellement), poivre, laurier et romarin. Mélanger. Cuire 5 à 6 minutes à feu moyen/vif en remuant de temps en temps.  Déposer les tranches de bacon et de pancetta. Mélanger.  Cuire 3 - 4 minutes à feu moyen /doux Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes à feu doux. Sel, poivre si besoin. #pommedeterre#poivrons#bacon#restederaclette#plat |
 |
| Émincé de poulet, chorizo aux 3 poivrons. Ce plat est très facile et super bon. En plus, je trouve joli toutes ces couleurs dans l'assiette. Cette recette existe peut-être. J'ai pris ce que je trouvais dans mon frigo et hop dans la sauteuse. Ingrédients : 800 gr d'escalope de poulet 15 rondelles de chorizo ici doux Poivron : rouge, vert, jaune 2 courgettes 250 ml de crème liquide 1 oignon 1 gousse d'ail Sel Poivre Matière grasse ici margarine Préparation : Couper les escalopes en petits morceaux. Dans une sauteuse, faire fondre de la matière grasse. Ajouter les morceaux de viande, sel, poivre. Remuer. Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Réserver.  Laver les courgettes et les couper en rondelles. Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles. Peler et émincer l'oignon. Éplucher, dégermer et la gousse d'ail. Si besoin, remettre de la matière grasse dans la sauteuse. Ajouter les courgettes,les poivrons, l'oignon, l'ail, sel, poivre. Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.  Incorporer les rondelles de chorizo dans la sauteuse avec les légumes. Sel, poivre si besoin. Poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant sans couvrir.  Verser la crème et cuire quelques minutes en remuant . Sel, poivre si besoin.  
Préparation : 10min - Cuisson : 30min
Plat |
 |
| Pâtes aux tomates et saucisses de Toulouse Une recette prise sur Marmiton. Ingrédients : 500 gr de pâtes au choix 1 kg de tomates entières pelées en boîte 200 gr de saucisse de Toulouse 1 gros oignon Huile d'olive Thym Laurier Sel au piment d'Espelette Petricorena Poivre Miss Paprika Sucre (pas mis) Préparation : Dans un wok (si possible) faire chauffer 5 c à s d'huile d'olive. Ajouter la saucisse de Toulouse coupée en morceau. Mélanger. Ajouter l'oignon épluché et émincé, le thym et le laurier. Mélanger. Mettre les tomates pelées avec le jus. Réduire à feu vif pour obtenir une sauce épaisse. Poivre, sel au piment d' Espelette. Cuire les pâtes comme vous faites habituellement. Égoutter. Ajouter les pâtes dans la sauce. Cuire quelques minutes et servir chaud.   #pâtes#sauce#tomate#saucisse#plat#facile#rapide  -10 % sur le site Miss Paprika avec le code LACUISINEENAMATEUR  |
.JPG) | ||
| Boulgour aux haricots rouges et poivrons Une recette tirée de mon livre "couscous, tajines et cuisine du Maghreb". Le boulgour, une céréale que j'aime beaucoup. La recette est donnée pour 4 personnes à la base, j'ai légèrement augmenté vu que nous 5.
100 gr de boulgour cuit = 96 calories
100 gr d' haricots rouges St Eloi = 115 calories
100 gr de poivron cru = 26 calories
1 oignon = 43,4 calories
Ingrédients : 250 gr de boulgour 1 petite boîte d' haricots rouges 1 oignon 1 poivron jaune ou rouge Un peu de thym 90 ml d'huile d'olive extra vierge Le Prestige Crétois Sel Poivre Miss Paprika Un peu de persil frais Préparation : Éplucher et couper l'oignon en tranches fines. Laver, couper le poivron en lamelles et retirer les pépins. .JPG) Égoutter les haricots rouges. Dans une sauteuse, mettre la moitié d'huile d'olive. Faire chauffer à feu doux quelques minutes. Ajouter l'oignon, le poivron. Mélanger et cuire 5 minutes environ. .JPG) Ajouter le boulgour et le faire dorer 2 à 3 minutes. Sel, poivre, thym. .JPG) Mouiller avec 60 cl d'eau bouillante. .JPG) Couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes. Ajouter les haricots rouges. Mélanger. Sel et poivre si besoin. Ajouter le persil ciselé et mettre le restant d'huile. Poursuivre la cuisson sans couvrir environ 15 minutes, à feu doux. Remuer de temps en temps. Servir chaud. .JPG) #boulgour#poivron#haricotsrouges#oignon
Préparation : 10min - Cuisson : 1h
Plat .JPG) .JPG)
 |
.JPG) |
| Poulet et cuisse de dinde aux oignons J'ai utilisé 2 cuisses de poulet et et une cuisse de dinde pour avoir une part et demi pour le lendemain midi. Histoire de gagner un peu de temps. Si vous avez une cocotte passant au four, cela fera moins de vaisselle. Personnellement, j'y ai pensé trop tard. Pfff une cocotte et un plat allant au four. Double vaisselle hi hi. Ingrédients : 1 cuisse de dinde 2 cuisses de poulet 3 oignons 2 échalotes 25 cl de vin blanc 4 c à s de miel ici acacia Huile d'olive Jus d'un citron Sauce Teriyaki de Kikkoman Sel Poivre Préparation : Dans une cocotte (si possible allant au four), faire dorer les cuisses poulet et dinde dans de l'huile d'olive de tous les côtés. Éplucher les oignons et les échalotes et les émincer. Les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson quelques minutes. Remuer de temps en temps. Verser le vin blanc, sel, poivre. .JPG) Pendant ce temps, dans un bol mélanger le miel avec le citron. Verser cette préparation sur les cuisses. Arroser avec la sauce Teriyaki sur les cuisses (dose selon vos goûts).  .JPG) Couvrir la cocotte avec de l'alu (si pas de couvercle). .JPG) Enfourner à 180 ° pour environ 40 minutes, le temps variant selon le poids de la viande. Si besoin ajouter un peu d'eau , la viande et les oignons doivent prendre une jolie couleur en restant tendres. .JPG) .JPG)  #poulet#cuissededinde#four#miel#tropbon#sauce#oignons |
.JPG) |
| Paupiettes à la parisienne et pâtes grecques. Une recette de paupiettes ici elles ne sont pas au veau comme sur la recette de mon copinaute Jeanmerode. Ce sont des paupiettes de porc. La recette est succulente, merci Jean pour ton partage. J'ai légèrement modifié en augmentant les doses. Jean donne pour 3 et nous sommes 5. Et n'ayant pas de Madère j'ai remplacé par du Porto rouge. Et comme féculents des pâtes grecques grillées de Supersec. Je suis fan de ces pâtes Ingrédients : 10 paupiettes de veau ou de porc 2 échalottes 1 oignon 3 carottes 2 petits poireaux 400 gr de champignons de Paris 160 gr de céleri rave (pas mis) 2 gousses d'ail Thym 200 ml de fonds de veau 230 gr de chair de tomates au basilic 10 cl de Porto ou Madère Huile d'olive Beurre (moi j'ai mis margarine) Sel Poivre Miss Paprika Accompagnement : Pâtes grecques grillées Supersec Préparation : Éplucher les carottes et les tailler en bâtonnets. Éplucher les échalotes, oignon et émincer. Laver et couper les poireaux en rondelles. Peler et hacher les aulx. Nettoyer les champignons.  Dans une marmite, sur feu moyen, fondre le beurre et l'huile d'olive et faire dorer les paupiettes de tous côtés.  Réserver.  Mettre les légumes dans cette marmite. Ajouter une noix de beurre, le thym, sel, poivre. Laisser cuire quelques minutes en mélangeant de temps en temps.  Incorporer la chair de tomates et le fond de veau. Déposer les paupiettes dessus. Arroser avec le Porto.  Cuire environ 35 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps. La cuisson varie selon le poids de la viande. (perso, elles ont cuit plus de 45 minutes.  Préparation des pâtes grecques. Même procédé que des féculents.    Suivre les indications du paquet. La cuisson se fait en 12 minutes environ.    -10% avec le code LACUISINEENAMATEUR sur Miss Paprika
Préparation : 15min - Cuisson : 45min
Plat |
.JPG) | ||
| Pilons de poulet aux légumes Je n'ai suivi aucune recette. J'ai fait avec les ingrédients que je trouvais au fur et à mesure dans le frigo. :) Ayant mis un peu au hasard les doses, je vais tenter de faire au mieux pour être précis, rien que pour vous :) (et aussi pour moi hi hi pour refaire ce plat qui a plu à l'unanimité). J'ai photographié pour mieux visualiser les doses. Ingrédients : 15 pilons de poulet 3 gousses d'ail Moins d'1/2 bol d'huile d'olive 25 cl de vin blanc 6 c à s de miel acacia 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 2 c à s de sauce soja Kikkoman 1 pincée de piment doux en poudre 230 gr de chair de tomates au basilic 1 courgette 1 tasse d'olives vertes dénoyautées 4 carottes Sel Poivre Miss Paprika Persil Préparation : Éplucher et hacher les gousses d'ail. Laver et couper la courgette en rondelles. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Dans un bol, mélanger le miel avec l'huile d'olives et bien mélanger. .JPG) Ajouter la sauce soja, le piment, la moutarde, le persil ciselé. Mélanger. .JPG) .JPG) Dans un plat allant au four, déposer les pilons de poulet et tous les légumes sans oublier les olives. Sel, poivre. .JPG) .JPG) Sel, poivre. Enfourner à 180° pour environ 40 à 45 minutes. Mouiller de temps en temps. Les pilons doivent prendre une belle couleur dorée. .JPG) .JPG) .JPG) 
Préparation : 15min - Cuisson : 45min
Plat |
 |
| Kebab maison Je me suis basée sur une recette de kebab du Chef Damien et modifiée selon mes réserves. Le plus long, c'est juste d'attendre la marinade :) Pour le pain encore plus rapide que d'habitude, j'ai utilisé la farine Spéciale pain à poêler de chez Gruau d'Or Ingrédients: 600 gr d'escalope de poulet ou dinde 4 cs de paprika Miss Paprika 4 cs de curry Miss Paprika 1 cs d'ail en poudre 2 cs sel de piment d' Espelette Maison Petricorena 1/2 louche de vinaigre de vin 10 cs huile d'olive Poivre Préparation: la marinade: Emincer la viande. Mélanger toutes les épices. Diluer avec le vinaigre et incorporer l'huile d'olive. Bien mélanger. Mettre la viande et bien mélanger dans les épices. Filmer. Et laisser macérer minimum 2 heures au frigo. Au bout des 2 h de macération : Faire revenir à feu vif la viande pour lui donner une belle coloration. Ne pas mettre de matière grasse.  Réalisation des 8 pains à kebab Il suffit de suivre les instructions du paquet. Ingrédients : 500 gr de farine spéciale Naan Gruau d'Or 300 ml de lait Préparation : 1/ Mélanger au robot à vitesse moyenne pendant 4 minutes ou à la main, la farine et le lait. Pour obtenir une pâte homogène.  2/ Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte finement environ 2 mm. Faire des cercles de 15 cm de diamètre environ (taille d'un bol retourné). Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.  3/ Faire chauffer la poêle à feu vif, saisir chaque naan 10 secondes de chaque côté.  4/Cuire 2 minutes en retournant régulièrement. Quand le pain est bien gonflé. Eteindre le feu et badigeonner de beurre fondu. Servir de suite. Réalisation de la Sauce blanche pour Kebab Recette prise sur Marmiton. La sauce, le pain, la viande... hop c'est parti pour le kebab maison Ingrédients : 2 yaourts à la grecque 2 c à c de mayonnaise Un peu de jus de citron Sel au piment d'Espelette Maison Petricorena 1 pincée de cumin Miss Paprika 1 c à c d'ail en poudre 1 c à c d'échalote émincée 1 c à c d'herbes de Provence 1 c à c de persil 1c à c de menthe Sel Poivre Un peu de lait Préparation: Mélanger tous les ingrédients. Diluer avec un peu de lait, afin d'obtenir la consistance voulue. Sel, poivre si besoin.   
-10 % avec le code LACUISINEENAMATEUR
#kebab#maison#sauceblanche#enjoy
#tomate#épices#oignons#naan
|
.JPG) |
| Porc au curry Une recette d'un de mes livres de recettes sans titre. La couverture a disparu. Pffff Si vieux que mon livre n'a pas survécu au temps et aux moult déménagement. Le plus important est d'avoir encore des recettes à l'intérieur hihi. Ingrédients : 750 gr de longes de porc coupée en gros morceaux 2 c à s d'huile végétale 1 gros oignon 1 1/2 c à s de curry en poudre 350 ml de bouillon de poulet chaud 1 c à d de maïzena 2 c à s d'eau froide Sel Poivre Préparation : Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Ajouter la viande et cuire 2 minutes à feu moyen vif. Sel poivre et retourner la viande. Continuer la cuisson 2 minutes. Sel, poivre si besoin. Sortir la viande de la poêle et réserver. Si besoin remettre de l'huile et faire revenir l'oignon épluché et émincé. Cuire 4 à 5 minutes à feu moyen, remuer de temps à autre. Incorporer le curry et continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Sel et poivre au goût de chacun. Verser le bouillon de poulet chaud et amener à ébullition. Sel, poivre et cuire 8 à 10 minutes à feu doux. Délayer la maïzena dans l'eau froide et l'incorporer à la sauce. Remettre la viande dans la sauteuse et laisser mijoter quelques minutes.  #porc#curry#plat#facile"rapide#carri
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Plat |
 |
| Escalopes gourmandes C'est l'idée du cordon bleu mais sans la panure. Je conseille plus les escalopes de dinde, la viande est moins sèche. Ingrédients : 4 escalopes poulet ou dinde 2 boules de mozzarella 4 tranches de jambon de Bayonne Poivre Miss Paprika Préparation: Ouvrir les escalopes en deux et les aplatir légèrement. Dans une poêle, fondre un peu de matière et faire cuire les escalopes de tous les côtés. Sel, poivre. Une fois les escalopes dorées,garnir avec des morceaux de mozzarella, et avec le jambon sur une partie. Rabattre l'escalope. Dans un plat allant a four, déposer les escalopes garnies. Recouvrir avec la 2de boule de mozzarella. Poivre. (sel si besoin mais le jambon de Bayonne sale naturellement selon nos goûts). Au four 180°- environ 15 minutes, le temps que le fromage coule et soit doré.   |
 |
| Escalope en croûte Pour changer un peu des escalopes à la crème ou panée. Bien garnir sinon c'est trop sec et servir de suite . Il ne me restait que 3 tranches de jambon sinon je pense que j'aurai mis une tranche complète. Ingrédients : 6 escalopes de dinde 2 pâtes feuilletées 2 boules de mozzarella 3 tranches de jambon Sel Poivre Matière grasse 1 jaune d'oeuf ou un peu de lait pour la dorure Préparation : Dans une poêle, fondre de la matière grasse et cuire la viande de tous les côtés, sel, poivre. Réserver. Dérouler la pâte et couper en 3 morceaux . (plus grand que l'escalope). Couper chaque tranche de jambon en 2 Sur chaque morceau de pâte, déposer le jambon.  Puis l'escalope cuite.  Un morceau de mozzarella, sel, poivre.  Bien enfermer avec la pâte feuilletée. Bien souder le tout.    Badigeonner avec le jaune d'oeuf ou le lait. Au four, 180° environ 20 minutes. 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Plat |
 |
| Joues de boeuf en sauce Communément appelé : daube de boeuf. Le type de plat qui demande 5 minutes de travail et après c'est notre plaque qui fait tout le reste. Le top. Recette prise sur une fiche d'un programme télé, il y a très, très longtemps. Ingrédients : 1.5 kg de joue de boeuf 10 carottes 1 poireau 1 oignon 4 clous de girofle 3 gousse d'ail 500 ml de bouillon de boeuf 500 ml de vin rouge 3 feuilles de laurier 1 branche de thym Sel Poivre Huile d'olive Beurre ou margarine Farine Préparation : Couper la viande en morceau. Fariner chaque morceau de viande. Eplucher l'oignon et couper en 4. Piquer chaque partie avec un clou de girofle. Peler les carottes et les couper en rondelles. Laver et couper le poireau en lamelles. Dans une cocotte, fondre l'huile d'olive et la margarine. Y faire revenir l'oignon et les gousses d'ail hachées quelques minutes en remuant. Sel, poivre. Mettre les morceaux de boeuf et les saisir de tous côtés. Cuire 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Si besoin, remettre un peur d'huile d'olive. Ajouter les carottes, le poireau, thym, laurier, sel poivre. Mélanger.  Verser le bouillon chaud puis le vin, mélanger. Sel, poivre si besoin.  Couvrir et cuire 2h30 à feu doux/moyen puis 30 minutes sans couvercle. Remuer de temps en temps. La sauce ne doit pas être en ébullition.  
Préparation : 10min - Cuisson : 3h
Plat |
 |
| Filet de poisson à la crème de soja Pour changer du poisson papillote. Ici, j'ai pris des filets de Panga. Mais très bon aussi avec le lieu ou autres filets. Ingrédients: 6 filets de poisson (1 kilo) 1 briquette de crème de soja Bjorg Persil Sel Poivre Miss Paprika Huile d'olive Préparation : Dans un plat à gratin, déposer les filets de poisson. Recouvrir avec la crème soja. Sel, poivre, persil haché. Verser un filet d'huile d'olive.   Au four 180°, pour 20 minutes environ. Le temps varie selon le poids des filets.   |
.JPG) |
| Jarret de boeuf J'ai suivi la recette de mon copinaute Jeanmerode. Je lui prends souvent ses recettes et je ne suis jamais déçue. La seule modification c'est les os de veau que je n'avais pas. Ingrédients : 1 kilos 400 de jarret de boeuf (2 pièces) 1 bouteille de vin rouge 3 c à c de Paprika Miss Paprika (varie selon vos goûts) 5 gros oignons 2 gousses d'ail 1 c à c de cumin Miss Paprika (varie selon vos goûts) 250 ml de jus de veau 1 c à c de concentré de tomate Sel Poivre Miss Paprika 2 c à s de Graisse de canard Farine 1 branche de thym 2 feuilles de laurier Persil Préparation : Eplucher et émincer les oignons. Eplucher, dégermer et hachés les gousses d'ail. Fariner les jarrets. Dans une cocotte, mettre la graisse de canard et faire revenir les jarrets sur feu vif sur tous les côtés. Sel, poivre. Retirer et réserver les jarrets. Dans cette même cocotte, si besoin rajouter un peu de graisse de canard. Mettre les oignons et faire suer jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée. Remettre les jarrets, ajouter les gousses d'ail, les épices et les herbes aromatiques. Sel, poivre si besoin. Mouiller avec le vin et le jus de veau. Incorporer le concentré. Amener à ébullition. Baisser le feu et cuire 3 heure à frémissement. La viande doit restée tendre. Servir avec des pommes de terre à l'anglaise.   
Préparation : 10min - Cuisson : 3h
Plat |
|
Gigot d'agneau caramélisé au vinaigre balsamique
Une recette prise sur le blog de Ricardo. Ingrédients : 1 gigot avec l'os de 1.5 kg 60 ml d'huile d'olive 3 oignons émincés 3 c à s de miel (au choix) 1 c à c de thym 250 ml de vin rouge 60 ml de vinaigre balsamique 3 gousses d'ail hachées 1 litre de bouillon de poulet Sel Poivre Miss Paprika Préparation: Préchauffer le four à 180° Retirer le gras et les membranes blanches qui recouvrent le gigot. Dans une sauteuse (qui passe au four si possible =moins de vaisselle), faire dorer l'agneau dans l'huile d'olive. Sel, poivre. Réserver.  Dans la même sauteuse, faire dorer les oignons doucement et le miel 10 minutes environ. Ajouter le thym et le vin rouge. Laisser réduire quasi complètement. Incorporer le vinaigre balsamique et laisser de nouveau réduire presque complètement. Ajouter les gousses d'ail écrasées, le bouillon et le gigot. Porter à ébullition. Bien enrober le gigot avec la sauce. Cuire au four à découvert environ 2 heures en arrosant fréquemment et en retournant à plusieurs reprises le gigot. En fin de cuisson, il ne reste presque plus de bouillon et la viande est caramélisée. Laisser reposer le gigot quelques minutes avant de le désosser et de le servir.   Accompagnement : julienne de carottes et gratin de pommes de terre à l'ail confit recette ici. 
Préparation : 15min - Cuisson : 3h
Plat |
 |
| Gratin de pommes de terre à l'ail confit Un accompagnement que j'ai trouvé sur le site de Ricardo. J'ai doublé les doses. Ingrédients : 2 têtes d'ail 500 ml de crème fraîche 10 pommes de terre 700 ml d' Emmental Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. 1/ Couper le dessus des aulx. Les envelopper dans de l'alu. Cuire au four 45 minutes. Laisser tiédir et presser les gousses d'ail afin de récupérer la purée d'ail. 2/ Mélanger la crème fraîche avec l'ail. Sel, poivre. 3/Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles (si mandoline ça aide bien). 4/ Dans un moule, alterner des couches de pommes de terre, de crème, de fromage. Terminer par une couche de fromage. 5/ Cuire 1h30 (surveiller la cuisson, le temps varie selon la variété de pommes de terre et du four). Laisser reposer 10 minutes avant de servir le gratin. Accompagne le gigot, les viandes, les volailles, les poissons. 
Préparation : 10min - Cuisson : 1h 30min
Plat |
.JPG) |
| Crêpes jambon fromage Crêpes salées, le plat familial qui ne demande pas trop de temps. Hop hop hop quelques crêpes, une garniture, une sauce hop au four et hop on peut vaquer à nos occupations. Hihi. Avec la dose ci dessous, j'ai fais 17 crêpes (sacré compte rond mdr). Ingrédients : Pour la pâte à crêpes: 250 gr de farine 500 ml de lait 4 oeufs Sel Poivre Un filet d'huile Pour la garniture : 17 tranches de jambon blanc Pour la béchamel 50 gr de farine 50 gr de beurre 500 ml de lait Sel Poivre Muscade Râpé Préparation : 1/ Faire la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients au batteur électrique. Cuire les crêpes comme d' habitude. Réserver. 2/ Faire la béchamel. Fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine. Mélanger. Verser le lait mélanger en formant des 8 avec la cuillère en bois. Sel, poivre, muscade. Continuer de mélanger. Dès que la sauce s'épaissit c'est prêt (une bonne 10aine de minutes) 3/ Déposer une tranche de jambon dans chaque crêpe. Rouler. Répéter l'opération tant qu'il reste des crêpes. .JPG) Poser les crêpes garnies dans un plat allant au four. Verser la béchamel. Parsemer de gruyère râpé. Sel, poivre si besoin. .JPG) Au four 180° pour 15 minutes environ. (à surveiller). .JPG) .JPG)
Préparation : 15min - Cuisson : 15min
Plat |
 |
| Poulet angevin La vraie recette est la Poularde angevine. Je me suis basée sur celle-ci, prise dans mon livre "les meilleures recettes des régions de France". Et j'ai utilisé 6 cuisses de poulets (fermier). La sauce de ce plat , une tuerie! J'ai servi avec du Kouskous une céréale grecque de mon partenaire culinaire Supersec. Je vous conseille d'y goûter, c'est à tomber. Un de mes amis qui tient un petit restaurant va les faire découvrir à sa clientèle. Ingrédients: 6 cuisses de poulet 2 verres de vin d'Anjou sec 1/2 verre de Porto blanc 1 cube de bouillon de volaille 4 grosses c à s de crème fraîche 250 gr de champignons de Paris 1 tomate 3 échalotes 50 gr de beurre Sel Poivre Miss Paprika Farine Kouskous Supersec Préparation : Nettoyer les champignons et les couper en 4. Fariner les cuisses de poulet. Chauffer le beurre dans une cocotte sur feu vif. Y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réserver. Eplucher et émincer les échalotes. Les faire suer 3 minutes dans la cocotte, en remuant. Ajouter la tomate coupée en dés, les champignons, le porto, le vin blanc, le cube de volaille, sel et poivre. Couvrir et amener à ébullition. Laisser cuire 5 minutes. Remuer et enfouir les morceaux de poulet dans cette sauce. Laisser mijoter 35 minutes à couvert sur feu doux. Ajouter la crème fraîche et cuire encore 5 minutes sans le couvercle. Servir avec du Kouskous.     
Préparation : 10min - Cuisson : 40min
Entrée |
.JPG) |
| Pommes de terre Un reste de pommes de terre cuites que j'ai cuisiné comme des pommes Dauphines. Elles ne sont pas si rondes que celles des magasins. Je n'ai pas de poche à douille (disons que la poche à douille refuse toujours de devenir mon amie lol) et ce jour là, une seule main fonctionnait. L'autre a voulu se mettre en rtt hihi. Ingrédients : Pour la purée : 600 gr de pommes de terre 3 c à s de Lait 15 gr de Beurre Sel Poivre Muscade Pour la pâte à chou : 250 ml d'eau 75 gr de beurre 150 gr de farine 1/2 c à c de Sel Poivre 4 oeufs Préparation : 1/ De la purée : Cuire les pommes de terre de l'eau bouillante salée environ 20 minutes (la pointe de couteau passe facilement dans la pomme de terre si elle est cuite). Egoutter. Passer les pommes de terre au presse -purée. Verser le lait tiède. Mélanger. Sel, poivre, muscade et beurre. Bien mélanger. Réserver. 2/ De la pâte à chou: Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sel. Porter à ébullition. Dès l'ébullition atteinte, ajouter la farine hors du feu. Mélanger pour obtenir une boule qui ne colle plus aux parois de la casserole. Remettre sur le feu et mélanger 1 minute pour assécher la pâte. Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant énergiquement. Sel, poivre. Mélanger. 3/ des Pommes Dauphines. Préchauffer le four à 200 °. Mélanger la pâte à chou la purée. Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson , déposer des boules de pâte en les espaçant. Au four 200° pour 30 minutes. Puis baisser à 180° et poursuivre 10 minutes . (surveiller la cuisson le temps varie selon la grosseur des pommes dauphines et du four.) .JPG)
Préparation : 10min - Cuisson : 40min
Plat |
 |
| Escalopes aux épices Kebab Alors une recette plus que simple et rapide. J'ai trouvé le mélange épices pour kebab sur le marché. Mais point d'inquiétude, je suis certaine que l'on peut en trouver en grande surface. Et une cuisson en papillote. Le tour est joué. Ingrédients : 5 escalopes (ici de poulets) 2 c à s du mélange spécial Kebab 1 sac de cuisson Suner Gif Préparation : Découper les escalopes en fines lamelles.  Saupoudrer et bien enrober les morceaux de viande avec les épices.  Déposer la viande dans le sac de cuisson. Bien fermer.  Dans un plat allant au four ou directement dans le lèche frite du four, poser le sac (pas trop haut pour éviter que le sachet touche la résistance) Enfourner à 190° - 25 à 30 minutes. Faire attention en ouvrant le sac, la fumée qui s'échappe c'est très chaud.  |
 |
| Omelette aux champignons Ce samedi, nous n'étions que 2 pour le repas. Cela donne un aperçu quand tous les enfants auront leur propre nid d'amour. Du coup, je me suis retrouvée gauche. Comment je fais pour 2 parts au lieu de 5. Et quoi? Ben c'est trouvé: une omelette. J'ai encore un peu de temps avant que mes 3 gars quittent la maison. Ingrédients pour 2 personnes 4 oeufs Champignons de Paris ou autres variétés quantité au choix Huile d'olive Un peu de margarine ou beurre Persil 1 gousse d' Ail Sel Poivre Préparation : Essuyer et couper les champignons en petits morceaux. Dans une pôele, fondre la margarine et l'huile d'olive. Sel, poivre. Ajouter le persil haché grossièrement. Ajouter l'ail pelé et haché. Sel, poivre. Incorporer les champignons, mélanger. Sel poivre si besoin. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette; sel et poivre. Verser l'appareil sur les champignons. Poursuivre la cuisson quelques minutes. Le temps variera selon si vous préférez les omelettes baveuses ou non. 
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
|
 |
| Blé au brocolis et tomates Les enfants voulaient du brocoli, je ne voulais pas de plat avec de la béchamel. Voilà l'idée que j'ai eu en regardant dans mes placards. Ingrédients pour 5: 500 gr de blé 1 bouquet de brocolis Paprika Miss Paprika Huile d'olive 1 boîte de chair de tomates au basilic Sel Poivre Miss Paprika Persil haché Préparation : Cuire le blé dans de l'eau bouillante avec une pincée de paprika et du sel, (suivre les indications du paquet.) Egoutter et réserver. Couper et laver le brocolis. Cuire dans le cuit vapeur 5 à 10 minutes maximum. Egoutter et plonger le brocolis dans un saladier d''eau froide et glaçon (le brocoli va garder sa belle couleur verte) Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Ajouter le blé, le brocolis, sel, poivre, paprika et le persil. Mélanger.  Incorporer la chair à tomates avec un peu d'eau. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes en remuant de temps en temps.  
Préparation : 10min - Cuisson : 20min
 |
 |
Chou fleur au curry J'ai trouvé cette recette dans le livre Dukan. Nous ne faisons pas ce régime, je ne sais pas pourquoi mais j'ai son livre à la maison. Modification : n'ayant pas les 2 tomates, j'ai remplacé par une boîte. Un chou fleur conservé dans le sac de Mon sac à salade pendant plus de 15 jours. Là, je viens d'y mettre des endives. Ingrédients pour 5 personnes 1 kilo de chou fleur 1 petite boîte de chair de tomates au basilic 1 oignon Persil 1/2 cube de boeuf dégraissé 100 ml d'eau 1 c à s de curry Miss Paprika Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Cuire le chou fleur au cuit vapeur (ou dans marmite d'eau bouillante et salée), égoutter.  Verser dans les 100 ml d'eau le cube et le curry. Dans une sauteuse, Faire revenir l'oignon épluchées et les tomates concassées. Sel, poivre. Ajouter le chou fleur, le persil et le bouillon. Sel et poivre si besoin. Laisser mijoter 20 minutes environ, en mélangeant de temps en temps. 
Préparation : 5min - Cuisson : 30min
Plat   #chou#fleur#curry#régime#light#dukan#tomate |
 |
| Soupe asiatique ramen La recette de cette soupe asiatique, je l'ai trouvée sur le site de Recettes végétariennes. J'ai juste remplacé les 6 champignons noirs par des cèpes. Ingrédients : 10 oignons nouveaux 2 litres de bouillon de légumes 1 gousse d'ail 200 gr de nouilles asiatiques 6 cèpes de Bordeaux Supersec 1 à 2 piments pili pili 1 c à c de gingembre Miss Paprika 1 c à c de coriandre moulue Miss Paprika 2 c à s de sauce soja Kikkoman 3 c à s d'huile Sel Poivre Sichuan Miss Paprika Préparation : Peler et émincer les oignons blancs (garder les tiges vertes) Dans un wok ou autre, chauffer l"huile et faire revenir les oignons. Couvrir avec les 2 litres de bouillon de légumes. Ajouter les champignons, les épices, sel, poivre et la sauce soja. Epépiner les piments et les écraser. Rajouter le jus des piments et les piments coupés en dés dans le bouillon. Peler et hacher la gousse d'ail.  Ajouter les nouilles. Eteindre la plaque. Couvrir et laisser tel quel pendant 5 minutes. Servir dans un bol ou assiette creuse et décorer avec les tiges vertes. 
-10 % sur le site Miss Paprika avec le code LACUISINEENAMATEUR
 
Préparation : 10min - Cuisson : 15 + 5min
  |
 Tagliatelles aux poireaux et lardons. Une recette prise sur le site de "manger bouger". Ingrédients pour 5/6 personnes: 700 gr de tagliatelles fraîches 100 gr de mascarpone 100 gr de crème allégée 1 jaune d'oeuf 2 poireaux 125 gr de lardons fumés 1 c à s d'huile d'olive Sel Poivre Préparation : Laver et émincer les poireaux. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux dans l'huile chaude environ 10 minutes, en mélangeant de temps en temps. Sel, poivre. Dans une poêle, dorer les lardons (inutile de rajouter de la matière grasse). Incorporer les lardons avec les poireaux. Ajouter la crème, le mascarpone et le jaune d'oeuf. Mélanger. Sel, poivre si besoin. Cuire 5 à 10 minutes environ. Cuire les tagliatelles comme d'habitude. Egoutter. Verser la crème de poireaux/lardons sur les tagliatelles. Servir de suite. 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Plat  |
| Potée La potée, un plat complet, facile qui mijote longtemps. J'adore ce type de plat si réconfortant. Avec les doses ci-dessous, nous en mangeons 2 fois et nous 5 sommes. Parfois, je congèle. Ingrédients : 2 palettes demi sel 2 jarrets fumés 3 saucisses de Morteaux 3 saucisses de Montbéliard 2 saucisses au hêtre fumé 4 pieds de porc 10 tranches de lard fumé 20 pommes de terre 20 carottes 1 chou vert 2 navets 2 oignons 4 clous de girofles Quelques feuilles de basilic haché Un peu de persil haché 2 feuilles de laurier 1 branche thym Poivre (je tourne à mon avis 7 fois le poivrier) 2 cubes de boeuf Eau Huile d'olive Un peu de sel Poivre Miss Paprika Un peu de sel Préparation: 1/ Dorer les morceaux de viande dans de l'huile d'olive.(sauf les saucisses) à feu moyen. En les retournant de temps en temps. .JPG) 2/ Ajouter le lard coupé en tranche, remuer. .JPG) 3/ Eplucher et couper chaque oignons en 4. Les piquer de clous de girofles et les mettre dans la viande. Cuire quelques minutes. .JPG) 4/Poivre, persil, laurier, thym, un peu de sel. Couvrir la viande d'eau froide. 5/Pendant ce temps, on s'occupe des légumes Eplucher, laver et couper les légumes. .JPG) 6/ Emietter les cubes et ajouter tous les légumes dans la marmite ,recouvrir d'eau froide. Si besoin on rectifie assaisonnement. .JPG) Bien recouvrir d'eau . Personnellement, j'ajoute le chou petit à petit, c'est plus facile. On laisse mijoter au moins 2 h. à feu doux 7/ Mettre les saucisses et poursuivre la cuisson à feu doux. Laisser mijoter encore 1 bonne heure. 
Préparation : 20min - Cuisson : 3h
Plat |
 |
| Fagots au lard Non, non ce n'est pas le repas des fêtes. C'est un plat que je réalise dès que je n'ai aucune idée en rentrant du travail. Des fagots, du lard, du riz. Et le repas complet est prêt! Ingrédients : 800 gr d' haricots verts frais ou surgelés 16 tranches fines de lard Sel Poivre Préparation : Cuire les haricots dans le cuit vapeur 22 minutes ou dans une marmite d'eau froide salée. (cuisson selon les goûts si on veut des haricots croquants ou non). Egoutter. Déposer plusieurs haricots sur une tranche de lard. Rouler. Mettre dans un plat allant au four, les fagots. Sel, poivre selon goût. Cuire environ 10 minutes, le temps de faire dorer le lard.  
Préparation : 10min - Cuisson : 35min
Entrée |
 |
| Calamars à la sauce tomate J'ai utilisé les tomates pelées faites cet été. Je suis bien contente de piocher dans mes réserves. Les tomates sont super sucrées ce qui m'évite d'ajouter du sucre dans la sauce. Ingrédients : 1 paquet de calamars surgelés 1 boîte de chair tomates au basilic 1 petite boîte de concentré de tomate 3 tomates pelées fraîches (tomates du jardin :) Huile d'olive 2 gousses d'Ail épluchées et hachées 1 1/2 cc d' origan Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Faire revenir les calamars dans l'huile d'olive chaude. Ils rendent de l'eau les égoutter. Remettre dans la poêle en rajoutant de l'huile d'olive. Ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter 20 à 25 minutes. J'ai servi avec du riz Basmati. 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Plat |
 |
| Soupe de carottes et blanc manger salé Pour utiliser des blancs d'oeufs, j'ai essayé de faire comme j'avais vu à la télé. Le Chef Piège avait cuisiné des blancs en neige avec des herbes, de la truffe et des champignons. J'ai tenté sa méthode avec mes ingrédients, c'est à dire un fond de la sauce de l'osso buco de la veille. La soupe je l'ai réalisée dans le Soup & Co , réalisable sans évidement. Ingrédients : Pour la soupe : 10 carottes environ 1 cube de boeuf Eau Sel Poivre Miss Paprika Huile d'olive Quelques grains de riz Pour les blancs salé: 150 gr de blancs d'oeuf Basilic selon goût Garniture au choix : jaune, sauce, champignons... Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Dans la cuve, mettre les carottes, le cube, sel, poivre. Mouiller à hauteur. Ajouter les grains de riz. Verser un filet d'huile. Programme P2 à 100° pour 35 minutes. Sans le Soup & Co, Faire revenir les carottes dans l'huile d'olive. Sel, poivre. Environ 5 minutes. Emietter le cube. Mouiller à hauteur. Verser un filet d'huile. Cuire 20 minutes environ. Mixer, sel, poivre si besoin. Ajouter les grains de riz et poursuivre la cuisson encore 15 minutes environ. Blancs salés. Monter les blancs en neige avec le sel, poivre et basilic. Chemiser un cercle.  Déposer les blancs en neige à moitié. Faire un creux avec le dos d'une cuillère et déposer la garniture choisie (ici un restant de sauce osso buco). Recouvrir avec les blancs en neige. Enfourner 4 minutes à 150°, sur la plaque de cuisson recouvert de papier cuisson. Démouler et verser sur la soupe   |
 |
| Cuisse de dinde Une recette de cuisse de dinde qui change de la cuisse rôtie. Je l'ai préparée avec la sauce yakitori de Kikkoman (un de mes partenaires culinaires). Plat Très facile, je voulais rajouter du miel ce qui est inutile, vu que la cuisse prend une jolie couleur et la sauce se suffit à elle - même. Je l'ai servie avec une ratatouille et des pommes de terre. Ingrédients: 1 cuisse de dinde Sauce Yakitori de Kikkoman 1 bouillon de volaille 1 filet d'huile d'olive 10 pommes de terre Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Eplucher et couper en 2 dans le sens de la longueur les pommes de terre. Dans un plat à gratin, déposer la cuisse de dinde. Sel, poivre. Arroser avec la sauce Yakitori selon vos goûts.  Effriter le cube de volaille. Mouiller à hauteur des pommes de terre.  Verser un filet d'huile. Enfourner à 180 ° pour 45 minutes (le temps variant selon le poids de la viande).  
Préparation : 5min - Cuisson : 45min
Plat |
 |
| Osso buco de dinde J'étais persuadée que cette recette d'osso buco avec de la dinde était sur mon blog, mais en allant dans les archives, je m'aperçois que non. Ingrédients : 8 morceaux d'osso buco de dinde 100 gr de farine 1 1/2 c à s d'huile végétale 1 oignon 3 gousses d'ail 250 ml de vin blanc 1 boîte de tomates entières 1 petite boîte de concentré de tomates 1 boîte de chair de tomates au basilic 1/2 c à c d'origan 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 petit verre de bouillon de volaille Sel Poivre Préparation : Enfariner la viande. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Ajouter la moitié de la viande (4 morceaux), cuire 4 minutes de chaque côté. Sel, poivre. Réserver. Répéter avec les 4 autres morceaux de viande. Réserver. Mettre l'oignon épluché et émincé, les gousses d'ail épluchées, dégermées et hachées. Remuer cuire 4 minutes à feu moyen. Incorporer le vin blanc, faire chauffer à feu vif 4 minutes. Ajouter les tomates entières, le concentré et la chair de tomates, le bouillon. Sel, poivre. Mettre le laurier, thym et origan. Mélanger. Amener à ébullition. Remettre la viande et poursuivre la cuisson sur feu doux , en couvrant pour 1heure 30 environ (le temps varie selon le poids de la viande) ou au four dans la cocotte fermée. On peut en fin de cuisson, retirer la viande et poursuivre la cuisson de la sauce 5 minutes de plus. J'ai servi avec des tagliatelles. 
Préparation : 15min - Cuisson : 1h 30min
Plat |
 |
| Fondue de poireaux et saumon Ingrédients : 4 poireaux 400 gr de saumon (ici surgelé) Sel Poivre 1/4 c à c de Paprika doux Miss Paprika 4 grosses c à s de crème fraîche Matière grasse Préparation : Laver et couper les poireaux en rondelles. Dans une casserole, fondre la matière grasse. Ajouter les poireaux. Sel, poivre et paprika. Mélanger et couvrir. Cuire 10 minutes. Ajouter les darnes de saumon coupées en petits morceaux. Sel, poivre et paprika si besoin. Poursuivre la cuisson encore 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer la crème fraîche. Cuire 5 minutes environ. Servir. 
Préparation : 5min - Cuisson : 30min
Plat |
 |
| Sauté de porc au cidre rosé Une recette simple et rapide à réaliser. On peut prendre un cidre doux ou brut. J'ai pris le cidre rosé tout simplement, parce que j'en avais d'autres en réserve. :) J'ai servi ce sauté de porc avec des pommes de terre à l'eau et de la salade. Je me suis basée sur une recette de Marmiton. Ingrédients : 800 gr de sauté de porc 1 bouteille de cidre rosé 2 oignons 2 c à s de farine 2 c à c de Fond de volaille (j'ai mis fond de veau) Sel Poivre Matière grasse Préparation : Dans une cocotte, faire fondre un peu de matière grasse. Faire dorer les morceaux de viande de tous côtés. Sel, poivre. Retirer la viande et réserver. Rajouter de la matière grasse et faire dorer les oignons épluchés et émincés. Remettre la viande dans la cocotte avec les oignons. Ajouter la farine. Bien remuer. Verser le cidre rosé, et laisser cuire à feu doux environ 1 heure. Sel, poivre. En fin de cuisson, délayer avec le fonds de veau.   #sauté#porc#cidre#pomme de terre#plat complet#facile#rapide
Préparation : 10min - Cuisson : 1h
Plat |
 |
| Une omelette Après les fêtes, un repas léger entre les repas trop lourds et la fatigue du lendemain. Une omelette est largement suffisant :) Ingrédients : 2 oeufs par personnes Lardons fumés (selon goûts) Poivron rouge (selon goûts) Sel Poivre Oignon (selon vos goûts) Un peu de matière grasse Préparation: Battre les oeufs en omelette. Dans une poêle, faire fondre la matière grasse. Faire revenir l'oignon émincé, le poivron coupé en dés et les lardons. Verser les oeufs battus dessus. Cuire quelques minutes pour obtenir la texture souhaitée. (Je les préfère baveuses). |
.JPG) |
| Cuisse de dinde au four Une recette où l'on met tout dans le plat ...et hop direction le four et c'est fini. Ingrédients : 1 cuisse de dinde 10 pommes de terre 2 cubes jus de rôti 1 c à c de paprika 1 branche de romarin Sel Poivre Eau Margarine (environ 1 c à s) Préparation : Eplucher et couper en 2 les pommes de terre. Dans un plat à gratin, mettre les pommes de terre, sel, poivre, romarin. Déposer la cuisse de dinde. Frotter la cuisse avec le paprika. Mettre la margarine sur la cuisse. Finir par les cubes et l'eau. Mouiller à hauteur des pommes de terre. Au four 180° pour 35 minutes environ. Arroser de temps en temps et surveiller la cuisson. |
 |
| Filet mignon à la crème et à la moutarde Recette prise sur le site de Bridélice. Ingrédients : 1 filet mignon (environ 800 gr) 200 ml de vin blanc 3 c à s de moutarde Alélor 500 ml de crème liquide 1 c à s d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de romarin 250 ml d'eau Préparation : Mettre dans une cocotte, l'huile d'olive avec l'oignon épluché et émincé. Remuer quelques minutes. Retirer l'oignon.Réserver. Dans la même cocotte, mettre le filet mignon et le faire dorer sur toutes les faces à feu vif. Une fois la viande dorée, ajouter 250 ml d'eau, l'oignon cuit, l'ail écraser, le romarin, sel et poivre. Mijoter à feu doux, à couvert 30 minutes. Dans un grand bol, mélanger la moutarde avec le vin blanc. Ajouter la crème liquide. Verser ce mélange dans la cocotte. Mélanger pour bien imprégner la viande de la sauce. Trancher le filet, arroser de sauce et servir avec des pâtes.
Préparation : 15min - Cuisson : 45min
Plat  |
 |
| Tourte de pommes de terre Avec une salade verte, c'est super! Cela accompagne très bien la tourte aux pommes de terre. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 1 oignon Graisse de canard 10 pommes de terre 1 boîte de lardons fumés 3 très grosses cuillères à soupe de crème fraîche Sel Poivre Persil Préparation : Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Les pré-cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutter. Faire dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse. Réserver. Dans une sauteuse, chauffer la graisse de canard. Faire revenir l'oignon épluché et émincé. Mettre les pommes de terre et les cuire environ 10 minutes pour les dorer. Ajouter les lardons. Sel, poivre, persil. Mélanger. Cuire quelques minutes. Dans un moule à tarte, étaler une pâte feuilletée. Verser le mélange de pommes de terre/lardons. Ajouter la crème. Recouvrir avec la 2de pâte feuilletée. Bien fermer. Badigeonner le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Au four 180° pour 25 minutes environ. 
Préparation : 10min - Cuisson : 15 + 25min
Plat |
.JPG) |
| Poulet basquaise Ce n'est pas la vraie recette du poulet basquaise parce que j'ai ajouté des courgettes et modifié d'autres ingrédients. Je prends la base et ensuite je fais en fonction de mes placards. Un plat complet facile à réaliser. Je prends toujours des cuisses pour le poulet basquaise (à ma façon). Pour éviter de couper le poulet et gagner du temps. Ingrédients : 6 cuisses de poulet 1 courgette 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 tomate 3 oignons 2 gousses d'ail 1 boîte de chair à tomates au basilic 1 verre de vin blanc Sel Poivre 1 branche de thym 3 feuilles de laurier Huile d'olive Préparation : Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive. Y déposer les cuisses de poulet et les faire revenir de tous côtés. Sel, poivre. Environ 6 à 8 minutes. Réserver. Si besoin remettre un peu d'huile d'olive. Faire revenir les oignons épluchés et émincés. Ajouter les poivrons lavés et coupés en lanières, les gousses d'ail épluchées et hachées, la courgette lavée et coupée en rondelles. Sel, poivre. Mélanger. Cuire 5 minutes environ. Incorporer la pulpe de tomates et les herbes aromatiques, mélanger. Sel, poivre si besoin. Remettre les cuisses de poulet et mélanger. Verser le vin blanc. Laisser mijoter environ 40 minutes à feu moyen/doux.
Préparation : 10min - Cuisson : 45min
Plat |
.JPG) |
| Tajine de viande hachée Un plat complet facile à réaliser. Je voulais utiliser les épices d'un de mes partenaires culinaires Miss Paprika. Le sachet d'épices est posé sur un meuble. A chaque fois que je passe devant, je les sens. Elles ont gagné, j'ai cédé mdr. Ingrédients : 900 gr de viande hachée 1 oignon 2 gousses d'ail 1 tomate 10 petites pommes de terre déjà cuites Epices à Tajine Miss Paprika Une 20aine d'olives noires dénoyautées 1 boîte de chair de tomates au basilic 1 petite boîte de concentré Sel Poivre Miss Paprika Persil Huile d'olive Le Prestige de Crétois Préparation: Faire revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon et et une gousse d'ail. Sel, poivre. Incorporer la chair de tomates, le concentré de tomate, sel, poivre, persil, olives, tomate épépinée, les pommes de terre. Mélanger.  Dans un saladier, mélanger les épices à tajine dans la viande hachée. Sel, poivre, persil, ail écrasé.  Former des boulettes. Ajouter les boulettes de viande dans la sauce et laisser mijoter environ 15 minutes ( le temps varie selon les goûts viande très cuite ou saignante etc).  J'ai servi avec du blé. (je n'avais plus de boulghour).   
Préparation : 10min - Cuisson : 35min
Plat |
 |
| Lentilles au four Des lentilles cuisinées simplement, sans viande. Une cuisson au four. Ingrédients : 300 gr de lentilles vertes Bio 1 oignon Bio 1 carotte Bio 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 clous de girofles Eau 1 cube de bouillon ici volaille Sel Poivre Préparation: Eplucher l'oignon et le couper en 4. Piquer 2 moitiés d'oignon avec les clous de girofle. Peler et couper en rondelles la carotte. Dans une cocotte allant au four: mettre les lentilles, oignon, carotte. Sel, poivre, thym, laurier. Emietter le cube de bouillon de volaille. Mouiller à hauteur des lentilles. Enfourner à 180° pour 1h20.
Préparation : 5min - Cuisson : 1h 20min
|
.JPG) |
| Sauté de porc J'aurai pu appeler cette recette "sauté de porc de Viera de Leira". C'est dans cette ville portugaise que j'en ai mangé. Maintenant est ce dans ma famille ou restaurant. Aucune. Pas grave, j'ai jamais perdu mon bout de papier où la recette a été notée. Ingrédients : 900 gr de sauté de porc 1 boîte de lardons 20 rondelles de chorizo (ici doux) 1 boîte chair de tomates au basilic 1 petite boîte de concentré 2 verres d'eau 1 verre de Porto rouge Des olives noires dénoyautées 1 oignon 1 gousse d'ail Sel Poivre 2 feuilles de Laurier 1 branche de thym Huile d'olive 10 pommes de terre Préparation : Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de viande et les lardons. Mélanger ajouter l'oignon épluché et émincé. Ajouter l'eau et le porto. Mélanger. Sel, poivre. Mettre la chair de tomates et le concentré de tomates. Mélanger. Ajouter, l'ail hachée, le chorizo, les olives noires, thym, laurier. Sel, poivre si besoin. Eplucher, couper les pommes de terre en 2 et les mettre dans la cocotte. Se, poivre si besoin. Laisser mijoter 45 minutes environ. Surveiller la cuisson. 
Préparation : 10min - Cuisson : 45min
Plat |
.JPG) |
| Croquettes de purée et jambon Pour finir un reste de purée. Ingrédients : 500 gr de purée 2 tranches de jambon Râpé Chapelure ici maison Poivre Préparation : Prélever de la purée. Déposer un morceau de jambon et du gruyère râpé. Poivre. Former une boule et enrober de chapelure. Enfourner à 180 ° pour 20 minutes environ. 
Préparation : 10min - Cuisson : 15min
Entrée |
 |
| Le restant du boeuf carottes, je l'ai mixé pour faire une sorte de purée. Et j'ai fais un écrasé de pommes de terre. Avec un peu de mâche. Un repas de prêt, rapide et sans rien jeter. Ingrédients Pour la purée de carottes : un restant de boeuf carottes Pour l'écrasé de pommes de terre 10 pommes de terre Sel Poivre Beurre demi sel Un peu de lait tiède. Préparation : Pour la purée anti gaspi. Mixer les restants du boeuf. C'est prêt. Pour l'écrasé. Eplucher et chauffer dans l'eau bouillante salée 20 - 25 minutes. Egoutter. Ecraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette. Verser le lait tiède, mélanger. Sel, poivre, beurre. C'est prêt. |
.JPG) |
| Boeuf carottes Recette d'un de mes livres. Boeuf carottes Ingrédients : 1.2 kg de boeuf : joue, paleron 2 oignons 2 kg de carottes 1 boîte de lardons fumés 1 gousse d'ail Sel Poivre 1 petite boîte de concentré de tomates 400 ml de vin blanc 2 cubes de bouillon de boeuf Un peu d'eau Préparation : Dans une cocotte, fondre du beurre et faire revenir la viande et les lardons. Incorporer les oignons, l'ail haché, sel, poivre. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter le concentré de tomates. en grattant bien le fond de la cocotte, pour récupérer les sucs. Emietter les cubes, recouvrir avec un peu d'eau. Peler et couper les carottes en rondelles. Mettre dans la cocotte. Laisser cuire environ 2 heures. Remuer de temps en temps.
Préparation : 15min - Cuisson : 2h
Plat |
.JPG) |
| Risotto au chorizo et lard Je me suis basée sur une recette de Marmiton. Trou de mémoire...impossible de me rappeler comment faire. Ingrédients : 1° étape: 3 verres de riz à Risotto Huile d'olive Beurre 25 cl de vin blanc Parmesan 1 oignon 1 litre de bouillon (ici de boeuf) 2° partie: 1 oignon Huile d'olive 1 chorizo doux ou fort 3 tranches de lard fumé 1 poivron rouge 1poivron orange 1 poivron vert 2 poignées de petits pois (oublié de les mettre) Sel Poivre Préparation : 1° étape: Peler et émincer l'oignon. Faire revenir dans l'huile et le beurre dans une sauteuse. Verser le riz. .JPG) Quand il devient translucide, ajouter le vin blanc. Une fois le vin blanc évaporé, ajouter louche par louche le bouillon chaud. .JPG) Sel, poivre. Hors du feu, ajouter du parmesan et une noix de beurre, mélanger. 2° étape. Dans une poêle, faire revenir l'oignon épluché et émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les rondelles de chorizo,les tranches de lard, les poivrons lavés et coupés en dés ainsi que les petits pois. .JPG) Sel, poivre si besoin. Mélanger et laisser cuire 15 minutes environ. Quand les légumes sont dorés, verser sur le risotto. Mélanger. Réserver. .JPG)
Préparation : 10min - Cuisson : 30min
Dessert |
.JPG) |
| Poêlée à l'indienne Cette recette trouvée sur le blog de "la cuisine d' Agnès". Réalisée avec des aliments Bio. Ingrédients : 2 pommes de terre 1/2 chou fleur 2 courgettes 2 tomates 2 carottes 3 gousses d'ail 1 oignon 1/4 de c à c d' Epices: - Curcuma - Panch Phora Aromatiques Tropicales Sel Poivre Miss Paprika 1 c à s de curry Miss Paprika 1 pincée de cardamome en poudre 1/2 verre d'eau Huile d'olive Préparation : Mélanger les épices Curcuma, Panch Phora, sel. Eplucher et couper tous les légumes en cubes. Réserver. Enduire tous les légumes avec les épices. Réserver séparément. Dans une sauteuse, faire revenir les pommes de terre épicées dans l'huile. Quand elles commencent à dorer, réserver. .JPG) Si besoin, rajouter de l'huile d'olive et faire revenir le chou fleur quelques minutes. Réserver. .JPG) Procéder de la même façon pour les courgettes. Réserver. .JPG) Puis idem pour les carottes. Réserver. .JPG) Ajouter les oignons, les gousses d'ail. Faire revenir quelques minutes. Incorporer les tomates. Mélanger et cuire quelques minutes. .JPG) Remettre tous les légumes dans la sauteuse. Verser l'eau, sel et poivre si besoin. Ajouter le curry. Couvrir et cuire environ 30 minutes. .JPG)
Préparation : 15min - Cuisson : 30min
   |
.JPG) |
| Tourte de pommes de terre et tranches de lard Plat complet, facile qui plaît toujours à mes hommes. Il fallait que j'utilise les tranches de lard rapidement. Si vous avez plus de tranches de lard ce n'est pas gênant cela permettra de bien recouvrir la tourte de pommes de terre. Ingrédients 15 pommes de terre 9 tranches de lard Du râpé selon vos goûts 1 boule de mozzarella 2 jaunes d'oeufs 200 ml de lait Beurre Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Cuire dans l'eau bouillante une 20 aine de minutes. Egoutter. Dans un saladier, mélanger la crème, les jaunes d' oeuf, sel et poivre. Dans un moule ou plat allant au four, déposer les tranches de lard en les laissant dépasser du plat pour rabattre ensuite.  Au centre, mettre la moitié des pommes de terre.  Poser les tranches de mozzarella, parsemer le râpé.  Verser la préparation crème/oeuf. Terminer par les pommes de terre. Rabattre les tranches de lard pour refermer.  Enfourner environ 25 minutes à 180°.
Préparation : 10min - Cuisson : 20 +25min
Plat  |
 |
| Côte de porc sauce charcutière Un plat très facile et rapide à réaliser. J'ai servi avec des pommes de terre vapeur (comme ça j'ai remis de la sauce dessus, j'adore cette sauce hihi) Ingrédients : 5 côtes de porc Un peu de matière grasse Sel Poivre Pour la sauce charcutière : 2 échalotes 30 gr de beurre 3/4 verre blanc 3/4 verre de bouillon 1 c à s de concentré de tomates 4 ou 5 cornichons 1 c à c de Moutarde douce Alélor Persil (une bonne cuillère à café) Sel Poivre Miss Paprika Préparation : 1/ Faire la sauce. Je remets la recette pour vous éviter de chercher :) Eplucher et émincer les échalotes. Dans une poêle, fondre le beurre et faire revenir les échalotes. Elles doivent rester blanches.  Ajouter le concentré de tomates.  Mélanger. Incorporer le vin blanc et le bouillon. Sel, poivre.  Laisser mijoter une 10aine de minutes. Eteindre le feu, et ajouter les cornichons coupées en rondelles et la moutarde. Sel, poivre si besoin. 2/ Cuire les côtes de porc dans un peu de matière grasse. Sel, poivre. Déposer sur un plat de service ou dans l'assiette et napper de sauce charcutière.  
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Plat |
 |
| Petits pois parfumés Un plat complet. Ingrédients : 1 kilo de petits pois (ici surgelés) 3 carottes 1 oignon 900 gr de saucisses de Toulouse 10 rondelles de chorizo ici doux Un fond de lardons fumés 1 boîte chair de tomates au basilic Sauce Yakitori Kikkoman Sel Poivre Filet d'huile d'olive Un peu de margarine ou beurre Préparation : Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée 20 minutes environ. Egoutter et réserver. Peler et couper les carottes en rondelles. Réserver. Peler et émincer l'oignon. Réserver. Dans une sauteuse, chauffer l'huile et la margarine. Faire revenir l'oignon, sel, poivre. Mélanger. Ajouter les carottes.  Mélanger, sel, poivre. Cuire 4 à 5 minutes. Incorporer la sauce yakitori (environ 2 c à s). Laisser mijoter 8 minutes environ, remuer de temps en temps. Dans une cocotte, cuire les rondelles de chorizo et les lardons. Mélanger. Poivre si besoin.  Ajouter les petits pois, carottes, oignons, chair de tomates. Sel, poivre. Si besoin mettre un peu d'eau.  Cuire les saucisses à part et les ajouter dans la cocotte. Mélanger, couvrir à moitié. Sel, poivre si besoin. Remuer de temps en temps. Laisser mijoter à feu doux une 20aine de minutes.  
Préparation : 25min - Cuisson : 45min
Plat |
.JPG) |
| Lieu noir en papillote. Je me suis basée sur une recette de Jeanmerode en la modifiant légèrement. 2 beaux lieux noirs que j'ai coupé en 3 et 2 morceaux. Vu les prix des poissons, je triche lol J'ai servi le lieu noir en papillote avec une purée d'orties Supersec. Ingrédients: 2 lieux noirs 1/2 poivron rouge 1/2 courgette 1/2 oignon ou 1 petit 1 tomate Thym Laurier Sel au piment d'Espelette Instant Naturel Poivre Miss Paprika Papier de cuisson Papier alu Huile d'olive Quelques gouttes de Citron Préparation : Préchauffer le four à 180°. Couper les légumes en petits dés. Dans une sauteuse, verser un file d'huile et faire revenir les légumes. Sel au piment d'Espelette, poivre. .JPG) Couper une feuille d'alu et une feuille de papier cuisson (plus grand que le poisson pour bien l'envelopper). Placer la feuille alu, recouvrir avec la feuille de papier sulfurisé. Déposer le poisson, les légumes, arroser d'un léger filet de citron, thym, laurier, poivre, sel au piment d'Espelette, un filet d'huile d'olive. .JPG) Fermer les papillotes. .JPG) Enfourner pour 10 minutes. Sortir les papillotes, déposer dans une assiette, ouvrir la papillote (attention à la vapeur ...c'est très chaud) retirer les feuilles d'alu. Servir. Pour la purée aux orties. Suivre les instructions. C'est très simple. Il suffit de rajouter un liquide (lait ou bouillon) chaud et de verser en pluie la purée d'orties. Sel, poivre et beurre. (même principe que la purée Mousseline) .JPG) .JPG)  
-10 % sur le site MISS PAPRIKA avec le code LACUISINEENAMATEUR
-25 % sur le site SUPERSEC jusqu'au 15 décembre 2014 avec le code "amateur"
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Plat |
 |
| Escalope de poulet au cari Recette prise sur "Le grand livre de cuisine" de Pol Martin. J'ai juste remplacé la poitrine de poule par des escalopes de poulet. Ingrédients : 45 gr de beurre 2 oignons émincés 6 escalopes de poulet 500 ml de bouillon de poulet chaud 2 c à s de poudre de curry (cari) Miss Paprika 1 c à s de maïzena 2 c à s d'eau froide 1/2 dl de crème épaisse 1 c à s de ciboulette Olives noires Sel Poivre Miss Paprika Préparation: Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Ajouter les oignons; faire cuire 5 à 6 minutes à feu moyen. Remuer de temps à autre. .JPG) Incorporer le curry et cuire 3 à 4 minutes à feu doux. Ajouter les escalopes coupées en morceaux. Mélanger. Sel, poivre. Cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.  Incorporer le bouillon de poulet et amener à ébullition. Continuer la cuisson 9 à 10 minutes à feu doux. Délayer la maïzena dans l'eau froide. Mélanger à la sauce et faire cuire 1 minute. Incorporer la crème fraîche et amener à ébullition; faire cuire 2 à 3 minutes. Sel, poivre.  Ajouter les olives. Mélanger. Saupoudrer de ciboulette.  
-10% sur tout le site MISS PAPRIKA avec le code LACUISINEENAMATEUR
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Entrée |
 |
| Osso Buco de dinde au vin rouge J'ai remplacé le veau par de la dinde.Et le vin blanc par du vin rouge. Je me suis rendue compte que je n'avais plus de vin blanc en plein milieu de la recette. C'est vraiment très bon l'osso buco cuisiner de cette façon et moins cher. :) Plat servi avec des pâtes grecques grillées aux cèpes de Supersec. Cela peut faire un plat sympa à Noël ou repas de fête, en faisant une jolie présentation dans de la belle vaisselle. Ingrédients 5 morceaux d'Osso buco de dinde Farine 1 1/2 c à s d 'huile végétale 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées et écrasées 25 cl de vin rouge 1 boîte de chair de tomates au basilic 1 petite boîte de concentré de tomaes Du bouillon de volaille 1/2 c à c d'origan 2 feuilles de laurier 1 branche de thym Sel Poivre Miss Paprika Pâtes grecques grillées Supersec Préparation: Enfariner la viande. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Ajouter la viande, faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Sel, poivre. Réserver. Mettre les oignons et les gousses d'ail dans la sauteuse. Faire cuire 4 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Incorporer le vin.Chauffer 4 minutes à feu vif. Incorporer la chair de tomates, le concentré de tomates et le bouillon.  Ajouter les herbes, sel et poivre. Amener à ébullition. Remettre la viande dans la sauteuse, cuire à feu doux 1 heure environ (le temps variant selon le poids de la viande.) remuer de temps en temps. Sel, poivre si besoin.  -25% sur tout le site SUPERSEC avec le code "amateur" .JPG)
Préparation : 10min - Cuisson : 1h 20min
Plat |
 |
| Hachis parmentier Pour utiliser la dernière cuisse en papillote: un hachis parmentier. Ingrédients : 1.5 kg de pommes de terre Lait selon que vous aimez les purées épaisses ou non. 1 haut de cuisse 800 gr de chair à saucisse 900 gr de viande hachée 2 oeufs Chapelure (ici aromatisée au laurier) Sel Poivre Miss Paprika Persil 1 oignon Râpé Préparation : Eplucher et couper les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes. Egoutter. Faire la purée : Ecraser les pommes de terre en ajoutant peu à peu le lait chaud. Sel, poivre. Mettre du beurre (selon vis goûts). Mélanger. Préparer la farce: Dans un saladier, mélanger les viandes, les oeufs, l'oignon épluché et coupé en lamelle, chapelure, sel, poivre et persil. Mélanger . Dans un plat à gratin: Mettre la viande. Recouvrir avec la purée.  Parsemer de fromage, sel et poivre. Au four 180 ° pour 15 à 20 minutes environ. Le temps de gratiner le râpé. 
Préparation : 20min - Cuisson : 15min
Plat  |
.JPG) |
| Poulet papillote au four Une recette quasiment sans matière grasse. Je l'ai prise sur Marmiton. Ingrédients: 12 hauts de cuisses de poulets 2 boîtes de chair de tomates au basilic 1 c à s d'huile d'olive par cuisses 4 gousses d'ail Sel Poivre 1 feuilles de laurier par cuisses 1 branche de thym par cuisses Persil 2 oignons Papier alu Préparation: Découper 12 feuilles de papier alu. Eplucher et émincer les oignons. Laver et couper en dés les tomates. Eplucher, dégermer et hacher les gousses d'ail. Sur chaque feuille, placer 1 haut de cuisse de poulet, 1 c à s d'oignon, 3 c à s de chair de tomates, sel, poivre, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 c à s d'huile d'olive, de l'ail haché selon vos goûts. .JPG) Bien fermer la feuille d'alu sur le poulet. .JPG) Recommencer pour chaque cuisse de poulet. Cuire au four les papillotes à 180° pour environ 1 heure.
Préparation : 5min - Cuisson : 1h
Plat |
.JPG) |
| Cocotte de pommes de terre aux lardons C'est la recette de Jeanmerode. Par rapport, à la recette initiale je n'ai changé que la variété de pommes de terre. Je n'avais de pommes de terre grenailles. Et ajouter des feuilles de laurier (j'étais persuadée de l'avoir lu mais que nenni). Ingrédients: 12 pommes de terre rouges 125 gr de lardons fumés 1 gousse d'ail 3 feuilles de laurier 1 branche de thym 30 gr de Beurre Jus de volaille : j'ai mis un jus de rôti Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Laver les pommes de terre avec leur peau. Dans une sauteuse, mettre le beurre, les lardons, les pommes de terre, la gousse d'ail en chemise, les feuilles de laurier et le thym. Cuire à feu moyen.  Rissoler 10 minutes en remuant, sel, poivre.  Ajouter une louche de jus de volaille. (Perso, j'ai mis le jus de rôti, j'ai bien enrobé tous les ingrédients et ajouté la louche d'eau).  Couvrir et cuire à feu très doux en couvrant. Poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. 
-10 % sur tout le site MISS PAPRIKA avec le code promo LACUISINEENAMATEUR
Préparation : 5min - Cuisson : 30min
Plat |
.JPG) |
| Risotto de chou fleurs Une manière différente de cuisiner le chou fleur. Risotto de chou fleur. Recette prise sur Journal de femmes. Ingrédients : 800 gr de chou fleurs 2 échalote 100 ml de bouillon (voire un peu moins) 100 ml de vin blanc 100 ml de crème liquide Parmesan râpé Feuilles de persil Quelques brins de ciboulette Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Laver le chou fleur et le couper en tout petit (pour faire comme le riz) .JPG) Eplucher et émincer les échalotes finement. Dans une sauteuse, faire fondre une noisette de beurre et y faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Sel, poivre. Ajouter le chou fleur, remuer et bien enrober le chou fleur dans le beurre. Sel, poivre. Déglacer avec le vin blanc, quand il s'est évaporé, ajouter une louche de bouillon bien chaud. Laisser le bouillon s' évaporer sur feu vif, en mélangeant régulièrement. Quand le bouillon est évaporé, vérifier la cuisson du chou fleur. Sel, poivre. Recommencer l'opération si le chou fleur n'est pas cuit. Terminer en ajoutant la crème, herbes et parmesan. Sel, poivre si besoin. .JPG) 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Plat |
.JPG) |
| Poêlée de légumes Un mélange de légumes tout simplement. Pour utiliser des pommes de terre déjà cuites. Ingrédients: 4 pommes de terre cuites 1 aubergine 1 poivron rouge 1 oignon 1 tomate 2 feuilles de laurier Persil Basilic 1 branche de thym 1 cube "jus de rôti" 1 peu de vin blanc Sel Poivre Filet d'huile d'olive Préparation : Dans une sauteuse, faire revenir tous les légumes lavés, épluchés et coupés en morceaux dans un filet d'huile d'olive. Cuire environ 10 minutes en couvrant. Bien mélanger. Ajouter les herbes, sel, poivre. Cuire quelques minutes sans couvrir. Bien mélanger.  Incorporer le jus de rôti, mélanger pour bien enrober tous les légumes. Verser un peu de vin blanc et laisser mijoter au minimum 20 minutes en remuant souvent. .JPG) .JPG)
Préparation : 10min - Cuisson : 30min
Plat |
 |
| Gratin de pommes de terre et poireaux. Recette du gratin de pommes de terre de Tupperware réalisée dans l'Ultra Pro. Peut se faire sans. Modifiée selon mes placards comme toujours. Ingrédients: 800 gr de pommes de terre 2 poireaux 1 boîte de lardons fumés 500 ml de lait 100 ml de crème fraîche 20 gr de beurre ou margarine Sel Poivre Miss Paprika Noix de muscade Miss Paprika Préparation : Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, sel, poivre et muscade sur feu doux. Remuer souvent. Laver et couper les poireaux en rondelles. Eplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles. Préchauffer le four à 180°. Dans la cocotte, mettre le beurre. Alterner une couche de pommes de terre, une couche de poireaux, une couche de lardons. Terminer par une couche de pommes de terre. Sel, poivre si besoin. Verser la crème et le lait chaud dessus. Fermer la cocotte et cuire 1heure. Au bout d'une heure, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes. 
Préparation : 10min - Cuisson : 1h15min
Plat |
.JPG) |
| Purée panée garnie Il me restait de la purée maison mais pas assez pour 5. Cette recette doit sûrement exister mais je n'ai pris l'idée nul part. J'ai fais des boulettes de purée que j'ai garnie avec ce que j'avais dans le frigo et une cuisson au four. Ingrédients: 1 reste de purée maison Des rondelles de chorizo doux Du râpé De la chapelure ici aromatisée à l'ail De la chapelure ici aromatisée au laurier Oeuf battu Préparation : Prélever une petite boule de purée Déposer une rondelle de chorizo et le râpé. .JPG) Former une boulette. .JPG) Tremper la boulette dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. .JPG) Renouveler l'opération tant qu'il reste de la purée. .JPG) Cuire au four 180 ° pour 20 minutes , le temps que la chapelure soit gratinée. .JPG)
Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Plat |
.JPG) |
| Jambon au porto et aux bolets Une recette WW.http://recettes.de/ww Juste modifiée au niveau du jambon. J'ai rajouté le jambon cru sinon pas assez de tranches pour 5. L'idée c'est ma copine A2 qui me l'a donnée. Nous devions la faire avec son Thermomix. Mais le temps nous a manqué. Et quand j'ai décidé quelque chose, je n'en déroge pas => jambon au porto au menu :) J'ai mis des bolets déshydratés Supersec.
Pensez à votre réduction de - 25 % sur tout le site de Supersec avec le code AMATEUR. L'offre est valable jusqu'au 15 décembre 2014.
Ingrédients : 4 tranches de jambon blanc 4 tranches de jambon cru 1 c à s de maïzena 4 c à s de crème fraîche allégée 15% 3 c à s de concentré de tomates Bolets Supersec Sel Poivre Miss Paprika 100 ml de Porto 150 ml d' Eau 1 cube de bouillon Préparation : Mettre les bolets déshydratés dans un saladier rempli d'eau pendant 10 minutes ou suivre les instructions du paquet. Préchauffer le four à 200°. Dans une casserole: diluer la maïzena, l'eau et le cube. Faire épaissir. Ajouter le concentré de tomates, la crème fraîche, sel, poivre. Bien mélanger. .JPG) Incorporer les champignons et lier la sauce pendant 3 minutes. .JPG) Faire dorer les tranches de jambon au four, sur une feuille cuisson. Les plier en 2. Les déposer dans un plat à gratin. Verser la sauce et cuire au four environ 10 minutes. .JPG) 
Préparation : 13min - Cuisson : 10min
Plat |
.JPG) |
| Crêpes salées Des crêpes garnies avec du Livarot, ou des saucisses ou des lardons... Un plat facile que je fais dès que je veux finir tous les paquets entamés. Béchamel et pâte à crêpes réalisés dans le Soup & Co. J'ai oublié de prendre la photo finale ....je suis impardonnable hihi Ingrédients : 5 tranches de jambon blanc 1/2 boîte de Lardons fumés Livarot 3 Saucisses Râpé Pâte à crêpes : 250 gr de farine 500 ml de lait 4 oeufs Huile Sel Poivre Béchamel : 50 gr de beurre 50 gr de farine 500 ml de lait Sel Poivre Pincée de muscade Préparation : 1/ Faire la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients au batteur électrique. Mettre une louchée dans la crêpière chaude et huilée. Retourner la crêpe quand elle est cuite pour terminer la cuisson. Réserver. .JPG) 2/Faire la béchamel: Fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger. Incorporer le lait, mélanger en faisant des "8" sel, poivre et muscade. Quand la sauce s'épaissit, elle est prête. Réserver. .JPG) 3/ Garnir les crêpes selon ses goûts.Si lardons, les faire revenir avant à la poêle sans matière grasse. Sur une crêpe, déposer une tranche de jambon et du Livarot. Rouler la crêpe sur elle-même. ou Saucisse et râpé. ou jambon et lardons cuits etc Dans un plat allant au four, déposer les crêpes et recouvrir avec la béchamel. .JPG) Parsemez de râpé, sel et poivre si besoin. .JPG) Enfourner 15 minutes à 180°.
Préparation : 10min - Cuisson : 20min
Plat |
.JPG) |
| Raviolis maison J'ai suivi la recette de la pâte à ravioles Tupperware. Et il restait un petit bout de filet mignon Orloff. Je m'en suis servie pour la farce pour une partie des raviolis. D'autres sont farcis avec un reste de légumes cuits que j'ai écrasé. Et il y a des raviolis avec de la viande hachée en sauce. Les prochains, j'étalerai plus finement la pâte (je pourrais normalement, j'aurai récupéré mes 2 mains) Avec la dose de cette pâte, pour 5 nous avons eu assez. Ingrédients pour la pâte à ravioles 300 gr de farine 1 oeuf 125 ml d'eau Sel Farce selon ses goûts: 300 gr de viande hachée Sauce tomates basilic Sacla ou 1 restant de filet mignon Orloff ou 1 restant de légumes écrasés Préparation : 1/ De la pâte : Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot. Et pétrir. 2/De la farce : Si pas de restant à recycler. Faire revenir dans de l'huile d'olive la viande hachée. Sel, Poivre. 3/ Les raviolis Etaler la pâte très finement sur un plan fariné. Découper des ravioles à l'aide d'un emporte pièces. Répartir la farce sur le 1er disque de pâte .JPG) .JPG) Dans une casserole d'eau chaude salée, plonger les raviolis quelques minutes. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Egoutter. Verser la sauce sur les raviolis. .JPG) 
Préparation : 10min - Cuisson : 10min
Plat |
.JPG) |
| Poêlée paysanne Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 oignon 300 gr de gésiers de volaille Graisse de canard Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Peler et couper en morceaux les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau bouillante salée environ 15 minutes. Egoutter. Dans une sauteuse, fondre la graisse de canard. Ajouter les pommes de terre, l'oignon épluché et émincé. Cuire 20 minutes environ. Remuer de temps en temps. Incorporer les gésiers de volaille. Sel, poivre. Mélanger. Poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Préparation : 5min - Cuisson : 30min
Plat |
.JPG) |
| Escalope à la sauce curry J'ai pris la base de ma foodinaute Italmo. Une sauce curry facile et très bonne. Ingrédients : 5 escalopes de poulet 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 oignon 1 gousse d'ail Sel Poivre Miss Paprika 1 très grosse c à c de curry Miss Paprika 1 petit pot de crème fraîche Filet d'huile d'olive Préparation : Couper la viande en morceaux. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans le filet d'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en gros morceaux, l'ail haché, sel, poivre. Cuire 5 minutes environ. .JPG) Dans un petit bol (perso je le fais dans le pot de crème fraîche directement) mélanger la crème, le curry, le sel, le poivre. Verser la sauce sur la viande et laisser mijoter environ 15 minutes. Je les ai servies avec des spaghettis (celles ramenées de nos vacances en Italie, et oui j'ai fais un sacré stock hihi) .JPG) .JPG) 
-10% sur tout le site MISS PAPRIKA avec le code promo LACUISINEENAMATEUR
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Plat |
.JPG) |
| Carottes au cumin Ingrédients : 8 carottes bio 1 bonne c à c de cumin Miss Paprika Sel Poivre Miss Paprika Un peu de vin blanc (facultatif) Un filet d'huile d'olive bio Préparation : Peler et couper les carottes en bâtonnets. Mettre tous les ingrédients dans un plat allant au four. Cuire une petite demi heure, en remuant de temps en temps. .JPG)
Préparation : 5min - Cuisson : 30min
|
.JPG) |
| Soupe de maïs Une recette du livret Soup & Co. Une soupe que les Indiens d'Amérique du Nord raffole. Copieuse et originale. J'ai rajouté du chorizo pour servir ce potage en plat principal. On peut mettre du bacon aussi. Ingrédients : 450 de maïs en conserve 300 ml de crème liquide 12 % 1 c à c Paprika Miss Paprika Sel Poivre Miss Paprika Rondelles de chorizo ici doux Préparation: Egoutter le maïs Mettre tous les ingrédients dans la cuve du Soup &Co. Appuyer sur la touche P, puis sélectionner le programme P1. Valider sur OK. Cuire 25 minutes. Pour un potage plus lisse, filtrer avec une passoire fine. Servir chaud. Cuire le chorizo sans matière grasse et déposer dans la soupe au moment de servir. 
-10 % sur tout le site avec le code LACUISINEENAMATEUR
|
.JPG) |
| Pommes boulangères Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 3 oignons Beurre 500 ml de bouillon de légumes (j'ai mis boeuf ) Sel Poivre Miss Paprika Préparation : 1/ Eplucher et émincer les pommes de terre et les oignons. .JPG) 2/ Dans une sauteuse, fondre le beurre et faire revenir les oignons et les pommes de terre. 3/ Mettre du sel et du poivre entre chaque couche de pommes de terre/oignons. Verser le bouillon dessus. .JPG) 4/ Enfourner à 180 ° pour environ 1heure. .JPG) .JPG) .JPG) 
-10 % avec le code promo LACUISINEENAMATEUR
Préparation : 10min - Cuisson : 1h
Plat |
.JPG) |
| Cuisse de dinde confite Pour changer un peu de la cuisse rôtie. Je voulais faire comme une souris d'agneau mais sur de la dinde. J'ai donc pioché un peu partout sur le net (marmiton, 750 gr, des blogs mais je ne me souviens plus des noms....), différentes idées pour faire à ma sauce. J'ai servi la cuisse de dinde confite avec des pommes boulangères. (je publie recette rapidement) Ingrédients : 2 cuisses de dinde 3 grosses c à s de miel liquide 2 grosses c à c de Moutarde ail et persil Alélor 1 cube de bouillon de viande 50 cl d' Eau tiède 4 c à s de sauce Yakitori Kikkoman (à défaut sauce soja) Sel Poivre de sichuan Miss Paprika Préparation : 1/ Dans un plat allant au four, déposer les cuisses de dinde. 2/ Chauffer l'eau et le cube de bouillon. 3/ Dans un saladier : mélanger le miel, la moutarde, sel, poivre. .JPG)  4/ Ajouter la sauce Yakitori .JPG) .JPG) 5/ Rectifier assaisonnement si besoin 6/ A l'aide d'un pinceau, badigeonner les cuisses de dinde de tous les côtés. .JPG) 7/Incorporer le bouillon chaud dans le restant de la sauce, en remuant rapidement. .JPG) 8/Verser la sauce autour et sur les cuisses de dinde .JPG) 9/ Au four 180° pour 1h30 minimum, le temps varie selon le poids de la viande. Arroser régulièrement pendant la cuisson. Et retourner la viande de temps en temps. .JPG) .JPG)  
-10 % avec le code promo LACUISINEENAMATEUR
Préparation : 10min - Cuisson : 1h 30min
Plat |
.JPG) |
| M'batten chou fleur, pommes de terre et viande Une recette tunisienne piochéE chez Meriem. N'ayant pas les doses précises, j'ai du m'adapter et le résultat fut super bon. A refaire. Ces petits beignets sont simples à réaliser bien qu'un peu long. Le temps d'avoir le tour de main pour former de jolis m'battens. D'ailleurs, il est plus facile de les rouler quand la farce est froide. Ingrédients: 1 chou fleur 5 pommes de terre 900 gr de viande hachée (j'avais presque le kilo) 2 oignons 1 gousse d'ail (car chapelure à l'ail) Paprika Miss Paprika Cumin Miss Paprika Chapelure ici aromatisé à l'ail 2 oeufs 150 gr de râpé Sel Poivre de Sichuan Miss Paprika 100 gr Persil haché Farine à ajouter au fur et à mesure du façonnage Huile pour la friture Préparation : 1/ Cuire dans de l'eau bouillante salée le chou fleur et les pommes de terre 20 minutes. Egoutter. Ecraser en purée. .JPG) .JPG) 3/ Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive. Faire revenir la viande, les épices, sel, poivre. .JPG) .JPG) 4/ Dans un saladier, mélanger les purées de chou fleur et pommes de terre, la viande cuite, la chapelure, le fromage, le persil, les oeufs, l'ail haché, sel, poivre si besoin. .JPG) .JPG) 5/Former les beignets Les enfariner et les cuire dans le bain de friture très chaud. .JPG) .JPG) Déposer sur du papier absorbant. Et répéter jusqu'à épuisement de la farce. Faire une sauce rouge. J'ai fais une sorte de bolognaise. Se mange chaud ou froid. Nature ou avec la sauce rouge. Ceux qui sont dorés ont été frit dans la friteuse. Les autres dans la casserole d'huile chaude. Ce qui me permet de satisfaire tous les goûts. .JPG)
Préparation : 30min - Cuisson : 20min
Plat  |
.JPG) |
| Couscous Ingrédients : Semoule fine 6 Côtes d'agneau 1 kg de Boeuf 6 cuisses de Poulet 12 Merguez 12 Carottes 4 Courgettes 2 Navets 1grosse boîte de Pois chiches 4 Oignons 1 Concentré de tomate Epices à couscous: cumin, Ras el Hamout, coriandre, paprika, safran Miss Paprika Bouillon de mouton Harissa Préparation : Dans une marmite, faire revenir dans de l'huile d'olive les morceaux d'agneau. Sel, poivre. Réserver. .JPG) Faire de même avec le boeuf, si besoin rajouter de l'huile. .JPG) Remettre l'agneau. Continuer la cuisson quelques minutes. Ajouter le concentré de tomate préalablement dilué. Sel poivre, épices. Couvrir d'eau la viande. Cuire quelques minutes. .JPG) .JPG) .JPG) Pendant ce temps, on lave et découpe en gros morceaux les légumes. Les mettre dans la marmite avec la viande. Couvrir d'eau, sel, poivre, épices si besoin et le cube de mouton. Laisser mijoter. .JPG) Les pois chiches se mettent 20 min. avant la fin de la cuisson. Perso, je les mets de suite et je laisse mijoter le plat des heures. .JPG) Cuire le poulet au four avec des épices . Cuire les merguez à la poêle. .JPG) Préparation de la semoule. Verser la semoule dans le saladier, faire gonfler les graines avec le jus des légumes et viandes. Dans un bol, on prend le jus et on y ajoute l' Harissa, ainsi on a le choix de manger le couscous relevé ou non. 
Préparation : 30min - Cuisson : 2h
Plat |
.JPG) |
| Pilons de poulet aux épices Très simple et rapide. Les pilons vont marinés dans les épices et vont cuire au four. Ingrédients : 14 pilons de poulet 1 bol d'huile d'olive 3 gousses d'ail 1 grosse c à c de paprika Miss Paprika 1 grosse c à c de cumin Miss Paprika 1 grosse c à c de moutarde ail & persil Alélor 1/2 c à c de thym 1/2 c à c de gingembre moulu Sel au piment d'Espelette Maison Petricorena Poivre Miss Paprika .JPG) Préparation : 1/ Faire la marinade: Dans un bol, mettre l'huile d'olive .JPG) Les gousses d'ail coupées menu, le paprika .JPG) Le cumin .JPG) Le thym .JPG) Le sel de piment d'Espelette .JPG) La moutarde ail et persil .JPG) .JPG) 2/ verser la marinade sur les pilons, couvrir d'un papier alimentaire et laisser mariner 2 à 3 heures au frigo. .JPG) 3/ Cuire au four 180° environ 35 minutes, en arrosant avec la marinade de temps en temps. .JPG) .JPG)
Préparation : 5min - Cuisson : 40min
Plat    |
.JPG) |
Pommes de terre au four servies crème au paprika.
J'ai pris l'idée de mon copinaute Jeanmerode. Simple, bon, efficace et rapide. Ingrédients : 10 pommes de terre Gros sel Branche de thym 2 feuilles de laurier 10 c à s de crème fraîche 1 grosse c à c de Paprika Miss Paprika Sel de piment d'Espelette Maison Petricorena Poivre Miss Paprika Fleur de sel Préparation: Préchauffer le four à 180°. 1/ Laver et essuyer les pommes de terre. 2/ Dans un plat à gratin, mettre une couche de gros sel. Et déposer les pommes de terre. .JPG) 3/ Parsemer de thym et les feuilles de laurier froissées. .JPG) 4/ Enfourner pour 1 heure environ, surveiller la cuisson qui varie selon la grosseur des et variétés de pommes de terre. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Il doit rentrer facilement. .JPG) 5/ Faire la crème: en mélangeant la crème fraîche, le paprika, le sel de piment d'Espelette, poivre et la fleur de sel. .JPG) 6/ Dresser dans un plat. Couper les pommes de terre en 2 et servir avec la crème de paprika. .JPG)
Préparation : 5min - Cuisson : 1h
Plat   |
.JPG) |
| Croque monsieur au bacon Tout bête mais si bon. Un croque monsieur. Un plateau télé ça fait du bien parfois. Ingrédients par croque: 2 tranches de pain de mie Fromage râpé 1 toastinette 1 tranche de bacon Préparation : Prendre une tranche de pain déposer : râpé, bacon et toastinette et recouvrir avec la 2de tranche de mie. Au four 180 ° - 5 à 8 minutes. ou Au gaufrier. ou A la poêle en mettant un peu de matière grasse les tranches de pain. .JPG) .JPG)
Préparation : 2min - Cuisson : 6min
Plat |
.JPG) |
| Coco plat à la tomate et aux épices. Ingrédients : 800 gr de coco plat 2 oignons rouges 1 boite de lardons fumés 1 boîte de chair de tomates au basilic 1/4 c à c de Panch Phora Aromatiques Tropicales Un peu de thym 1 gousse d'ail Sel Poivre Huile d'olive à votre convenance Préparation : 1/ Cuire les cocos plats dans de l'eau bouillante salée,environ 20 Minutes. Egoutter. 2/ Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive et faire revenir les oignons épluchés et coupés en lamelles. Sel, poivre, épices, thym. Cuire quelques minutes et ajouter les lardons. Mélanger. Sel, poivre si besoin. .JPG) 3/ Incorporer la chair de tomates, l'ail pelé et haché. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement sel, poivre et panch phora si besoin. Cuire environ 5 minutes. 4/ Terminer par les cocos plats et poursuivre la cuisson encore 15 minutes environ, en remuant de temps en temps.  
Préparation : 10min - Cuisson : 30min
Plat |
 |
| Cordon bleu au bacon Pour utiliser les escalopes de poulet différemment. Ingrédients : 5 escalopes de poulet 5 tranches de bacon 10 toastinettes 2 oeufs De la chapelure (ici maison) De la farine Poivre Miss Paprika Huile d'olive .JPG) Préparation: 1/ Couper les escalopes dans le sens de la longueur. Pour qu'elles soient bien fines. 2/ Déposer sur l'escalope : une toastinette, 1 tranche de bacon et une toastinette. Poivre. .JPG) 3/ Fermer la viande. .JPG) 5/ Mettre les oeufs entiers et battus dans un grand bol. Mettre de la chapelure dans une assiette Mettre de la farine dans un grand récipient 6/ Fariner la viande des 2 côtés. .JPG) 7/ Tremper dans l'oeuf battu. .JPG) 8/ Puis enrober de chapelure. .JPG) 9/ Placer du papier cuisson sur le lèche-frites du four, mettre un peu d' huile d'olive. Déposer les cordons bleus. Cuire au four 180° pour 20 minutes environ. A surveiller. .JPG) 
Préparation : 15min - Cuisson : 25min
Plat |
.JPG) |
| Soupe de poulet aux céréales et légumes Cette soupe est succulente. J'ai pris la recette sur le blog de "les mille et un délices de Lexibule". Un blog magnifique, on a envie de faire toutes les recettes. Quelques modifications dans ma recette, il fallait mettre que de l'orge mais je n'avais qu'un mélange céréaliers et légumes secs (Tipiak). J'ai rajouté une courgette et j'ai laissé les os. Ingrédients : 5 hauts de poulet sans la peau et désossés 2 c à s de beurre 3 carottes pelées et coupées finement 3 branches de céleri 1 courgette 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées 4 tasses de bouillon de poulet 3 tasses d'eau 1 sachet de mélange : orge, lentille, avoine et soja Sel Poivre Miss Paprika Préparation : 1/ Dans une marmite, fondre le beurre et faire dorer le poulet. Sel, poivre. .JPG) 2/Ajouter les légumes et cuire 2 - 3 minutes en remuant. Sel, poivre. .JPG) 3/ Ajouter le bouillon de volaille, le mélange céréalier et l'eau. Et porter à ébullition. .JPG) 4/ Couvrir et laisser mijoter 45 minutes environ. Sel, poivre si besoin. .JPG) 
Préparation : 15min - Cuisson : 55min
Plat |
.JPG) |
| Chou fleur et jambon Un plat complet et facile. J'ai pris l'idée sur mon copinaute Jeanmeraude sur les Foodies. J'avais oublié cette recette. Ce qui est bien dommage. Je l'ai modifié en rajoutant de la mozzarella qui allait se perdre (c'est ça d'acheter des dates courtes) et en augmentant quelques doses vu qu'on est 5 et la recette était pour 2. Ingrédients : 1 chou fleur 5 tranches de jambon blanc 1 boule de mozzarella Râpé (selon vos goûts) Béchamel : 50 gr de beurre, 50 gr de farine, 500 ml de lait 100 ml de crème liquide Une pincée de safran Miss Paprika Sel Poivre Miss Paprika Chapelure (ici maison) .JPG) Mon Sac à Salades. 1 semaine après, le chou fleur est toujours aussi frais et beau. .JPG) Préparation : 1/Laver et couper le chou fleur en bouquet. Cuire les fleurettes dans une marmite d'eau bouillante et salée al dente (15 minutes maxi). Egoutter. .JPG) 2/ Faire la béchamel : 2.1/ Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux. 2.2/ Verser d'un coup, la farine et mélanger de suite 2.3/ Incorporer le lait, sel poivre et safran. Mélanger en faisant des "8" au moins 10 minutes. La sauce est prête quand elle s'épaissit. Réserver. 3/ Ajouter dans la béchamel, un peu de râpé (ce qui devient une sauce Mornay) 5/Dans un plat à gratin, verser un peu de béchamel. Mettre le chou fleur, la mozzarella coupée en rondelles, arroser avec la crème liquide. Sel, poivre si besoin. .JPG) .JPG) .JPG)  
Préparation : 20min - Cuisson : 30min
Plat |
.JPG) | ||
| Potée Un plat familial super bon. Ici, on adore la potée. La préparation est assez rapide et après c'est notre plaque qui travaille pour nous. Ingrédients : 2 palettes demi sel (plus de 1 kilo) 2 jarrets fumés (1 kg environ) 3 saucisses de Morteaux 3 saucisses de Montbéliard 6 saucisses de Strasbourg (pour les enfants) 6 pieds de porc 10 tranches de lard fumé 20 pommes de terre 20 carottes 1 chou vert 2 navets 2 oignons rouges 8 clous de girofles Quelques feuilles de basilic haché Un peu de persil haché 4 feuilles de laurier 2 branches thym Poivre (je tourne à mon avis 7 fois le poivrier) 2 cubes de boeuf Eau Huile d'olive Un peu de sel Poivre Miss Paprika Préparation : 1/ Dorer les morceaux de viande dans de l'huile d'olive.(sauf les saucisses) à feu moyen. En les retournant de temps en temps. 3/ Eplucher et couper chaque oignons en 4. Les piquer de clous de girofles et les mettre dans la viande. Cuire quelques minutes. 4/Poivre, persil, laurier, thym, un peu de sel. Couvrir la viande d'eau froide. 5/Pendant ce temps, on s'occupe des légumes Eplucher, laver et couper les légumes.
.JPG) On laisse mijoter au moins 2 h. à feu doux 7/ Mettre les saucisses et poursuivre la cuisson à feu doux. Laisser mijoter encore 1 bonne heure. .JPG) .JPG) 
Préparation : 20min - Cuisson : 3h
Plat |
.JPG)
.JPG) |
| Aubergines farcies Ou comment accommoder un restant de riz. Ingrédients : 4 aubergines 800 gr de farce de légumes 200 gr de viande hachée 1 oignon Du riz Basmati cuit 1 c à c de Ras El Hamout 1 gousse d'ail 100 ml de bouillon de boeuf Sel Poivre Miss Paprika 1 boîte de chair de tomates au basilic 1 boule de mozzarella .JPG) Préparation: 1/ Laver, couper les aubergines dans le sens de la longueur. Evider la chair avec une cuillère à soupe, en laissant une épaisseur dans le fond et sur les bords. Réserver la chair des aubergines. .JPG) 2/ Arroser d'un filet d'huile d'olive et faire cuire au four environ 15 minutes. 3/ Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon épluché et émincé. Sel, poivre, Ras el Hamout, l'ail épluché et haché, la chair des aubergines. Mélanger. 4/ Ajouter la viande et la farce. Sel, poivre si besoin. Mélanger et cuire environ 10 minutes. 5/ Incorporer la chair de tomates au basilic. Mélanger. Cuire quelques minutes. 6/ Mettre le riz, mélanger. Ajouter le bouillon et cuire quelques minutes le temps que le bouillon s'évapore. .JPG) 7/ Farcir les aubergines avec le riz. 8/ Déposer des lamelles de mozzarella dessus et cuire au four 180° pour 10 minutes ( le fromage doit être fondu et légèrement doré. .JPG)
Préparation : 15min - Cuisson : 40min
Plat |
.JPG) |
| Sauté de porc aux légumes Une recette super simple, change du sauté de porc au curry et lait de coco. Je voulais faire un peu comme celle qu'on fait avec le gigot et les flageolets. J'ai trouvé mon bonheur sur le site 750 g. Très légèrement modifiée, je n'avais plus de flageolets frais, j'ai pris une conserve et ajouté des carottes (le surplus de la veille pour la tatin de carottes du coup je gagne du temps et anti gaspillage), des épices. Et pas suivi les étapes, vu que j'ai lu la recette en "Z". Ce plat est un délice. Même moi, qui ne suis pas viande je me serai bien resservie ...mais après je vais râler que je suis en surpoids. Ingrédients: 1 kg de sauté de porc 4 pommes de terre 1 oignon 1 boîte de flageolets 4 carottes 1 boîte de lardons fumés 1 c à c de fond de veau Sel Poivre Sichuan Miss Paprika 1/2 c à c de cumin Aromatiques Tropicales 1 cube de volaille Persil (ici de mon jardin) 3 feuilles de laurier +1 (jardin de maman 1 branche de romarin + 1petite branche (jardin de maman) Huile d'olive et margarine Préparation: (recette de la tatin carotte recette ici) 1/ Peler et couper les carottes en bâtons. .JPG) 2/ Faire fondre de l'huile d'olive avec un peu de margarine. Sel, poivre, cumin, 1 branche de romarin et une feuille de laurier dans une sauteuse. .JPG) 3/ Emietter la moitié du cube de volaille. Mouiller avec de l'eau à hauteur des carottes. .JPG) Pendant ce temps: 5/ Eplucher les pommes de terre et les couper en 4. 6/ Dans une cocotte en fonte, mettre de l'huile d'olive et un peu de margarine. 7/ Ajouter et faire revenir le sauté de porc, sel, poivre. Cuire quelques minutes en remuant de temps en temps. .JPG) 8/ Peler et émincer l'oignon. L'ajouter dans la cocotte. Sel, poivre si besoin. Cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. 9/ Cuire les lardons dans une autre poêle pour les faire dorer. 10/ Mettre les pommes de terre, les carottes sans le jus de cuisson, le fond de veau, les feuilles de laurier, le romarin, sel, poivre. Mélanger, cuire 2 minutes. .JPG) 11/ Ajouter les lardons dorés et émietter la moitié du cube de volaille restant. .JPG) 12/ Mouiller avec de l'eau à hauteur des aliments. Sel, poivre si besoin. .JPG) 13/ Mélanger et ajouter les flageolets avec leur jus, le persil haché. Laisser mijoter 1 heure mini. à feu doux.   .JPG)
Préparation : 20min - Cuisson : 1h
Plat |
.JPG) |
| Gnocchis maison C'est super bon et on n'en mange pas souvent. Je trouve que c'est très cher en magasin. Le petit sachet de 300 gr pour 5 c'est un peu juste hihi. C'est un peu long mais très simple à réaliser. J'ai pris la recette d'une copine qui en fait pour toute sa marmaille. Et les gnocchis maison sont moins écoeurantes. Je mets une feuille silicone sur le plan de travail, comme ça j'use moins de farine et je salis moins hihi. Ingrédients pour 5 personnes: 800 gr de pommes de terre 200 gr de farine 2 c à c de sel 2 jaunes d'oeuf Poivre (que j'ai rajouté) 1 sauce tomate Sacla Préparation : 1/ Eplucher et couper en 2 les pommes de terre (cuit plus vite) cuire dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes. 2/ Egoutter et les écraser au presse purée. .JPG) .JPG) 3/ Déposer les jaunes d'oeuf, sel, poivre au milieu de la purée. .JPG) 4/ Ajouter la farine petit à petit et mélanger. (c'est plus facile pour mélanger en mettant la farine en plusieurs fois) .JPG) 5/ La purée ressemble à une boule de pâte. .JPG) 6/ Sur la feuille silicone légèrement farinée, diviser en 3 bandes la boule de purée. .JPG) .JPG) 7/ Dans chaque boudin, découper des petits tronçons de 2 cm de largeur environ. .JPG) 8/ Rouler ces petits morceaux en boule entre vos mains. Si besoin, ajouter de la farine. Les gnocchis ne doivent pas coller dans les mains. .JPG) Les déposer sur un torchon propre. .JPG) 9/ Les plonger dans de l'eau bouillante. Quand les gnocchis remontent à la surface ils sont cuit. Les récupérer avec l'écumoire. Ils cuisent très vite. .JPG) Les cuisiner comme on le souhaite. Il suffit de les mettre dans une sauteuse. A la base, je voulais les faire à la crème et lardons mais je n'avais pas. J'ai donc ouverte une sauce tomates de mon partenaire Sacla. .JPG) Pour les congeler crus, il faut les mettre sur un plateau recouvert d'un papier cuisson. Quand ils sont congelés, les mettre dans un sac congélation, cela prendra moins de place. Il suffira de les mettre congelés dans l'eau bouillante le jour où.
Préparation : 20min - Cuisson : 3min
Plat  |
.JPG) |
| Crépinettes en sauce et champignons Une recette prise sur le site "Boucherie dynamique" J'ai augmenté les doses, apporté quelques modifications comme l'ajout d' oreilles de juda. Des champignons séchés de Supersec. Toujours en avoir en réserves. Super bons, super pratiques. Un goût discret, ce qui est plus facile pour en faire manger aux enfants. Ingrédients : 12 crépinettes au persil 160 gr de lardons fumés 2 oignons 20 cl de vin blanc sec 1 petite boîte de concentré de tomates 1 boîte de chair à tomates au basilic 1 pincée de fond de veau 60 gr de beurre 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin Des feuilles de persil 1 boîte d'oreilles de Juda Supersec Sel Poivre Préparation : 1/ Mettre les champignons séchés dans un bol pendant 40 minutes. Essorer. .JPG) De la sauce: 1/ Eplucher les oignons et les émincer. Dans une cocotte, fondre une grosse noisette de beurre et faire revenir les oignons quelques minutes. 2/ Verser le vin blanc, le concentré de tomates avec un peu d'eau. Mélanger. .JPG) .JPG) 3/ Ajouter les lardons et les faire dorer. Sel, poivre, laurier, romarin, persil. Mélanger. Ajouter la chair de tomates et mélanger.  5/ Ajouter le fond de veau. 6/ Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. .JPG) 7/ Ajouter le reste du beurre, remuer pour obtenir une sauce bien veloutée. Préparation des crépinettes: 1/Cuire les crépinettes dans une poêle avec un peu de matière grasse. .JPG) 2/Lorsqu'elles sont bien dorées. Retirer la graisse. .JPG) Cuisson finale : 1/ Ajouter les champignons dans la sauce tomate. Mélanger. Sel, poivre si besoin. .JPG) 2/ Déposer les crépinettes et cuire 30 minutes à feu doux. C'est prêt. .JPG)  Cliquer sur la photo pour visiter la boutique et se laisser tenter. 
Préparation : 20min - Cuisson : 1h
Plat |
.JPG) |
| Gratin de tagliatelles et gésiers de canard Au lieu de faire un gratin de pâte au jambon J'ai mis des gésiers de canard. Un peu calorique hihi! Ingrédients pour 5: 600 gr de Tagliatelles fraîches 300 gr de gésiers 1 oignon 300 ml de béchamel 200 ml de crème liquide Fromage râpé (doses selon vos goûts) Sel Poivre Préparation : 1/ Cuire les pâtes dans l'eau salée comme d'habitude. Egoutter et mettre dans le plat à gratin. Réserver.  2/ Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les gésiers dans la graisse de canard 10 minutes. .JPG) 3/ Retirer la graisse et mettre les gésiers et les oignons sur les pâtes. Sel et poivre. 4/ Faire la béchamel (recette ici) 5/ Verser la béchamel et la crème sur les pâtes. .JPG) 6/ Parsemer de fromage, sel, poivre. Au four 180° pour 15 minutes environ le temps de gratiner.
Préparation : 10min - Cuisson : 10 +15min
Plat |
.JPG) |
| Chou fleur farci J'ai mélangé la recette des tomates farcies et d'un gratin. Et le mélange, ça déchire trop comme disent les d'jeuns. Il est possible que cette recette existe, aucune idée. Ingrédients : 1 chou fleur 800 gr de farce à légumes 1 oeuf Chapelure (environ 3 grosses c à s bien remplies) 1 oignon Sel Poivre sichuan Miss Paprika 200 ml de béchamel : 20 gr de beurre, 20 gr de farine, 200 ml de lait Pincée de muscade 150 ml de crème liquide 1 boule de mozzarella Râpé (quantité selon vos goûts) .JPG) Préparation : 1/ Retirer les feuilles vertes du chou fleur. 2/ Découper en bouquet et le passer sous l'eau. Réserver. .JPG) 3/ Dans un saladier, mettre la farce, l'oignon épluché et émincé, l'oeuf, la chapelure, sel, poivre. Bien mélanger à la main. .JPG) 4/ Découper chaque bouquet de chou fleur en 2. .JPG) 5/ Prendre de la farce, la déposer sur une partie du bouquet et refermer avec l'autre partie. De façon à reformer le chou fleur. .JPG) .JPG) 6/ Déposer dans un plat allant au four, tous les bouquets de chou fleur farcis et réserver. De la béchamel : 1/ Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux. 2/ Verser d'un coup, la farine et mélanger de suite 3/ Incorporer le lait, sel poivre et muscade. Mélanger en faisant des "8" au moins 10 minutes. La sauce est prête quand elle s'épaissit. Réserver 1/ Verser la béchamel sur le chou fleur. 2/ Verser la crème liquide 3/ Parsemer avec la mozzarella et le râpé. 4/ Sel, poivre et un filet d'huile d'olive. .JPG) 5/ Au four 180° pour 20 minutes environ, le temps de bien gratiner. .JPG)
Préparation : 20min - Cuisson : 20min
Plat |
.JPG) |
| Escalopes de poulet aux tomates J'ai pris la recette de mon livre " Le grand livre de Cuisine" de Pol Martin. J'ai remplacé les poitrines de poulets par des escalopes et au lieu de mettre du beurre, je mets de la margarine (question de goût personnel). Ingrédients : 1 c à s de margarine 1 c à s d'huile végétale 6 escalopes de poulet 1 oignon 1 c à c de Paprika Miss Paprika 800 gr de pulpes de tomates 1/4 c à c d'origan 1/4 c à c de basilic 1/2 dl de crème fraîche (j'ai 4 très grosses cs) Persil frais haché Sel Poivre Sichuan Miss Paprika Préparation : 1/ Découper les escalopes en morceaux. 2/ Faire chauffer la margarine et l'huile dans une sauteuse. Ajouter la viande et faire cuire 4 minutes à feu moyen. Sel, poivre et mélanger la viande. Couvrir partiellement et continuer la cuisson pendant 4 minutes. Ajouter l'oignon épluché et émincé, le paprika. Bien mélanger et couvrir partiellement et cuire 4 minutes à feu doux. .JPG) .JPG) 3/ Incorporer les tomates, le basilic, l'origan. Sel, poivre si besoin. Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux. .JPG) 5/ Ajouter la crème fraîche et cuire 2 minutes, bien remuer. 6/ Parsemer de persil et servir. J'ai servi avec des tagliatelles fraîches. 
-10% avec le code promo LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Plat |
 |
| Lasagnes J'ai pris des lasagnes fraîches. Un jour j'essaierai de faire la pâte moi-même, dès que j'ai l'appareil ou pas! Avec ces doses, je peux servir 6 à 7 personnes. Et je fais 4 couches de lasagnes. Mon plat à gratin est très grand Ingrédients: 2 paquets de lasagnes fraîches 1,5 kg de viande hachée 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 carotte 1/2 c à c d'Origan, Sel Poivre 2 boules de Mozzarella Parmesan ou à défaut râpé 1 petite boîte Chair de tomates 1/2 c à c Basilic Béchamel : 50 gr de beurre, 50 gr de faire, 500ml de lait, pincée de muscade. Préparation : 1/ Eplucher la carotte, l'oignon et couper en petits morceaux. 2/ Faire revenir dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive la carotte et l'oignon pendant 5 minutes environ. Se, poivre, origan. Mélanger. 3/ Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Le temps que la viande commence à dorer. 4/ Incorporer la chair de tomates avec un peu d'eau. Mélanger Cuire 5 à 10 minutes en mélangeant. 5/ Mettre l'ail épluché, dégermé et haché ainsi que le basilic. Sel, poivre. Cuire à feu doux pour minimum 30 minutes. Plus la sauce va mijoter, meilleure sera le goût. De la béchamel : 1/ Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux. 2/ Verser d'un coup, la farine et mélanger de suite 3/ Incorporer le lait, sel poivre et muscade. Mélanger en faisant des "8" au moins 10 minutes. La sauce est prête quand elle s'épaissit. Réserver Montage des lasagnes: 1/ Découper la feuille de lasagne de la taille de votre plat à gratin. 2/ Dans le plat à gratin, mettre une feuille lasagne.  4/ Mettre des morceaux de mozzarella 5) Mettre la béchamel. 6/ Mettre une feuille de lasagne Et répéter ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients. 7/ Parsemer de mozzarella, parmesan ou râpé.  C'est cuit quand le gratin prend une belle couleur dorée.  |
 |
| Flammekueche Et voilà ma flammenkeuchekeuche! Je ne sais jamais le dire, du coup. Je dis toujours "je mangerai bien une flammenkeuchekeuche" Hihi. Je pourrais dire tarte flambée mais cela me fait moins rire. C'est un ami alsacien qui m'a donné sa recette. A mon avis, c'est la vraie. Et si ce n'est pas le cas, pas grave c'est trop bon quand même. Avec ses doses, j'ai réalisé 2 grandes et une petite. Ingrédients: Pour la pâte : 250 gr de farine 50 ml d'huile de tournesol ou colza 1 pincée de sel 1 verre d'eau Pour la garniture: 150 gr de fromage blanc 150 gr de crème fraîche épaisse 3 oignons 2 boîtes de lardons 1 c à s d'huile de tournesol ou colza Poivre Un peu de sel Pincée de muscade Préparation : De la pâte : 1) Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le fromage blanc, la cuillère à soupe d'huile, la muscade le sel et le poivre.  2) Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. En faisant une épaisseur fine, et si possible en forme rectangulaire.  Préparation de la garniture: 3) Eplucher et émincer très finement les oignons. Montage de la tarte flambée: 4) Sur la pâte, étaler le mélange crème fraîche/fromage blanc à l'aide d'une spatule, sans aller jusqu'au bord. 5) déposer les oignons puis les lardons, poivre.  6) Au four puissance maximale, enfourner sur une pierre (où à défaut la plaque du four) et cuire 8 à 10 minutes. Servir chaud.
Préparation : 10min - Cuisson : 8 à 10min
Plat |
 | ||
| Riz aux herbes et petits légumes Je me suis basée sur mon livre "cuisine à toute vapeur" et j'ai adapté en fonction de mes réserves. Et j'ai augmenté les doses, la recette est donnée pour 4 personnes. Ingrédients : 250 gr de riz Basmati Quelques branches de romarin Quelques feuilles de menthe 1 carotte 1 courgette Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Placer le riz dans une passoire et rincer 1 minute sous l'eau froide. (rend le riz moins calorique paraît il et empêche le riz de coller). Laver les feuilles aromatiques sous un filet d'eau et les hacher finement. Eplucher la carotte, et la couper en petit dé. Laver et couper la courgette en petit dé. Mélanger les herbes aromatiques, la carotte et les courgette dans le riz. Mettre ce mélange dans le panier vapeur. Placer le sur une source chaude (un grand wok électrique par exemple) et cuire pendant 40 minutes environ. (à surveiller) Sel, poivre. 
 
Préparation : 2min - Cuisson : 40min
Plat |
 |
| Cuisses de poulet à la tomate et paprika Une recette trouvée sur le blog de Cookismo. La recette étant donnée pour 2 personnes, j'ai donc augmenté et apporté quelques modifications, j'ai lu la recette en Z, du coup il a fallu m'adapter. Ce plat nécessite peu de temps. Le top les soirs de semaine. Il est précisé de le cuisiner en cocotte minute pour moins de cuisson. Je n'ai pas mais dans une cocotte en fonte, le temps est rapide aussi. Et le plat est très bon et où nous sommes obligés de tremper le pain dedans. Hihi! Merci Cookismo. Ingrédients : 5 cuisses de poulet 400 gr de tomates concassées 4 c à s de concentré de tomates 5 c à c de Paprika Miss Paprika 40 cl de bouillon de volaille 2 oignons 2 gousses d'ail 1 brin de persil 4 c à s de crème fraîche épaisse Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Saler les cuisses de poulet et les saupoudrer de 4 cuillères à café de paprika. Masser pour bien imprégner la viande de paprika.  Faire revenir les oignons émincés et les gousses d'ail dégermées et mixées dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Quand les oignons deviennent translucides. Rajouter un peu de matière grasse (ici margarine) et faire dorer les cuisses de poulet pendant une 10aines de minutes. Quand les cuisses de poulet sont dorées, incorporer le bouillon de volaille, le restant de paprika, les tomates concassées et le concentré de tomates. Couvrir à moitié, et cuire pendant 30 minutes environ. Mélanger de temps en temps, sel, poivre. Incorporer la crème fraîche. Poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes. J'ai servi ce plat avec du riz. 
Préparation : 10min - Cuisson : 45min
Plat |
 |
| Roulés d'aubergines mozzarella et pâtes alimentaires aux algues. Une recette trouvée dans ma tête hihihi. Je suis partie sur une ratatouille et j'ai garni les aubergines. Et pour changer, j'ai accompagné les légumes avec des pâtes alimentaires aux algues de Supersec. C'est trop bon!. Aux enfants, je n'ai pas prononcé le mot "algues" car je connais leur réaction. Ils auraient goûté du bout des lèvres sans être objectifs. J'ai déposé le plat sur la table, et les 3 en même temps ont dit :"c'est ton riz bizarre?" Oui. Leur réaction: ce riz est meilleur, tu as mis quoi? Rien, car ce sont des pâtes aux algues de Supersec. Plat rapide, complet et facile. Ingrédients : 1 grosse aubergine 1 poivron rouge 1 courgette 1 oignon 1 gousse d'ail Des lardons fumés 1 boule de mozzarella Sel Poivre Miss Paprika 1 boîte chair de tomates basilic 1/2 c à c de cumin Miss Paprika 1/2 c à c de paprika doux Miss Paprika Râpé Parmesan Pâtes alimentaires aux algues de Supersec Préparation : Laver et sécher les aubergines. Les couper dans le sens de la longueur. Faire revenir les lamelles d'aubergines dans l'huile d'olive, des 2 faces. Il faut qu'elles ramollissent. Déposer un morceau de mozzarella sur chaque lamelle. Rouler. Réserver. Dans une sauteuse: faire revenir les oignons, l'ail haché, le sel, poivre, cumin, paprika dans de l'huile d'olive. Ajouter le poivron épépiné et coupé en lamelle. Ajouter la courgette coupée en morceaux. Si besoin, rajouter de l'huile d'olive, sel et poivre. Mélanger et laisser cuire environ 10 minutes. Ajouter les lardons. Cuire 2 ou 3 minutes, mélanger. Incorporer la chair de tomates avec un peu d'eau. Sel, poivre et épices si besoin. Mettre les roulés d'aubergines dans la sauce.Poursuivre la cuisson 10 minutes maxi. Déposer le tout dans un plat à gratin. Recouvrir de râpé et de parmesan. Verser un léger filet d'huile d'olive, sel et poivre. Au four 180° pour 15 minutes.  Chauffer les pâtes aux algues comme des pâtes classiques. En suivant les instructions du paquet. (6 minutes suffisent)      |
 |
| Boulettes de viande aux oignons caramélisés. Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog de "my home made". Assez long. Heureusement que j'ai préparé ce plat un dimanche, parce qu' un soir de semaine pour ma part, ce n'est pas gérable. (j'ai évité la boulette hihi que je suis drôle hihi) Les adeptes de viandes pas trop cuites, peuvent être déçus par ce mode de cuisson. Par contre, ceux qui sont "viande bien cuite". C'est l'idéal. Ou alors, mettre les boulettes moins longtemps dans la friteuse. En attendant, nous avons beaucoup aimé. Dans la recette il n'était pas précisé s'il fallait une pomme de terre crue ou non. Dans le doute, j'ai pris une cuite .... (oh quel jeu de mot mdr) Ingrédients : Pour les boulettes : 1 kg de viande hachée 1 gros oignon 1 petite pomme de terre 1 gousse d'ail 1 grosse c à s de chapelure ici maison 2 c à s d'huile d'olive 1 pincée de cumin Miss Paprika 1 pincée de muscade Miss Paprika 1 pincée de coriandre 1 oeuf battu 1 botte de persil 3/4 de verre d'eau Pour la sauce : 2 kg d'oignons 1 c à c de curcuma Miss Paprika 1 c à c de gingembre Miss Paprika 1 c à c de paprika doux Miss Paprika 1 pincée de cannelle Miss Paprika 2 c à s de sucre 1 gousse d'ail Huile d'olive Huile de friture Sel Poivre Miss Paprika Préparation: De la sauce: Eplucher les oignons et la gousse d'ail. Emincer finement. Faire revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes.  Lorsqu'ils ont blondi, mettre le sucre et les épices et laisser cuire à feu doux, à couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Puis découvrir et laisser confire. Ajouter de l'huile d'olive se besoin. Sel, poivre. Les oignons doivent prendre une couleur ambrée. Pendant ce temps, préparer les boulettes: Mettre l'oignon épluché, la pomme de terre cuite, la gousse d'ail dans le mixeur. Ajouter dans le mixeur le persil, la coriandre, le sel, poivre, cumin et muscade. Bien mixer le tout. Ajouter dans le mixeur entrain de tourner l'oeuf, les 2 c à s d'huile d'olive, la chapelure et l'eau. Dans un saladier, mettre la viande et mélanger avec le contenu du mixeur. Malaxer le tout à la main. Couvrir avec du film transparent et laisser au frigo, le temps que la sauce soit prête. Prendre de la viande et la rouler pour en faire une boulette. Bien serrée la viande. Une fois que toutes les boulettes sont formées. Les mettre dans la friteuse chaude pour leur donner une jolie couleur. Une fois, les boulettes toutes précuites. les déposer dans la sauce où les oignons sont bien caramélisés. Ajouter un grand verre d'eau. Laisser mijoter en couvrant pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Et remettre de l'eau si besoin. Découvrir, tourner les boulettes et finir la cuisson pour que la sauce réduise.   
Préparation : 40min - Cuisson : 1h45min
Plat |
 |
| Purée de carottes au cumin. Je me demande si ces carottes m'ont rendue aimable? Hihihi. Et comme il me restait 2 ou 3 pommes de terre du tajine de la veille, je les ai utilisées dans cette purée. La quantité de lait dépend des goûts de chacun et de la consistance recherchée. A mon avis je dois mettre un grand verre de lait. Ingrédients : 1 kilo de carottes 2 pommes de terre (ici déjà cuisinées) Du lait tiède Sel Poivre sichuan Miss Paprika 1 pointe de couteau Cumin Aromatiques Tropicales Beurre Préparation : Eplucher et couper en rondelles les carottes. Eplucher et couper en 4 les pommes de terre. Cuire les légumes dans une eau bouillante et salée, 15 minutes. (le temps que tout soit bien cuit). Egoutter et mixer les carottes et pommes de terre dans le mixer, en ajoutant le cumin, le sel et le poivre. Ajouter petit à petit le lait tiède. Mixer jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez. Sel, poivre si besoin. Ajouter une noisette de beurre. Mélanger avec une spatule en bois. C'est prêt! NB : si les pommes de terre sont déjà cuisinées le goût est bien meilleur. Si vous avez le temps ou l'envie de les cuire et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, sel, poivre, un peu de sauce tomate et des herbes ou épices.   
Préparation : 10min - Cuisson : 20- 25min
Plat |
 |
| Tajine de pommes de terre Si on n' a pas de tajine, on peut le faire dans une sauteuse. Ingrédients : 15 pommes de terre 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c à c de Ras el Hamout 1 boîte de chair de tomates au basilic Sel Poivre 10 merguez Préparation : Eplucher et couper les pommes de terre dans le sens de la longueur et les faire cuire dans de l'eau bouillante 20 minutes environ. Egoutter. Dans le tajine ou la sauteuse: chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon épluché et émincé. Sel, poivre, Ras el Hamout et l'ail haché. Mélanger et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le poivron épépiné et découpé en lamelle. Mélanger. Si besoin, remettre de l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre. Poursuivre la cuisson 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Incorporer la chair de tomates avec un peu d'eau (histoire de récupérer ce qui reste dans la boîte). Rectifier assaisonnement si besoin ainsi que l'épices. (selon vos goûts). Poursuivre la cuisson à feu doux 20 minutes, en couvrant. Griller les merguez (plancha, grill...) quand elles sont cuites les mettre dans le tajine ou sauteuse. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.   
Préparation : 15min - Cuisson : 45min
Plat |
 | ||
| Tomates Farcies Trop bon! On adore. Avec les doses ci-dessous, j'ai réalisé 8 grosses tomates farcies. Ingrédients : 8 grosses tomates 600 gr Chair à saucisse 600 gr Chair à légumes 600 gr Viande hachée Chapelure ici maison 1 petit oignon 2 oeufs Sel Poivre Miss Paprika 1 bonne c à c de Persil ciselé 1 bonne c à c de Basilic ciselé Huile d'olive Le Prestige Crétois Préparation : Laver et essuyer les tomates. Retirer le pédoncule. Découper le dessus et mettre de côté. Retirer la chair de tomates (je détache les parties avec un couteau, et je retire avec une petite cuillère) [garder la chair pour une sauce] Déposer les tomates évidées dans un plat allant au four. Et arroser l'intérieur de la tomate avec un filet d'huile d'olive. Dans un saladier, mélanger les chairs et la viande hachée. Ajouter les oeufs, le persil, le basilic, l'oignon épluché et émincé, un peu de chapelure, sel et poivre. Bien malaxer (à la main c'est plus facile). Remplir les tomates avec la farce obtenue, parsemer de chapelure. Couvrir avec le chapeau de la tomate. Si besoin, remettre un peu d'huile sur les tomates. Au four 180° pour une 20 aines de minutes.
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Plat 
|
 | ||||
| Cuisse de dinde au four. Trop bon et tout simple. Les doses sont au hasard, j'ai pris ce que je trouvais dans mon frigo. Le temps de cuissson varie selon le poids de la cuisse de dinde. Ingrédients: 2 Cuisses de dinde 2 gousses d'ail 4 feuilles de laurier 2 branches de romarin 1 branche de thym 10 olives vertes dénoyautées Sel Poivre Margarine Huile d'olive 10 cl environ de Vin blanc sec Préparation : Déposer les cuisses de dinde dans le plat allant au four. Enfoncer les gousses d'ail dégermées et coupées en 2 dans chacune des cuisses. Mettre tous les ingrédients sur les cuisses en terminant par le vin blanc. Au four 200 ° pour 45 minutes environ. A ce moment là, j'ai ajouté haricots verts et haricots blancs pour 15 minutes environ.
Préparation : 5min - Cuisson : 45 à 55min
Plat |
 |
| Côte de porc en papillote. J'avais 3 côtes de porc pour 5. J'ai donc dépiauté et coupé en morceaux la viande. Entières, la recette fonctionne aussi. J'ai déjà fait. J'aime beaucoup la cuisson papillote. Ingrédients : Côtes de porc 1 c à s de Paprika Miss Paprika Sel Poivre Miss Paprika 4 ou 5 c à s d'eau Un sachet de cuisson GIF Préparation : Mettre la viande dans le sachet de cuisson, le paprika. Bien mélanger en secouant le sac. Ajouter l'eau et fermer. Au four 200° pour 45 minutes environ.  
Préparation : 5min - Cuisson : 45min
Plat |
 |
| Viande hachée aux épices Très simple et rapide. Super bon. J'aime bien faire ce genre de plat avec des épices type orientales. Ingrédients : 500 gr de viande hachée 1 boîte de chair à tomates et basilic 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càc de paprika doux Aromatiques Tropicales 1 càc de cumin Aromatiques Tropicales Sel Poivre Huile d'olives Semoule pour l'accompagnement Préparation : Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon épluché et émincé, le paprika, le cumin, sel et poivre. Mélanger. Ajouter la sauce tomates. Cuire quelques minutes en touillant. Mettre la viande hachée. Sel et poivre si besoin. Laisser mijoter 20 à 30 minutes. Préparer la semoule en suivant les indications du paquet. 
Préparation : 10min - Cuisson : 30min
Plat |
 |
| Rösti à la plancha Est ce la vraie recette? Aucune idée...je voulais faire des röstis mais pas envie de chercher. Ingrédients: 10 Pommes de terre Sel Poivre Basilic Persil Préparation: Eplucher et râper les pommes de terre. Peler et émincer les oignons. Sel, poivre, herbes. Mélanger. Presser dans un torchon, ou essuie-tout ou entre vos mains pour retirer le maximum d'amidon. Déposer un tas sur la plancha, aplatir avec le dos d'une spatule. Cuire environ 10 minutes, retourner. Et cuire encore 10 minutes maxi.
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Plat Et là, j'ai voulu faire avec des courgettes, mais le rendu pas génial.  |
 |
| Kebab Et le pain kebab. J'ai pris les doses des pitas sur le site de "bienvenue dans ma cuisine",seule la cuisson change car j'utilise le four et non la poêle. Ingrédients pour 8 pains: 500 gr de farine 300 ml d'eau tiède 1 1/2 cc de sel 1 cs de levure boulangère 1/2 cc de sucre (pas mis) Préparation : Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en mode pétrissage. Ou à la main ou dans un robot. Préchauffer le four 240° Séparer la pâte en 8 pâtons. Façonner la pâte en petites galettes plates et longues. (environ 15 cm de longueur et 5 mm épaisseur). Fariner des 2 côtés et laisser reposer 30 min. Au four 240° pour 5 / 6 minutes environ. Garnir les petits pains avec la viande kebab ici la sauce blanche ici Servir avec des frites, salade, tomates, oignons. Plat |
 |
| Kebab Une assiette complète: salade, tomates, oignons. Un repas complet, facile, rapide et économique. Je me suis basée sur une recette de kebab du Chef Damien et modifiée selon mes réserves. Le plus long, c'est juste d'attendre la marinade :) Ingrédients: 600 gr d'escalope de poulet ou dinde 4 cs de paprika Miss Paprika 4 cs de curry Miss Paprika 1 cs d'ail en poudre 2 cs sel de piment d' Espelette Maison Petricorena 1/2 louche de vinaigre de vin 10 cs huile d'olive Poivre Préparation: la marinade: Emincer la viande. Mélanger toutes les épices. Diluer avec le vinaigre et incorporer l'huile d'olive. Bien mélanger. Mettre la viande et bien mélanger dans les épices. Filmer. Et laisser macérer minimum 2 heures au frigo. Au bout des 2 h de macération : Faire revenir à feu vif la viande pour lui donner une belle coloration. Ne pas mettre de matière grasse. Dans une assiette, faire comme au kebab : salade, tomates, oignons, frites, la viande kebab et sauce blanche(ici) .
Préparation : 10 + 120min - Cuisson : 10min
Plat |
|
| Sauce blanche pour Kebab Recette prise sur Marmiton. Première fois, que je me lance dans les kebabs de A à Z. La sauce, le pain, la viande... Ingrédients : 2 yaourts à la grecque 2 c à c de mayonnaise Un peu de jus de citron Sel au piment d'Espelette Maison Petricorena 1 pincée de cumin 1 c à c d'ail en poudre 1 c à c d'échalote émincée 1 c à c d'herbes de Provence 1 c à c de persil 1c à c de menthe Sel Poivre Un peu de lait Préparation: Mélanger tous les ingrédients. Diluer avec un peu de lait, afin d'obtenir la consistance voulue. Sel, poivre si besoin. |
 |
| Riz aux épices Miss Paprika Je pourrais dire un riz oriental vu que j'ai mis plusieurs épices. Mais je ne le fais pas. En effet, si une recette riz oriental existe réellement, anonymous serait capable de me dire que ce n'est pas ça du tout. Mdr! Ingrédients : Riz Basmati 1 cube de bouillon (ici boeuf) Une poignée de cacahuètes 1/2 poivron jaune 1 oignon 1 pincée de Cumin 3 ou 4 Graines de cardamone Miss Paprika 1 pincée de Cannelle Miss Paprika Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Dans une sauteuse : Faire revenir l'oignon émincé, le poivron découpé en fines lamelles, sel, poivre,cannelle et cumin à feu doux. Cuire le riz dans le bouillon et les graines de cardamone, comme vous faites d'habitude. Egoutter. Mettre le riz dans la sauteuse, mélanger et cuire quelques minutes pour qu'il s'imprègne des épices. C'est prêt. 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Plat |
 |
| Escalope de poulet panée au four Et voilà ma chapelure maison est de retour.Mdr J'ai enfin testé celle ou j'avais mixé l'ail avec le pain. Je vais refaire. Panure au four, pour éviter de mettre encore de la matière grasse. Ingrédients: 5 escalopes de poulet 1 oeuf de la chapelure à l'ail ici maison Basilic ici déshydraté Préparation : Battre un oeuf dans une assiette. Mélanger la chapelure à l'ail et le basilic, puis verser dans une autre assiette. Couper les escalopes en 2 ou 3 morceaux. Rouler les morceaux dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Cuire sur la plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé à 220° dans le four, entre 15 et 20 minutes environ. 
Et voilà l'assiette complète :
spaghettis d'Italie
Sauce tomates aux petits légumes maison
Croustines au four.
Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Plat |
 | ||
| Sauce tomates aux petits légumes. J'ai pris la recette de Mamyloula une copine du site Les Foodies. Légèrement modifiée, je n'avais pas tout. L'original ici Et voilà la sauce qui a accompagné les spaghettis. Ingrédients pour 8 personnes : 100 gr de courgettes 100 gr de carottes 100 gr d'oignons rouges 1 boîte de chair à tomates 1 petite boîte de concentré de tomate Graines de fenouil Basilic 6 c à s de farine Sel Poivre Miss Paprika 100 ml de vin blanc Préparation : Faire revenir les oignons épluchés et coupés en petits morceaux. Ajouter les courgettes, carottes coupées en petits dés. Quand tout est bien revenu. Hors du feu, ajouter la farine. Mélanger. Incorporer la chair à tomate, le concentré, sel, poivre, graines de fenouil, basilic et le vin blanc. Couvrir et cuire 25 minutes. 
|
 |
| Pomme vapeur Tout simple! Ingrédients 5 personnes: 12 pommes de terre moyennes (bio de mon voisin) Huile d'olive Ciboulette Persil Ail Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Eplucher et couper les pommes de terre en 2 dans la longueur. Cuire dans de l'eau bouillante salée pour 20 à 30 minutes (varie selon taille et variété) Egoutter. Dans une sauteuse, chauffer l'huile. Ajouter la ciboulette,le persil et l'ail hachés. Sel, poivre. Mettre les pommes de terre. Sel, poivre, huile si besoin. Cuire 5 à 10 minutes. 
Préparation : 5min - Cuisson : 45min
|
 | ||||
| Moussaka au boeuf La recette de cette moussaka me vient d'une amie. Les deux seules modifications sont : je remplace l'agneau par le boeuf et je ne mets pas de Feta dans la béchamel. Je mets beaucoup de béchamel, comme ça les enfants (enfin ados) parviennent plus facilement à manger les aubergines. Ingrédients : 4 aubergines 1 oignon 4 tomates 1 gousse d'ail 2 c à s de concentré de tomates 1 petite boîte de pulpe 3 feuilles de laurier Persil (du jardin) Pincée de cannelle Miss Paprika 1 petite c à c de miel Béchamel : 100 gr de beurre, 100 gr de farine, 1/2 l de lait, pincée de muscade 900 gr de viande hachée Fromage râpé Huile d'olive Le Prestige Crétois Sel Poivre Miss Paprika Préparation : 1) Couper les aubergines en petits dés. Les déposer sur la plaque du four, arroser d'huile d'olive,sel, poivre. Au four 200° - 10 minutes. 2)Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter l'ail dégermé et haché, le persil, le laurier. Sel, poivre. Mélanger. Ajouter la viande hachée. Cuire environ 5 minutes. Sel, poivre si besoin. Mélanger. Incorporer le concentré avec un peu d'eau, la pulpe et les tomates coupées en dés. Mélanger. Ajouter le miel, et la cannelle. Cuire à feu doux 30 minutes minimum. 3) Préparer la béchamel. Fondre le beurre. Ajouter la farine. Mélanger. Incorporer le lait, sel, poivre et muscade. Mélanger tout le temps en faisant des S. Environ 10 minutes, il faut que la sauce épaississe. (si vous aimez la Feta c'est ici qu'on l'ajoute). 4) Dans un plat à gratin, déposer les aubergines, puis la viande, et la béchamel. Recouvrir de râpé. Filet d'huile, sel, poivre. Au four 150° pour 45 minutes environ   
Préparation : 30min - Cuisson : 1h
Plat |
 |
| Ficelles picardes Avec les doses ci-dessous, j'obtiens 15 crêpes. Et je coupe les tranches de jambon en 2. J'ai toujours fais les ficelles picardes de cette façon, du moins pour la base. La garniture pouvant changer selon mes réserves. Si des picards me lisent, ne vous méprenez pas si jamais la recette n'est pas la vraie, la traditionnelle. Un plat bourratif, facile. Ingrédients: Pour la pâte à crêpes : 250 gr de farine 500 ml de lait 3 oeufs Sel Poivre Béchamel : 100 gr de beurre, 100 gr de farine, lait, sel, poivre, muscade (pour le lait j'ai mis 500ml de lait) Garniture: 8 tranches de jambon blanc (que je coupe en 2) 1 petite boite de champignons de Paris Sel Poivre Matière grasse Persil 1/2 oignon Râpé pour le gratin Préparation : Faire la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients. Les cuire dans une crêpière. Réserver. Faire revenir les champignons égouttés avec la matière grasse, le persil, sel, poivre et l'oignon pelé. Réserver. Faire une béchamel : fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le lait, et touiller en faisant de "S". Sel, poivre, muscade. La béchamel est prête quand elle est épaisse. Réserver. Dans chaque crêpe, déposer la 1/2 tranche de jambon, les champignons. Rouler la crêpe. Mettre les crêpes dans un plat à gratin. Recouvrir de béchamel. Parsemer de gruyère râpé. Au four 180° pour 15 minutes. Le temps, que cela gratine. 
Préparation : 15min - Cuisson : 30min
Plat |
 | ||
| Pommes noisettes maison Il me restait de la veille des pommes de terre cuites. Et depuis, un moment je voulais tenter les pommes noisettes qu'on trouve dans les rayons surgelés. J'ai regardé les ingrédients qu'ils mettent, et je me suis lancée dans la préparation. Je ne sais pas si c'est la vraie recette. En tout cas, c'est très bon. Un peu long à faire mais très facile. Bien que j'ai gagné du temps, vu que les pommes de terre étaient déjà cuites. Ingrédients pour 6 personnes 10 pommes de terre 1 gousse d'ail Brins de persil de mon jardin :) 2 échalotes 2 oeufs Sel Poivre Miss Paprika Chapelure ici maison Préparation : Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante et salée. Eplucher. Ecraser les pommes de terre, sel, poivre. Réserver. Hacher l'ail, le persil et les échalotes. Mettre ce mélange dans les pommes de terre écrasées. Sel, poivre. Ajouter les 2 oeufs. Bien mélanger. Dans une assiette, verser la chapelure. A l'aide d'une cuillère à café, prendre la purée. Former une boule et l'enrouler dans la chapelure. Répéter l'opération tant qu'il reste de la purée.
Cuire dans une friteuse à 180°. Elles sont cuites quand les pommes noisettes deviennent dorées. Déposer une feuille de papier absorbant dans le fond d'un saladier avant de mettre les pommes noisettes. 
Préparation : 30min - Cuisson : 20+5min
Plat |
 |
Profitons encore du soleil, pour préparer des recettes de vacances. J'ai utilisé la viande reçue de Nature et Régions. Des steaks de porc. Faire griller les steaks à la plancha ou barbecue. Sel, poivre, des épices grillades d'Aromatiques Tropicales. J'ai servie avec une salade, des oignons frits et tomates cerises du jardin.
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Plat   |
 |
| Carpaccio de boeuf Bonjour tout le monde, me revoilà après une semaine de vacances en Italie. Un pur bonheur ce séjour. J'ai découvert un pays, des gens superbes. En plus, les italiens trouvent mes enfants formidables et bien éduqués avec de vraies valeurs. Je ne peux que les aimés encore plus avec ces propos mdr. J'ai mangé des pizzas trop bonnes! La viande en Italie est vraiment donnée par rapport aux prix de la France. La viande de carpaccio est déjà parée. Cool, car dans les campings on n' est pas toujours bien outillés. Du coup, mes hommes qui sont des adeptes de la viande rouge, ont pu se faire plaisir tous les soirs. Voici, un des plats de nos vacances. Dans mes réserves, j'ai amené l'huile d'un de mes partenaires culinaires le Prestige Crétois:
(Huile de Crète obtenue par Extraction à froid Huile d’olive qualité supérieure, obtenue uniquement par procédés mécaniques.)
Ingrédients : 400 gr de viande rouge Des copeaux de parmesan Huile d'olive extra vierge Le prestige Crétois Sel Poivre Préparation: Si la viande est déjà parée. La déposer dans un plat. Verser de l'huile d'olive. Sel, poivre. Réserver au frais. Au moment de servir, mettre des copeaux de parmesan.  |
 | ||||
| Filet mignon en croûte. Une recette prise sur le site de Marmiton. C'est super facile, rapide et c'est vraiment très bon. Je vais refaire. Ingrédients : 2 filets mignons de porc 2 pâtes feuilletées 4 tranches de jambon 200 gr de râpé 2 oignons 2 jaunes d'oeufs Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Emincer les oignons et les faire revenir dans de la matière grasse. Retirer les oignons de la sauteuse. Faire dorer la viande de chaque côté. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Remettre les oignons et poursuivre la cuisson 5 minutes. Sel, poivre. Réserver. Dérouler les pâtes feuilletées. Sur chaque pâte : déposer 2 tranches de jambon, les 100 gr de râpé et 1 filet mignon et les oignons. Rouler la pâte sur elle - même. Bien fermer. Badigeonner avec avec les jaunes d'oeufs. Au four 200° pour 35 minutes. (la recette initiale prévoit 45 minutes : j'ai fais 35 minutes à 200° et 10 minutes à 150°. A mon avis, c'était cuit au bout de la demi heure. )
Préparation : 15min - Cuisson : 35min
Plat |
 |
| Assiette complète. Un tartare de tomates et poivrons et oignons frits. Une petite part de quiche au thon 1 part de fromage de tête Nature et Régions 2 petites tranches de rôti. Léger et frais, sous cette chaleur c'est largement suffisant voire trop! C'est les vacances, je n'ai pas trop cuisiné. J'ai acheté les oignons frits (ceux qu'on trouve dans les restaurants) Tartare de légumes : Couper en petits dés les tomates et poivrons. Arroser d'un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Parsemer d'oignons frits. Quiche au thon : J'ai pris du thon à la tomate et j'ai pris la base d'une quiche classique. En remplaçant le lard par le thon. |
 |
| Riz au chorizo et aux poivrons Rapide et facile, j'ai pris tout ce qui était entamé dans le frigo. On y met ce que l'on veut à vrai dire. Ingrédients: Riz basmati (quantité au choix) 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge Du chorizo fort 1 oignon 1 bonne cuillère à café de paprika Miss Paprika 1 bonne cuillère à café de safran Miss Paprika 1 bonne cuillère à café de curry Miss Paprika Sauce tomate (ici c'est un restant de coulis pizza) Sel Poivre Miss Paprika Huile d'olive Préparation : Cuire le riz comme vous avez l'habitude de faire. Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon épluché et coupé, les poivrons coupés. Ajouter les épices, sel, poivre. Cuire quelques minutes. Mettre les rondelles de chorizo. Cuire quelques minutes. Incorporer la sauce. Mélanger et cuire quelques minutes. Verser cette préparation sur le riz. 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
|
 |
| Tourte parmentière et bolognaise. C'est à mi-chemin de la parmentière et la bolognaise. Je ne sais pas si la recette de cette tourte existe. Comme d'habitude, j'ai pris ce que je trouvais dans mes placards.J'ai qu'à prévoir mes menus à la semaine aussi...ou pas :) Un plat facile et complet. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 10 pommes de terre Un peu de crème liquide Sel Poivre Miss Paprika 1 oignon Graines de Panch Phora Aromatiques Tropicales 400 gr de viande hachée 2 Feuilles de laurier 1 branche de Thym Basilic Sel Poivre Miss Paprika Un peu de pulpe de tomate Moutarde douce aux figues et au miel Alélor 1 jaune d'oeuf pour la dorure. Préparation : Précuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante environ 15 minutes. Egoutter Mettre une pâte feuilletée dans un moule à manqué, piquer avec une fourchette. Badigeonner de moutarde la pâte. Déposer les pommes de terre, sel, poivre, crème liquide. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, sel, poivre, épices, laurier, thym, basilic. Ajouter la viande, la faire dorer. Ajouter la pulpe de tomates. Verser la bolognaise sur les pommes de terre (penser à retirer feuilles de laurier et branche de thym). Recouvrir avec la seconde pâte, bien fermer. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Faire une cheminée au milieu. Au four, 180° pour 25 minutes environ.   
Préparation : 25min - Cuisson : 25min
Plat |
 |
| Gratin d'épinards. Un légume que j'apprécie beaucoup, et la chance quasiment toute ma petite famille aime. Sur 5 un seul de mes enfants n'aiment pas. Chose étrange c'est le moins difficile des 3. :) Ingrédients : 1 kilo d'épinards en branche ici surgelés Champignons de Paris, ici j'ai mis environ 200 gr. 1 oignon Béchamel : beurre, farine, lait, muscade Râpé Sel Poivre Miss Paprika Muscade Miss Paprika Préparation : Décongeler les épinards au micro ondes avec un peu d'eau et en les couvrant. Dans une sauteuse, faire revenir les épinards, l'oignon émincé et les champignons dans de la matière grasse (ici margarine) sel, poivre. Pendant ce temps, faire la béchamel avec le beurre, la farine, le lait et la muscade. Quantité selon vos goûts. Dans un plat à gratin, mettre les épinards/champignons/oignons. Recouvrir de béchamel. Parsemer de râpé + quelques noisettes de beurre, sel, poivre. Au four 180° environ 10 minutes. Le temps de gratiner le fromage.
Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Plat  |
 |
| Crumble salé tomates, courgettes. Une recette originale que j'ai trouvé sur le site de carpediemkitchen. Impossible de mettre la main sur mon livre de recettes de Cyril Lignac, des recettes de crumbles salés. J'ai modifié les doses et changé un tout petit peu. J'ai rajouté un oignon et de la chapelure de chips Bret's, un fond de paquet que je ne voulais pas jeter. Pour 2 personnes: Ingrédients : 1 courgette 1 poignée de tomates cerises (ici du jardin cool) 1 oignon 75 gr de farine 75 gr de beurre mou 3 c à s de chapelure (ici maison Chapelure de chips Bret's Râpé 2 feuilles de laurier 1 branche de thym Sel Poivre Miss Paprika Huile d'olive Préparation : Couper la courgette en dés. Couper en 2 les tomates cerises. Emincer l'oignon pelé. Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile. Cuire les tomates, courgette, oignon, sel, poivre, thym, laurier. 15 bonnes minutes. Le temps que les légumes réduisent bien. Mélanger la farine, beurre, chapelure, fromage. (crumble) Dans un ramequin, mettre la compotée de légumes sans les feuilles de laurier et la branche de thym. Recouvrir de crumble. Au four 200° . Environ 20 minutes (vérifier la cuisson). Parsemer avec la chapelure de chips à la sortie du four. Servir.  .jpeg)
Préparation : 20min - Cuisson : 20min
|
 |
| Pavé de porc pané Ingrédients : 1 pavé par personne Sel fin au piment d' Espelette Petricorena Chapelure maison ici Poivre Jaune d'oeuf Préparation : Battre le jaune d'oeuf avec le sel et le poivre. Rouler le pavé dans le jaune et recouvrir de chapelure. Cuire à la poêle.  |
 |
| Pommes de terre panées. Avec tous les fonds de placards. Les quantités sont donc "au pif". Ingrédients : 15 pommes de terre cuites 1/2 poivron rouge 1 oignon 1 boule de mozzarella Bacon Panch Phora Aromatiques Tropicales Sel Poivre Chapelure maison recette ici Préparation: Cuire les pommes de terre 10 à 15 minutes dans l'eau bouillante s'il ne vous reste pas des pommes de terre cuite. Dans une sauteuse, verser un filet d'huile. Faire revenir les oignons avec le Panch Phora. Sel, poivre. Ajouter les pommes de terre, les dés de poivrons et faire dorer. Mettre le bacon. Sel, poivre si besoin. Mettre le tout dans un plat à gratin, recouvrir de mozzarella et de chapelure. Au four 180° , quelques minutes le temps de faire gratiner.  |
 |
| Légumes et viande à la plancha. Des brochettes, des merguez....des oignons, des piments, des poivrons, des tomates... On pose le tout sur la plancha et hop c'est prêt. J'aime bien sentir les grillades plancha ou barbecue. Bon, simple et un ressenti de vacances!!! |
 |
| Riz en sauce tomate et poivrons Alors du riz, du riz, du riz... encore une fois, la boîte m'a échappée des mains. Depuis plusieurs jours, nous mangeons du riz. Après la chanson "des petits trous, toujours des petits trous" la parodie : du riz blanc, toujours du riz blanc". N'ayant plus de poivre Miss Paprika, je termine mon ancien ...ben je ressens grave la différence ... il me faut vite en prendre dès que je le pourrais. Ingrédients : 1 oignon 1 petite boîte de chair de tomate au basilic 3 petits poivrons verts (ici déjà grillés) Sel Maison Petricorena Poivre Sel (celui de d'habitude) 3 c à s de crème fraîche Feuille de basilic (ici jardin) Persil (ici jardin) Riz Préparation: Dans une sauteuse, mettre de la matière grasse. Faire revenir l'oignon, le sel Sakari, poivre. Ajouter la chair de tomates et les poivrons, mélanger, sel, poivre. Ajouter un peu d'eau. Basilic, persil. Rectifier l' assaisonnement si besoin. Incorporer la crème fraîche, mélanger. Poursuivre la cuisson quelques minutes à feu doux. Cuire le riz comme d'habitude. Servir la sauce sur le riz.   |
 |
Ailerons de poulet à la plancha et petits poivrons verts grillés.
Préparation: 1 kg d'ailerons de poulet Huile d'olive Piment d'Espelette en poudre Maison Petricorena Paprika Miss Paprika Curry en poudre Aromatiques Tropicales Sel Poivre Petits poivrons verts à griller Préparation : Dans 3 bols différents, verser huile d'olive et piment d'Espelette, sel, poivre. Huile d'olive et curry,sel et poivre. Huile d'olive et curry, sel et poivre. Badigeonner les ailerons avec la préparation de votre choix et faire griller sur la plancha. Griller les poivrons. Et voilà c'est prêt!  Si tu aimes la recette, abonne-toi :) |
 |
| Sauté de porc au Massalé Attention ce soir, je fais des essais photos Mdr. Une photo montrant le plat en cuisson et une autre l'assiette garnie. Ingrédients : 900 gr de sauté de porc 1 oignon 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 bouillon (ici de boeuf) 1 c à s de maïzena Un filet de crème liquide Sel Poivre Miss Paprika 1.5 c à c de Massalé Miss Paprika Préparation : Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon épluché dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la viande et la faire dorer à feu moyen/vif. Saupoudrer de Massalé. Cuire quelques minutes. Emietter le cube et recouvrir d'eau. Sel, poivre. Mettre la maïzena. Laisser cuire à feu doux environ 15 à 20 minutes. Incorporer la crème. Poursuivre quelques minutes la cuisson. Le temps de cuisson varie selon le poids de la viande. Servir avec du riz par exemple. 
- 10 % avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE
Préparation : 10min - Cuisson : 30min
|
 |
| Filet mignon à la moutarde douce d'Alsace Alélor Cette recette est très facile et rapide. J'ai pris la base d'une recette trouvée sur le site Cuisine AZ. Et modifiée selon mes placards. Ingrédients : 1 filet mignon de porc pour 6 personnes 20 cl de crème liquide 25 cl de vin blanc 4 c à s de moutarde douce Alélor 1 fond de veau + 300 ml d'eau Piment doux 1 pincée de curry Miss Paprika Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Découper le filet mignon en tranches. Faire revenir la viande dans l'huile d'olive pour la faire dorer dans une cocotte. Retirer la viande et l'huile. Mettre dans la cocotte, le vin blanc, le fonds de veau avec l'eau, les épices. Et remettre la viande. Dans un saladier, mélanger la crème avec la moutarde. Et verser ce mélange dans la cocotte. Sel, poivre. Laisser cuire 10 minutes à feu doux. 
- 10 % avec le code "LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE"
Préparation : 10min - Cuisson : 20min
Plat |
 |
| Pommes de terre façon potatoes cuisson papillote En général, je les cuisine dans une poêle, mais cette fosi-ci, j'ai voulu essayer en papillote. C'est très bon, il ne faut s'attendre à retrouver le goût des potatoes achetées. Les épices, je vous donne mes doses. Elles peuvent varier selon vos goûts. Ingrédients : 1 kilo de pommes de terre 1 verre d'eau Filet d'huile d'olive Epices Miss Paprika : 1 c à s paprika, 1 c à s muscade Epices Aromatiques Tropicales : piments doux, 1 c à s de curry Pincée herbes de Provence Sel Poivre Sac de cuisson GIF Préparation : Couper les pommes de terre en 4, avec la peau. Mettre les pommes de terre dans le sac de cuisson. Ajouter tous les épices. Secouer le sac pour bien les répartir. Ajouter le verre d 'eau et l'huile. Fermer le sac. Déposer le sac dans un plat allant au four. 200° pendant 1 heure. Attendre 5 bonnes minutes avant d'ouvrir. Si tu as aimé la recette, abonne-toi!
Préparation : 5min - Cuisson : 1h
Plat   |
 |
| Magret à la plancha. J'ai pris mon assiette en photo, et je mange la viande très bien cuite. Les adeptes de viande rouge vont faire des bonds. =D Inutile de mettre une recette, car c'est vraiment très simple. Il faut retirer un maximum de gras du canard (et le garder pour faire des fritons) Et on cuit sur la plancha. Pour une viande bien cuite, il faut juste ouvrir en 2 le magret. Sel, poivre en fin de cuisson. Accompagné d'une petite moutarde douce Alélor aux figues et au miel. Un délice. Cette moutarde donne un arrière goût superbe. Même les enfants en mangent. Les repas les plus simples sont tellement bonnes.  |
 |
| Sauté de porc à ma façon Je voulais faire un plat dans l'Actifry, pour ne pas trop surveiller. Et ainsi, faire mes exercices de respiration et des étirements dans le jardin au soleil. Mais on peut le faire dans une sauteuse ou marmite, ou un wok. Ingrédients: 1.3 kg de sauté de porc 1 petite bouteille bière 2 carottes épluchées et coupées en rondelle 1oignon pelé et émincé 1 gousse d'ail haché 1 verre de vin blanc Béchamel 1 pincée Paprika Miss Paprika 1 pincée Cumin Aromatiques Tropicales 1 pincée Piment doux Aromatiques Tropicales 1 pincée Origan Miss Paprika 4 c à s huile d'olive 1 c à s huile de tournesol Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Enrober la viande avec le cumin paprika, origan, piment. Dans l'Actyfry ou la marmite, mettre les huiles et Colorer la viande. Ajouter tous les ingrédients (sauf la béchamel) cuire 40 minutes Finir par la béchamel et poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir avec du riz par exemple.  
Préparation : 5min - Cuisson : 45min
Plat |
 |
| Tagliatelles aux fruits de mer Une recette trouvée sur le site 750 gr en modifiant quelques doses, toujours en fonction de mes réserves. Ingrédients : 1 kilo de tagliatelles fraîches 1 sachet de fruits de mer surgelés 1 verre de Fumet de poisson recette ici 1 verre de vin blanc 3/4 d'un pot de crème fraîche Safran Aromatiques Tropicales 2 échalotes Sel Poivre Miss Paprika Huile d'olive Préparation: Faire revenir 5 minutes les fruits de mer dans huile d'olive. Mettre les échalotes finement coupées, déglacer au vin blanc. Rajouter le fumet de poisson Réduire 10 minutes. Ajouter la crème fraîche et la pincée de safran continuer la cuisson 10 minutes. Servir sur des tagliatelles.   |
 |
| Pizzas maison Une calzone, une reine svp. :) Un déjeuner express, parce que je veux profiter du soleil et de mon transat. Donc quoi de plus rapide que des pizzas? Ingrédients : Pour la pâte : 600 gr de farine spéciale pain prêt à l'emploi 300 ml d'eau Un filet d'huile d'olive Pour la garniture : Pour la reine: Sauce tomate Champignon de Paris Mozzarella Pour la calzone : Sauce tomate Oeuf Jambon de bayonne Mozzarella Champignons de Paris Préparation : De la pâte: mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP en mode pétrissage (1h30) ou dans votre robot. Et laissez reposer la pâte pour qu'elle double de volume. Séparer la pâte en 2. Une boule de pâte pour la reine et une boule de pâte pour la calzone. Etaler et façonner la pâte. Garnir selon vos goûts. Au four 230 ° pour 5 minutes environ (surveiller ça cuit très vite). |
 |
| Pizzas maison Une calzone, une reine svp. :) Un déjeuner express, parce que je veux profiter du soleil et de mon transat. Donc quoi de plus rapide que des pizzas? Ingrédients : Pour la pâte : 600 gr de farine spéciale pain prêt à l'emploi 300 ml d'eau Un filet d'huile d'olive Pour la garniture : Pour la reine: Sauce tomate Champignon de Paris Mozzarella Pour la calzone : Sauce tomate Oeuf Jambon de bayonne Mozzarella Champignons de Paris Préparation : De la pâte: mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP en mode pétrissage (1h30) ou dans votre robot. Et laissez reposer la pâte pour qu'elle double de volume. Séparer la pâte en 2. Une boule de pâte pour la reine et une boule de pâte pour la calzone. Etaler et façonner la pâte. Garnir selon vos goûts. Au four 230 ° pour 5 minutes environ (surveiller ça cuit très vite). |
 |
| Légumes au chorizo, lardons et cumin J'ai pris tous les légumes que j'ai trouvé dans mon frigo et congélateur. Un morceau par là, un sachet presque vide par ci...je crois que j'ai des réserves. Résultat : j'ai des mytho réserves MDR, elles sont quasi vides!!! Les quantités sont donc peu précises. Je vais essayer de vous donner un ordre d'idée quand même. :) Ingrédients: 3 carottes 4 pommes de terre 1 oignon 1 bol de haricots blancs surgelés 3 bouquets de brocolis 1 bol de courgettes surgelées 10 rondelles de chorizo 1 boîte de lardons 1 boîte de chair de tomates au basilic 1/2 c à c de cumin Aromatiques Tropicales Poivre Miss Paprika Sel Huile d'olive 5 oeufs Préparation : Cuire tous les légumes (sauf l'oignon) dans une marmite d'eau bouillante salée environ 20 minutes. Egoutter et réserver. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon épluché et émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le cumin, sel, poivre. Mettre les lardons et les rondelles de chorizo. Cuire environ 5 minutes (le temps de faire dorer le lard et le chorizo) Ajouter les légumes. Si besoin cumin, sel et poivre. Incorporer la chair de tomates au basilic. Couvrir à moitié et poursuivre la cuisson 10 minutes environ. Finir par les oeufs. Quand ils sont prêts, servir de suite. 
Fin de cuisson
 
- 10 % avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE
Préparation : 10min - Cuisson : 45min
Plat  "> |
 |
| Morceaux de dinde en sauce. Le morceau de viande utilisée est de la blanquette de dinde. Ingrédients : 1.200 kg de blanquette de dinde 1 boîte de chair de tomates au basilic 1 gros oignon Des olives vertes 1 c à c de concentré de tomate 1 poivron (ici vert) 1 cube de volaille 2 c à s de maïzena Sel Poivre Miss Paprika Epices délices Aromatiques Tropicales Préparation : Dans une marmite, faire revenir l'oignon et le poivron coupés en lamelles. Sel, poivre, une bonne pincé d'épices délices. Ajouter la viande et saisir. Incorporer la chair de tomates, sel, poivre. Emietter le cube. Recouvrir avec de l'eau.
Sel, poivre si besoin.Ajouter le concentré de tomate, les olives vertes.Laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter la maïzena.Sel, poivre, épices si besoin. Poursuivre la cuisson, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. A feu doux. Pour ma part, cela a mijoté 1h00 en tout.
Si tu as aimé la recette, abonne - toi!!
 
- 10 % avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE
Préparation : 15min - Cuisson : 1h
Plat "> |
 | |||
| Julienne de légumes au Panch- Phora Et purée de patates douces. Je n'ai jamais mangé ni fait de purée de patates douces, donc je ne sais si le goût est celui-ci. Mais j'aime bien. Ingrédients : Pour la purée : 800 gr de patates douces 1 brique de lait de coco Sel Poivre Miss Paprika Huile d'olive Pour la julienne 10 carottes 1 poivron jaune 1 1/2 oignon 1 boîte de haricots rouges 1 petit brocolis (ici surgelé) Epices Panch -Phora Aromatiques tropicales Sel Poivre Beurre demi-sel Préparation de la purée de patates douces: Eplucher et couper en morceaux les patates douces et les cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 minutes. Egoutter. Mixer les patates douces avec le lait de coco, un filet d'huile d'olive sel et poivre. Préparation de la julienne: Peler les carottes et les couper en julienne. Peler les oignons et les couper en lamelles. Epépiner et Couper le poivron en julienne. Egoutter les haricots rouges. Dans une sauteuse, fondre le beurre demi sel avec une pointe de Panch-Phora. Ajouter tous les légumes, sel et poivre, couvrir et cuire environ 40 minutes à feu doux.
  |
 |
| Sauté de dinde aux épices. Mode de cuisson en papillote. Ce plat est rapide car on met tout dans le sachet
et on programme 1 heure ou plus selon le poids.
Ingrédients :800 gr de sauté de dinde 900 gr de pommes de terre 1 oignon Ail en poudre 150 ml de liquide : eau + vin blanc Paprika Miss Paprika Epices Délice Aromatiques tropicales Sel Poivre Miss paprika Sachet cuisson G.I.F Préparation : Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Mettre les pommes de terre dans le sachet. Peler l'oignon et le couper en tout petit dé. Le mettre dans le sachet. Ajouter la viande, le paprika, l'ail en poudre, les épices délices, sel, poivre. Secouer le sachet pour bien répartir les épices. Mettre le vin blanc et l'eau. Fermer le sachet. Au four 200° pour 1heure plus ou moins. 
Préparation : 5min - Cuisson : 1h
Plat ">   |
 |
| Filet de bar aux poivrons et sa crème de chorizo. Une recette trouvée sur le site de "750 gr" modifiée légèrement en fonction de nos goûts et placards. Première fois que je levais des filets de poisson. Je ne suis pas prête de recommencer de si tôt...je demanderai au poissonnier. Là, j'avais demandé mais le poissonnier débutait et ne savait pas le faire, il a déjà eu du mal à vider le poisson. Je n'ai pas insisté pour ne pas lui mettre de pression. Surtout quand il y a encore des clients à servir. Le pauvre. Ingrédients : 5 filets de bar 125 gr de chorizo doux 1 poivron rouge 500 gr de tagliatelles maison recette ici 1 gousse d'ail 1 boîte de 20 cl de crème coco 25 cl de crème liquide 50 gr de beurre demi sel Poivre Miss Paprika Préparation : Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver. Couper le poivron en petits dés et le chorizo en rondelles. Hacher l'ail. Mélanger la crème liquide, l'ail, le chorizo dans une casserole, et cuire 3 minutes. Un peu de sel et mixer le tout. Cuire le poisson dans une poêle avec du beurre. Environ 3 minutes par face. Pendant ce temps, mettre les tagliatelles dans une marmite avec le poivron, le lait de coco. Faire revenir quelques minutes. |
 |
| Fumet de poisson Pour le plat qui va suivre, il fallait du fumet de poisson. J'ai donc suivi la recette de base de Chef Simon. Et comme on peut le congeler, j'ai 2 pots d'avance. Ingrédients : 1 kg d'arêtes, tête, parures ... sauf les viscères. 1 litre d'eau 10dl de vin blanc 1 oignon 1 échalote 1 (j'ai mis thym, laurier et sauge) Quelques grains de poivre Préparation : Fondre un peu de beurre dans une casserole, et cuire quelques minutes les arêtes, parures... Ajouter rapidement l'échalote, le bouquet garni. Faire suer à feu doux, quelques minutes. Ajouter le vin et l'eau. Porter à petite ébullition et Cuire 20 minutes. Ecumer. A la fin de cuisson, on filtre à l'aide d'un chinois. Remettre sur feu doux, pour réduire.Ajouter une légende |
 |
| Tagliatelles maison J'avais un peu de temps devant moi, aujourd'hui. J'ai profité de cette journée de repos (quoique le portable n'a fait que sonné, les clients de 8h à 20h30 ont appelé car l'agence est fermée...ben oui messieurs dames, nous faisons le pont) donc je disais j'ai profité de cette journée pour utiliser ma machine à pâte. Les doses sont au pif; mais j'ai dû mettre environ 1 petite cuillère à café de sel, et 2 cuillères à soupe d'huile. Ingrédients : 500 gr de semoule de blé fine 5 oeufs Sel Huile d'olive. Préparation : Mettre les ingrédients dans la machine et lancer le programme pétrissage pendant 5 minutes. Les tagliatelles sortent. Les décoller les unes des autres, et mettre un peu de farine. Cuire comme des pâtes fraîches.  |
 |
| Magret de canard au poivre Ingrédients : 2 magrets 1 c à s de poivre noir moulu Miss Paprika 2 c à c de poivre vert en grain Miss Paprika 20 ml de fond de veau lié 10 ml de madère 10 ml de crème liquide Sel Préparation : Détailler le canard en lamelle. Enrouler les lamelles dans le poivre moulu, légèrement. Faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile. Retourner dès que la viande commence à se colorer. Réserver. Déglacer avec le madère, mélanger pour bien récupérer les sucs de la viande. Ajouter le fond de veau et le poivre vert. Mélanger et ajouter la crème liquide, réduire à feu doux. Ajouter la viande, poursuivre la cuisson quelques minutes. J'ai servi les magrets avec une purée.
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Plat ">
Code Remise "La Cuisine en Amateur de Maryline"
- 10 % |
 |
| Paupiettes de dinde au chorizo et petits légumes J'ai réalisé ce plat dans l'Actifry, mais il se prépare aussi dans une marmite. Mais n'étant pas en grande forme, j'ai préféré jouer la carte de prudence en cuisinant dans cette friteuse. Comme ça, j'ai lancé la cuisson et j'ai pu aller dormir...enfin dormir est un bien grand mot!!! Bref! Ingrédients : 1.2 kg de paupiettes de dinde 1 courgette 1 1/2 oignon 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 10 rondelles de chorizo 1 boîte de pulpe de tomates 1 carré de chocolat noir Basilic Laurier Persil Sel Poivre 1 cube (ici de boeuf) 1 càs de maïzena Préparation : Mettre les légumes coupés dans l' Actifry ou la marmite avec un peu d'eau et un peu d'huile d'olive. Cuire 30 minutes. Ajouter la pulpe, les rondelles de chorizo, sel, poivre, laurier, persil, basilic, le carré de chocolat. Emietter le cube, . Si besoin, remettre un peu d'eau. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson 45 minutes, en couvrant la marmite (le temps variant selon le poids de la viande) Si la sauce n'est pas assez onctueuse ajouter la maïzena. (Personnellement, je mets la maïzena d'office 20 minutes avant la fin de cuisson)
Préparation : 10min - Cuisson : 45min
Plat "> |
 |
| Trio de riz à la crème Ingrédients : 1 paquet de riz Bjorg 1 oignon Sel Poivre Miss Paprika Paprika Miss Paprika Un peu crème liquide Préparation : Cuire le riz dans le sachet fermé, 5 minutes dans l'eau frémissante. Egoutter. Faire revenir l'oignon épluché et coupé en lamelle dans de la matière grasse. Sel, poivre, paprika. |
 |
| Brochette de coeur de canard Rapide, facile et cela change des grillades habituelles. Ingrédients : Coeur de canard Fleur de sel <
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Plat ">span style="font-size: x-large;">Vinaigre balsamique.Préparation : Mettre les coeurs sur la brochette. Sur la plancha chaude, verser un filet de vinaigre balsamique et fleur de sel. Cuire de tous côtés. |
 |
| Crêpes garnies à la viande hachée bolognaise Bon à la base, j'étais partie pour faire des fajitas. Mais je ne sais pourquoi, j'ai préparé une pâte à crêpes. A mon avis, la convention sportive de cet après midi, m'a beaucoup plus fatiguée que je ne veux le croire. Je n'ai plus 20 ans MDR! Ingrédients: 500 gr de viande hachée Sauce tomate maison ou non Oignon 1 gousse d'ail Origan Râpé crème fraîche Sel Poivre Miss Paprika Pour la pâte à crêpes: 3 oeufs 250 gr de farine Coeur de Maman 500 ml de lait Un peu d'huile Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Faire revenir l'oignon épluché et coupé en lamelle. Mettre la viande, la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Mélanger, sel, poivre, origan. Ajouter la sauce tomate. (ici c'est de la pulpe de tomates + basilic) et l'ail dégermé.Sel, poivre. Laissez mijoter. Rectifier assaisonnement si besoin. Pendant ce temps, préparer la pâte à crêpes. Mélanger tous les ingrédients et mélanger au batteur électrique. Faire cuire les crêpes avec un peu de matière grasse. Garnir la crêpe avec la viande en sauce, mettre un peu de crème fraîche et du râpé.  
- 10 % sur votre panier avec le code remise La Cuisine en Amateur de Maryline.
|
 | |
| Spaghettis au pesto basilic du jardin Ingrédients : Spaghettis Sauce pesto : 1 gros bouquet de feuilles de basilic (environ 150 gr) 100 ml d'huile d'olive 50 gr de pistaches 60 gr de parmesan 1 c à c de sel 1/2 gousse d'ail Préparation : Cuire vos spaghettis comme d'habitude. Pendant ce temps faire le pesto. (attention c'est hyper rapide lol) Mixer tous les ingrédients pour obtenir une texture lisse. C'est prêt. Verser le pesto sur vos pâtes.
Préparation : 5min - Cuisson : 7min
Plat "> |
 |
Jardinière fantaisie servie sur du riz 
Préparation : 5min
Cuisson : 30min Plat Ingrédients : 500 gr haricots blancs surgelés 500 gr de carottes jaunes et oranges 2 oignons 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 bouillon de poule Thym Laurier Persil Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Cuire les carottes et les haricots blancs dans de l'eau bouillante et salée environ 15 minutes. Egoutter. Dans une cocotte, mettre un peu de beurre. Faire revenir les oignons épluchés et les poivrons épépinés et découpés en lamelle. Ajouter les carottes et les haricots blancs, sel, poivre, laurier, thym et persil. Mettre le bouillon et un peu d'eau. Couvrir. Poursuivre la cuisson à feu doux, environ 15 minutes. Servir avec du riz |
 |
| Quinoa et boulghour à la crème et poivrons confits Ingrédients : Quinoa et Boulghour (60gr par personne) 1 cube (ici boeuf) 15 cl de crème fraîche liquide 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 oignon Thym Huile d'olive 2 gousses d'ail Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Cuire le quinoa et le boulghour dans de l'eau bouillante + cube, 12 minutes. Egoutter et réserver. Laver, épepiner et couper les poivrons en lanières. Etape Pour les poivrons confits: Dans une sauteuse avec l'huile, mettre les poivrons, les gousses d'ail, le thym. Couvrir. Cuire à feu très doux. Mélanger. Retirer le couvercle après 20 minutes de cuisson. Il ne faut plus qu'il reste de vapeur. Retirer le thym. Réserver. Etape finale: Dans la sauteuse, remettre de l'huile si besoin, faire blondir l'oignon. Ajouter les poivrons, la crème liquide. Sel, poivre si besoin. Mélanger. Terminer par le quinoa et le boulghour. Continuer la cuisson à feu doux 10 minutes. 
-10 % code remise La Cuisine en Amateur de Maryline
Purée de chou fleur et pomme de terre |
 |
Je voulais changer un peu la façon de préparer le chou fleur. Avis mitigé : sur 5 , nous sommes 3 a aimé et ok pour en manger un prochaine fois et 2 qui aiment bien mais préfère une vraie purée. Ingrédients : 1 kilo de chou fleur (ici surgelés) 4 pommes de terre 1 oignon Une noix de beurre Sel Poivre Miss Paprika Muscade Miss Paprika Du lait (environ 1/4) Préparation : Précuire les pommes de terre épluchées et le chou fleur dans l'eau bouillante salée, environ 10 minutes. Egoutter. Faire revenir l'oignon épluché et émincé dans le beurre. Ajouter le chou fleur et le pomme de terre, sel, poivre. Verser le lait (il recouvre légèrement),muscade. Poursuivre 10 minutes la cuisson. Mixer. Sel, poivre si besoin.  Brochettes d'agneau au paprika |
 |
Brochettes d'agneau au paprika Et après le barbecue... une pétanque pour digérer ! Ingrédients : 800 gr d'agneau Huile d'olive Paprika de Miss Paprika Préparation : Découper la viande en dé. Enrober l'agneau de paprika et la recouvrir d'huile. Laissez macérer 15 minutes environ. Piquer la viande dans un pique, et cuire sur le barbecue ou la plancha.  Brochettes d'agneau au curry |
 |
Un barbecue party! Une plancha party! Vive le soleil et les week end! Ingrédients : 800 gr d'agneau Huile d'olive Curry de Miss Paprika Préparation : Découper la viande en dé. Enrober l'agneau de curry et la recouvrir d'huile. Laissez macérer 15 minutes environ. Piquer la viande dans un pique, et cuire sur le barbecue ou la plancha. |
 |
| Rouelles aux légumes et à la crème. Ingrédients : 1 rouelle 1 kilo de cocos plats 500 gr de carottes 10 petits oignons blancs 10 petites pommes de terre Basilic 25 cl de crème liquide Poivre 1 cube de bouillon au choix 1 boîte pulpe de tomate Préparation : Cuire les légumes sauf les oignons dans le bouillon pendant 20 minutes environ. Dans une cocotte, mettre huile + beurre, ajouter les légumes,les oignons, le basilic, sel, poivre. Récupérer un peu de bouillon pour mouiller légèrement les légumes. Cuire 5 à 10 minutes. Dans un plat allant au four, déposer la rouelle et mettre tous les légumes autour. Sel, poivre si besoin. Verser la pulpe. Au four une bonne demi heure à 180°. Au bout de ce temps, mettre la crème liquide, mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes environ. |
 |
| Lentilles aux merguez Ingrédients : 500 gr de lentilles 2 boîtes de pulpe de tomates 1 pointe de Ras el Hamout Du persil 1 1/1 oignon Poivre 10 Merguez Un peu d'eau Préparation : Cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée 20 minutes. Egoutter. Couper les merguez en 2. Cuire les merguez au grill ou plancha ou dans une poêle sans matière grasse.Environ 10 minutes. Dans une marmite, mettre un filet d'huile. Faire revenir les oignons épluchés et émincés. Poivre, persil et épice. Verser les pulpes de tomates avec un peu d'eau, mélanger. Cuire environ 5 minutes. Ajouter les lentilles, mélanger. Ajouter les merguez. Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes, en mélangeant de temps en temps |
 |
| Tagliatelles au pesto d'épinards. Voila avec la recette de "la Fourchette gourmande un joli et bon petit plat. Même si on n'aime pas les épinards, ça passe tout seul. La recette ici |
 |
| Tagliatelles à la Carbonara Je les fais comme mes enfants aiment. Ingrédients : Tagliatelles fraîches Des lardons Du râpé Des oeufs De la crème fraîche Sel Poivre Préparation : Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Egoutter. Mélanger tous les ingrédients. Verser sur les pâtes chaudes, servir de suite. |
 |
Avec un restant de ratatouille.
Il suffit de faire réchauffer les légumes, de mettre les oeufs dessus , cuire en omelette.
Démouler et servir froid avec une salade. |
 |
| Porc au caramel Je ne pense pas toujours à ce plat. J'étais entrain de faire du caramel liquide pour le dessert tout en me demandant comment j'allais cuisiner le sauté de porc...quand l'idée m'est apparue. MDR! Ingrédients : + ou - 1 kilo de sauté de porc 1 oignon 3 clous Girofle 1 c à c de Cannelle Miss Paprika 1 c à c de Muscade Miss Paprika 1 c à c de Poivre Miss Paprika Caramel liquide : 17 morceaux de sucre + 50ml d'eau (voire moins d'eau ) 1 1/2 cube de bouillon de poule 1 c à c de gingembre moulu Miss Paprika 3 grosses c à c de sauce soja Kikkoman Huile d'arachide Préparation : Dans un wok ou une sauteuse :Faire revenir dans de l'huile d'arachide les morceaux de viande. Juste les faire dorer. Réserver, retirer la graisse. Dans une casserole : mettre 500 ml d'eau à chauffer. Ajouter le bouillon de poule, toutes les épices et la sauce soja. Faire le caramel: mettre le sucre, le faire fondre ajouter peu à peu l'eau, sur feu vif. Mélanger. Incorporer de suite le bouillon et mélanger. Mettre l'oignon épluché et coupé, ainsi que la viande. Cuire sur feu vif quelques minutes en mélangeant. Baisser le feu, et poursuivre la cuisson 30 à 35 minutes, le liquide doit s'évaporer et la viande se caramélise. |
 |
| Pesto d'épinards J'ai trouvé la recette sur le blog de la Fourchette Gourmande. Je m'y promène très souvent, je trouve toujours plein d'astuces et d'idée. Ingrédients: 150 gr d'épinards 100 ml d'huile d'olive 50 gr de pistaches 60 gr de parmesan 1 c à c de sel 1/2 gousse d'ail Préparation: Mixer tous les ingrédients, pour obtenir une texture lisse. Je vais servir ce pesto sur des tagliatelles. |
 |
| Gratiné de chou fleur et brocolis au Comté Les légumes sont surgelés, un gain de temps vu que c'est déjà épluchés et coupés. Et oui, encore une journée où il faut courir, courir et courir. La préparation est simple et rapide. Et je prévois en dose : le repas de ce soir et le repas de demain midi pour mes garçons, lesquels ont la chance d'être en vacances. Ingrédients : 1 kilo de chou fleur 1 kilo de brocoli 2 oignons rosés Dés de jambon blanc Lardons Béchamel Sel Poivre http://www.misspaprika.com Préparation: Cuire les brocolis et le chou fleur dans de l'eau salée environ 15 minutes ou dans l'autocuiseur. Faire la béchamel. Râper le Comté. Dans un plat allant au four, mettre les légumes, les oignons pelés et émincés, le jambon, les lardons. J'ai ajouté du Comté en dés par ci, par là. Verser la béchamel. Parsemer de Comté, sel, poivre. Et terminer par un petit filet d'huile d'olive. Au four 180 ° pour environ 15 minutes, le temps de faire gratiner. 
10 % de remise sur le site, avec le code :
La Cuisine en Amateur |
 |
| Sauce à keufta |
 | |
| Keufta sur la planchaKeufta à la plancha C'est trop bon et cela change des grillades. Avec des salades. Si possible préparer la sauce le matin pour le soir. Ingrédients : 1,5 kilo de viande hachée Pour la sauce: Huile d'olive 2 oignons + 1 Des épices à Keufta 2 tomates Préparation : Pour la sauce : Eplucher et couper en petit morceau les 2 oignons, et les tomates. Dans un bol moyen : mettre les oignons, les tomates, les épices, recouvrir d'huile d'olive. Laissez macérer au frais. Eplucher et couper finement l'oignon restant. L'incorporer dans la viande hachée. Façonner des boules. Faire cuire. Et chaque personne, verse la sauce sur le keufta selon ses goûts. S'il reste de la sauce, elle se marie très bien dans les salades. |
 |
Andouillette avec une petite sauce au cidre, mascarpone et moutarde douce aux figues et au miel ALELOR
Ce plat est accompagné de pommes de terres à l'anglaise. Ingrédients : 5 andouillettes 1 grosse échalote 1 pot de mascarpone 1 grosse c à c de moutarde douce figues et miel Raifalsa et Alélor Cidre brut ou doux (pour moi c'est doux) Poivre Miss Paprika Beurre demi sel Filet d'huile d'olive Pommes de terre Préparation : Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante, égoutter. Saler. Faire revenir l'échalote dans du beurre demi sel et un peu d'huile d'olive. Mettre le cidre, et faire réduire. Ajouter le mascarpone, mélanger jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Incorporer la moutarde douce, poivre. Réserver. Faire revenir les andouillettes dans le beurre demi sel et un peu d'huile. Quand elles sont bien dorées et croustillantes. Verser la sauce dessus.   Miss Paprika : 10 % sur votre commande avec le code Cuisine en Amateur |
 |
| Pommes de terre sautées Ingrédients : Des pommes de terre 1 jus de rôti (ceux qu'on trouve dans le rayon des bouillons, sauce...) Sel Poivre 1 oignon un verre d'eau Préparation: Peler, couper en 2 les pommes de terre et les précuire dans l'eau bouillante. Egoutter. Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive les pommes de terre, sel, poivre. Mettre le jus de rôti, mélanger et mouiller avec de l'eau. Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes |
 |
| Poulet "massalé" Cela fait tellement longtemps, que je n'ai pas réalisé cette recette. Qu'il ne faut pas m'en vouloir si ce n'était pas la vraie. Je ne veux offusquer personne. C'est un client réunionnais qui m'a donné l'astuce de la pomme de terre pour épaissir la sauce...il y a très longtemps :) Ingrédients : 6 hauts de poulets jaunes 1 1/2 c à c de massalé http://www.misspaprika.com/ 1 boîte de tomates Une pincée de cumin http://www.misspaprika.com/ 1 oignon 1 grosse gousse d'ail Sel Poivre http://www.misspaprika.com/ Un peu d'eau 1 pomme de terre à purée (pour épaissir la sauce) (facultatif) Préparation : Faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon émincé. Quand il commence à dorer ajouter les épices massalé et cumin. Sel, poivre. Ajouter les morceaux de poulets, les faire revenir de tous les côtés. Sel, poivre. Si besoin, rajouter du massalé. Incorporer la pomme de terre coupée en petits dés. En cuisant, elle va s'émietter et permettra à la sauce de s'épaissir. Finir par les tomates. Mouiller avec un peu d'eau. Poursuivre la cuisson à feu doux environ 20 minutes. (personnellement je laisse mijoter une bonne heure) Servir avec du riz. |
 |
| Lieu noir Du poisson, je n'en fais pas souvent malheureusement mais les prix sont trop abusifs. Mais ce soir, il y avait une super promotion. Je ne pouvais que le prendre. J'aime tellement le poisson. Ingrédients: Lieu noir Farine Sel Poivre Huile d'olive Préparation : Enfariner le poisson. Dans une poêle, verser l'huile d'olive. Cuire le poisson des 2 côtés. Sel, poivre |
 |
| Gratin dauphinois Ingrédients : 1.5 kilos de pommes de terre 250 ml de crème liquide 2 grosses c à s de crème fraîche Lait Sel Poivre http://www.misspaprika.com/ Gingembre http://www.misspaprika.com/ Râpé Préparation : Eplucher, couper en rondelles les pommes de terre. Précuire les pommes de terre dans l'eau bouillante 10 minutes environ. Egoutter. Mettre les pommes de terre dans la casserole, recouvrir avec du lait, sel, poivre et cuire encore 10 minutes. Mélanger les crèmes, le lait de la cuisson. Sel, poivre, gingembre. Dans un plat à gratin frotté avec un ail. Mettre les pommes de terre, recouvrir avec le mélange crème/lait. Déposer le râpé + quelques noisettes de beurre. Au four 180° pour environ 15 minutes. (vraie recette sans fromage, j'ai mis pour ne pas gâcher) |
 |
| Agneau au miel et au thym Dans le respect des traditions de Pâques. Ingrédients: 1 morceau d'agneau : gigot, épaule ... Miel Persil frais Thym 2 gousses d'ail Sel Poivre http://www.misspaprika.com Beurre demi sel Préparation: Badigeonner la viande d'agneau avec le miel, des 2 côtés. Parsemez le avec le thym (pas trop quand même enfin cela dépend de vos goûts) Sel, poivre. Dégermer les gousses d'ail, les couper et les mettre à l'intérieur de la viande. Mettre des noisettes de beurre dessus la viande. Au four 180°, environ 40 minutes (varie selon le poids) Arroser de temps en temps, avec le jus de la viande. J'ai servi avec des pommes de terre revenues dans de la graisse de canard. Et des haricots en persillade |
 |
| Emincé de dinde et céréales Un plat d'une simplicité mais si bon. Ingrédients : 6 escalopes de dinde 15 cl de vin blanc Persil Des olives vertes (une 15 aine) 1 gros oignon rouge Chair de tomate Basilic Sel Poivre Préparation : Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive + beurre. Découper les escalopes en morceau, et les faire dorer avec l'oignon.Ajouter le persil, sel, poivre. Mouiller avec le vin blanc. Au bout de 5 minutes de cuisson, incorporer la chair de tomate, un filet d'eau, les olives, sel et poivre. Laissez mijoter environ 25 minutes. Préparer les céréales comme indiqué sur le paquet. Verser la viande dessus et bon appétit. |
 |
| Calzone raclette, jambon, oeuf C'est dimanche et qui dit dimanche rime avec pizza. Ingrédients Pour la pâte à pizza : 400 gr de farine à pain, 200 ml d'eau, un filet d'huile d'olive Garniture : Fromage à raclette 1 oeuf Jambon talon de jambon Origan Sel Poivre http://www.misspaprika.com Sauce tomate. Préparation : Faire la pâte à pizza, en mélangeant les ingrédients. Malaxer 10 minutes. Laisser la pâte gonfler dans un saladier recouvert de cellophane. Compter minimum 30 minutes. Sur un plan fariné, étaler la pâte. Verser la sauce. Mettre le jambon, fromage,oeuf, les épices, sel, poivre sur un côté de la pâte. Refermer. Au four 220° - 5 à 10 minutes |
 |
| Côte de porc sauce barbecue Une cuisson papillote, cela faisait un moment. Alors que c'est de mes cuissons préférées. Ingrédients : 5 côtes de porc Epices spéciales barbecue 3 c à s d'eau 1 sac de cuisson http://www.suner-gif.com Préparation: Mettre dans le sac, la viande, les épices et l'eau. Bien fermer. Mettre dans un plat au four 180° environ 35 minutes. Accompagnement haricots verts. |
 |
| Ajouter une légende |
 | |
| Noix de St Jacques au pastis servies avec des spaghettis Un plat super bon, la fourchette retourne toute seule dans le plat :) Et pourtant, cet alcool je ne l'aime pas spécialement. Mais cet arrière goût anisé se marie très bien. Un plat simple, rapide et original. Je me suis basée sur une recette trouvée sur Marmiton. Ingrédients : 1 kg de noix de St Jacques surgelées 2 carottes 2 oignons rouges 3 c à s de crème fraîche Beurre demi sel 2 c à s de Pastis Sel Poivre http://www.misspaprika.com Préparation : Décongeler les noix de St Jacques à l'air libre. Peler les carottes et les oignons. Les couper en julienne. Dans une sauteuse, fondre le beurre et faire revenir les légumes 10 minutes. Ajouter les noix de St Jacques et cuire 10 minutes. Sel, poivre. Dans une casserole, faire bouillir le pastis et flamber (je prends l'allume gaz) et verser de suite sur les noix de St Jacques. Mettre la crème fraîche, cuire quelques secondes. |
 | ||
| Gratin d'épinards à la viande hachée. J'adore ce plat. En ouvrant le congélateur, je m'aperçois que j'ai 8 kilos d'épinards surgelés. J'ai du acheter à chaque course ces légumes en pensant ne pas en avoir.... Préparation en 20 minutes. Cuisson environ 15 minutes. Ingrédients : 1 kg d'épinards surgelés (ou pas) 3 oeufs 1 kg de viande hachée 5 pommes de terre 1 oignon Béchamel : 60 gr beurre, 60 gr farine, 600 ml lait Muscade (pour la béchamel) http://www.misspaprika.com Sel Poivre http://www.misspaprika.com Râpé Préparation : Décongeler les épinards au micro ondes ( en suivant les indications sur le sachet) Eplucher les pommes de terre, les couper en 2 et les faire cuire dans l'eau. Egoutter. Cuire les oeufs 9 minutes, pour avoir des oeufs durs. Ecaler. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la viande et cuire (le temps de faire la béchamel) Faire la béchamel : fondre le beurre, ajouter la farine. Bien mélanger. Incorporer le lait, sel, poivre, muscade. Quand elle s'épaissit elle est prête. Dans un plat à gratin : Mettre les épinards, les oeufs coupés en petits bouts, les pommes de terre, la viande, la béchamel. Sel, poivre si besoin. Parsemer de fromage. Au four 180° pour 15 minutes, le temps que le plat gratine.  |
 |
| Filet mignon au Reblochon C'est trop bon, il serait dommage de s'en priver. Une recette que j'ai trouvé sur le site Marmiton. Très rapide et facile. Ingrédients : 1 filet de porc 1 reblochon 10 à 15 rondelles de chorizo doux 1/2 verre de vin blanc 1/2 verre d'eau Sel Poivre http://www.misspaprika.com Préparation : Couper le filet mignon en tranches pas trop épaisses et les faire dorer sur tous les côtés dans un peu de beurre. Rajouter 1/2 verre de vin blanc et 1/2 d'eau, saler et poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Préchauffer votre four à 250°C. Déposer les tranches de filet mignon dans un plat à gratin. Poser sur chaque morceau de viande: 2 rondelles de chorizo et un morceau de reblochon puis verser dans le plat le jus de cuisson. Passer le tout au grill pendant environ 10 minutes maxi.  |
 | ||
| Pommes de terre au four Un plat simple mais qu'ici tout le monde adore. Je les ai servies avec un steak à cheval (oeuf sur le plat dessus) Préparation en 2 minutes! Ingrédients : 10 pommes de terre De l'alu Pour la sauce : Crème fraîche Un peu de ciboulette Sel Poivre http://www.misspaprika.com 1 c à c de moutarde douce d'Alsace http://boutique.raifalsa.fr Préparation : Laver et essuyer les pommes de terre avec leur peau. Les enrouler dans de l'alu. Au four 180° pour 1 heure environ. Le temps variant selon la grosseur. Avec la pointe d'un couteau on peut vérifier la cuisson.
Faire la sauce : Mélanger la crème avec ciboulette, sel, poivre, moutarde. Servir cette sauce sur les pommes de terre.   |
 |
| Coco plat et tranche de lard Une recette que j'apprécie beaucoup. Rapide et simple à réaliser. Parfait après une grosse journée de travail et qu'on rentre sur les rotules! Ingrédients : 1 kilo de coco plat ou de petits pois 5 tranches de lard ou du jambon cru 1 coeur de salade 1 oignon 2 branches de persil 1 branche de romarin Sel Poivre http://www.misspaprika.com 150 ml de bouillon de légumes. Préparation : Faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse quand ils deviennent translucides, puis faire revenir les tranches de lard pour les faire dorer. Ajouter les cocos plats, remuer et cuire quelques minutes. Mettre le persil et le romarin, un peu de sel, poivre. Incorporer le bouillon de légumes. Couvrir. Laissez mijoter une petite demi heure. |
 |
| Légumes au Ras El Hamout Je les sers sur des céréales gourmandes et des merguez. Ce n'est pas un couscous. 5 à 10 minutes de préparation, cela dépend du temps que l'on met pour éplucher. Cuisson 30 à 45 minutes. Le temps varie aussi en fonction de la quantité des légumes et de la grosseur. Ingrédients : 3 pommes de terre déjà cuites (un reste de la veille) 1 poivron jaune 1 aubergine 1 oignon rouge 2 carottes 1/2 boîte de pois chiches 1 cube (ici c'est du boeuf) 1 grosse c à c de Ras El Hamout 1/2 boîte de concentré de tomate 1 petite boîte de chair à tomate Sel Poivre http://www.misspaprika.com Persil http://www.misspaprika.com/ Préparation : Laver et couper les légumes en tronçon. Faire revenir dans l'huile d'olive tous les légumes. Mettre le Ras El Hamout, le cube émietter, sel, poivre, persil. Mélanger. Cuire quelques minutes. Incorporer la pulpe et le concentré. Sel, poivre et Ras El Hamout si besoin. Ajouter les pois chiches (perso je garde le jus de la boîte) Mouiller avec de l'eau à hauteur des légumes. Mélanger de temps en temps. Laisser mijoter 30 à 45 minutes maximum. |
 |
| Risotto aux poireaux. Un plat que j'apprécie particulièrement. Il est préférable de prendre un riz spécial risotto, du moins c'est ce qui est écrit dans les livres de recettes. Personnellement, je n'avais plus, j'ai donc utilisé un riz long. Préparation 5 à 10 minutes et cuisson moins de 30 minutes. Ingrédients pour 5 personnes 200 gr de riz spécial risotto 1 gros oignon rouge 2 poireaux ou 1 bol de poireaux surgelés 1 l de bouillon de légumes 100 ml de vin blanc Sel Poivre Origan ou une autre herbe aromatique Préparation : Chauffer le bouillon de légumes à feu vif. Faire revenir dans l'huile d'olive, les poireaux et l'oignon quelques minutes. Ajouter le riz, remuer. Verser le vin blanc et cuire 5 minutes. Mouiller avec 500 ml de bouillon de légumes de manière à recouvrir le riz. Sel, poivre origan. Cuire une 15 aines de minutes, reverser du bouillon. Poursuivre la cuisson, jusqu'à absorption du liquide. Je ne mets pas tout le bouillon de légumes. En général, le riz est cuit bien avant et suffisamment crémeux. La 1ère fois, je versais petit à petit avant de trouver la quantité que je voulais |
 |
| Haricots et côtes de porc servis avec un petite sauce au vin blanc Préparation en 30 minutes. Ingrédients : 5 côtes de porc 20 cl de vin blanc sec 1 oignon 2 c à s de crème liquide 1 oignon Fonds de veau lié Sel, Poivre http://www.misspaprika.com Préparation : Poivrer et saler la viande des 2 côtés et faire cuire dans une sauteuse avec de la matière grasse. Feu moyen Une fois bien cuite, réserver. Emincer l'oignon et le faire cuire quelques minutes dans le suc de la viande. Déglacer avec le vin blanc, cuire 5 minutes environ. Incorporer le fonds de veau dilué (2 c à c dans 200 ml d'eau). Finir par la crème liquide. Mélanger et remettre la viande dans la sauce. J'ai servi avec des haricots verts et des haricots au beurre en persillade. |
 |
| Gratin de pâtes aux légumes Ingrédients : 500 gr de pâtes aux légumes 1 oignon 1 carottes 2 tranches de bacon 1 poignée de coco plat Béchamel Mozzarella Râpé Sel Poivre http://www.misspaprika.com Préparation : Cuire les pâtes comme d'habitude. Egoutter et les mettre dans un plat à gratin. Faire revenir les légumes épluchés et coupés en petits dés, dans de l'huile d'olive, sel, poivre. Déposer sur les pâtes, les légumes, la béchamel, la mozzarella, le bacon, le râpé, sel et poivre. Parsemer avec un peu de beurre. Au four 180° une 15aines de minutes, le temps de faire gratiner. |
 |
| Hachis Parmentier. Un plat que j'adore, très simple en plus et cela permet de finir toutes les petites parts de viande restant dans le frigo. Ingrédients: 1, 2 kilos de pommes de terre 500 ml de lait tiède Beurre 6 tranches de rôtis de dindonneau 600 gr de viande hâchée 2 jaunes d'oeufs 1 tasse environ de chapelure 1 grosse gousse d'ail 1 oignon 3 branches de persil 1 filet d'huile d'olive Sel Poivre http://www.misspaprika.com Râpé Préparation : Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. (j'épluche les pommes de terre avant même s'il est conseillé d'après les Chefs de les cuire avec, et je mets du gros sel car si elles s'ouvrent ce n'est pas gênant ) environ 15 minutes Pendant ce temps, préparer la farce. Mixer les viandes. Dans un saladier, mettre les viandes, les jaunes d'oeufs, sel, poivre, persil ail et oignons hachés, chapelure, un filet d'huile. Mélanger. (avec les mains c'est plus facile). Déposer la viande dans le fond d'un plat allant au four. Egoutter les pommes de terre et les passer au presse purée, en ajoutant peu à peu le lait tiède, mélanger. Incorporer le beurre selon vos goûts. Sel, poivre. Etaler la purée sur la viande. Parsemer de fromage râpé, sel, poivre. (facultatif : un peu de beurre sur le gratin) Au four 180° - environ 20 minutes maximum 30 minutes. |
 |
| Rôti de dindonneau au four. Préparation 15 minutes maximum, temps de cuisson 1h30 varie selon le poids J'aime beaucoup ce genre de plat quand je suis prise par le temps, une fois la préparation finie, ça cuit tout seul et je peux vaquer à mes occupations. Ingrédients : 1 rôti de dindonneau 2 gousses d'ail 15 petites pommes de terre 8 carottes 10 oignons grelots (ici surgelés) Romarin Sel Poivre http://www.misspaprika.com Huile d'olive (un filet) 1 cube jus de rôti + 200 ml d'eau chaude Préparation : Dans un plat à gratin, déposer le rôti. Y mettre deux gousses d'ail épluchées à l'intérieur. Peler les carottes et les pommes de terre. Les couper comme des frites (cela va plus vite à cuire et elles gardent une belle couleur), les mettre autour de la viande avec les oignons grelots. Mélanger le jus de rôti dans l'eau chaude au fouet. Verser ce jus dans le plat. Sel, poivre, romarin. Mettre le beurre sur le dessus de la viande. Un filet d'huile sur les légumes. Au four 180° pour environ 1h30 de cuisson |
 |
| Saucisse de Toulouse en sauce tomate accompagné d'un riz blanc. Ingrédients : 500 gr de saucisse de Toulouse 1 petite boîte de concentré de tomate 1 boîte de tomate entière pelée Basilic Origan 1 Oignon rouge. Ingrédients : Faire revenir les saucisses dans une sauteuse avec un peu de matière grasse. Ajouter l'oignon pelé et coupé en morceau. Diluer le concentré dans très peu d'eau. Verser le concentré, les tomates, les herbes dans la sauteuse. Laissez mijoter moins de 30 minutes. Il n'y a ni sel ni poivre, dans la mesure où la saucisse est suffisamment assaisonnée. Elle parfume naturellement la sauce. Servir avec du riz par exemple |
 |
| Ajouter une légende |
 |
| Poulet à la marocaine. Une recette donnée par une de mes amies. La sauce s'appelle charmoula ou chermoula. Elle me dit que les 2 mots se disent. Cela change du poulet rôti, c'est très facile et très bon. Au niveau des doses, elle m'a dit de faire "au pif" en fonction de nos goûts. Ingrédients : 5 cuisses de poulets (j'ai mis 3 cuisses et 2 hauts de poulet) 4 gousses d'ail 1 c à c de Coriandre http://www.misspaprika.com Du persil http://www.misspaprika.com 1 c à c de cumin http://www.misspaprika.com 1 c à c de paprika http://www.misspaprika.com 1 c à c de curcuma Poivre, sel, Huile d'olive Du jus de citron environ 2 c à s . Piment facultatif Préparation : Dans un plat à gratin, déposer le poulet avec toutes les épices, huile et citron. Sel, poivre. Mettre un peu d'eau. Au four 180° minimum 45 minimum Servir avec des champignons et des oignons revenus dans l'huile d'olive. |
 |
| Aiguillettes de poulet aux légumes 5 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson. J'ai mis des légumes surgelés et des frais. Ingrédients : 250 gr de chou fleur surgelé 500 gr de brocolis 2 pommes de terre 3 carottes 1 oignon rouge 500 gr d'aiguillette de poulet Origan Persil Sel, Poivre de http://www.misspaprika.com Préparation : Peler les pommes de terre et les carottes,les couper. Cuire dans l'eau bouillante tous les légumes 10 minutes. Egoutter. Dans une sauteuse, mettre un peu de beurre et d'huile d'olive. Mettre le sel, le poivre, l'origan et le persil. Cuire 1 minute. Ajouter les oignons, mélanger. Dès qu'ils deviennent fondants, ajouter la viande. Rectifier assaisonnement si besoin. Lorsque la viande est dorée, on dépose les légumes et on laisse cuire à feu doux une 20 aine de minutes. Houlala, dès que je finis tous mes autres poivres...je ne cuisinerai qu'avec le poivre de http://www.misspaprika.com. Le goût change vraiment de tout au tout. Je me répète je sais. Comme quoi une bonne épice de qualité joue beaucoup dans la saveur des plats. Je suis objective en toute modestie.  |
 |
| Gratin de pommes de terre A la base, je ne voulais pas faire un gratin... je voulais les farcir...je mets les pommes de terre à cuire, je vais aider mon fils pour son rapport de stage, et mon autre fils pour ses leçons de svt. En revenant dans la cuisine, j'avais oublié mon idée. Il fallait donc trouver un autre plat pour ce soir!!!! Ingrédients : 15 petites pommes de terre Un peu de crème liquide Un peu de béchamel Lardon Sel et poivre Râpé Mozzarella Préparation : Précuire les pommes de terre dans l'eau bouillante. Les éplucher et les couper en rondelles. Dans un plat à gratin, mettre tous les ingrédients en terminant par les fromages. Au four 180 ° 25 minutes environ |
 |
| lasagnes |
 |
| Lasagnes Un plat que mes 4 hommes adorent et me réclament depuis un moment. Je me suis décidée à les préparer ce soir. Je n'ai pas fait la sauce tomate, par manque de temps. Ingrédients : 1 kg de viande hachée 2 carottes 1 oignon Pulpe de tomate au basilic 1 cube Origan Sel, poivre Béchamel Mozzarella et/ou parmesan Lasagnes précuites Préparation : Faire revenir dans l'huile d'olive, la viande hachée et l'oignon. Mélanger. Ajouter les carottes pelées et coupées en petits dés. Sel, poivre. Emietter le cube puis incorporer la pulpe. Laissez mijoter. Faire une béchamel. Dans un plat à gratin : déposer les lasagnes précuites, mettre une couche de viande, une couche de béchamel, une couche de mozzarella. On recommence jusqu'à épuisement des ingrédients. Au four 180° une 20 aine de minutes, le temps que le fromage prenne une jolie couleur dorée |
 |
| Potatoes Maison Il me restait des pommes de terre cuites... Que faire mais que faire!? J'avais tout le trajet du retour travail/maison pour trouver une idée. Oui, c'est en voiture que je cherche le repas du soir, j'optimise mon temps comme je peux. Puis je suis passée devant une publicité Mac'Do... Voilà ça m'a fait tilt. Il me restait juste à ne pas oublier mon idée MDR. Ingrédients : 8 pommes de cuites avec leur peau Huile d'olive Origan Paprika http://www.misspaprika.com Sel, poivre Préparation : Découper les pommes de terre, les arroser d'huile d'olive, paprika, origan, sel et poivre. Cuire dans une sauteuse ou au four, 30 minutes maximum. En mélangeant délicatement pour éviter de les abîmer. |
 |
 |
| Chorizo et saucisse italienne servies avec une purée à la crème fraîche. Ce soir, un repas un peu calorique mais très rapide. Des chorizos doux et des saucisses à la plancha. Une purée maison Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante. Egoutter. Ecraser à la fourchette, ou passer les pommes de terre au presse légumes etc. Verser du lait tiède, mélanger. Sel, poivre, beurre, crème fraîche. Je n'ai pas mis de quantités. Mais en général pour 1 kg de pomme de terre, je mets un peu de 500 ml de lait tiède. J'aime la purée quand elle est épaisse avec encore quelques morceaux de pommes de terre. Mais ce soir, il ne me restait plus beaucoup de pommes de terre. |
 |
| Cuisse de poulet rôtie et ses légumes Un plat d'une simplicité et d'une rapidité. 5 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. C'est le top! et C'est très bon! Il y a des légumes frais, des surgelés, et j'ai rajouté le restant de la julienne d'hier soir pour ne pas la jeter. Ingrédients : 5 cuisses de poulets 8 pommes de terre 4 carottes 200 gr de flageolets surgelés 25 cl Vin blanc 1 cube Origan Sel, poivre Mélange d'épices spécial volaille Préparation : Peler et couper les légumes en rondelles. Dans un plat à gratin, déposer tous les légumes, le cube émietté, le vin blanc, sel, poivre, origan. Mouiller avec un peu d'eau. (les légumes sont recouverts au 3/4) Cuire au four 200 ° une 10aine de minutes. Enrober les cuisses de poulet avec le mélange d'épices. Les mettre dans le plat de légumes, arroser avec un filet d'huile d'olive et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet obtienne une jolie peau bien croustillante. Si vous n'avez pas de mélange volaille : mettre de la coriandre, gingembre, piment doux, paprika... toutes ces épices se trouvent chez http://www.misspaprika.com |
 Omelette aux légumes Juste comme ça! J'ai pris le restant du ragoût de légumes de la veille pour en faire une omelette.  J'ai mélangé des légumes frais et des légumes surgelés. Ingrédients : 1 carotte 1 carotte orange 1 poivron jaune 1/2 courgette Des pousses de soja Des champignons noirs Des haricots Sel, poivre Huile d'olive Un peu de sauce soja. Préparation : Peler et couper tous les légumes en julienne. Dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, mettre tous les ingrédients, sel, poivre. Cuire sur feu vif quelques minutes. Cuire à feu moyen, incorporer un peu de sauce soja. Poursuivre la cuisson quelques minutes. Cuisson feu doux, une 20 aine de minutes, en mélangeant de temps en temps.  |
| Brunoise en gratin |
 |
| Lard saisi sans matière grasse |
Un plat très simple, rapide (cela dépend du temps que l'on met pour couper en tout petit dé les légumes)
Ingrédients :
1 carotte
1 carotte jaune
1 aubergine
1 poivron
1 panais
1 oignon
Sel, poivre
Paprika de http://www.misspaprika.com
Ciboulette
1 c à s de sauce tomate
Béchamel : beurre, farine, lait, sel, poivre, muscade
5 tranches de lard
Mozzarella et râpé
Préparation:
Peler, laver et couper en tout petit les légumes.
Faire revenir dans de la matière grasse tous les dés de légumes 10 minutes. Sel, poivre, ciboulette. Mélanger de temps en temps.
Pendant ce temps, faire une béchamel.
Ajouter la sauce tomate dans la brumoise de légumes.
Cuire les tranches de lard sans matière grasse, poivre, paprika http://www.misspaprika.com.
Dans un plat allant au four, déposer les légumes, les tranches de lard, la béchamel, les fromages, sel poivre si besoin, et paprika http://www.misspaprika.com
Je vais le servir avec un mélange de feuilles de chêne.
 |
| http://www.misspaprika.com |
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire