dimanche 27 janvier 2019

Tartelettes aux tomates cerises

Tartelettes aux tomates cerises
Ces petites tartes aux tomates cerises sont très faciles et rapides à réaliser.
A servir à un apéro dinatoire ou en entrée.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes 
J'ai réalisé 6 tartelettes de 15 cm de diamètre et 6 mini tartes de 10 cm de diamètre.
Ingrédients pour 5 :
1 pâte feuilletée
30 tomates cerises jaune,orange, rouge
2 c. à soupe de moutarde (varie selon vos goûts)
1 c. à soupe de persil ciselé
Poivre, sel
Préparation:
Préchauffez le four à 180°.
Lavez les tomates cerise.
Coupez les tomates cerise en 2.
Découpez la pâte feuilletée en autant de moules à tartelettes, légèrement plus grand que vos moules.
Étalez la pâte feuilletée, dans chaque moule à tarte.
Froncez la pâte feuilletée.
Piquez le fond de la pâte feuilletée à l'aide d'une fourchette.
Nappez le fond des pâtes feuilletées avec la moutarde.
Déposez des moitiés de tomates cerise en alternant les couleurs.
Parsemez de persil.
Poivrez, salez.
Enfournez 25 minutes (le temps varie selon les fours et la taille des moules à tarte.) 

http://recettes.de/tartelette-auix-tomates-cerise
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samedi 26 janvier 2019

Soupe de tomates

Soupe de tomates
Vu le froid, on peut dire que la saison des soupes est ouverte.
J'en fais des différentes tous les 2 jours. 
La veille, j'avais fait des tomates farcies. 
J'ai donc utilisé la chair que l'on retire pour la mettre dans ma soupe aux tomates.
J'ai rajouté une courgette pour épaissir la soupe et éviter de mettre une pomme de terre.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6:
800 g de tomates
150 g de chair de tomates fraîches
50 g de courgettes
2 oignons
1 gousse d'ail
1 brin de persil
1 1/2 c. à  soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
300 ml d'eau (environ)
Préparation :
Lavez les tomates.
Retirez le pédoncule des tomates.
Coupez les tomates en quartier.
Lavez et coupez la courgette en tronçons. 
Ciselez le persil.
Pelez et hachez l'ail.
Épluchez et coupez les oignons grossièrement.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite.
Ajoutez les tomates, la chair des tomates, le persil, l'ail, la courgette et les oignons.
Mélangez.
Salez, poivrez.
Recouvrez d'eau à peine à hauteur des légumes.
Laissez cuire 15 minutes.
Mixez avec un blender plongeant.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.


http://recettes.de/soupe-de-tomates

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dimanche 20 janvier 2019

Soupe poireaux et navets

Soupe poireaux et navets
Une bonne soupe, ça sent bon dans la cuisine.
La soupe bien épaisse permet de nous rassasier.
Un plat bien réconfortant pour affronter l'hiver.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 35 minutes.
Je la prépare dans mon Soup&Co, et réalisable dans une cocotte.
Ingrédients pour 5 : 
500 g de poireaux
400 g de navets
2 oignons
1 brin de persil
Poivre
1 c. à soupe d'huile de noix 
400 ml d'eau environ
Préparation: 
Lavez et coupez les poireaux en tronçons.
Pelez et coupez les navets en morceaux.
Épluchez et coupez les oignons grossièrement.
Ciselez le persil.
Mettez tous les ingrédients dans la cuve du Soup&co : légumes, poivre, eau et huile de noix.
Programmez sur P2.
Sans le soup& co:
Lavez et coupez les poireaux en tronçons.
Pelez et coupez les navets en morceaux.
Épluchez et coupez les oignons grossièrement.
Ciselez le persil. 
Faites chauffer l'huile de noix dans une marmite.
Ajoutez les oignons, poireaux, persil et navets.
Faites cuire 5 minutes, en remuant.
Versez l'eau à hauteur des légumes.
Poivrez.
Faites mijoter 30 minutes.
Mixez au blender ou avec le mixer plongeant.
http://recettes.de/soup-and-co

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http://recettes.de/soupe-poireaux-et-navets

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dimanche 13 janvier 2019

Forêt noire

Forêt noire
Pour Nouvel an, j'étais chargée du dessert. J'ai donc préparé une forêt noire pour faire plaisir à nos amis. Ils me réclament souvent ce gâteau. J'avoue je leur fait toujours un autre dessert  la forêt noire demande du temps. 
La génoise est faite avec du cacao goût spéculos
Préparation : 30 minutes - Cuisson : 3 X 15 minutes - Repos : 3h voire une nuit
Mettez un saladier vide au frigo, il servira pour la réalisation de la chantilly.
On fera 3 génoises pour la forêt noire.
Ingrédients pour la génoise : 2 x 40 g de sucre
4 oeufs
50 g de beurre
20 g de farine
20 g de  cacao goût spéculos Ingrédients pour la Chantilly
50 cl de crème entière liquide bien froide
50 g de sucre glace
2 gousses de vanille Cap d'Ambre Vanille   
Cap D'Ambre Vanille
Ingrédients pour la Garniture:
2 bocaux de griottes
10 cl de kirsch
Chocolat noir pour la déco
Préparation de la génoise :
Préchauffez le four à 180°.
Faites fondre le beurre.
Tamisez la farine et le cacao ensemble
Fouettez les jaunes d'oeufs avec les 40 gr de sucre, pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le beurre, le cacao et la farine au fouet.
Montez les blancs en neige, quand ils sont fermes, ajoutez les 40 g  de sucre.
Incorporer les blancs dans les jaunes.
Versez la pâte dans un cercle ou un moule de 32 cm.
Enfournez15 à 20 minutes. (le temps varie selon les fours)
Démoulez.
Laissez refroidir avant de démouler.
Renouvelez la recette encore 2 fois, afin d'avoir 3 génoises.
La crème Chantilly:
Versez la crème liquide dans le saladier froid. Montez en Chantilly à l'aide d'un batteur électrique.
Quand la crème se raffermit, mettez le sucre et les graines de vanille. (fendez les gousses de vanille puis grattez les gousses de vanille avec un couteau)
Continuez de fouetter jusqu'à ce que la chantilly devienne ferme
Réservez au frigo.
Le montage.
Récupérez le sirop des griottes. 
Mélanger le sirop et le kirsch.
Imbibez les génoises.
Faites des copeaux de chocolat. Avec un économe on râpe le bord de la tablette.
Placez une génoise dans le plat.
Mettez une couche de chantilly, une couche de griottes.
Déposez le 2d gâteau.
Mettez une couche de chantilly, une couche de griottes.
Terminez avec la 3éme génoise.
Recouvrez le gâteau avec la chantilly, Déposez les griottes sur le dessus.
Décorez avec des copeaux de chocolat.
Réservez au frais. Facile mais très long. Peut se faire la veille.
TROP BON!!! Succès assuré. 
http://recettes.de/foret-noire

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dimanche 6 janvier 2019

Sauté de dinde et légumes au jus de rôti

Sauté de dinde et légumes au jus de rôti
Une recette de plat complet, très simple, rapide  et équilibré.
Un plat que j'ai préparé en rentrant du travail.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 :
500 g de sauté de dinde
300 g de poivron jaune
300 g de poivron rouge
300 g de courgettes
1 oignon jaune 
1 cube "jus de rôti"
1 branche de thym
1 brin de persil
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Lavez et ciselez le persil.
Lavez les courgettes.
Retirez les extrémités des courgettes.
Coupez les courgettes en rondelles.
Lavez, épépinez et émincez les poivrons.
Épluchez et émincez l'oignon.
Dans une sauteuse, faites revenir le sauté de dinde dans l'huile d'olive 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 2 minutes.
Ajoutez les poivrons, courgettes et l'oignon.
Mettez les feuilles de laurier, le thym et le persil.
Mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Laissez mijoter 25 minutes à feu doux en remuant.
Incorporez le cube de "jus de rôti".
Mélangez.
Poursuivez la  cuisson 5 minutes.
Servez.
http://recettes.de/saute-de-dinde-et-legumes-au-jus-de-roti
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mardi 1 janvier 2019

Chapelure maison

http://recettes.de/chapelure
Chapelure maison
Rien de plus simple que de faire sa chapelure.
L'avantage c'est qu'on utilise le pain rassis et on évite de gaspiller.
En général, j'aromatise la chapelure avec des épices mais comme il m'en reste.
Je la conserve 6 mois dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
Pour éviter que la chapelure moisisse, il faut vraiment que le pain soit bien dur.
Préparation : 5 minutes - Pas de cuisson 
Ingrédient pour  710 g.
1 pain rassis
Préparation:
Coupez le pain en morceaux.
Mettez les morceaux de pain dans votre mixer.
Mixez.
Remplissez le bocal avec la chapelure.
Fermez.
Conservez la chapelure dans un placard.

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#quefaireavecdupainrassis