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| Verrine d'avocat, crabe et chantilly basilic Midi. L'heure du repas arrive, nous allons donc à la pizzeria Le Cosi la ville voisine de notre lieu de travail. En entrée, Samuel le serveur nous conseille de prendre la verrine d'avocat, crabe, chantilly salée. Nous obéissons et grand mal nous a pris hi hi. C'est trop bon. Résultat, le week end arrive et nous avons tenté de refaire cette entrée. (je dis nous car mon mari et moi travaillons ensemble avec un ami). Préparer la chantilly la veille. Pour cette recette de chantilly basilic , j'ai pris celle de 750 g Ingrédients : 3 avocats 1 boîte de miettes de crabe 1/2 c à c de Paprika Miss Paprika Citron Sel Poivre 500 ml Crème liquide entière Un gros bouquet de Basilic frais (30 feuilles environ) mayonnaise ici maison Préparation : La veille : Mettre la crème, sel, poivre et les feuilles de basilic dans une casserole sur feu doux 15 minutes environ. (pour faire infuser)
Laisser refroidir. Lorsque la
crème est totalement froide, la mettre au frigo.
Le jour J:Couper les avocats en 2. Retirer peau et noyau. Hacher les avocats dans un blender avec le jus d'un citron, sel, poivre et le paprika. Faire une mayonnaise comme vous avez l'habitude (ou une du commerce) Égoutter les miettes de crabe. Mélanger le crabe avec la mayonnaise maison.
Préparer la chantilly : Filtrer les feuilles de basilic dans la crème. Mettre la crème dans le siphon.
Dans une verrine : mettre une couche d'avocat, une couche de crabe mayonnaise. Réserver au frigo.
Au moment de servir, recouvrir de chantilly au basilic.
 
-10 % sur le site Miss Paprika avec le code LACUISINEENAMATEUR
#verrine#avocat#crabe#mayonnaise #chantilly#basilic #misspaprika |
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| Couronne feuilletée Cette recette est encore une idée de ma copinaute Joce. Sur mon groupe, elle a publié son lien de la couronne feuilletée façon pizza. Trop beau J'ai modifié au niveau des ingrédients. Les merguez je les ai remplacées par du jambon blanc. Pas d'olives, donc pas mises et modification au niveau des épices. Comme toujours sur le blog Les recettes gourmandes de Joce, j'y trouve mon bonheur. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 100 gr de lardons fumés 5 tranches de Gouda ou toastinettes 2 tranches de jambon blanc 1/2 poivron ici rouge 3 tomates 1 oeuf pour la dorure Origan Sel Poivre Préparation : Laver les tomates et le poivron. Couper les tomates en rondelles. Couper le poivron en petits dés. Détailler le fromage et le jambon en lanières. Dérouler la pâte. Poser une petite assiette au centre de la pâte. Appuyer pour marquer un cercle. Ôter l'assiette, et couper 6 ou 8 triangles dans le centre (afin de former des triangles).  Répartir les rondelles de tomates autour de la pâte. Déposer les tranches de jambon, les dés de poivrons, les lardons. Un peu de sel, poivre, origan.  Ajouter les lanières de fromages en les croisant (faire un X).  Rabattre les triangles de pâte en la soudant au bord de la pâte.   Battre l'oeuf en omelette et badigeonner la pâte feuilletée.   Enfourner à 180° pour 25 à 30 minutes (temps variant selon les fours).  #entreefacile #apero #jambon#fromage#lardon#poivron |
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| Mini quiche sur un fond de pain de mie Servir en entrée ou à l"apéritif. J'ai trouvé l'idée sur le blog de "les recette de Nathou" J'ai augmenté les doses par rapport à la recette initiale. 6 minis quiches cela faisait peu.Et modifié légèrement en fonction de mes placards, comme d'habitude. Ingrédients : 12 tranches de pain de mie 6 tranches de jambon ici blanc 4 tomates Râpé 150 ml de crème liquide 3 oeufs Sel Poivre Préparation : Aplatir les tranches de pain de mie à l'aide du rouleau à pâtisserie       Placer le cercle de jambon sur le pain de mie en tapissant le fond et les parois.   Verser la préparation dans les "coquilles de pain de mie".     #aperorapide #jambon#fromage#oeuf#creme  
Préparation : 10min - Cuisson : 20min
Entrée |
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| Tomates garnies anti gaspi Une entrée anti gaspi pour finir les restes de la veille. Je précise que je ne cite pas la source, car la source c'est moi, cela évitera un malentendu. Bref. Une entrée rapide et qui permet de ne rien jeter surtout. Je note 4 olives etc car c'est ce qu'il restait de l'apéro de la veille. Pffff laisser 4 olives mdr faut le faire ☺ La salade de riz était déjà assaisonnée. Ingrédients : 4 Petites tomates ici du jardin Un restant de salade de riz 1 boule de mozzarella Huile d'olive Soléou Sel Poivre 4 olives vertes Préparation : Laver, retirer le pédoncule des tomates. Couper le dessus. Évider légèrement (j'ai utilisé la pulpe pour une sauce). Garnir avec la salade de riz. Poser un morceau de mozzarella, une olive. Sel, poivre. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Réserver au frigo.   #tomates#mozzarella#entreerapidefacile #entreeantigaspi#huiledolive#saladeriz #soleou |
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| Tartines Rien de plus simple et de plus rapide. Hop une tartine, 3 ou 4 ingrédients et hop le four travaille pour et hop le repas ou l'entrée (cela dépend si nous sommes de gros ou petits mangeurs lol). Ingrédients : Tranche de pain de mie Tomates Jambon ou bacon Gruyère râpé Crème liquide Sel Poivre Préparation : Sur la tranche de pain, mettre un peu de crème liquide, des morceaux de jambon, des rondelles de tomates, fromage, sel, poivre.  J'ai servi avec une salade verte. 
Préparation : 5min - Cuisson : 5min
Entrée #entreerapidefacile#platrapide#jambon#fromage#paindemie |
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| Charlotte riz, thon, jambon Je me suis basée sur une recette Tupperware. Comme il me restait du riz de la veille, ça tombait bien. Première fois, que je fais une charlotte salée , servie en entrée. Une entrée rapide. Ingrédients : 200 gr de riz ici cuit 1 paquet de gelée 250 ml d'eau 100 gr de jambon 100 gr de thon blanc Germon Pointe de Penmarc'h 20 olives vertes dénoyautées coupées en rondelles 2 tomates coupées en petits dés 150 ml de mayonnaise Natura Sel Poivre Préparation : Cuire le riz si ce n'est déjà fait. Préparer la gelée avec 250 ml d'eau. Dans un saladier, mélanger le jambon coupé en lanières, les olives, le thon égoutté et les tomates. Ajouter la gelée, le riz froid et la mayonnaise. Bien mélanger . Remplir le moule à charlotte, bien tasser la préparation. Fermer le moule et réserver au frigo 4 h. Démouler.    |
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| Salade chinoise de soja, jambon J'ai trouvé la recette de la salade chinoise de soja sur le blog de Gustave Une salade toute légère et qui nous change un peu. Rapide et facile à réaliser. Ingrédients : 300 gr de germes de soja frais 2 tranches de jambon de Pays 1 petit poivron rouge 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile de tournesol ou de sésame 1 c à s de sauce soja Kikkoman 1 c à s de vinaigre Sel Poivre Préparation : Porter à ébullition une casserole contenant 1 litre d'eau, 1 c à c de sel et une c à c de vianigres. Et ajouter les germes de soja 30 secondes. Égoutter et rincer de suite à l'eau froide. Réserver. Laver, épépiner et découper en fines lamelles le poivron. Couper les tranches de jambon en fines lanières. Dans un bol, écraser l'ail épluché et dégermé. Ajouter la sauce soja, l'huile, le poivre et mélanger pour obtenir une sauce homogène. Incorporer le poivron, le jambon et le soja. Mélanger. Dresser sur un plat, réserver au frigo une bonne demi heure pour que la sauce soit bien imprégnée.   #soja#salade#saucesoja#poivron#jambon#entreerapidefacile |
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| Tortillas au chips A servir en entrée, à l'apéro, en plat avec une salade. Se consomme chaud ou froid. Cela fait un moment que je n'avais fait de tortillas. Et Céciliou sur mon groupe Facebook a publié sa photo de tortillas. Bingo, cela tombait à point, je cherchais une idée d'entrée rapide pour le soir. C'est trouvé. Il me reste un fond de chips de l'apéro de la veille. ☺ Le plus délicat c'est au moment de retourner la tortillas pour cuire l'autre côté. J'ai utilisé l'huile d'olive au curry d'un de mes partenaires culinaires Soléou. Cela a permis de donner un plus à la tortillas. Ingrédients : 8 oeufs 250 gr de chips nature ou aromatisée Poivre Un peu de sel Un filet d'huile d'olive Curry Soléou Préparation : Casser les oeufs et les battre en omelette. Émietter les chips. Les ajouter dans les oeufs battus. Poivre, un peu de sel. Mélanger. Chauffer une poêle, verser l'appareil et cuire 10 minutes à feu doux/moyen. Retourner à l'aide d'une assiette. Poursuivre 10 minutes la cuisson. Déposer dans un plat et c'est prêt.    |
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| Mille-feuilles de tomate mozzarella Une recette piochée dans le livre Génération Tupperware que j'ai gagné lors de mon atelier culinaire. Une entrée très rapide, très bien quand on rentre du travail avec le peu de temps que nous avons devant soi. Avec les doses ci-dessous, on obtient 6 mille-feuilles tomate mozzarella. J'ai remplacé les herbes de Provence par des épices de Bourgogne de mon partenaire culinaire Poivre de cassis. J'utilise l'huile d'olive de mon partenaire Soléou et la feuille de cuisson silicone de mon partenaire Suner Gif. Bien attendre que les tomates soient froides pour éviter qu'elles ne rendent du jus. Si tel était le cas, il suffit d'absorber avec des essuie-tout. Ingrédients : 4 tomates 25 ml d'huile d'olive Soléou Sel Poivre 5 ml d'épices de Bourgogne Poivre de Cassis 2 boules de mozzarella Pour le Pistou: 1 gros bouquet de basilic 50 ml de parmesan 50 ml de pignons de pin 1 gousse d'ail Sel Poivre 150 ml d'huile d'olive Soléou Préparation : 1/ Du pistou Hacher finement le basilic lavé et effeuillé, le parmesan, les pignons et l'ail épluché et dégermé. Sel, poivre. Ajouter l'huile d'olive rt mixer quelques secondes. Réserver. 2/ Du mille-feuilles Préchauffer le four à 200°. Couper les tomates lavées en rondelles épaisses (minimum 18 rondelles). Les disposer sur la feuille de silicone Suner Gif. Badigeonner d'huile d'olive, sel, poivre. Saupoudrer d'épices de Bourgogne.  Cuire 15 minutes dans le four. Laisser tiédir. Couper chaque boule de mozzarella en 6 rondelles fines. Disposer une rondelle de tomate dans les 6 cercles, puis une rondelle de mozzarella. A l'aide d'un pinceau, badigeonner de pistou.  Continuer de superposer tomate, mozzarella, pistou. Terminer par une rondelle de tomate (pour moi 3 tomates et 2 rondelles de mozzarella)  Réserver 30 minutes au frigo. Servir avec le reste du pistou et de la salade ou du mesclun.  #millefeuille#tomate#mozzarella#entreerapide#pistou
Préparation : 10min - Cuisson : 15min
Entrée #tupperware    |
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| Gaufres de pommes de terre Une recette prise sur le blog les Délices d' Hélène Les gaufres salées se mangent en entrée ou en plat avec une petite salade. D'après la recette, c'est pour 8 gaufres. Mon gaufrier étant petit, j'ai eu 25 petites gaufres. J'ai modifié la quantité de fromage au lieu de mettre 100 gr, j'ai mis 50. Les commentaires sur la recette les gens disaient que cela faisait trop et que le fromage avait pris le dessus. Et comme, je ne suis pas trop fromage, j'ai préféré en mettre moins. N'ayant pas de bacon, j'ai mis du jambon blanc. Ingrédients : 500 gr de pommes de terre 100 gr de mascarpone 50 gr de crème fraîche (si pas de mascarpone mettre 150 gr de crème en tout) 2 oeufs 50 gr de farine 40 gr de beurre fondu 50 gr de râpé 100 gr de jambon blanc 1 c à s de ciboulette déshydratée Sel Poivre Pincée de muscade Miss Paprika Préparation : Éplucher et laver les pommes de terre. Les râper.  Ajouter la crème, le mascarpone, sel, poivre, muscade et ciboulette.  Incorporer les pommes de terre râpées. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Mettre le fromage et les tranches de jambon coupées en dés. Bien mélanger.  Verser de la pâte dans le gaufrier et cuire quelques minutes (dans le mien 5 minutes suffisent) Les laisser refroidir. Se mange froid ou tiède selon les goûts de chacun.   #gaufredepommedeterre |
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| Terrine de légumes J'ai suivi la recette du blog de Sel en grain. La dame appelle cette recette pain de légumes. Je change juste le nom, car je n'ai pas compris. Pour moi, du pain c'est de la farine, de l'eau etc et dans cette recette y en a pas. Mais cela n'engage que moi. Terrine de légumes. Ingrédients : 500 gr de courgettes 300 gr de carottes 1 poivron rouge 1 oignon haché 4 oeufs 100 ml de crème fraîche 2 c à s de semoule de couscous 75 gr de râpé 2 c à s de persil 2 c à s de basilic 10 gr de beurre (j'ai mis de la margarine) Pincée de muscade Sel Poivre Préparation : Laver et couper le poivron en petits dés. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon haché et le poivron. Mélanger. Cuire 5 minutes environ, à feu doux.  Laver, éplucher et couper les courgettes et les carottes. Puis les râper.  Les mettre dans la poêle et bien mélanger tous les légumes. Sel, poivre. Couvrir et cuire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. A feu doux. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Réserver.  Préchauffer le four 180°. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre, muscade. Réserver Mettre sur les légumes, le persil, le basilic, la semoule, le fromage râpé. Sel, poivre si besoin. Bien mélanger.  Retirer du feu, et verser le mélange oeufs/crème. Bien remuer.  Recouvrir un moule à cake d'une feuille de cuisson. Verser le tout et enfourner 40 minutes. Laisser tiédir et mettre au frigo. Se mange froid nature ou avec une sauce tomates.   |
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| Assiette de crudités et thon Avec + de 35°, pas envie de manger chaud. Mes hommes auront un gratin de chou fleur.... trop chaud pour moi hi hi En même temps, si je leur sers que des crudités ils vont me demander où est le plat et la viande. Je vais leur répondre que les protéines ils les ont avec le thon. Mais je connais déjà la suite.Ils vont regarder pour un steak haché,ils remarqueront qu'il n'en reste plus. Finalité, ils vont se faire des oeufs ou prendre une tranche de jambon en plus. Ingrédients : 1 concombre Feuilles de chêne Tomates de cerises Thon Mayonnaise Huile d'olive Vinaigre ici maison Sel Poivre Préparation : Laver la salade, les tomates et le concombre. Éplucher le concombre. A l'aide d'une mandoline, découper des lamelles dans la longueur. Dans une assiette, déposer la salade, les tomates coupées en 2 et le concombre. Dans un bol, mélanger le vinaigre, l'huile d'olive,sel, poivre et verser sur les crudités. Égoutter le thon. Émietter à la fourchette et mélanger avec de la mayonnaise. Mettre au centre de l'assiette. Réserver au frigo.  |
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| Quiche bacon et lardons Envie d'une quiche mais pas assez de lardons, du coup j'ai complété avec du bacon. Il devait me rester une petite tasse de lardons et j'ai ajouté 4 tranches de bacon. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 grosses c à s de crème fraîche 4 oeufs Lardons 4 tranches de bacon Bacon Sel Poivre. Préparation : Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, sel, poivre. Dérouler et piquer la pâte. Déposer les lardons et les tranches de bacon coupées en morceaux. Verser l'appareil dessus. Au four 180° pour 25 minutes.
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Tomates macédoine En entrée ou en plat. Rapide, facile, frais, léger. Le top on a encore le temps d'aller se détendre au jardin sous le soleil. Ingrédients : 5 tomates 1/2 boîte de macédoine 5 oeufs Mayonnaise Salade 1/2 Concombre crème fraîche 1 petite gousse d'ail Sel Poivre Préparation : Égoutter la macédoine. Mélanger avec de la mayonnaise. Cuire les oeufs dans de l'eau bouillante (9 min. à compter de l'ébullition). Laver et égoutter les tomates. Couper la tomate. Creuser.  Peler et couper le concombre. Dans un bol, verser la crème fraîche, se, poivre. Ajouter l'ail épluché, dégermer et haché. Mélanger aux concombres. Écaler les oeufs. Couper en 2. Retirer les jaunes d'oeufs et les râper. (possibilité de mettre un peu de mayonnaise). Remettre le jaune râpé dans chaque blanc d'oeuf. Dans un plat, déposer la salade, les tomates garnies, les oeufs, et le concombre à la crème.  #tomate#macédoine#entrée#crudités |
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| Feuilletés salés Des feuilletés en forme de fleurs. En faisant mes courses, j'ai aperçu dans le rayon traiteur des petits feuilletés en forme de fleurs. Du coup, je me suis dis cela ne doit pas être compliqué, je vais essayer de les faire moi-même. On garnit selon nos goûts, et c'est vraiment très simple. Du moins, à ma façon. Et tout le monde a aimé. Avec une pâte feuilletée, j'ai réalisé 5 feuilletés avec mes moules silicone et avec la 2de j'en ai 4, les moules à tartelettes sont plus grands. Certains sont avec de la pancetta et d'autres au chorizo doux. Ingrédients : Pâte feuilletée Pancetta ou chorizo Mozzarella Poivre Préparation: Dérouler la pâte. A l'aide d'un petit verre, faire des cercles dans la pâte.  Prendre un petit cercle de pâte, déposer un morceau de charcuterie et morceau de mozzarella, poivre.  Refermer le cercle de pâte en longueur.  Ramener les pointes au centre.  Répéter cette opération avec tous les petits cercles de pâte. Prendre le moule à tartelette et le remplir avec les petits bouts de pâte. Pour former une fleur.  Même procédé à répéter avec les autres moules. Enfourner à 180° pour 25 minutes environ.   
Préparation : 15min - Cuisson : 25min
Apéritif
Préparation : 15min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Salade russe C'est la recette de ma copinaute : Ctlina Cette salade russe se rapproche d'une macédoine de légumes. Elle a été appréciée de tout le monde. Modification apportée par rapport à la recette initiale. Pas de jambon blanc alors j'ai mis du jambon de pays. J'ai utilisé une moutarde aromatisée et non la moutarde habituelle. Et au lieu de mettre une boîte de petits pois, j'ai mis des frais. Bien couper les légumes en petits dés. Ingrédients : 5 pommes de terre 2 carottes moyennes 1 bol de petits pois frais 200 gr de jambon de pays 1/2 poivron rouge 6-8 cornichons 3 c à s de mayonnaise maison ou pas 1 c à c de moutarde à l'ail et au persil Alélor Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Éplucher les pommes de terre, les carottes. Cuire les pommes de terre, les carottes et les petits pois dans de l'eau salée (j'ai pris le cuit vapeur). Égoutter et laisser refroidir. Couper en petits morceaux le poivron, les cornichons, les pommes de terre, les carottes. Couper les tranches de jambon en petits bouts.  Mettre tous ces ingrédients dans un saladier. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, sel, poivre.  Transvaser dans un moule à charlotte ou un moule à manquer. Réserver au frais. Démouler. J'ai décoré avec de la tomate et une branche de romarin.  
Préparation : 20min
Entrée #macédoine#carottes#saladerusse#mayonnaise#moutarde#entreerapidefacile#barbecue#piquenique#entreefroide# cornichons |
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| Soupe de carottes Hummmm mais que c'est bon :) la soupe aux carottes. Ingrédients : 30 gr de beurre 1 oignon 5 grosses carottes 1 c à c d'aneth 1/2 c à c de cerfeuil 1 c à c de persil 2 brins de ciboulette 1,5 litre de bouillon de poule froid Sel Poivre Préparation : Faire fondre le beurre dans la cocotte. Ajouter l'oignon pelé et émincé. Couvrir et cuire 2 minutes à feu doux. Ajouter les carottes pelées et émincées, les herbes aromatiques, sel, poivre. Mélanger et cuire 5 minutes à feu moyen. Incorporer le bouillon froid. Sel, poivre si besoin. Remuer et cuire jusqu'à ébullition. Mixer et servir. Possibilité de mettre un peu de riz cuit et des croûtons pour faire un repas complet en 1 seul plat.  #soupe#carotte#oignon |
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| Soufflé au gruyère Un plat avec du fromage que j'aime beaucoup. Recette prise sur mon livre "Le grand livre de cuisine " de Pol Martin. 1 portion de soufflé au fromage : 439 calories Ingrédients : 60 gr de beurre 150 gr de gruyère râpé 20 gr de farine 1/4 litre de lait 4 jaunes d'oeufs extra-gros 5 blancs d'oeufs extra-gros 1 pincée de muscade Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 190°. Beurrer un moule à souffler de 1.5 litres. Saupoudrer le fond, les côtés du moule d'un peu de fromage. Mettre de côté. Faire chauffer le reste de beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajouter la farine et remuer rapidement. Cuire 1 minute. Incorporer le lait et la muscade. Bien brasser au fouet. Sel, poivre et cuire 8 minutes à feu doux. Remuer 2 fois pendant la cuisson. Retirer la casserole du feu, et laisser tiédir légèrement. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un, tout en mélangeant avec un fouet. Incorporer le reste de gruyère râpé. Battre les blancs en neige et les incorporer à la spatule sans trop mélanger. Verser la préparation dans le moule à souffler jusqu'à 4 cm du bord. Enfourner pour 35 à 40 minutes. 
Préparation : 10min - Cuisson : 40min
Entrée |
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| Quiche aux poireaux et saumon Les gars me tannent depuis des semaines pour avoir une quiche poireaux et saumon. Minute papillon je ne suis pas aux pièces ...ah ben vu le temps mis pour la faire c'est clair hi hi. Voilà tout arrive à qui sait attendre :) Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 blancs de poireaux 2 pavés de saumon 4 grosses c à s de crème fraîche 2 grosses c à s de lait concentré non sucré Régilait 4 oeufs Ciboulette 1 oignon Épices de Bourgogne Poivre de Cassis Sel Poivre Miss Paprika Huile d'olive Préparation : Dérouler, étaler la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette. Dans une poêle, chauffer l'huile et mettre l'oignon épluché et émincé, les poireaux lavés et coupés en petits tronçons. Sel, poivre, ciboulette, épices de Bourgogne. Mélanger. Cuire 10 minutes environ, les poireaux deviennent tendres. Ajouter les darnes de saumon coupés en morceaux. Sel, poivre si besoin. Mélanger. Laisser cuire quelques minutes. Dans un saladier, mélanger la crème, le lait concentré non sucré, les oeufs, sel, poivre. Verser les poireaux/saumon sur le fond de tarte. Recouvrir avec l'appareil crème/oeufs. Enfourner à 180° pour 25 minutes environ.  .JPG)  
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#quiche#poireau#saumon
Préparation : 10min - Cuisson : 30min
Entrée |
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| Oeufs durs Et voilà des oeufs à la queue l'oeuf-l'oeuf....mais si c'est rigolo le jeu de mot. Non? Oh mais si hi hi J'ai pris l'idée de ma copinaute Annick qui a publié une photo dans mon groupe. Sauf que moi j'ai pris que des oeufs de poule. Une entrée rigolote et facile pour le menu de Pâques. Ingrédients pour 1 personne: 1 Oeuf 2 clous de girofle 1 carotte Préparation : Chauffer l'oeuf 9 minutes à compter de l'ébullition. Écaler l'oeuf refroidi. Peler la carotte, couper une fine lamelle et faire des petits triangles de carottes. Faire une entaille sur le dessus de l'oeuf dur . Insérer 4 ou 5 petits triangles de carotte afin de former la crête. Piquer les clous de girofle sur les côtés de l'oeuf. Hop les yeux sont en face (des trous hi hi).  
Préparation : 5min - Cuisson : 9min
Entrée #oeufs#pâques#entrée |
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| Tartines chaudes Des petites entrées que j'adore faire pour finir les petits restes du frigo. On les agrémente selon nos goûts et nos placards. Ici, c'est pour utiliser un restant de raclette. Anti gaspi Ingrédients : Tartines de pain Tranches de chorizo Tranches de raclette Fromage Préparation : Prendre des morceaux de pain (même rassis) déposer une tranche de fromage, une tranche de chorizo, une autre tranche de fromage. Poivre. Enfourner au grill quelques minutes ou sur la position grill du four. 
Préparation : 3min - Cuisson : 5min
Entrée |
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| Betteraves mimosa Avec un vinaigre à la pulpe de poivron, cela donne un goût très sympa. En général, je mets 2 oeufs dans les betteraves mimosa. Sauf là, car pas assez d'oeufs et comme les enfants adorent les oeufs durs pour accompagner les betteraves. Ingrédients : 5 betteraves cuites 5 oeufs + 1 Ciboulette (ici du jardin) Vinaigrette : Sel Poivre 1 c à c de moutarde douce 3 c à s d'huile d'olive 1 c à s de Vinaigre à la pulpe de poivrons Le Goût Préparation : Faire chauffer l'eau. Cuire les oeufs 9 minutes. Écaler les 6 oeufs. Faire la vinaigrette: sel, poivre, moutarde, huile, vinaigre et bien émulsionner. Ajouter la ciboulette ciselée.Mélanger. Écraser un oeuf entier à l'aide d'une fourchette. Dans un saladier, mettre les betteraves coupées en petits dés. Ajouter l'oeuf écrasé et la vinaigrette. Mélanger. Décorer avec les 5 oeufs coupés en 2. Réserver au frais. 
Préparation : 5min - Cuisson : 9min
Entrée #betteraves#oeufs#entrée |
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| Crudités et oeufs pochés La vinaigrette est faite avec le vinaigre à la pulpe de poivron. Les oeufs pochés, j'ai testé les sachets à pocher d'un de mes partenaires culinaires Suner Gif. Bien pratique et impossible de rater ses oeufs pochés avec ses "poachies". Ingrédients : Carottes Tomates Vinaigrette : Sel Poivre 1 c à s de vinaigre à la pulpe de poivron Le Goût 3 c à s d'huile d'olive 1 c à s de moutarde Ciboulette Jus d'un Citron 5 oeufs 5 poachies Suner Gif Préparation : Laver et couper les tomates en rondelles. Éplucher et râper les carottes. Faire la vinaigrette mélangeant :sel, poivre, huile, vinaigre, moutarde, ciboulette ciselée. Bien émulsionner et mettre dans les crudités. Préparation des oeufs pochés Chauffer l'eau et porter à ébullition. Mettre le sachet dans un verre.    Sortir l'oeuf.      |
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| Quiche courgettes et tomates La veille, j'avais fait des courgettes à la tomate. Pour utiliser le restant, j'ai réalisé une quiche. Depuis, j'en fais très souvent même si pas de restes. Les copains en apéro, l'aiment beaucoup. Ingrédients : 2 courgettes moyennes 1 boîte de chair de tomates au basilic 1 gros oignon 1 gousse d'ail Sel Poivre Thym Laurier Paprika (ici doux) Miss Paprika Huile d'olive 1 pâte feuilletée du commerce 4 oeufs 4 grosses c à s de crème fraîche Préparation : Laver et couper les courgettes en rondelles. Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher, dégermer et hacher l'ail. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les courgettes et l'oignon, sel, poivre. Mélanger et cuire 15 bonnes minutes en remuant de temps en temps. Incorporer la chair de tomates, thym, laurier et la pincée de paprika. Laisser mijoter 15 bonnes minutes en remuant de temps en temps. Dérouler, mettre la pâte dans le moule à tarte et piquer avec une fourchette. Verser les courgettes à la tomate sur toute la pâte (retirer les feuilles de laurier et la branche de thym). Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche,sel, poivre et une pincée de paprika. Recouvrir les courgettes de cette préparation. Au four 180° pour 30 minutes environ (le temps peu varier selon les fours). Servir chaud ou tiède. 
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#quiche#courgette#tomates#entrée#apéro#facile |
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| Mini tarte à la tomate Pour l'apéro ou en entrée, c'est sympa. La pâte brisée est maison, le basilic est celui que j'ai conservé cet été (génial ça se garde super bien). Avec la pâte brisée, j'ai fais 6 minis tartes, 5 minis quiches et 17 minis tartelettes. Je vais mettre les recettes. Pour faire la pâte, j'utilise la feuille de cuisson de Suner Gif, plus pratique que de travailler directement sur le plan de travail (et moins de salissure lol). Ingrédients : Pour la pâte brisée : 300 gr de farine 150gr de beurre Sel 1 œuf Un peu d'eau si besoin (pas moi) Pour la garniture: 1 tomate De la moutarde Du râpé Feuilles de basilic Poivre Huile d'olive Préparation : 1/ De la pâte brisée : Sur la feuille en silicone, disposer la farine, le sel et le beurre coupé en dé. .JPG)  Malaxer la pâte en commençant par le centre pour ramener la farine petit à petit vers l'oeuf. (plus facile je trouve). Former une boule.  L'envelopper dans du film étirable ou sac de congélation. Laisser reposer une bonne heure au frigo. 2/ Une fois la pâte prête, étaler avec le rouleau à pâtisserie fariné. Faire des emprunte légèrement plus grande que les moules. Piquer avec la fourchette. Etaler de la moutarde. Parsemer avec le fromage râpé. Déposer une rondelle de tomate, la feuille de basilic, sel, poivre et un filet d'huile d'olive. Enfourner à 180° pour 20 minutes environ (à surveiller mon four était déjà bien chaud du coup, elles ont vite été cuites).    |
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Fougasse individuelle jambon de pays et olives J'ai fais des fougasses individuelles pour les servir en entrée. Mais le principe est exactement le même qu'une grande. Cela permet d'agrémenter au goût de tout le monde aussi. On les décline selon nos envies. Là, les fougasses sont toutes avec les mêmes ingrédients seules les quantités ont changé selon pour qui elles étaient destinées lol ça évite de faire plusieurs entrées aussi ou de se casser la tête pour savoir qui aime ou pas hi hi. Préparation de la pâte à la map. A la main ou au robot c'est pareil. J'ai utilisé la feuille de cuisson Suner Gif pour utiliser bien moins de farine sur le plan de travail et moins le salir hi hi . Ingrédients : 215 gr d'eau tiède 360 gr de farine T55 1 1/2 c c de sel 4 c à s d'huile d'olive Tranches de jambon de pays Olives vertes dénoyautées Herbes de Bourgogne Poivre de Cassis 1/2 sachet de levure de boulangerie Préparation : Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, la farine, le sel, la levure (attention à ce que la levure ne touche pas le sel), et l'huile d'olive. Programme pétrissage (1h30) ou pétrir à la main pour obtenir une pâte lisse et former une boule. Si à la main, laisser reposer la pâte une bonne heure à température ambiante. Une fois la pâte prête. Préchauffer le four à 240°. Sur la feuille de cuisson légèrement farinée ou le plan de travail. Étaler la pâte. Couper 5 pâtons.  Former 5 carrés. (ou plus si vous voulez des minis fougasses).  Poser sur chaque carrés de pâtes des morceaux de jambon et les olives.  Pliés chaque carrés en 2. Faire des entailles.  Badigeonner légèrement d'huile d'olive et parsemer avec des herbes de Bourgogne.  Enfourner 10 à 12 minutes environ.    .JPG) #fougasses#olives#jambon#entrée#apéro#facile Environ 280 à 300 calories pour 100 gr |
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| Terrine de thon et tomates Une petite entrée toute en légèreté. Rapide et facile comme d'hab quoi hi hi. J'avais une boîte de thon entamée, des tomates à manger au plus vite et de la crème qui était à sa date (et oui à force de prendre des dates courtes je me retrouve tout le temps devant le fait accompli lol). J'ai cuis dans le petit Ultra Pro de Tupperware. Ingrédients : 1 petite boîte de thon au naturel 2 tomates 100 ml de crème fraîche épaisse 2 oeufs 3 brins de ciboulette ciselée 1 petite c à c de paprika Aromatiques Tropicales Sel Poivre Préparation : Égoutter la boîte de thon et l'émietter. Laver et couper les tomates en petits dés. Dans un petit saladier, battre les oeufs. Ajouter la crème, sel, poivre, ciboulette , paprika. Incorporer le thon et les tomates. Verser dans une petite terrine, poser un couvercle. Cuire 30 minutes au four 180°. Une fois refroidie, la mettre au frigo minimum 3 heures avant de démouler.   
Préparation : 5min - Cuisson : 30min
Entrée |
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| Tarte à l'oignon et lardons Qu'est ce que c'est bon les plats à base d'oignons. Alors une tarte à l'oignon, inutile de le préciser ;) . J'en fais régulièrement. Rapide, facile. En 2 coups 3 mouvements on a le plat ou l'entrée (cela dépend du nombre de personnes à table hihi) ici servie en entrée. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 5 gros oignons (ici jaunes et rouges) 2 gros oeufs 200 ml de crème fraîche épaisse Sel Poivre Lardons fumés Un peu de matière grasse Préparation : Préchauffer le four à 180° Peler et couper les oignons. Fondre la matière grasse et faire revenir les oignons, ils deviennent translucides. Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson quelques minutes. Un peu de sel (ou pas), poivre. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche, sel et poivre. Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Verser les oignons et les lardons puis le mélange oeuf/crème. Enfourner pour 30 minutes environ. (le temps varie selon les fours)  
Préparation : 10min - Cuisson : 30min
Entrée #oignon#enjoy#tarte#salée#entrée#rapide#facile |
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| Tarte d'endive et mozzarella Une façon de faire manger des endives à mes garçons et à moi. Les endives je les aime avec de la béchamel et c'est tout. Alors, je cherche des idées comment les utiliser. Ayant adoré les tartelettes d'endives (recette ici), je me suis dit " je vais la faire en grand" wouah suis une dingue mdr J'avais encore des endives, plus de 3 semaines dans le frigo, heureusement que le Sac de Mon Sac à Salade conserve les aliments super longtemps. Le sachet de 1 kilo étant moins cher que les endives en vrac, du coup je les prends par 1 kilo alors que c'est un légume qu'on ne consomme pas de trop. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 endive 3 boules de mozzarella 4 tranches de bacon 1 poignée de lardons fumés Sel Poivre Miss Paprika Persil frais Préparation: Préchauffer le four 180°. Mettre la pâte dans le moule à tarte et piquer avec une fourchette. Déposer 2 boules de mozzarella coupées en morceaux. .JPG) .JPG) .JPG) .JPG) Sel, poivre, persil, un filet d'huile d'olive. .JPG) Enfourner pour 25 minutes environ. .JPG)   .JPG)
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Champignons farcis Doses au hasard car tout se fait en fonction de la grosseur des champignons. La dernière fois, ils étaient farcis avec du Boursin. Produits bio. Ingrédients : Champignons de Paris 1 boule de mozzarella Poivre Sel Préparation : Essuyer les champignons. Retirer la queue, si besoin faire une cavité. Remplir avec du fromage. Sel et poivre selon goût.  Au four 180 ° pour + ou - 15 minutes environ. #entrée#apéro#facile#champignon#farci#fromage#cheese
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Entrée
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
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| Friands au fromage En entrée, ces petits friands sont bien pratiques. Faciles et rapides. Pour finir tous les petits bouts de fromages Variété de Fromages selon goûts ainsi que la quantité. Ingrédients : 1 pâte feuilletée Mozzarella Emmental Chèvre Poivre Jaune d'oeuf pour la dorure Préparation : Etaler la pâte, découper des ronds de pâtes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre ou de l'appareil à chausson. Piquer avec la fourchette la pâte. Déposer les morceaux de fromage sur un côté. Poivre. Fermer et bien souder les bords. Badigeonner avec un pinceau le jaune d'oeuf. Au four 180 ° pour 25 minutes environ.  #friand#fromage#cheese#antigaspi#entrée#facile
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Cannelés au chorizo et emmental Des cannelés salés, à manger chauds ou tièdes. Avec les doses de la recette prise sur le site 750 gr, j'ai réalisé 13 cannelés. Moule utilisé celui de mon partenaire culinaire Suner Gif. Ingrédients : 250 ml de lait 30 gr de beurre 50 gr de farine 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 100 gr de chorizo 80 gr d' Emmental râpé Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 200° Fondre le beurre et le lait dans une casserole, sur feu doux. Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier, le jaune d'oeuf et la farine. Incorporer le beurre et le lait fondu et bien mélanger. Découper le chorizo en morceaux. Les ajouter à la préparation et mélanger. Ajouter le fromage, sel et poivre. Mélanger. Verser la pâte dans les minis moules au 3/4.  
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Tarte aux endives. Je voulais faire une Tatin mais j'ai mis la pâte feuilletée en 1er. Résultat c'est une tartelette d'endives. En entrée ou apéritif, c'est super. J'ai conservé les endives dans le sac d'un de mes partenaires culinaires Mon sac à salades, plus de 15 jours. Les endives sont toujours intactes. Ouf. Ce légume on n'en mange pas beaucoup et j'avais peur qu'il s'abîme avant que je trouve une idée autre que la salade d'endives.  Ingrédients pour 6 tartelettes 1 pâte feuilletée 1 grosse endive 1 boule de mozzarella Du lardons fumés Poivre Persil Préparation : Dérouler la pâte feuilletée. Faire 6 empreintes légèrement plus grands que les moules à tarte. Piquer avec une fourchette. Mettre dans les moules. Déposer un morceau de fromage. .JPG) Les lardons. .JPG) Finir par les endives lavées et coupées en rondelles. Poivre. .JPG) Au four 180° pour 20 minutes à surveiller le temps variant selon le four et la taille des tartelettes. .JPG) Décorer avec un peu de persil. .JPG) 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Minestrone à ma façon Une soupe avec des morceaux comme dirait les enfants. J'ai pris tous les légumes que je trouvais, de la charcuterie. Je n'ai pas ajouté les pâtes en fin de cuisson (je les ai mis à part pour mes hommes vu que moi je ne peux les manger) Ingrédients : 1 tomate 1 oignon 1 carotte 1 blanc de poireau 1 pomme de terre 1 petite boîte d' haricots rouges 1 gousse d'ail 1 navet 100 gr de bacon 100 gr de pancetta Persil Basilic Sel Poivre 2 cubes de poulet Eau (environ 1 litre et demi) Huile d'olive Préparation : Eplucher et couper tous les légumes en petits morceaux. Egoutter et rincer les haricots rouges. Peler et haché l'ail. Dans un cocotte, faire revenir tous les légumes coupés en morceaux dans l'huile d'olive. Ajouter les tranches de bacon et pancetta coupés grossièrement. Incorporer le persil et le basilic. Sel, poivre. Emietter les cubes de bouillon et recouvrir d'eau. Laisser mijoter au minimum 45 minutes à feu doux. Si vous mettez des pâtes, ajouter des pâtes cuites au moment de servir. .JPG) .JPG) |
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| Croque tomate J'appelle ce croque monsieur un croque tomate, car il manque le jambon. J'en n'avais plus et pas le courage de ressortir. Ingrédients : 2 tranches de pain de mie par personne Mozzarella (quantité selon vos goûts) Tomate (pour 5 croques, j'ai pris 1 1/2 tomate) Sel Poivre Origan Un peu de matière grasse. Préparation : Beurrer un côté de chaque tranche de pain. Déposer sur le côté non beurré, les tomates coupées en morceaux, le fromage, sel, poivre et origan.  Poser la 2° tranche de pain de mie (côté beurre dessus)  Faire cuire dans la poêle 3 à 4 minutes de chaque côté. Pour ma part, je finis la cuisson au four 2 à 3 minutes (si mon four est déjà en cours d'utilisation) pour avoir une mozzarella bien coulante. 
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Entrée |
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| Quiche aux légumes et lardons Pour une entrée, ou en apéritif ou en plat principal. Les doses sont au pif au mètre. C'était pour utiliser tout ce restait dans le frigo. Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée Des lardons 1 blanc de poireau 1 peu de Blette Râpé Ricotta Sel Poivre 3 grosses c à s de crème 3 oeufs Préparation : Laver et émincer les légumes. Faire revenir les poireaux dans une poêle avec les lardons, poivre environ 10 minutes. Dérouler et piquer la pâte avec une fourchette. Déposer les poireaux, lardons les blettes, les fromages, sel, poivre.  Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, sel et poivre si besoin. Verser cet appareil sur la pâte.  Enfourner à 180 ° pour 30 minutes environ selon les fours. 
Préparation : 10min - Cuisson : 30min
Entrée #quiche#légumes#lardons#ricotta#fromage#anti gaspi |
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| Bouchée italienne En entrée ou en plat servi avec de la salade. Retour à la maison à 19h sur les rotules et pas de restes de la veille. Vite, il faut trouver une idée. Dans le frigo : De la viande hachée mais assez pour nous 5. Dans la réserve : Des sauces tomates d'un de mes partenaires culinaires (Sacla). Il m'est venue l'idée de faire des "fausses bouchées à la reine" hihi. Ingrédients : 5 bouchées prêtes à l'emploi 400 gr de viande hachée 1 bocal de sauce Sacla : aux tomates entières 1 boule de mozzarella Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Dans une poêle, cuire la viande hachée quelques minutes. Ajouter la sauce tomate, sel, poivre. Mélanger et cuire environ 5 à 10 minutes. Prendre les bouchées et les garnir avec la viande hachée en sauce tomate. Recouvrir chaque bouchée avec un morceau de mozzarella. Poivre. Au four 180° pour 10 minutes grand maximum. Sortir du four quand le fromage est fondu. Servir de suite.    #bouchée#sauce#tomate#rapide#facile#économique#viande haché
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Entrée |
  Une entrée toute simple, légère. Une personne risque de me dire que cela n'est pas une recette mais comme je fais pas mon blog selon la remarque négative d'une personne mais en fonction des demandes et de mes envies. Avec les feuilles de radis on peut faire de la soupe, du pesto. Ne pas jeter. Ingrédients : 1 botte de radis rose 1/4 poivron orange Mâche 1 c à s Vinaigre de cidre 3 c à s d' Huile de noix Sel Poivre 1 c à c Moutarde douce ail et persil Alélor Ciboulette (ici du jardin) Préparation : Couper les feuilles des radis. Laver les radis, la mâche et le poivron. Dans le plat de service, faire la vinaigrette: sel, poivre, moutarde, vinaigre. Mélanger. Ajouter l'huile et émulsionner. Ciseler la ciboulette et la mélanger à la vinaigrette. Mettre les crudités dans le plat, mélanger. C'est prêt.   
Préparation : 5min
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| Salade d'endives, de pomme... Une nouvelle petite salade toute simple. Ingrédients 5 personnes: 2 endives 1 petite boîte de maïs 1 pomme Une poignée de cerneaux de noix 1 c à s de Vinaigre de cidre 3 c à s d' huile de noix 1 c à c de moutarde Sel Poivre Préparation : Dans le saladier : sel, poivre, vinaigre. Mélanger. Ajouter l'huile et émulsionner. Egoutter le maïs. Laver les endives et les couper en lanières. Ajouter les endives, la pomme épluchée et coupée en morceaux, les noix et le maïs. Servir. 
Préparation : 5min
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| Oeuf cocotte dans un pain de mie Encore une recette de Laurent Mariotte sur Tf1 prise sur le site cuisine plus tv. Légèrement modifiée, j'ai remplacé le jambon blanc par du bacon. je n'avais que ça. Et la mienne est réalisée avec du pain de mie au blé complet. Original la présentation de ces oeufs cocottes. Une entrée très simple et rapide à réaliser. Ingrédients 5 oeufs 5 tranches de pain de mie 5 c à c de crème fraîche 5 c à s de ciboulette (ici jardin) 5 tranches de bacon Sel Poivre Aromatiques Tropicales Préparation : Préchauffer le four à 200° Aplatir le pain avec un rouleau à pâtisserie. Beurrer les cocottes.  Tapisser le fond de la cocotte avec la tranche de pain de mie.  Déposer la cuillère de crème fraîche.  Puis les lanières de bacon. Casser les oeufs un à un dans chaque cocotte. Hacher la ciboulette et parsemer les oeufs avec.  Un peu de sel. Poivre. Au four pour 10 minutes environ. Le blanc doit être figé et le jaune crémeux.  Démouler délicatement, déposer dans une assiette et décorer de ciboulette fraîche. 
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Entrée |
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| Tartine aux 4 fromages Pour finir tous les bouts de fromages et les 2 tranches de bacon. Une tartine, de la salade et mon entrée est trouvée. Les doses sont donc "au pif", elles sont en fonction de ce que j'avais. Une recette anti gaspillage. Ingrédients : 1 baguette Mozzarella Chèvre Reblochon Râpé Huile d'olive 1 gousse d'ail Poivre 2 tranches de bacon Préparation : Trancher la baguette, ici en 5 parts. Frotter la tranche de pain avec l'ail épluché. Verser un peu d'huile d'olive. Couper les tranches de bacon (ici en 5 petits morceaux). Déposer les différents fromages en intercalant le bacon entre 2 fromages: chèvre, Reblochon, bacon, mozzarella et gruyère râpé. Verser de nouveau un peu d'huile d'olive, poivre.  Enfourner à 200° pour 5 à 10 minutes maximum. 
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Entrée |
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| Carottes râpées Ben c'est que je vais finir par devenir aimable dis donc...mdr Une entrée toute simple et rapide, surtout quand on rentre après sa journée de travail, les va et vient pour les enfants etc... Pour mon assiette, je rajoute encore plus de vinaigre, j'adore les carottes râpées très vinaigrées. Ingrédients : 10 carottes 6 oeufs durs Vinaigrette : 2 c à s de vinaigre de cidre, 6 c à s d'huile d'olive, sel, poivre de Sichuan Miss Paprika Ciboulette (du jardin) Jus de citron Sicilia Préparation: Cuire les oeufs, 9 minutes après ébullition, écaler et les couper en 2. Eplucher les carottes et les râper dans le robot. Faire la vinaigrette. Dans un saladier, mettre les carottes. Arroser avec le jus de citron. Faire la vinaigrette avec la ciboulette ciselée et mélanger. Verser sur les carottes et mélanger. Déposer les oeufs. =D
Préparation : 5min - Cuisson : 9min
Entrée  |
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| Oeufs de cailles Oeufs de cailles en salade avec une sauce au vinaigre de cidre. L'avantage des oeufs de cailles c'est qu'ils sont cuits en 3 minutes. Pour les écaler rapidement: les tapoter sur une table par exemple. Les rouler entre les paumes de la main. Ainsi la coquille se retire plus facilement. C'est le vendeur sur le marché qui m'a conseillée de cette technique. Ingrédients : 18 oeufs de caille Un mélange de salade : roquette, mâche, laitue, frisée etc Des croûtons Des lardons fumés : Sauce : 1 c à s de vinaigre de cidre, 3 c à s huile d'olive, sel et poivre Ciboulette (ici du jardin) Préparation : Cuire les lardons et réserver. Cuire les oeufs de cailles : les plonger 3 minutes dans de l'eau bouillante et salée. Ecaler. Faire la vinaigrette, ajouter la ciboulette ciselée et mélanger. Verser sur la salade. Dans un plat, mettre la salade, les lardons, les croûtons et les oeufs. 
Préparation : 5min - Cuisson : 5min
Entrée |
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| Croissants jambon fromage La boulangère me demande si je veux 4 croissants ordinaires, 1 au beurre et 2 minis pour 1 € pour vider son étal. Oui, oui je veux. Du coup, j'ai réalisé des croissants au jambon et fromage pour une entrée accompagnés d'un mélange de salades. Ingrédients : 6 croissants Croissants 2 tranches de jambon blanc Fromage râpé (quantité selon goût) 200 ml de béchamel Préparation : Faire une béchamel. Ouvrir les croissants en 2. Déposer du fromage sur les moitiés de croissants. Mettre un morceau de jambon, de la béchamel et refermer avec la 2de moitié de croissant. Enfourner 10 minutes à 180°. .JPG) .JPG) .JPG)
Préparation : 10min - Cuisson : 10min
Entrée |
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| Tartine jambon, fromage En entrée ou à l'apéritif, ces petites tartines sont très bien. Quelques tranches de pain de la veille (on mange moins de pain des derniers jours .. c'est étrange) Ici, j'ai fais 8 bruschettas. Ingrédients : 8 Tranches de pain 2 tranches de jambon blanc 1 boule de mozzarella Une 10aines d'olives noires Sel Poivre Basilic 1 gousse d'ail Huile d'olive Préparation : Toaster les tranches de pain (au four position grill 2 minutes). Peler l'ail. Frotter chaque tartine avec la gousse d'ail. Verser un peu d'huile sur les tartines. Déposer un morceau de jambon, un morceau de fromage, des rondelles d'olives, sel, poivre et basilic. Enfourner 4 à 5 minutes . Four position grill. Servir de suite. .JPG)
Préparation : 3min - Cuisson : 5min
Entrée |
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| Chausson salé C'est un énorme chausson. Une recette anti- gaspillage. Il restait le tajine de viande hachée de la veille. J'ai pris la base d'une recette de Cuisine de djouza et je l'ai garni avec les restants de la veille. Ingrédients : Restant de tajine viande hachée 1 boule de mozzarella Pour la pâte : 3 tasses de farine 3 c à s de lait en poudre 1 c à c de sel 1 c à s de levure boulangère 1 c à c de levure chimique 4 c à s d'huile +/- 200 ml d'eau tiède 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préparation : Mélanger tous les ingrédients avec l'eau tiède (ajouter l'eau par petite quantité pour obtenir une pâte molle, souple et facile à travailler). Pétrir quelques minutes. Former une boule. .JPG) Laisser reposer à l'abri des courants d'air et sous un torchon. La pâte doit doubler de volume. Etaler la pâte. .JPG) Garnir.   Rouler la pâte sur elle-même.  Badigeonner avec un jaune d'oeuf. Au four 180° pour 20 à 25 minutes.
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Soupe de légumes Toujours réalisée dans le Soup&Co mais peut se faire dans une marmite. Ingrédients: 1 poireau 1 carotte 1 navet 1 carotte 1 oignon Sel Poivre Ciboulette 1 cube de bouillon ici boeuf Préparation : Eplucher et couper les légumes. Mettre tous les ingrédients dans la cuve du Soup & Co. Emietter le cube. Ajouter de l'eau à hauteur des légumes. Programme P2 et ok. 35 minutes plus tard, c'est prêt. Sans le Soup & co. Eplucher et couper les légumes. Dans une marmite, mettre un filet d'huile d'olive. Faire revenir tous les légumes. Emietter le cube, sel, poivre, ciboulette. Ajouter de l'eau à hauteur des légumes. Cuire environ 25 minutes. Quand les légumes sont cuits, mixer. Sel, poivre si besoin. |
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| Pain farci au chorizo et fromage. Pour utiliser un pain fait 2 jours avant et que j'ai oublié de mettre au congélateur. Je me suis dis en le garnissant et en le faisant cuire en papillote, le pain devrait retrouver une consistance moelleuse et cela va changer. Et voilà comment utiliser du pain râssis. :) On peut mettre d'autres fromages ou garniture. J'ai rempli en fonction de mes placards. Ingrédients : 1 boule de pain (ici maison) 10 rondelles de Chorizo doux 1/2 boîte de lardons fumés 1 boule de mozzarella Râpé 5 toastinettes 2 gousses d'ail Huile d'olive Persil Sel Poivre Préparation : Pré-découper le pain en plusieurs fentes. (quadrillage de 5 x 5). .JPG) Faire une persillade : Mixer dans un mini hachoir de l' huile d'olive avec le persil et l'ail. .JPG) .JPG) Verser de la persillade à l'intérieur du pain. .JPG) Garnir avec le chorizo, les lardons, les toastinettes. Recouvrir le dessus du pain avec la mozzarella. .JPG) Verser à nouveau de la persillade. .JPG)  Envelopper de papier alu le pain (attention de ne pas faire toucher l'alu avec le fromage sinon c'est galère pour retirer). .JPG) Enfourner à 180° environ 15 minutes.
Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Entrée |
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Salade composée.
Pour finir 3 tranches de rôti de porc, un morceau de poivron et un bocal d'olives. Hop, une salade anti gaspi ! :)
Les quantités varient selon vos goûts, et de votre frigo. :)
Ingrédients :
Un restant de rôti de porc
Salade verte
Cornichons
Poivron rouge
Oeufs durs
Vinaigrette: vinaigre maison, huile d'olive, sel et poivre.
Préparation :
Laver et couper en petits morceaux les légumes.
Couper la viande en dés.
Mettre tous les ingrédients dans le saladier.
Verser la vianigrette, mélanger.
Cuire les oeufs 9 minutes après ébullition.
Ecaler et déposer les oeufs dans le saladier.
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| Soupe aux céréales gourmandes et légumes. Une soupe non mixée. Plus facile à faire manger à des ados. Les céréales gourmandes, on les trouve dans le rayon des féculents. C'est un mélange de blé, orge ... Ingrédients : 1 louche de céréales gourmandes non cuites 1 oignon rouge 3 carottes 3 pommes de terre 1 petit poireau 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de boeuf Persil Sel Poivre Préparation : Eplucher, laver et couper les légumes en petits morceaux. Dans une cocotte, verser de l'huile d'olive. Faire revenir les légumes, sel, poivre, persil environ 10 minutes. Emietter le cube de bouillon. Mouiller à hauteur des légumes. Laisser cuire 20 minutes environ. Surveiller. Quand les légumes sont tous bien cuits. Incorporer les céréales et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Servir aussitôt. 
Préparation : 5min - Cuisson : .35min
Entrée |
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| Soupe à l'oignon La soupe des fins de soirée :) Mais là, nous avons mangé la soupe à l'oignon au dîner. J'ai pris la recette sur le blog "Cuisine pour tous". La seule différence entre sa recette et la mienne c'est qu'il n'y pas de vin blanc. Ingrédients: 5 gros oignons 1 c à s de farine 100 gr de beurre 2 l de bouillon (ici du boeuf) 6 à 8 tranches de pain Râpé Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Eplucher et émincer les oignons. Dans une cocotte allant au four, fondre le beurre et faire revenir les oignons.  Dès coloration, ajouter la farine. Mélanger.  Verser le bouillon. Sel, poivre.  Laisser cuire à feu moyen, 20 minutes. Faire griller les tranches de pain. Les enfoncer légèrement dans la soupe. Saupoudrer de fromage. Enfoncer également légèrement.  Enfourner 10 à15 minutes dans le four position grill à 225 °. C'est prêt quand le fromage est gratiné. Servir de suite.
Préparation : 5min - Cuisson : 35min
Entrée |
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| Chausson jambon fromage Pour une entrée rapide et facile. Des chaussons salés. Certains sont avec du chèvre d'autres avec de la mozzarella. Quantité du fromage selon vos goûts. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon blanc Chèvre ou Mozzarella Râpé Poivre 1 jaune d'oeuf ou du lait pour la dorure Préparation : Dérouler la pâte. Avec un emporte pièce, faire 6 empreintes. Piquer avec la fourchette. Couper la tranche de jambon en 3. Faire de même avec la seconde tranche. Déposer un morceau de jambon, un bout de chèvre ou de mozzarella (voire les 2) et du râpé. Poivre. .JPG) Fermer en appuyant bien sur la pâte. .JPG) Badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait à l'aide d'un pinceau. Au four 180° environ 25 minutes. Servir de suite. .JPG)
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Saumon au fromage En entrée ou pour l'apéritif. On peut faire de même avec de la truite, du jambon cru... Ingrédients : Saumon fumé Fromage type St Morêt Poivre Ciboulette Préparation : Découper des lamelles de saumon. Déposer du fromage, poivre ciboulette. Rouler le saumon sur lui-même. Réserver au frigo.
Préparation : 5min
Entrée
Préparation : 5min
Apéritif |
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| Friand tressé Un friand toujours pour terminer les paquets entamés. Sauf que là, j'ai fais une tresse :) Entrée rapide et facile. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1/2 paquets de Lardons fumés 2 Tranches de jambon cru 1 boule de mozzarella Origan Poivre Miss Paprika Préparation : Etaler la pâte. Déposer les lardons, les tranches de jambon cru, la mozzarella coupée en tranches, origan, poivre au centre de la pâte.  Découper des bandes sur le côté. Et faire la tresse, en rabattant les bandes.   Bien fermer la pâte. Badigeonner avec du lait ou un oeuf. Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°.  
-10 % sur le site MISS PAPRIKA avec le code LACUISINEENAMATEUR
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Soupe de pommes de terre Cette soupe de pommes de terre existe sûrement, mais je n'ai suivi aucune recettes. Réalisée dans le Soup & Co, faisable sans. Ingrédients pour 3 bols: 3 grosses pommes de terre rouges 1 gros oignon Sel Poivre Eau Filet d'Huile d'olive 1 cs de crème fraîche Persil Préparation : Eplucher les pommes de terre et l' oignon. Couper en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans la cuve du blender sauf la crème fraîche. Recouvrir avec de l'eau. Programme P1, valider Ok. A la fin de la cuisson, ajouter la cuillère de crème et mixer quelques secondes.
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Soupe de poivrons
Toujours réalisée dans le Soup & Co mais peut se faire sans, bien entendu.
Recette la soupe aux 3 poivrons prise sur le blog de Spicy. Légèrement modifié.
Ingrédients : 2 poivrons rouges 1/2 poivron vert 2 cs de concentré de tomates 2 cs de crème fraîche 1 gousse d'ail 1 oignon 1 cube de bouillon de boeuf Eau Sel Poivre Sichuan Miss Paprika 1 filet huile d'olive Ciboulette Préparation : Laver, épépiner les poivrons et les couper en morceaux. Eplucher et couper l'oignon en morceaux. Peler et dégermer l'ail. Le couper en petits morceaux. Dans la cuve du Soup & Co, mettre tous les ingrédients sauf la crème épaisse. Recouvrir d'eau. Programme P1 et valider Ok. Sel, poivre si besoin. Incorporer la crème fraîche. Mixer quelques secondes. .JPG) 
-10% sur le site MISS PAPRIKA avec le code LACUISINEENAMATEUR.
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Caponata C'est la recette de ma copine L. La caponata est une recette italienne facile à réaliser. Les légumes sont bio, donc c'est une recette semi-bio :) Ingrédients: 1 grosse aubergine 1 gros poivron vert 2 branches de céleri (j'ai mis graines de fenouil ) 1 oignon 2 tomates 4 gousses d'ail 1/4 de litre huile d'olive 200 gr d'olives vertes dénoyautées 1 petit bocal de câpres 4 à 5 c à s de vinaigre 1 morceau de sucre Sel Poivre Miss Paprika Préparation: Couper l'aubergine et le poivron en petits dés.   Faire revenir dans l'huile d'olive l'aubergine. Réserver.  Faire de même avec le poivron. Réserver.  Dans la même huile d'olive, faire revenir l'oignon haché et le céleri (ou comme moi ajouter quelques graines de fenouil).  Incorporer les tomates concassées, l'ail haché et les olives vertes. Assaisonner. Ajouter un sucre. Cuire 15 minutes.  Remettre les dés de poivron et aubergine avec le vinaigre et les câpres. Couvrir et cuire 15 minutes. Poursuivre la cuisson 5 minutes sans le couvercle. Servir bien frais.
Préparation : 10min - Cuisson : 35min
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| Friand En entrée: un friand en mettant les ingrédients du frigo qu'il faut terminer. Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 c à s de chair de tomates 125 gr de lardons fumés 1 oeuf 1/2 tomate Râpé selon goût 3 toastinettes Sel Poivre Basilic selon goût 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préparation: Etaler la pâte. Mettre la chair de tomates et tous les ingrédients. .JPG) Refermer la pâte sur elle - même. Bien souder. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Au four 180° pour 25 minutes environ. |
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| Velouté d'asperges en bocal J'ai pris la recette sur Cuisine AZ. Soupe réalisée dans le Soup & Co, mais la recette initiale se fait sans. Ingrédients : 2 petits bocaux d'asperges blanches 750 ml d'eau 1 cube de bouillon de volaille Sel Poivre Miss Paprika 200 ml de crème liquide Préparation : Avec le blender chauffant : Couper les têtes d'asperges et les réserver. Dans la cuve du Soup & Co mettre les asperges, eau, bouillon, sel, poivre. Programme 1 valider ok. Quand les 3 bips sonnent, ajouter la crème liquide. Sel, poivre. Mixer quelques secondes. Incorporer les pointes d'asperges. Laisser au chaud quelques minutes et servir. Sans le blender : Couper les têtes d'asperges et les réserver. Dans une petites cocotte, mettre les asperges, le bouillon et l'eau. Cuire sur feu doux 30 minutes. Mixer. Ajouter la crème, sel et poivre. Remettre la soupe dans la cocotte, ajouter les pointes d'asperges. Faire réchauffer tout doucement et servir. 
Préparation : 5min - Cuisson : 30min
Entrée |
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| Soupe de poireaux et carottes Une soupe toute simple,réalisée dans le Soup&Co mais se fait aussi sans. Ingrédients : 2 blancs de poireaux 2 carottes 1 oignon Persil Eau 1 cube de bouillon (ici boeuf) Préparation : Eplucher et couper les légumes en morceaux . Mettre tous les ingrédients dans la cuve. Recouvrir d'eau. Programme 1 valider ok. C'est prêt quand les 3 bips sonnent. .JPG)
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Velouté de courgettes et mozzarella Une soupe réalisée dans le Soup & Co, faisable sans. J'ai pris la recette de "Notre cuisine" . En général, les veloutés de courgettes on y met du Kiri ou ce genre de fromage. Ingrédients : 2 courgettes 2 pommes de terre 1 cube ici de boeuf 1 gousse d'ail Sel Poivre 1 boule de mozzarella Une pincée de piment d' Espelette Préparation : Eplucher les pommes de terre et l'ail. Couper en morceau. Laver et couper les courgettes en morceaux. Mettre tous les ingrédients sauf la mozzarella dans la cuve, recouvrir d'eau. Programme 1, valider Ok . Au bout des 3 bips, ajouter la mozzarella coupée en morceaux. Mixer quelques secondes. Si pas de Soup & Co, mettre tous les ingrédients sauf la mozzarella dans la cocotte. Recouvrir d'eau et cuire environ 20 minutes. Mixer. Incorporer le fromage coupé en morceau. Mixer de nouveau. .JPG)
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Mille feuilles salés J'ai pris ce que j'ai trouvé dans mon frigo, et voilà. Une sorte de mille feuilles en petite version salée. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées Béchamel Lardon ou chorizo doux Râpé Préparation: A l'aide d'un emporte-pièce, faire des rectangles dans les pâtes feuilletées. Les cuire dans le four à 180° entre 2 grilles (ou poser une plaque allant au four...)  Faire une béchamel ((autant de beurre que de farine et lait ex. 100 gr de beurre, 100 gr de farine et lait). Faire revenir les lardons sans matière grasse Couper le chorizo en rondelles Sur un carré de pâte cuite, déposer la béchamel et les lardons ou le chorizo.  Recouvrir d'un second carré de pâte cuite.   Terminer par un carré de pâte cuite, verser béchamel et parsemer de râpé.  Au four 180° pour 5 à 10 minutes, le temps de faire gratiner le fromage. 
Préparation : 10min - Cuisson : 20min
Entrée |
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| Nids de tomate au four C'est ma copine Adeline des "Reines de la Cuisine" qui m'a donné l'idée d'en faire. Tous les ingrédients hormis le poivre sont bio. Recette semi bio on va dire. Ingrédients: 4 tomates 1 boule de mozzarella 4 oeufs Filet d'huile d'olive Sel Poivre Sichuan Miss Paprika Préparation : Laver les tomates. Les essuyer. Couper le chapeau des tomates. Retirer la chair Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive à l'intérieur de la tomate. Casser un oeuf à l'interieur. Déposer une rondelle de mozzarella dessus. Sel, poivre si besoin. Mettre les tomates garnies dans un plat allant au four. Enfourner une petite 10 aines de minutes à 180°.  
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Préparation : 3min - Cuisson : 15min
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| Soufflé de chou fleur et fromage Une entrée légère trouvée sur Journal de Femmes. Un soufflé original. Ingrédients : 400 gr de chou fleur 80 gr de râpé 4 oeufs 40 gr de beurre Sel Poivre Miss Paprika 100 ml de lait 1 pincée de noix de muscade Miss Paprika Préparation : Cuire 10 minutes le chou fleur dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et écraser le chou fleur en purée. Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger tous les ingrédients : chou fleur écrasé, lait, jaunes d'oeufs, sel, poivre, muscade, fromage et les blancs en neige. Beurrer des ramequins et verser la préparation. Enfourner 25 minutes. Servir aussitôt. .JPG)
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Entrée
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| Soupe et pilons de poulets Un reste de pilons, 2 ou 3 légumes, un peu de pâtes cuites et hop un plat complet sous forme de potage. Et rien de gâcher. Une soupe anti gaspi. Ingrédients : 4 pilons épicés (recette ici) 1 courgette 1 carotte 1 poivron 1 oignon Huile d'olive Sel Poivre Bouillon de volaille Un peu de pâtes cuites Préparation : Récupérer toute la viande autour de l'os. Et un peu de suc de la marinade. .JPG) Laver et couper les légumes en morceaux. .JPG) Dans une cocotte, faire revenir tous les légumes dans l'huile d'olive. Emietter le cube de volaille. Couvrir avec de l'eau. Sel, poivre selon vos goûts. Laisser mijoter 20 minutes. Le temps que les légumes soient cuits. Incorporer la viande, laisser cuire quelques minutes .JPG) Ajouter les pâtes cuites et servir de suite (pour éviter qu'elles ne gonflent et deviennent trop molles)
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Plat |
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| Quiche paysanne Pour finir la dernière part de la poêlée. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 grosses c à s de crème fraîche 4 oeufs un restant de poêlée paysanne Sel Poivre. Préparation : Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, sel, poivre. Dérouler et piquer la pâte. Déposer le restant des pommes de terre, gésiers sur la pâte. Verser l'appareil dessus. Au four 180° pour 25 minutes. Se mange chaud.
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Oeufs durs à la sauce tomate Une entrée toute simple et rapide à réaliser. J'ai pris l'idée chez ma foodinaute Italmo. Et modifié en rajoutant un oignon et prenant une autre base de tomates. Ingrédients : 5 oeufs 2 boules de mozzarella 1 petite boîte de chair à tomate au basilic 1 oignon Sel Poivre Miss Paprika 1 gousse d'ail Persil 1 filet d'huile d'olive Préparation : 1/ Cuire les oeufs 9 minutes. Ecaler et réserver. 2/ Faire la sauce: Dans une casserole, verser un filet d'huile. Faire revenir l'oignon épluché et émincé quelques minutes pour qu'il devienne translucide. Sel, poivre. Mélanger. 3/ Incorporer la chair de tomates au basilic, sel et poivre si besoin. Mettre l'ail haché et dégermé, le persil (selon vos goûts) Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. 4/ Dans un plat allant au four. Déposer une couche de sauce tomate. .JPG) 5/ Poser les oeufs coupés en 2. .JPG) 6/ Arroser avec le restant de la sauce et recouvrir avec les lamelles de mozzarella. .JPG) 7/ Enfourner à 200° le temps de faire gratiner le fromage. .JPG) .JPG) 
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Préparation : 3min - Cuisson : 12min
Entrée |
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| Pain au chou vert et lard Cette entrée je l'ai prise sur Tatie Martine Cuisine Facile J'ai modifié un ingrédient: il fallait mettre de la chair à saucisse, que je n'avais pas. J'ai remplacé par du lard fumé. Cette recette permet d'utiliser le pain dur. Avec les doses ci-dessous, j'ai réalisé 2 pains. Est ce que la taille des moules est plus petites? Ingrédients : 1 chou vert pas trop gros 1 1/2 boîte de lard fumé 1 oignon 5 oeufs 200 ml de lait 200 ml de crème fraîche 10 gr de beurre 100 gr de pain rassis Sel Poivre Miss Paprika Persil
Préparation : 1/ Mettre le pain émietté dans un saladier avec le lait. 2/ Emincer, laver et cuire le chou vert dans de l'eau bouillante salée 15 minutes. Egoutter.  3/ Préchauffer le four à 200°. 4/ Faire revenir l'oignon épluché et émincé dans le beurre. Sel, poivre et persil. 5/ Dans le saladier avec le pain imbibé, ajouter l'oignon, le lard, les oeufs, la crème fraîche, le chou vert, sel, poivre. Bien mélanger.  6/ Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Enfourner pour 45 minutes.   
Préparation : 10min - Cuisson : 45min
Entrée |
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| Feuilleté lardon, mozzarella, sauce tomates Pour finir tous les aliments entamés du frigo. Un feuilleté en forme de fleur servi avec une salade verte. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées Sauce tomate (ici maison) 150 gr de lardons fumés 1 boule de mozzarella 1 poignée de râpé Poivre Miss Paprika 1 jaune d'oeuf pour la dorure Graines de sésames pour la déco Préparation : 1/ Dérouler une pâte feuilletée.  2/ Etaler la sauce tomate. Garnir avec les lardons, râpé, mozzarella coupée en rondelles, poivre.  3/ Recouvrir avec la 2de pâte feuilletée. Et former la fleur. Déposer un ramequin au centre de la pâte.  Faire les pétales, en découpant des bandes.  Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Déposer les graines de sésames sur le centre de la pâte. Au four 180 ° pour 25 minutes environ.  
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Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Terrine de tomates et thon J'ai pris la recette de la terrine de tomates et thon sur Marmiton. A servir froid avec un salade verte et un peu de mayonnaise. Léger. Pour moi cela m'a fait le plat mais pour ma tribu masculine, c'était que l'entrée. J'ai juste remplacé les herbes de Provence par d'autres herbes (une question de goût personnel) Ingrédients: 1 boîte de thon (270 gr égoutté) 3 tomates moyennes 3 oeufs 1 c à s de crème fraîche 1/2 verre de lait 3 c à s rase de chapelure (ici maison) 1 c à s de maïzena 1/2 oignon rouge émincé 2 c à s d'huile d'olive Persil Thym Basilic Sel Poivre Miss Paprika .JPG) Préparation : Mélanger les oeufs et la crème fraîche. Battre énergiquement. .JPG) Ajouter la chapelure et la maïzena au batteur électrique, pour rendre bien homogène l'appareil. .JPG) Ajouter le lait puis l'huile d'olive en mélangeant. Egoutter, émietter le thon et l'ajouter. .JPG) Peler, épépiner et couper en petits morceaux les tomates avant de les incorporer. .JPG) .JPG) Sel, poivre et mettre les herbes. .JPG) Mettre dans une terrine allant au four .JPG) Au four 180° - 200° pour 45 minutes minimum. .JPG)
Préparation : 15min - Cuisson : 45min
Entrée  |
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| Feuilleté de poireaux et de jambon cru Une entrée très facile et rapide à réaliser. J'ai pris 2 pâtes feuilletées pour obtenir 10 feuilletés. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 2 blancs de poireaux 5 tranches de jambon cru Sel Poivre Miss Paprika 1/4 c à c de Persil 1/4 de c à c d' Origan Matière grasse (ici margarine) Béchamel : 40 gr de beurre, 40 gr de farine, 400 ml de lait, une pincée de muscade, sel et poivre 1 jaune ou 1 blanc d'oeuf pour la dorure Préparation : 1/ Eplucher, laver et couper en petits morceaux les poireaux. .JPG) 2/ Dans une sauteuse, mettre la matière grasse et faire revenir les poireaux. Sel, poivre, herbes aromatiques. Mélanger et cuire environ 10 minutes. Les poireaux deviennent fondants. .JPG) 3/ Ajouter le jambon coupé en chiffonnade. Sel, poivre si besoin. .JPG) 4/ Faire la béchamel, en faisant fondre le beurre. Ajouter la farine. Bien mélanger. Incorporer le lait. Mélanger en faisant des "S". Sel, poivre et muscade. La sauce est prête quand elle s'épaissit. 5/ Faire des carrés dans les pâtes feuilletées. Et piquer avec une fourchette. Déposer les poireaux et le jambon et terminer par la béchamel. .JPG) 6/ Rabattre 2 côtés opposés vers le centre. .JPG) 7/ Rabattre les 2 autres côtés et bien fermer. .JPG) 8/ Badigeonner avec le blanc ou le jaune d'oeuf. Au four à 180° pour 20 - 25 minutes. (Surveiller) 
(la
photo avec la fourchette n'est pas fait exprès, en prenant la photo je
tenais une fourchette à la main. Du coup, je trouve que ça fait rigolo
et sympa, je garde.)
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Préparation : 20min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Naan jambon fromage Il a y a quelques temps, j'avais repéré les naans du blog "la cuisine est un jeu d'enfant". Sa recette je la ferai une fois, ce sont des naans à la viande hachée. Du coup, c'est plus un repas complet. Que là, je cherchais pour les servir en entrée. J'ai donc pris la recette sur le blog de "cuisine avec vue" Ingrédients pour 6 naans: Pour la pâte : 300 gr de farine 3 c à s de crème fraîche 1 c à c de sel 6 c à s d'eau (perso j'ai dû en mettre plus) 3 c à s d'huile 1 c à c de levure chimique Pour la garniture: 6 tranches de jambon blanc 6 toastinettes à croque monsieur Préparation : De la pâte: 1/Mélanger tous les ingrédients et pétrir 5 minutes. 2/ Laisser reposer la pâte 5 minutes .JPG) 3/ Faire 6 petites boules de pâtes .JPG) 4/ Etaler chaque petite boule en une pâte assez fine. .JPG) 5/Disposer une tranche de jambon et une toastinette. 6/ Rabattre les côtés .JPG) .JPG)
Préparation : 10min - Cuisson : 10min
Entrée |
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| Muffins poireaux, lardons, ricotta et pommes de terre. En voyant la recette de la Cuisine de Luna que j'ai eu l'idée. Je voulais faire la sienne. Sauf que je n'avais qu'un seul ingrédient : la ricotta. Du coup, j'ai décidé de faire autrement, j'ai pris une base sur le site Huummm kcebon et de m'adapter à mes fonds de tiroirs. Et j'ai réalisé mes muffins salés. Ingrédients pour environ 20 muffins: 2 blancs de poireaux 1 paquet de lardons fumés 2 grosses pommes de terre (reste de pdt cuites) 150 gr de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 3 c à s de ricotta 100 ml de lait 100 ml d'huile Poivre Sel 1 pincée de muscade 1/2 c à c de ciboulette Préparation : 1/ Laver les poireaux et les couper en petits morceaux. 2/ Eplucher et cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes. Egoutter. 3/ Cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse pour les faire dorer. 4/ Dans une sauteuse, mettre un peu de matière grasse et faire revenir les poireaux. Ajouter les lardons et les pommes de terre. Sel, poivre, ciboulette. Cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. .JPG) 5/ Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, le lait et l'huile. Sel, poivre et muscade. Bien fouetter pour obtenir une pâte homogène. .JPG) 6/ Ajouter la ricotta coupée en petits bouts, pomme de terre, lardons, poireaux. .JPG) 7/ Remplir les moules à muffins aux 3/4. .JPG) 8/ Cuire 20 à 25 minutes à 200°.
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Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Apéritif |
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 Avec la recette des Mlaoui faite, j'ai fais ces petits garnis. Comme je le disais dans la publication précédente n'ayant pas compris, je me suis débrouillée comme je pouvais. C'est très bon quand même. Je prends tous les conseils et recettes hihi. Ingrédients : pour les pains recette ici Pour la farce : 1 aubergine 1 courgette 1 oignon 1 tomate 1 poivron Sel Poivre Sichuan Miss Paprika 1 c à c de Ras el Hamout Brin de persil  Préparation : 1/ Laver, éplucher et couper tous les légumes.  2/ Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive. Mettre l'épice et ajouter tous les légumes. Sel, poivre. Mélanger et cuire à couvert environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. 3/ Garnir les petits pains avec la farce de légumes.  4/ Fermer la pâte en la roulant sur elle même  5/ Cuire au four 180° environ 15 minutes.  |
| Mlaoui Dans le doute, je mets au singulier le mot Mlaoui. Avant qu' Anonymous envoie son venin. Une petite explication s'impose hihihi. Je ne suis pas certaine de la recette, parce que je n'ai pas compris comment faire des Pains marocains ou tunisiens garnis qu'avec des légumes. Du coup, j'ai regardé différentes recettes, et j'ai fais un amalgame de tout ce que j'ai lu et compris. La finalité, les Mlaouis étaient très bons. Personnellement, j'ai préféré la cuisson à la poêle. Pour les petits pains, je me suis basée sur le blog de "les recettes de Valérie". J'ai fais des petits pains : - natures arrosés de miel et - des pains garnis avec des légumes (recette venir) Ingrédients : 500 gr de semoule fine 125 gr de farine 1 1/2 c à c de sel 2 c à s d'huile d'olive Le Prestige Crétois Eau  Préparation : 1/ Mélanger tous les ingrédients, en ajoutant l'eau nécessaire pour obtenir une pâte homogène.   2/ Bien pétrir 15 minutes. Si au robot c'est moins long et moins fatigant.La pâte est élastique et non collante. Laisser reposer 15 minutes.  4/ Former des boules de pâte de la grosseur d'un oeuf.   6/Verser de l'huile d'olive au centre du pain.  7/ Mettre de l'huile de l'autre côté et cuire à la poêle quelques minutes sur chaque face.   
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| Biscuits salés au fromage Il me restait des blancs. Je ne voulais pas les congeler (y en a déjà pas mal). J'avais envie de faire une sorte de biscuits salés. Et j'ai trouvé cette recette sur le blog "une pincée de gourmandise". J'ai modifié le fromage car pas de Beaufort. Ingrédients : 100 gr de fromage : Comté et Reblochon 50 gr de farine 2 blancs d'oeuf Poivre Sichuan Miss Paprika Sel. Préparation : Préchauffer le four à 200° Râper le Comté Couper en tout petit le Reblochon Dans un saladier: mélanger la farine, la farine, les blancs d'oeuf, sel, poivre. Ajouter les fromages et mélanger. Recouvrir la plaque du four de papier cuisson. Et déposer des petits tas de la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe. Bien aplatir. 
   -10% avec le code promo LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE biscuits#salés#fromage#apéro#
Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Entrée
Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Apéritif |
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| Mini Tatin aux carottes et lardons. En entrée voire même en apéro, c'est super et cela change. Les carottes sont un des légumes que je ne sais jamais comment cuisiner. Les carottes, je les mets toujours dans un ragoût, une potée mais après.... mystère et boule de gum. Et je suis tombée sur le blog de "le bouc est garni". J'ai rajouté des lardons, pour être certaine que mes garçons mangent ces minis Tatin. Ingrédients pour 10 minis Tatin: 1 pâte feuilletée 800 gr de carottes 25 gr de beurre 3 pincées de sucre 3 pincées de cumin Aromatiques Tropicales Bouillon de volaille Thym Laurier 1 boîte de lardons fumés Sel Poivre
Préparation : 1/ Eplucher et couper les carottes en petits batonnets. .JPG) 2/ Dans une poêle, fondre le beurre et ajouter le sucre, le cumin, le thym, laurier, sel et poivre. Mélanger. .JPG) 3/ Mettre les carottes, les cuire 2 ou 3 minutes. Emietter le cube de volaille. Mélanger. .JPG) 4/ Verser l'eau à hauteur des carottes. .JPG) 5/ Porter à ébullition et cuire jusqu'à évaporation du bouillon. les carottes sont fondantes. 6/ Garnir les moules à tartelettes de carottes. Cuire les lardons et en déposer dans chaque empreintes. .JPG) 7/ Dérouler la pâte, et faire des cercles légèrement plus grand que vos moules . .JPG) 8/ Poser le cercle de pâte feuilletée sur les carottes,et rentrer les bords avec le dos d'une fourchette.
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Préparation : 15min - Cuisson : 25min
Entrée
Préparation : 15min - Cuisson : 25min
Apéritif |
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| Donuts au chorizo En entrée ou en apéro, ces petits donuts réalisés avec l'appareil à donuts prend peu de temps. A manger de suite quand ils sont chauds, ils sont super bons. Tout le monde a aimé. A refaire. J'ai trouvé cette base sur le site "iménager.com". J'ai remplacé le jambon par le chorizo, et le râpé par de la mozzarella. Je n'avais pas ces ingrédients, me suis adaptée à mon frigo. Hihi. Ingrédients pour environ 25 minis donuts : 130 gr de maïzena 50 gr de farine 10 rondelles de chorizo doux 3 oeufs 75 gr de beurre fondu 1 sachet de levure 6 c à s de lait 1 boule de mozzarella Pincée de muscade Sel Poivre Miss Paprika 1 c à s de Moutarde douce Alélor Préparation: 1/ Allumer l'appareil à donuts. 2/ Couper la mozzarella en petits bouts. 3/ Mélanger tous les ingrédients sans le chorizo. (plus facile pour le mélange, c'est juste pour cette raison). .JPG) 4/ Couper le chorizo en petits morceaux et l'incorporer dans la préparation. Bien mélanger. .JPG) 5/ Verser la préparation dans l'appareil à minis donuts. Chauffer quelques minutes comme pour les sucrés. Servir et manger de suite. .JPG) Merci à mes partenaires, sans lesquels mes recettes auraient moins de saveur. 
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Entrée
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Apéritif |
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| Mini bouchée de lasagnes Il me restait un peu de pâte à lasagne fraîche. Pas assez pour mettre dans le plat de lasagnes. Pas assez pour congeler. Il m'est donc venu l'idée de faire comme des petits paniers que j'ai garni avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo. J'ai servi en entrée avec une salade. Super bon et pas de gaspillage. Facile, rapide. Avec mon restant de pâte, j'ai réalisé 10 minis bouchées. Ustensile : moule à muffins en silicone Ingrédients : Un restant de pâte fraîche de lasagne 2 tranches de jambon 200 ml de béchamel : 20 g de beurre, 20 gr de farine, 200 ml de lait, sel, poivre et muscade. Râpé Préparation : Faire une béchamel : fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger. Verser le le lait, sel, poivre et muscade et mélanger. Cuire à feu doux 10 bonnes minutes, le temps que la sauce épaississe. Préparation des minis bouchées: 1/ Découper 4 bandes dans la pâte à lasagnes. 2/ Dans une bande, découper 4 carrés  3/ Superposer 2 feuilles l'une sur l'autre.   5/ Au four 180° pour 10 minutes (cela cuit très vite)  
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Entrée |
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| Terrine de thon aux épices. J'adore ce type d'entrée que l'on mange tiède ou froide. Une recette trouvée sur le site de Marmiton, j'ai juste changé une épice, au lieu de mettre du thym, j'ai mis du paprika. Ingrédients : 600 gr de thon en boîte 400 ml de crème liquide 5 oeufs 1 c à c de paprika Miss Paprika 1 c à c de curry Miss Paprika 1 c à c de baies roses Sel Poivre Préparation : Egoutter le thon. Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Verser dans une terrine allant au four.  (perso, je remplis le lèche frites d'eau pour la cuisson au bain marie)     -10% avec le code promo "la cuisine en amateur de Maryline"
Préparation : 5min - Cuisson : 55min
Entrée |
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| Crème de pois chiches et carottes Recette trouvée sur le site de "bien manger bouger". Comme je n'ai pas de crème de tahiné, je n'ai pu réalisé le houmous traditionnel. Il y a un arrière goût qui ressemble. En tout cas, cette crème a remporté un franc succès. Je n'ai pas mis beaucoup d'eau, car je recherchais la consistance du houmous et non d'un velouté comme sur la recette initiale. Avec les doses de la recette, j'ai eu 8 verrines et demi. En entrée ou en apéro. Rapide et facile! Ingrédients: 5 carottes 325 gr de pois chiches 2 gousses d'ail 2 c à s d'huile d'olive 3 c à s de crème fraîche 15 % 1 c à s de Graines de coriandre Aromatiques Tropicales Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Eplucher et couper les carottes en rondelles. Peler, dégermer et émincer les gousses d'ail. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les carottes, les gousses d'ail et les graines de coriandre. Cuire 5 minutes en remuant. Couvrir d'eau. Sel et poivre. Cuire 10 minutes. Ajouter les pois chiches. Si besoin, rajouter de l'eau. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes. Verser le tout dans le blender et mixer. Incorporer la crème fraîche. Mélanger. Mettre en verrine et servir avec des toasts.  
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Roulés d'omelette aux poivrons Je viens de me rendre compte qu'en ce moment, je cuisine beaucoup sous forme de roulés. On va dire que c'est ma nouvelle lubie hihihi. Je compte 2 oeufs par personne. J'aurai du prendre une plus grande poêle pour que l'omelette soit plus fine. Mais voilà, je ne suis pas parvenue à attraper celle que je voulais. Alors, je me suis rabattue sur celle qui était à portée de mains sans me faire mal. Pfff. Ingrédients : 10 oeufs 1 petit bocal de poivrons grillés à l'huile et herbes Une boule de mozzarella Un peu d'origan Sel Poivre Préparation: Battre les oeufs le sel et le poivre. et les cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse. Cuire quelques minutes. Poser l'omelette dans un plat, déposer les tranches de poivrons et les tranches de mozzarella. Et parsemer d'origan.  Rouler l'omelette sur elle - même.  Découper des 5 tranches. (enfin c'est ce que j'ai fais) Servir avec une salade. Se mange chaud, tiède ou froid. 
Préparation : 5min - Cuisson : 5min
Entrée |
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| Wraps jambon, fromage. Je ne sais pas si cette recette existe. Je voulais faire des crêpes au jambon comme celles qu'on achète en surgelés. Mais pas trop le temps, ni la force de rester debout longtemps devant les fourneaux. Je me suis dit : " prends les wraps, cuis les et tu verras bien." !!! Verdict : c'est super bon, rapide, facile. J'ai servi ces roulés en entrée avec une salade et les tomates cerises du jardin. Mais je ferai pour un apéro. Ingrédients : 8 wraps 8 tranches de jambon Fromage râpé Huile d'olive. Préparation : Déposer une tranche de jambon sur chaque wraps. Mettre du râpé (quantité selon les goûts de chacun) Rouler le wraps (pour faire un boudin). Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive. Les cuire environ 5 minutes de chaque côté.  Découper des tronçons de 4 cm environ, dans chaque wraps. Servir de suite. 
Préparation : 3min - Cuisson : 10min
Entrée |
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| Tomates, jambon, Feta Une entrée pour utiliser les tomates du potager. J'en profite, je pense que ça va être la fin. Là, j'ai fais avec les fonds de placards et c'était suffisant tout compte fait pour 5. Ingrédients: 3 tomates 1 tranche de jambon de pays 10 olives vertes 10 cubes de Feta Huile d'olive 1/2 échalote Sel Poivre Vinaigre Préparation : Laver les tomates et les couper en petits morceaux. Couper le jambon en petits bouts. Eplucher et couper l'échalote en tout petit. Déposer dans un plat, les tomates, le jambon, les olives. Faire une sauce avec le vinaigre, l'huile d'olive, sel et poivre. (dose en fonction de vos goûts). Verser la sauce.
Préparation : 5min
Entrée  |
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| Focaccia aux tomates séchées et olives vertes Je me suis basée sur la recette de focaccia de "A'tablons nous" en modifiant quelques ingrédients. L'eau gazeuse, il fallait du P.....r comme je n'avais pas j'ai fait mon eau dans le soda stream. Et je n'ai pas mis de Feta. Par contre, j'ai ajouté des olives vertes. Ingrédients : 300 gr de farine T45 150 gr d'eau gazeuse 50 gr d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 1càs d'origan 3 pétales de tomates séchées Le Prestige Crétois 1 c à s de graines de tournesol 1/3 d'un petit bocal de pesto Préparation : Dans le bol d'un robot, mélanger la farine, (le sucre), la levure, l'origan, les graines de tournesols. Ajouter l'huile et l'eau gazeuse. Ajouter les tomates confites en petits morceaux et les olives vertes dénoyautées et coupées en petits. Etaler la pâte sur une feuille de cuisson Faire des trous. Verser un peu de pesto dans les trous. Au four, 180° pour 20 minutes.
Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Entrée |
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| J'ai oublié de faire une photo de l'intérieur. Du coup, comme c'est facile et rapide....devinez ce qu'il y aura en entrée. Ingrédients : 1 oeuf 4 cs d'eau Une pincée de gros sel Préparation : Dans un ramequin allant au micro ondes, mettre l'eau, le gros sel et l'oeuf sans la coquille. Cuire puissance maximale 45 à 50 secondes. Et voilà!! A nous les belles assiettes!
Préparation : 1min - Cuisson : 1min
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| Salade gourmande. Des feuilles de chênes, une escalope cuite avec du Paprika, des tomates, du Roquefort et des petits oignons blancs. Et bien entendu l'oeuf poché au micro ondes. (ici) Une vinaigrette avec de la moutarde douce Alélor.  |
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| Oeuf poché au micro ondes Enfin, j'ai trouvé la solution miracle pour les réussir du 1er coup. Fini le "ratage " :) Merci au site Marmiton. Ingrédients : 1 oeuf 4 cs d'eau Une pincée de gros sel Préparation : Dans un ramequin allant au micro ondes, mettre l'eau, le gros sel et l'oeuf sans la coquille. Cuire puissance maximale 45 à 50 secondes. Et voilà!! A nous les belles assiettes! 
Préparation : 1min - Cuisson : 1min
Entrée |
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| Tarte bolognaise Pour finir la sauce tomates aux petits légumes de la veille. Ingrédients : 1 pâte brisée De la sauce tomates aux petits légumes 200 gr de steak haché 200 ml de béchamel 1 jaune d'oeuf 1/2 boule de mozzarella Râpé Préparation : Pour la recette de la sauce tomates : ici Cuire la viande hachée dans un peu de matière grasse. Incorporer la sauce tomates aux petits légumes. Cuire quelques minutes. Dérouler, étaler et piquer la pâte. Garnir avec la sauce tomates et viande hachée. Mettre le jaune d'oeuf, la béchamel,https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4207266494189379887#editor/target=post;postID=7656828659749652143 la mozzarella et le râpé. Au four 180° pour 25 minutes. Servir par exemple la tarte bolognaise avec une salade verte.
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Salade exotique Tout simple, mais j'aime bien ce genre d'assiette quand je dois amener mon repas au travail par exemple. Ingrédients : 1 boîte de maïs 1 boîte de soja 1 pamplemousse rose Feuilles de salade Vinaigrette Préparation : Egoutter le maïs et le soja. Couper le pamplemousse en morceau. Tout mélanger. Mettre la vinaigrette. |
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| Salade de gésiers Simple et efficace ce genre d'entrée ou de plat. Il suffit de prendre des légumes, des gésiers et une vinaigrette et le tour est joué. Ingrédients : Feuilles chênes Radis Tomates Maïs Oignons frits Dés de Feta Gésiers Vinaigrette Préparation : Mettre les crudités dans un plat. Arroser de vinaigrette Au moment de servir, chauffer les gésiers dans la graisse de canard quelques minutes. |
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| Oeuf à la coque Tout bête que je n'y pense jamais. Je ne mets ni vinaigre ni citron dans l'eau. A vrai dire, je ne suis aucun conseil pour la cuisson des oeufs à la coque. Ingrédient 1 oeuf par personne Préparation Cuire 3 minutes après ébullition. Egoutter. Mettre dans le coquetier, découper le dessus de l'oeuf délicatement. Servir avec des mouillettes (petites tranches de pain), sel et poivre .
Préparation : 1min - Cuisson : 3min
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| Crèmes de betteraves et au chèvre Des petites verrines très simples à réaliser. Personnellement, je n'aime pas le chèvre donc je n'en mange pas mais mon mari et mes 3 gars adorent. Pour moi, je me suis fait tout simplement des betteraves en vinaigrette avec un oeuf dur. Les verrines viennent de mon partenaire Unic&Chic. J'ai trouvé cette recette sur le site : mangerbouger.fr. Ingrédients pour 8 verrines 500 gr de betteraves cuites 80 gr de chèvre frais 1 c à s d'huile d'olive 1 c à s de vinaigre balsamique 3 pincées de sel 1 c à s de ciboulette 2 pincées de poivre Aromatiques Tropicales Préparation : Couper les betteraves et le chèvre en petits morceaux. Les mettre dans le blender avec l'huile, le vinaigre, Mixer pour obtenir une texture lisse. Ajouter, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Verser dans des verrines, recouvrir de film alimentaire. Au frigo. Servir frais.   
Préparation : 10min
Apéritif
Préparation : 10min
Entrée |
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| Feuilles de bricks J'ai cru que je n'allais pas y arriver. Les feuilles ayant séchées, elles s'effritaient à tout va. Ingrédients : 1 paquet de Feuilles de brick 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge Des lardons 1 oignon 1boule de mozzarella Cumin Miss Paprika Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Couper les poivrons en dés. Emincer l'oignon. Dans une sauteuse, faire revenir les poivrons, l'oignon, cumin, un peu de sel, poivre avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes environ. Ajouter les lardons. Arrêter la cuisson quand les lardons sont dorés. Couper les feuilles de brick en 2. Garnir chaque feuille avec la préparation et déposer un morceau de mozzarella. Plier. Faire revenir dans la sauteuse avec de l'huile d'olive ou la friteuse. Quand ils sont cuits, les poser sur un plat avec du papier absorbant. Servir de suite.
Préparation : 10min - Cuisson : 10min
Entrée
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| Tartines poivrons, oignons, lardons et mozzarella Une petite entrée rapide. Ou en apéro c'est très bien aussi. Un reste de ratatouille, c'est super bon aussi. Ingrédients: Tranches de pain de mie 1 poivron 1 oignon Huile d'olive Cumin Sel Poivre Lardons fumés Mozzarella Préparation : Dans une sauteuse, faire revenir dans de l'huile d'olive tous les ingrédients (sauf le pain de mie et la mozzarella). Lorsque les légumes deviennent tendres et colorés. Déposer sur la tranche de pain grillée. Terminer avec un morceau de mozzarella.
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Entrée |
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| Tarte à la tomate Une tarte salée avec que des dates courtes, tout ce que j'ai pu trouver dans mon frigo. Et c'est super bon. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 grosses tomates 1 boule de mozzarella Du râpé 1/2 boîte de lardons fumés 1 oignon Persil Sel Poivre Miss Paprika Moutarde Huile d'olive Préparation : Couper les tomates en rondelles et les déposer sur du papier absorbant. Faire revenir les lardons et l'oignon pelé et émincé, sel, poivre. Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette. Badigeonner légèrement de moutarde. Parsemer de fromage râpé (quantité selon vos goûts) Déposer les tomates puis la mozzarella. Recouvrir avec les lardons et l'oignon. Poivre. Arroser avec un petit filet d'huile d'olive. Au four 180° pour 30 minutes.  Si les tomates sont encore pleines d'eau. Cuire à blanc la pâte feuilletée une 10aines de minutes. 
Préparation : 10min - Cuisson : 30min
Entrée |
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| Carpaccio de betteraves Une entrée légère pour les 44 ans de mon mari. Je mettrai plus tard les autres photos du repas. J'ai fait 3 assiettes de carpaccio. Ingrédients : 1 paquet de betteraves cuites Féta 3 oeufs durs Huile d'olive Vinaigre balsamique Sel Poivre Préparation : Couper les betteraves avec une mandoline pour obtenir des lamelles très fines. Déposer dans une assiettes les betteraves. Mettre le fromage ou les oeufs durs. Arroser avec le mélange huile/vinaigre/sel/poivre. Décorer avec des feuilles de basilic par exemple.
Préparation : 5min
Entrée |
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| Quiche au chorizo grillé et Beaufort Il me restait 2 petits chorizo grillés du barbecue de la veille. Pour ne pas les jeter, toujours ma solution de facilité : une quiche. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 grosses c à s de crème fraîche 2 chorizos grillés doux 4 oeufs Sel Poivre Miss Paprika Du Beaufort (selon vos goûts) Préparation : Dérouler, étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Déposer les chorizos coupés en rondelles. Parsemer avec les dés de Beaufort. Mélanger la crème, les oeufs, sel, poivre. Verser cet appareil sur la pâte. Au four, 180° pour 30 minutes environ. 
Préparation : 5min - Cuisson : 30min
Entrée |
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| Bobo de camarao ou soupe de crevettes. Une recette prise sur le livret de Soup&Co. Réalisable en marmite. Ingrédients pour 5 bols environ 400 gr de crevettes 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail dégermée et hachée 1 petit bouquet de coriandre fraîche et hachée Jus de 2 citrons verts 700 ml de bouillon ou de fumet de poisson 1 c à c de gingembre râpé 1 c à s de curry Aromatiques Tropicales 1 c à c de paprika Miss Paprika 1 c à s de pulpe de tomate 100 ml de lait de coco Bjorg Sel Poivre Préparation : Eplucher les carottes et l'oignon. Couper en petits morceaux. Dans la cuve du Soup & Co, placer les carottes, l'oignon, l'ail, le curry, le gingembre, le paprika, les crevettes, la pulpe de tomate et le bouillon ou fumet. Sel. Appuyer sur la touche P et choisir le programme P1 et ok. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter le lait de coco, la coriandre hachée par le haut de l'appareil sans éteindre le blender. Servir la soupe avec le filet de citron. Si pas le blender, faire de même mais penser à mixer la soupe :)   
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
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| Soupe de moules Recette du livre Soup & Co. Réaliser dans le Soup & Co, mais je pense qu'il est possible de l'adapter dans une cocotte. Ingrédients pour 4 bols 200 gr de moules en bocal 1 pomme de terre 1 oignon 1 blanc de poireau 1 gousse d'ail 500 ml de fumet recette maison ici 50 ml de vin blanc 1/2 c à c de curry en poudre Miss Paprika 100 ml de crème liquide Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Eplucher, laver et couper en petits morceaux tous les légumes. Dans la cuve du Soup & Co, mettre la pomme de terre, le blanc de poireau, l'oignon, , l'ail, le vin blanc, le curry, le sel et le fumet de poisson. Régler le timer en mode manuel sur 20 minutes et 100° pour la température. Appuyer sur la touche ok. A la fin de cuisson, ajouter les moules égouttées. Régler le timer sur 4 minutes et 100°, valider sur ok. Lors de la dernière minute de cuisson, ajouter la crème liquide. Une fois cuit, mixer 2 minutes à vitesse minimale, puis augmenter progressivement. Mixer 2 minutes à vitesse maximale. Servir avec des croûtons.
Préparation : 10min - Cuisson : 20min
Entrée |
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| Melon et speck. |
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| Salade de tomates du jardin , vinaigre balsamique, huile d'olive , sel et poivre |
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| Taboulé Avec les légumes entamés et trouvés dans mon frigo :) Ingrédients : 1 bol de Semoule moyenne 4 tomates 1 concombre (je voulais mais oublié de le mettre) 1/2 courgette cuite (un reste de la veille) 1 oignon 1/2 poivron Jus de citron Feuilles de menthe (quantité selon goûts) 1 brin de persil Huile d'olive (une bonne c à s ) Préparation : Faire gonfler la semoule comme indiqué sur le paquet. Dans la semoule chaude, mettre le jus de citron et les feuilles de menthe et l'huile d'olive. Bien mélanger. Couper les légumes en dés. Ciseler le persil. Et les mélanger à la semoule. Au frigo. Servir bien frais le taboulé. |
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Tarte aux courgettes et moutarde douce à l'ail et au persil Alélor
Je me suis basée sur la recette de la tarte à la moutarde en modifiant. Et j'ai choisi cette moutarde aromatisée pour gagner du temps, et éviter de faire une persillade. Et il me restait un peu de Hmiss de samedi, j'ai tout mis dedans. Sur la photo, la tarte salée est précuite. Comme ça au moment de passer à table, je la passe au four 10 minutes. Et elle est toute chaude. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 grosses c à s de Moutarde douce Alélor Râpé (selon vos goûts) 2 courgettes 1 oignon Sel Poivre Préparation : Faire revenir, les courgettes et l'oignon dans de l'huile d'olive, sel, poivre. Couvrir. Laisser cuire environ 10 minutes. Le temps, que les courgettes deviennent translucides. Dérouler, mettre la pâte dans un moule à tarte. Piquer avec la fourchette. Badigeonner avec la moutarde. Recouvrir de râpé. Déposer les courgettes et l'oignon. Sel, poivre si besoin. Au four 180° pour 25 minutes environ. 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
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| Soupe froide de concombre Je crois que j'ai pris la recette sur le site Cuisine Actuelle. Cela fait un moment que je voulais goûter une soupe froide. Je profite donc que mes garçons soient en vacances pour tenter. J'adore! Je referai même pour les apéros. Ingrédients : 1 concombre 200 ml de bouillon de légumes froid 6 feuilles de menthe Poivre Miss Paprika Sel (un peu) Préparation : Eplucher le concombre. Mettre tous les ingrédients dans le mixer. Verser dans le récipient et mettre au frigo. 
- 10 % avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE
Coût pour 2 personnes : 2€
Préparation : 4min
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| Mini burger avec pâte aromatisée au laurier Et devinez quoi? J'ai utilisé la pâte magique. Mdr J'ai prévenu que j'allais l'essayer sous toutes ses formes. Dans la recette précédente, j'ai noté de garder les feuilles de laurier utilisées... ben c'est pour la pâte magique. Cela donne un arrière goût très sympa. Certains des burgers sont avec la sauce d'un de mes partenaires LA MAISON PETRICORENA. Ingrédients : 300 gr de viande hachée Salade Fromage ici toastinette Tomates ici du jardin Mayonnaise/ketchup ou Sauce forte Maison Petricorena Pâte magique recette ici Sel Poivre Miss Paprika Préparation : 1 ) Préparer la pâte magique. La faire gonfler avec les feuilles de laurier dans un torchon environ 30 minutes (pour bien imprégner la pâte des saveurs du laurier) Faire des boules de la taille de vos minis moules muffins. Les mettre dans les moules et les passer au four 200° pour 15 minutes. Découper en 2 quand ils sont bien froids. 2) Faire des boulettes de viande et les aplatir. Cuire au grill quelques minutes. Retourner et déposer le fromage pour le faire fondre. Cela va très vite Sel, poivre. 3) Mélanger mayonnaise et ketchup ou 4) ouvrir le flacon de la sauce forte Petricorena Mettre de la sauce forte sur la mie des boules de pain. Prendre les boules de pain et les garnir. Une feuille de salade, la viande, le fromage, une feuille de salade et recouvrir avec l'autre moitié de pain. 
Préparation : 20min - Cuisson : 20min
Entrée |
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| Quiche au Reblochon et Saucisse de Toulouse Et c'est reparti pour un tour : finir un bout de saucisse grillée à la plancha que personne ne va manger. Solution radicale : une quiche !! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 250 ml de crème liquide 4 oeufs 1 moitié de Reblochon 1 morceau de saucisse de Toulouse grillée 1 oignon 2 feuilles de laurier Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, sel, poivre, laurier. Réserver. Mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre. Dérouler, étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette. Déposer les oignons (retirer les feuilles, je les ai gardées pour aromatiser ma pâte magique, future recette à publier) Recouvrir avec les morceaux de saucisse. Recouvrir de fromage préalablement découper en gros bout. Verser l'appareil. Au four 180° pour 25 minutes environ. 
-10% avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Une salade mexicaine ou presque car je ne suis pas certaine que la sauce faite soit la vraie. Je dis mexicaine tout simplement parce que j'ai mis plusieurs des ingrédients de cette salade + d'autres. Ingrédients : 1 petite boîte de maïs 1 petite boîte d' haricots rouges 1 boîte de thon au naturel 3 tomates Poivrons ici le reste du Hmiss Feuilles de salade Sauce : 1 c à c de moutarde 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Jus de citron Filet de sauce soja Kikkoman Sel Poivre Miss Paprika Cumin Aromatiques Tropicales 1 goutte de tabasco Préparation: Mettre tous les légumes dans un plat. Faire la sauce avec tous les ingrédients. Verser cette sauce sur la salade mexicaine. Servir frais |
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| Chinois salé au lard, crème et toastinettes Et voilà mon 1er chinois, et j'ai utilisé la fameuse pâte magique recette ici. Une fois encore, j'ai réalisé en fonction de mes placards. Se mange aussi bien en entrée, en apéro ou en plat avec une salade... Ingrédients Pour la pâte magique: 2 verres de farine soit 500 ml de farine 1 grosse c à c de levure boulangère 1 c à s de sucre 3 c à s de lait en poudre 180 ml d'eau tiède Sel 30 gr de beurre mou Pour la garniture : 6 tranches de lard 10 toastinettes Crème fraîche Sel Poivre Aromatiques Tropicales Jaune d'oeuf pour la dorure Préparation : Faire la pâte magique : Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir. Ajouter le beurre. Bien pétrir. Former une boule. Couvrir et laisser la pâte doubler de volume. Etaler la pâte. Recouvrir de crème, déposer les tranches de lard et terminer par le fromage. Sel, poivre.  Rouler la pâte sur elle même pour former un boudin. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Découper des tronçons de 5 cm environ. Déposer dans un cercle les tronçons en formant une fleur. Au four 200 ° pour 20 minutes environ.  
Préparation : 15min - Cuisson : 25min
Apéritif |
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| Hmiss Une salade de poivrons et tomates. C'est une voisine qui me l'avait donnée il y a des années. J'habitais encore la région parisienne. C'était donc il y a très, très mais très longtemps. J'ai peut être mis un "très" de trop. Je n'ai que 43 ans MDR. J'ai rajouté un oignon (il trainait dans mon frigo alors...) Ingrédients : 3 poivrons 2 tomates 1 gousse d'ail écrasée Sel Poivre Miss Paprika Huile d'olive. Préparation : Cuire au four les poivrons et les tomates, le temps de les rendre boursoufler. Mettre les légumes dans un sac congélation et laissez refroidir. Peler et retirer les graines. Couper en petits morceaux tomates et poivrons. Dans une sauteuse, faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive. Sel, poivre. Ajouter l'ail. (ici j'ai rajouter l'oignon) Verser le tout dans un plat. Au moment de servir, arroser d'huile d'olive.
Préparation : 10min - Cuisson : 10min
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Roulés au surimi et moutarde
Roulés au poulet et tomate
 Le principe est le même pour les 2 recettes. On garnit selon nos goûts et envies et tous les restes du frigo. Les quantités vont donc varier. Ingrédients : Pour les roulés surimi 1 pâte feuilletée Moutarde douce d'Alsace Alélor Râpé Miettes de surimi Pour les roulés poulet : 1 pâte feuilletée Blancs de poulet cuits Râpé Tomate entière Sel Poivre Persil Préparation : Dérouler la pâte et la piquer. Badigeonner de moutarde. Parsemer de surimi et de fromage. Rouler la pâte sur elle-même (comme pour faire un boudin) Mettre au frigo 30 minutes. Découper des tronçons. Les déposer sur la plaque du four et les recouvrir de papier sulfurisé. Cuire au four 180° pour 25 minutes environ Même procédé pour les roulés au poulet. 
Préparation : 5min - Cuisson : 30min
Apéritif |
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| Salade de pois chiches Il n'y a pas de dose exacte cela dépend de vos goûts. Personnellement, je mets beaucoup d'huile d'olive et 1 grosse c à s de citron et beaucoup de poivre. Ingrédients : 1 grosse boite de pois chiches 1 poivron ici rouge 1 gousse d'ail 1 petit oignon blanc Jus de citron Huile d'olive Feuille de basilic frais Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Egoutter les pois chiches. Couper le poivron et l'oignon blanc en petits dés. Ecraser l'ail. Mettre dans un saladier, pois chiche, oignon, ail et poivron. Arroser d'huile d'olive, citron, sel, poivre. Parsemer de basilic émincé.  |
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| Une salade avec les tomates cerises du jardin |
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| Oignons frits Vous l'aurez compris, j'utilise ma chapelure maison. Et depuis le temps, que nous voulons en faire. Je ne sais pas si la recette des onions rings se font ainsi. J'ai fais comme ça! Je profite de la REUSSITE DE MON FILS : il a eu son Bac. Je suis trop contente, j'ai l'impression que c'est moi l'étudiante mdr. Ingrédients : 1 gros oignon 3 ou 4 c à s de farine 2 jaunes d'oeufs Chapelure fine maison recette ici (ou pas) Sel fin au piment d'Espelette Petricorena Sel Poivre Huile pour la friture Préparation : Eplucher l'oignon et le couper en lamelle pas trop fine. Séparer les rondelles. Dans un bol ou autre, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sel au piment d'Espelette. Mettre les rondelles d'oignons et bien les mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine, la chapelure le sel, le poivre. Verser cette préparation sur les oignons. Les oignons doivent être bien recouvert de panure. Les frire dans l'huile chaude. Ils cuisent très vite attention. Egoutter sur du papier absorbant.
Préparation : 5min - Cuisson : 5min
Entrée
Préparation : 5min - Cuisson : 5min
Apéritif  |
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| Chorba de légumes J'ai réalisée cette soupe dans le Soup and Co, mais elle peut se faire dans une marmite. Cette version de chorba se base sur la chorba avec de la viande. Recette prise dans le livret Soup & Co de Moulinex. Adaptée en fonction de mes placards (comme d'habitude :) Ingrédients : 80 gr de pois chiches en boite 1 oignon 1/2 carotte (ici surgelée) 1 pomme de terre moyenne 1 courgette Coriandre (ici en poudre 1/2 c à c ) 1/2 c à c de Paprika Miss Paprika 1/2 c à c de cannelle Miss Paprika 380 gr de tomates pelées avec le jus 1 c à s de concentré de tomate Sel Poivre (que j'ajoute car pas dans la recette) 700 ml d'eau Préparation: Eplucher l'oignon, carotte, pomme de terre et les couper en morceau. Couper en morceau la courgette. Mettre dans la cuve du Soup & Co : tous les ingrédients et épices. Ajouter l'eau. Sel, poivre. Appuyer sur la touche P et sélectionner le programme P2, valider avec OK. Laissez cuire 35 minutes.  
Préparation : 10min - Cuisson : 35min
   
- 10 % avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE
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| Babybel pané La recette, beaucoup d'entre nous l'avons regardé sur M6 dans 100% mag. Je voulais la faire avant mais avec les enfants pas évident...ils les mangent de suite. Ingrédients : 5 minis Babybel Farine Chapelure recette maison Jaune d'oeuf Huile de friture Préparation : Enrober les minis Babybel de farine. Les rouler dans le jaune d'oeuf Puis terminer en les enrobant de chapelure. Recommencer : enrouler farine, puis jaune d'oeuf et la chapelure. Mettre dans le bain de friture. Dès qu'ils sont dorés et croustillants. Ils sont prêts.
Préparation : 5min - Cuisson : 5min
Entrée |
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| Salade de pommes de terre. Dans quelques heures mon fils a ses résultats du bac. Suis encore plus stressée que lui... Ingrédients : 10 pommes de terre 1 boîte de thon au naturel 1 oignon Ciboulette Persil Vinaigrette Préparation : Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Eplucher et couper en morceau. Dans un saladier, mettre les pommes de terre, le thon, l'oignon, le persil et la ciboulette. Recouvrir de vinaigrette. |
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Pas de panique me revoilà.
J'étais coupée du monde...un arbre imposant est tombé sur les lignes téléphoniques.
Résultat : plus de connexion internet depuis samedi. ( j'espère que vous avez remarqué mon absence MDR)
Mais que c'est vide ...une vie sans internet.
Plus de téléphone maison.
Plus de blog.
En plus cela tombe la semaine des inscriptions scolaires pour la rentrée prochaine. Bon on s'en fiche hein? Mdr revenons à ma quiche Ingrédients : 1 pâte feuilletée Fromage de chèvre 2 ou 3 blancs de poireaux (ou des surgelés) 1 gros oignon Persil (ici du jardin cool) 4 oeufs 4 grosses c à s de crème fraîche Sel Poivre Préparation : Dérouler et étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer avec une fourchette. Faire revenir les poireaux lavés et émincés, l'oignon pelé et émincé. Sel, poivre, persil haché. Déposer les poireaux/oignons sur la pâte. Couper le chèvre en rondelle et les déposer sur la pâte. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le sel, et poivre. Verser l'appareil sur la pâte. Au four 180° pour 25 minutes. Entrée |
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| Une salade composée avec la chaleur, le kif complet. Après l'essai des croquets en apéritif, je fais l'essai en salade. C'est super bon, c'est comme des croûtons. Ingrédients : Salade Tomates cerises Bacon Petit oignon blanc Croquets Biscuiterie de Provence Vinaigrette Préparation : Laver et couper les légumes, mettre dans un plat. Faire revenir le bacon coupé en petit morceau. Les déposer sur la salade composée. Parsemer de croquets. Vinaigrette et / ou mayonnaise.  |
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| Je suis toujours dans mes montages photos. Je fais avec mon minimum de connaissances mdr.
Ingrédients :
Poulet en tranche
Petit oignon blanc
Tomates cerises
Oeufs durs
Ciboulette
Vinaigrette + mayonnaise
Préparation :
Mettre les ingrédients dans le plat.
Faire une vinaigrette et ajouter un peu de mayonnaise (ou comme moi beaucoup lol)
Préparation : 3min - Cuisson : 9min
Entrée |
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| Quiche saucisse de Toulouse et poivrons grillés Et voilà où les restes du barbecue ont fini. Il restait de la saucisse et des petits poivrons verts grillés. Hop, une nouvelle entrée pour le lendemain: quiche chorizo. Le recyclage alimentaire!!! :) Ingrédients : 1 pâte feuilletée ou brisée 1 morceau de saucisse de Toulouse grillée 2 petits poivrons verts grillés 4 très grosses c à s de crème fraîche 4 gros oeufs Sel Poivre Miss Paprika Muscade Miss Paprika Préparation : Dérouler, la mettre dans un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette. Déposer des rondelles de saucisses et les morceaux de poivrons dessus. Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, le sel, poivre et la muscade. Verser l'appareil sur la pâte. Au four 180° pour 25 minutes à 35 minutes maxi. 
- 10 % avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE
Préparation : 5min - Cuisson : 30min
Entrée |
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| Salade... Je n'ai pas envie de trouver un titre. Salade fraîcheur? Ca va de soi que mes ingrédients le sont. Salade de la mer? 3 miettes de surimi. Insuffisant pour lui donner ce titre ...elle ne le mérite pas MDR. Salade composée? Je les appelle toujours ainsi. Donc c'est Salade...(3 petits points ahahaaha) Ingrédients : Salade de votre choix Tomates Poivron rouge Miettes de surimi Chou fleur Du Boursin Vinaigrette. Préparation: Laver et couper tous les légumes, ajouter des bouts de Boursin, parsemer de surimi. Vinaigrette. 1,2,3....mangez!!!
Préparation : 5min
Entrée |
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| Salade de poulpes marinée à la provençale. Une entrée remplie de fraîcheur. Recette trouvée sur le site de Marmiton. Légèrement modifiée en fonction de mes réserves et dans le Sud Ouest le prix du poulpe chez le poissonnier est hallucinant. J'ai donc remplacé par des calamars/poulpes en surgelés. Préparation 3 h avant le repas. Ingrédients : 1 kilo de poulpes surgelé 50 ml de vinaigre blanc 1 cube de bouillon de poisson (ici fumet maison) 2 à 3 Feuilles de basilic 1/2 c à c Laurier en poudre 1/2 c à c Herbes de Provence en poudre 1 poivron rouge 3 gousses d'ail 1 poignée d'olives vertes dénoyautées 1/2 c à c de piment doux Aromatiques Tropicales 2 c à s de jus de citron environ 50 cl d'huile d'olive Sel Poivre de Sichuan Miss Paprika Préparation: Décongeler les poulpes sous l'eau tiède. Dans une cocotte d'eau froide, mettre les poulpes, le vinaigre blanc, le fumet de poisson, le laurier et les herbes de Provence. Chauffer à feu vif jusqu'à ébullition puis réduire et poursuivre la cuisson environ 30 minutes à feu doux. (à surveiller) Quand le poulpe est cuit, le passer sous l'eau froide. Dans un saladier, mettre les fruits de mer, le poivron coupé en dés, l'ail écrasé grossièrement, les olives coupées en 2, le jus de citron, sel, poivre, basilic ciselé, piment .... recouvrir d'huile d'olive. Réserver au frais pour 3 h.   |
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| Salade de pois chiches au cumin Ingrédients : 1/2 boîte de pois chiches 2 tomates cerises orange (Santorange je crois) 1 pincée de cumin Aromatiques Tropicales 1 échalote Vinaigrette : poivre Miss Paprika, sel, huile d'olive vinaigre (ici maison) Moutarde douce d'Alsace Alélor. Préparation : Egoutter et rincer les pois chiches. Faire la vinaigrette. Dans un saladier, mettre la vinaigrette, l'échalote ciselée, le cumin, les tomates cerises coupées en dés et les pois chiches. Mélanger et réserver au frais.
Préparation : 5min
Entrée - Végétarien    - 10 % avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE. |
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| Croque cake au jambon Cela fait des jours, que je me dis "je suis certaine que cela existe un gâteau de croque monsieur." Et sans chercher, je tombe sur une photo de Ferrie Lauren montrant un croque cake au thon. Donc, j'appelle le mien également un croque cake. Ici, tout le monde a adoré. Mes hommes ont demandé si c'était rapide à faire, car ils veulent que j'en refasse. Les quantités données sont en fonction de la taille de mon moule à cake. Ingrédients: 18 Tranches de pain de mie 3 oeufs 3 tranches de jambon blanc 200 ml de crème fraîche épaisse 12 Toastinettes Râpé (selon vos goûts) Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Beurrer un moule à cake. Mélanger les oeufs et la crème. Sel, poivre. Si besoin, retirer les croûtes du pain de mie. Couper chaque tranche de jambon en 4. Déposer des tranches de pain de mie dans le fond et sur les bords du moule. Mettre le jambon, puis une couche de fromage râpé et toastinettes. Verser un peu de la préparation oeuf/crème. Recouvrir de pain de mie. Recommencer l'opération : couche jambon, couche fromage, couche oeuf/crème. Faire autant d'étages que vous voulez et de la taille de votre moule. Finir par une couche de pain de mie beurré. Au four 180° pour 25 minutes environ. Servir aussitôt, le fromage coule.
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Cake au jambon et chorizo doux Ingrédients : 150 ml de vin blanc sec 150 ml d'huile 4 oeufs 100 gr de râpé 250 gr de farine 1 paquet de levure 1 c à c de sel 50 gr de chorizo Petricorena 50 gr de jambon blanc 100 gr d'olives vertes Préparation : Travailler le vin, huile et les oeufs cassés 1 à 1. Ajouter le râpé, la farine, la levure, le sel, et terminer par le jambon coupé grossièrement, le chorizo coupé en morceau et les olives. Mettre la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé 45 min au four 180°. Démouler chaud, se mange froid ou tiède et se congèle très bien.  |
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| Des salades comme je les aime. Un mélange de crudités. Hier, j'ai reçu dans le colis de mon partenaire culinaire Petricorena, un chorizo. Et au cas où, on ne l'aurait remarqué: j'adore le chorizo. Et celui-ci, sent tellement bon et ces morceaux de viande si tentants, que je n'ai pu résister. Une sauce avec la moutarde douce de mon partenaire Raifalsa & Alélor. Une salade au goût juste parfait. Ingrédients : Des jeunes pousses 1/2 poivron rouge Des tomates cerises jaune, rouge et orange Du boursin Des rondelles de chorizo Petricorena Vinaigrette avec la moutarde douce Alélor Préparation : Mettre tous les ingrédients dans un plat : salade, boursin, chorizo.... et verser la vinaigrette dessus.   |
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| Verrine de betteraves et avocat Une entrée fraîche et légère. Heureusement, que les betteraves se gardent longtemps. Je les avais complètement oubliées. Ingrédients : 2 petits avocats 2 c à s de fromage blanc (ici 0%) Sel Poivre Piment d'Espelette Aromatiques Tropicales Un peu de citron 2 petites betteraves 1/2 concombre 2 c à s de fromage blanc (ici 0%) Sel Poivre Miss Paprika Huile d'olive Préparation : Pour la mousse d'avocat: Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Réserver. Pour la mousse de betterave: Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Dans une verrine : mettre une couche de mousse d'avocat et mettre une couche de betterave. Au frigo. J'ai volontairement laissé des morceaux de betteraves. On peut remplacer le fromage blanc par de la crème liquide entière. Et on peut mettre du lait de coco dans la mousse d'avocat (comme les féroces recette ici)   - 10 % avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE |
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| Tourte au poulet Pour les épices, je mets au hasard.C'est selon vos goûts. Je prends la pointe d'un couteau comme mesure. Ingrédients : Blancs de poulet (ou les restes d'un poulet rôti) 1 Oignon 1 petite boîte de champignon de Paris Rapé Béchamel Curcuma Aromatiques Tropicales Paprika Miss Paprika Coriandre moulue Aromatiques Tropicales Muscade Miss Paprika Piment doux Sel Poivre 2 pâtes feuilletées 1 jaune d'oeuf Préparation : Dérouler une pâte feuilletée, mettre dans un moule et piquer avec la fourchette. Faire revenir les blancs de poulet dans de la matières grasse avec tous les épices, sel, poivre. Ajouter l'oignon pelé et émincé. Puis les champignons Faire une béchamel. Ajouter la viande, les épices, champignons et l'oignon dans la béchamel, quelques minutes. Verser le tout sur la pâte ainsi que le fromage râpé, recouvrir avec la seconde. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Faire un puits au milieu (un trou). Au four 180° pour 25 minutes.  
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
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| Salade composée Un mélange de différents aliments, on pioche dans les placards et hop : une entrée ou un plat bien frais et léger. Salade Avocats Croûtons d'ail Olives vertes Petits oignons blancs Huile d'olive, sel, poivre et vinaigre balsamique |
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| Tomates et magrets séchés maison Ce soir, c'est du rapide. Après une journée entière, au tournoi de basket de mon fils. Plus envie de me mettre derrière les fourneaux. Et le magret est enfin prêt. Voici la méthode pour faire des magrets séchés. (selon les agriculteurs gersois).Très facile à réaliser, on peut donc en faire des réserves. Ingrédients : Tomates Petits oignons blancs Vinaigrette avec la moutarde douce Alélor Magret de canard Gros sel Préparation des magrets : Mettre le magret dans un plat et le recouvrir de gros sel. Côté peau au fond. (On ne voit plus viande) Mettre au frigo 24 h (plus si on veut un goût plus salé). Retirer le gros sel en frottant, avec un torchon par exemple. Enrouler le magret dans un torchon propre. Et le mettre dans le bas du frigo pendant 3 semaines. Hop au bout de ces 3 semaines, c'est prêt :)  |
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| Chou blanc Il aurait pu aller dans le plat de légumes au chorizo,ce petit morceau de chou blanc. Ingrédients : 1/2 chou blanc Mayonnaise maison Préparation : Laver et hacher le chou. Mettre la mayonnaise. C'est prêt. |
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| Salade composée J'appelle toujours cette salade une salade niçoise. Ne me demandez pas pourquoi. Peut être à cause des olives et du thon. Ingrédients : Pousses de jeunes salades 1 boîte de thon au naturel 3 tomates (ici grappe) Des olives vertes 1 petit oignon blanc Vinaigre balsamique + huile d'olive, sel, poivre Préparation : Laver les légumes. Egoutter le thon. Disposer tous les ingrédients dans un plat. Arroser de sauce. |
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| Soufflés au fromage. Une entrée légère en goût, pas en calories malheureusement. Mais aucun scrupule, on les mange quand même. J'irai faire 2h de cardio demain soir....mdr. Une recette tirée d'un de mes livres. Je ne peux donner le titre ou l'auteur. Il était si vieux, que je n'ai plus les pages de couvertures. Ingrédients pour 5 soufflés 60 gr de beurre 150 gr de fromage râpé 20 gr de farine 125 ml de lait chaud 4 jaunes d'oeufs (des gros) 5 blancs d'oeufs (des gros) Une pincée de muscade Miss Paprika Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Préchauffer le four à 190° Beurrer les ramequins et saupoudrer le fond avec un peu de fromage râpé. Mettre de côté. Faire chauffer le reste du beurre dans une casserole. Ajouter la farine, remuer rapidement et cuire 1 minute à feu moyen. Incorporer le lait chaud et la muscade. Sel, poivre. Cuire 8 minutes à feu doux. Remuer 2 fois pendant la cuisson. Laisser refroidir. Ajouter les jaunes, 1 à 1 tout en mélangeant avec un fouet. Transférer la pâte dans un bol et incorporer le reste du fromage. Incorporer les blancs d'oeufs dans la pâte à l'aide d'une spatule. Ne pas trop mélanger. Verser dans les ramequins jusqu'à 4 cm du bord. Cuire au four 35 à 40 minutes, sans ouvrir le four pendant la cuisson. Servir aussitôt les soufflés.
Préparation : 9min - Cuisson : 35min
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| Oeuf en gelée. Une entrée sympa, et pourtant on n'y pense quasi jamais. Pourtant les oeufs en gelée c'est super bon. Il faut les préparer la veille pour que la gelée prenne bien ou au minimum 3 h avant le repas. L'idéal pour les ramequins c'est d'en prendre des pas trop larges et assez hauts (ce que je n'ai pas bien entendu ....) Ingrédients : 5 oeufs 1 tranche de jambon Ciboulette 1 sachet de gelée (Maggi) Fleur de Sel Poivre Préparation : Pour la gelée suivre les instructions sur le paquet. Il faut mettre la gelée dans de l'eau. Découper le jambon en fine lamelle. Ciseler la ciboulette. Cuire les oeufs 6 minutes dans de l'eau bouillante. Puis les plonger dans un récipient rempli d'eau et de glaçons pour stopper la cuisson et pouvoir écaler plus facilement. Disposer les lamelles de jambon dans le ramequin, poser l'oeuf mollet dessus, sel, poivre, ciboulette. Finir par une couche de gelée. Mettre au frigo.
Préparation : 5min - Cuisson : 6min
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| Velouté de carottes, cumin Je fais ce velouté dans le Soup & Co mais on peut faire la même chose sans. J'adore ce genre de potage. Ingrédients : 4 carottes 1 gousse d'ail 1 pomme de terre 1 oignon Lardons (une 10aine) Bouillon de poule Sel Poivre Cumin (selon vos goûts) Préparation : Eplucher tous les légumes et couper en petits dés. Dans la cuve, mettre les légumes, sel, poivre, cumin, lardons. Emietter le cube dans la cuve. Recouvrir d'eau. Programme P2 sur le Soup & Co. Sans ce blender : cuire environ 20 minutes et mixer. Faire revenir les lardons, et déposer dans le velouté au moment de servir. |
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| Bruschetta mozzarella et jambon de pays. J'ai mis au hasard, mais la recette n'étant pas compliquée cela ne devrait pas vous gêner. Ingrédients : Tartines de pain maison ou non Mozzarella Tranche de jambon de pays Préparation : Couper la baguette en 2 dans la longueur à la taille désirée. Déposer le fromage. Au four (ou au grill ) 200° - environ 5 minutes (biens surveiller la cuisson) Sortir du four et déposer la tranche de jambon.
Préparation : 2min - Cuisson : 5min
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| Tomate garnie à la macédoine En entrée, les enfants vont adorer. En apéro dinatoire, c'est super et original. Ingrédients : 1 boîte de macédoine Mayonnaise Tomates Ciboulette pour la décoration. Préparation : Egoutter le liquide dans la boîte de macédoine. Ajouter la mayonnaise en quantité suffisante et selon vos goûts. Evider les tomates (j'ai récupéré la pulpe pour faire une sauce tomate...direction mes réserves) Garnir la tomate de macédoine mayonnaise. Et voilà en un tour de main c'est fini. |
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| Tortilla de chips Bret's poivron grillé chorizo Il me fallait accommoder les restes du barbecue et de légumes. Je me suis basée sur la recette du Chef Piège, hormis le fait que je n'avais pas de saumon. Et que j'ai pris des chips aromatisés de mon partenaire culinaire Bret's. Ingrédients : 125 gr de chips Bret's 4 oeufs 1/2 bouquet de coriandre 1 gousse d'ail 1 pincée de piment d'Espelette (pas mis) 1 càs d'huile d'olive. Préparation : Emietter les chips et réserver. Battre les oeufs vigoureusement en omelette. Dans un saladier mettre les chips, les oeufs battus, la coriandre hachée, l'ail haché, le piment d'espelette. Faire chauffer à feu doux le filet d'huile d'olive dans une poêle. Verser la préparation, cuire 3 minutes d'un côté et 1 minute de l'autre face. Egaliser avec une fourchette. Découper des carrés dans la tortilla. Sur un pique, mettre une rondelle de saucisse (ou le saumon, la tortilla et finir par une rondelle de saucisse de Toulouse (ou saumon) .jpeg) |
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| Pousses de soja avec Vinaigrette au curry Une entrée bien rafraîchissante et qui change un peu. Facile et rapide à réaliser. Ingrédients : Pousses de soja Vinaigrette : 2 c càs de vinaigre 1 càc de sauce soja Kikkoman 1 càc de moutarde douce Alélor Poivre Miss Paprika Curry Miss Paprika 6 càs d'huile d'olive Préparation : Faire la sauce en mélangeant les ingrédients. Verser la sauce sur le soja. Vinaigrette présentée dans les verrines Unic & Chic     |
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| Salade composée. Aujourd'hui, mon grand a 18 ans, j'ai donc préparé plusieurs petites entrées rapides. Histoire de marquer le coup entre nous. Demain, on fête son anniversaire avec les amis. Ingrédients : Mâche Salade 10 Crevettes roses 2 tomates Quelques cacahuètes Des croûtons à l'ail Soja Sauce balsamique et huile d'olive. Préparation : Laver tous les aliments, décortiquer les crevettes. Et tout mettre dans un plat + sauce. Quiche poulet, champignon et tomates séchées |
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| Quiche poulet, champignon et tomates séchées. Pour terminer le reste de poulet de la veille et les quelques tomates séchées qui me restaient. Ingrédients: 1 pâte feuilletée Restant de poulet sans la peau Quelques tomates séchées Quelques champignons de Paris Beurre + persil haché 4 grosses c à s de crème fraîche 4 oeufs Sel Poivre Miss Paprika Muscade Miss Paprika Préparation : Mettre la pâte feuilletée dans un moule et la piquer avec une fourchette. Mettre dessus le poulet coupé en morceaux et les tomates séchées. Faire revenir les champignons dans le beurre avec du persil. Puis versez les sur le poulet. Melanger les oeufs, la crème, sel, poivre et muscade. Enfourner à 180° pour environ 25 minutes.
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Salade composée |
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| Salade composée. Ce midi, salade comme repas en plein soleil sur la terrasse. Trop bien les jours fériés. Ingrédients : Feuille de chêne Tomates croûtons Comté Oignon blanc 2 escalopes de dinde Fleur de sel Poivre Miss Paprika Vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre Préparation : Cuire les escalopes avec de la matière grasse. Sel, poivre. Couper en morceaux. Laver et couper les légumes. Disposer dans le plat : tous les ingrédients. Faire la vinaigrette. |
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| Quiche mozzarella, lardons et oignons Voilà le repas des jours de grande fatigue : une quiche avec ce que je trouve dans le frigo. Il manquait une petite salade, mais je n'ai même pas eu le courage de m'arrêter chez le primeur pffff Heureusement, qu'il reste les flans libanais et une part de tarte aux pêches...le dessert était prêt! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 oeufs 3 grosses c à s de crème épaisse 1 fond de crème liquide entière 1/2 oignon blanc Des lardons 1 boule de mozzarella poivre http://www.misspaprika.com 1 pincée de muscade http://www.misspaprika.com Préparation : Dérouler et piquer la pâte feuilletée. Déposer les lardons, les oignons et la mozzarella. Poivre. Mélanger les crèmes et les oeufs. Poivre et muscade. Verser l'appareil sur la pâte feuilletée. Au four 180° pour 25 minutes.
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| Une entrée composée de tomates, de mozzarella, de petits oignons blancs et d'olives.
Le plus de cette entrée, c'est la vinaigrette réalisée avec la moutarde douce aux figues et au miel Alélor.
  http://boutique.raifalsa.fr/ Vinaigrette : du sel, du poivre, 3 c à s d'huile , 1 c à s de vinaigre de ton choix et 1 c à c de moutarde douce Alélor |
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| Mini pizza Voilà mon entrée de ce soir, avec les fonds de frigo. J'avais un reste de sauce, 1 tranche de jambon, 1 morceau de poivron. Je ne voulais pas jeter, à force de l'écrire et le dire tout le monde le sait, MDR. Ingrédients : 1 pâte feuilletée Sauce tomate au basilic 1 tranche de jambon blanc 1/3 de poivron vert 1 boule de mozzarella Poivre http://www.misspaprika.com Préparation : Etaler. Faire des cercles à l'aide d'un emporte pièce, ou d'une tasse. Piquer, déposer la sauce, le poivron, le morceau de jambon et finir par la mozzarella. Poivre. Au four 180° pour 10 minutes environ. Des pizzas En apéritif ou en entrée. |
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| Salade composée. La saison des salades commence, je suis trop contente. J'adore les légumes. Ayant reçu de mon partenaire culinaire http://boutique.raifalsa.fr/ Une moutarde aux figues et au miel. Une moutarde pour laquelle je fonds, résultat je la mets partout. Ici, je m'en suis servie pour la vinaigrette. Ingrédients : Salade Tomates Radis Asperges vertes Vinaigrette avec la moutarde http://boutique.raifalsa.fr/ J'ai servi cette salade avec le saucisson à la pistache brioché.   |
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| Saucisson pistaché brioché Enfin, je me suis lancée dans cette recette. Le saucisson brioché. Je me suis basée sur la recette de "Les délices à belle" dont voici le lien : http://www.lesdelicesabelle.fr Je vous mets sa recette, car moi j'ai modifié j'ai pris la farine à pain blanc prête à l'emploi, pour gagner du temps dans la levée de la brioche Ingrédients : 1 saucisson à cuire (ici un saucisson à la pistache) 250 gr de farine (ici prête à l'emploi) 125 gr de beurre mou 3 oeufs 15 gr de sucre (pas mis) 5 gr de sel (pas mis) 1 sachet de levure de boulanger (pas mis) 1 jaune d'oeuf Préparation : Cuire le saucisson dans de l'eau bouillante 10 minutes, pas besoin de saler le saucisson l'est naturellement. Egoutter. Retirer la peau. Mettre la farine dans la cuve du robot, incorporer les 3 oeufs. Pétrir, ajouter le beurre. Laisser reposer la pâte à température ambiante. En 30 minutes elle a gonflé. (-Mettre le sachet de levure dans 2 cs d'eau tiède et laisser reposer 10 min puis remuer. -Mettre la farine dans un saladier (ou dans la cuve du robot), faire un puits et ajouter la levure. -Travailler la pâte entre les doigts et incorporer les 3 oeufs, le sucre et le sel. -Pétrir la pâte et l'étirer puis ajouter le beurre. -Pétrir jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier. Rajouter 1 à 2 cs de farine si elle colle. -Si besoin, la transférer sur le plan de travail pour plus de facilité. -Laisser lever la pâte dans un endroit chaud et à couvert pendant 1 grosse heure) Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, verser la moitié de la pâte. Déposer le saucisson pistaché, recouvrir avec le restant de pâte. Badigeonner avec un jaune d'oeuf. Au four 200° pour 25 minutes environ. |
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| Asperges vertes Enfin la saison! Je mets la base pour les débutants. La première fois, je ne savais pas que les asperges s'épluchaient :( Ingrédients : Des asperges (ici 2 bottes) Accompagnement vinaigrette ou mayonnaise Préparation: Laver les asperges, éplucher les asperges (le côté plat) Cuire 20 minutes dans le cuit vapeur. Servir froid. |
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| Avocat crevettes Une entrée qui plaît toujours et d'une simplicité. Ingrédients : 3 avocats Mayonnaise 3 crevettes roses 1 rondelle de citron par coupe Préparation : Prendre la chair de l'avocat, mélanger avec de la mayonnaise. Déposer les crevettes autour avec une rondelle de citron |
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| Un peu comme des sushis Je me suis basée sur une recette Tupperware, mais j'ai remplacé le saumon par la coppa. Ingrédients Riz rond (ici basmati j'ai que ça) Sauce nem ou pour faire la sauce : vinaigre de riz, sucre, sel. Tranches de coppa Préparation : Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée comme d'habitude. (Je laisse le riz absorbé l' eau pour qu'il devienne collant puisque je prends du riz long basmati). Laisser le riz refroidir. Mettre la sauce dans le riz. Si vous avez l'appareil Tuppeware, faire les sushis dedans et déposer le morceau de coppa dessus. Si pas l'appareil, faire des boulettes entre vos mains. |
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| Assiette de crudités et féroces d'avocat Vu qu'il me restait encore la petite crème d'avocat d'hier. J'ai fais cette petite entrée qui sent bon le soleil. Avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo. Ingrédients : Salade Tomate Olives vertes tartines grillées Féroces d'avocat : http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/04/feroces-davocats.html#links Huile d'olive, balsamique, sel, poivre Quelques tranches de chorizo Quelques tranches de copa Préparation : Mettre tous les ingrédients dans un plat. Voilà c'est fini :) |
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| Féroces d'avocats dans les verrines Unic et Chic Une entrée très rapide. C'est une recette antillaise d'après les dires de mon livre :) Pourquoi féroce? A cause du piment. Mes verrines seront féroces très douces MDR j'y ai mis du poivron, mais j'en ai fait certaines plus relevées en suivant la recette avec le piment. Ainsi, tout le monde est satisfait. Ingrédients : 3 avocat 200 ml de lait de coco 200 ml d'eau 1 gousse d'ail 1 c à s de concentré de tomate 1 jus de citron vert 1 petit piment ou un petit bout de poivron rouge Sel Poivre http://www.misspaprika.com Préparation : Couper les avocats en 2, retirer le noyau et récupérer la chair. Dégermer l'ail. Dans le blender mettre tous les ingrédients, mixer et mettre au frais.
Je les sers dans les verrines de mon partenaire Unic et Chic.http://www.unicetchic.fr
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| Crème brûlée aux asperges et parmesan J'avais 7 jaunes d'oeufs à utiliser, et à force de réfléchir je me suis souvenue d'avoir vu à la télé cette recette. Je ne sais si les doses sont exactes mais c'est une entrée très bonne et facile à réaliser en 15 minutes environ (préparation) Ingrédients : 1 kg d'asperges (ici j'ai pris des bocaux) 250 ml de lait 500 ml liquide entière 1 pincée de muscade http://www.misspaprika.com 1 pincée de coriandre moulue http://www.misspaprika.com Du parmesan Sel Poivre http://www.misspaprika.com 7 jaunes d'oeufs Préparation : Dans une casserole faire bouillir le lait, la crèmes, sel, poivre, muscade, coriandre. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 10 minutes maxi. Mixer dans le robot, filtrer. Fouetter les jaunes d'oeufs et les incorporer au mélange lait/crème. Sel, poivre si besoin. Verser cette préparation dans des ramequins. Au four 100° une petite heure, la consistance reste "molle" , elle doit un peu trembler. Laisser refroidir. Au moment de servir, déposer une asperge, poivre et le parmesan. Four 180° - 2 minutes (le temps que cela gratine) |
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| Salade de tomates à la moutarde aux figues et au miel et bruschettas Les tartines ont eu chaud mais ne sont pas cramées, ouf! Peu de temps derrière les fourneaux pour cette petite entrée voire plat d'accompagnement. Ingrédients : Feuilles de chêne et batavia 2 ou 3 tomates Des olives vertes Un peu talon de jambon coupé en dés. Sauce: huile d'olive, balsamique, sel, poivre, moutarde douce aux figues et miel http://boutique.raifalsa.fr 2 Tranches de baguettes 1 tomate 1/2 boule de mozzarella Basilic http://www.misspaprika.com Sel Poivre http://www.misspaprika.com Préparation : Disposer les feuilles de salade dans un plat avec des rondelles de tomates, les dés de jambon. Faire une vinaigrette avec 3 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre, 1 c àc de moutarde aux figues et au miel, sel, poivre. (doses à titre indicatives variant selon vos goûts) Verser la vinaigrette sur la salade de tomates. Couper 2 tranches de baguettes dans la longueur. Déposer des petits morceaux de tomates, la mozzarella , sel, poivre et basilic, un filet d'huile d'olive. Au four 180° pour 10 minutes grand maximum. Couper des petits bouts et mettre sur la salade. C'est prêt!
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| Friand au poivron et saucisse de Toulouse. Il me restait les grillades de la veille. Mais pas assez pour nous 5... Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 morceau de saucisse de Toulouse 1/2 poivron 1 boule de mozzarella Sel Poivre http://www.misspaprika.com 1 jaune d'oeuf Préparation : Dérouler la pâte la garnir avec tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf. Refermer la pâte sur elle même et la badigeonner le jaune d'oeuf , à l'aide d'un pinceau. Au four 180° pour 25 à 30 minutes. Avec une salade, c'est super bon et rapide. |
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| Salade de tomates et tuiles de parmesan Pas très original, mais cela ira amplement ce soir avec des saucisses de Toulouse à la plancha. Prêt en 5 minutes Pour la salade, rien de plus simple. Laver les légumes. Les couper et voilà c'est fini. Dans cette salade: feuille de chêne rouge, batavia, tomates, olives, des oignons revenus dans de l'huile d'olive. Une vinaigrette : huile d'olive, balsamique et feuille de basilic haché,sel, poivre. Pour les tuiles de parmesan Râper le parmesan, faire des petits tas. Les déposer sur une feuille de cuisson, cuire au four 180°- 3 minutes. Laisser refroidir et décoller. C'est prêt. |
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| Caldo verdo express Pourquoi, ce n'est pas vert? J'ai modifié un peu la recette, j'avais envie de manger cette soupe portugaise. Seulement, dans mon frigo pas de chou vert ! Par contre, j'avais un chou chinois. Le goût est légèrement différent mais ne perd en rien sa saveur. Pour 6 à 8 bols environ Ingrédients : 400 gr de pommes de terre (environ 4) 2 ails 180 gr de chou chinois 80 gr de chorizo doux 800 ml d'eau Sel Poivre http://www.misspaprika.com Préparation : Couper les légumes en petits dés et le chorizo en fines tranches. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive tous les ingrédients. Mouiller à limite les légumes et le chorizo. Cuire 20 minutes environ. Mixer et laisser des morceaux. Sel, poivre. |
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| Soupe à la tomate et aux vermicelles En 10 minutes, elle est prête! Pour 5 petits bols. Ingrédients : 1/2 boîte de tomates pelées 1 bouillon de boeuf 1 oignon Sel Poivre Basilic Un peu de vermicelles ou de cheveux d'anges (quantité selon goût) Préparation : Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les tomates pelées, sel, poivre et basilic. Mélanger, cuire quelques minutes. Verser le bouillon* et cuire 10 minutes. Le vermicelle se met en fin de cuisson pour éviter qu'il n'absorbe toute la soupe. * diluer le cube de boeuf dans de l'eau. La boîte m' a servi de doseur |
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| Quiche sans pâte Une entrée ou en apéro, c'est bien sympa. Ou bien juste en plat avec une petite salade pour cet été quand il fera très, mais très chaud. :) Très facile et rapide, une préparation qui prend 5 minutes et c'est cuit en même pas 25 minutes. Ingrédients : Des lardons Des petites pommes de terre cuites (les restes d'un repas) 3 oeufs 110 ml de crème fraîche 110 ml de lait Sel, Poivre http://www.misspaprika.com Persil Préparation : Déposer les lardons et les pommes de terre au fond d'un moule à manquer en silicone. Mélanger tous les autres ingrédients. Et verser cet appareil dans le moule à manquer. Au four 180° pour 25 minutes maxi. |
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| Tapenade d'olives vertes. En entrée, en apéro...le top! Le soleil est là... hâte de pouvoir les manger à l'extérieur le soir! (c'est encore limite au niveau température :) Préparation en 5 minutes sauf si on a des olives entières...gare aux noyaux! Ils n'aiment les lames du mixer MDR...Et oui, j'ai fais cette bêtise une fois déjà!!!
Ingrédients pour environ 10 petits toasts.
1 bonne poignée d'olives vertes dénoyautées.
Filet d'huile d'olive
Poivre http://www.misspaprika.com
1 ail
Filet de jus de citron
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le mini hachoir et mixer.
C'est prêt :)
J'ai tartiné le toast avec la tapenade, je vais les servir avec une salade, et cela fait une jolie entrée facile et rapide. |
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| Concombre garni de macédoine et tranche de saumon fumé. Ce soir, je ne me suis pas trop cassée la tête. Courir, toujours courir. 5 minutes, montre en main pour tout préparer. Ingrédients : 1 concombre 1 boîte de macédoine Des tranches de saumon fumé Toasts grillés Mayonnaise Préparation : Mélanger la mayonnaise dans la macédoine de légumes. Laver et couper le concombre en tronçon de 5 cm de hauteur environ. Faire un creux à l'intérieur sans aller jusqu'au bout. (évite que la mayonnaise coule par le dessous) Garnir le concombre avec la macédoine. Sur une assiette, déposer la salade, le surplus de macédoine, le concombre garni, et les tranches de saumon sur le toast grillé. C'est prêt! Il suffit de rajouter la vinaigrette dans la salade et jus de citron sur le saumon fumé. Mais chacun le fera au moment de passer à table |
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| Caviar d'aubergines. Une 1ère jamais mangé, jamais fait. Sur mes 3 gars : 2 ont aimé et 1 non. Mon mari a beaucoup apprécié. Et moi, j'aime bien. Je les ai présentés dans les jolies verrines http://www.unicetchic.fr Préparation en moins de 10 minutes et cuisson 30 minutes. Ingrédients: 1 aubergine 1 ail 1 pincée de sel (moi j'ai mis un peu de gros sel) Un peu de thym Un filet d'huile d'olive Un peu de jus de citron Poivre http://www.misspaprika.com Préparation : Laver et essuyer l'aubergine. Couper dans le sens de la longueur. Effectuer un quadrillage avec la pointe d'un coûteau, dans la chair de l'aubergine. Frotter la chair avec le gros sel ou saupoudrer de sel. Peler et dégermer l'ail, le couper en petit morceau. Frotter l'aubergine avec l'ail et déposer un peu partout sur la chair les petits bouts d'ail. Eparpiller sur la chair un peu de thym. Au four 200° pour 30 minutes. Sortir du four, et à l'aide d'une petite cuillère, récupérer l'intérieur de l'aubergine. Dans un mixer, mettre la chair, le citron, l"huile et le poivre. Sur des tranches de pain grillé, c'est bien bon. |
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| Chou rouge aux noix Rien de plus simple et rapide que cette petite entrée. Ingrédients : 1/2 chou rouge 1 poignée de Cerneaux de noix Huile d'olive Vinaigre Balsamique Sel, poivre Préparation : Laver et râper le chou. Mélanger l'huile, le vinaigre, sel et poivre. Mettre cette vinaigrette dans le chou rouge avec les cerneaux de noix. Bon appétit! Pour la vinaigrette, il faut mettre plus d'huile que de vinaigre. Selon vos goûts et la quantité de chou, les doses varient |
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| Oeuf cocotte bien garni Une entrée qui demande peu de temps. On y met tout ce qu'on aime avec la quantité souhaitée selon ses goûts et ses placards. Ingrédients par cocotte: 1 oeuf Du chorizo doux Des lardons fumés Champignons de Paris Râpé Poivre http://www.misspaprika.com Paprika http://www.misspaprika.com Un peu de crème liquide. Préparation : Faire revenir le lard et le chorizo puis Mettre tous les ingrédients dans la cocotte en terminant par l'oeuf. Au four 10 minutes maxi à 180°.  http://www.misspaprika.com 10 % sur votre commande en citant La Cuisine en Amateur |
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| Quiche jambon et chorizo Elle a eu très, très chaud. Je ne mets jamais la minuterie pffff. Résultat je suis allée repasser et je l'ai oubliée. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon Des rondelles de chorizo 4 oeufs 4 grosses c à s de crème fraîche Se, poivre Préparation : Dérouler et piquer la pâte feuilletée. Déposer le jambon et le chorizo. Mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre. Verser cette préparation sur la pâte. Enfourner 20 à 25 minutes (sans l'oublier dans le four MDR) à 180° |
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| Concombre à la crème Une entrée que j'adore, toute simple pourtant. Ingrédients : 1 concombre De la crème fraîche Sel, poivre Une petite gousse d'ail écrasée Un peu de ciboulette Pour la crème fraîche, je dois mettre 5 bonnes cuillères à soupe. Cela dépend de la taille et des goûts de chacun Préparation : Peler et couper en rondelles le concombre. Dans un saladier, mélanger la crème, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Ajouter le concombre. Mélanger. Terminer avec un peu de ciboulette. |
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| Bruschetta Une entrée improvisée, rapide, facile et économique le top. Ou en apéro, c'est bon aussi. Il me restait de la béchamel (j'en ai fait un peu trop pour les lasagnes) et toujours dans un souci de ne pas jeter. J'ai eu l'idée de cette petite entrée. Ingrédients: 5 tranches de pain 2 tranches de jambon Mozzarella Sel, poivre Béchamel Préparation : Huiler légèrement les tartines, Déposer des morceaux de jambon Recouvrir de béchamel, sel et poivre. Au four 190° moins de 10 minutes |
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| Trilogie de crudités Simple et rapide! Ingrédients : 2 gros champignons de Paris 8 carottes 1 poivron jaune 1 poivron rouge Vinaigrette Huile d'olive, pincée de paprika http://www.misspaprika.com Préparation : Laver les poivrons. Les arroser d'huile d'olive, paprika (selon les goûts), sel, poivre. Les cuire soit au gril soit à la poêle. C'est prêt! Peler et râper les carottes. Mettre la vinaigrette bien relevée et quelques gouttes de citron. C'est prêt! Couper en lamelles les champignons, quelques gouttes de citron. C'est prêt! |
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| Salade de pois chiche au cumin et Ras El Hamout Une entrée ou en accompagnement de grillades. Léger et facile. Ingrédients : 1 grosse de boîte de pois chiche 1 grosse tomate coupée en dés Huile d'olive Cumin Ras el Hamout Sel, poivre La quantité d'épices varie selon vos goûts. Je dois mettre 4 bonnes c à s d'huile pour une 1 càc de cumin et de Ras El Hamout Préparation : Egoutter les pois chiches, sel, poivre, huile et épices, les tomates. Au frigo. C'est prêt |
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| Oeuf Mimosa Cool, je demande aux enfants ce qu'ils aimeraient comme entrée. En choeur : "des oeufs mimosas maman, tu n'en fais pas souvent!" Ah mai:s c'est une très bonne idée. Ingrédients : 5 oeufs durs Mayonnaise Ketchup Préparation : Cuire les oeufs 9 minutes. Mélanger le ketchup et la mayonnaise dans un bol. Eplucher, couper en 2 l'oeuf, retirer le jaune, l'émietter et le mettre dans le mélange ci-dessus. Remplir les oeufs avec la préparation. Au frigo. |
Une salade qui devrait plaire à mes hommes, il y a du fromage, des lardons avec la verdure. En 10 minutes chrono en main c'est préparé.
Je viens de faire mes 1ères tuiles de parmesan. Et ce grâce, au blog
Les fromages de Clairette dont voici le lien:
http://lesfromagesdeclairette.com/:tuiles-au-fromage-raclette:#comment-118
Le fromage est le mot clé de ce blog très intéressant. Personnellement, je n'aime pas le fromage. Seulement, mes proches adorent ça. Il me faut bien leur faire plaisir. Donc sur la page des Fromages de Clairette, je découvre et apprend.
Ingrédients :
Salade
Dés de morbier
Tomates
Lardons
Oignon
Tuiles de parmesan
Vinaigrette réalisée avec de la moutarde douce à l'ail et au persil Alélor http://boutique.raifalsa.fr
Préparation :
Pour les tuiles de parmesan.
Râper le parmesan, faire des petits tas.
Les déposer sur une feuille de cuisson, cuire au four 180°- 3 minutes. Laisser refroidir et décoller. C'est prêt.
Laver et essorer la salade.
Laver et couper les tomates.
Couper en dés le Morbier.
Faire revenir les lardons et l'oignon émincé. Réserver.
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients.
Faire une vinaigrette :
Sel, poivre, 3 c à s d'huile, 1 c à s de vinaigrette, une bonne cuillère à café de moutarde à l'ail et persil Alélor http://boutique.raifalsa.fr
Verser la vinaigrette sur la salade, décorer avec les tuiles de parmesan.
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| http://boutique.raifalsa.fr |
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| Après cuisson |
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| Avant cuisson |
Oeufs cocotte aux poireaux.
Une petite entrée réalisée en 15 minutes.
J'ai fais 2 avec des pleurotes et 3 aux poireaux.
Ingrédients :
5 oeufs
4-5 pleurotes ou 1/2 poireau
5 c à s de crème fraîche
Paprika http://www.misspaprika.com
Persil
Sel, poivre
Préparation :
Faire revenir les champignons ou les poireaux dans la matière grasse avec le persil ciselé. Sel, poivre.
Dans chaque ramequin: déposer des champignons ou des poireaux, un oeuf, des champignons ou des poireaux, 1 c à s de crème par ramequin, sel, poivre et paprika.
Cuire au bain marie, dans le four 210° 10 à 15 minutes.
 http://www.misspaprika.com |
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| Bricks lardons mozzarella Ce soir, tout mon repas est préparé avec tous les aliments ouverts. Du coup, les quantités sont peu précises. Les enfants étant en vacances, ils m'ouvrent tout et ne terminent rien. C'est pratique ça encore! MDR Ingrédients : 8 feuilles de bricks que je coupe en 2 1 1/2 boule de mozzarella 1 paquet de lardons fumés. Sel au paprika http://www.misspaprika.com Poivre Matière grasse Préparation : Couper en 2 les feuilles de bricks Sur le bord de la feuille, on dépose des morceaux de mozzarella et quelques lardons, sel au paprika de Miss Paprika, poivre. Et on plie. (je n'ai pas fait la démo du pliage en vidéo, ce soir mes mains ne faisaient pas ce que je demandais ) On fait cuire dans la matière grasse, quand c'est doré on retourne. On retire du feu, quand c'est croustillant des 2 côtés. Je les sers avec un mélange de salade. |
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| Ce soir, nous avons goûté le pâté ail et lardon. Il est super bon!. Je remets le lien de la recette, laissez vous tenter en le faisant. En toute modestie, c'est un délice! http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/search?q=p%C3%A2t%C3%A9 |
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| Tomates mozzarella vinaigre balsamique |
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| Crème de chou fleur et chorizo Cette recette je l'ai trouvé sur le blog Miam Miam lemiammiamblog.canalblog.com. La seule différence c'est que je n'ai pas le robot ménager utilisé, je l'ai donc fais dans une marmite. Et j'ai adopté les ingrédients en fonction de mes placards. Rapide et facile. J'ai réussi à faire 6 ramequins et il reste un gros bol de rab. C'est une recette pour 6 à la base. Ingrédients : 1 chou fleur de 700 gr (le mien faisait 720 gr) 3 pommes de terre 1 bouillon de volaille Origan 2 c à s de crème fraîche Sel, poivre 750 ml d'eau (moi j'ai recouvert les légumes) Fleur de sel au piment d'Espelette de http://www.instantnaturel.com 10 rondelles de chorizo Préparation : Eplucher et couper les légumes. Mettre les aliments dans une cocotte : chou, pomme de terre, sel, poivre, cube de volaille, fleur de sel de piment d' Espelette http://www.instantnaturel.com., eau. Cuire une 15aine de minutes. Dès que les légumes sont cuits. On mixe, on rectifie l'assaisonnement. On ajoute la crème. On mélange. Cuire le chorizo dans une poêle sans matière grasse. Et on les dépose dans le velouté. Je remercie mon partenaire culinaire pour cette fleur de sel au piment d' Espelette bio http://www.instantnaturel.com |
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| Salade de tomates noires. En allant, sur le marché je n'ai pu résister à ces belles tomates, une de mes variétés préférées. Et je me moque de savoir si c'est la saison ou non. En ce moment, ce sont les moins chères et les plus goûteuses. Ingrédients : Un mélange de feuilles de chênes et de laitue 2 tomates noires Des olives vertes Et j'ai ajouté le restant des carottes /chou à la sauce coleslaw Et un reste de friand lardon/mozzarella Une vinaigrette Préparation : Laver et couper les légumes et dresser dans le plat. + vinaigrette |
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| Quiche poulet et poireaux. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 poireau Du blanc de poulet 4 c à s de crème fraîche 4 oeufs sel, Poivre Noix de muscade Préparation : Faire revenir la viande dans de la matière grasse, sel, poivre. Retourner. Cuire environ 5 minutes. Ajouter le poireau lavé, émincé. Sel, poivre. Mélanger la crème, les oeufs, sel, noix de muscade. Etaler la pâte feuilletée et la piquer. Déposer le poulet et le poireau, recouvrir avec l'appareil et au four 180° - 25 minutes |
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| Thon, légumes et mayonnaise. Une entrée en 2 coups, 3 mouvements. Ingrédients : 1 boîte de thon au naturel 1 boîte de thon à la niçoise Mayonnaise (ici maison) Ciboulette Préparation : Mélanger la mayonnaise, la ciboulette et le thon naturel. Avec un emporte pièce, on tasse une couche de thon à la niçoise et on recouvre avec le thon en mayonnaise. On tasse bien, pour que cela tienne au démoulage. Voilà 5 minutes chrono, c'est prêt. |
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| Feuilletés "Caprice des Dieux" Avec des restes de pâte feuilletée. Ingrédients : 1 pâte feuilletée Du fromage (ici Caprice des Dieux) 1 jaune d'oeuf. Préparation : Enrober le fromage de pâte feuilletée. Bien fermer. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Au four , 180° 15 minutes |
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| Quiche chou fleur,carottes Il me restait une part de chou fleur d'hier soir et de la sauce tomate maison. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 bonnes càs de crème fraîche 4 oeufs Sel, poivre 4 bonnes càs de Sauce tomates Chou fleur, carottes,pommes de terre Préparation : Etaler et piquer la pâte feuilletée, verser les légumes. Déposer la sauce tomate dessus. Mélanger les oeufs, crème, sel, poivre. Verser l'appareil sur les légumes. Au four 180° 25 minutes |
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| Salade composée Une nouvelle fois, je fais une entrée rapide, légère et facile. La différence étant au niveau de la vinaigrette, faite avec de la moutarde douce à l'ail et au persil de mon partenaire http://boutique.raifalsa.fr Ingrédients : Mélange de pousses de laitue verte, laitue rouge, mâche et roquette Des radis Du soja frais Des tomates cerises Préparation : Laver les légumes, et les déposer dans un plat. Faire une vinaigrette en remplaçant la moutarde habituelle par de la moutarde douce à l'ail et au persil http://boutique.raifalsa.fr |
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| Salade verte et tomates cerises. Rien de plus simple comme entrée. Salade verte Tomates cerises Vinaigrette avec du vinaigre de cidre C'est la 1ère fois, que j'utilise du vinaigre de cidre. Car je fais le vinaigre avec du vin rouge. Cela donne un bon goût à la vinaigrette, j'aime bien. |
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| Artichauts: Une entrée très rapide, je mets quand même la préparation bien qu'elle soit très facile. Mais je me revois, plus de 20 ans en arrière: avec mes artichauts et à me demander comment on faisait. A cette époque je n'avais ni livre de recette, ni internet. Juste le souvenir de voir ma mère les égoutter dans l'évier. Préparation Couper la tige des artichauts, et les faire cuire une 20 aine de minutes dans l'eau bouillante. Le temps varie selon leur grosseur. Egoutter. Faire une vinaigrette, et ne manger que le bout de la feuille...pour arriver au meilleur : le coeur d'artichaut |
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| Pizza reblochon , lardon Comme quasiment tous les dimanches, pizza maison. En général dans les foyers, on mange poulet et frites. Ben nous c'est pizza! Ingrédients : 800 gr de farine à pain 400 ml d'eau, => pour une machine à pain 1 petit filet d'huile olive Sauce tomate Lardon 1 tranche de jambon 1/2 oignon 1/2 reblochon 1/2 boule de mozzarella Préparation : Quand la pâte est prête, l'étaler sur un plan de travail fariné. La garnir avec tous les ingrédients. Au four 220° 5 minutes environ |
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| Rouleaux de printemps Ingrédients : Galettes de riz Feuilles de menthe Salade Vermicelle de soja (pâtes chinoises les blanches) Du soja frais Des cacahuètes ou des pistaches que l'on écrase avec un pilon par exemple Crevettes ou blancs de poulets ou surimi... 1 bassine d'eau froide Préparation : Préparer tous les ingrédients devant vous. Mettre la galette de riz dans l'eau. Quand elle est ramollie, la prendre délicatement et la poser sur un torchon propre. Garnir avec feuille de menthe, un peu de salade, le soja, le vermicelle, les cacahuètes et finir par les crevettes. On roule la galette sur 1 voire deux tours, en tassant bien. On rabat sur les côtés, et on continue de rouler. Et on entoure le rouleau dans un film alimentaire transparent. Et on recommence de la même façon, jusqu'à épuisement des ingrédients ou de nous même. Lol Garder au frais |
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| Tarte à l'oignon Recette donnée par mon ami Alsacien, lui il dit quiche alsacienne. Ingrédients : 1 pâte brisée 600 gr d'oignons 150 ml de lait 150 ml de crème fraîche 2 x 40 gr de beurre 40 gr de farine 2 jaunes d'oeuf Sel, poivre. Préparation : Blondir les oignons dans 40 gr de beurre, sel et poivre. Dès qu'ils deviennent translucides, arrêter le feu et réserver. Faire une béchamel avec les 40 gr de beurre restant, la farine et le lait. Sel, poivre. Bien mélanger, ajouter la crème tout en mélangeant. Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs. Mélanger. Ajouter les oignons, sel, poivre. Etaler la pâte brisée dans le moule, piquer avec une fourchette et recouvrir avec la préparation des oignons... Four 180° 25 minutes. Servie avec des pousses de jeunes salades |
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| Salade de jeunes pousses, lardons... Une petite entrée bien gourmande, rapide et facile. Le primeur m'a donné toutes ces pousses, je n'allais pas refuser. Plusieurs salades : laitue rouge, laitue verte, roquette, mâche. Ingrédients : 150 gr de jeunes pousses 5 toasts grillés lardons Confits d'oignons 5 oeufs Mayonnaise Vinaigrette : vinaigre balsamique, huile olive Préparation : recette du confit d'oignons : Dans une casserole, faites revenir dans l'huile d'olive à feu doux 2 oignons , jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez. Faites réduire sur feu moyen 15 minutes, sans laisser caraméliser. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Cuire les oeufs 9 minutes pour obtenir des oeufs durs. Faire revenir les lardons quelques minutes sans matières grasses. Faire la vinaigrette : sel, poivre, 1 càc de moutarde, 1 càs de vinaigre balsamique, 3 càs d'huile d'olive. Mélanger. Faire une Mayonnaise maison avec la Moutarde Douce d'Alsace http://boutique.raifalsa.fr ingrédients de la mayonnaise : Sel, poivre,1 jaune d'oeuf, huile de tournesol, 1 bonne càc de Moutarde Douce d'Alsace Dresser dans un plat, les jeunes pousses de salade, les tartines grillées recouvertes du confit d'oignons, les lardons arroser de vinaigrette, déposer les oeufs durs mayonnaise. |
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| Des bulots. Ce midi, un repas très simple : des bulots. C'est vraiment trop bon... Je ne pouvais pas les laisser sur l'étalage du poissonnier, les pauvres :) Ceux - là étaient déjà cuits, du coup encore plus rapide. Il fallait juste une petite mayonnaise maison ou une aïoli. J'ai opté pour l'aïoli maison. |
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| Soupe de poireaux et panais Comme je voulais utiliser mon mixeur tout neuf, j'ai fait une soupe.... Ingrédients : 3 poireaux 2 panais 1 carotte 1 oignon 1 pomme de terre Laurier, persil Sel, poivre. 1 cube boeuf, ou légumes Préparation : Eplucher, laver et couper les légumes en petits morceaux (ça cuit plus vite ) Faire revenir dans l'huile d'olive les légumes, quelques minutes. Sel, poivre, herbes. Emietter le cube et mouiller les légumes avec de l'eau froide. Laisser cuire une petite demi heure, le temps que les légumes soient cuits. Mixer. J'ai servi avec des croûtons de pain. (Il me restait un morceau de pain, que j'ai fait grillé et découpé en petit dés) |
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| Tatin aux oignons confits , poivrons et lardons.Ingrédients : Pâte feuilletée, lardons, poivrons, origan, sel, poivre, huile d'olive. Préparation: Faire revenir les oignons sel, poivre. Les poser dans les petits moules à tarte. recette du confit d'oignons : Dans une casserole, faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez. Faites réduire sur feu moyen 15 minutes, sans laisser caraméliser. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Recouvrir les rondelles d'oignons avec le confit d'oignons. Faire revenir les poivrons dans huile d'olive, sel, poivre, origan. Les mettre dessus les oignons. Faire revenir les lardons, poivre et terminer le remplissage du moule avec les lardons. Etaler la pâte feuilletée dessus, et au four 180° 20 minutes environ. Laisser refroidir 5 min. et démouler. Il me restait de la pâte feuilletée, je l'ai juste fait cuire, ça fait une décoration |
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| Poireaux en vinaigrette. Ce soir, une entrée très rapide et légère. Ingrédients : 1 botte de petits poireaux Vinaigrette : 2 càs d'huile d'olive et 1 càs d'huile de tournesol 1 càs de vinaigre balasamique 1 1/2 de moutarde douce d'Alsace http://boutique.raifalsa.fr Sel, poivre Préparation : Laver les poireaux et les cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse. Mettre la vinaigrette sur les poireaux. C'est prêt! |
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| Royal d'ail et coulis de poivron de Patrice Demangel J'ai découvert cette recette, sur un blog superbe celui de Géraldine. Je vais visiter son blog très souvent, j'y ai vu beaucoup de belles choses. Voici son lien, n'hésitez pas à regarder ses recettes gourmandes. http://delicieusement-votre.blogspot.fr Ingrédients : 20 à 25 gousses d'ail nouveau de préférence (sinon dégermez toutes les gousses) 1 poivron rouge 100 g de fromage blanc (% selon vos goûts) 1 l de bouillon de légumes (1 cube + 1 l d'eau) 2 oeufs 1 c à s d'huile d'olive Sel / poivre du moulin Pour ma part, en fonction de mes réserves , j'ai mis 20 gousses d'ail rose 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron jaunes 100 fr de fromage blanc 0% Le reste est inchangé. Préparation :
Eplucher les gousses d'ail, couper les
gousses en 2 et ôter le germe, qui est très indigeste (Sauf si ail nouveau que précise Géraldine dans sa recette).
Porter le bouillon de légumes à ébullition et ajouter l'ail, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Une fois, cuites égoutter et mixer l'ail Préchauffez le four à 160° th.5/6. Mélanger le fromage blanc, les oeufs, ajouter votre purée d'ail, sel, poivre. Verser la préparation dans les moules silicones http://www.suner-gif.com. enfourner à 20 minutes au bain marie Prépare le coulis de poivron :
Griller le poivron, dans un poêle ou four, une fois grillé le mettre dans un sac congélation par exemple. Une fois refroidi, éplucher,
couper et mixer le poivron.
Ajouter au coulis de poivron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mettre au frais. Sortir les royales du four, laisser refroidir légèrement et démouler Déposer le flan dans l'assiette et arroser du coulis de poivron |
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| Pain : 215 ml d'eau et 360 gr de farine levure incorporée. Mettre tout dans la cuve de la MAP, programme pétrissage. Façonner la pâte, faire 2 ou 3 entailles et au four 215 ° 15 à 20 minutes. Pain au chorizo : 215 ml d'eau et 360 gr de farine levure incorporée. Mettre tout dans la cuve de la MAP, programme pétrissage. Façonner la pâte, déposer le chorizo (ici j'en ai mis 4 tranches) Faire 2 ou 3 entailles et au four 215 ° 15 à 20 minutes. |
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| Croissants jambon mozzarella Une entrée légère et rapide, sans béchamel qui n'en reste pas moins très bonne. J'ai pris le croissant party de Tupperware pour aller plus vite. Mais on peut faire les croissants sans, il suffit de faire des triangles dans la pâte et de les rouler en partant de la base et finir par la pointe de la pâte feuilletée. Pour 8 croissants Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon 1 boule de mozzarella Poivre 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préparation : Dérouler la pâte, faire les triangle. La garnir avec un morceau de jambon, un morceau de mozzarella et poivre. Rouler la pâte sur elle-même pour former le croissant. Badigeonner avec le jaune d'oeuf Au four 180° - 20 à 25 minutes |
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| Mini cocotte chèvre et coppa Il y 'en a que 4 au lieu de 5. Normal, je n'aime pas le fromage. Ingrédients : 1 courgette 1 oignon Crème liquide 2 tranches de coppa Buchette de chèvre Fleur de sel au paprika Râpé Préparation : Faire cuire la courgette dans de l'eau bouillante. Faire revenir l'oignon et la courgette quelques minutes dans de l'huile d'olive, sel, poivre. (ici j'ai mis une pomme de terre et une carotte vu qu'il me restait un peu de légumes de la jardinière) Dans les petites cocottes, mettre les légumes, la crème, le râpé, la coppa (1/2 tranche par cocotte), et 2 rondelles de fromage de chèvre. Au four 180° - entre 5 et 7 minutes. C'est très rapide. Servir de suite |
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| Tourte aux pommes de terre et bacon Il me restait une part de pommes de terre sautées du confit de canard...donc ni 1 ni 2, une tourte pour l'entrée de ce soir. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 3 tranches de bacon 1 boule de mozzarella 4 grosses cuillères de crème fraîche Pommes de terre sautées 1 jaune d'oeuf Préparation : Si vous n'avez pas de reste : Eplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre. Mettre la graisse de canard dans la sauteuse, un peu de sel, poivre, persil et ail hachés. Ajouter les pommes de terre et cuire une bonne demi heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Puis suivre les instructions ci-dessous. Si vous avez des restes : Dérouler la 1ère pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette. Déposer les pommes de terre sautées, le bacon, la crème et la mozzarella. Recouvrir avec la 2de pâte feuilletée Bien souder les pâtes entre elles, faire 1 trou au milieu (une cheminée là où j'ai mis le persil, je l'ai mis pour la photo pour vous montrer) Badigeonner le jaune d'oeuf avec un pinceau. Au four 180° 25 minutes |
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| Verrines de noix St Jacques petits pois, ou poivron ou céleri Différentes petites verrines, pour finir les restes et ne rien jeter. Verrine de Noix St Jacques et petits pois. Ingrédients : Noix de St Jacques surgelées (j'en ai mis 2 dans chaque verrine) Petits pois surgelés. (j'en ai pris une poignée) Sel, poivre Préparation : Plonger les petits pois surgelées, dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes environ. Mixer, sel, poivre, un peu de beurre. Faire revenir les noix de St Jacques dans de l'huile d'olive quelques minutes. Sel, poivre en fin de cuisson. Mettre dans la verrine la purée de petits pois et noix de St Jacques. Verrine de Noix de St Jacques et poivron rouge Ingrédients : Noix de St Jacques surgelées (j'en ai mis 2 dans chaque verrine) 1 pointe de piment 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1/2 d'un pot de mascarpone Persil Paprika Chair de tomate Basilic 1 oignon 1 ail Sel, poivre 1 cube de bouillon Préparation : Mettre au gril, les poivrons coupés et épépiner. Les retourner pendant la cuisson. Quand la peau devient boursouffler les sortir et les mettre dans une boîte en plastique. Quand les poivrons sont moins chauds, retirer la peau. Pendant ce temps, dans une casserole faire revenir dans de l'huile d'olive oignon et ail à feu doux. Ajouter les poivrons, la chair de tomates, paprika, persil, basilic, sel, poivre. Recouvrir d'eau + le bouillon. Cuire à ébullition environ 5 minutes. Mixer et dresser (si besoin assaisonner à votre goût) Faire revenir les noix de St Jacques dans de l'huile d'olive quelques minutes. Sel, poivre et une pointe de piment en fin de cuisson. Remplir les verrines avec le coulis de poivron et les noix de St Jacques Verrine de Noix de St Jacques et purée de céleri Ingrédients : Noix de St Jacques surgelées (j'en ai mis 2 dans chaque verrine) Purée de céleri surgelée (j'ai mis 4 ou 5 galets) Préparation: Cuire la purée en suivant les instructions du paquet Faire revenir les noix de St Jacques dans de l'huile d'olive quelques minutes. Sel, poivre et une pointe de paprika doux en fin de cuisson. |
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| Bouchées à la reine aux fruits de mer Ingrédients: 6 bouchées à garnir Mélange de fruits de mer surgelé (une bonne moitié) 1 petit pot de Crème fraîche Concentré de tomate ( 2 grosses càs) 15 cl de vin blanc Sel, poivre Ingrédients : Passer les fruits de mer sous l'eau chaude, pour les décongeler rapidement. Dans une poêle, faire revenir les fruits de mer dans de l'huile d'olive Sel, poivre. Ajouter la crème. Diluer le concentré de tomate dans un peu d'eau et l'incorporer au mélange précédent. Sel, poivre. Arroser avec le vin blanc, et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Garnir les bouchées avec la sauce et les fruits de mer. Au four 180° - 10 minutes |
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| Pain garni aux fromages Ingrédients : 1 boule de pain (ici maison) 1 boule de mozzarella 1/2 paquet de râpé 30 gr de beurre 2 tiges de persil frais Sel, poivre Préparation : Couper le pain en faisant des tranches dans la longueur et dans la largeur. Ne pas découper jusqu'au bout , il faut que le pain tienne seul. Découper la mozzarella, et mettre un morceau entre chaque tranche de pain. Faire de même avec le râpé. Sel, poivre, Persil et finir par le beurre sur le dessus du pain. Au four 15 minutes à 200° On peut varier les fromages comme du reblochon, du roquefort, du cantal.... |
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| Terrines de légumes Aucune idée, si c'est bon ...c'est une grande première, je vous dirais ce soir si oui ou non faut la faire lol. Je ne sais plus sur quel site j'ai trouvé cette recette. Ingrédients : 500 gr de chou fleur 500 gr de carottes 500 gr d'épinard 3 blancs d'oeufs Sel, poivre Préparation : Cuire séparément chaque légumes à la vapeur, une 15aine de minutes. Ou bien prendre les purées surgelées toutes prêtes, encore plus rapide. Les mixer séparément pour obtenir la consistance d'une purée. Dans chaque purée de légume, on ajoute un blanc d'oeuf, sel et poivre. Dans le moule à cake, on met la purée d'épinard, puis la purée de carottes et on termine par la purée de chou fleur. Cuisson bain marie au four 200° - 45 minutes. Démouler. A mon avis, il faut démouler quad c'est tiède, car je l'ai fait à la sortie du four et j'ai limité la casse de justesse !!!!! |
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Duo de flan de légumes : céleri- carottes Duo de flan de légumes : pomme de terre - carottes Duo de flan de légumes : poireaux - oignons Recette prise sur le livre reçu en cadeau de Noël! J'ai doublé toutes les doses ci-dessous, la recette est pour 4 personnes. Pour les différents duos, seuls les légumes changent et je vous mets les aliments en plus selon le duo Ingrédients : Duo carotte/céleri Duo pomme de terre/carotte Duo poireau/oignons 300 gr de carottes 300 gr de pommes de terre 300 gr de poireau 300 gr de céleri boule 300 gr de carottes 3 oignons 3 oeufs + 3 jaunes Raifort http://boutique.raifalsa.fr huile d'olive 35 cl de crème liquide 3 oeufs + 3 jaunes 3 oeufs + 3 jaunes cerfeuil cerfeuil cerfeuil sel, poivre du moulin sel, poivre du moulin sel, poivre du moulin Préparation : Réaliser une purée avec chaque sorte de légumes. Eplucher et couper les légumes en petits morceaux. Placer séparément les 2 sortes de légumes dans les paniers vapeur. Laisser cuire 35 minutes. Puis placer les carottes et le céleri dans 2 saladiers différents. Mixer les, afin d'obtenir 2 purées lisses. Sel, poivre, réserver Même procédé pour le duo pomme de terre et carotte (personnellement, j'ai fait cuire les légumes au cuit vapeur pour gagner du temps, et j'ai fait mes purées comme d'habitude dans le presse purée) Réunir dans un saladier les oeufs et les jaunes. Bien mélanger au fouet. Ajouter le lait, la crème, sel et poivre. Répartir cet appareil à flan dans les purées. Mélanger de nouveau Pour la purée de pomme de terre , on ajoutera une càc de Raifort http://boutique.raifalsa.fr Dans des ramequins, mettre une couche de carotte puis une couche de céleri. Idem pour le duo pomme de terre/ carotte Placer dans le panier à vapeur et laisser cuire 45 mn. Décorer de cerfeuil. (Utilisation du panier vapeur, je le mets dans le wok avec de l'eau et je place le panier +couvercle) Pour le duo de poireaux et oignons. Faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive. Mettre une couche de poireau dans les ramequins et verser l'appareil à flan dessus Au four 210° - 15 minutes. |
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| Roulé de jambon à la macédoine |
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| Roulés de jambon à la macédoine Comme un de mes fils n'aime pas les plats des fêtes de fin d'année, je lui ai fait une entrée qu'il adore et très facile, rapide. Très bien d'ailleurs pour les lendemains de fêtes. J'avais préparé une macédoine maison....seulement mon mari en prenant un yaourt dans le frigo m'a renversé mon saladier. Du coup, dans le jambon il y a une macédoine maison, et dans un autre saladier, une conserve de macédoine!!! Ingrédients : 5 tranches de jambon blanc 1 carotte 1 poignée de petits pois 1 grosse pomme de terre 1 poignée de coco plat 1 navet Mayonnaise maison avec la Moutarde Douce d'Alsace http://boutique.raifalsa.fr ingrédients de la mayonnaise : Sel, poivre,1 jaune d'oeuf, huile de tournesol, 1 bonne càc de Moutarde Douce d'Alsace Persil et tomates cerises pour la décoration Préparation : Eplucher et couper tous les légumes en brumoise (en tout petit morceau) et les plonger dans l'eau bouillante pendant une 10 aine de minutes. Pendant ce temps, faire la mayonnaise. Dans un grand bol; mettre le sel, le poivre, le jaune d'oeuf, la Moutarde Douce d'Alsace http://boutique.raifalsa.fr. Mélanger avec le batteur électrique en incorporant au fur et à mesure l'huile, jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Egoutter et laisser refroidir les légumes. Les mélanger dans la mayonnaise. Prendre les tranches de jambon, les garnir avec la macédoine et rouler le jambon. Décorer et au frigo |
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 Friand viande et pommes de terre Il me restait le plat de la veille " la viande avec des légumes", je l'ai transformé en friand, ce qui fera une petite entrée sympa. J'ai donc mis la farce sur la pâte feuilletée dorée avec le jaune d'oeuf. Et au four 180° 25 minutes Je vous mets le lien de la recette qui est la base de ce friand Liens vers cet article |
| Salade thon Vu que j'ai passé mon temps à regarder les jolis colis reçus de mes partenaires culinaires, il m'a fallu faire vite le repas et que les enfants se couchent pour l'école demain. Ingrédients : Salade Thon Mayonnaise (j'ai quand même fait une maison lol) Tomate cerise Huile d'olive Vinaigre balsamique Sel, poivre Estragon Mélanger le thon et la mayonnaise, dresser sur la salade, couper les tomates cerises. Faire une vinaigrette + estragon , verser sur les crudités. Hop c'est prêt et naturellement bon!!! |
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| Tartine lardon et oeuf Que faire du pain rassis? Des petites tartines rapides pour une entrée. Ingrédients : Pain Râpé Lardon oeuf Poivre Préparation : Couper le pain en 2, faire un petit trou en retirant la mie de pain, garnir de fromage, le blanc d'oeuf, les lardons, poivre. On passe au four quelques minutes. On retire du four, on met le jaune d'oeuf dessus et on termine la cuisson 1 ou 2 minutes maxi. Personnellement, j'ai tout fait dans l'appareil spécial pizza. |
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| Tarte à l'oignon |
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| Tarte à l'oignon Ingrédients : 1 pâte feuilletée 8 oignons 20cl de crème fraîche 2 oeufs Sel, poivre Gingembre en poudre (facultatif) Préparation : Abaisser et piquer la pâte que l'on met dans le moule à tarte. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, quand ils sont colorés les mettre sur la pâte feuilletée. Mélanger crème, oeufs, sel, poivre et gingembre puis verser sur les oignons. Au four 180° 20 à 25 minutes |
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| Soupe d'endives Ingrédients : 4 endives 2 blancs de poireaux 1 pomme de terre 500 ml de lait 2 càs de crème 2 jaunes d'oeufs Sel poivre Préparation : Laver et couper les légumes. Les faire revenir dans de la matière grasse. Ajouter le lait, sel, poivre. Cuire sur feu doux 30 minutes. Mixer les légumes. Dans un récipient, mélanger la crème et les jaunes. Incorporer cette préparation à la soupe |
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| Une soupe façon "potée" Comme je n'avais pas tous les morceaux de viande d'une potée hormis le lard, je me suis dis "ben fais une sorte de soupe au chou façon potée." Ingrédients : 5 tranches de lard fumé 1 chou chinois 8 carottes 4 pommes de terre 2 navets 1 oignon piqué d'un clou de girofle Laurier Sel, poivre 1 bouillon de boeuf Préparation. Eplucher, laver et couper les légumes. Faire revenir le lard dans de l'huile d'olive. Ajouter les légumes faire cuire quelques minutes. Emietter le cube, mettre le laurier, sel, poivre. Couvrir d'eau et laisser mijoter. Servir dans des bols et poser une biscotte avec du râpé par exemple. |
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| Soupe de carottes |
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| Rouleaux de printemps Ingrédients : Galettes de riz Feuilles de menthe Salade Vermicelle de soja (pâtes chinoises les blanches) Du soja frais Des cacahuètes ou des pistaches que l'on écrase avec un pilon par exemple Crevettes ou blancs de poulets ou surimi... 1 bassine d'eau froide Préparation : Préparer tous les ingrédients devant vous. Mettre la galette de riz dans l'eau. Quand elle est ramollie, la prendre délicatement et la poser sur un torchon propre. Garnir avec feuille de menthe, un peu de salade, le soja, le vermicelle, les cacahuètes et finir par les crevettes. On roule la galette sur 1 voire deux tours, en tassant bien. On rabat sur les côtés, et on continue de rouler. Et on entoure le rouleau dans un film alimentaire transparent. Et on recommence de la même façon, jusqu'à épuisement des ingrédients ou de nous même. Lol Garder au frais |
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| Friands chorizo et râpé, et friands à la coppa et râpé Ingrédients: 1 pâte feuilletée 4 tranches de coppa 4 tranches de chorizo Râpé 1 jaune d'oeuf Préparation : Dérouler la pâte et découper 4 bandes. Et les recouper en 2. Garnir avec 2 tranches de chorizo, parsemer de fromage. Et rouler la pâte et bien la fermer. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Refaire la même opération avec la coppa. Bien sûr, on peut varier les ingrédients selon ses goûts et ses placards :) J'en n'ai pas fait beaucoup, car il y aura aussi des rouleaux de printemps. |
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| Feuilles de bricks |
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| Soupe de poireaux Ingrédients: 2 poireaux 1 pomme de terre 1 navet 1 oignon 1 carotte laurier Bouillon Sel, poivre Préparation: Eplucher, laver, couper les légumes. Les faire revenir dans l'huile d'olive, sel, poivre, laurier, émietter le cube et couvrir d'eau. On laisse mijoter, quand les légumes sont cuits, on passe au blinder, et on dépose une biscotte ou une tartine de pain avec du râpé. |
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| Quiche aux légumes et boulettes Avec le reste du plat de la veille, j'en ai fais une quiche...et au lieu de mettre de la crème fraîche, j'ai mis du lait concentré non sucré. Ingrédients : 1 pâte feuilletée Si pas de restes d'un plat : Légumes : carottes, pomme de terre, pois chiches, oignons revenus dans une sauce tomates avec épice Ras el hamout Boulette de viande hachée : les cuire dans la matière grasse et les mettre dans le mélange de légumes, mijoter quelques minutes. sel, poivre 3 oeufs 1/2 boîte de lait concentré non sucré ou 1/2 pot de crème fraîche sel, poivre Préparation: Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette. Verser les légumes et les boulettes. Mélanger les oeufs, le lait concentré ou la crème fraîche, sel, poivre . Verser cet appareil sur les légumes. Au four 180° 25 minutes. |
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| Toast chorizo Il me restait du pain, un peu de mozzarella, un peu de chorizo et un peu de saucisson à l'ail. En gros, il en restait trop pour 1 personne mais pas assez pour 5. J'ai donc pris tous ces ingrédients pour en faire une entrée ultra rapide et très bonne. Les enfants ont demandé s'il y en avait encore!!! Préparation: Faire des tartines de pain arrosé d'huile d'olive et les passer au four quelques minutes. Déposer des morceaux de mozzarella et des rondelles de chorizo, mettre au four quelques minutes. Si vous avez la fonction grill ou un grille pain, c'est bon aussi. Personnellement j'ai mis le four à 200° environ 5 minutes grand maximum. |
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| Soupe de légumes aux perles du Japon Faire une soupe, en faisant revenir les légumes, ajouter un cube de bouillon et couvrir d'eau. Cuire 15 minutes les perles, dans de l'eau bouillante. Quand elles sont cuites, les incorporer à la soupe . |
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Tartelettes avec de la farine de légumes vertes la farine verte mozzarella jambon de parme 3 oeufs 10 cl de crème liquide sel, poivre oignons Faire la pâte en suivant les instructions sur la boîte, il faut mélanger de l'eau chaude avec le beurre puis verser la farine. En faire une boule et l'étaler. Faire revenir les oignons. Mélanger les oeufs, sel, poivre et crème Mettre la pâte dans les petits moules, déposer la mozzarella, les oignons, et le mélange avec les oeufs. Au four 180° une 20 aine de minutes. Personnellement, je n'ai pas trop accroché sur le goût de la pâte ... Mais comme c'est une première il faut peut être s'habituer ou bien j'ai raté quelque chose. Je retenterai |
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| Soupe de poireaux et perles du Japon Ingrédients : 2 poireaux 2 carottes 1 oignon 1 pomme de terre Persil, 1 cube de bouillon Sel, poivre Graines de fenouil (peu) 30 perles du Japon Préparation: Eplucher, laver et émincer les légumes. Faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive. Emietter le cube, couvrir d'eau. Ajouter persil, graines de fenouil, sel, poivre. Pendant ce temps, cuire les perles de Japon 15 minutes dans de l'eau. Mixer les légumes et incorporer les perles de Japon devenues translucides. Parsemer de croûtons à l'ail |
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| Il me restait très peu de pâtes, je ne voulais pas jeter, comme d'habitude personne ne voulait les finir... Ben, on va faire une petite entrée simple et rapide quand on rentre du travail... trop la classe mdr Mettre les macaronis dans les ramequins, sel, poivre, crème, râpé et au four 10 minutes. |
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Ingrédients :
800 gr de champignons de Paris
1 échalote
1 oignon
Persil
Bouillon au choix
un peu de crème liquide
sel, poivre
Préparation :
Faire revenir dans la matière grasse oignon et échalote, sel, poivre. Puis ajouter les champignons émincés et le persil une 10 aine de minutes. Couvrir d'eau + bouillon. Rectifier assaisonnement si besoin.
Mixer et mettre un peu de crème fraîche. Pour la décoration on peut y mettre une lamelle de champignon
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| Couronne de poireaux au chorizo et au lardon Ingrédients: 3 poireaux 1 oignon 10 rondelles de chorizo Lardons Estragon, persil sel, poivre 4 oeufs Des morceaux de gruyère 250 ml de crème liquide 150 ml de fromage blanc ou de crème épaisse Préparation : Faire revenir les poireaux lavés et émincés dans de l'huile d'olive, sel, poivre, persil, estragon. Réserver Faire revenir les lardons et l'oignon, sel, poivre. Réserver Faire revenir le chorizo. Tout remettre la poêle. Laissez cuire 10 minutes à couvert. Pendant ce temps, on mélange les oeufs, le fromage, les crèmes fraîches, sel, poivre, persil et estragon. Verser dans un moule les poireaux puis le mélange oeufs. Au four 180° 20 minutes. |
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| Velouté de poireaux et lardon, chorizo, pomme de terre Ingrédients pour 5 minis cocottes: 1 poireau 1 carotte 1 oignon 3 pommes de terre Sauge Sel, poivre 1 cube bouillon de boeuf, lardon chorizo Préparation : Faire revenir dans huile d'olive , le poireau lavé et émincé, l'oignon, la carotte et 1 pomme de terre. Sel, poivre, sauge. Quand les légumes sont translucides, on recouvre avec l'eau et le cube. Rectifier assaisonnement si besoin. Pendant ce temps, on fait revenir dans une poêle les lardons, le chorizo et les pommes de terre . (Il me restait 2 pommes de terre déjà cuites, et 2 tranches de chorizo). Dès que les légumes sont cuits, on les mixe. On verse la soupe dans des mini cocottes et au moment de servir on dispose les pommes de terre sautées, lardon et chorizo. |
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Oeufs cocotte recette Tupperware
Ingrédients ;
Préparation ; Cassez un œuf dans chaque ramequin. Ajoutez-y un peu de crème et de l'estragon haché, du sel et de poivre. Disposez-les dans la passoire inférieure du cuiseur vapeur. Versez l'eau froide dans le réservoir, posez la passoire contenant les ramequins, fermez le couvercle et faites cuire 12 minutes à 600 Watts. Laissez reposer 5 minutes. Dégustez-les avec des mouillettes ou à la petite cuillère. Si vous préférez les œufs plus cuits, laissez-les reposer une minute de plus. |
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| tartare de betteraves ingrédients : des betteraves des carrés frais style St Moret..... moutarde persil, échalote, sel, poivre Betteraves à mélanger dans du fromage des carrés frais par exemple, avec 1 grosse c à s de moutarde, persil, échalote, sel poivre. |
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| Poireaux à la crème Ingrédients 3 poireaux Sel, poivre Persil Un peu de crème liquide. Préparation Faire revenir les poireaux, lavés et émincés dans de la matière grasse. Sel, poivre, persil. Couvrir, laisser mijoter à feu doux. Quand ils sont cuits, on ajoute la crème (ça doit faire environ 2 càs) . On cuit encore un peu. C'est prêt et rapide pour une petite entrée |
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| Friands viande hachée Avec le restant de la sauce tomate des choux chinois d'hier soir, j'ai fait ces friands. Si pas de reste, voici la recette 1 Pâte feuilletée 300 gr de viande hachée sauce tomate oignon sel, poivre basilic jaune d'oeuf (pour la dorure) Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, ajouter la viande, cuire sur feu moyen . Quand la viande est presque cuite, on ajoute une pulpe, ou une sauce tomate. Sel, poivre, basilic. Sur feu doux, on laisse mijoter. Garnir la pâte feuilletée et à l'aide des emporte pièces, on prépare les friands. On les ferme bien, et on badigeonne avec le jaune d'oeuf. Au four 180°. 15 minutes. Une entrée, ou pour un apéro. |
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| Tatin aux oignons confits, poivrons et lardons |
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| Tatin aux oignons confits, poivrons et lardons Tatin aux oignons confits , poivrons et lardons. Ingrédients : Pâte feuilletée, lardons, poivrons, origan, sel, poivre, huile d'olive. Préparation: Faire revenir les oignons sel, poivre. Les poser dans les petits moules à tarte. recette du confit d'oignons : Dans une casserole, faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez. Faites réduire sur feu moyen 15 minutes, sans laisser caraméliser. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Recouvrir les rondelles d'oignons avec le confit d'oignons. Faire revenir les poivrons dans huile d'olive, sel, poivre, origan. Les mettre dessus les oignons. Faire revenir les lardons, poivre et terminer le remplissage du moule avec les lardons. Etaler la pâte feuilletée dessus, et au four 180° 20 minutes environ. Laisser refroidir 5 min. et démouler. Il me restait de la pâte feuilletée, je l'ai juste fait cuire, ça fait une déco |
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| Tarte poireaux, oignons lardon
Tarte aux poireaux, oignons et lardons
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 poireaux
1 oignon
lardons
sel, poivre, paprika
1 petit pot de crème fraîche
4 oeufs
Préparation:
Dans une poêle, faire revenir les poireaux, oignons, sel, poivre, paprika dans de l'huile d'olive.
Ajouter les lardons.
Pendant ce temps, dans un bol mélanger la crème, les oeufs,
sel, poivre.
Dans un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée piquée à la fourchette.
Verser le mélange de poireaux, et finir par la crème.
Au four 180° une 20aine de minutes
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| Mousse au thon : Ingrédients: 1 boîte de thon au naturel 2 càs de crème fraîche 1 cac de mayonnaise ail sel, poivre Ciboulette Toast grillé arrosé d'huile d'olive et sur lequel on a frotté de l'ail. Emietter le thon (sans l'eau), mélanger la crème, la mayonnaise (ici c'est de l'aïoli maison donc l'ail y est déjà), l'ail, le sel, le poivre, la ciboulette. Mettre en verrine au frigo et servir avec les toasts. Bon je me suis trompée dans la recette j'ai mis de l'estragon. Mais bon quand même. C'est une première,verdict ce soir si tout le monde aime. |
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| Tarte salée de pommes de terre cuisson poêle Tarte salée aux pommes de terre Il me restait une part de gratin dauphinois, pour ne pas jeter j'ai fait une tarte salée. Dans une poêle, faire revenir les lardons et les oignons dans un peu d'huile, sel, poivre, basilic. Ajouter le restant de gratin. Cuire une 10 aine de minutes. Etaler la pâte feuilletée, la piquer avec la fourchette. Verser les pommes de terre dessus et au four une 20aine de minutes à 180° |
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| Tarte salée aux pommes de terre avant cuisson |
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| Tarte salée de pommes de terre |
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| Flan de pomme de terre Flans de pomme de terre Il me restait des pommes de terre cuites de la veille (surplus d'une raclette) Et pour changer des friands ou de la salade piémontaise, j'ai eu l'idée de faire une sorte de petit flan. Ingrédients: 6 pommes de terre cuites Lardon 6 oeufs Crème fraîche Sel, poivre, râpé. Préparation: Battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche, un peu de sel (les lardons sont déjà salés), et du poivre. Dans le fond des ramequins, déposer les pommes de terre quasiment écrasées, les lardons, les oeufs battus et un peu de gruyère râpé sur le dessus. Au four 10 à 15 minutes à 180° On peut au préalable, faire revenir les pommes de terre avec des oignons et les lardons. Chose que je n'ai pas fait , vu que je suis sensée ne pas cuisiner encore pendant plusieurs semaines. J'ai donc fait au plus facile et un minimum de geste... |
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| Flan de pomme de terre |
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| Flan de pomme de terre avant cuisson |
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| Friands aux légumes et lardons Faire cuire carottes, pommes de terre, courgettes dans de l'eau 5 mn. Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile lardons et oignons, sel et poivre. Egouter les légumes pré-cuits, Dans un plat à gratin beurré mettre, les légumes, lard et oignons. Y déposer crème fraiche, fromage, sel et poivre. Au four 20 mn. Prendre une pâte feuilletée, l'étaler y mettre les légumes. refermer la pâte pour faire un friand. badigeonnez de jaune d'oeuf. Au four 180 ° 10 min. |
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| Toast tomate mozarella Petites tartines grillées: sauce tomate, bacon, lard, mozzarella . Au four 5 à 10 mn |
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| Cassolette de fruits de mer Faire revenir des crustacés dans huile d'olive avec de l'ail, du persil, de la ciboulette. Faire une béchamel y mettre les crustacés. Garnir les ramequins de ce mélange, chapelure et on passe au four 180° une 15aine de minutes maxi. Parfois, je rajoute un peu de vin blanc dans les crustacés. |
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| Salade de crudités |
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