Entrées

Verrine d'avocat, crabe et chantilly basilic

Midi. L'heure du repas arrive, nous allons donc à la pizzeria Le Cosi la ville voisine de notre lieu de travail. En entrée, Samuel le serveur nous conseille de prendre la verrine d'avocat, crabe, chantilly salée.
Nous obéissons et grand mal nous a pris hi hi. C'est trop bon.
Résultat, le week end arrive et nous avons tenté de refaire cette entrée. (je dis nous car mon mari et moi travaillons ensemble avec un ami).
Préparer la chantilly la veille. Pour cette recette de chantilly basilic , j'ai pris celle de 750 g

Ingrédients :
3 avocats
1 boîte de miettes de crabe
1/2 c à c de Paprika Miss Paprika
Citron
Sel
Poivre 
500 ml Crème liquide entière
Un gros bouquet de Basilic frais (30 feuilles environ)
mayonnaise ici  maison

Préparation :

La veille : 
Mettre la crème, sel, poivre et les feuilles de basilic dans une casserole sur feu doux 15 minutes environ. (pour faire infuser)
Laisser refroidir. Lorsque la crème est totalement froide, la mettre au frigo.
Le jour J:
Couper les avocats en 2. Retirer peau et noyau.
Hacher les avocats dans un blender avec le jus d'un citron, sel, poivre et le paprika.

Faire une mayonnaise comme vous avez l'habitude (ou une du commerce)
Égoutter les miettes de crabe.
Mélanger le crabe avec la mayonnaise maison.
Préparer la chantilly : Filtrer les feuilles de basilic dans la crème. Mettre la crème dans le siphon.
Dans une verrine : mettre une couche d'avocat, une couche de crabe mayonnaise. Réserver au frigo.
Au moment de servir, recouvrir de chantilly au basilic.

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 #verrine#avocat#crabe#mayonnaise
#chantilly#basilic
#misspaprika
Couronne feuilletée

Cette recette est encore une idée de ma copinaute Joce.
Sur mon groupe, elle a publié son lien de la couronne feuilletée façon pizza. Trop beau
J'ai modifié au niveau des ingrédients.
Les merguez je les ai remplacées par du jambon blanc.
Pas d'olives, donc pas mises et modification au niveau des épices.
Comme toujours sur le blog Les recettes gourmandes de Joce, j'y trouve mon bonheur. 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
100 gr de lardons fumés
5 tranches de Gouda ou toastinettes
2 tranches de jambon blanc
1/2 poivron ici rouge
3 tomates
1 oeuf pour la dorure
Origan
Sel
Poivre

Préparation :

Laver les tomates et le poivron.
Couper les tomates en rondelles.
Couper le poivron en petits dés.

Détailler le fromage et le jambon en lanières.

Dérouler la pâte. Poser une petite assiette au centre de la pâte. Appuyer pour marquer un cercle.

Ôter l'assiette, et couper 6 ou 8 triangles dans le centre (afin de former des triangles).

Répartir les rondelles de tomates autour de la pâte.
Déposer les tranches de jambon, les dés de poivrons, les lardons. Un peu de sel, poivre, origan.

Ajouter les lanières de fromages en les croisant  (faire un X).

Rabattre les triangles de pâte en la soudant au bord de la pâte.


Battre l'oeuf en omelette et badigeonner la pâte feuilletée.



Enfourner à 180° pour 25 à 30 minutes (temps variant selon les fours).

#feuilletes
#entreefacile
#apero
#jambon#fromage#lardon#poivron
Mini quiche sur un fond de pain de mie

Servir en entrée ou à l"apéritif.
J'ai trouvé l'idée sur le blog de "les recette de Nathou"

J'ai augmenté les doses par rapport à la recette initiale.  6 minis quiches cela faisait peu.Et modifié légèrement en fonction de mes placards, comme d'habitude.

Ingrédients :

12 tranches de pain de mie
6 tranches de jambon ici blanc
4 tomates
Râpé
150 ml de crème liquide
3 oeufs
Sel
Poivre 

Préparation :

Aplatir les tranches de pain de mie à l'aide du rouleau à pâtisserie
Avec un emporte-pièces, découper des cercles plus larges que le moule à muffins.
Placer le cercle de pain de mie dans le moule.
Avec l'emporte -pièces, découper des cercles dans les tranches de jambon.


Placer le cercle de jambon sur le pain de mie en tapissant le fond et les parois.
Couper les tomates en dés et les mettre sur le jambon.Parsemer de fromage.
Fouetter les oeufs, la crème liquide, sel, poivre.
Verser la préparation dans les "coquilles de pain de mie".
Enfourner à 180° pour 15 à 20 minutes (à surveiller).


#miniquiche#paindemie#entreeoriginalefacile
#aperorapide
#jambon#fromage#oeuf#creme
 
 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 20min

Entrée
Tomates garnies anti gaspi

Une entrée anti gaspi pour finir les restes de la veille.
Je précise que je ne cite pas la source, car la source c'est moi, cela évitera un malentendu.
Bref.
Une entrée rapide et qui permet de ne rien jeter surtout.

Je note 4 olives etc car c'est ce qu'il restait de l'apéro de la veille. Pffff laisser 4 olives mdr faut le faire
La salade de riz était déjà assaisonnée. 
Ingrédients :

4 Petites tomates ici du jardin
Un restant de salade de riz
1 boule de mozzarella
Huile d'olive Soléou
Sel
Poivre
4 olives vertes

Préparation :

Laver, retirer le pédoncule des tomates.
Couper le dessus.
Évider légèrement (j'ai utilisé la pulpe pour une sauce).
Garnir avec la salade de riz.
Poser un morceau de mozzarella, une olive.
Sel, poivre. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Réserver au frigo.

http://www.soleou.fr/

 #tomates#mozzarella#entreerapidefacile
#entreeantigaspi#huiledolive#saladeriz
#soleou
Tartines

Rien de plus simple et de plus rapide. Hop une tartine, 3 ou 4 ingrédients et hop le four travaille pour et hop le repas ou l'entrée (cela dépend si nous sommes de gros ou petits mangeurs lol).

Ingrédients :

Tranche de pain  de mie
Tomates
Jambon ou bacon
Gruyère râpé
Crème liquide
Sel
Poivre

Préparation :

Sur la tranche de pain, mettre un peu de crème liquide, des morceaux de jambon, des rondelles de tomates, fromage, sel, poivre.

Passer au grill quelques minutes.

J'ai servi avec une salade verte.
  

 
Préparation : 5min - Cuisson : 5min

Entrée
#entreerapidefacile#platrapide#jambon#fromage#paindemie
Charlotte riz, thon, jambon

Je me suis basée sur une recette Tupperware. Comme il me restait du riz de la veille, ça tombait bien.
Première fois, que je fais une charlotte salée , servie en entrée. 
Une entrée rapide

Ingrédients :

200 gr de riz ici cuit
1 paquet de gelée
250 ml d'eau
100 gr de jambon
100 gr de thon blanc Germon Pointe de Penmarc'h
20 olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
2 tomates coupées en petits dés
150 ml de mayonnaise Natura
Sel
Poivre

Préparation :

Cuire le riz si ce n'est déjà fait. 
Préparer la gelée avec 250 ml d'eau.
Dans un saladier, mélanger le jambon coupé en lanières, les olives, le thon égoutté et les tomates.

Ajouter la gelée, le riz froid et la mayonnaise. Bien mélanger .

Remplir le moule à charlotte, bien tasser la préparation.
Fermer le moule et réserver au frigo 4 h.

Démouler. 


http://www.pointedepenmarch.com/



http://www.natura.be/fr/page/1/histoire.html
#charlotte#entreefacile#thon#jambon#mayonnaise
Salade chinoise de soja, jambon

J'ai trouvé la recette de la salade chinoise de soja sur le blog de Gustave
Une salade toute légère et qui nous change un peu.

Rapide et facile à réaliser.

Ingrédients : 

300 gr de germes de soja frais
2 tranches de jambon de Pays
1 petit poivron rouge
1 gousse d'ail
2 c à s d'huile de tournesol ou de sésame
1 c à s de sauce soja Kikkoman 
1 c à s de vinaigre
Sel
Poivre

Préparation :

Porter à ébullition une casserole contenant 1 litre d'eau, 1 c à c de sel et une c à c de vianigres.
Et ajouter les germes de soja 30 secondes.
Égoutter et rincer de suite à l'eau froide. Réserver.

Laver, épépiner et découper en fines lamelles le poivron.

Couper les tranches de jambon en fines lanières.

Dans un bol, écraser l'ail épluché et dégermé.
Ajouter la sauce soja, l'huile, le poivre et mélanger pour obtenir une sauce homogène.
Incorporer le poivron, le jambon et le soja. Mélanger.

Dresser sur un plat, réserver au frigo une bonne demi heure pour que la sauce soit bien imprégnée.


http://www.kikkoman.fr/


#soja#salade#saucesoja#poivron#jambon#entreerapidefacile
Tortillas au chips

A servir en entrée, à l'apéro, en plat avec une salade.
Se consomme chaud ou froid.
Cela fait un moment que je n'avais fait de tortillas. Et Céciliou sur mon groupe Facebook a publié sa photo de tortillas. 
Bingo, cela tombait à point, je cherchais une idée d'entrée rapide pour le soir.
C'est trouvé. Il me reste un fond de chips de l'apéro de la veille. ☺
Le plus délicat c'est au moment de retourner la tortillas pour cuire l'autre côté. 

J'ai utilisé l'huile d'olive au curry d'un de mes partenaires culinaires Soléou. Cela a permis de donner un plus à la tortillas.

Ingrédients :

8 oeufs
250 gr de chips nature ou aromatisée
Poivre
Un peu de sel
Un filet d'huile d'olive Curry Soléou

Préparation :

Casser les oeufs et les battre en omelette.

Émietter les chips. Les ajouter dans les oeufs battus. Poivre, un peu de sel. Mélanger.

Chauffer une poêle, verser l'appareil et cuire 10 minutes à feu doux/moyen.

Retourner à l'aide  d'une assiette. Poursuivre 10 minutes la cuisson.

Déposer dans un plat et c'est prêt.

http://www.soleou.fr/
 #tortillas#chips#platrapide


Mille-feuilles de tomate mozzarella

Une recette piochée dans le livre Génération Tupperware que j'ai gagné lors de mon atelier culinaire.

Une entrée très rapide, très bien quand on rentre du travail avec le peu de temps que nous avons devant soi.
Avec les doses ci-dessous, on obtient 6 mille-feuilles tomate mozzarella. 
J'ai remplacé les herbes de Provence par des épices de Bourgogne de mon partenaire culinaire Poivre de cassis.
J'utilise l'huile d'olive de mon partenaire Soléou et la feuille de cuisson silicone de mon partenaire Suner Gif.

Bien attendre que les tomates soient froides pour éviter qu'elles ne rendent du jus. Si tel était le cas, il suffit d'absorber avec des essuie-tout.

Ingrédients : 

4 tomates
25 ml d'huile d'olive Soléou
Sel
Poivre
5 ml d'épices de Bourgogne Poivre de Cassis
2 boules de mozzarella

Pour le Pistou:
1 gros bouquet de basilic
50 ml de parmesan
50 ml de pignons de pin
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
150 ml d'huile d'olive Soléou  

Préparation : 

1/ Du pistou

Hacher finement le basilic lavé et effeuillé, le parmesan, les pignons et l'ail épluché et dégermé.
Sel, poivre. Ajouter l'huile d'olive rt mixer quelques secondes. Réserver.

2/ Du mille-feuilles

Préchauffer le four à 200°.

Couper les tomates lavées en rondelles épaisses (minimum 18 rondelles).
Les disposer sur la feuille de silicone Suner Gif.
Badigeonner d'huile d'olive, sel, poivre.
Saupoudrer d'épices de Bourgogne.

Cuire 15 minutes dans le four. Laisser tiédir.

Couper chaque boule de mozzarella en 6 rondelles fines.

Disposer une rondelle de tomate dans les 6 cercles, puis une rondelle de mozzarella.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner de pistou.

Continuer de superposer tomate, mozzarella, pistou. Terminer par une rondelle de tomate (pour moi 3 tomates et 2 rondelles de mozzarella)


Réserver 30 minutes au frigo.

Servir avec le reste du pistou et de la salade ou du mesclun.

http://recettes.de/mille-feuilles-tomate-mozzrella

 #millefeuille#tomate#mozzarella#entreerapide#pistou
  

 
Préparation : 10min - Cuisson : 15min

Entrée
#tupperware
http://suner-gif.fr/
http://www.soleou.fr/
http://www.poivredecassis.fr/
Gaufres de pommes de terre

Une recette prise sur le blog les Délices d' Hélène
Les gaufres salées se mangent en entrée ou en plat avec une petite salade. 

D'après la recette, c'est pour 8 gaufres.
Mon gaufrier étant petit, j'ai eu 25 petites gaufres.

J'ai modifié la quantité de fromage au lieu de mettre 100 gr, j'ai mis 50. Les commentaires sur la recette les gens disaient que cela faisait trop et que le fromage avait pris le dessus. Et comme, je ne suis pas trop fromage, j'ai préféré en mettre moins.
N'ayant pas de bacon, j'ai mis du jambon blanc.

Ingrédients :

500 gr de pommes de terre
100 gr de mascarpone
50 gr de crème fraîche (si pas de mascarpone mettre 150 gr de crème en tout)
2 oeufs
50 gr de farine
40 gr de beurre fondu
50 gr de râpé
100 gr de jambon blanc
1 c à s de ciboulette déshydratée
Sel
Poivre
Pincée de muscade Miss Paprika

Préparation :

Éplucher et laver les pommes de terre.
Les râper.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Ajouter la crème, le mascarpone, sel, poivre, muscade et ciboulette.

Ajouter la farine et mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Incorporer les pommes de terre râpées.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Mettre le fromage et les tranches de jambon coupées en dés.
Bien mélanger.

Procéder à la cuisson des gaufres comme votre habitude.
Verser de la pâte dans le gaufrier et cuire quelques minutes (dans le mien 5 minutes suffisent)

Les laisser refroidir. Se mange froid ou tiède selon les goûts de chacun.


http://recettes.de/gaufres-de-pommes-de-terre
#gaufresalée#jambon#pommedeterre#fromage

http://www.misspaprika.com/

 #gaufredepommedeterre

Terrine de légumes

J'ai suivi la recette du blog de Sel en grain.
La dame appelle cette recette pain de légumes.
Je change juste le nom, car je n'ai pas compris.

Pour moi, du pain c'est de la farine, de l'eau etc et dans cette recette y en a pas. Mais cela n'engage que moi.
Terrine de légumes.

Ingrédients :

500 gr de courgettes
300 gr de carottes
1 poivron rouge
1 oignon haché
4 oeufs
100 ml de crème fraîche
2 c à s de semoule de couscous
75 gr de râpé 
2 c à s de persil 
2 c à s de basilic
10 gr de beurre (j'ai mis de la margarine)
Pincée de muscade
Sel
Poivre

Préparation :

Laver et couper le poivron en petits dés.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon haché et le poivron. Mélanger. Cuire 5 minutes environ, à feu doux.

Laver, éplucher et couper les courgettes et les carottes.
Puis les râper.

Les mettre dans la poêle et bien mélanger tous les légumes. Sel, poivre. Couvrir et cuire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. A feu doux.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Réserver.

Préchauffer le four 180°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre, muscade. Réserver

Mettre sur les légumes, le persil, le basilic, la semoule, le fromage râpé. Sel, poivre si besoin.
Bien mélanger.

Retirer du feu, et verser le mélange oeufs/crème.
Bien remuer.


Recouvrir un moule à cake d'une feuille de cuisson. Verser le tout et enfourner 40 minutes.

Laisser tiédir et mettre au frigo.
Se mange froid nature ou avec une sauce tomates.



 #terrinedelegumes#paindelegumes#oignon#poivron#courgette#carotte
Assiette de crudités et thon

Avec + de 35°, pas envie de manger chaud.
Mes hommes auront un gratin de chou fleur.... trop chaud pour moi hi hi
En même temps, si je leur sers que des crudités ils vont me demander où est le plat et la viande.
Je vais leur répondre que les protéines ils les ont avec le thon. Mais je connais déjà la suite.Ils vont regarder pour un steak haché,ils remarqueront qu'il n'en reste plus. Finalité, ils vont se faire des oeufs ou prendre une tranche de jambon en plus.

Ingrédients :

1 concombre
Feuilles de chêne
Tomates de cerises
Thon
Mayonnaise
Huile d'olive
Vinaigre ici maison
Sel
Poivre

Préparation :

Laver la salade, les tomates et le concombre.

Éplucher le concombre. A l'aide d'une mandoline, découper des lamelles dans la longueur.

Dans une assiette, déposer la salade, les tomates coupées en 2 et le concombre.

Dans un bol, mélanger le vinaigre, l'huile d'olive,sel, poivre et verser sur les crudités.

Égoutter le thon.
Émietter à la fourchette et mélanger avec de la mayonnaise.
Mettre au centre de l'assiette.
Réserver au frigo.


 #crudité#tomate#concombre#salade#thon#entreefraicheur#entreerapidefacile
Quiche bacon et lardons

Envie d'une quiche mais pas assez de lardons, du coup j'ai complété avec du bacon.
Il devait me rester une petite tasse de lardons et j'ai ajouté 4 tranches de bacon.

Ingrédients :
1 pâte feuilletée 4 grosses c à s de crème fraîche 4 oeufs
Lardons
4 tranches de bacon
Bacon
Sel
Poivre.


Préparation :



Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, sel, poivre.

Dérouler et piquer la pâte.

Déposer les lardons et les tranches de bacon coupées en morceaux.

Verser l'appareil dessus.
Au four 180° pour 25 minutes.
 
 



 

Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée
Tomates macédoine

En entrée ou en plat.
Rapide, facile, frais, léger. Le top on a encore le temps d'aller se détendre au jardin sous le soleil.

Ingrédients :

5 tomates
1/2 boîte de macédoine
5 oeufs
Mayonnaise
Salade
1/2 Concombre
crème fraîche
1 petite gousse d'ail
Sel
Poivre 

Préparation :

Égoutter la macédoine. Mélanger avec de la mayonnaise.

Cuire les oeufs dans de l'eau bouillante (9 min. à compter de l'ébullition).
Laver et égoutter les tomates.

Couper la tomate. Creuser.

Garnir de macédoine/mayonnaise.

Peler et couper le concombre.

Dans un bol, verser la crème fraîche, se, poivre. Ajouter l'ail épluché, dégermer et haché.
Mélanger aux concombres.

Écaler les oeufs.
Couper en 2.
Retirer les jaunes d'oeufs et les râper. (possibilité de mettre un peu de mayonnaise).

Remettre le jaune râpé dans chaque blanc d'oeuf.

Dans un plat, déposer la salade, les tomates garnies, les oeufs, et le concombre à la crème.

http://recettes.de/crudites

#tomate#macédoine#entrée#crudités

Feuilletés salés

Des feuilletés en forme de fleurs. 
En faisant mes courses, j'ai aperçu dans le rayon traiteur des petits feuilletés en forme de fleurs.
Du coup, je me suis dis cela ne doit pas être compliqué, je vais essayer de les faire moi-même.

On garnit selon nos goûts, et c'est vraiment très simple. Du moins, à ma façon. Et tout le monde a aimé.
Avec une pâte feuilletée, j'ai réalisé 5 feuilletés avec mes moules silicone et avec la 2de j'en ai 4, les moules à tartelettes sont plus grands.

Certains sont avec de la pancetta et d'autres au chorizo doux.

Ingrédients :

Pâte feuilletée
Pancetta ou chorizo
Mozzarella
Poivre

Préparation:

Dérouler la pâte.
A l'aide d'un petit verre, faire des cercles dans la pâte.

Prendre un petit cercle de pâte, déposer un morceau de charcuterie et morceau de mozzarella, poivre.

Refermer le cercle de pâte en longueur. 

Ramener les pointes au centre.

Répéter cette opération avec tous les petits cercles de pâte.

Prendre le moule à tartelette et le remplir avec les petits bouts de pâte. Pour former une fleur.

Même procédé à répéter avec les autres moules.

Enfourner à 180° pour 25 minutes environ.



#feuilleté#salé#apero

 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 25min

Apéritif 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 25min

Entrée
Salade russe

C'est la recette de ma copinaute : Ctlina

Cette salade russe se rapproche d'une macédoine de légumes. Elle a été appréciée de tout le monde. 

Modification apportée par rapport à la recette initiale. Pas de jambon blanc alors j'ai mis du jambon de pays. J'ai utilisé une moutarde aromatisée et non la moutarde habituelle.
Et au lieu de mettre une boîte de petits pois, j'ai mis des frais.

Bien couper les légumes en petits dés.

Ingrédients :

5 pommes de terre
2 carottes moyennes
1 bol de petits pois frais 
200 gr de jambon de pays
1/2 poivron rouge
6-8 cornichons
3 c à s de mayonnaise maison ou pas
1 c à c de moutarde à l'ail et au persil Alélor
Sel
Poivre Miss Paprika

Préparation :

Éplucher les pommes de terre, les carottes.
Cuire les pommes de terre, les carottes et les petits pois dans de l'eau salée (j'ai pris le cuit vapeur).
Égoutter et laisser refroidir.

Couper en petits morceaux le poivron, les cornichons, les pommes de terre, les carottes.
Couper les tranches de jambon en petits bouts.

Mettre tous ces ingrédients dans un saladier.
Ajouter la mayonnaise, la moutarde, sel, poivre.

Transvaser dans un moule à charlotte ou un moule à manquer.
Réserver au frais. Démouler.

J'ai décoré avec de la tomate et une branche de romarin.


http://recettes.de/salade-russe


http://boutique.raifalsa.fr/


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Préparation : 20min

Entrée



#macédoine#carottes#saladerusse#mayonnaise#moutarde#entreerapidefacile#barbecue#piquenique#entreefroide#
cornichons
Soupe de carottes

Hummmm mais que c'est bon :) la soupe aux carottes.

Ingrédients :

30 gr de beurre
1 oignon
5 grosses carottes
1 c à c d'aneth
1/2 c à c de cerfeuil
1 c à c de persil
2 brins de ciboulette
1,5 litre de bouillon de poule froid
Sel
Poivre  

Préparation :

Faire fondre le beurre dans la cocotte.
Ajouter l'oignon pelé et émincé. Couvrir et cuire 2 minutes à feu doux.

Ajouter les carottes pelées et émincées, les herbes aromatiques, sel, poivre. Mélanger et cuire 5 minutes à feu moyen.

Incorporer le bouillon froid.
Sel, poivre si besoin. Remuer et cuire jusqu'à ébullition.

Mixer et servir.

Possibilité de mettre un peu de riz cuit et des croûtons pour faire un repas complet en 1 seul plat.


http://recettes.de/soupe-de-carottes

 #soupe#carotte#oignon
Soufflé au gruyère

Un plat avec du fromage que j'aime beaucoup.

Recette prise sur mon livre "Le grand livre de cuisine " de Pol Martin.

1 portion de soufflé au fromage : 439 calories

Ingrédients :

60 gr de beurre
150 gr de gruyère râpé
20 gr de farine
1/4 litre de lait
4 jaunes d'oeufs extra-gros
5 blancs d'oeufs extra-gros  
1 pincée de muscade
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 190°.

Beurrer un moule à souffler de 1.5 litres.

Saupoudrer le fond, les côtés du moule d'un peu de fromage. Mettre de côté.

Faire chauffer le reste de beurre dans une casserole.
Une fois fondu, ajouter la farine et remuer rapidement. Cuire 1 minute.

Incorporer le lait et la muscade. Bien brasser au fouet. Sel, poivre et cuire 8 minutes à feu doux. Remuer 2 fois pendant la cuisson.

Retirer la casserole du feu, et laisser tiédir légèrement. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un, tout en mélangeant avec un fouet.

Incorporer le reste de gruyère râpé.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la spatule sans trop mélanger.

Verser la préparation dans le moule à souffler jusqu'à 4 cm du bord.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.



  

 
Préparation : 10min - Cuisson : 40min

Entrée
Quiche aux poireaux et saumon

Les gars me tannent depuis des semaines pour avoir une quiche poireaux et saumon.
Minute papillon je ne suis pas aux pièces ...ah ben vu le temps mis pour la faire c'est clair hi hi.

Voilà tout arrive à qui sait attendre :)

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 blancs de poireaux
2 pavés de saumon 
4 grosses c à s de crème fraîche
2 grosses c à s de lait concentré non sucré Régilait
4 oeufs
Ciboulette
1 oignon
Épices de Bourgogne Poivre de Cassis
Sel
Poivre Miss Paprika
Huile d'olive

Préparation :

Dérouler, étaler la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette.

Dans une poêle, chauffer l'huile et mettre l'oignon épluché et émincé, les poireaux lavés et coupés en petits tronçons. Sel, poivre, ciboulette, épices de Bourgogne. Mélanger. Cuire 10 minutes environ, les poireaux deviennent tendres.

Ajouter les darnes de saumon coupés en morceaux.
Sel, poivre si besoin. Mélanger. Laisser cuire quelques minutes.

Dans un saladier, mélanger la crème, le lait concentré non sucré, les oeufs, sel, poivre.

Verser les poireaux/saumon sur le fond de tarte.
Recouvrir avec l'appareil crème/oeufs.

Enfourner à 180° pour 25 minutes environ.

http://www.poivredecassis.fr/


http://www.regilait.com/

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#quiche#poireau#saumon


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 30min

Entrée

Oeufs durs

Et voilà des oeufs à la queue l'oeuf-l'oeuf....mais si c'est rigolo le jeu de mot. Non? Oh mais si hi hi

J'ai  pris l'idée de ma copinaute Annick qui a publié une photo dans mon groupe. 
Sauf que moi j'ai pris que des oeufs de poule.

Une entrée rigolote et facile pour le menu de Pâques.

Ingrédients pour 1 personne:

1 Oeuf
2 clous de girofle
1 carotte

Préparation :

Chauffer l'oeuf 9 minutes à compter de l'ébullition.

Écaler l'oeuf refroidi.

Peler la carotte, couper une fine lamelle et faire des petits triangles de carottes.

Faire une entaille sur le dessus de l'oeuf dur .
Insérer 4 ou 5 petits triangles de carotte afin de former la crête.

Piquer les clous de girofle sur les côtés de l'oeuf. Hop les yeux sont en face (des trous hi hi).

http://recettes.de/oeufs-de-paques


 


 
Préparation : 5min - Cuisson : 9min

Entrée


#oeufs#pâques#entrée
Tartines chaudes

Des petites entrées que j'adore faire pour finir les petits restes du frigo.
On les agrémente selon nos goûts et nos placards. Ici, c'est pour utiliser un restant de raclette.
Anti gaspi

Ingrédients :

Tartines de pain
Tranches de chorizo
Tranches de raclette
Fromage

Préparation :

Prendre des morceaux de pain (même rassis) déposer une tranche de fromage, une tranche de chorizo, une autre tranche de fromage. Poivre.

Enfourner au grill quelques minutes ou sur la position grill du four.

#tartine#toast#grill#restederaclette#chorizo#entrée#antigaspi

 

 
Préparation : 3min - Cuisson : 5min

Entrée
Betteraves mimosa

Avec un vinaigre à la pulpe de poivron, cela donne un goût très sympa.  
En général, je mets 2 oeufs dans les betteraves mimosa. Sauf là, car pas assez d'oeufs et comme les enfants adorent les oeufs durs pour accompagner les betteraves. 

Ingrédients :

5 betteraves cuites
5 oeufs + 1
Ciboulette (ici du jardin)
Vinaigrette
Sel
Poivre
1 c à c de moutarde douce
3 c à s d'huile d'olive
1 c à s de Vinaigre à la pulpe de poivrons Le Goût

Préparation :

Faire chauffer l'eau.
Cuire les oeufs 9 minutes.
Écaler  les 6 oeufs.  

Faire la vinaigrette: sel, poivre, moutarde, huile, vinaigre et bien émulsionner. Ajouter la ciboulette ciselée.Mélanger.

Écraser un oeuf entier à l'aide d'une fourchette.

Dans un saladier, mettre les betteraves coupées en petits dés.
Ajouter l'oeuf écrasé et la vinaigrette. Mélanger.

Décorer avec les 5 oeufs coupés en 2.

Réserver au frais. 


http://www.vinaigrelegout.fr/


 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 9min

Entrée

#betteraves#oeufs#entrée
Crudités et oeufs pochés

La vinaigrette est faite avec le vinaigre à la pulpe de poivron. 
Les oeufs pochés, j'ai testé les sachets à pocher d'un de mes partenaires culinaires Suner Gif.

Bien pratique et impossible de rater ses oeufs pochés avec ses "poachies". 

Ingrédients :

Carottes
Tomates
Vinaigrette :
Sel
Poivre
1 c à s de vinaigre à la pulpe de poivron Le Goût
3 c à s d'huile d'olive
1 c à s de moutarde
Ciboulette
Jus d'un Citron
5 oeufs
5 poachies Suner Gif

Préparation :

Laver et couper les tomates en rondelles.

Éplucher et râper les carottes.

Faire la vinaigrette mélangeant :sel, poivre, huile, vinaigre, moutarde, ciboulette ciselée. Bien émulsionner et mettre dans les crudités.

Préparation des oeufs pochés

Chauffer l'eau et porter à ébullition.

Mettre le sachet dans un verre.

Casser un oeuf par sachet.

Mettre les sachets dans l'eau bouillante et cuire 6 minutes.

Retirer les sachets avec une pince par le haut.

Sortir l'oeuf.
http://www.suner-gif.com/
 #crudités#oeufs#entrée

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Quiche courgettes et tomates

La veille, j'avais fait des courgettes à la tomate.
Pour utiliser le restant, j'ai réalisé une quiche.
Depuis, j'en fais très souvent même si pas de restes.
Les copains en apéro, l'aiment beaucoup.

Ingrédients :

2 courgettes moyennes
1 boîte de chair de tomates au basilic
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
Thym
Laurier
Paprika (ici doux) Miss Paprika
Huile d'olive
1 pâte feuilletée du commerce
4 oeufs
4 grosses c à s de crème fraîche

Préparation :

Laver et couper les courgettes en rondelles.
Éplucher et émincer l'oignon.
Éplucher, dégermer et hacher l'ail.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive.
Ajouter les courgettes et l'oignon, sel, poivre.
Mélanger et cuire 15 bonnes minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer la chair de tomates, thym, laurier et la pincée de paprika. Laisser mijoter 15 bonnes minutes en remuant de temps en temps. 

Dérouler, mettre la pâte dans le moule à tarte et piquer avec une fourchette. 

Verser les courgettes à la tomate sur toute la pâte (retirer les feuilles de laurier et la branche de thym).

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche,sel, poivre et une pincée de paprika.

Recouvrir les courgettes de cette préparation.

Au four 180° pour 30 minutes environ (le temps peu varier selon les fours).

Servir chaud ou tiède.

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#quiche#courgette#tomates#entrée#apéro#facile
Mini tarte à la tomate

Pour l'apéro ou en entrée, c'est sympa.
La pâte brisée est maison, le basilic est celui que j'ai conservé cet été (génial ça se garde super bien).
Avec la pâte brisée, j'ai fais 6 minis tartes, 5 minis quiches et 17 minis tartelettes.
Je vais mettre les recettes.

Pour faire la pâte, j'utilise la feuille de cuisson de Suner Gif, plus pratique que de travailler directement sur le plan de travail (et moins de salissure lol).

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

300 gr de farine
150gr de beurre
Sel
1 œuf 
Un peu d'eau si besoin (pas moi)

Pour la garniture:
1 tomate
De la moutarde
Du râpé 
Feuilles de basilic
Poivre
Huile d'olive

Préparation :

1/ De la pâte brisée :

Sur la feuille en silicone, disposer la farine, le sel et le beurre coupé en dé.

Sabler avec le bout des doigts.

Faire une fontaine et mettre l'oeuf.

Malaxer la pâte en commençant par le centre pour ramener la farine petit à petit vers l'oeuf. (plus facile je trouve).

Former une boule. 

L'envelopper dans du film étirable ou sac de congélation.

Laisser reposer une bonne heure au frigo. 

2/ Une fois la pâte prête, étaler avec le rouleau à pâtisserie fariné.

Faire des emprunte légèrement plus grande que les moules.

Piquer avec la fourchette.
Etaler de la moutarde.
Parsemer avec le fromage râpé.
Déposer une rondelle de tomate, la feuille de basilic, sel, poivre et un filet d'huile d'olive.

Enfourner à 180° pour 20 minutes environ (à surveiller mon four était déjà bien chaud du coup, elles ont vite été cuites).

http://recettes.de/mini-tarte-a-la-tomate



http://www.suner-gif.com/
#tartelette#minitarte#tomate#moutarde#apéro

Fougasse individuelle jambon de pays et olives

J'ai fais des fougasses individuelles pour les servir en entrée.
Mais le principe est exactement le même qu'une grande.
Cela permet d'agrémenter au goût de tout le monde aussi. On les décline selon nos envies.

Là, les fougasses sont toutes avec les mêmes ingrédients seules les quantités ont changé selon pour qui elles étaient destinées lol ça évite de faire plusieurs entrées aussi ou de se casser la tête pour savoir qui aime ou pas hi hi.

Préparation de la pâte à la map. A la main ou au robot c'est pareil.

J'ai utilisé la feuille de cuisson Suner Gif pour utiliser bien moins de farine sur le plan  de  travail et moins le salir hi hi .

Ingrédients :

215 gr d'eau tiède
360 gr de farine T55
1 1/2 c c de sel
4 c à s d'huile d'olive
Tranches de jambon de pays
Olives vertes dénoyautées
Herbes de Bourgogne Poivre de Cassis
1/2 sachet de levure de boulangerie

Préparation :

Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, la farine, le sel, la levure (attention à ce que la levure ne touche pas le sel), et l'huile d'olive.

Programme pétrissage (1h30) ou pétrir à la main pour obtenir une pâte lisse et former une boule.
Si à la main, laisser reposer la pâte une bonne heure à température ambiante.

Une fois la pâte prête. 

Préchauffer le four à 240°.

Sur  la feuille de cuisson légèrement farinée ou le plan de travail.
Étaler la pâte.
Couper 5 pâtons.


Former 5 carrés. (ou plus si vous voulez des minis fougasses).


Poser sur chaque carrés de pâtes des morceaux de jambon et les olives.


Pliés chaque carrés en 2. Faire des entailles.


Badigeonner légèrement d'huile d'olive et parsemer avec des herbes de Bourgogne.


Enfourner 10 à 12 minutes environ.

http://recettes.de/fougasse


http://www.suner-gif.com/

#fougasses#olives#jambon#entrée#apéro#facile

Environ 280 à 300 calories pour 100 gr
Terrine de thon et tomates

Une petite entrée toute en légèreté. 
Rapide et facile comme d'hab quoi hi hi.
J'avais une boîte de thon entamée, des tomates à manger au plus vite et de la crème qui était à sa date (et oui à force de prendre des dates courtes je me retrouve tout le temps devant le fait accompli lol).

J'ai cuis dans le petit Ultra Pro de Tupperware. 

Ingrédients :

1 petite boîte de thon au naturel
2 tomates
100 ml de crème fraîche épaisse
2 oeufs
3 brins de ciboulette ciselée
1 petite c à c de paprika Aromatiques Tropicales
Sel
Poivre 

Préparation :

Égoutter la boîte de thon et l'émietter.

Laver et couper les tomates en petits dés.

Dans un petit saladier, battre les oeufs.
Ajouter la crème, sel, poivre, ciboulette , paprika.

Incorporer le thon et les tomates.

Verser dans une petite terrine, poser un couvercle.

Cuire 30 minutes au four 180°.

Une fois refroidie, la mettre au frigo minimum 3 heures avant de démouler.



http://recettes.de/terrine-de-thon-et-tomates
#terrine#thon#tupperware#entrée#facile#rapide

http://www.aromatiques.com/


 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 30min

Entrée
Tarte à l'oignon et lardons 

Qu'est ce que c'est bon les plats à base d'oignons. Alors une tarte à l'oignon, inutile de le préciser ;) . J'en fais régulièrement. Rapide, facile. En 2 coups 3 mouvements on a le plat ou l'entrée (cela dépend du nombre de personnes à table hihi) ici servie en entrée.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
5 gros oignons (ici jaunes et rouges)
2 gros oeufs
200 ml de crème fraîche épaisse
Sel
Poivre 
Lardons fumés
Un peu de matière grasse 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Peler et couper les oignons.

Fondre la matière grasse et faire revenir les oignons, ils deviennent translucides.
Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson quelques minutes. Un peu de sel (ou pas), poivre.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche, sel et poivre.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Verser les oignons et les lardons puis le mélange oeuf/crème.

Enfourner pour 30 minutes environ. (le temps varie selon les fours)







 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 30min

Entrée

#oignon#enjoy#tarte#salée#entrée#rapide#facile
Tarte d'endive et mozzarella

Une façon de faire manger des endives à mes garçons et à moi. Les endives je les aime avec de la béchamel et c'est tout. Alors, je cherche des idées comment les utiliser.
Ayant adoré les tartelettes d'endives (recette ici), je me suis dit " je vais la faire en grand" wouah suis une dingue mdr 
J'avais encore des endives, plus de 3 semaines dans le frigo, heureusement que le Sac de Mon Sac à Salade conserve les aliments super longtemps.
Le sachet de 1 kilo étant moins cher que les endives en vrac, du coup je les prends par 1 kilo alors que c'est un légume qu'on ne consomme pas de trop.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 endive
3 boules de mozzarella
4 tranches de bacon
1 poignée de lardons fumés
Sel
Poivre Miss Paprika
Persil frais 

Préparation:

Préchauffer le four 180°.

Mettre la pâte dans le moule à tarte et piquer avec une fourchette.

Déposer 2 boules de mozzarella coupées en morceaux.

Mettre les tranches de bacon, les lardons.

Puis l'endive lavée et coupée en rondelle.

Recouvrir avec la dernière boule de mozzarella coupée en morceau. 

Sel, poivre, persil, un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 25 minutes environ.


http://www.sacasalades.com/


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Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée
Champignons farcis

Doses au hasard car tout se fait en fonction de la grosseur des champignons.
La dernière fois, ils étaient farcis avec du Boursin. 

Produits bio.

Ingrédients :

Champignons de Paris
1 boule de mozzarella
Poivre
Sel

Préparation :

Essuyer les champignons.

Retirer la queue, si besoin faire une cavité.

Remplir avec du fromage. Sel et poivre selon goût.


Au four 180 ° pour + ou - 15 minutes environ.

#entrée#apéro#facile#champignon#farci#fromage#cheese


 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 15min

Entrée




 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 15min

Bio
Friands au fromage

En entrée, ces petits friands sont bien pratiques.
Faciles et rapides. 
Pour finir tous les petits bouts de fromages
Variété de Fromages selon goûts ainsi que la quantité.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
Mozzarella
Emmental
Chèvre
Poivre
Jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation :

Etaler la pâte, découper des ronds de pâtes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre ou de l'appareil à chausson.

Piquer avec la fourchette la pâte.

Déposer les morceaux de fromage sur un côté.
Poivre.
Fermer et bien souder les bords.
Badigeonner avec un pinceau le jaune d'oeuf.

Au four 180 ° pour 25 minutes environ.


#friand#fromage#cheese#antigaspi#entrée#facile
 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée
Cannelés au chorizo et emmental

Des cannelés salés, à manger chauds ou tièdes.
Avec les doses de la recette prise sur le site 750 gr, j'ai réalisé 13  cannelés.

Moule utilisé celui de mon partenaire culinaire Suner Gif.

Ingrédients :

250 ml de lait
30 gr de beurre
50 gr de farine
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
100 gr de chorizo
80 gr d' Emmental râpé
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Fondre le beurre et le lait dans une casserole, sur feu doux.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier, le jaune d'oeuf et la farine. 

Incorporer le beurre et le lait fondu et bien mélanger.

Découper le chorizo en morceaux.
Les ajouter à la préparation et mélanger.

Ajouter le fromage, sel et poivre. Mélanger.

Verser la pâte dans les minis moules au 3/4.

Au four  pour 22 minutes ( à surveiller, le temps variant selon la grosseur des moules et du four).

http://www.suner-gif.com/


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Entrée
Tarte aux endives.

Je voulais faire une Tatin mais j'ai mis la pâte feuilletée en 1er. Résultat c'est une tartelette d'endives.

En entrée ou apéritif, c'est super.

J'ai conservé les endives dans le sac d'un de mes partenaires culinaires Mon sac à salades, plus de 15 jours. Les endives sont toujours intactes. Ouf.
Ce légume on  n'en mange pas beaucoup et j'avais peur qu'il s'abîme avant que je trouve une idée autre que la salade d'endives.


Ingrédients pour 6 tartelettes

1 pâte feuilletée
1 grosse endive
1 boule de mozzarella
Du lardons fumés
Poivre
Persil 

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée.

Faire 6 empreintes légèrement plus grands que les moules à tarte. Piquer avec une fourchette. Mettre dans les moules.

Déposer un morceau de fromage.


Les lardons.


Finir par les endives lavées et coupées en rondelles.
Poivre.



Au four 180° pour 20 minutes à surveiller le temps variant selon le four et la taille des tartelettes.


Décorer avec un peu de persil.



http://www.sacasalades.com/


 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée
Minestrone à ma façon

Une soupe avec des morceaux comme dirait les enfants.
J'ai pris tous les légumes que je trouvais, de la charcuterie. Je n'ai pas ajouté les pâtes en fin de cuisson (je les ai mis à part pour mes hommes vu que moi je ne peux les manger)

Ingrédients :

1 tomate
1 oignon
1 carotte
1 blanc de poireau
1 pomme de terre
1 petite boîte d' haricots rouges
1 gousse d'ail
1 navet
100 gr de bacon
100 gr de pancetta
Persil
Basilic
Sel
Poivre
2 cubes de poulet
Eau (environ 1 litre et demi)
Huile d'olive

Préparation :

Eplucher et couper tous les légumes en petits morceaux.

Egoutter et rincer les haricots rouges.

Peler et haché l'ail.

Dans un cocotte, faire revenir tous les légumes coupés en morceaux dans l'huile d'olive.

Ajouter les tranches de bacon et pancetta coupés grossièrement.

Incorporer le persil et le basilic.
Sel, poivre.

Emietter les cubes de bouillon et recouvrir d'eau.

Laisser mijoter au minimum 45 minutes à feu doux.

Si vous mettez des pâtes, ajouter des pâtes cuites au moment de servir.




Croque tomate

J'appelle ce croque monsieur un croque tomate, car il manque le jambon. J'en n'avais plus et pas le courage de ressortir.


Ingrédients :

2 tranches de pain de mie par personne
Mozzarella (quantité selon vos goûts)
Tomate (pour 5 croques, j'ai pris 1 1/2 tomate)
Sel
Poivre
Origan
Un peu de matière grasse.

Préparation :

Beurrer un côté de chaque tranche de pain.

Déposer sur le côté non beurré, les tomates coupées en morceaux, le fromage, sel, poivre et origan.



Poser la 2° tranche de pain de mie (côté beurre dessus)



Faire cuire dans la poêle 3 à 4  minutes de chaque côté.

Pour ma part, je finis la cuisson au four 2 à 3 minutes (si mon four est déjà en cours d'utilisation) pour avoir une mozzarella bien coulante.

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Entrée
Quiche aux légumes et lardons

Pour une entrée, ou en apéritif ou en plat principal.
Les doses sont au pif au mètre.  C'était pour utiliser tout ce restait dans le frigo.

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée
Des lardons
1 blanc de poireau
1 peu de Blette
Râpé
Ricotta
Sel
Poivre
3 grosses c à s de crème
3 oeufs

Préparation :

Laver et émincer les légumes.

Faire revenir les poireaux dans une poêle avec les lardons, poivre  environ 10 minutes.

Dérouler et piquer la pâte avec une fourchette.

Déposer les poireaux, lardons les blettes, les fromages, sel, poivre.


Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, sel et poivre si besoin.

Verser cet appareil sur la pâte.



Enfourner à 180 ° pour 30 minutes environ selon les fours.




 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 30min

Entrée



#quiche#légumes#lardons#ricotta#fromage#anti gaspi
Bouchée italienne

En entrée ou en plat servi avec de la salade.
Retour à la maison à 19h sur les rotules et pas de restes de la veille. Vite, il faut trouver une idée.

Dans le frigo : 
De la viande hachée mais assez pour nous 5.

Dans la réserve :
Des sauces tomates d'un de mes partenaires culinaires (Sacla).
 
Il m'est venue l'idée de faire des "fausses bouchées à la reine" hihi.

Ingrédients :

5 bouchées prêtes à l'emploi 
400 gr de viande hachée
1 bocal de sauce Sacla : aux tomates entières
1 boule de mozzarella
Sel
Poivre Miss Paprika

Préparation :

Dans une poêle, cuire la viande hachée quelques minutes.
Ajouter la sauce tomate, sel, poivre. Mélanger et cuire environ 5 à 10 minutes.

Prendre les bouchées et les garnir avec la viande hachée en sauce tomate.
Recouvrir chaque bouchée avec un morceau de mozzarella.
Poivre.

Au four 180° pour 10 minutes grand maximum. Sortir du four quand le fromage est fondu.
Servir de suite.

http://recettes.de/mozzarella


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#bouchée#sauce#tomate#rapide#facile#économique#viande haché

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 15min

Entrée

Salade de radis

Une entrée toute simple, légère.

Une personne risque de me dire que cela n'est pas une recette mais comme je fais pas mon blog selon la remarque négative d'une personne mais en fonction des demandes et de mes envies.

Avec les feuilles de radis on peut faire de la soupe, du pesto. Ne pas jeter.

Ingrédients :

1 botte de radis rose
1/4 poivron orange
Mâche
1 c à s Vinaigre de cidre
3 c à s d' Huile de noix
Sel
Poivre 
1 c à c Moutarde douce ail et persil Alélor
Ciboulette (ici du jardin)

Préparation :

Couper les feuilles des radis.

Laver les radis, la mâche et le poivron.

Dans le plat de service, faire la vinaigrette: sel, poivre, moutarde, vinaigre. Mélanger. Ajouter l'huile et émulsionner. 
Ciseler la ciboulette et la mélanger à la vinaigrette.

Mettre les crudités dans le plat, mélanger.

C'est prêt.


http://recettes.de/salade-de-radis
http://boutique.raifalsa.fr/
 

 
Préparation : 5min

Végétarien Sans oeuf
Salade d'endives, de pomme...

Une nouvelle petite salade toute simple.

Ingrédients 5 personnes:

2 endives
1 petite boîte de maïs
1 pomme
Une poignée de cerneaux de noix
1 c à s de Vinaigre de cidre
3 c à s d' huile de noix
1 c à c de moutarde 
Sel
Poivre 

Préparation :

Dans le saladier : sel, poivre, vinaigre. Mélanger. Ajouter l'huile et émulsionner.

Egoutter le maïs.
Laver les endives et les couper en lanières.

Ajouter les endives, la pomme épluchée et coupée en morceaux, les noix et le maïs.

Servir. 



 

 
Préparation : 5min

Végétarien Sans oeuf

Oeuf cocotte dans un pain de mie

Encore une recette de Laurent Mariotte sur Tf1 prise sur le site cuisine plus tv. Légèrement modifiée, j'ai remplacé le jambon blanc par du bacon. je n'avais que ça.
Et la mienne est réalisée avec du pain de mie au blé complet.

Original la présentation de ces oeufs cocottes. Une entrée très simple et rapide à réaliser.


Ingrédients 

5 oeufs
5 tranches de pain de mie
5 c à c de crème fraîche
5 c à s de ciboulette (ici jardin)
5 tranches de bacon
Sel
Poivre Aromatiques Tropicales

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Aplatir le pain avec un rouleau à pâtisserie.

Beurrer les cocottes.


Tapisser le fond de la cocotte avec la tranche de pain de mie.


Déposer la cuillère de crème fraîche.


Puis les lanières de bacon.

Casser les oeufs un à un dans chaque cocotte.

Hacher la ciboulette et parsemer les oeufs avec.


Un peu de sel. Poivre.

Au four pour 10 minutes environ.
Le blanc doit être figé et le jaune crémeux.


Démouler délicatement, déposer dans une assiette et décorer de ciboulette fraîche.


http://recettes.de/oeufs-cocotte

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Entrée
Tartine aux 4 fromages

Pour finir tous les bouts de fromages et les 2 tranches de bacon. Une tartine, de la salade et mon entrée est trouvée.
Les doses sont donc "au pif", elles sont en fonction de ce que j'avais. 
Une recette anti gaspillage.

Ingrédients :

1 baguette
Mozzarella
Chèvre
Reblochon
Râpé
Huile d'olive
1 gousse d'ail
Poivre
2 tranches de bacon

Préparation :

Trancher la baguette, ici en 5 parts.

Frotter la tranche de pain avec l'ail épluché.

Verser un peu d'huile d'olive.

Couper les tranches de bacon (ici en 5 petits morceaux).

Déposer les différents fromages en intercalant le bacon entre 2 fromages: 

chèvre, Reblochon, bacon, mozzarella et gruyère râpé.

Verser de nouveau un peu d'huile d'olive, poivre.


Enfourner à 200° pour 5 à 10 minutes maximum. 



 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Entrée
Carottes râpées

Ben c'est que je vais finir par devenir aimable dis donc...mdr

Une entrée toute simple et rapide, surtout quand on rentre après sa journée de travail, les va et vient pour les enfants etc...
Pour mon assiette, je rajoute encore plus de vinaigre, j'adore les carottes râpées très vinaigrées.

Ingrédients :

10 carottes
6 oeufs durs
Vinaigrette : 2 c à s de vinaigre de cidre, 6 c à s d'huile d'olive, sel, poivre de Sichuan Miss Paprika
Ciboulette (du jardin)
Jus de citron Sicilia


Préparation:

Cuire les oeufs, 9 minutes après ébullition, écaler et les couper en 2.

Eplucher les carottes et les râper dans le robot.

Faire la vinaigrette.

Dans un saladier, mettre les carottes. Arroser avec le jus de citron. 
Faire la vinaigrette avec la ciboulette ciselée et mélanger.
Verser sur les carottes et mélanger.

Déposer les oeufs.

=D

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 9min

Entrée 

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Oeufs de cailles

Oeufs de cailles en salade avec une sauce au vinaigre de cidre.

L'avantage des oeufs de cailles c'est qu'ils sont cuits en 3 minutes.
Pour les écaler rapidement: les tapoter sur une table par exemple. Les rouler entre les paumes de la main. Ainsi la coquille se retire  plus facilement.
C'est le vendeur sur le marché qui m'a conseillée de cette technique.

Ingrédients :

18 oeufs de caille
Un mélange de salade : roquette, mâche, laitue, frisée etc
Des croûtons
Des lardons fumés :
Sauce : 1 c à s de vinaigre de cidre, 3 c à s huile d'olive, sel et poivre
Ciboulette (ici du jardin)

Préparation :

Cuire les lardons et réserver.

Cuire les oeufs de cailles : les plonger 3 minutes dans de l'eau bouillante et salée.
Ecaler.

Faire la vinaigrette, ajouter la ciboulette ciselée et mélanger. Verser sur la salade.

Dans un plat, mettre la salade, les lardons, les croûtons et les oeufs.

#oeufs de caille#salade#sauce#vinaigrette

 
 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 5min

Entrée
Croissants jambon fromage

La boulangère me demande si je veux 4 croissants ordinaires, 1 au beurre et 2 minis pour 1 € pour vider son étal.
Oui, oui je veux.
Du coup, j'ai réalisé des croissants au jambon et fromage pour une entrée accompagnés d'un mélange de salades.

Ingrédients :

6 croissants Croissants
2 tranches de jambon blanc
Fromage râpé (quantité selon goût)
200 ml de béchamel

Préparation :

Faire une béchamel.

Ouvrir les croissants en 2.

Déposer du fromage sur les moitiés de croissants.

Mettre un morceau de jambon, de la béchamel et refermer avec la 2de moitié de croissant.

Enfourner 10 minutes à 180°.




 #croissant#jambon#fromage#béchamel#entrée
 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 10min

Entrée
Tartine jambon, fromage

En entrée ou à l'apéritif, ces petites tartines sont très bien.
Quelques tranches de pain de la veille (on mange moins de pain des derniers jours .. c'est étrange)
Ici, j'ai fais 8 bruschettas.

Ingrédients :

8 Tranches de pain 
2 tranches de jambon blanc
1 boule de mozzarella
Une 10aines d'olives noires
Sel
Poivre
Basilic
1 gousse d'ail
Huile d'olive

Préparation :

Toaster les tranches de pain (au four position grill 2 minutes).

Peler l'ail.

Frotter chaque tartine avec la gousse d'ail.

Verser un peu d'huile sur les tartines.

Déposer un morceau de jambon, un morceau de fromage, des rondelles d'olives, sel, poivre et basilic.

Enfourner 4 à 5 minutes . Four position grill.

Servir de suite.


 

 
Préparation : 3min - Cuisson : 5min

Entrée
Chausson salé

C'est un énorme chausson. Une recette  anti- gaspillage. Il restait le tajine de viande hachée de la veille.
J'ai pris la base d'une recette de Cuisine de djouza et je l'ai garni avec les restants de la veille.

Ingrédients :

Restant de tajine viande hachée
1 boule de mozzarella

Pour la pâte :

3 tasses de farine
3 c à s de lait en poudre
1 c à c de sel
1 c à s de levure boulangère 
1 c à c de levure chimique
4 c à s d'huile
+/- 200 ml d'eau tiède
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients avec l'eau tiède (ajouter l'eau par petite quantité pour obtenir une pâte molle, souple et facile à travailler).

Pétrir quelques minutes.

Former une boule.


Laisser reposer à l'abri des courants d'air et sous un torchon. 
La pâte doit doubler de volume.

Etaler la pâte.


Garnir.




Rouler la pâte sur elle-même.


Badigeonner  avec un jaune d'oeuf.

Au four 180° pour 20 à 25  minutes. 


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Entrée
Soupe de légumes

Toujours réalisée dans le Soup&Co mais peut se faire dans une marmite.

Ingrédients:

1 poireau
1 carotte
1 navet
1 carotte
1 oignon
Sel
Poivre 
Ciboulette
1 cube de bouillon ici boeuf

Préparation :

Eplucher et couper les légumes.

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du Soup  & Co. 
Emietter le cube.

Ajouter de l'eau à hauteur des légumes.

Programme P2 et ok.

35 minutes plus tard, c'est prêt.

Sans le Soup & co.
Eplucher et couper les légumes.

Dans une marmite, mettre un filet d'huile d'olive.
Faire revenir tous les légumes.

Emietter le cube, sel, poivre, ciboulette. 
Ajouter de l'eau à hauteur des légumes.

Cuire environ  25 minutes.
Quand les légumes sont cuits, mixer.
Sel, poivre si besoin. 
Pain farci au chorizo et fromage.

Pour utiliser un pain fait 2 jours avant et que j'ai oublié de mettre au congélateur. 
Je me suis dis en le garnissant et en le faisant cuire en papillote, le pain devrait retrouver une consistance moelleuse et cela va changer. 
Et voilà comment utiliser du pain râssis. :)
 
On peut mettre d'autres fromages ou garniture. J'ai rempli en fonction de mes placards.

Ingrédients :

1 boule de pain (ici maison)
10 rondelles de Chorizo doux
1/2 boîte de lardons fumés
1 boule de mozzarella
Râpé
5 toastinettes
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Persil
Sel
Poivre 

Préparation :

Pré-découper le pain en plusieurs fentes.
(quadrillage de 5 x 5).


Faire une persillade : Mixer dans un mini hachoir de l' huile d'olive avec le persil et l'ail. 


Verser  de la persillade à l'intérieur du pain.



Garnir avec le chorizo, les lardons, les toastinettes.
Recouvrir le dessus du pain avec la mozzarella.


Verser à nouveau de la persillade.



Envelopper de papier alu le pain (attention de ne pas faire toucher l'alu avec le fromage sinon c'est galère pour retirer).



Enfourner à 180° environ 15 minutes.

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Entrée
Salade composée.

Pour finir 3 tranches de rôti de porc, un morceau de poivron et un bocal d'olives. Hop, une salade anti gaspi ! :)
Les quantités varient selon vos goûts, et de votre frigo. :)

Ingrédients : 

Un restant de rôti de porc
Salade verte
Cornichons
Poivron rouge
Oeufs durs
Vinaigrette: vinaigre maison, huile d'olive, sel et poivre.

Préparation :

Laver et couper en petits morceaux les légumes.

Couper la viande en dés.

Mettre tous les ingrédients dans le saladier.

Verser la vianigrette, mélanger.

Cuire les oeufs 9 minutes après ébullition.
Ecaler et déposer les oeufs dans le saladier.


Soupe aux céréales gourmandes et légumes.

Une soupe non mixée. Plus facile à faire manger à des ados.
Les céréales gourmandes, on les trouve dans le rayon des féculents.
C'est un mélange de blé, orge ...

Ingrédients :

1 louche de céréales gourmandes non cuites
1 oignon rouge
3 carottes
3 pommes de terre
1 petit poireau
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de boeuf
Persil
Sel
Poivre 

Préparation :

Eplucher, laver et couper les légumes en petits morceaux.

Dans une cocotte, verser de l'huile d'olive.
Faire revenir les légumes, sel, poivre, persil environ 10 minutes.

Emietter le cube de bouillon.
Mouiller à hauteur des légumes.

Laisser cuire 20 minutes environ. Surveiller.
Quand les légumes sont tous bien cuits. Incorporer les céréales et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

Servir aussitôt. 

 

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : .35min

Entrée 
Soupe à l'oignon

La soupe des fins de soirée :) 
Mais là, nous avons mangé la soupe à l'oignon au dîner.
J'ai pris la recette sur le blog "Cuisine pour tous".
La seule différence entre sa recette et la mienne c'est qu'il n'y pas de vin blanc.
Ingrédients:

5 gros oignons
1 c à s  de farine
100 gr de beurre
2 l de bouillon (ici du boeuf)
6 à 8 tranches de pain
Râpé
Sel
Poivre Miss Paprika

Préparation :

Eplucher et émincer les  oignons.

Dans une cocotte allant au four, fondre le beurre et faire revenir les oignons.


Dès coloration, ajouter la farine. Mélanger.


Verser le bouillon. Sel, poivre.


Laisser cuire à feu moyen, 20 minutes.

Faire griller les tranches de pain. Les enfoncer légèrement dans la soupe.

Saupoudrer de fromage. Enfoncer également légèrement.


Enfourner 10 à15 minutes dans le four position grill à 225 °.
C'est prêt quand le fromage est gratiné.
Servir de suite.

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 35min

Entrée
Chausson jambon fromage

Pour une entrée rapide et facile. 
Des chaussons salés. Certains sont avec du chèvre d'autres avec de la mozzarella.
Quantité du fromage selon vos goûts.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon blanc
Chèvre
ou
Mozzarella  
Râpé
Poivre 
1 jaune d'oeuf ou du lait pour la dorure

Préparation :

Dérouler la pâte.
Avec un emporte pièce, faire 6 empreintes.

Piquer avec la fourchette.

Couper la tranche de jambon en 3. Faire de même avec la seconde tranche.
Déposer un morceau de jambon, un bout de chèvre ou de mozzarella (voire les 2) et du râpé.
Poivre.


Fermer en appuyant bien sur la pâte.


Badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait  à l'aide d'un pinceau.

Au four 180° environ 25 minutes.

Servir de suite.


 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée
Saumon au fromage

En entrée ou pour l'apéritif. 
On peut faire de même avec de la truite, du jambon cru...

Ingrédients :

Saumon fumé 
Fromage type St Morêt
Poivre
Ciboulette

Préparation :

Découper des lamelles de saumon.
Déposer du fromage, poivre ciboulette.
Rouler le saumon sur lui-même.

Réserver au frigo.


 

 
Préparation : 5min

Entrée

 

 
Préparation : 5min

Apéritif
Friand tressé

Un friand toujours pour terminer les paquets entamés. Sauf que là, j'ai fais une tresse :)
Entrée rapide et facile.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1/2 paquets de Lardons fumés
2 Tranches de jambon cru
1 boule de mozzarella
Origan
Poivre Miss Paprika

Préparation :

Etaler la pâte.
Déposer les lardons, les tranches de jambon cru, la mozzarella coupée en tranches, origan, poivre au centre de la pâte.


Découper des bandes sur le côté.
Et faire la tresse, en rabattant les bandes.




Bien fermer la pâte.
Badigeonner avec du lait ou un oeuf.

Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°.


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Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée
Soupe de pommes de terre

Cette soupe de pommes de terre existe sûrement, mais je n'ai suivi aucune recettes.
Réalisée dans le Soup & Co, faisable sans.

Ingrédients pour 3 bols:

3 grosses pommes de terre rouges
1 gros oignon
Sel
Poivre
Eau
 Filet d'Huile d'olive
1 cs de crème fraîche
Persil

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et l' oignon. Couper en morceaux.

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du blender sauf la crème fraîche.

Recouvrir avec de l'eau.

Programme P1, valider Ok.

A la fin de la cuisson, ajouter la cuillère de crème et mixer quelques secondes.


 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée
Soupe de poivrons

Toujours réalisée dans le Soup & Co mais peut se faire sans, bien  entendu.
Recette la soupe aux 3 poivrons  prise sur le blog de Spicy. Légèrement modifié.


Ingrédients :

2 poivrons rouges 
1/2 poivron vert
2 cs de concentré de tomates
2 cs de crème fraîche
1 gousse d'ail 
1 oignon
1 cube de bouillon de boeuf
Eau
Sel
Poivre Sichuan Miss Paprika
1 filet huile d'olive
Ciboulette

Préparation :

Laver, épépiner les poivrons et les couper en morceaux.
Eplucher et couper l'oignon en morceaux.
Peler et dégermer l'ail. Le couper en petits morceaux.

Dans la cuve du Soup & Co, mettre tous les ingrédients sauf la crème épaisse.
Recouvrir d'eau.
Programme P1 et valider Ok.

Sel, poivre si besoin.
Incorporer la crème fraîche. Mixer quelques secondes.


Avec des morceaux de pain, j'adore!!! =D


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Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée
Caponata

C'est la recette de ma copine L. 
La caponata est une recette italienne facile à réaliser.
Les légumes sont bio, donc c'est une recette semi-bio :)

Ingrédients:

1 grosse aubergine
1 gros poivron vert
2 branches de céleri (j'ai mis graines de fenouil )
1 oignon
2 tomates
4 gousses d'ail
1/4 de litre huile d'olive
200 gr d'olives vertes dénoyautées
1 petit bocal de câpres
4 à 5 c à s de vinaigre
1 morceau de sucre
Sel
Poivre Miss Paprika

Préparation:

Couper l'aubergine et le poivron en petits dés.



Faire revenir dans l'huile d'olive l'aubergine. Réserver.


Faire de même avec le poivron. Réserver.


Dans la même huile d'olive, faire revenir l'oignon haché et le céleri (ou comme moi ajouter quelques graines de fenouil).


Incorporer les tomates concassées, l'ail haché et les olives vertes.

Assaisonner. Ajouter un sucre. Cuire 15 minutes.


Remettre les dés de poivron et aubergine avec le vinaigre et les câpres.
Couvrir et cuire 15 minutes. 
Poursuivre la cuisson 5 minutes sans le couvercle.

Servir bien frais.


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 35min

Végétarien Bio
Friand

En entrée: un friand en mettant les ingrédients du frigo qu'il faut terminer.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
2 c à s de chair de tomates 
125 gr de lardons fumés
1 oeuf
1/2 tomate
Râpé selon goût
3 toastinettes
Sel
Poivre
Basilic selon goût
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation:

Etaler la pâte.
Mettre la chair de tomates et tous les ingrédients.


Refermer la pâte sur elle - même.
Bien souder.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf.

Au four 180° pour 25 minutes environ.

Velouté d'asperges en bocal

J'ai pris la recette sur Cuisine AZ.

Soupe réalisée dans le Soup & Co, mais la recette initiale se fait sans.

Ingrédients :

2 petits bocaux d'asperges blanches
750 ml d'eau 
1 cube de bouillon de volaille
Sel
Poivre Miss Paprika
200 ml de crème liquide

Préparation :

Avec le blender chauffant :

Couper les têtes d'asperges et les réserver.

Dans la cuve du Soup & Co mettre les asperges, eau, bouillon, sel, poivre.

Programme 1 valider ok.

Quand les 3 bips sonnent, ajouter la crème liquide.
Sel, poivre. 
Mixer quelques secondes.

Incorporer les pointes d'asperges. Laisser au chaud quelques minutes et servir.

Sans le blender :

Couper les têtes d'asperges et les réserver.

Dans une petites cocotte, mettre les asperges, le bouillon et l'eau.

Cuire sur feu doux 30 minutes.

Mixer. Ajouter la crème, sel et poivre.

Remettre la soupe dans la cocotte, ajouter les pointes d'asperges.

Faire réchauffer tout doucement et servir.

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Préparation : 5min - Cuisson : 30min

Entrée
Soupe de poireaux et carottes

Une soupe toute simple,réalisée dans le Soup&Co
mais se fait aussi sans.

Ingrédients :

2 blancs de poireaux
2 carottes
1 oignon
Persil
Eau
1 cube de bouillon (ici boeuf)

Préparation :

Eplucher et couper les légumes en morceaux .
Mettre tous les ingrédients dans la cuve. Recouvrir d'eau.

Programme 1 valider ok.
C'est prêt quand les 3 bips sonnent.


 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée
Velouté de courgettes et mozzarella

Une soupe réalisée dans le Soup & Co, faisable sans.
J'ai pris la recette de "Notre cuisine" .
En général, les veloutés de courgettes on y met du Kiri ou ce genre de fromage.

Ingrédients :

2 courgettes
2 pommes de terre
1 cube ici de boeuf
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
1 boule de mozzarella
Une pincée de piment d' Espelette

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et l'ail.
Couper en morceau.

Laver et couper les courgettes en morceaux.

Mettre tous les ingrédients sauf la mozzarella dans la cuve, recouvrir d'eau.

Programme 1, valider Ok .
Au bout des 3 bips, ajouter la mozzarella coupée en morceaux.

Mixer quelques secondes.

Si pas de Soup & Co, mettre tous les ingrédients sauf la mozzarella dans la cocotte.
Recouvrir d'eau et cuire environ 20 minutes.
Mixer.
Incorporer le fromage coupé en morceau. Mixer de nouveau.




 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée
Mille feuilles salés

J'ai pris ce que j'ai trouvé dans mon frigo, et voilà.
Une sorte de mille feuilles en petite version salée.

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
Béchamel
Lardon
ou chorizo doux
Râpé


Préparation:

A l'aide d'un emporte-pièce, faire des rectangles dans les pâtes feuilletées.

Les cuire dans le four à 180° entre 2 grilles (ou poser une plaque allant au four...)


Faire une béchamel ((autant de beurre  que de farine et lait ex. 100 gr de beurre, 100 gr de farine et lait).
Faire revenir les lardons sans matière grasse
Couper le chorizo en rondelles

Sur un carré de pâte cuite, déposer la béchamel et les lardons ou le chorizo.

 Recouvrir d'un second carré de pâte cuite.

 Recommencer: béchamel, lardons


Terminer par un carré de pâte cuite, verser béchamel et parsemer de râpé.


Au four 180° pour 5 à 10 minutes, le temps de faire gratiner le fromage.


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 20min

Entrée
Nids de tomate au four

C'est ma copine Adeline des "Reines de la Cuisine" qui m'a donné l'idée d'en faire.

Tous les ingrédients hormis le poivre sont bio.
Recette semi bio on va dire.

Ingrédients:

4 tomates
1 boule de mozzarella
4 oeufs
Filet d'huile d'olive
Sel
Poivre Sichuan Miss Paprika

Préparation :

Laver les tomates. Les essuyer.

Couper le chapeau des tomates.

Retirer la chair

Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive à l'intérieur de la tomate.
Casser un oeuf à l'interieur.
Déposer une rondelle de mozzarella dessus.
Sel, poivre si besoin.

Mettre les tomates garnies dans un plat allant au four.

Enfourner une petite 10 aines de minutes à 180°.

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Préparation : 3min - Cuisson : 15min

Bio
Soufflé de chou fleur et fromage

Une entrée légère trouvée sur Journal de Femmes.
Un soufflé original.

Ingrédients :

400 gr de chou fleur
80 gr de râpé
4 oeufs
40 gr de beurre
Sel
Poivre Miss Paprika
100 ml de lait
1 pincée de noix de muscade Miss Paprika

Préparation :

Cuire 10 minutes le chou fleur dans de l'eau bouillante salée.
Egoutter et écraser le chou fleur en purée.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger tous les ingrédients : chou fleur écrasé, lait, jaunes d'oeufs, sel, poivre, muscade, fromage et les blancs en neige.

Beurrer des ramequins et verser la préparation.
Enfourner 25 minutes.
Servir aussitôt.


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Entrée
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Soupe et pilons de poulets

Un reste de pilons, 2 ou 3 légumes, un peu de pâtes cuites et hop un plat complet sous forme de potage. Et rien de gâcher. Une soupe anti gaspi.

Ingrédients :

4 pilons épicés (recette ici)
1 courgette
1 carotte
1 poivron
1 oignon
Huile d'olive
Sel
Poivre
Bouillon de volaille
Un peu de pâtes cuites

Préparation :

Récupérer toute la viande autour de l'os. Et un peu de suc de la marinade.


 Laver et couper les légumes en morceaux.


Dans une cocotte, faire revenir tous les légumes dans l'huile d'olive.

Emietter le cube de volaille.

Couvrir avec de l'eau. Sel, poivre selon vos goûts.

Laisser mijoter 20 minutes. Le temps que les légumes soient cuits.

Incorporer la viande, laisser cuire quelques minutes


Ajouter les pâtes cuites et servir de suite (pour éviter qu'elles ne gonflent et deviennent trop molles)

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Plat
Quiche paysanne

Pour finir la dernière part de la poêlée.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
4 grosses c à s de crème fraîche
4 oeufs
un restant de poêlée paysanne
Sel
Poivre.

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, sel, poivre.

Dérouler et piquer la pâte.

Déposer le restant des pommes de terre, gésiers sur la pâte.
Verser l'appareil dessus.
Au four 180° pour 25 minutes.
Se mange chaud.

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée
Oeufs durs à la sauce tomate

Une entrée toute simple et rapide à réaliser.
J'ai pris l'idée chez ma foodinaute Italmo. Et modifié en rajoutant un oignon et prenant une autre base de tomates.

Ingrédients :

5 oeufs
2 boules de mozzarella
1 petite boîte de chair à tomate au basilic
1 oignon
Sel
Poivre Miss Paprika
1 gousse d'ail
Persil 
1 filet d'huile d'olive

Préparation :

1/ Cuire les oeufs 9 minutes.
Ecaler et réserver.

2/ Faire la sauce:
 Dans une casserole, verser un filet d'huile.
Faire revenir l'oignon épluché et émincé quelques minutes pour qu'il devienne translucide.
Sel, poivre. Mélanger.

3/ Incorporer la chair de tomates au basilic, sel et poivre si besoin.
Mettre l'ail haché et dégermé, le persil (selon vos goûts)
Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

4/ Dans un plat allant au four. Déposer une couche de sauce tomate.


5/ Poser les oeufs coupés en 2. 


6/ Arroser avec le restant de la sauce et recouvrir avec les lamelles de mozzarella.


7/ Enfourner à 200° le temps de faire gratiner le fromage.
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Préparation : 3min - Cuisson : 12min

Entrée
Pain au chou vert et lard

Cette entrée je l'ai prise sur Tatie Martine Cuisine Facile

J'ai modifié un ingrédient: il fallait mettre de la chair à saucisse, que je n'avais pas. J'ai remplacé par du lard fumé.

Cette recette permet d'utiliser le pain dur.
Avec les doses ci-dessous, j'ai réalisé 2 pains. Est ce que la taille des moules est plus petites?

Ingrédients :

1 chou vert pas trop gros
1  1/2 boîte de lard fumé
1 oignon
5 oeufs
200 ml de lait
200 ml de crème fraîche
10 gr  de beurre
100 gr de pain rassis
Sel
Poivre Miss Paprika
Persil


Conservé dans Mon Sac à Salade

Préparation :

1/ Mettre le pain émietté dans un saladier avec le lait.

2/ Emincer, laver et cuire le chou vert dans de l'eau bouillante salée 15 minutes. Egoutter.


3/ Préchauffer le four à 200°.

4/ Faire revenir l'oignon épluché et émincé dans le beurre. Sel, poivre et persil.

5/  Dans le saladier avec le pain imbibé, ajouter l'oignon, le lard, les oeufs, la crème fraîche, le chou vert, sel, poivre. Bien mélanger.


6/ Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Enfourner pour 45 minutes.



 
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Préparation : 10min - Cuisson : 45min

Entrée
Feuilleté lardon, mozzarella, sauce tomates

Pour finir tous les aliments entamés du frigo.

Un feuilleté en forme de fleur servi avec une salade verte.

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
Sauce tomate (ici maison)
150 gr de lardons fumés
1 boule de mozzarella
1 poignée de râpé
Poivre Miss Paprika
1 jaune  d'oeuf pour la dorure
Graines de sésames pour la déco

Préparation :

1/ Dérouler une pâte feuilletée.


 2/ Etaler la sauce tomate.
Garnir avec les lardons, râpé, mozzarella coupée en rondelles, poivre.


3/ Recouvrir avec la 2de pâte feuilletée.

Et former la fleur.

Déposer un ramequin au centre de la pâte.


Faire les pétales, en découpant des bandes.


Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Déposer les graines de sésames sur le centre de la pâte.
Au four 180 ° pour 25 minutes environ.





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Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée

Terrine de tomates et thon

J'ai pris la recette de la terrine de tomates et thon sur Marmiton.
A servir froid avec un salade verte et un peu de mayonnaise.

Léger. 
Pour moi cela m'a fait le plat mais pour ma tribu masculine, c'était que l'entrée.
J'ai juste remplacé les herbes de Provence par d'autres herbes (une question de goût personnel)

Ingrédients:

1 boîte de thon (270 gr égoutté)
3 tomates moyennes
3 oeufs
1 c à s de crème fraîche
1/2 verre de lait
3 c à s rase de chapelure (ici maison)
1 c à s de maïzena
1/2  oignon rouge émincé
2 c à s d'huile d'olive
Persil
Thym
Basilic
Sel
Poivre Miss Paprika


Préparation :

Mélanger les oeufs et la crème fraîche.
Battre énergiquement.


Ajouter la chapelure et la maïzena au batteur électrique, pour rendre bien homogène l'appareil.


Ajouter le lait puis l'huile d'olive en mélangeant.

Egoutter, émietter le thon et l'ajouter.


Peler, épépiner et couper en petits morceaux les tomates avant de les incorporer.


Ajouter l'oignon émincé


Sel, poivre et mettre les herbes.


 Mettre dans une terrine allant au four


Au four 180° - 200° pour 45 minutes minimum.


http://recettes.de/terrine-de-tomates-et-thon

 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 45min

Entrée
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Feuilleté de poireaux et de jambon cru

Une entrée très facile et rapide à réaliser.

J'ai pris 2 pâtes feuilletées pour obtenir 10 feuilletés.

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
2 blancs de poireaux
5 tranches de jambon cru
Sel
Poivre Miss Paprika
1/4 c à c de Persil
1/4 de c à c d' Origan
Matière grasse (ici margarine)
Béchamel : 40 gr de beurre, 40 gr de farine, 400 ml de lait, une pincée de muscade, sel et poivre
1 jaune ou 1 blanc d'oeuf pour la dorure

Préparation :

1/ Eplucher, laver et couper en petits morceaux les poireaux.


2/ Dans une sauteuse, mettre la matière grasse et faire revenir les poireaux. Sel, poivre, herbes aromatiques. Mélanger et cuire environ 10 minutes. Les poireaux deviennent fondants.



3/ Ajouter le jambon coupé en chiffonnade. Sel, poivre si besoin.


4/ Faire la béchamel, en faisant fondre le beurre.
Ajouter la farine. Bien mélanger. Incorporer le lait.
Mélanger en faisant des "S". Sel, poivre et muscade.
La sauce est prête quand elle s'épaissit.

5/ Faire des carrés dans les pâtes feuilletées. Et piquer avec une fourchette.
Déposer les poireaux et le jambon et terminer par la béchamel.
 (désolée pour la photo, mais le soleil tombait pile sur mon plan de travail, mais je vais m'en rendre compte rapidement)

6/ Rabattre 2 côtés opposés vers le centre.


7/ Rabattre les 2 autres côtés et bien fermer.


8/ Badigeonner avec le blanc ou le jaune d'oeuf.
Au four à 180° pour 20 - 25 minutes. (Surveiller)

 (la photo avec la fourchette n'est pas fait exprès, en prenant la photo je tenais une fourchette à la main. Du coup, je trouve que ça fait rigolo et sympa, je garde.)


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Préparation : 20min - Cuisson : 25min

Entrée
 Naan jambon fromage

Il a y a quelques temps, j'avais repéré les naans du blog "la cuisine est un jeu d'enfant". Sa recette je la ferai une fois, ce sont des naans à la viande hachée. Du coup, c'est plus un repas complet.
Que là, je cherchais pour les servir en entrée.
J'ai donc pris la recette  sur le blog de "cuisine avec vue"

Ingrédients pour 6 naans:

Pour la pâte :

300 gr de farine
3 c à s de crème fraîche
1 c à c  de sel
6 c à s d'eau (perso j'ai dû en mettre plus)
3 c à s d'huile
1 c à c de levure chimique

Pour la garniture:

6 tranches de jambon blanc
toastinettes à croque monsieur

Préparation :

De la pâte:

1/Mélanger tous les ingrédients et pétrir 5 minutes.

2/ Laisser reposer la pâte 5 minutes



3/ Faire 6 petites boules de pâtes



 4/ Etaler chaque petite boule en une pâte assez fine.

5/Disposer une tranche de jambon et une toastinette.

6/ Rabattre les côtés

7/ Cuire à feu vif de chaque côté quelques minutes

 



 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 10min

Entrée
Muffins poireaux, lardons, ricotta et pommes de terre.

En voyant la recette de la Cuisine de Luna que j'ai eu l'idée.
Je voulais faire la sienne. Sauf que je n'avais qu'un seul ingrédient : la ricotta.
Du coup, j'ai décidé de faire autrement, j'ai pris une base sur le site Huummm kcebon et de m'adapter à mes fonds de tiroirs. Et j'ai réalisé mes muffins salés.

Ingrédients pour environ 20 muffins:

2 blancs de poireaux
1 paquet de lardons fumés
2 grosses pommes de terre (reste de pdt cuites)
150 gr de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
3 c à s de ricotta
100 ml de lait
100 ml d'huile
Poivre 
Sel
1 pincée de muscade
1/2 c à c de ciboulette


Préparation :

1/ Laver les poireaux et les couper en petits morceaux.

2/ Eplucher et cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes. Egoutter.

3/ Cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse pour les faire dorer.

4/ Dans une sauteuse, mettre un peu de matière grasse et faire revenir les poireaux. Ajouter les lardons et les pommes de terre.
Sel, poivre, ciboulette.
Cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

5/ Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter les oeufs, le lait et l'huile. Sel, poivre et muscade.
Bien fouetter pour obtenir une pâte homogène.


6/ Ajouter la ricotta coupée en petits bouts, pomme de terre, lardons, poireaux.


7/ Remplir les moules à muffins aux 3/4.



8/ Cuire 20 à 25 minutes à 200°.

A la sortie du four




 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée 
 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Apéritif


Mlaoui végétarien

Avec la recette des Mlaoui faite, j'ai fais ces petits garnis.
Comme je le disais dans la publication précédente n'ayant pas compris, je me suis débrouillée comme je pouvais.
C'est très bon quand même.
Je prends tous les conseils et recettes hihi.

Ingrédients :

pour les pains recette ici

Pour la farce : 
1 aubergine
1 courgette
1 oignon
1 tomate
1 poivron
Sel
Poivre Sichuan Miss Paprika
1 c à c de Ras el Hamout
Brin de persil

 







Préparation :

1/ Laver, éplucher et couper tous les légumes.


2/ Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive.
Mettre l'épice et ajouter tous les légumes.
Sel, poivre.
Mélanger et cuire à couvert  environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

3/ Garnir les petits pains avec la farce de légumes.


 4/ Fermer la pâte en la roulant sur elle même


 5/ Cuire au four 180° environ 15 minutes.

Mlaoui

Dans le doute, je mets au singulier le mot Mlaoui.

Avant qu' Anonymous envoie son venin.  Une petite explication s'impose hihihi.
Je ne suis pas certaine de la recette, parce que je n'ai pas compris comment faire des Pains marocains ou tunisiens garnis qu'avec des légumes.

Du coup, j'ai regardé différentes recettes, et j'ai fais un amalgame de tout ce que j'ai lu et compris.
La finalité, les Mlaouis étaient très bons.
Personnellement, j'ai préféré la cuisson à la poêle.

Pour les petits pains, je me suis basée sur le blog de "les recettes de Valérie".

J'ai fais des petits pains : 
- natures arrosés de miel et 
- des pains garnis avec des légumes (recette  venir)

Ingrédients :

500 gr de semoule fine
125 gr de farine
1 1/2 c à c de sel
2 c à s d'huile d'olive Le Prestige Crétois
Eau 












Préparation :

1/ Mélanger tous les ingrédients, en ajoutant l'eau nécessaire pour obtenir une pâte homogène.





2/ Bien pétrir 15 minutes. Si au robot c'est moins long et moins fatigant.La pâte est élastique et non collante.
Laisser reposer 15 minutes.

3/ Mettre de l'huile d'olive dans un bol.

4/ Former des boules de pâte de la grosseur d'un oeuf.
5/Aplatir chaque boule avec la paume de la main, afin d'obtenir un petit pain d'une épaisseur d'un demi centimètre.

6/Verser de l'huile d'olive au centre du pain.


C'est à partir de là, que j'ai fais à ma façon...vu que j'étais dans un flou artistique.

7/ Mettre de l'huile de l'autre côté et cuire à la poêle quelques minutes sur chaque face.




http://www.leprestigecretois.fr/


Le Prestige Crétois


Biscuits salés au fromage

Il me restait des blancs. Je ne voulais pas les congeler (y en a déjà pas mal).
J'avais envie de faire une sorte de biscuits salés.
Et j'ai trouvé cette recette sur le blog "une pincée de gourmandise".
J'ai modifié le fromage car pas de Beaufort.

Ingrédients :

100 gr de fromage : Comté et Reblochon
50 gr de farine
2 blancs d'oeuf
Poivre Sichuan Miss Paprika
Sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Râper le Comté
Couper en tout petit le Reblochon

Dans un saladier: mélanger la farine, la farine, les blancs d'oeuf, sel, poivre.
Ajouter les fromages et mélanger.

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson. Et déposer des petits tas de la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe.
Bien aplatir.


Cuire au four pour 20 minutes environ (à surveiller au bout de 15 minutes)


A la sortie du four




http://recettes.de/biscuits-sales
http://www.misspaprika.com/

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 biscuits#salés#fromage#apéro#

 
 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Entrée
 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Apéritif
Mini Tatin aux carottes et lardons.

En entrée voire même en apéro, c'est super et cela change.
Les carottes sont un des légumes que je ne sais jamais comment cuisiner. 
Les carottes, je les mets toujours dans un ragoût, une potée mais après.... mystère et boule de gum.

Et je suis tombée sur le blog de "le bouc est garni".
J'ai rajouté des lardons, pour être certaine que mes garçons mangent ces minis Tatin.

Ingrédients pour 10 minis Tatin:

1 pâte feuilletée
800 gr de carottes
25 gr de beurre
3 pincées de sucre
3 pincées de cumin Aromatiques Tropicales
Bouillon de volaille
Thym
Laurier
1 boîte de lardons fumés
Sel
Poivre 

800 gr de carottes

Préparation :

1/ Eplucher et couper les carottes en petits batonnets.


2/ Dans une poêle, fondre le beurre et ajouter le sucre, le cumin, le thym, laurier, sel et poivre. Mélanger.

3/ Mettre les carottes, les cuire 2 ou 3 minutes. Emietter le cube de volaille. Mélanger.


4/ Verser l'eau à hauteur des carottes.



5/ Porter à ébullition et cuire jusqu'à évaporation du bouillon.
les carottes sont fondantes.

6/ Garnir les moules à tartelettes de carottes.
Cuire les lardons et en déposer dans chaque empreintes.



7/ Dérouler la pâte, et faire des cercles légèrement plus grand que vos moules .


8/ Poser le cercle de pâte feuilletée sur les carottes,et rentrer les bords avec le dos d'une fourchette.

(On replie la pâte à l'intérieur du moule avec le dos de la fourchette )
 9/ Au four 200° environ 20 minutes, à surveiller.


 Précuites... je remets au four au moment de servir pour les manger chaudes. Et j'ai oublié de prendre la photo finale

http://www.aromatiques.com/
 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 25min

Entrée

 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 25min

Apéritif
Donuts au chorizo

En entrée ou en apéro, ces petits donuts réalisés avec l'appareil à donuts prend peu de temps.
A manger de suite quand ils sont chauds, ils sont super bons.
Tout le monde a aimé.
A refaire.
J'ai trouvé cette base sur le site  "iménager.com".
J'ai remplacé le jambon par le chorizo, et le râpé par de la mozzarella. Je n'avais pas ces ingrédients, me suis adaptée à mon frigo. Hihi.

Ingrédients pour environ 25 minis donuts :

130 gr de maïzena
50 gr de farine
10 rondelles de chorizo doux
3 oeufs
75 gr de beurre fondu
1 sachet de levure
6 c à s de lait
1 boule de mozzarella
Pincée de muscade
Sel
Poivre Miss Paprika
1 c à s de Moutarde douce Alélor

Préparation:

1/ Allumer l'appareil à donuts.


2/ Couper la mozzarella en petits bouts.

3/ Mélanger tous les ingrédients sans le chorizo. (plus facile pour le mélange, c'est juste pour cette raison).



4/ Couper le chorizo en petits morceaux et l'incorporer dans la préparation. Bien mélanger.


 5/ Verser la préparation dans l'appareil à minis donuts. Chauffer quelques minutes comme pour les sucrés.

Servir et manger de suite.



 Merci à mes partenaires, sans lesquels mes recettes auraient moins de saveur.


http://boutique.raifalsa.fr/

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Préparation : 5min - Cuisson : 15min

Entrée

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 15min

Apéritif
Mini bouchée de lasagnes

Il me restait un peu de pâte à lasagne fraîche.
Pas assez pour mettre dans le plat de lasagnes.
Pas assez pour congeler.
Il m'est donc venu l'idée de faire comme des petits paniers que j'ai garni  avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo.

J'ai servi en entrée avec une salade.
Super bon et pas de gaspillage.
Facile, rapide.

Avec mon restant de pâte, j'ai réalisé 10 minis bouchées.

Ustensile : moule à muffins en silicone

Ingrédients :

Un restant de pâte fraîche de lasagne
2 tranches de jambon
200 ml de béchamel : 20 g de beurre, 20 gr de farine, 200 ml de lait, sel, poivre et muscade.
Râpé

Préparation :


Faire une béchamel : 
fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger. Verser le le lait, sel, poivre et muscade et mélanger. Cuire à feu doux 10 bonnes minutes, le temps que la sauce épaississe.

Préparation des minis bouchées:
1/ Découper 4 bandes dans la pâte à lasagnes.

2/ Dans une bande, découper 4 carrés


 3/ Superposer 2 feuilles l'une sur l'autre.

4/ Déposez les dans le moule à muffin et garnir de dés de jambon, béchamel et fromage.

 Refaire pareil avec les autres carrés de pâtes.

5/ Au four 180° pour 10 minutes (cela cuit très vite)




 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Entrée
Terrine de thon aux épices.

J'adore ce type d'entrée que l'on mange tiède ou froide.

Une recette trouvée sur le site de Marmiton, j'ai juste changé une épice, au lieu de mettre du thym, j'ai mis du paprika.

Ingrédients :

600 gr de thon en boîte
400 ml de crème liquide
5 oeufs
1 c à c de paprika Miss Paprika
1 c à c de curry Miss Paprika
1 c à  c de baies roses
Sel
Poivre

Préparation :

Egoutter le thon.
Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Verser dans une terrine allant au four.


 Cuire au bain marie dans le four 180° pour minimum 45 minutes à 55 minutes.

(perso, je remplis le lèche frites d'eau pour la cuisson au bain marie)

 45 minutes après, pas entièrement cuit.

55 minutes après, c'est cuit. J'ai mis une pointe de couteau et tant que je voyais une sorte de liquide je poursuivais la cuisson.



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Préparation : 5min - Cuisson : 55min

Entrée
Crème de pois chiches et carottes

Recette trouvée sur le site de "bien manger bouger".
Comme je n'ai pas de crème de tahiné, je n'ai pu réalisé le houmous traditionnel.
Il y a un arrière goût qui ressemble.
En tout cas, cette crème a remporté un franc succès.

Je n'ai pas mis beaucoup d'eau, car je recherchais la consistance du houmous et non d'un velouté comme sur la recette initiale.

Avec les doses de la recette, j'ai eu 8 verrines et demi.
En entrée ou en apéro. Rapide et facile!

Ingrédients:

5 carottes
325 gr de pois chiches
2 gousses d'ail
2  c à s d'huile d'olive
3 c à s de crème fraîche 15 % 
1 c à s de  Graines de coriandre Aromatiques Tropicales
Sel
Poivre Miss Paprika

Préparation :

Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Peler, dégermer et émincer les gousses d'ail.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les carottes, les gousses d'ail et les graines de coriandre.
Cuire 5 minutes en remuant.

Couvrir d'eau. Sel et poivre. Cuire 10 minutes.

Ajouter les pois chiches. Si besoin, rajouter de l'eau. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Verser le tout dans le blender et mixer. Incorporer la crème fraîche. Mélanger.

Mettre en verrine et servir avec des toasts.



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Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée
Roulés d'omelette aux poivrons

Je viens de me rendre compte qu'en ce moment, je cuisine beaucoup sous forme de roulés. On va dire que c'est ma nouvelle lubie hihihi.
Je compte 2 oeufs par personne. 
J'aurai du prendre une plus grande poêle pour que l'omelette soit plus fine. 
Mais voilà, je ne suis pas parvenue à attraper celle que je voulais. Alors, je me suis rabattue sur celle qui était à portée de mains sans me faire mal. Pfff.

Ingrédients :

10 oeufs
1 petit bocal de poivrons grillés à l'huile et herbes
Une boule de mozzarella
Un peu d'origan
Sel
Poivre

Préparation:

Battre les oeufs le sel et le poivre. et les cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Cuire quelques minutes.

Poser l'omelette dans un plat, déposer les tranches de poivrons et les tranches de mozzarella. Et parsemer d'origan.




 Rouler l'omelette sur elle - même.



 Découper des 5 tranches. (enfin c'est ce que j'ai fais)

Servir avec une salade.
Se mange chaud, tiède ou froid.


 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 5min

Entrée
Wraps jambon, fromage.

Je ne sais pas si cette recette existe.
Je voulais faire des crêpes au jambon comme celles qu'on achète en surgelés.
Mais pas trop le temps, ni la force de rester debout longtemps devant les fourneaux.
Je me suis dit : " prends les wraps, cuis les et tu verras bien." !!! 
Verdict : c'est super bon, rapide, facile.
J'ai servi ces roulés en entrée avec une salade et les tomates cerises du jardin.
Mais je ferai pour un apéro.

Ingrédients :

8 wraps
8 tranches de jambon
Fromage râpé
Huile d'olive.

Préparation :

Déposer une tranche de jambon sur chaque wraps.
Mettre du râpé (quantité selon les goûts de chacun)
Rouler le wraps (pour faire un boudin).

Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive. Les cuire environ 5 minutes de chaque côté.



Découper des tronçons de 4 cm environ, dans chaque wraps. 

Servir de suite.



 

 
Préparation : 3min - Cuisson : 10min

Entrée
Tomates, jambon, Feta

Une entrée pour utiliser les tomates du potager.
J'en profite, je pense que ça va être la fin. 
Là, j'ai fais avec les fonds de placards et c'était suffisant tout compte fait pour 5.

Ingrédients: 

3 tomates
1 tranche de jambon de pays
10 olives vertes
10 cubes de Feta
Huile d'olive
1/2 échalote
Sel
Poivre
Vinaigre 

Préparation :

Laver les tomates et les couper en petits morceaux.
Couper le jambon en petits bouts.
Eplucher et couper l'échalote en tout petit.
Déposer dans un plat, les tomates, le jambon, les olives.
Faire une sauce avec le vinaigre, l'huile d'olive, sel et poivre. (dose en fonction de vos goûts).
Verser la sauce.

 

 
Préparation : 5min

Entrée
Focaccia aux tomates séchées et olives vertes

Je me suis basée sur la recette de focaccia de  "A'tablons nous"
en modifiant quelques ingrédients.
L'eau gazeuse, il fallait du P.....r comme je n'avais pas j'ai fait mon eau dans le soda stream.
Et je n'ai pas mis de Feta.
Par contre, j'ai ajouté des olives vertes.

Ingrédients :

300 gr de farine T45
150 gr d'eau gazeuse
50 gr d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
1càs d'origan
3 pétales de tomates séchées Le Prestige Crétois
1 c à s de graines de tournesol
1/3 d'un petit bocal de pesto

Préparation :

Dans le bol d'un robot, mélanger la farine, (le sucre), la levure, l'origan,  les graines de tournesols.
Ajouter l'huile et l'eau gazeuse.
Ajouter les tomates confites en petits morceaux et les olives vertes dénoyautées et coupées en petits.
Etaler la pâte sur une feuille de cuisson
Faire des trous.
Verser un peu de pesto dans les trous.

Au four, 180° pour 20 minutes.



http://www.leprestigecretois.fr/
"Sans conservateurs
 Ainsi, une fois séchées, les tomates ont été plongées dans l’huile d’olive vierge extra pour une conservation optimale.
A l'apéritif, ces tomates séchées trouveront leur place au milieu d'un assortiment de légumes. Hachées finement, elles améliorent tous les plats de pâtes." sic
http://www.leprestigecretois.fr/

 
 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Entrée
J'ai oublié de faire une photo de l'intérieur.
Du coup, comme c'est facile et rapide....devinez ce qu'il y aura en entrée.
 

Ingrédients :

1 oeuf
4 cs d'eau
Une pincée de gros sel

Préparation :

Dans un ramequin allant au micro ondes, mettre l'eau, le gros sel et l'oeuf sans la coquille.
Cuire puissance maximale 45 à 50 secondes.

Et voilà!! A nous les belles assiettes!


 
Préparation : 1min - Cuisson : 1min
Salade gourmande.

Des feuilles de chênes, une escalope cuite avec du Paprika, des tomates, du Roquefort et des petits oignons blancs.

Et bien entendu l'oeuf poché au micro ondes. (ici)

 Une vinaigrette avec de la moutarde douce Alélor.

http://boutique.raifalsa.fr/

Oeuf poché au micro ondes


Enfin, j'ai trouvé la solution miracle pour les réussir du 1er coup. Fini le "ratage " :)
Merci au site Marmiton.

Ingrédients :

1 oeuf
4 cs d'eau
Une pincée de gros sel

Préparation :

Dans un ramequin allant au micro ondes, mettre l'eau, le gros sel et l'oeuf sans la coquille.
Cuire puissance maximale 45 à 50 secondes.

Et voilà!! A nous les belles assiettes!

 
Préparation : 1min - Cuisson : 1min

Entrée

Tarte bolognaise

Pour finir la sauce tomates aux petits légumes de la veille.

Ingrédients :

1 pâte brisée
De la sauce tomates aux petits légumes
200 gr de steak haché
200 ml de béchamel
1 jaune d'oeuf
1/2 boule de mozzarella
Râpé


Préparation : 

Pour la recette de la sauce tomates : ici

Cuire la viande hachée dans un peu de matière grasse.
Incorporer la sauce tomates aux petits légumes.
Cuire quelques minutes.

Dérouler, étaler et piquer la pâte.
Garnir avec la sauce tomates et viande hachée.
Mettre le jaune d'oeuf, la béchamel,https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4207266494189379887#editor/target=post;postID=7656828659749652143 la mozzarella et le râpé.

Au four 180° pour 25 minutes.

Servir par exemple la tarte bolognaise avec une salade verte.  

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée
Salade exotique

Tout simple, mais j'aime bien ce genre d'assiette quand je dois amener mon repas au travail par exemple.

Ingrédients : 

1 boîte de maïs
1 boîte de soja
1 pamplemousse rose
Feuilles de salade
Vinaigrette

Préparation :

Egoutter le maïs  et le soja.
Couper le pamplemousse en morceau.

Tout mélanger.
Mettre la vinaigrette. 



Salade de gésiers

Simple et efficace ce genre d'entrée ou de plat.

Il suffit de prendre des légumes, des gésiers et une vinaigrette et le tour est joué.

Ingrédients :

Feuilles chênes
Radis 
Tomates
Maïs
Oignons frits
Dés de Feta
Gésiers 
Vinaigrette

Préparation :

Mettre les crudités dans un plat.
Arroser de vinaigrette
Au moment de servir, chauffer les gésiers dans la graisse de canard quelques minutes.
Oeuf à la coque 


Tout bête que je n'y pense jamais. Je ne mets ni vinaigre ni citron dans l'eau.
A vrai dire, je ne suis aucun conseil pour la cuisson des oeufs à la coque.

Ingrédient

1 oeuf par personne


Préparation

Cuire 3 minutes après ébullition.
Egoutter.
Mettre dans le coquetier, découper le dessus de l'oeuf délicatement.

Servir avec des mouillettes (petites tranches de pain), sel et poivre .


 

 
Préparation : 1min - Cuisson : 3min
Crèmes de betteraves et au chèvre

Des petites verrines très simples à réaliser.
Personnellement, je n'aime pas le chèvre donc je n'en mange pas mais mon mari et mes 3 gars adorent.
Pour moi, je me suis fait tout simplement des betteraves en vinaigrette avec un oeuf dur.
Les verrines viennent de mon partenaire Unic&Chic.

J'ai trouvé cette recette sur le site : mangerbouger.fr.

Ingrédients pour 8 verrines

500 gr de betteraves cuites
80 gr de chèvre frais
1 c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre balsamique
3 pincées de sel
1 c à s de ciboulette
2 pincées de poivre Aromatiques Tropicales

Préparation :

Couper les betteraves et le chèvre en petits morceaux.
Les mettre dans le blender avec l'huile, le vinaigre,
Mixer pour obtenir une texture lisse.

Ajouter, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.

Verser dans des verrines, recouvrir de film alimentaire.
Au frigo.
Servir frais.



http://www.aromatiques.com/


http://www.unicetchic.fr/

 
Préparation : 10min

Apéritif
 
Préparation : 10min

Entrée

Feuilles de bricks 

J'ai cru que je n'allais pas y arriver. Les feuilles ayant séchées, elles s'effritaient à tout va.

Ingrédients :

1 paquet de Feuilles de brick
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
Des lardons
1 oignon
1boule de mozzarella
Cumin Miss Paprika
Sel
Poivre Miss Paprika

Préparation :

Couper les poivrons en dés.
Emincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir les poivrons, l'oignon, cumin, un peu de sel, poivre avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes environ.
Ajouter les lardons.
Arrêter la cuisson quand les lardons sont dorés.

Couper les feuilles de brick en 2.
Garnir chaque feuille avec la préparation et déposer un morceau de mozzarella.
Plier.
Faire revenir dans la sauteuse avec de l'huile d'olive ou la friteuse.
Quand ils sont cuits, les poser sur un plat avec du papier absorbant.
Servir de suite.

 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 10min

Entrée
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-10 % avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE
Tartines poivrons, oignons, lardons et mozzarella

Une petite entrée rapide. Ou en apéro c'est très bien aussi.
Un reste de ratatouille, c'est super bon aussi.


Ingrédients:

Tranches de pain de mie
1 poivron
1 oignon
Huile d'olive
Cumin
Sel
Poivre
Lardons fumés
Mozzarella

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir dans de l'huile d'olive tous les ingrédients (sauf le pain de mie et la mozzarella).
Lorsque les légumes deviennent tendres et colorés. Déposer sur la tranche de pain grillée.
Terminer avec un morceau de mozzarella.

 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Entrée
Tarte à la tomate 

Une tarte salée avec que des dates courtes, tout ce que j'ai pu trouver dans mon frigo.
Et c'est super bon.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 grosses tomates
1 boule de mozzarella
Du râpé
1/2 boîte de lardons fumés
1 oignon
Persil
Sel
Poivre Miss Paprika
Moutarde
Huile d'olive

Préparation :

Couper les tomates en rondelles et les déposer sur du papier absorbant.

Faire revenir les lardons et l'oignon pelé et émincé, sel, poivre.

Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette.
Badigeonner légèrement de moutarde.
Parsemer de fromage râpé (quantité selon vos goûts)
Déposer les tomates puis la mozzarella.
Recouvrir avec les lardons et l'oignon.
Poivre.
Arroser avec un petit filet d'huile d'olive.
Au four 180° pour 30 minutes.




Si les tomates sont encore pleines d'eau. Cuire à blanc la pâte feuilletée une 10aines de minutes.


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 30min

Entrée
Carpaccio de betteraves

Une entrée légère pour les 44 ans de mon mari.
Je mettrai plus tard les autres photos du repas.

J'ai fait 3 assiettes de carpaccio.

Ingrédients :

1 paquet de betteraves cuites
Féta
3 oeufs durs
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel
Poivre

Préparation :

Couper les betteraves avec une mandoline pour obtenir des lamelles très fines.

Déposer dans une assiettes les betteraves.
Mettre le fromage ou les oeufs durs.
Arroser avec le mélange huile/vinaigre/sel/poivre.

Décorer avec des feuilles de basilic par exemple.

 

 
Préparation : 5min

Entrée
Quiche au chorizo grillé et Beaufort

Il me restait 2 petits chorizo grillés du barbecue de la veille.
Pour ne pas les jeter, toujours ma solution de facilité : une quiche.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
4 grosses c à s de crème fraîche
2 chorizos grillés doux
4 oeufs
Sel
Poivre Miss Paprika
Du Beaufort (selon vos goûts)

Préparation :

Dérouler, étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
Déposer les chorizos coupés en rondelles.
Parsemer avec les dés de Beaufort.
Mélanger la crème, les oeufs, sel, poivre.
Verser cet appareil sur la pâte.
Au four, 180° pour 30 minutes environ.


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Préparation : 5min - Cuisson : 30min

Entrée
Bobo de camarao ou soupe de crevettes.

Une recette prise sur le livret de Soup&Co
Réalisable en marmite.

Ingrédients pour 5 bols environ

400 gr de crevettes
2 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail dégermée et hachée
1 petit bouquet de coriandre fraîche et hachée
Jus de 2 citrons verts
700 ml de bouillon ou de fumet de poisson
1 c à c de gingembre râpé
1 c à s de curry Aromatiques Tropicales
1 c à c de paprika Miss Paprika
1 c à s de pulpe de tomate
100 ml de lait de coco Bjorg
Sel
Poivre

Préparation :

Eplucher les carottes et l'oignon. Couper en petits morceaux.

Dans la cuve du Soup & Co, placer les carottes, l'oignon, l'ail, le curry, le gingembre, le paprika, les crevettes, la pulpe de tomate et le bouillon ou fumet. Sel.

Appuyer sur la touche P et choisir le programme P1 et ok.
Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter le lait de coco, la coriandre hachée par le haut de l'appareil sans éteindre le blender.
Servir la soupe avec le filet de citron.

Si pas le blender, faire de même mais penser à mixer la soupe :)

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Préparation : 5min - Cuisson : 25min

 Bio
Soupe de moules

Recette du livre Soup & Co.
Réaliser dans le Soup & Co, mais je pense qu'il est possible de l'adapter dans une cocotte.

Ingrédients pour 4 bols 

200 gr de moules en bocal
1 pomme de terre
1 oignon
1 blanc de poireau
1 gousse d'ail
500 ml de fumet recette maison ici
50 ml de vin blanc
1/2 c à c  de curry en poudre Miss Paprika
100 ml de crème liquide
Sel
Poivre Miss Paprika

Préparation :

Eplucher,  laver et couper en petits morceaux tous les légumes.
Dans la cuve du Soup & Co, mettre la pomme de terre, le blanc de poireau, l'oignon, , l'ail, le vin blanc, le curry, le sel et le fumet de poisson.
Régler le timer en mode manuel sur 20 minutes et 100° pour la température. Appuyer sur la touche ok.
A la fin de cuisson, ajouter les moules égouttées.
Régler le timer sur 4 minutes et 100°, valider sur ok.
Lors de la dernière minute de cuisson, ajouter la crème liquide.
Une fois cuit, mixer 2 minutes à vitesse minimale, puis augmenter progressivement.
Mixer 2 minutes à vitesse maximale.
Servir avec des croûtons.

 
 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 20min

Entrée
Melon et speck. 

Salade de tomates du jardin , vinaigre balsamique, huile d'olive , sel et poivre
Taboulé

Avec les légumes entamés et trouvés dans mon frigo :)

Ingrédients : 

1 bol de Semoule moyenne
4 tomates
1 concombre (je voulais mais oublié de le mettre)
1/2 courgette cuite (un reste de la veille)
1 oignon 
1/2 poivron
Jus de citron
Feuilles de menthe (quantité selon goûts)
1 brin de persil
Huile d'olive (une bonne c à s )

Préparation :

Faire gonfler la semoule comme indiqué sur le paquet.

Dans la semoule chaude, mettre le jus de citron et les feuilles de menthe et l'huile d'olive. Bien mélanger.

Couper les légumes en dés. Ciseler le persil.
Et les mélanger à la semoule.
Au frigo.
Servir bien frais le taboulé.

Tarte aux courgettes et moutarde douce à l'ail et au persil Alélor

Je me suis basée sur la recette de la tarte à la moutarde en modifiant. Et j'ai choisi cette moutarde aromatisée pour gagner du temps, et éviter de faire une persillade.
Et il me restait un peu de Hmiss de samedi, j'ai tout mis dedans.

Sur la photo, la tarte salée est précuite. Comme ça au moment de passer à table, je la passe au four 10 minutes. Et elle est toute chaude.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
3 grosses c à s de Moutarde douce Alélor
Râpé (selon vos goûts)
2 courgettes
1 oignon
Sel
Poivre

Préparation :


Faire revenir, les courgettes et l'oignon dans de l'huile d'olive, sel, poivre. Couvrir. Laisser cuire environ 10 minutes. Le temps, que les courgettes deviennent translucides.
Dérouler, mettre la pâte dans un moule à tarte.
Piquer avec la fourchette.
Badigeonner avec la moutarde. 
Recouvrir de râpé.
Déposer les courgettes et l'oignon.
Sel, poivre si besoin.

Au four 180° pour 25 minutes environ. 



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Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Végétarien
Soupe froide de concombre

Je crois que j'ai pris la recette sur le site Cuisine Actuelle. 
Cela fait un moment que je voulais goûter une soupe froide.
Je profite donc que mes garçons soient en vacances pour tenter. 
J'adore! Je referai même pour les apéros.

Ingrédients :

1 concombre
200 ml de bouillon de légumes  froid
6 feuilles de menthe
Poivre Miss Paprika
Sel (un peu)

Préparation :

Eplucher le concombre.
Mettre tous les ingrédients dans le mixer.
Verser dans le récipient et mettre au frigo.


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Coût pour 2 personnes : 2€

 
Préparation : 4min

Végétarien Sans lait
Mini burger avec pâte aromatisée au laurier

Et devinez quoi? J'ai utilisé la pâte magique. Mdr
J'ai prévenu que j'allais l'essayer sous toutes ses formes.
Dans la recette précédente, j'ai noté de garder les feuilles de laurier utilisées... ben c'est pour la pâte magique. Cela donne un arrière goût très sympa.
Certains des burgers sont avec la sauce d'un de mes partenaires LA MAISON PETRICORENA.

Ingrédients :

300 gr de viande hachée
Salade
Fromage ici toastinette 
Tomates ici du jardin
Mayonnaise/ketchup
ou
Sauce forte Maison Petricorena
Pâte magique recette ici 
Sel
Poivre Miss Paprika

Préparation :

1 ) Préparer la pâte magique.
La faire gonfler avec les feuilles de laurier dans un torchon environ 30 minutes (pour bien imprégner la pâte des saveurs du laurier)
Faire des boules de la taille de vos minis moules muffins.
Les mettre dans les moules et les passer au four 200° pour 15 minutes.
Découper en 2 quand ils sont bien froids.

 2) Faire des boulettes de viande et les aplatir.
Cuire au grill quelques minutes. Retourner et déposer le fromage pour le faire fondre. Cela va très vite
Sel, poivre. 

3) Mélanger mayonnaise et ketchup 
ou
4) ouvrir le flacon de la sauce forte Petricorena


Mettre de la sauce forte sur la mie des boules de pain.

Prendre les boules de pain et les garnir.

Une feuille de salade, la viande, le fromage, une feuille de salade et recouvrir avec l'autre moitié de pain.
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Préparation : 20min - Cuisson : 20min

Entrée
Quiche au Reblochon et Saucisse de Toulouse

Et c'est reparti pour un tour : finir un bout de saucisse grillée à la plancha que personne ne va manger. Solution radicale : une quiche !!

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
250 ml de crème liquide
4 oeufs
1 moitié de Reblochon
1 morceau de saucisse de Toulouse grillée
1 oignon
2 feuilles de laurier
Sel
Poivre Miss Paprika

Préparation :

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, sel, poivre, laurier.
Réserver.
Mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre.
Dérouler, étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette.
Déposer les oignons (retirer les feuilles, je les ai gardées pour aromatiser ma pâte magique, future recette à publier)
Recouvrir avec les morceaux de saucisse.
Recouvrir de fromage préalablement découper en gros bout.
Verser l'appareil.
Au four 180° pour 25 minutes environ.

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Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Entrée
Une salade mexicaine ou presque car je ne suis pas certaine que la sauce faite soit la vraie.
Je dis mexicaine tout simplement parce que j'ai mis plusieurs des  ingrédients de cette salade + d'autres. 

Ingrédients :

1 petite boîte de maïs
1 petite  boîte d' haricots rouges
1 boîte de thon au naturel
3 tomates
Poivrons ici le reste du Hmiss
Feuilles de salade

Sauce :

1 c à c de moutarde
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Jus de citron
Filet de sauce soja Kikkoman
Sel
Poivre Miss Paprika
Cumin Aromatiques Tropicales
1 goutte de tabasco


Préparation:

Mettre tous les légumes dans un plat.
Faire la sauce avec tous les ingrédients.
Verser cette sauce sur la salade mexicaine.
Servir frais
Chinois salé au lard, crème et toastinettes

Et voilà mon 1er chinois, et j'ai utilisé la fameuse pâte magique recette ici.

Une fois encore, j'ai réalisé en fonction de mes placards.
Se mange aussi bien en  entrée, en apéro ou en plat avec une salade...

Ingrédients 

Pour la pâte magique:

2 verres de farine soit 500 ml de farine 1 grosse c à c de levure boulangère 1 c à s de sucre 3 c à  s de lait en poudre 180 ml d'eau tiède  Sel 30 gr de beurre mou

Pour la garniture :

6 tranches de lard
10 toastinettes
Crème fraîche 
Sel
Poivre Aromatiques Tropicales
Jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation :

Faire la pâte magique :

 Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre.
Pétrir.
Ajouter le beurre.
Bien pétrir.
Former une boule.
Couvrir et laisser la pâte doubler de volume.


Etaler la pâte.
Recouvrir de crème, déposer les tranches de lard et terminer par le fromage.
Sel, poivre.

 

Rouler la pâte sur elle même pour former un boudin. Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Découper des tronçons de 5 cm environ.
Déposer dans un cercle les tronçons en formant une fleur.
Au four 200 ° pour 20 minutes environ.



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Préparation : 15min - Cuisson : 25min

Apéritif

Hmiss 

Une salade de poivrons et tomates.
C'est une voisine qui me l'avait donnée il y a des années. J'habitais encore la région parisienne. C'était donc il y a très, très mais très longtemps.
J'ai peut être mis un "très" de trop. Je n'ai que 43 ans MDR.

J'ai rajouté un oignon (il trainait dans mon frigo alors...)

Ingrédients :

3 poivrons
2 tomates
1 gousse d'ail écrasée
Sel
Poivre Miss Paprika
Huile d'olive.

Préparation :

Cuire au four les poivrons et les tomates, le temps de les rendre boursoufler.

Mettre les légumes dans un sac congélation et laissez refroidir.
Peler et retirer les graines.
Couper en petits morceaux tomates et poivrons.

Dans une sauteuse, faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive. Sel, poivre. 
Ajouter l'ail. (ici j'ai rajouter l'oignon)

Verser le tout dans un plat.
Au moment de servir, arroser d'huile d'olive.


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 10min

Végétarien

Roulés au surimi et moutarde

Roulés au poulet et tomate




Le principe est le même pour les 2 recettes.
On garnit selon nos goûts et envies et tous les restes du frigo. Les quantités vont donc varier.

Ingrédients :

Pour les roulés surimi

1 pâte feuilletée
Moutarde douce d'Alsace Alélor
Râpé
Miettes de surimi

Pour les roulés poulet :

1 pâte feuilletée
Blancs de poulet cuits
Râpé
Tomate entière
Sel
Poivre
Persil 

Préparation :

Dérouler la pâte et la piquer.
Badigeonner de moutarde.
Parsemer de surimi et de fromage.
Rouler la pâte sur elle-même (comme pour faire un boudin)
Mettre au frigo 30 minutes.

Découper des tronçons.

Les déposer sur la plaque du four et les recouvrir de papier sulfurisé.

Cuire au four 180° pour 25 minutes environ

Même procédé pour les roulés au poulet.


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Préparation : 5min - Cuisson : 30min

Apéritif
Salade de pois chiches

Il n'y a pas de dose exacte cela dépend de vos goûts.
Personnellement, je mets beaucoup d'huile d'olive et 1 grosse c à s de citron et beaucoup de poivre.
Ingrédients :

1 grosse boite de pois chiches
1 poivron  ici rouge
1 gousse d'ail
1 petit oignon blanc
Jus de citron
Huile d'olive
Feuille de basilic frais
Sel
Poivre Miss Paprika

Préparation :

Egoutter les pois chiches.
Couper le poivron  et l'oignon blanc en petits dés.
Ecraser l'ail. 

Mettre dans un saladier, pois chiche, oignon, ail et poivron.
Arroser d'huile d'olive, citron, sel, poivre.
Parsemer de basilic émincé.

 

 
Préparation : 5min

Végétarien Sans oeuf Sans lait
info
Miss Paprika
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Une salade avec les tomates cerises du jardin
Oignons frits

Vous l'aurez compris, j'utilise ma chapelure maison.
Et depuis le temps, que nous voulons en faire. Je ne sais pas si la recette des onions rings se font ainsi. J'ai fais comme ça!
Je profite de la REUSSITE DE MON FILS : il a eu son Bac. 
Je suis trop contente, j'ai l'impression que c'est moi l'étudiante mdr.

Ingrédients :

1 gros oignon
3 ou 4  c à s de farine
2 jaunes d'oeufs
Chapelure fine maison recette ici (ou pas)
Sel fin au piment d'Espelette  Petricorena
Sel
Poivre
Huile pour la friture

Préparation :

Eplucher l'oignon et le couper en lamelle pas trop fine.
Séparer les rondelles.

Dans un bol ou autre, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sel au piment d'Espelette.
Mettre les rondelles d'oignons et bien les mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la chapelure le sel, le poivre.
Verser cette préparation sur les oignons.
Les oignons doivent être bien recouvert de panure.

Les frire dans l'huile chaude.
Ils cuisent très vite attention.
Egoutter sur du papier absorbant.   



 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 5min

Entrée





Préparation : 5min - Cuisson : 5min

Apéritif
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Chorba de légumes

J'ai réalisée cette soupe dans le Soup and Co, mais elle peut se faire dans une marmite.
Cette version de  chorba se base sur la chorba avec de la viande.
Recette prise dans le livret Soup & Co de Moulinex. Adaptée en fonction de mes placards (comme d'habitude :)

Ingrédients :

80 gr de pois chiches en boite
1 oignon
1/2 carotte (ici surgelée)
1 pomme de terre moyenne
1 courgette
Coriandre (ici en poudre 1/2 c à c )
1/2 c à c de Paprika Miss Paprika
1/2 c à c de cannelle Miss Paprika
380 gr de tomates pelées avec le jus
1 c à s de concentré de tomate
Sel
Poivre (que j'ajoute car pas dans la recette)
700 ml d'eau

Préparation:

Eplucher l'oignon, carotte, pomme de terre et les couper en morceau.
Couper en morceau la courgette.
Mettre dans la cuve du Soup & Co : tous les ingrédients et épices.
Ajouter l'eau. Sel, poivre.
Appuyer sur la touche P et sélectionner le programme P2, valider avec OK.
Laissez cuire 35 minutes.

 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 35min

Végétarien Sans oeuf Sans lait
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Babybel pané

La recette, beaucoup d'entre nous l'avons regardé sur M6 dans 100% mag.

Je voulais la faire avant mais avec les enfants pas évident...ils les mangent de suite.

Ingrédients :

5 minis Babybel
Farine
Chapelure  recette maison
Jaune d'oeuf
Huile de friture

Préparation :

Enrober les minis Babybel de farine.

Les rouler dans le jaune d'oeuf

Puis terminer en les enrobant de chapelure.

Recommencer : enrouler farine, puis jaune d'oeuf et la chapelure.

Mettre dans le bain de friture.
Dès qu'ils sont dorés et croustillants. Ils sont prêts.



Préparation : 5min - Cuisson : 5min

Entrée
Salade de pommes de terre.

Dans quelques heures mon fils a ses résultats du bac. Suis encore plus stressée que lui...

Ingrédients :

10 pommes de terre
1 boîte de thon au naturel
1 oignon
Ciboulette
Persil
Vinaigrette

Préparation :

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante.
Eplucher et couper en morceau.

Dans un saladier, mettre les pommes de terre, le thon, l'oignon, le persil et la ciboulette.
Recouvrir de vinaigrette.
Pas de panique me revoilà.
J'étais coupée du monde...un arbre imposant est tombé sur les lignes téléphoniques.
Résultat : plus de connexion internet depuis samedi. ( j'espère que vous avez remarqué mon absence MDR)
Mais que c'est vide ...une vie sans internet.
Plus de téléphone maison.
Plus de blog.

En plus cela tombe la semaine des inscriptions scolaires pour la rentrée prochaine.
Bon on s'en fiche hein? Mdr revenons à ma quiche

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
Fromage de chèvre
2 ou 3 blancs de poireaux (ou des surgelés)
1 gros oignon
Persil (ici du jardin cool)
4 oeufs
4 grosses c à s de crème fraîche
Sel
Poivre 

Préparation :

Dérouler et étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer avec une fourchette.

Faire revenir les poireaux lavés et émincés, l'oignon pelé et émincé. Sel, poivre, persil haché.

Déposer les poireaux/oignons sur la pâte.
Couper le chèvre en rondelle et les déposer sur la pâte.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le sel, et poivre.

Verser l'appareil sur la pâte.
Au four 180° pour 25 minutes.



Entrée
Une salade composée avec la chaleur, le kif complet.

Après l'essai des croquets en apéritif, je fais l'essai en salade. C'est super bon, c'est comme des croûtons.

Ingrédients :

Salade
Tomates cerises
Bacon
Petit oignon blanc
Croquets Biscuiterie de Provence
Vinaigrette

Préparation :

Laver et couper les légumes, mettre dans un plat.
Faire revenir le bacon coupé en petit morceau.
Les déposer sur la salade composée.
Parsemer de croquets.
Vinaigrette et / ou mayonnaise.


Il y a quelques temps, j'avais reçu de mon partenaire culinaire Biscuiterie de Provence des petits gâteaux pour l'apéritif.     Non pas que j'ai oublié la Biscuiterie de Provence.  Impossible, tous les matins quand j'ouvre le placard "des gâteaux" je vois l'amandine qui me nargue.  Mais j'avais décidé que ces croquets seraient testés en été sur la terrasse au soleil ou à la fraîche dans la maison. Donc cela ne pouvait être qu'en été.     Donc, hier nous avons testé ces petits croquets en apéritif avec une melonade Eyguebelle (bon là, tout le monde a compris que je raffole de cet apéritif depuis que j'ai eu la chance de découvrir cette liqueur grâce au partenariat  Eyguebelle et mon blog).   Pour en revenir à ces biscuits salés.     Les rouges : ils sont à la tomate de Provence et Piment d'Espelette AOP  Les verts : pistou et parmesan AOP  Les noirs : aux olives noires de Nyons AOP.  C'est petits toasts de pains grillés aromatisés avec des produits naturels haut de gamme alliant saveur et respect des normes agro - alimentaires, se mangent très facilement. Goût légèrement prononcé.   J'ai gardé des croquets olives pour en mettre dans une salade.     Sur le site La Biscuiterie de Provence, on y trouve d'autres gourmandises sucrées ou salées, sans gluten, bio...     http://www.biscuiterie-de-provence.com/

Je suis toujours dans mes montages photos.
Je fais avec mon minimum de connaissances mdr.


Ingrédients :

Poulet en tranche
Petit oignon blanc
Tomates cerises
Oeufs durs
Ciboulette 
Vinaigrette + mayonnaise

Préparation :

Mettre les ingrédients dans le plat.
Faire une vinaigrette et ajouter un peu de mayonnaise (ou comme moi beaucoup lol)



 

 
Préparation : 3min - Cuisson : 9min

Entrée
Quiche saucisse de Toulouse et poivrons grillés

Et voilà où les restes du barbecue ont fini.
Il restait de la saucisse et des petits poivrons verts grillés.
Hop, une nouvelle entrée pour le lendemain: quiche chorizo.
Le recyclage alimentaire!!! :)

Ingrédients :

1 pâte feuilletée ou brisée
1 morceau de saucisse de Toulouse grillée
2 petits poivrons verts grillés
4 très grosses c à s de crème fraîche
4 gros oeufs
Sel
Poivre Miss Paprika
Muscade Miss Paprika

Préparation :

Dérouler, la mettre dans un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette.

Déposer des rondelles de saucisses et les morceaux de poivrons dessus.
Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, le sel, poivre et la muscade.
Verser l'appareil sur la pâte.
Au four 180° pour 25 minutes à 35 minutes maxi.

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Préparation : 5min - Cuisson : 30min

Entrée

Salade...

Je n'ai pas envie de trouver un titre. 
Salade fraîcheur?  Ca va de soi que mes ingrédients le sont.
Salade de la mer? 3 miettes de surimi. Insuffisant pour lui donner ce titre ...elle ne le mérite pas MDR.
Salade composée? Je les appelle toujours ainsi.

Donc c'est Salade...(3 petits points ahahaaha)

Ingrédients :

Salade de votre choix
Tomates
Poivron rouge
Miettes de surimi
Chou fleur
Du Boursin
Vinaigrette.

Préparation:

Laver et couper tous les légumes, ajouter des bouts de Boursin, parsemer de surimi.
Vinaigrette.

1,2,3....mangez!!!

 

 
Préparation : 5min

Entrée
Salade de poulpes marinée à la provençale.

Une entrée remplie de fraîcheur. Recette trouvée sur le site de Marmiton. Légèrement modifiée en fonction de mes réserves et dans le Sud Ouest le prix du poulpe chez le poissonnier est hallucinant. J'ai donc remplacé par des calamars/poulpes en surgelés.

Préparation 3 h avant le repas.

Ingrédients :

1 kilo de poulpes surgelé
50 ml de vinaigre blanc
1 cube de bouillon de poisson (ici fumet maison)
2 à 3 Feuilles de basilic
1/2 c à c Laurier en poudre
1/2 c à c Herbes de Provence en poudre
1 poivron rouge
3 gousses d'ail
1 poignée d'olives vertes dénoyautées
1/2 c à c de piment doux Aromatiques Tropicales
2 c à  s de jus de citron
environ 50 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre de Sichuan Miss Paprika

Préparation:

Décongeler les poulpes sous l'eau tiède.
Dans une cocotte d'eau froide, mettre les poulpes, le vinaigre blanc, le fumet de poisson, le laurier et les herbes de Provence.
Chauffer à feu vif jusqu'à ébullition puis réduire et poursuivre la cuisson environ 30 minutes à feu doux. (à surveiller)


Quand le poulpe est cuit, le passer sous l'eau froide.

Dans un saladier, mettre les fruits de mer, le poivron coupé en dés, l'ail écrasé grossièrement, les olives coupées en 2, le jus de citron, sel, poivre, basilic ciselé, piment .... recouvrir d'huile d'olive.
Réserver au frais pour 3 h. 



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Salade de pois chiches au cumin

Ingrédients :

1/2 boîte de pois chiches
2 tomates cerises orange (Santorange je crois)
1 pincée de cumin Aromatiques Tropicales
1 échalote
Vinaigrette : poivre Miss Paprika, sel, huile d'olive
vinaigre (ici maison) Moutarde douce d'Alsace Alélor.

Préparation :

Egoutter et rincer les pois chiches.
Faire la vinaigrette.
Dans un saladier, mettre la vinaigrette, l'échalote ciselée, le cumin, les tomates cerises coupées en dés et les pois chiches.
Mélanger et réserver au frais.



Préparation : 5min

Entrée - Végétarien
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Croque cake au jambon

Cela fait des jours, que je me dis "je suis certaine que cela existe un gâteau de croque monsieur."
Et sans chercher, je tombe sur une photo de Ferrie Lauren montrant un croque cake au thon.
Donc, j'appelle le mien également un croque cake.
Ici, tout le monde a adoré. Mes hommes ont demandé si c'était rapide à faire, car ils veulent que j'en refasse.

Les quantités données sont en fonction de la taille de mon moule à cake.

Ingrédients:

18 Tranches de pain de mie
3 oeufs
3 tranches de jambon blanc
200 ml de crème fraîche épaisse
12 Toastinettes
Râpé (selon vos goûts)
Sel
Poivre Miss Paprika

Préparation :

Beurrer un moule à cake.
Mélanger les oeufs et la crème. Sel, poivre.

Si besoin, retirer les croûtes du pain de mie. 
Couper chaque tranche de jambon en 4.

Déposer des tranches de pain de mie dans le fond et sur les bords du moule. 
Mettre le jambon, puis une couche de fromage râpé et toastinettes.
Verser un peu de la préparation oeuf/crème.

Recouvrir de pain de mie.
Recommencer l'opération : couche jambon, couche fromage, couche oeuf/crème.
Faire autant d'étages que vous voulez et de la taille de votre moule.

Finir par une couche de pain de mie beurré.

Au four 180° pour 25 minutes environ.

Servir aussitôt, le fromage coule.



Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée

Cake au jambon et chorizo doux


 Ingrédients :

150 ml de vin blanc sec  150 ml d'huile  4 oeufs  100 gr de râpé  250 gr de farine  1 paquet de levure  1 c à c de sel  50 gr de chorizo Petricorena
50 gr de jambon blanc
100 gr d'olives vertes

Préparation :

Travailler le vin, huile et les oeufs cassés 1 à 1. Ajouter le râpé, la farine, la levure, le sel, et terminer par le jambon coupé grossièrement, le chorizo coupé en morceau  et les olives.
Mettre la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé 45 min au four 180°.
Démouler chaud, 
se mange froid ou tiède et se congèle très bien.

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Des salades comme je les aime. Un mélange de crudités.
Hier, j'ai reçu dans le colis de mon partenaire culinaire Petricorena, un chorizo.
Et au cas où, on ne l'aurait remarqué: j'adore le chorizo.
Et celui-ci, sent tellement bon et ces morceaux de viande si tentants, que je n'ai pu résister.

Une sauce avec la moutarde douce de mon partenaire Raifalsa & Alélor.
Une salade au goût juste parfait. 

Ingrédients :

Des jeunes pousses 
1/2 poivron rouge
Des tomates cerises jaune, rouge et orange
Du boursin
Des rondelles de chorizo Petricorena
Vinaigrette avec la moutarde douce Alélor

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un plat : salade, boursin, chorizo.... et verser la vinaigrette dessus.

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Verrine de betteraves et avocat

Une entrée fraîche et légère. Heureusement, que les betteraves se gardent longtemps. Je les avais complètement oubliées.

Ingrédients :

2 petits avocats
2 c à s de fromage blanc (ici 0%)
Sel
Poivre
Piment d'Espelette Aromatiques Tropicales
Un peu de citron

2 petites betteraves
1/2 concombre
2 c à s de fromage blanc (ici 0%)
Sel
Poivre Miss Paprika
Huile d'olive 

Préparation :

Pour la mousse d'avocat: 

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer.
Réserver.

Pour la mousse de betterave:

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer.

Dans une verrine : mettre une couche de mousse d'avocat et mettre une couche de betterave.
Au frigo.

J'ai volontairement laissé des morceaux de betteraves.
On peut remplacer le fromage blanc par de la crème liquide entière. Et on peut mettre du lait de coco dans la mousse d'avocat (comme les féroces  recette ici)

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Tourte au poulet

Pour les épices, je mets au hasard.C'est selon vos goûts. Je prends la pointe d'un couteau comme mesure. 

Ingrédients :

Blancs de poulet (ou les restes d'un poulet rôti)
1 Oignon 
1 petite boîte de champignon de Paris
Rapé
Béchamel
Curcuma Aromatiques Tropicales
Paprika Miss Paprika
Coriandre moulue Aromatiques Tropicales
Muscade Miss Paprika
Piment doux
Sel
Poivre
2 pâtes feuilletées
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Dérouler une pâte feuilletée, mettre dans un moule et piquer avec la fourchette.
Faire revenir les blancs de poulet dans de la matières grasse avec tous les épices, sel, poivre.
Ajouter l'oignon pelé et émincé. Puis les champignons
Faire une béchamel.
Ajouter la viande, les épices, champignons et l'oignon dans la béchamel, quelques minutes.
Verser le tout sur la pâte ainsi que le fromage râpé, recouvrir avec la seconde.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Faire un puits au milieu (un trou).
Au four 180° pour 25 minutes.

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Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Entrée info ">
Salade composée 

Un mélange de différents aliments, on pioche dans les placards et hop : une entrée ou un plat bien frais et léger.

Salade
Avocats
Croûtons d'ail
Olives vertes
Petits oignons blancs
Huile d'olive, sel, poivre et vinaigre balsamique
Tomates et magrets séchés maison

Ce soir, c'est du rapide. Après une journée entière, au tournoi de basket de mon fils. Plus envie de me mettre derrière les fourneaux. Et le magret est enfin prêt.
Voici la méthode pour faire des magrets séchés. (selon les agriculteurs gersois).Très facile à réaliser, on peut donc en faire des réserves. 


Ingrédients :

Tomates
Petits oignons blancs
Vinaigrette avec la moutarde douce Alélor
Magret de canard
Gros sel

Préparation des magrets :

Mettre le magret dans un plat et le recouvrir de gros sel.
Côté peau au fond. (On ne voit plus viande)
Mettre au frigo 24 h (plus si on veut un goût plus salé).
Retirer le gros sel en frottant, avec un torchon par exemple.
Enrouler le magret dans un torchon propre.
Et le mettre dans le bas du frigo pendant 3 semaines.

Hop au bout de ces 3 semaines, c'est prêt :)

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Chou blanc


Il aurait pu aller dans le plat de légumes au chorizo,ce petit morceau de chou blanc.

Ingrédients :

1/2 chou blanc
Mayonnaise maison

Préparation :

Laver et hacher le chou.
Mettre la mayonnaise.
C'est prêt.
Salade composée

J'appelle toujours cette salade une salade niçoise. Ne me demandez pas pourquoi. Peut être à cause des olives et du thon.


Ingrédients :

Pousses de jeunes salades
1 boîte de thon au naturel
3 tomates (ici grappe)
Des olives vertes
1 petit oignon blanc
Vinaigre balsamique + huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

Laver les légumes.
Egoutter le thon.
Disposer tous les ingrédients dans un plat.
Arroser de sauce.
Soufflés au fromage.

Une entrée légère en goût, pas en calories malheureusement. Mais aucun scrupule, on les mange quand même.
J'irai faire 2h de cardio demain soir....mdr.
Une recette tirée d'un de mes livres. Je ne peux donner le titre ou l'auteur. Il était si vieux, que je n'ai plus les pages de couvertures.

Ingrédients pour 5 soufflés

60 gr de beurre
150 gr de fromage râpé
20 gr de farine
125 ml de lait chaud
4 jaunes d'oeufs (des gros)
5 blancs d'oeufs (des gros)
Une pincée de muscade Miss Paprika
Sel
Poivre Miss Paprika

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Beurrer les ramequins et saupoudrer le fond avec un peu de fromage râpé.
Mettre de côté.

Faire chauffer le reste du beurre dans une casserole. Ajouter la farine, remuer rapidement et cuire 1 minute à feu moyen.

Incorporer le lait chaud et la muscade.
Sel, poivre. Cuire 8 minutes à feu doux.
Remuer 2 fois pendant la cuisson.

Laisser refroidir.
Ajouter les jaunes, 1 à 1 tout en mélangeant avec un fouet.
Transférer la pâte dans un bol et incorporer le reste du fromage.

Incorporer les blancs d'oeufs dans la pâte à l'aide d'une spatule.  Ne pas trop mélanger.

Verser dans les ramequins jusqu'à 4 cm du bord.
Cuire au four 35 à 40 minutes, sans ouvrir le four pendant la cuisson.

Servir aussitôt les soufflés.



Préparation : 9min - Cuisson : 35min

Entrée info ">

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Oeuf en gelée.

Une entrée sympa, et pourtant on n'y pense quasi jamais. Pourtant les oeufs en gelée c'est super bon.
Il faut les préparer la veille pour que la gelée prenne bien ou au minimum 3 h avant le repas.
L'idéal pour les ramequins c'est d'en prendre  des pas trop larges et assez hauts (ce que je n'ai pas bien entendu ....)

Ingrédients :

5 oeufs
1 tranche de jambon
Ciboulette
1 sachet de gelée (Maggi)
Fleur de Sel
Poivre

Préparation :

Pour la gelée suivre les instructions sur le paquet.
Il faut mettre la gelée dans de l'eau.


Découper le jambon en fine lamelle.
Ciseler la ciboulette.
Cuire les oeufs 6 minutes dans de l'eau bouillante. Puis les plonger dans un récipient rempli d'eau et de glaçons pour stopper la cuisson et pouvoir
écaler plus facilement.

Disposer les lamelles de jambon dans le ramequin, poser l'oeuf mollet dessus, sel, poivre, ciboulette.
Finir par une couche de gelée.

Mettre au frigo. 


Préparation : 5min - Cuisson : 6min

Entrée info ">
Velouté de carottes, cumin

Je fais ce velouté dans le Soup & Co mais on peut faire la même chose sans.
J'adore ce genre de potage.

Ingrédients :

4 carottes
1 gousse d'ail
1 pomme de terre
1 oignon
Lardons (une 10aine)
Bouillon de poule
Sel
Poivre
Cumin (selon vos goûts)

Préparation :

Eplucher tous les légumes et couper en petits dés.
Dans la cuve, mettre les légumes, sel, poivre, cumin, lardons. 
Emietter le cube  dans la cuve.
Recouvrir d'eau.
Programme P2 sur le Soup & Co.
Sans ce blender : cuire environ 20 minutes et mixer.

Faire revenir les lardons, et déposer dans le velouté au moment de servir.


Cuisine économique

Préparation : 5min - Cuisson : 30min
Entrée info ">
Bruschetta mozzarella et jambon de pays.

J'ai mis au hasard, mais la recette n'étant pas compliquée cela ne devrait pas vous gêner.




Ingrédients :

Tartines de pain maison ou non 
Mozzarella
Tranche de jambon de pays

Préparation :

Couper la baguette en 2 dans la longueur à la taille désirée.
Déposer le fromage.
Au four (ou au grill ) 200° - environ 5 minutes (biens surveiller la cuisson)

Sortir du four et déposer la tranche de jambon.






Préparation : 2min - Cuisson : 5min

Entrée info ">
Tomate garnie à la macédoine

En entrée, les enfants vont adorer.
En apéro dinatoire, c'est super et original.



Ingrédients :

1 boîte de macédoine
Mayonnaise
Tomates
Ciboulette pour la décoration.

Préparation :

Egoutter le liquide dans la boîte de macédoine.
Ajouter la mayonnaise en quantité suffisante et selon vos goûts.
Evider les tomates (j'ai récupéré la pulpe pour faire une sauce tomate...direction mes réserves)
Garnir la tomate de macédoine mayonnaise.

Et voilà en un tour de main c'est fini.
Tortilla de chips Bret's poivron grillé chorizo

Il me fallait accommoder les restes du barbecue et de légumes.
Je me suis basée sur la recette du Chef Piège, hormis le fait que je n'avais pas de saumon.
Et que j'ai pris des chips aromatisés de mon partenaire culinaire Bret's.

Ingrédients :

125 gr de chips Bret's 
4 oeufs
1/2 bouquet de coriandre
1 gousse d'ail
1 pincée de piment d'Espelette (pas mis)
120 gr de saumon, restant de saucisse de Toulouse
1 càs d'huile d'olive.

Préparation :

Emietter les chips et réserver.
Battre les oeufs vigoureusement en omelette.
Dans un saladier mettre les chips, les oeufs battus, la coriandre hachée, l'ail haché, le piment d'espelette.

Faire chauffer à feu doux le filet d'huile d'olive dans une poêle.
Verser la préparation, cuire 3 minutes d'un côté et 1 minute de l'autre face. Egaliser avec une fourchette.

Découper des carrés dans la tortilla.
Sur un pique, mettre une rondelle de saucisse (ou le saumon, la tortilla et finir par une rondelle de saucisse de Toulouse (ou saumon)

http://www.brets.fr/
Pousses de soja avec Vinaigrette au curry

Une entrée bien rafraîchissante et qui change un peu. Facile et rapide à réaliser.
 

Ingrédients :

Pousses de soja
Vinaigrette :
2 c càs de vinaigre
1 càc de sauce soja Kikkoman
1 càc de moutarde douce Alélor
Poivre Miss Paprika
Curry Miss Paprika
6 càs d'huile d'olive

Préparation :

Faire la sauce en mélangeant les ingrédients.
Verser la sauce sur le soja. 

Vinaigrette présentée dans les verrines Unic & Chic


 




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Salade composée.

Aujourd'hui, mon grand a 18 ans, j'ai donc préparé plusieurs petites entrées rapides. Histoire de marquer le coup entre nous.
Demain, on fête son anniversaire avec les amis.

Ingrédients :

Mâche
Salade
10 Crevettes roses 
2 tomates
Quelques cacahuètes
Des croûtons à l'ail
Soja
Sauce balsamique et huile d'olive.

Préparation :

Laver tous les aliments, décortiquer les crevettes.
Et tout mettre dans un plat + sauce.


Quiche poulet, champignon et tomates séchées

Quiche poulet, champignon et tomates séchées.

Pour terminer le reste de poulet de la veille et les quelques tomates séchées qui me restaient.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
Restant de poulet sans la peau
Quelques tomates séchées
Quelques champignons de Paris
Beurre  + persil haché
4 grosses c à s de crème fraîche
4 oeufs
Sel
Poivre  Miss Paprika
Muscade Miss Paprika

Préparation : 

Mettre la pâte feuilletée dans un moule et la piquer avec une fourchette.
Mettre dessus le poulet coupé en morceaux et les tomates séchées.
Faire revenir  les champignons dans le beurre avec du persil.
Puis versez les sur le poulet.
Melanger les oeufs, la crème, sel, poivre et muscade.
Enfourner à 180° pour environ 25 minutes.


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Salade composée

Salade composée.

Ce midi, salade comme repas en plein soleil sur la terrasse. 
Trop bien les jours fériés.

Ingrédients :

Feuille de chêne
Tomates
croûtons
Comté
Oignon blanc
2 escalopes de dinde
Fleur de sel
Poivre Miss Paprika
Vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

Cuire les escalopes avec de la matière grasse. Sel, poivre. Couper en morceaux.
Laver et couper les légumes.
Disposer dans le plat : tous les ingrédients.
Faire la vinaigrette.
Quiche mozzarella, lardons et oignons

Voilà le repas des jours de grande fatigue : une quiche avec ce que je trouve dans le frigo.
Il manquait une petite salade, mais je n'ai même pas eu le courage de m'arrêter chez le primeur pffff
Heureusement, qu'il reste les flans libanais et une part de tarte aux pêches...le dessert était prêt!
 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
4 oeufs
3 grosses c à s de crème épaisse
1 fond de crème liquide entière
1/2 oignon blanc
Des lardons
1 boule de mozzarella
poivre http://www.misspaprika.com
1 pincée de muscade
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Préparation : 

Dérouler et piquer la pâte feuilletée.
Déposer les lardons, les oignons et la mozzarella.
Poivre.

Mélanger les crèmes et les oeufs. Poivre et muscade.

Verser l'appareil sur la pâte feuilletée.
Au four 180° pour 25 minutes.

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Une entrée composée de tomates, de mozzarella, de petits oignons blancs et d'olives.

Le plus de cette entrée, c'est la vinaigrette réalisée avec la moutarde douce aux figues et au miel Alélor.

J'aime beaucoup cette moutarde, car elle ne pique pas comme disent les enfants. Elle est douce,et donne un plus dans une simple sauce d'accompagnement.



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Vinaigrette :

du sel, du poivre, 3 c à s d'huile , 1 c à s de vinaigre de ton choix et 1 c à c de moutarde douce Alélor
Mini pizza

Voilà mon entrée de  ce soir, avec les fonds de frigo. J'avais un reste de sauce, 1 tranche de jambon, 1 morceau de poivron. Je ne voulais pas jeter, à force de l'écrire et le dire tout le monde le sait, MDR.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
Sauce tomate au basilic
1 tranche de jambon blanc
1/3 de poivron vert
1 boule de mozzarella
Poivre http://www.misspaprika.com

Préparation :

Etaler.  Faire des cercles à l'aide d'un emporte pièce, ou d'une tasse.
Piquer, déposer la sauce, le poivron, le morceau de jambon et finir par la mozzarella.
Poivre.
Au four 180° pour 10 minutes environ.

Des pizzas 
En apéritif ou en entrée.
Salade composée.

La saison des salades commence, je suis trop contente. J'adore les légumes.
Ayant reçu de mon partenaire culinaire http://boutique.raifalsa.fr/ 
Une moutarde aux figues et au miel. 

Une moutarde pour laquelle je fonds, résultat je la mets partout.
Ici, je m'en suis servie pour la vinaigrette.

Ingrédients :

Salade
Tomates
Radis
Asperges vertes 
Vinaigrette avec la moutarde http://boutique.raifalsa.fr/


J'ai servi cette salade avec le saucisson à la pistache brioché.


Saucisson pistaché brioché

Enfin, je me suis lancée dans cette recette. Le saucisson brioché.
Je me suis basée sur la recette de "Les délices à belle" dont voici le lien : http://www.lesdelicesabelle.fr
Je vous mets sa recette, car moi j'ai modifié j'ai pris la farine à pain blanc prête à l'emploi, pour gagner du temps dans la levée de la brioche

Ingrédients :

1 saucisson à cuire (ici un saucisson à la pistache)
250 gr de farine (ici prête à l'emploi)
125 gr de beurre mou
3 oeufs
15 gr de sucre (pas mis)
5 gr de sel  (pas mis)
1 sachet de levure de boulanger (pas mis)
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Cuire le saucisson dans de l'eau bouillante 10 minutes, pas besoin de saler le saucisson l'est naturellement.
Egoutter. Retirer la peau.

Mettre la farine dans la cuve du robot, incorporer les 3 oeufs. 
Pétrir, ajouter le beurre.
Laisser reposer la pâte à température ambiante. En 30 minutes elle a gonflé.

(-Mettre le sachet de levure dans 2 cs d'eau tiède et laisser reposer 10 min puis remuer.
-Mettre la farine dans un saladier (ou dans la cuve du robot), faire un puits et ajouter la levure.
-Travailler la pâte entre les doigts et incorporer les 3 oeufs, le sucre et le sel.
-Pétrir la pâte et l'étirer puis ajouter le beurre.
-Pétrir jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier. Rajouter 1 à 2 cs de farine si elle colle.
-Si besoin, la transférer sur le plan de travail pour plus de facilité.
-Laisser lever la pâte dans un endroit chaud et à couvert pendant 1 grosse heure)

Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, verser la moitié de la pâte.
Déposer le saucisson pistaché, recouvrir avec le restant de pâte.
Badigeonner avec un jaune d'oeuf.
Au four 200° pour 25 minutes environ.
Asperges vertes

Enfin la saison! Je mets la base pour les débutants.
La première fois, je ne savais pas que les asperges s'épluchaient :(

Ingrédients :

Des asperges (ici 2 bottes)
Accompagnement vinaigrette ou mayonnaise

Préparation: 

Laver les asperges, éplucher les asperges (le côté plat)
Cuire 20 minutes dans le cuit vapeur.

Servir froid.
Avocat crevettes

Une entrée qui plaît toujours et d'une simplicité.

Ingrédients :

3 avocats
Mayonnaise
3 crevettes roses
1 rondelle de citron par coupe

Préparation :

Prendre la chair de l'avocat, mélanger avec de la mayonnaise.
Déposer les crevettes autour avec une rondelle de citron

Un peu comme des sushis

Je me suis basée sur une recette Tupperware, mais j'ai remplacé le saumon par la coppa.

Ingrédients 

Riz rond (ici basmati j'ai que ça)
Sauce nem 
ou pour faire la sauce : vinaigre de riz, sucre, sel.
Tranches de coppa

Préparation :

Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée comme d'habitude.
(Je laisse le riz absorbé l' eau pour qu'il devienne collant puisque je prends du riz long basmati).
Laisser le riz refroidir.
Mettre la sauce dans le riz.
Si vous avez l'appareil Tuppeware, faire les sushis dedans et déposer le morceau de coppa dessus.
Si pas l'appareil, faire des boulettes entre vos mains.
Assiette de crudités et féroces d'avocat

Vu qu'il me restait encore la petite crème d'avocat d'hier. 
J'ai fais cette petite entrée qui sent bon le soleil. Avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo.

Ingrédients :

Salade
Tomate
Olives vertes
tartines grillées
Féroces d'avocat : http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/04/feroces-davocats.html#links
Huile d'olive, balsamique, sel, poivre
Quelques tranches de chorizo
Quelques tranches de copa  

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un plat.

Voilà c'est fini :)

Féroces d'avocats dans les verrines Unic et Chic

Une entrée très rapide. C'est une recette antillaise d'après les dires de mon livre :) 
Pourquoi féroce? A cause du piment.
Mes verrines seront féroces très douces MDR j'y ai mis du poivron, mais j'en ai fait certaines plus relevées en suivant la recette avec le piment. Ainsi, tout le monde est satisfait.

Ingrédients :

3 avocat
200 ml de lait de coco
200 ml d'eau
1 gousse d'ail 
1 c à s de concentré de tomate
1 jus de citron vert
1 petit piment ou un petit bout de poivron rouge
Sel
Poivre http://www.misspaprika.com

Préparation :

Couper les avocats en 2, retirer le noyau et récupérer la chair.
Dégermer l'ail.
Dans le blender mettre tous les ingrédients, mixer 
et mettre au frais.

Je les sers dans les verrines de mon partenaire Unic et Chic.http://www.unicetchic.fr
Crème brûlée aux asperges et parmesan

J'avais 7 jaunes d'oeufs à utiliser, et à force de réfléchir je me suis souvenue d'avoir vu à la télé cette recette. Je ne sais si les doses sont exactes mais c'est une entrée très bonne et facile à réaliser en 15 minutes environ (préparation)

Ingrédients :

1 kg d'asperges (ici j'ai pris des bocaux)
250 ml de lait
500 ml liquide entière
1 pincée de muscade http://www.misspaprika.com
1 pincée de coriandre moulue http://www.misspaprika.com
Du parmesan
Sel
Poivre http://www.misspaprika.com
7 jaunes d'oeufs

Préparation :

Dans une casserole faire bouillir le lait, la crèmes, sel, poivre, muscade, coriandre.
Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 10  minutes maxi.
Mixer dans le robot, filtrer.
Fouetter les jaunes d'oeufs et les incorporer au mélange lait/crème.
Sel, poivre si besoin. 
Verser cette préparation dans des ramequins.
Au four 100° une petite heure, la consistance reste "molle" , elle doit un peu trembler.
Laisser refroidir.
Au moment de servir, déposer une asperge, poivre et le parmesan.
Four 180° - 2 minutes (le temps que cela gratine)
Salade de tomates à la moutarde aux figues et au miel et bruschettas

Les tartines ont eu chaud mais ne sont pas cramées, ouf! Peu de temps derrière les fourneaux pour cette petite entrée voire plat d'accompagnement.

Ingrédients :

Feuilles de chêne et batavia
2 ou 3 tomates
Des olives vertes
Un peu talon de jambon coupé en dés.
Sauce: huile d'olive, balsamique, sel, poivre, moutarde douce aux figues et miel http://boutique.raifalsa.fr
 
2 Tranches de baguettes
1 tomate
1/2 boule de  mozzarella
Basilic http://www.misspaprika.com
Sel
Poivre http://www.misspaprika.com

Préparation :

Disposer les feuilles de salade dans un plat avec des rondelles de tomates, les dés de jambon.
Faire une vinaigrette avec 3 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre, 1 c àc de moutarde aux figues et au miel, sel, poivre. (doses à titre indicatives variant selon vos goûts)
Verser la vinaigrette sur la salade de tomates.

Couper 2 tranches de baguettes dans la longueur.
Déposer des petits morceaux de tomates, la  mozzarella , sel, poivre et basilic, un filet d'huile d'olive. Au four 180° pour 10 minutes grand maximum.

Couper des petits bouts  et mettre sur la salade.
C'est prêt! 




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Friand au poivron et saucisse de Toulouse.

Il me restait les grillades de la veille. Mais pas assez pour nous 5...

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
1 morceau de  saucisse de Toulouse
1/2 poivron
1 boule de mozzarella
Sel
Poivre http://www.misspaprika.com
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Dérouler la pâte la garnir avec tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf.
Refermer la pâte sur elle même et la badigeonner le jaune d'oeuf , à l'aide d'un pinceau.
Au four 180° pour 25 à 30 minutes.

Avec une salade, c'est super bon et rapide.
Salade de tomates et tuiles de parmesan

Pas très original, mais cela ira amplement ce soir avec des saucisses de Toulouse à la plancha.

Prêt en 5 minutes

Pour la salade, rien de plus simple.
Laver les légumes. Les couper et voilà c'est fini. 
Dans cette salade: feuille de chêne rouge, batavia, tomates, olives, des oignons revenus dans de l'huile d'olive. Une vinaigrette : huile d'olive, balsamique et feuille de basilic haché,sel, poivre.

Pour les  tuiles de parmesan 

Râper le parmesan, faire des petits tas.
Les déposer sur une feuille de cuisson, cuire au four 180°- 3 minutes. Laisser refroidir et décoller. 
C'est prêt. 
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Caldo verdo express


Pourquoi, ce n'est pas vert? J'ai modifié un peu la recette, j'avais envie de manger cette soupe portugaise. Seulement, dans mon frigo pas de chou vert ! Par contre, j'avais un chou chinois. Le goût est légèrement différent mais ne perd en rien sa saveur.
Pour 6 à 8 bols environ

Ingrédients :

400 gr de pommes de terre (environ 4)
2 ails
180 gr de chou chinois
80 gr de chorizo doux
800 ml d'eau
Sel
Poivre http://www.misspaprika.com

Préparation :

Couper les légumes en petits dés et le chorizo en fines tranches.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive tous les ingrédients.
Mouiller à limite les légumes et le chorizo.
Cuire 20 minutes environ. 
Mixer et laisser des morceaux.
Sel, poivre. 




Soupe à la tomate et aux vermicelles

En 10 minutes, elle est prête! Pour 5 petits bols.

Ingrédients :

1/2 boîte de tomates pelées
1 bouillon de boeuf
1 oignon
Sel
Poivre
Basilic
Un peu de vermicelles ou de cheveux d'anges (quantité selon goût)

Préparation :

Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter les tomates pelées, sel, poivre et basilic.
Mélanger, cuire quelques minutes.
Verser le bouillon* et cuire 10 minutes.
Le vermicelle se met en fin de cuisson pour éviter qu'il n'absorbe toute la soupe.

* diluer le cube de boeuf dans de l'eau. La boîte m' a servi de doseur
Quiche sans pâte

Une entrée ou en apéro, c'est bien sympa. Ou bien juste en plat avec une petite salade pour cet été quand il fera très, mais très chaud. :)
Très facile et rapide, une préparation qui prend 5 minutes et c'est cuit en même pas 25 minutes.

Ingrédients :

Des lardons
Des petites pommes de terre cuites (les restes d'un repas)
3 oeufs
110 ml de crème fraîche
110 ml de  lait
Sel,
Poivre http://www.misspaprika.com
Persil

Préparation :

Déposer les lardons et les pommes de terre au fond d'un moule à manquer en silicone.
Mélanger tous les autres ingrédients. Et verser cet appareil dans le moule à manquer.
Au four 180° pour 25 minutes maxi.
Tapenade d'olives vertes.

En entrée, en apéro...le top! Le soleil est là... hâte de pouvoir les manger à l'extérieur le soir! (c'est encore limite au niveau température :)
Préparation en 5 minutes sauf si on a des olives entières...gare aux noyaux! Ils n'aiment les lames du mixer MDR...Et oui, j'ai fais cette bêtise une fois déjà!!!

Ingrédients pour environ 10 petits toasts.

1 bonne poignée d'olives vertes dénoyautées.
Filet d'huile d'olive
1 ail
Filet de jus de citron



Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le mini hachoir et mixer.

C'est prêt :)
J'ai tartiné le toast avec la tapenade, je vais les servir avec une salade, et cela fait une jolie entrée facile et rapide.
Concombre garni de macédoine et tranche de saumon fumé.

Ce soir, je ne me suis pas trop cassée la tête. Courir, toujours courir.
5 minutes, montre en main pour tout préparer.

Ingrédients :

1 concombre
1 boîte de macédoine
Des tranches de saumon fumé
Toasts grillés
Mayonnaise

Préparation : 

Mélanger la mayonnaise dans la macédoine de légumes.

Laver et couper le concombre en tronçon de 5 cm de hauteur environ.
Faire un creux à l'intérieur sans aller jusqu'au bout. (évite que la mayonnaise coule par le dessous)
Garnir le concombre avec la macédoine.

Sur une assiette, déposer la salade, le surplus de macédoine, le concombre garni, et les tranches de saumon sur le toast grillé.

C'est prêt!  Il suffit de rajouter la vinaigrette dans la salade et jus de citron sur le saumon fumé. Mais chacun le fera au moment de passer à table

Caviar d'aubergines.

Une 1ère  jamais mangé, jamais fait. 
Sur mes 3 gars : 2 ont aimé et 1 non.
Mon mari a beaucoup apprécié. Et moi, j'aime bien.
Je les ai présentés dans les jolies verrines  http://www.unicetchic.fr

Préparation en moins de 10 minutes et cuisson 30 minutes.


Ingrédients:

1 aubergine
1 ail
1 pincée de sel (moi j'ai mis un peu de gros sel)
Un peu de thym
Un filet d'huile d'olive
Un peu de jus de citron
Poivre http://www.misspaprika.com

Préparation :

Laver et essuyer l'aubergine. Couper dans le sens de la longueur.
Effectuer un quadrillage avec la pointe d'un coûteau, dans la chair de l'aubergine.
Frotter la chair avec le gros sel ou saupoudrer de sel.
Peler et dégermer l'ail, le couper en petit morceau.
Frotter l'aubergine avec l'ail et déposer un peu partout sur la chair les petits bouts d'ail.
Eparpiller sur la chair un peu de thym.
Au four 200° pour 30 minutes.

Sortir du four, et à l'aide d'une petite cuillère, récupérer l'intérieur de l'aubergine.
Dans un mixer, mettre la chair, le citron, l"huile et le poivre.

Sur des tranches de pain grillé, c'est bien bon.
Chou rouge aux noix

Rien de plus simple et rapide que cette petite entrée.

Ingrédients :

1/2 chou rouge
1 poignée de Cerneaux de noix
Huile d'olive
Vinaigre Balsamique
Sel, poivre

Préparation :

Laver et râper le chou.
Mélanger l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
Mettre cette vinaigrette dans le chou rouge avec les cerneaux de noix.

Bon appétit!

Pour la vinaigrette, il faut mettre plus d'huile que de vinaigre. 
Selon vos goûts et la quantité de chou, les doses varient
Oeuf cocotte bien garni

Une entrée qui demande peu de temps. On y met tout ce qu'on aime avec la quantité souhaitée selon ses goûts et ses placards.

Ingrédients par cocotte:

1 oeuf
Du chorizo doux
Des lardons fumés
Champignons de Paris
Râpé
Poivre http://www.misspaprika.com
Paprika http://www.misspaprika.com
Un peu de crème liquide.

Préparation :

Faire revenir le lard et le chorizo puis
Mettre tous les ingrédients dans la cocotte en terminant par l'oeuf.
Au four 10 minutes maxi à 180°.


 http://www.misspaprika.com 
10 % sur votre commande en citant La Cuisine en Amateur
Quiche jambon et chorizo

Elle a eu très, très chaud. Je ne mets jamais la minuterie pffff. 
Résultat je suis allée repasser et je l'ai oubliée.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon
Des rondelles de chorizo
4 oeufs
4 grosses c à s de crème fraîche
Se, poivre

Préparation :

Dérouler et piquer la pâte feuilletée.
Déposer le jambon et le chorizo.
Mélanger  les oeufs, la crème, sel, poivre. Verser cette préparation sur la pâte.
Enfourner 20 à 25 minutes (sans l'oublier dans le four MDR) à 180°
Concombre à la crème

Une entrée que j'adore, toute simple pourtant. 

Ingrédients :

1 concombre
De la crème fraîche 
Sel, poivre
Une petite gousse d'ail écrasée
Un peu de ciboulette

Pour la crème fraîche, je dois mettre 5 bonnes cuillères à soupe. Cela dépend de la taille et des goûts de chacun

Préparation :

Peler et couper en rondelles le concombre.
Dans un saladier, mélanger la crème, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Ajouter le concombre. Mélanger.
Terminer avec un peu de ciboulette.
Bruschetta

Une entrée improvisée, rapide, facile et économique le top.
Ou en apéro, c'est bon aussi.
Il me restait de la béchamel (j'en ai fait un peu trop pour les lasagnes) et toujours dans un souci de ne pas jeter. J'ai eu l'idée de cette petite entrée.

Ingrédients:

5 tranches de pain
2 tranches de jambon
Mozzarella
Sel, poivre
Béchamel

Préparation :

Huiler légèrement les tartines, 
Déposer des morceaux de jambon
Recouvrir de béchamel, sel et poivre.
Au four 190° moins de 10 minutes
Trilogie de crudités

Simple et rapide!

Ingrédients :

2 gros champignons de Paris
8 carottes
1 poivron jaune
1 poivron rouge
Vinaigrette

Huile d'olive, pincée de paprika http://www.misspaprika.com

Préparation :

Laver les poivrons.
Les arroser d'huile d'olive, paprika (selon les goûts), sel, poivre. Les cuire soit au gril soit à la poêle.
C'est prêt!

Peler et râper les carottes. Mettre la vinaigrette bien relevée et quelques gouttes de citron.
C'est prêt! 

Couper en lamelles les champignons, quelques gouttes de citron.
C'est prêt!
Salade de pois chiche au cumin et Ras El Hamout

Une entrée ou en accompagnement de grillades. Léger et facile.

Ingrédients :

1 grosse de boîte de pois chiche
1 grosse tomate coupée en dés
Huile d'olive
Cumin 
Ras el Hamout
Sel, poivre

La quantité d'épices varie selon vos goûts. Je dois mettre 4 bonnes c à s d'huile pour une 1 càc de cumin et de Ras El Hamout

Préparation :

Egoutter les pois chiches, sel, poivre, huile et épices, les tomates.
Au frigo.
C'est prêt
Oeuf Mimosa


Cool, je demande aux enfants ce qu'ils aimeraient comme entrée.
En choeur : "des oeufs mimosas maman, tu n'en fais pas souvent!"
Ah mai:s c'est une très bonne idée. 

Ingrédients :

5 oeufs durs
Mayonnaise 
Ketchup

Préparation :

Cuire les oeufs 9 minutes. 
Mélanger le ketchup et la mayonnaise dans un bol.
Eplucher, couper en 2 l'oeuf, retirer le jaune, l'émietter et le mettre dans le mélange ci-dessus.
Remplir les oeufs avec la préparation.
Au frigo. 


Salade de lardons, Morbier et tuiles de Parmesan.

Une salade qui devrait plaire à mes hommes, il y a du fromage, des lardons avec la verdure. En 10 minutes chrono en main c'est préparé.

Je viens de faire mes 1ères tuiles de parmesan. Et ce grâce, au blog 
Les fromages de Clairette dont voici le lien:
 http://lesfromagesdeclairette.com/:tuiles-au-fromage-raclette:#comment-118

Le fromage est le mot clé de ce blog très intéressant. Personnellement, je n'aime pas le fromage. Seulement, mes proches adorent ça. Il me faut bien leur faire plaisir. Donc sur la page des Fromages de Clairette, je découvre et apprend.

Ingrédients :

Salade
Dés de morbier
Tomates
Lardons
Oignon 
Tuiles de parmesan
Vinaigrette réalisée avec de la moutarde douce à l'ail et au persil Alélor http://boutique.raifalsa.fr

Préparation :

Pour les tuiles de parmesan.

Râper le parmesan, faire des petits tas.
Les déposer sur une feuille de cuisson, cuire au four 180°- 3 minutes. Laisser refroidir et décoller. C'est prêt. 

Laver et essorer la salade.
Laver et couper les tomates.
Couper en dés le Morbier.
Faire revenir les lardons et l'oignon émincé. Réserver.

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients.
Faire une vinaigrette :

Sel, poivre, 3 c à s d'huile, 1 c à s de vinaigrette, une bonne cuillère à café de moutarde à l'ail et persil Alélor http://boutique.raifalsa.fr

Verser la vinaigrette sur la salade, décorer avec les tuiles de parmesan.


http://boutique.raifalsa.fr


 
Après cuisson
Avant cuisson
Oeufs cocotte aux pleurotes
Oeufs cocotte aux poireaux.

Une petite entrée réalisée en 15 minutes.
J'ai fais 2 avec des pleurotes et 3 aux poireaux.

Ingrédients :

5 oeufs
4-5 pleurotes ou 1/2 poireau
5 c à s de crème fraîche
Paprika http://www.misspaprika.com
Persil
Sel, poivre

Préparation :

Faire revenir les champignons ou les poireaux dans la matière grasse avec le persil ciselé. Sel, poivre.
Dans chaque ramequin: déposer des champignons ou des poireaux, un oeuf, des champignons ou des poireaux, 1 c à s de crème par ramequin, sel, poivre et paprika.
Cuire au bain marie, dans le four 210° 10 à 15 minutes.

http://www.misspaprika.com



Bricks lardons mozzarella

Ce soir, tout mon repas est préparé avec tous les aliments ouverts.
Du coup, les quantités sont peu précises.
Les enfants étant en vacances, ils m'ouvrent tout et ne terminent rien. C'est pratique ça encore! MDR

Ingrédients :

8 feuilles de bricks que je coupe en 2
1 1/2 boule de mozzarella
1 paquet de lardons fumés.
Sel au paprika http://www.misspaprika.com
Poivre
Matière grasse

Préparation :

Couper en 2 les feuilles de bricks
Sur le bord de la feuille, on dépose des morceaux de mozzarella et quelques lardons, sel au paprika de Miss Paprika, poivre. Et on plie.
(je n'ai pas fait la démo du pliage en vidéo, ce soir mes mains ne faisaient pas ce que je demandais )
On fait cuire dans la matière grasse, quand c'est doré on retourne.
On retire du feu, quand c'est croustillant des 2 côtés.

Je les sers avec un mélange de salade.
Ce soir, nous avons goûté le pâté ail et lardon.
Il est super bon!.
Je remets le lien de la recette, laissez vous tenter en le faisant.
En toute modestie, c'est un délice!
 http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/search?q=p%C3%A2t%C3%A9
Tomates mozzarella vinaigre balsamique


Crème de chou fleur et chorizo

Cette recette je l'ai trouvé sur le blog  Miam Miam lemiammiamblog.canalblog.com. La seule différence c'est que je n'ai pas le robot ménager utilisé, je l'ai donc fais dans une marmite. Et j'ai adopté les ingrédients en fonction de mes placards.
Rapide et facile. J'ai réussi à faire 6 ramequins et il reste un gros bol de rab. C'est une recette pour 6 à la base.

Ingrédients :

1 chou fleur de 700 gr (le mien faisait 720 gr)
3 pommes de terre
1 bouillon de volaille
Origan
2 c à s de crème fraîche
Sel, poivre
750 ml d'eau (moi j'ai recouvert les légumes)
Fleur de sel au piment d'Espelette  de http://www.instantnaturel.com
10 rondelles de chorizo

Préparation :

Eplucher et couper les légumes.
Mettre les aliments dans une cocotte : chou, pomme de terre, sel, poivre, cube de volaille, fleur de sel de piment d' Espelette http://www.instantnaturel.com., eau.
Cuire une 15aine de minutes. Dès que les légumes sont cuits.
On mixe, on rectifie l'assaisonnement.
On ajoute la crème. On mélange.

Cuire le chorizo dans une poêle sans matière grasse. Et on les dépose dans le velouté.


Je remercie mon partenaire culinaire pour cette fleur de sel au piment d' Espelette bio 
http://www.instantnaturel.com
Salade de tomates noires.

En allant, sur le marché je n'ai pu résister à ces belles tomates, une de mes variétés préférées.
Et je me moque de savoir si c'est la saison ou non. En ce moment, ce sont les moins chères et les plus goûteuses. 

Ingrédients :

Un mélange de feuilles de chênes et de laitue
2 tomates noires
Des olives vertes
Et j'ai ajouté le restant des carottes /chou à la sauce coleslaw
Et un reste de friand lardon/mozzarella
Une vinaigrette

Préparation :

Laver et couper les légumes et dresser dans le plat. + vinaigrette
Quiche poulet et poireaux.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 poireau
Du blanc de poulet
4 c à s de crème fraîche
4 oeufs
sel, Poivre
Noix de muscade

Préparation :

Faire revenir la viande dans de la matière grasse, sel, poivre. Retourner. Cuire environ 5 minutes.
Ajouter le poireau lavé, émincé. Sel, poivre.
Mélanger la crème, les oeufs, sel, noix de muscade.
Etaler la pâte feuilletée et la piquer. 
Déposer le poulet et le poireau, recouvrir avec l'appareil et au four 180° - 25 minutes

Thon, légumes et mayonnaise.

Une entrée en 2 coups, 3 mouvements.

Ingrédients :

1 boîte de thon au naturel
1 boîte de thon à la niçoise
Mayonnaise (ici maison)
Ciboulette

Préparation :

Mélanger la mayonnaise, la ciboulette et le thon naturel.

Avec un emporte pièce, on tasse une couche de thon à la niçoise et on recouvre avec le thon en mayonnaise.
On tasse bien, pour que cela tienne au démoulage.

Voilà 5 minutes chrono, c'est prêt.
Feuilletés "Caprice des Dieux"

Avec des restes de pâte feuilletée.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
Du fromage (ici Caprice des Dieux)
1 jaune d'oeuf.

Préparation :

Enrober le fromage de pâte feuilletée. Bien fermer.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf.

Au four , 180° 15 minutes
Quiche chou fleur,carottes 

Il me restait une part de chou fleur d'hier soir et de la sauce tomate maison.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
4 bonnes càs de crème fraîche
4 oeufs
Sel, poivre
4 bonnes càs de Sauce tomates
Chou fleur, carottes,pommes de terre

Préparation :

Etaler et piquer la pâte feuilletée, verser les légumes.
Déposer la sauce tomate dessus.

Mélanger les oeufs, crème, sel, poivre. 
Verser l'appareil sur les légumes. 
Au four 180° 25 minutes



Salade composée

Une nouvelle fois, je fais une entrée rapide, légère et facile.
La différence étant au niveau de la vinaigrette, faite avec de la moutarde douce à l'ail et au persil de mon partenaire
http://boutique.raifalsa.fr

Ingrédients :

Mélange de pousses de laitue verte, laitue rouge, mâche et roquette
Des radis
Du soja frais
Des tomates cerises

Préparation :

Laver les légumes, et les déposer dans un plat.
Faire une vinaigrette en remplaçant la moutarde habituelle par de la moutarde douce à l'ail et au persil
http://boutique.raifalsa.fr
Salade verte et tomates cerises.

Rien de plus simple comme entrée.

Salade verte
Tomates cerises
Vinaigrette avec du vinaigre de cidre

C'est la 1ère fois, que j'utilise du vinaigre de cidre. Car je fais le vinaigre avec du vin rouge.
Cela donne un bon goût à la vinaigrette, j'aime bien.
Artichauts:

Une entrée très rapide, je mets quand même la préparation bien qu'elle soit très facile.
Mais je me revois, plus de 20 ans en arrière: avec mes artichauts et à me demander comment on faisait. A cette époque je n'avais ni livre de recette, ni internet.
Juste le souvenir de voir ma mère les égoutter dans l'évier.

Préparation

Couper la tige des artichauts, et les faire cuire une 20 aine de minutes dans l'eau bouillante.
Le temps varie selon leur grosseur.
Egoutter.
Faire une vinaigrette, et ne manger que le bout de la feuille...pour arriver au meilleur : le coeur d'artichaut 
http://recettes.de/cuisine
Pizza reblochon   , lardon



Comme quasiment tous les dimanches, pizza maison. En général dans les foyers, on mange poulet et frites. Ben nous c'est pizza!


 Ingrédients :

800 gr de farine à pain 400 ml d'eau,         
=> pour une machine à pain 1 petit filet d'huile olive
Sauce tomate
Lardon
1 tranche de jambon
1/2 oignon

1/2 reblochon  
1/2 boule de mozzarella

Préparation :

Quand la pâte est prête, l'étaler sur un plan de travail fariné.
La garnir avec tous les ingrédients.
Au four 220° 5 minutes environ

Rouleaux de printemps

Ingrédients :

Galettes de riz
Feuilles de menthe
Salade
Vermicelle de soja (pâtes chinoises les blanches)
Du soja frais
Des cacahuètes ou des pistaches que l'on écrase avec un pilon par exemple
Crevettes ou blancs de poulets ou surimi...
1 bassine d'eau froide

Préparation :

Préparer tous les ingrédients devant vous.
Mettre la galette de riz dans l'eau.
Quand elle est ramollie, la prendre délicatement et la poser sur un torchon propre.
Garnir avec feuille de menthe, un peu de salade, le soja, le vermicelle, les cacahuètes et finir par les crevettes.
On roule la galette sur 1 voire deux tours, en tassant bien. On rabat sur les côtés, et on continue de rouler.
Et on entoure le rouleau dans un film alimentaire transparent.
Et on recommence de la même façon, jusqu'à épuisement des ingrédients ou de nous même. Lol

Garder au frais
Tarte à l'oignon
Recette donnée par mon ami Alsacien, lui il dit quiche alsacienne.

Ingrédients :

1 pâte brisée
600 gr d'oignons
150 ml de lait
150 ml de crème fraîche
2 x 40 gr de beurre
40 gr de farine
2 jaunes d'oeuf
Sel, poivre.

Préparation :

Blondir les oignons dans 40 gr de beurre, sel et poivre. Dès qu'ils deviennent translucides, arrêter le feu et réserver.

Faire une béchamel avec les 40 gr de beurre restant, la farine et le lait. Sel, poivre. Bien mélanger, ajouter la crème tout en mélangeant. 
Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs. Mélanger.
Ajouter les oignons, sel, poivre.

Etaler la pâte brisée dans le moule, piquer avec une fourchette et recouvrir avec la préparation des oignons...
Four 180° 25 minutes.

Servie avec des pousses de jeunes salades

Salade de jeunes pousses, lardons...

Une petite entrée bien gourmande, rapide et facile. Le primeur m'a donné toutes ces pousses, je n'allais pas refuser. Plusieurs salades : laitue rouge, laitue verte, roquette, mâche.

Ingrédients :

150 gr de jeunes pousses
5 toasts grillés
lardons
Confits d'oignons
5 oeufs
Mayonnaise 
Vinaigrette : vinaigre balsamique, huile olive

Préparation : recette du confit d'oignons : 

Dans une casserole, faites revenir dans l'huile d'olive à feu doux 2 oignons , jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez.
Faites réduire sur feu moyen 15 minutes, sans laisser caraméliser. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.


Cuire les oeufs 9 minutes pour obtenir des oeufs durs.

Faire revenir les lardons quelques minutes sans matières grasses.

Faire la vinaigrette : sel, poivre, 1 càc de moutarde, 1 càs de vinaigre balsamique, 3 càs d'huile d'olive. Mélanger.

Faire une  Mayonnaise  maison avec la Moutarde Douce d'Alsace   http://boutique.raifalsa.fr

ingrédients de la mayonnaise : Sel, poivre,1 jaune d'oeuf, huile de tournesol, 1 bonne càc de Moutarde Douce d'Alsace 


Dresser dans un plat, les jeunes pousses de salade, les tartines grillées recouvertes du confit d'oignons, les lardons arroser de vinaigrette, déposer les oeufs durs mayonnaise.
Des bulots.


Ce midi, un repas très simple : des bulots. C'est vraiment trop bon... 
Je ne pouvais pas les laisser sur l'étalage du poissonnier, les pauvres :) 
Ceux - là étaient déjà cuits, du coup encore plus rapide.
Il fallait juste une petite mayonnaise maison ou une aïoli.

J'ai opté pour l'aïoli maison. 
Soupe de poireaux et panais


Comme je voulais utiliser mon mixeur tout neuf, j'ai fait une soupe....

Ingrédients :

3 poireaux
2 panais
1 carotte
1 oignon
1 pomme de terre
Laurier, persil
Sel, poivre.
1 cube boeuf, ou légumes

Préparation :

Eplucher, laver et couper les légumes en petits morceaux (ça cuit plus vite )
Faire revenir dans l'huile d'olive les légumes, quelques minutes. Sel, poivre, herbes. 
Emietter le cube et mouiller les légumes avec de l'eau froide.
Laisser cuire une petite demi heure, le temps que les légumes soient cuits.
Mixer.
J'ai servi avec des croûtons de pain. (Il me restait un morceau  de pain, que j'ai fait grillé et découpé en petit dés)
Ajouter une légende

Tatin aux oignons confits , poivrons et lardons.Ingrédients :
Pâte feuilletée,  lardons,
 poivrons, 
origan, sel, poivre, huile d'olive.


Préparation:
Faire revenir les oignons sel, poivre. Les poser dans les petits moules à tarte.

recette du confit d'oignons : 

Dans une casserole, faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez.
Faites réduire sur feu moyen 15 minutes, sans laisser caraméliser. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.


Recouvrir les rondelles d'oignons avec le confit d'oignons.
Faire revenir les poivrons dans huile d'olive, sel, poivre, origan. Les mettre dessus les oignons.
Faire revenir les lardons, poivre et terminer le remplissage du moule avec les lardons.

Etaler la pâte feuilletée dessus, et au four 180° 20 minutes environ.
Laisser refroidir 5 min. et démouler.
Il me restait de la pâte feuilletée, je l'ai juste fait cuire, ça fait une décoration
Poireaux en vinaigrette.

Ce soir, une entrée très rapide et légère.

Ingrédients :

1 botte de petits poireaux

Vinaigrette
2 càs d'huile d'olive et 1 càs d'huile de tournesol                 
1 càs de vinaigre balasamique         
1 1/2 de moutarde douce d'Alsace   http://boutique.raifalsa.fr
 Sel, poivre

Préparation :

Laver les poireaux et les cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 minutes.
Egoutter et laisser refroidir.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse.

Mettre la vinaigrette sur les poireaux. C'est prêt!

Royal d'ail et coulis de poivron de Patrice Demangel

J'ai découvert cette recette, sur un blog superbe celui de Géraldine. Je vais visiter son blog très souvent, j'y ai vu beaucoup de belles choses.
Voici son lien, n'hésitez pas à regarder ses recettes gourmandes.
http://delicieusement-votre.blogspot.fr


Ingrédients :

20 à 25 gousses d'ail nouveau de préférence (sinon dégermez toutes les gousses)
1 poivron rouge
100 g de fromage blanc (% selon vos goûts)
1 l de bouillon de légumes (1 cube + 1 l d'eau)
2 oeufs
1 c à s d'huile d'olive
Sel / poivre du moulin


Pour ma part, en fonction de mes réserves , j'ai mis 20 gousses d'ail rose
1/2 poivron rouge, 1/2 poivron jaunes
100 fr de fromage blanc 0%
Le reste est inchangé.

Préparation :


Eplucher les gousses d'ail,  couper les gousses en 2 et ôter le germe, qui est très indigeste (Sauf si ail nouveau que précise Géraldine dans sa recette).
Porter le bouillon de légumes à ébullition et ajouter l'ail, baisser le feu et poursuivre la cuisson  pendant 20 minutes.

Une fois, cuites égoutter et mixer l'ail

Préchauffez le four à 160° th.5/6.

Mélanger le fromage blanc, les oeufs, ajouter votre purée d'ail, sel, poivre.

Verser la préparation dans les moules silicones
http://www.suner-gif.com. enfourner à 20 minutes au bain marie
Prépare le coulis de poivron :
Griller le poivron, dans un poêle ou four, une fois grillé le mettre dans un sac congélation par exemple. Une fois refroidi,  éplucher, couper et mixer  le poivron.

Ajouter au coulis de poivron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre  et mettre au frais.

Sortir les royales du four, laisser refroidir légèrement et démouler

Déposer le flan dans l'assiette et arroser du coulis de poivron


Pain : 

215 ml d'eau et 360 gr de farine levure incorporée.

Mettre tout dans la cuve de  la MAP, programme pétrissage.

Façonner la pâte, faire 2 ou 3 entailles et au four 215 ° 15 à 20  minutes.



Pain au chorizo : 


215 ml d'eau et 360 gr de farine levure incorporée.

Mettre tout dans la cuve de  la MAP, programme pétrissage.

Façonner la pâte, déposer le chorizo (ici j'en ai mis 4 tranches)

Faire 2 ou 3 entailles et au four 215 ° 15 à 20  minutes.
Croissants jambon mozzarella

Une entrée légère et rapide, sans béchamel qui n'en reste pas moins très bonne. J'ai pris le croissant party de Tupperware pour aller plus vite.
Mais on peut faire les croissants sans, il suffit de faire des triangles dans la pâte et de les rouler en partant de la base et finir par la pointe de la pâte feuilletée.

Pour 8 croissants

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon
1 boule de mozzarella
Poivre
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation :

Dérouler la pâte, faire les triangle.
La garnir avec un morceau de jambon, un morceau de mozzarella et poivre.
Rouler la pâte sur elle-même pour former le croissant.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf
Au four 180° - 20 à 25 minutes
Mini cocotte chèvre et coppa

Il y 'en a que 4 au lieu de 5. Normal, je n'aime pas le fromage.

Ingrédients :

1 courgette
1 oignon
Crème liquide
2 tranches de coppa
Buchette de chèvre
Fleur de sel au paprika
Râpé

Préparation :

Faire cuire la courgette dans de l'eau bouillante.
Faire revenir l'oignon et la courgette quelques minutes dans de l'huile d'olive, sel, poivre.
(ici j'ai mis une pomme de terre et une carotte vu qu'il me restait un peu de légumes de la jardinière)

Dans les petites  cocottes, mettre les légumes, la crème, le râpé, la coppa (1/2 tranche par cocotte), et 2 rondelles de fromage de chèvre.

Au four 180° - entre 5 et 7 minutes. C'est très rapide.
Servir de suite
http://recettes.de/entrees
Tourte aux pommes de terre et bacon

Il me restait une part de pommes de terre sautées du confit de canard...donc ni 1 ni 2, une tourte pour l'entrée de ce soir.

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
3 tranches de bacon
1 boule de mozzarella
4 grosses cuillères de crème fraîche
Pommes de terre sautées
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Si vous n'avez pas de reste : 
 Eplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre. Mettre la graisse de canard dans la sauteuse, un peu de sel, poivre, persil et ail hachés. Ajouter les pommes de terre et cuire une bonne demi heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Puis suivre les instructions ci-dessous.

Si vous avez des restes : 

Dérouler la 1ère pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette. 
Déposer les pommes de terre sautées, le bacon, la crème et la mozzarella.
Recouvrir avec la 2de pâte feuilletée
Bien souder les pâtes entre elles, faire 1 trou au milieu (une cheminée là où j'ai mis le persil, je l'ai mis pour la photo pour vous montrer)
Badigeonner le jaune d'oeuf avec un pinceau.
Au four 180° 25 minutes

Verrines de noix St Jacques petits pois, ou poivron ou céleri

Différentes petites verrines, pour finir les restes et ne rien jeter. 

Verrine de Noix St Jacques et petits pois.

Ingrédients :

Noix de St Jacques surgelées (j'en ai mis 2 dans chaque verrine)
Petits pois surgelés. (j'en ai pris une poignée)
Sel, poivre 

Préparation :

Plonger les petits pois surgelées, dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes environ.
Mixer, sel, poivre, un peu de beurre.

Faire revenir les noix de St Jacques dans de l'huile d'olive quelques minutes. Sel, poivre en fin de cuisson.
Mettre dans la verrine la purée de petits  pois et noix de St Jacques.

Verrine de Noix de St Jacques et poivron rouge

Ingrédients :

Noix de St Jacques surgelées (j'en ai mis 2 dans chaque verrine)
1 pointe de piment 
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1/2 d'un pot de mascarpone
Persil
Paprika
Chair de tomate
Basilic
1 oignon
1 ail
Sel, poivre
1 cube de bouillon

Préparation
Mettre au gril, les poivrons coupés et épépiner. Les retourner pendant la cuisson. Quand la peau devient boursouffler les sortir et les mettre dans une boîte en plastique. Quand les poivrons sont moins chauds, retirer la peau.
Pendant ce temps, dans une casserole faire revenir dans de l'huile d'olive oignon et ail à feu doux. Ajouter les poivrons, la chair de tomates, paprika, persil, basilic, sel, poivre.
Recouvrir d'eau + le bouillon. Cuire à ébullition environ 5 minutes.
Mixer et dresser (si besoin assaisonner à votre goût)


 Faire revenir les noix de St Jacques dans de l'huile d'olive quelques minutes. Sel, poivre et une pointe de piment en fin de cuisson.

Remplir les verrines avec le coulis de poivron et les noix de St Jacques

Verrine de Noix de St Jacques et purée de céleri

Ingrédients :

 Noix de St Jacques surgelées (j'en ai mis 2 dans chaque verrine)
 Purée de céleri surgelée (j'ai mis 4 ou 5 galets)

Préparation:

Cuire la purée en suivant les instructions du paquet
Faire revenir les noix de St Jacques dans de l'huile d'olive quelques minutes. Sel, poivre et une pointe de paprika doux en fin de cuisson.
Bouchées à la reine aux fruits de mer

Ingrédients:

6 bouchées à garnir
Mélange de fruits de mer surgelé (une bonne moitié)
1 petit pot de Crème fraîche
Concentré de tomate ( 2 grosses càs)
15 cl de vin blanc
Sel, poivre

Ingrédients :

Passer les fruits  de mer sous l'eau chaude, pour les décongeler rapidement.
Dans une poêle, faire revenir les fruits de mer dans de l'huile d'olive Sel, poivre.
Ajouter la crème.
Diluer le concentré de tomate dans un peu d'eau et l'incorporer au mélange précédent.
Sel, poivre.
Arroser avec le vin blanc, et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Garnir les bouchées avec la sauce et les fruits de mer.
Au four 180° - 10 minutes
Pain garni aux fromages


Ingrédients :

1 boule de pain (ici maison)
1 boule de mozzarella
1/2 paquet de râpé
30 gr de beurre
2 tiges de persil frais
Sel, poivre

Préparation :

Couper le pain en faisant des tranches dans la longueur et dans la largeur. Ne pas découper jusqu'au bout , il faut que le pain tienne seul.
Découper la mozzarella, et mettre un morceau entre chaque tranche de pain.
Faire de même avec le râpé.
Sel, poivre, Persil et finir par le beurre sur le dessus du pain.
Au four 15 minutes à 200°


On peut varier les fromages comme du reblochon, du roquefort, du cantal....
Terrines de légumes

Aucune idée, si c'est bon ...c'est une grande première, je vous dirais ce soir si oui ou non faut la faire lol. Je ne sais plus sur quel site j'ai trouvé cette recette.

Ingrédients :

500 gr de chou fleur
500 gr de carottes
500 gr d'épinard
3 blancs d'oeufs
Sel, poivre

Préparation :

Cuire séparément chaque légumes à la vapeur, une 15aine de minutes. Ou bien prendre les purées surgelées toutes prêtes, encore plus rapide.
Les mixer séparément pour obtenir la consistance d'une purée.
Dans chaque purée de légume, on ajoute un blanc d'oeuf, sel et poivre.

Dans le moule à cake, on met la purée d'épinard, puis la purée de carottes et on termine par la purée de chou fleur.
Cuisson bain marie au four 200° - 45 minutes.

Démouler. A mon avis, il faut démouler quad c'est tiède, car je l'ai fait à la sortie du four et j'ai limité la casse de justesse !!!!!




Duo de flan de légumes : céleri- carottes
Duo de flan de légumes : pomme de terre - carottes
Duo de flan de légumes : poireaux - oignons

Recette prise sur le livre reçu en cadeau de Noël! J'ai doublé toutes les doses ci-dessous, la recette est pour 4 personnes. Pour les différents duos, seuls les légumes changent et je vous mets les aliments en plus selon le duo

Ingrédients :

Duo carotte/céleri                      Duo pomme de terre/carotte                     Duo poireau/oignons

300 gr de carottes                       300 gr de pommes de terre                       300 gr de poireau
300 gr de céleri boule                 300 gr de carottes                                      3 oignons
3 oeufs + 3 jaunes                       Raifort http://boutique.raifalsa.fr          huile d'olive
35 cl de crème liquide               3 oeufs + 3 jaunes                                        3 oeufs + 3 jaunes              
 cerfeuil                                        cerfeuil                                                            cerfeuil   
sel, poivre du moulin                sel, poivre du moulin                                   sel, poivre du moulin

Préparation :

Réaliser une purée avec chaque sorte de légumes. Eplucher et couper les légumes en petits morceaux.
Placer séparément les 2 sortes de légumes dans les paniers vapeur. Laisser cuire 35 minutes.

Puis placer les carottes et le céleri dans 2 saladiers différents.
Mixer les, afin d'obtenir 2 purées lisses. Sel, poivre, réserver

Même procédé pour le duo pomme de terre et carotte

(personnellement, j'ai fait cuire les légumes au cuit vapeur pour gagner du temps, et j'ai fait mes purées comme d'habitude dans le presse purée)

Réunir dans un saladier les oeufs et les jaunes. Bien mélanger au fouet.
Ajouter le lait, la crème, sel et poivre.
Répartir cet appareil à flan  dans les purées. Mélanger de nouveau
Pour la purée de pomme de terre , on ajoutera une càc de Raifort   http://boutique.raifalsa.fr

Dans des ramequins, mettre une couche de carotte puis une couche de céleri.
Idem pour le duo pomme de terre/ carotte
Placer dans le panier à vapeur et laisser cuire 45 mn.
Décorer de cerfeuil.

(Utilisation du panier vapeur, je le mets dans le wok avec de l'eau et je place le panier +couvercle)

Pour le duo de poireaux et oignons.

Faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive. 
Mettre une couche de poireau dans les ramequins et verser l'appareil à flan dessus
Au four 210° - 15 minutes.


Roulé de jambon à la macédoine


Roulés de jambon à la macédoine

Comme un de mes fils n'aime pas les plats des fêtes de fin d'année, je lui ai fait une entrée qu'il adore et très facile, rapide. Très bien d'ailleurs pour les lendemains de fêtes.
J'avais préparé une macédoine maison....seulement mon mari en prenant un yaourt dans le frigo m'a renversé mon saladier.
Du coup, dans le jambon il y a une macédoine maison, et dans un autre saladier, une conserve de macédoine!!!

Ingrédients :

5 tranches de jambon blanc
1 carotte
1 poignée de petits pois
1 grosse pomme de terre
1 poignée de coco plat
1 navet
Mayonnaise  maison avec la Moutarde Douce d'Alsace   http://boutique.raifalsa.fr
ingrédients de la mayonnaise : Sel, poivre,1 jaune d'oeuf, huile de tournesol, 1 bonne càc de Moutarde Douce d'Alsace 
Persil et tomates cerises pour la décoration

Préparation :

Eplucher et couper tous les légumes en brumoise (en tout petit morceau) et les plonger dans l'eau bouillante pendant une 10 aine de minutes.

Pendant ce temps, faire la mayonnaise.

Dans un grand bol; mettre le sel, le poivre, le jaune d'oeuf, la Moutarde Douce d'Alsace http://boutique.raifalsa.fr.
 Mélanger avec le batteur électrique en incorporant au fur et à mesure l'huile, jusqu'à obtenir une texture onctueuse.

Egoutter et laisser refroidir les légumes. Les mélanger dans la mayonnaise.
Prendre les tranches de jambon, les garnir avec la macédoine et rouler le jambon.
Décorer et au frigo


Friand viande et pommes de terre


Il me restait le plat de la veille " la viande avec des légumes", je l'ai transformé en friand, ce qui fera une petite entrée sympa.

J'ai donc mis la farce sur la pâte feuilletée dorée avec le jaune d'oeuf. Et au four 180° 25 minutes


Je vous mets le lien de la recette qui est la base de ce friand

 Liens vers cet article
Salade thon

Vu que j'ai passé mon temps à regarder les jolis colis reçus de mes partenaires culinaires, il m'a fallu faire vite le repas et que les enfants se couchent pour l'école demain.

Ingrédients :

Salade
Thon
Mayonnaise (j'ai quand même fait une maison lol)
Tomate cerise
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre
Estragon

Mélanger le thon et la mayonnaise, dresser sur la salade, couper les tomates cerises. 
Faire une vinaigrette + estragon , verser sur les crudités.
Hop c'est prêt et naturellement bon!!!
Tartine lardon et oeuf


Que faire du pain rassis? Des petites tartines rapides pour une entrée.

Ingrédients :

Pain
Râpé
Lardon
oeuf
Poivre

Préparation :

Couper le pain en 2, faire un petit trou en retirant la mie de pain, garnir de fromage, le blanc d'oeuf, les lardons, poivre.
On passe au four quelques minutes. On retire du four, on met le jaune d'oeuf dessus et on termine la cuisson 1 ou 2 minutes maxi.

Personnellement, j'ai tout fait dans l'appareil spécial pizza.
Tarte à l'oignon

Tarte à l'oignon

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
8 oignons
20cl de crème fraîche
2 oeufs
Sel, poivre
Gingembre en poudre (facultatif)

Préparation :

Abaisser et piquer la pâte que l'on met dans le moule à tarte.
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, quand ils sont colorés les mettre sur la pâte feuilletée.
Mélanger crème, oeufs, sel, poivre et gingembre puis verser sur les oignons.

Au four 180° 20 à 25 minutes


Soupe d'endives

Ingrédients :
4 endives
2 blancs de poireaux
1 pomme de terre
500 ml de lait
2 càs de crème
2 jaunes d'oeufs
Sel poivre


Préparation :

Laver et couper les légumes. Les faire revenir dans de la matière grasse. Ajouter le lait, sel, poivre. Cuire sur feu doux 30 minutes.
Mixer les légumes.
Dans un récipient, mélanger la crème et les jaunes. Incorporer cette préparation à la soupe




Une soupe façon "potée"

Comme je n'avais pas tous les morceaux de viande d'une potée hormis le lard, je me suis dis "ben fais une sorte de soupe au chou façon potée."

Ingrédients :

5 tranches de lard fumé
1 chou chinois
8 carottes
4 pommes de terre
2 navets
1 oignon piqué d'un clou de girofle
Laurier
Sel, poivre
1 bouillon de boeuf

Préparation.

Eplucher, laver et couper les légumes.
Faire revenir le lard dans de l'huile d'olive. Ajouter les légumes faire cuire quelques minutes.
Emietter le cube, mettre le laurier, sel, poivre.
Couvrir d'eau et laisser mijoter.

Servir dans des bols et poser une biscotte avec du râpé par exemple.

Soupe de carottes
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Rouleaux de printemps

Ingrédients :

Galettes de riz
Feuilles de menthe
Salade
Vermicelle de soja (pâtes chinoises les blanches)
Du soja frais
Des cacahuètes ou des pistaches que l'on écrase avec un pilon par exemple
Crevettes ou blancs de poulets ou surimi...
1 bassine d'eau froide

Préparation :

Préparer tous les ingrédients devant vous.
Mettre la galette de riz dans l'eau.
Quand elle est ramollie, la prendre délicatement et la poser sur un torchon propre.
Garnir avec feuille de menthe, un peu de salade, le soja, le vermicelle, les cacahuètes et finir par les crevettes.
On roule la galette sur 1 voire deux tours, en tassant bien. On rabat sur les côtés, et on continue de rouler.
Et on entoure le rouleau dans un film alimentaire transparent.
Et on recommence de la même façon, jusqu'à épuisement des ingrédients ou de nous même. Lol

Garder au frais

Friands chorizo et râpé, et friands à la coppa et râpé

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
4 tranches de coppa
4 tranches de chorizo
Râpé
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Dérouler la pâte et découper 4 bandes. Et les recouper en 2.

Garnir avec 2 tranches de chorizo, parsemer de fromage. Et rouler la pâte et bien la fermer. Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Refaire la même opération avec la coppa.

Bien sûr, on peut varier les ingrédients selon ses goûts et ses placards :)

J'en n'ai pas fait beaucoup, car il y aura aussi des rouleaux de printemps.

Feuilles de bricks 
Le support : une feuille de brick badigeonnée de beurre fondu, que j'ai mis dans un ramequin au four pendant 5 minutes à 180°. Et je les ai garnies de cervelas

Soupe de poireaux

Ingrédients:

2 poireaux
1 pomme de terre
1 navet
1 oignon
1 carotte
laurier
Bouillon
Sel, poivre

Préparation:

Eplucher, laver, couper les légumes. Les faire revenir dans l'huile d'olive, sel, poivre, laurier, émietter le cube et couvrir d'eau. 
On laisse mijoter, quand les légumes sont cuits, on passe au blinder, et on dépose une biscotte ou une tartine de pain avec du râpé.
Quiche aux légumes et boulettes

Avec le reste du plat de la veille, j'en ai fais une quiche...et au lieu de mettre de la crème fraîche, j'ai mis du lait concentré non sucré.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Si pas de restes d'un plat : 

Légumes : carottes, pomme de terre, pois chiches, oignons revenus dans une sauce tomates avec épice Ras el hamout
Boulette de viande hachée : les cuire dans la matière grasse  et les mettre dans le mélange de légumes, mijoter quelques minutes. sel, poivre

3 oeufs
1/2 boîte de lait concentré non sucré ou 1/2 pot de crème fraîche
sel, poivre

Préparation:

Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette. Verser les légumes et les boulettes.
Mélanger les oeufs, le lait concentré ou la crème fraîche, sel, poivre .
Verser cet appareil sur les légumes.
Au four 180° 25 minutes.

Toast chorizo

Il me restait du pain, un peu de mozzarella, un peu de chorizo et un peu de saucisson à l'ail. 
En gros, il en restait trop pour 1 personne mais pas assez pour 5. 
J'ai donc pris tous ces ingrédients pour en faire une entrée ultra rapide et très bonne. Les enfants ont demandé s'il y en avait encore!!!

Préparation:

Faire des tartines de pain arrosé d'huile d'olive et les passer au four quelques minutes.
Déposer des morceaux de mozzarella et des rondelles de chorizo, mettre au four quelques minutes.

Si vous avez la fonction grill ou un grille pain, c'est bon aussi. Personnellement j'ai mis le four à 200° environ 5 minutes grand maximum.
Soupe de légumes aux perles du Japon

Faire une soupe, en faisant revenir les légumes, ajouter un cube de bouillon et couvrir d'eau.
Cuire 15 minutes les perles, dans de l'eau bouillante.
Quand elles sont cuites, les incorporer à la soupe
.


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Tartelettes avec de  la farine de légumes vertes

la farine verte
mozzarella
jambon de parme
3 oeufs
10 cl de crème liquide
sel, poivre
oignons

Faire la pâte en suivant les instructions sur la boîte, il faut mélanger de l'eau chaude avec le beurre puis verser la farine. En faire une boule et l'étaler.

Faire revenir les oignons.
Mélanger les oeufs, sel, poivre et crème 
Mettre la pâte dans les petits moules, déposer la mozzarella, les oignons, et le mélange avec les oeufs.

Au four 180° une 20 aine de minutes.


Personnellement, je n'ai pas trop accroché sur le goût de la pâte ... Mais comme c'est une première il faut peut être s'habituer ou bien j'ai raté quelque chose.
Je retenterai
Soupe de poireaux et perles du Japon

Ingrédients :

2 poireaux
2 carottes
1 oignon
1 pomme de terre
Persil,
1 cube de bouillon 
Sel, poivre
Graines de fenouil (peu)
30 perles du Japon

Préparation:

Eplucher, laver et émincer les légumes.
Faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive.
Emietter le cube, couvrir d'eau. Ajouter persil, graines de fenouil, sel, poivre.
Pendant ce temps, cuire les perles de Japon 15 minutes dans de l'eau.

Mixer les légumes et incorporer les perles de Japon devenues translucides.
Parsemer de croûtons à l'ail
Il me restait très peu de pâtes, je ne voulais pas jeter, comme d'habitude personne ne voulait les finir...

Ben, on va faire une petite entrée simple et rapide quand on rentre du travail... trop la classe mdr

Mettre les macaronis dans les ramequins, sel, poivre, crème, râpé et au four 10 minutes.
Ajouter une légende

Velouté de champignons

Ingrédients :

800 gr de champignons de Paris
1 échalote
1 oignon
Persil
Bouillon au choix
un peu de crème liquide
sel, poivre

Préparation :

Faire revenir dans la matière grasse oignon et échalote, sel, poivre. Puis ajouter les champignons émincés et le persil une 10 aine de minutes. Couvrir d'eau + bouillon. Rectifier assaisonnement si besoin.

Mixer  et mettre un peu de crème fraîche. Pour la décoration on peut y mettre une lamelle de champignon



Couronne de poireaux au chorizo et au lardon


Ingrédients:

3 poireaux
1 oignon
10 rondelles de chorizo
Lardons
Estragon, persil
sel, poivre
4 oeufs
Des morceaux de gruyère
250 ml de crème liquide
150 ml de fromage blanc ou de crème épaisse

Préparation :

Faire revenir les poireaux lavés et émincés dans de l'huile d'olive, sel, poivre, persil, estragon. Réserver
Faire revenir les lardons et l'oignon, sel, poivre. Réserver
Faire revenir le chorizo. Tout remettre la poêle. Laissez cuire 10 minutes à couvert.

Pendant ce temps, on mélange les oeufs, le fromage, les crèmes fraîches, sel, poivre, persil et estragon.

Verser dans un moule les poireaux puis le mélange oeufs.
Au four 180° 20 minutes.

Velouté de poireaux et lardon, chorizo, pomme de terre

Ingrédients pour 5 minis cocottes: 

1 poireau
1 carotte
1 oignon
3 pommes de terre
Sauge
Sel, poivre
1 cube bouillon de boeuf, 
lardon
chorizo


Préparation :

Faire revenir dans huile d'olive , le poireau lavé et émincé, l'oignon, la carotte et 1 pomme de terre. Sel, poivre, sauge.
Quand les légumes sont translucides, on recouvre avec l'eau et le cube. Rectifier assaisonnement si besoin.
Pendant ce temps, on fait revenir dans une poêle les lardons, le chorizo et les pommes de terre . (Il me restait 2 pommes de terre déjà cuites, et 2 tranches de chorizo).

Dès que les légumes sont cuits, on les mixe. On verse la soupe dans des mini cocottes et au moment de servir on dispose les pommes de terre sautées, lardon et chorizo.


Oeufs cocotte recette Tupperware

Ingrédients ;

  • 8  oeufs
  • 80 ml de crème fraîche épaisse
  • 3 pincée d'estragon
  • sel, poivre
  • 400 ml eau

Préparation ;

Cassez un œuf dans chaque ramequin.
Ajoutez-y un peu de crème et de l'estragon haché, du sel et de poivre.
Disposez-les dans la passoire inférieure du cuiseur vapeur. Versez l'eau froide dans le réservoir, posez la passoire contenant les ramequins, fermez le couvercle et faites cuire 12 minutes à 600 Watts.
Laissez reposer 5 minutes.
Dégustez-les avec des mouillettes ou à la petite cuillère.
Si vous préférez les œufs plus cuits, laissez-les reposer une minute de plus.


tartare de betteraves    
ingrédients : des betteraves
des carrés frais style St Moret.....
moutarde
persil, échalote, sel, poivre

Betteraves à mélanger dans du fromage  des carrés frais par exemple, avec 1 grosse c à s de moutarde, persil, échalote, sel poivre.



Poireaux à la crème


Ingrédients

3 poireaux
Sel, poivre
Persil
Un peu de crème liquide.

Préparation

Faire revenir les poireaux, lavés et émincés dans de la matière grasse. Sel, poivre, persil.
Couvrir, laisser mijoter à feu doux.
Quand ils sont cuits, on ajoute la crème (ça doit faire environ 2 càs) . On cuit encore un peu.
C'est prêt et rapide pour une petite entrée
Friands viande hachée

Avec le restant de la sauce tomate des choux chinois d'hier soir, j'ai fait ces friands.
Si pas de reste, voici la recette

1 Pâte feuilletée
300 gr de viande hachée
sauce tomate
oignon
sel, poivre
basilic
jaune d'oeuf (pour la dorure)


Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, ajouter la viande, cuire sur feu moyen . Quand la viande est presque cuite, on ajoute une pulpe, ou une sauce tomate. Sel, poivre, basilic.
Sur feu doux, on laisse mijoter.

Garnir la pâte feuilletée et à l'aide des emporte pièces, on prépare les friands.
On les ferme bien, et on badigeonne avec le jaune d'oeuf.
Au four 180°. 15 minutes.

Une entrée, ou pour un apéro. 

Tatin aux oignons confits, poivrons et lardons

Tatin aux oignons confits, poivrons et lardons

Tatin aux oignons confits , poivrons et lardons.

Ingrédients :


Pâte feuilletée, 
lardons,
 poivrons, 
origan, sel, poivre, huile d'olive.



Préparation:

Faire revenir les oignons sel, poivre. Les poser dans les petits moules à tarte.


recette du confit d'oignons : 


Dans une casserole, faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez.
Faites réduire sur feu moyen 15 minutes, sans laisser caraméliser. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.



Recouvrir les rondelles d'oignons avec le confit d'oignons.
Faire revenir les poivrons dans huile d'olive, sel, poivre, origan. Les mettre dessus les oignons.
Faire revenir les lardons, poivre et terminer le remplissage du moule avec les lardons.


Etaler la pâte feuilletée dessus, et au four 180° 20 minutes environ.
Laisser refroidir 5 min. et démouler.
Il me restait de la pâte feuilletée, je l'ai juste fait cuire, ça fait une déco


Tarte poireaux, oignons lardon


Tarte aux poireaux, oignons et lardons
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 poireaux
1 oignon
lardons
sel, poivre, paprika
1 petit pot de crème fraîche
4 oeufs
Préparation: 
Dans une poêle, faire revenir les poireaux, oignons, sel, poivre, paprika dans de l'huile d'olive.
Ajouter les lardons.
Pendant ce temps, dans un bol mélanger la crème, les oeufs,
sel, poivre.
Dans un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée piquée à la fourchette.
Verser le mélange de poireaux, et finir par la crème.
Au four 180° une 20aine de minutes

Mousse au thon :          Ingrédients:
1 boîte de thon au naturel
2 càs de crème fraîche
1 cac de mayonnaise
ail
sel, poivre
Ciboulette

Toast grillé arrosé d'huile d'olive et sur lequel on a frotté de l'ail.

Emietter le thon (sans l'eau), mélanger la crème, la mayonnaise (ici c'est de l'aïoli maison donc l'ail y est déjà), l'ail, le sel, le poivre, la ciboulette.

Mettre en verrine au frigo et servir avec les toasts.

Bon je me suis trompée dans la recette j'ai mis de l'estragon. Mais bon quand même.
C'est une première,verdict ce soir si tout le monde aime.
Tarte salée de pommes de terre cuisson poêle



Tarte salée aux pommes de terre

Il me restait une part de gratin dauphinois, pour ne pas jeter j'ai fait une tarte salée. Dans une poêle, faire revenir les lardons et les oignons dans un peu d'huile, sel, poivre, basilic. Ajouter le restant de gratin. Cuire une 10 aine de minutes. Etaler la pâte feuilletée, la piquer avec la fourchette. Verser les pommes de terre dessus et au four une 20aine de minutes à 180°

Tarte salée aux pommes de terre avant cuisson

Tarte salée de pommes de terre
Flan de pomme de terre



Flans de pomme de terre

Il me restait des pommes de terre cuites de la veille (surplus d'une raclette)
Et pour changer des friands ou de la salade piémontaise, j'ai eu l'idée de faire une sorte de petit flan.

Ingrédients:

6 pommes de terre cuites
Lardon
6 oeufs
Crème fraîche
Sel, poivre, râpé.

Préparation:

Battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche, un peu de sel (les lardons sont déjà salés), et du poivre.
Dans le fond des ramequins, déposer les pommes de terre quasiment écrasées, les lardons, les oeufs battus et un peu de gruyère râpé sur le dessus.
Au four 10 à 15 minutes à 180°

On peut au préalable, faire revenir les pommes de terre avec des oignons et les lardons. Chose que je n'ai pas fait , vu que je suis sensée ne pas cuisiner encore pendant plusieurs semaines. J'ai donc fait au plus facile et un minimum de geste...

Flan de pomme de terre

Flan de pomme de terre avant cuisson
Friands aux légumes et lardons

 Faire cuire carottes, pommes de terre, courgettes dans de l'eau 5 mn. Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile lardons et oignons, sel et poivre. Egouter les légumes pré-cuits, Dans un plat à gratin beurré mettre, les légumes, lard et oignons. Y déposer crème fraiche, fromage, sel et poivre. Au four 20 mn. Prendre une pâte feuilletée, l'étaler y mettre les légumes. refermer la pâte pour faire un friand.

 badigeonnez de jaune d'oeuf.


Au four 180 ° 10 min.

Toast tomate mozarella

Petites tartines grillées: sauce tomate, bacon, lard, mozzarella . Au four 5 à 10 mn 


Cassolette de fruits de mer

Faire revenir des crustacés  dans huile d'olive avec de l'ail, du persil, de la ciboulette. 
Faire une béchamel y mettre les crustacés. Garnir les ramequins de ce mélange, chapelure et on passe au four 180° une 15aine de minutes maxi. Parfois, je rajoute un peu de vin blanc dans les crustacés.

Salade de crudités

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