vendredi 28 décembre 2018

Pain au chocolat ... illusion

Pain au chocolat... illusion
Après avoir publié la recette des croissants illusion avec la pâte à couque que j'avais trouvée sur le blog de  sucré salé d'Oum SouhaibIl y a quelques temps.
Cette fois-ci, j'ai préparé les pains au chocolat...illusion.
Les 10 gr de levure fraîche sont remplacés par de levure boulangère.
J'utilise la feuille silicone de Suner Gif 
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes
Repos : 1 heure
Ingrédients pour 10 pains au chocolat:
250 g de farine T45
5 g de sel
25 g de sucre
1 sachet de levure boulangère
1 gros oeuf
+ ou - 100 ml de lait
100 g de beurre 

1 tablette de chocolat au choix ou barre chocolatée
Préparation :
1/ de la pâte à couque :
Dans la cuve du robot, mettez la farine, le sel,le sucre. 

Mélangez rapidement.
Ajoutez la levure. 

Mélangez.
Ajoutez l'oeuf. 

Puis le lait progressivement.
Pétrissez pour obtenir une pâte ferme.
Formez une boule. 

Farinez. 
Couvrez. 
Laissez reposer 15 minutes au frais.

Sur la feuille de silicone farinée (un peu) ou un plan de travail fariné.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en rectangle d'une épaisseur de 5 cm.
Recouvrez sur la moitié de la pâte, le beurre coupé en morceau.



Rabattez avec l'autre moitié de pâte.

Soudez bien les bords (le beurre doit bien être enfermé).
Tournez d'un quart de tour, la soudure va être à gauche.
Farinez.
Étalez de nouveau la pâte en long rectangle.

Pliez la partie inférieure au 2/3.

Puis pliez la partie supérieure par dessus.


Tournez d'un quart de tour. (Le bord est sur la droite, et l'ouverture sur la gauche)
Réservez 15 minutes au frais.
Recommencez ces opérations 2 fois. (Toujours un repos de 15 minutes entre les tours)


Réalisation des chocolatines :


Sur la feuille de silicone, mettez un peu de farine.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, étalez la boule en un rectangle.
Coupez  la pâte en 5 bandes .

Puis découpez chaque bande en 2.


Mettez 2 carrés de chocolat sur le bord d'un rectangle de pâte. 

Roulez à moitié.

Mettez du chocolat.
Finissez de rouler. 
Répétez l'opération avec toutes les bandes de pâte.


Sur la plaque du four recouverte de la feuille de cuisson ou de papier sulfurisé, laissez lever 40 minutes, sous un torchon l'abri des courants d'air.
Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait.

Badigeonnez chaque chocolatine à l'aide d'un pinceau.
Au four, 220° pour 12 à 15 minutes. A surveiller, ils cuisent très vite.


#viennoiserie#chocolatine#painauchocolat #gouter #recettefacile
#pateacouque


jeudi 27 décembre 2018

Chou vert à la tomate

Chou vert à la tomate
Un plat de légumes de saison, très facile à réaliser.
J'ai pris ce que j'ai trouvé dans mes placards, et je me suis lancée  dans cette recette de chou vert à la tomate.
Elle a plu à tout le monde.
Une recette convenant au rééquilibrage alimentaire.
J'ai accompagné d'une omelette.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
1 chou vert
450 g de chair de tomates au basilic
1 oignon
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
1 gousse d'ail
Sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation : 
Épluchez et émincez l'oignon.
Pelez et hachez la gousse d'ail.
Nettoyez le chou vert.
Émincez le chou vert.
Faites blanchir le chou vert 10 minutes dans une marmite d'eau bouillante.
Dans  une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 1 minute.
Versez la chair de tomate au basilic.
Ajoutez l'ail, le laurier et le thym.
Salez, poivrez.
Laissez mijoter 10 minutes.
Égouttez le chou vert.
Ajoutez - le dans la sauce tomate.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux à couvert, en remuant de temps en temps.
http://recettes.de/chou-vert-a-la-tomate
 #chouvert #tomate #legumes #recettefacile
#recetterapide #reequilibragealimentaire #dietplusmuret

samedi 22 décembre 2018

Salade d'oranges à la noix de coco

http://recettes.de/salade-d-oranges-a-la-noix-de-coco
Salade d'oranges à la noix de coco
Un dessert réalisé en 2 coups 3 mouvements.
D'une simplicité et rapidité.
Pour finir le repas des fêtes, on peut servir cette salade d'oranges. Un dessert léger.
Convient au rééquilibrage alimentaire
Préparation : 2 minutes - Pas de cuisson
Ingrédients 3 personnes
3 oranges
1 c. à soupe de rhum
2 c. à soupe de fleur d'oranger
1 c. à soupe de noix de coco râpée
1 c. à soupe de cassonade (les oranges sont peu sucrées)
3 copeaux de cannelle
Préparation : 
Dans un bol, mélangez la cassonade, le rhum, la fleur d'oranger.
Réservez.
Épluchez les oranges.
Coupez les oranges en rondelles.
Dans une assiette, déposez les rondelles d'oranges.
Arrosez avec le mélange cassonnade/rhum/fleur d'oranger.
Parsemez de noix de coco.
Déposez les copeaux de cannelle sur les oranges.
Réservez au frais 1 heure.  
http://recettes.de/noel


http://recettes.de/salade-d-oranges-a-la-noix-de-coco
#salade #orange #dessertnoel #dessertrapide #rhum #dessertléger #cannelle

 

samedi 15 décembre 2018

Bûche meringuée

Bûche meringuée
Une bûche garnie de mascarpone et framboises, et une meringue au citron.
Une bûche facile à réaliser pour les fêtes de fin d'année.
Une première, je n'avais encore fait. Elle a été acceptée à l'unanimité.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 :
Pour la génoise :
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure
Garniture
250 g de mascarpone
250 g de chantilly
1 sachet de sucre vanillé
20 framboises
Meringue
100 g de blanc d'oeuf
200 g de sucre
1 jus d'un citron
Préparation : 
1/ Génoise :
Préchauffez le four à 180°.
Préparez tous les ingrédients de la génoise à portée de main.
Clarifiez les oeufs.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez le sucre.
Continuez de battre en baissant la vitesse du batteur.
Versez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
Incorporez la farine/levure.
Battez quelques secondes.
Recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier cuisson légèrement beurrée.
Versez la pâte de la génoise, en formant un rectangle.
Enfournez 15 minutes.(surveillez le temps de cuisson, la génoise cuit vite)
Laissez légèrement refroidir.
Démoulez la génoise.
Déposez la génoise sur un torchon humide.
Roulez la génoise sur elle-même.Réservez.
2/ Garniture
Dans un récipient, mélangez le mascarpone, la chantilly et le sucre vanillé.
Réservez.
3/ Meringue
Montez les blancs d'oeufs en neige.
Ajoutez le sucre.
Continuez de battre. (la meringue doit faire des becs et être brillante)
Ajoutez le jus de citron.
Battez quelques secondes.
Réservez.
4/ Montage.
Déroulez la génoise.
Garnissez la génoise, avec le mélange mascarpone/chantilly.
Déposez les framboises.
Roulez de nouveau la génoise sur elle-même.
Enrobez la génoise avec la meringue.
Enfournez 5 minutes au four 200°.
Passez le chalumeau sur quelques endroits de la meringue.
Réservez au frigo.




http://recettes.de/buche-meringuee

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http://recettes.de/noel

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#buche #noel #dessertfacile #mascarpone #chantilly #meringue #framboises #citron

dimanche 9 décembre 2018

Hachis parmentier de carottes

Hachis parmentier de carottes
Une recette facile et rapide convenant au rééquilibrage alimentaire.
Un hachis de parmentier aux carottes, une variante du traditionnel hachis parmentier avec les pommes de terre.
Un plat complet qui a plu à mes hommes.
Il restait un fond de fromage râpé que j'ai parsemé sur le dessus.
Préparation :  10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5
500 g de viande hachée
500 g de carottes oranges
500 g de carottes rouges
1 oignon
3 c. à soupe de lait
1 c. à café d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de fromage râpé 
 1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Sel, poivre 
Préparation :
Épluchez et émincez l'oignon.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 1 minute.
Ajoutez la viande, le thym et le laurier.
Laissez cuire  à  feu moyen en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, salez et poivrez. 
Mélangez.
Pendant ce temps, préparez l'écrasé de carottes.
Épluchez les carottes.
Coupez les carottes en rondelles.
Faites cuire les carottes dans une marmite d'eau bouillante pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 180°
Écrasez les carottes avec une fourchette ou le presse purée.
Mettez la purée de carottes dans un saladier.
Versez le lait.
Mélangez.
Ajoutez le beurre.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Dans un plat à gratin, déposez la viande hachée.
Recouvrez avec l'écrasé de carottes.
Parsemez de râpé.
Enfournez 10 minutes (surveillez la cuisson, l'écrasé ne doit pas s'assécher)
http://recettes.de/hachis-parmentier-de-carottes

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samedi 8 décembre 2018

Confiture de poires à la cannelle

Confiture de poires à la cannelle
Une confiture de poires parfumée à la cannelle simple à réaliser, puisque je continue de les faire au micro-ondes.
 Parfaite pour les futures réalisations de pâtisseries, le goûter ou le petit déj.
Également possible de la déguster pour accompagner le fromage.
Avec les doses ci-dessous, j'obtiens 5 bocaux comme sur la photo.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1 kg de poires (variété au choix)
500 g de sucre spécial confiture Confisuc®
1 c. à soupe de cannelle (selon goût)
Préparation:
Lavez, équeutez et épluchez les poires.
Coupez les poires en petits dés.
Dans un saladier qui passe au micro-ondes, mettez les poires, le sucre et la cannelle.
Mélangez. 
Couvrez.
Faites cuire 5minutes dans le micro-ondes à 900 w.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires sans couvrir.
Mélangez.
Continuez la cuisson 5 minutes de plus.
Mélangez.
Terminez de cuire 5 minutes.
Mixez si vous le souhaiter avec le mixeur plongeur.
Remplissez les bocaux stérilisés avec la confiture chaude.
Fermez les bocaux.
Retournez les bocaux.
Laissez -les complètement refroidir.
Conservez à l'abri de la lumière et dans un endroit sec.

http://recettes.de/confiture-de-poires-a-la-cannelle

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dimanche 2 décembre 2018

Croque-cake italien

http://recettes.de/croque-cake
Croque-cake italien
Une recette rapide pour finir les fonds de frigo.
Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de croque-cake. 
Ce croque-cake servi avec de la salade et on a notre plat.
Cette recette existe certainement mais je n'ai suivi aucune source, j'ai juste regardé ce que j'avais dans mon frigo. Et cela m' a permis de terminer un surplus de béchamel (je venais de faire des épinards pour le repas du midi)
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 5/6 personnes
9  grandes tranches de pain  de mie
250 g de mozzarella
3 tranches de jambon blanc
3 tranches de jambon  de Pays
250 ml de béchamel
2 tomates grappe
Poivre
Préparation : 
Préchauffez le four à 180°
Découpez les tomates en rondelles (une dizaine de rondelles)
Découpez la mozzarella en 10 rondelles
Coupez les tranches de jambon grossièrement.
Tapissez le fond d'un moule à cake de 3 tranches de pain de mie.
Déposez des morceaux de jambon, des rondelles de tomates.
Poivrez (entre chaque couche)
Nappez avec une couche de béchamel.
Recouvrez avec 3 tranches de pain de mie.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enfournez   pour 35 minutes (surveillez le temps de cuisson variant selon les fours.
Laissez tiédir avant le démoulage.

http://recettes.de/croque-cake

http://recettes.de/croque-cake

http://recettes.de/croque-cake


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