Pain maison

 

Pain 

La pâte peut être pétrie dans la map ou dans un robot, en suivant les consignes de votre appareil ou à la main.
Le temps de pause sera juste différent, il faudra le laisser gonfler 1 heure 30 à température ambiante si pétrissage à la main.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes
Pétrissage : 1h30 - Repos : 30 minutes.
Se congèle très bien.
Ingrédients : 
360 g de farine  T55
210 ml d'eau tiède
1 sachet de levure boulangère
1 1/2 c. à café de sel
Préparation : 
Dans la cuve de la MAP, mettez l'eau, la farine, la levure et le sel (évitez que le sel ne touche la levure)
Programmez le mode pétrissage de votre machine à pain (1h30).
Sortez la pâte de la cuve.
Façonnez la pâte à pain en boule.
Dégazez-la.
Formez votre pain.
Faites des stries sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
Laissez reposer la pâte 30 minutes sous un torchon à température ambiante à l'abri des courants d'air (dans votre four par exemple).
Enfournez à 230° pendant 15 à 20 minutes.


#pain 

 #recette #pain

Pain maison

Pain maison
Un bon pain tout chaud et qui embaume la maison lors de la cuisson. J'adore.
La pâte est pétrie dans la map mais vous pouvez la faire dans un robot, en suivant les consignes de votre appareil ou à la main.
Le temps de pause sera juste différent, il faudra le laisser gonfler 1 heure 30 à température ambiante.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes
Pétrissage : 1h30 - Repos : 30 minutes.
Se congèle très bien.
Ingrédients : 
360 g de farine  T55
210 ml d'eau tiède
1 sachet de levure boulangère
1 1/2 c. à café de sel
Préparation : 
Dans la cuve de la MAP, mettez l'eau, la farine, la levure et le sel (évitez que le sel ne touche la levure)
Programmez le mode pétrissage de votre machine à pain (1h30).
Sortez la pâte de la cuve.
Façonnez la pâte à pain en boule.
Dégazez-la.
Formez votre pain.
Faites des stries sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
Laissez reposer la pâte 30 minutes sous un torchon à température ambiante à l'abri des courants d'air (dans votre four par exemple).
Enfournez à 230° pendant 15 à 20 minutes.


#pain 

Boule de pain

Boule de pain

Un bon pain tout chaud et qui embaume la maison lors de la cuisson. J'adore.
La pâte est pétrie dans la map mais vous pouvez la faire dans un robot, en suivant les consignes de votre appareil ou à la main.
Le temps de pause sera juste différent, il faudra le laisser gonfler 1 heure 30 à température ambiante.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes
Pétrissage : 1h30 - Repos : 30 minutes.
Se congèle très bien.
Ingrédients : 
360 g de farine  T55
210 ml d'eau tiède
1 sachet de levure boulangère
1 1/2 c. à café de sel
Préparation : 
Dans la cuve de la MAP, mettez l'eau, la farine, la levure et le sel (évitez que le sel ne touche la levure)
Programmez le mode pétrissage de votre machine à pain (1h30).
Sortez la pâte de la cuve.
Façonnez la pâte à pain en boule.
Dégazez-la.
Formez votre pain.
Faites des stries sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
Laissez reposer la pâte 30 minutes sous un torchon à température ambiante à l'abri des courants d'air (dans votre four par exemple).
Enfournez à 230° pendant 15 à 20 minutes.

Pains

Pain

Du pain réalisé avec mon fils, qui apprend le métier de boulanger.
Génial, cela me permet d'apprendre le façonnage.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes
Pétrissage : 1h30 - Repos : 30 minutes.
Se congèle très bien.
Ingrédients : 
360 g de farine  T55
210 ml d'eau tiède
1 sachet de levure boulangère
1 1/2 c. à café de sel
Préparation : 
Dans la cuve de la MAP, mettez l'eau, la farine, la levure et le sel (évitez que le sel ne touche la levure)
Programmez le mode pétrissage de votre machine à pain (1h30).
Sortez la pâte de la cuve.
Façonnez la pâte à pain en boule.
Dégazez-la.
Formez votre pain.
Faites des stries sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
Laissez reposer la pâte 30 minutes sous un torchon à température ambiante à l'abri des courants d'air (dans votre four par exemple).
Enfournez à 230° pendant 15 à 20 minutes.

#pain #homemade #faitmaison #pate #pateapain

Pain au chocolat ... illusion

Pain au chocolat... illusion

Après avoir publié la recette des croissants illusion avec la pâte à couque que j'avais trouvée sur le blog de  sucré salé d'Oum Souhaib. Il y a quelques temps.
Cette fois-ci, j'ai préparé les pains au chocolat...illusion.
Les 10 gr de levure fraîche sont remplacés par de levure boulangère.
J'utilise la feuille silicone de Suner Gif 
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes
Repos : 1 heure
Ingrédients pour 10 pains au chocolat:
250 g de farine T45
5 g de sel
25 g de sucre
1 sachet de levure boulangère
1 gros oeuf
+ ou - 100 ml de lait
100 g de beurre 
1 tablette de chocolat au choix ou barre chocolatée
Préparation :
1/ de la pâte à couque :
Dans la cuve du robot, mettez la farine, le sel,le sucre. 
Mélangez rapidement.
Ajoutez la levure. 
Mélangez.
Ajoutez l'oeuf. 
Puis le lait progressivement.
Pétrissez pour obtenir une pâte ferme.
Formez une boule. 
Farinez. 
Couvrez. 
Laissez reposer 15 minutes au frais.

Sur la feuille de silicone farinée (un peu) ou un plan de travail fariné.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en rectangle d'une épaisseur de 5 cm.
Recouvrez sur la moitié de la pâte, le beurre coupé en morceau.


Rabattez avec l'autre moitié de pâte.

Soudez bien les bords (le beurre doit bien être enfermé).
Tournez d'un quart de tour, la soudure va être à gauche.
Farinez. Étalez de nouveau la pâte en long rectangle.

Pliez la partie inférieure au 2/3.

Puis pliez la partie supérieure par dessus.

Tournez d'un quart de tour. (Le bord est sur la droite, et l'ouverture sur la gauche)
Réservez 15 minutes au frais.
Recommencez ces opérations 2 fois. (Toujours un repos de 15 minutes entre les tours)

Réalisation des chocolatines :


Sur la feuille de silicone, mettez un peu de farine.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, étalez la boule en un rectangle.
Coupez  la pâte en 5 bandes .

Puis découpez chaque bande en 2.


Mettez 2 carrés de chocolat sur le bord d'un rectangle de pâte. 
Roulez à moitié.

Mettez du chocolat.
Finissez de rouler. 
Répétez l'opération avec toutes les bandes de pâte.

Sur la plaque du four recouverte de la feuille de cuisson ou de papier sulfurisé, laissez lever 40 minutes, sous un torchon l'abri des courants d'air.
Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait.
Badigeonnez chaque chocolatine à l'aide d'un pinceau.
Au four, 220° pour 12 à 15 minutes. A surveiller, ils cuisent très vite.

#viennoiserie#chocolatine#painauchocolat #gouter #recettefacile
#pateacouque

Pain maison

Pain maison

Un bon pain tout chaud et qui embaume la maison lors de la cuisson. J'adore.
La pâte est pétrie dans la map mais vous pouvez la faire dans un robot, en suivant les consignes de votre appareil ou à la main.
Le temps de pause sera juste différent, il faudra le laisser gonfler 1 heure 30 à température ambiante.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes
Pétrissage : 1h30 - Repos : 30 minutes.
Se congèle très bien.
Ingrédients : 
360 g de farine  T55
210 ml d'eau tiède
1 sachet de levure boulangère
1 1/2 c. à café de sel
Préparation : 
Dans la cuve de la MAP, mettez l'eau, la farine, la levure et le sel (évitez que le sel ne touche la levure)
Programmez le mode pétrissage de votre machine à pain (1h30).
Sortez la pâte de la cuve.
Façonnez la pâte à pain en boule.
Dégazez-la.
Formez votre pain.
Faites des stries sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
Laissez reposer la pâte 30 minutes sous un torchon à température ambiante à l'abri des courants d'air (dans votre four par exemple).
Enfournez à 230° pendant 15 à 20 minutes.

 #pain

Pâte pour faire des buns

Pâte à buns

Les buns , ces petits pains que l'on garnit selon nos envies et nos goûts sont faciles à réaliser.
On les sert en plat principal mais on peut aussi les faire en taille plus petite pour les servir lors d'un apéro dinatoire. En général, c'est le ticket gagnant : tout le monde aime.
Ici, je les ai fait petit et oui encore une soirée entre copains en vue ☺
Source : Nini chef
Réalisés dans la machine à pain mais faisable sans.
Les doses sont pour 6 gros buns ou 12 petits.
Ingrédients :
120 ml d'eau
150 ml de lait
1 c. à soupe de sucre
1/2 c. à soupe de sel
60 g de beurre en dés
500 g de farine
1 sachet de levure boulangère
3 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de lait (pour la dorure)
Préparation :
* Dans la map :
Dans la cuve, mettez dans l'ordre suivant :
l'eau, le lait, le sucre, le sel, le beurre.
Ajoutez par dessus la farine et la levure.
Lancez le programme pétrissage (1h30).
Sortez la pâte.

Divisez- là en 6 ou 12 parts égales.
Façonnez des boules.

Aplatissez-les de manière à obtenir des pains de 7 cm de diamètre.

Badigeonnez de lait avec un pinceau.
Faites pousser 1 heure près d'une source de chaleur.
Préchauffez le four à 180°.
Badigeonnez une dernière fois de lait et parsemez de graines de sésames
Enfournez 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Coupez -les en 2 dans le sens de la longueur et garnissez
* Sans map : au robot ou à la main :
Dans un bol, versez la farine et la levure.
Ajoutez le beurre, le sel, le sucre, le lait et l'eau.
Mélangez.
Quand la pâte forme une boule, pétrissez 6 minutes.
Mettez la pâte à buns dans un saladier.
Recouvrez d'un torchon et laissez reposer 1h30 à 2h dans un endroit chaud. 
La pâte double de volume.
Divisez- là en 6 ou 12 parts égales.
Façonnez des boules.
Aplatissez-les de manière à obtenir des pains de 7 cm de diamètre.
Badigeonnez de lait avec un pinceau.
Faites pousser 1 heure près d'une source de chaleur.
Préchauffez le four à 180°.
Badigeonnez une dernière fois de lait et parsemez de graines de sésames
Enfournez 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Coupez -les en 2 dans le sens de la longueur et garnissez.

#buns #pate #patebuns #pain #map #robot #bread

Pain pita Grec

Pain pita grec
Une recette de pain peu épais utilisé pour des sandwichs mais aussi pour accompagner des plats.
Pour ma part, il va servir de sandwich pour un repas à la cool et faire plaisir à mes hommes.
Source : Carmen cuisine
Il faut juste prévoir des longs de temps de pause.
Je ferai des recherches pour trouver une recette plus rapide pour les jours où l'on n'a pas autant de temps devant soi.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 1h30 + 20 minutes + 30 minutes
Ingrédients pour 8 pains :
500 g de farine
300 ml d'eau tiède
1 c. à café de levure boulangère
1 pincée de sucre (pas mis)
1 c. à café de sel
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile d'olive pour la dorure
Préparation :
Dans un saladier, diluez la levure avec l'eau tiède et une cuillère à soupe de farine. (prélevée sur les 500g).
Laissez reposer ce mélange 15 minutes.
Ajoutez l'huile, le sel, la farine.
Pétrissez et formez une boule.
Couvrez sous un torchon et laissez reposer 1h30.
Coupez la pâte en 8 pâtons.
Étalez et façonnez des disques.
Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Piquez les disques avec une fourchette.
Badigeonnez avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Enfournez 15/20 minutes à 240°
ou faites-les cuire dans une poêle .

#pita #pain

Pain

Pain

Une recette de pain réalisée dans la machine à pain
Réalisable dans un robot ou en pétrissant à la main.
Un pain tout chaud, qui embaume la maison. Une superbe odeur.
Ingrédient pour 1 pain
360 g de farine T55
210 ml d'eau tiède
1/2 paquet de levure boulangère
1 1/2 c. à café de sel
Préparation :
Dans la cuve de la MAP, mettez l'eau, la farine, le sel et la levure.
Programmez en mode pétrissage ( 1h30)
Façonnez la pâte.
Faites des stries sur le dessus.
Laissez pousser la pâte sous un torchon pendant 30 minutes à l'abri des courants d'air.
Enfournez à 230° pour 15 - 20  minutes.

Pain

Pain

Une recette de pain réalisée dans la machine à pain
Réalisable dans un robot ou en pétrissant à la main.
Un pain tout chaud, qui embaume la maison. Une superbe odeur.
Ingrédient pour 1 pain
360 g de farine T55
210 ml d'eau tiède
1/2 paquet de levure boulangère
1 1/2 c. à café de sel
Préparation :
Dans la cuve de la MAP, mettez l'eau, la farine, le sel et la levure.
Programmez en mode pétrissage ( 1h30)
Façonnez la pâte.
Faites des stries sur le dessus.
Laissez pousser la pâte sous un torchon pendant 30 minutes à l'abri des courants d'air.
Enfournez à 230° pour 15 - 20  minutes.

#pain #map

Pains pour hamburger

Pains pour hamburger

Un pain moelleux  parfait pour réaliser des hamburgers maisons.
La réussite des burgers passent par le pain.
Il est donc important d'avoir la recette idéale.
Et je l'ai trouvée sue le blog de ma copinaute Jocelyne du blog " Aux plaisirs gourmands de Joce".
La pâte est réalisée dans la machine à pain.
Possibilité d'utiliser votre robot ou de la pétrir à la main.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 5 minutes - Repos : 1h30 + 45 minutes
Ingrédients pour 8 pains :
600 g de farine
120 ml d'eau 
180 ml de lait tiède
1 oeuf
30 g de beurre
15 g de sucre semoule
10 g de sel
7 g de levure boulangère
1jaune d'oeuf pour la dorure
4. c à soupe de graines sésame => Vélan
Préparation :
Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant: levure, lait, le sucre, l'eau, la farine,  le beurre, l'oeuf et le sel.
Lancez le programme pétrissage 1h30.
Une fois, le programme terminé, sortez la pâte et divisez-la en 8 pâtons.
Façonnez des boules. 
Couvrez sous un torchon et laissez reposer 45 minutes.
Préchauffez le four à 200° C.
Battez le jaune d'oeuf à la fourchette.
Badigeonnez chaque boule de pain et parsemez-les de graines de sésame.
Enfournez pour 15 minutes.
Laissez refroidir et coupez - les en 2.
Garnissez.

#pain #hamburger #food #homemade # map #recette #fastfood

Pains pour kebab

Pains pour kebab
Une superbe recette pour les petits pains quand on veut se faire des kebabs maison.
Après avoir testé, de nombreuses recettes c'est celle-ci que je valide.
Ils sont moelleux même le lendemain.
Comme toujours, quand je suis une recette de ma copinaute Jocelyne, je suis toujours satisfaite.
Pour découvrir son blog, je vous mets son lien : " Aux plaisirs gourmands de Joce".
Le pétrissage se fait dans la machine à pain mais vous pouvez le faire dans un robot ou à la main et laissez reposer la pâte 1h30 + 20 minutes.
Ingrédients pour 8 pains :
500 g de farine
5 g de sel
5 g de cassonade
11 g de levure boulangère
300 ml d'eau 
Huile d'olive (pour la cuisson)
Préparation :
Dans la cuve de la Map., mettez la levure, la cassonade et l'eau.
Ajoutez la farine et le sel.
Choisissez le programme pétrissage (1h30).
Sortez la pâte.
Divisez-la en 8 pâtons de même taille.
Formez des boules. Et aplatissez -les avec la paume de la main.
Laissez reposer 20 minutes.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile.
Faites cuire chaque pain 1 minute 30. 
Retournez-les et faites cuire de nouveau 1 minute 30 à feu moyen/vif. (ils colorent vite et ils vont gonfler).

Coupez-les en 2, et garnissez-les.

 #pain #kebab #map #homemade

Pain

Pain

Un  pain tout chaud , hmmmm à manger juste par gourmandise.

La pâte à pain est réalisée dans la MAP et la cuisson au four.

Possibilité de le faire à la main ou dans un robot
Ingrédients :
210 gr d'eau tiède
360 gr de farine T55
1 1/2 c. à café de levure boulangère
1 1/2 c. à café de sel
Préparation :
Mettez l'eau, la farine, le sel et la levure dans la cuve de la MAP (ou dans un saladier si à la main)
Lancez le programme pétrissage (1h30).
Façonnez la pâte selon votre envie.
Faites des entailles.
Laissez reposer une demi heure (ou plus).
Enfournez à 235° pour 25 minutes environ (surveillez sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau.

Sans la machine:

Mélangez les ingrédients dans votre robot.

Pétrissez.

Formez une boule.

Laissez reposer 1h sous un torchon à l'abri des courants d'air.

Dégazez. 
Façonnez selon votre envie.

Enfournez à 235° pour 25 minutes environ (surveillez sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau.

#pain#map#maison#facile #boulangerie #bread #homehade

Pain

Pain

La bonne odeur du pain chaud dans la cuisine, j'adore.

La pâte à pain est réalisée dans la MAP et la cuisson au four.

Possibilité de le faire à la main ou dans un robot

Je vous note les doses pour 1 pain
Ingrédients :
210 gr d'eau tiède
360 gr de farine T55
1 1/2 c. à café de levure boulangère
1 1/2 c. à café de sel
Préparation :
Mettez l'eau, la farine, le sel et la levure dans la cuve de la MAP (ou dans un saladier si à la main)
Lancez le programme pétrissage (1h30).
Façonnez la pâte selon votre envie.
Faites des entailles.
Laissez reposer une demi heure (ou plus).
Enfournez à 235° pour 25 minutes environ (surveillez sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau.

Sans la machine:

Mélangez les ingrédients dans votre robot.

Pétrissez.

Formez une boule.

Laissez reposer 1h sous un torchon à l'abri des courants d'air.

Dégazez. 
Façonnez selon votre envie.

Enfournez à 235° pour 25 minutes environ (surveillez sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau.

#pain#map#maison#facile #boulangerie #bread #homehade

Pain aux figues fraîches

Pains aux figues fraîches

Pour le petit déjeuner, ces petits pains aux figues ont eu un énorme succès auprès des grands et des petits.
La première fournée a été laborieuse, car j'ai mis les figues dans la pâte et j'ai lancé le programme "pétrissage". Le résultat, les fruits ont tous fondu et la pâte est devenue toute molle. Il m'a fallu la rattraper tant bien que mal avec de la farine.
Par contre , le goût était très bon , le pain était sucré naturellement ☺.
J'ai fait un 2d essai en ajoutant les figues au moment de la cuisson et cette fois-ci : nickel. On retrouve les fruits.
A mon avis, les pains aux figues que l'on trouve chez les boulangeries sont réalisés avec des figues sèches.
Comme vous l'avez compris, la pâte est pétrie dans la map, mais faisable au robot ou à la main.
Ingrédients pour 6 : 
6 grosses figues fraîches
1 c. à soupe de graines de pavot => Farin'Up
1 c. à soupe de graines de sésame  => Farin'Up
210 ml d'eau tiède
360 g de farine T55
1/2 sachet de levure boulangère
1 1/2 c. à café de sel
2 c. à café de sucre
Préparation :
Dans la cuve de la machine à pain, mettez l'eau , la farine, le sel, le sucre et la levure.
Lancez le programme pétrissage (1h30)
Nettoyez et coupez les figues en 4.
Sortez le pain de la cuve.
Coupez la pâte en 2 morceaux égaux.
Sur un plan fariné, étalez la pâte pour former une baguette. 
Déposez la moitié fruits et refermez la pâte sur elle-même.
Faire des entailles avec la grignette ou le couteau.
Mouillez légèrement le dessus et parsemez avec les graines de sésame.
Avec la 2 de pâte, formez 2 boules.
Insérez les figues restantes et reformez la boule de pain.
Faire des entailles avec la grignette ou le couteau.
Mouillez légèrement et parsemez avec les graines de sésame.
Laissez reposer 30 minutes à l'abri des courants d'air sous un torchon.
Enfournez 20 minutes à 230° (surveillez la cuisson le temps varie selon les fours).

#pain #figues #grainesdesesame #graimesdepavot#figuesfraiches #farine #yummy #food


 

Pain

Pain
 
Pâte réalisée dans la machine à pain.    
Faisable au robot ou à la main.


Ingrédients :

210 gr d'eau tiède
360 gr de farine T55
1 1/2 c à c de levure boulangère
1 1/2 c à c de sel

Préparation :

Mettre l'eau, la farine, le sel et la levure dans la cuve de la MAP (ou dans un saladier si à la main)

Lancer le programme pétrissage (1h30).

Façonner la pâte selon votre envie.

Faire des entailles.
Laisser reposer une demi heure (ou plus).

Enfourner à 235° pour 25 minutes environ (surveiller sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau. 

#pain#map#maison#facile 

 

Sans la machine:

Mélanger les ingrédients dans votre robot.

Pétrir.

Former une boule.

Laisser reposer 1h sous un torchon à l'abri des courants d'air.

Dégazer. Façonner selon votre envie.

 Enfourner à 235° pour 25 minutes environ (surveiller sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau.