mercredi 31 août 2016

Cueillette de quetsches

Après les mûres, les prunes, les mirabelles... cueillette de quetsches chez ma copine.
On a récolté 1 kilo 100 pour mes réserves hivernales. Le reste on a mangé les fruits à même l'arbre, c'est top.
Avec celles-ci, j'ai fais la tarte alsacienne où je viens de publier la recette ce matin.
Et maintenant, je fais des confitures. D'ailleurs il faut vite que je retourne en cuisine pour touiller.
Hop me revoilà, ça sent bon dans la maison.
Reste à noter la recette rapidement pour que vous puissiez profiter vous aussi de ces gourmandises.


#quetsches

Tarte alsacienne aux quetsches

Tarte alsacienne aux quetsches
Une tarte délicieusement gourmande et très facile à réaliser.

Un mélange entre le flan et la tarte. 
Un pur régal.

Cette recette m’a été donnée par un ami alsacien. 
Cuisson : 35 minutes – préparation : 5 minutes.
Pour 8 personnes.
En général, on utilise une pâte sablée pour ce type de tarte. Là, j'avais une pâte feuilletée au congélateur et comme il était déjà tard, je n'avais plus le courage de faire une pâte et d'attendre 1 heure que la pâte repose au frais ☺

Ingrédients :

1 pâte sablée

3 œufs

250 ml crème liquide

2 sachets de sucre vanillé

2 c. à soupe de sucre

40 quetsches

2 c. à soupe d’amandes effilées

½ c. à café de cannelle => Miss Paprika

Préparation :

Lavez et dénoyautez les quetsches.

Déroulez la pâte. Piquez-la avec une fourchette.

Déposez les prunes en les serrant.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et les sucres vanillés.

Incorporez la crème liquide tout en continuant de mélanger.

Versez l’appareil sur les fruits.

Enfournez à 200° pendant 15 minutes.

Sortez la tarte du four, parsemez d’amandes effilées et de cannelle.

Poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires. (surveillez la cuisson, le temps variant selon les fours)
 
#tarte #quetsches #yummy #creme #dessertfacile #amandes #cannelle
 

http://www.misspaprika.com/2-acheter-epices-herbes
http://recettes.de/tarte-alsacienne-aux-quetsches

mardi 30 août 2016

Coulis de tomates à l'origan

Coulis de tomates  l'origan
Les tomates du jardin sont prêtes , bien que cette année le rendement n'est pas été optimal, j'ai pu faire des coulis et des tomates séchées (recette à venir) pour mes réserves hivernales. Plus en manger en crudités et tartes.
Réalisé dans le Soup&Co, je vous note également la version traditionnelle.
La moyenne des pots utilisée est de 200 ml.
Avec les doses ci-dessous, on obtient 5 bocaux.
Se conserve au minimum 6 mois.
Ingrédients :
5 grosses tomates
1 carotte (facultatif)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon (ici de volaille)
1 c. à café d'origan
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
1/ Dans le Soup&Co:
Épluchez et coupez l'oignon en 4.
Pelez et coupez la carotte en tronçons.
Pelez et dégermez l'ail.
Retirez le pédoncule des tomates.
Mettez tous les ingrédients dans la cuve.
Utilisez le Soup&co en mode manuel.
Réglez le timer sur 30 minutes et la température à 95°.
Validez en appuyant sur "ok".
Une fois la cuisson terminée, mixez 10 secondes à la vitesse 1.
Versez le coulis dans des bocaux stérilisés.
Une fois refroidi, entreposez -les dans un endroit à l'abri de la lumière.
2/Sans le Soup&co
Épluchez et émincez l'oignon .
Pelez et coupez la carotte en petits dés.
Pelez,dégermez et hachez l'ail.
Retirez le pédoncule des tomates. Coupez -les en quartiers.
Dans une casserole, mettez tous les ingrédients et faites cuire 10 minutes à feu doux.
Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes.
Mixez le tout.
Versez le coulis dans des bocaux stérilisés.
Une fois refroidi, entreposez -les dans un endroit à l'abri de la lumière.
http://recettes.de/coulis-de-tomates-a-l-origan
#coulis #tomates #maison #conserves #reserves #bocaux #soupandco #ete #facile #hiver #oignon 
#origan 
 



 

lundi 29 août 2016

Yaourt aux mûres

Yaourt aux mûres
Quoi de plus ludique que la réalisation de ses propres yaourts
Ils sont réalisés dans une yaourtière.
Comme c'est la saison des mûres et que je suis en plein dedans comme vous l'avez remarqué avec toutes les recettes publiées ces derniers temps. Il allait de soi, que je me lance dans les yaourts (façon de parler )
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 8h
J'ai utilisé des yaourts aromatisés qui arrivaient en fin de vie, ce qui a permis de ne pas gâcher.
Source : les petits plats de Gwendoline
Ingrédients pour 10 yaourts :
800 ml de lait entier (1/2 écrémé pour moi)
1 yaourt aromatisé à la framboise (ou nature)
3 c. à soupe de sirop d'agave
10 c. à soupe de confiture de mûres maison
Préparation :
Mélangez le lait et le yaourt.
Remplissez chaque pot avec une cuillerée de confiture.
Versez le mélange lait/yaourt.
Placer les yaourts dans votre yaourtière sans le couvercle.
Programmez 8h (ou 10 h selon les modèles)
Le lendemain, fermez les pots et placez-les au frigo.
Ils se conservent 8 à 10 jours.
* Si vous n'avez pas de confitures :
Prenez 250 g de mûres.
Lavez -les.
Dans une casserole, faites-les cuire à feu doux avec le sirop d'agave.
Versez la préparation dans les pots.
Recouvrez avec le mélange lait/yaourt.

Placer les yaourts dans votre yaourtière sans le couvercle.
Programmez 8h (ou 10 h selon les modèles)
Le lendemain, fermez les pots et placez-les au frigo.

http://recettes.de/yaourt-aux-mures


#yaourt #mures #confiture #yaourtiere


 

dimanche 28 août 2016

Ma page "La cuisine en amateur"


 Rejoignez-moi, je vous accueille avec plaisir

Ça y est , j'ai bien avancé dans la mise à jour de ma page, donc si vous avez envie de retrouver mes recettes. 
Je vous les ai classées par thème : rééquilibrage alimentaire, les conserves, les recettes anti-gaspillage etc...
Je fais cette page pour les personnes qui se sentent plus à l'aise sur les réseaux sociaux que sur le net.

Il suffit de me rejoindre en aimant ma page Facebook . 

Cliquez sur le lien et aimez ma page si vous le souhaitez. La cuisine en amateur : cliquez ici
C'est avec plaisir que je vous retrouve sur mon blog, mon groupe la cuisine en amateur ou ma page La cuisine en amateur 
Je suis également sur les Foodies, Food reporter, Pinterest, et bien d'autres réseaux sociaux

Feuilletés aux olives

Feuilletés aux olives
Une recette d'amuse-bouches en forme de bonbon très facile à réaliser.
Pour un apéritif de dernière minute, ou parce qu'il faut préparer différents hors d'oeuvres salés à nos invités. Ces feuilletés sont parfaits.
Autant être malins et trouver des idées expresses.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 5 :
1 pâte feuilletée
40 olives farcies au poivron
100 g de râpé
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation :
Déroulez la pâte.
Prélevez 40 morceaux de pâte à l'aide d'un emporte-pièces rectangle.
Déposez une olive au centre de la pâte.
Parsemez de râpé.
Pliez la pâte comme un papier de bonbon.
Battez l'oeuf et badigeonnez chaque feuilleté.
Enfournez 20 minutes à 180°.

http://recettes.de/feuillete-aux-olives

 #feuillete #rapide #facile #olive #fromage

samedi 27 août 2016

Muffins aux mûres et amandes

Muffins aux mûres et amandes
Des petites douceurs excellentes pour le plaisir des grands et des petits.
Ces muffins sont très faciles et rapides à réaliser.
La cueillette de mûres a été bonne, mes jambes s'en souviennent encore .
L'idée je l'ai prise sur le blog de "délices-yeux". 
J'en ai mis au congélateur et c'est parfait lors de la décongélation.
Trop contente, car ça m'a permis d'en donner à mon fils aîné parti faire ses études à 550 km de la maison.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes.
Ingrédients pour 6 (ou 12 gâteaux):
200 g de farine
85 g de sucre roux + 1 c. à soupe 
2 oeufs
100 g de fromage blanc
25 ml d'huile
50 ml de lait
1/2 sachet de levure chimique
50 mûres environ
2 c. à soupe d'amandes effilées
Préparation :
Lavez les mûres. Réservez.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez la farine, les 85 g de  sucre et la levure.
Dans un autre récipient, mélangez les oeufs, le fromage blanc, l'huile et le lait.
Mélangez ces 2 préparations sans trop remuer la pâte.
Versez la pâte dans des moules à muffins.
Déposez 5 mûres sur le dessus et parsemez d'amandes effilées. 
Saupoudrez la dernière cuillère à soupe de sucre roux sur chaque gâteau.
Enfournez 20 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.


http://recettes.de/muffins-aux-mures-et-amandes


#mures #muffins #amande #gateaufacile #rapide #yummy #delicieux #food #fromageblanc

Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Dessert

vendredi 26 août 2016

Légumes au chorizo

Légumes au chorizo
Un plat complet qui permet d'utiliser les restes du barbecue de la veille. Une recette anti-gaspi.
Lequel demande peu de temps à passer derrière les fourneaux. Chouette on peut profiter du soleil et de faire des longues pauses ☺.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 2 :
2 courgettes
1 poivron rouge
200 g de sauce tomates cuisinées
1 oignon
2 chorizos grillés
Sel, poivre 
2 c. à soupe d'huile d'olive spéciale wok => Soléou
Préparation:
Lavez les légumes.
Coupez en rondelles les courgettes.
Épluchez et émincez l'oignon.
Épépinez et découpez le poivron en lanières.
Dans le wok, versez l'huile d'olive et faites revenir les légumes 15 minutes.
Salez, poivrez. Mélangez.
Ajoutez la sauce tomate et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Tranchez les chorizos en rondelles et mettez - les dans le wok.
Mélangez.
Faites cuire 5 minutes en remuant. Le temps de réchauffer la viande et que les légumes prennent légèrement les saveurs du chorizo.

http://recettes.de/legumes-au-chorizo

http://www.soleou.fr/30_1.cfm?f=62-huile-olive-vierge-extra
 #legumes #courgette #poivron #chorizo #antigaspi 
#quefaireavecdesrestesdebbq

jeudi 25 août 2016

Confitures de mûres

Confitures de mûres
Une délicieuse confiture à déguster à tout moment.
La mûre est un fruit très apprécié en général, en commençant par la cueillette en forêt (là on fait l'impasse sur les ronces ☺) suivi par les préparations culinaires pour nos futures dégustations.
Réalisée au Cookéo. Je vous note également la version traditionnelle.
Avec les doses ci-dessous, on obtient 2 pots de 250 ml.
Ingrédients :
1 kilo de mûres
500 g de sucre spécial confiture 
40 ml d'eau
Préparation :
Avec le Cookéo:
Stérilisez les bocaux et les couvercles. Faites les sécher sur un torchon propre et repassé. 
Lavez les mûres à l'eau froide et égouttez-les.
Dans la cuve, mettez les mûres et le sucre.
Versez l'eau.
Choisissez le mode manuel.
Sélectionnez "dorer" et mélangez le temps du préchauffage avec une cuillère en bois.
Passez en mode "cuisson classique" et faites cuire 12 minutes.
Laissez refroidir.
Passez la confiture au moulin à légumes pour retirer les pépins.
Remplissez les bocaux avec la confiture.
Fermez et retournez-les jusqu'à ce que la confiture refroidisse.
Sans le cookéo : 
Stérilisez les bocaux et les couvercles.
Lavez les mûres.
Dans une casserole, mettez les mûres et l'eau.
Remuez 20 minutes avec une cuillère en bois.
Passez les fruits au moulin pour retirer les pépins des mûres.
Ajoutez le sucre. 
Portez à ébullition. Comptez 20 minutes à partir du 1er bouillon. Remuez régulièrement.
Laissez refroidir.
Remplissez les bocaux avec la confiture.
Fermez et retournez-les jusqu'à ce que la confiture refroidisse.



 #confiture #mures

Confitures de mirabelles à la vanille

Confiture de mirabelles à la vanille
Une délicieuse confiture de mirabelles que l'on dégustera avec plaisir le matin ou au goûter. Ou bien lors de la réalisation des futures pâtisseries.
Je ne remercierai jamais assez mon amie de toutes ces mirabelles données
Réalisée dans le Cookéo, et comme toujours je vous note la version traditionnelle.
Doses pour 3 pots de 228 ml Findapack.
Ingrédients : 
1 kilo de mirabelles
500 g de sucre spécial confiture
1 gousse de vanille => Cap d'Ambre Vanille
50 ml d'eau
Préparation :
Avec le Cookéo: 
Stérilisez les pots. Déposez -les sur un torchon propre et repassé.
Laissez -les sécher.Dénoyautez les mirabelles.  
Mettez les fruits, le sucre et l'eau dans la cuve.
Grattez la gousse avec la pointe d'un couteau et ajoutez les grains de vanille dans la cuve.
Choisissez le mode manuel et passez en mode "dorer".
Mélangez le temps du préchauffage.
Puis sélectionnez le mode "cuisson classique" et laissez cuire 12 minutes en remuant, sans fermer le couvercle.
Remplissez les bocaux. Fermez et retournez -les jusqu'à ce que la confiture refroidisse.
Sans le cookéo : 
Stérilisez les pots. Déposez -les sur un torchon propre et repassé.
Laissez -les sécher.Dénoyautez les mirabelles.  
Dans un saladier, mettez les mirabelles et le sucre ainsi que les grains de vanille.
Laissez macérer 30 minutes. (Elles rendent du jus.)
Dans une marmite, mettez les fruits macérés.
Portez à ébullition. 
Comptez 20 minutes à partir du moment où des bulles se forment.
Remuez régulièrement.
Remplissez les bocaux. Fermez et retournez -les jusqu'à ce que la confiture refroidisse.


http://recettes.de/confiture-de-mirabelles-a-la-vanille





http://www.capambrevanille.fr/boutique/


#confiture #mirabelle #vanille #cookeo

http://findapack.com/

Coulis de mirabelles au miel

Coulis de mirabelles au miel
Idéal pour accompagner les desserts. Un simple gâteau se transforme en un gâteau plus festif.
Réalisé dans le Soup&Co, mais réalisable dans un simple blender.
Se congèle très bien. 
Vous pouvez le mettre dans les bacs à glaçons pour utiliser juste la dose nécessaire.
Pour ma part, j'ai utilisé des bocaux de 228 ml Findapack. Et obtenu 2 pots de coulis avec les doses ci-dessous.
Préparation : 10 minutes
Ingrédients  :
250 g de mirabelles
20 g de miel liquide
150 ml d'eau
Préparation  :
Dénoyautez les mirabelles.
Placez les fruits, le miel et l'eau dans la blender.
Mixez à vitesse maximale pendant 1 minute 30.
Filtrez.
Remplissez vos bocaux.
Réservez au frais pour une utilisation courte sinon congelez.


http://findapack.com/
#coulis #soupandco #mirabelles #findapack #miel

mercredi 24 août 2016

Tarte aux prunes à la poudre d'amandes

http://recettes.de/tarte-aux-prunes-et-poudre-d-amandes
Tarte aux prunes à la poudre d'amandes
Un fruit que l'on retrouve facilement dans les desserts de l'été.  
Cette savoureuse tarte aux prunes est très facile à réaliser.
Étant très fourmi, j'ai réalisé de nombreuses tartes pour les congeler et les déguster cet hiver.
Du coup, en été je cuisine beaucoup afin de prévoir les jours de flemmes hivernales
Préparation : 10min - Cuisson : 30min
Dessert
 Ingrédients pour 6 :
1 pâte feuilletée
800 g de prunes 
4 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de poudre d'amande
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et dénoyautez les prunes.
Foncez un moule à tarte et piquez la pâte avec une fourchette.
Dans un bol, mélangez la cassonade et la poudre d'amandes.
Saupoudrez ce mélange sur le fond de tarte.
Déposez les prunes, la partie bombée en dessous.
Parsemez de sucre vanillé.
Enfournez pour 30 minutes. 


#prunes #tarte #poudreamandes #dessertete