lundi 23 avril 2018

Légumes au four cuits à la bière

Légumes au four cuits à la bière
Une poêlée de légumes cuit au four.
La touche d'originalité : la cuisson au four avec de la bière.
Je ne sais si la recette existe mais je n'ai suivi aucune recette ni sur les blogs ni sur les livres.
Il me restait une bière dans le frigo, et comme personne ne la prenait, j'ai utilisé cette bière.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Accompagnement : poisson blanc, viande blanche comme poulet, dinde, lapin.... ou de la viande rouge comme des bavettes, steak haché...
Préparation  : 5 minutes - Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 :
100 g de carotte 
100 g de carottes violette
100 g de carottes jaune 
100 g de carotte blanche
100 g de poivron orange
100 g de poivron rouge
100 g de poivron jaune
100 g de coco plat
2 gousses d'ail
2 oignons rouges
250 ml de bière blonde
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 branches de thym
3 feuilles de laurier
Sel, poivre
Préparation : 
Préchauffez le four à 210 °.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits morceaux.
Lavez et ciselez le persil.
Lavez  et coupez les cocos plats en 4 morceaux.
Pelez et coupez les carottes en rondelles fines.
Épluchez et émincez les oignons rouges.
Pelez, dégermez et hachez les aulx.
Dans un plat à gratin, déposez tous les légumes.
Arrosez avec l'huile d'olive.
Remuez.
Mettez le thym, le persil et les feuilles de laurier.
Enfournez 15 minutes.
Versez la bière.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Enfournez  pour 20 minutes (le temps varie selon la taille des légumes et des fours). 
Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps.
http://recettes.de/legumes-cuits-au-four-a-la-biere

http://recettes.de/reequilibrage-alimentaire

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dimanche 22 avril 2018

Confiture pamplemousses blancs et clémentines

Confiture de pamplemousse et clémentine 
Une recette de confiture que je réalise comme toujours au micro-ondes.
Le côté sucré de la clémentine se marie très bien avec le pamplemousse blanc qui a un goût légèrement acidulé et sucré.
Une délicieuse confiture pour agrémenter des desserts, ou tout simplement sur des tartines de pain.
Avec les quantités ci-dessous, j'obtiens 4 pots de 150 ml Findapack
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 2 fois 9 minutes
Ingrédients :
350  g de clémentines
350 g de pamplemousse blanc 
400 g de sucre spécial confiture
Préparation :
Stérilisez vos bocaux et leurs couvercles.
Pelez les clémentines.
Épluchez les pamplemousses.
Coupez les fruits en petits morceaux.
Dans un récipient passant au micro-ondes, mettez les fruits.
Versez le sucre.
Mélangez.
Couvrez.
Faites chauffer 9 minutes à 900 w.
Remuez.
Poursuivez la cuisson 9 minutes supplémentaires. 
Mélangez.
S'il reste des morceaux de fruits , vous pouvez mixer quelques secondes.
Remplissez les bocaux avec la confiture chaude.
Fermez les bocaux.
Retournez-les.
Laissez refroidir.
Conservez dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
Je les conserve une année voire plus.
http://recettes.de/confiture-de-clementines-et-pamplemousse-au-micro-ondes

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https://findapack.com/

 

mercredi 18 avril 2018

Quiche

Quiche
L'indétrônable recette quand on ne sait quoi faire au repas : la quiche.
Servie avec une salade, on a un repas facile.
La quiche que l'on sert lors de nos apéros dinatoires.
Pour nos pique-nique : la quiche.
Une recette simple à réaliser.
En général, je prends des pâtes feuilletées toutes prêtes, mais aujourd'hui j'avais envie de faire une pâte brisée maison.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 :
Pour la pâte brisée
250 g de farine 
125 g de beurre ramolli
1 jaune d'oeuf
1/4 de c. à café de Sel
5 dl d'eau 
Pour l'appareil : 
150 g de lardons fumés
4 oeufs
4 c. à soupe  de crème fraîche épaisse
1/4  de c. à café de muscade
Sel, poivre
Préparation : 
1/La pâte brisée
Découpez le beurre en morceau.
Sur votre plan de travail, déposez la farine.
Ajoutez les morceaux de beurre.
Ajoutez le sel.
Travaillez du bout des doigts. 
Mettez au centre, le jaune d'oeuf.
Malaxez du bout des doigts.
Versez petit à petit l'eau.
Pétrissez légèrement, il ne faut pas trop travailler la pâte brisée.
Enveloppez la pâte de film étirable.
Laissez reposer 30 minutes au frais. 
Pendant ce temps:
2/ l'appareil à quiche
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec les oeufs.
Ajoutez la muscade.
Salez, poivrez.
Mélangez.
3/ La quiche
Préchauffez le four à 180 °.
Sortez la pâte.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
Déposez la pâte brisée dans un moule à  tarte recouvert d'une feuille de papier cuisson.
Piquez le fond de pâte brisée à l'aide d'une fourchette.
Mettez les lardons.
Versez l'appareil à quiche dessus.
Enfournez 25 minutes (le temps de cuisson varie selon les fours). 


http://recettes.de/quiches

http://recettes.de/pate-brisee
#quiche #patemaison #patebrisée #recettefacile 
#apero #entrée #platcomplet #quemangerderapide
#recettesrapides

dimanche 15 avril 2018

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier
Un plat complet facile à réaliser.
Une recette qui permet d'utiliser les restants de viande. Le hachis parmentier a la particularité de n'avoir jamais le même goût, vu que je ne mets jamais la même viande. Comme je ne fais des hachis parmentier que pour finir des restes de viande de la veille.
Ici, il me restait du rôti de dinde farci aux champignons. 
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 min + 20 min
Ingrédients pour 6 
350 g de viande hachée
350 g de rôti de dinde farci aux champignon
1 oeuf
2 tranches de pain de mie
2 tiges de persil plat
Sel, poivre
1 kg de pommes de terre
250 ml de lait tiède
2 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de chapelure
Préparation:
1/ La purée
Épluchez les pommes de terre.
Faites -les cuire 25 minutes dans une cocotte d'eau bouillante salée.
Égouttez les pommes de terre.
Écrasez les pommes de terre dans le presse-purée.
Dans un saladier, mettez les pommes de terre écrasées.
Ajoutez le beurre.
Mélangez.
Versez le lait tiède sur la purée.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Réservez.
2/ La farce:
Hachez le rôti de dinde farci aux champignons.
Ciselez le persil.
Émiettez les tranches de pain de mie.
Dans un saladier, mettez la viande hachée et le rôti de dinde haché.
Ajoutez les oeufs, le persil, le pain de mie.
Salez, poivrez.
Mélangez bien.
3/ Le hachis parmentier:
Préchauffez le four à 210°.
Dans un plat à gratin, étalez la purée.
Recouvrez de farce.
Parsemez la chapelure sur le dessus.
Enfournez 20 minutes.
Servez avec de la salade.

http://recettes.de/hachis-parmentier

http://recettes.de/hachis-parmentier


#hachis

 

dimanche 8 avril 2018

Tatin tomates saucisses et mozzarella

Tatin tomates saucisses et mozzarella
Une variante de la traditionnelle tarte Tatin  sucrée.
C'est en feuilletant le livre spécial tartes Tatin de Cyril Lignac  que l'idée m'est venue. Il me manquait toujours un ingrédient.
Donc j'ai fait en fonction de ce que j'avais dans les placards et je me suis basée sur ces différentes recettes de tartes Tatin salées.
Il me restait un morceau de saucisse de Toulouse du barbecue de la veille. 
Une tarte Tatin avec une compotée de tomates.
Cette recette a remporté un super succès. A refaire 😀💗
J'ai servi cette tarte Tatin tomates mozzarella avec de la salade.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 min. + 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de pâte feuilletée
400 g de tomates pelées
500 g de mozzarella
1 gousse d'ail
12 rondelles de saucisses de Toulouse
2 tomates
3 tiges de persil
1/4 de c. à café d'origan
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation:
Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
Lavez et ciselez le persil.
Égouttez la mozzarella.
Coupez la mozzarella en fines tranches.
Dans une casserole, mettez l'huile.
Ajoutez les tomates, le persil, l'ail, l'origan.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Faites cuire à feu vif pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Préchauffez le four à 200°.
Beurrez un moule à manquer.
Déposez les tranches de mozzarella.
Mettez ensuite les rondelles de saucisses de Toulouse.
Nappez avec la compotée de tomates.
Laissez légèrement refroidir.
Posez la pâte feuilletée.
Enfournez 25 minutes.
Démoulez.

http://recettes.de/tarte-tatin-tomate-saucisse-mozzarella


http://recettes.de/tarte-tatin-tomate-saucisse-mozzarella
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#mozzarella #quefaireavecdesrestesdebarbecue
#fromage #pâtefeuilletée #platcomplet



 

mercredi 4 avril 2018

Soupe façon Minestrone

Soupe façon Minestrone
Le minestrone est  une délicieuse et épaisse soupe où l'on rajoute des pâtes.
Je note façon minestrone, car je n'ai pas mis tous les légumes de cette soupe.
Récemment, on me disait qu'on pouvait y mettre du riz aussi. 
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1h30 
Ingrédients pour 4 :
130 g haricots blancs
1 oignon
2 carottes
1 gousse d'ail
200 g de petits pois
1 branche de céleri
150 g de potiron
100 g de chou vert
1 tomate
200 g de haricots verts
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
1 l d'eau
1 cube de bouillon de volaille
100 g de pâtes
3 c. à soupe de persil
3 c. à soupe de basilic
Préparation :
La veille, faites tremper les haricots blancs dans l'eau. (perso je ne fais pas)
Coupez tous les légumes en petits dés.
Ciselez le persil et le basilic.
Dans une cocotte, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive 3 minutes.
Recouvrez les légumes avec l'eau.
Émiettez le cube de volaille.
Ajoutez le persil et le basilic.
Salez, poivrez.
Laissez mijoter 1 heure.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente.
Au moment de servir, ajoutez les pâtes et des croûtons, voire du fromage.


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dimanche 1 avril 2018

Gaufres aux pépites de chocolat

Gaufres aux pépites de chocolat
Pour le goûter, ces gaufres aux pépites de chocolat vont plaire à tous les gourmands.
J'ai fait ma pâte à gaufres habituelle et j'ai tenté de mettre des pépites. 
Je n'ai pas osé en mettre beaucoup, j'avais peur que les pépites fondent et que mes gaufres deviennent entièrement chocolatées.
Essai concluant, je recommencerai et je pourrai augmenter la quantité.
Avec les doses et la forme de mon gaufrier, j'obtiens 20 gaufres de 5 gaufres. Je les ai laissées entières. 
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes au total
Ingrédients pour 6/8 personnes
500 g de farine 
150 g de beurre
6 oeufs
50 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
750 ml de lait
1 c. à soupe de rhum
3 c. à soupe de pépites au chocolat
Préparation : 
Faites fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes. 
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige.
Réservez.
Dans un saladier, mettez la farine.
Formez un creux:  ajoutez le sucre, le beurre et les jaunes d'oeufs.
Travaillez au fouet.
Versez le lait petit à petit, et continuez de fouetter.
Mettez le rhum.
Mélangez.
Incorporez les blancs en neige.
Ajoutez-les à la pâte.
Mélangez à la spatule sans trop la travailler. 
La pâte ne doit pas être lisse.
Mettez les pépites de chocolat.
Remuez.
Faites cuire les gaufres dans votre gaufrier.
(versez une louche sur vos plaques et suivez les instructions de votre appareil).
http://recettes.de/gaufres-aux-pepites-de-chocolat

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