Chou rouge au ras el hamout

Chou rouge au ras el hamout

Une recette facile à réaliser.
Une poêlée de légumes parfumée, qui embaume toute la cuisine, j'adore.
Le chou rouge, en général je le prépare en crudité, rare sont les fois où je le cuisine. Ce qui est un tort, car vraiment c'est un légume très bon.
Un plat complet qui convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 :
400 g de chou rouge
100 g de navet boule d'or
200 g de poivron jaune
100 g de tomate
100 g de courgette
100 g d'oignon rouge
500 g d'escalope de dinde
3 feuilles de laurier
1 c. à soupe de ras el hamout
10 graines de baies de genièvre 
sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Lavez et coupez les courgettes en dés.
Lavez et coupez les tomate en dés.
Pelez et coupez le navet en morceaux.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières.
Épluchez et émincez les oignons.
Lavez et émincez le chou rouge.
Découpez les escalopes en fines lamelles.
Dans une sauteuse, faites revenir la viande dans l'huile d'olive.
Saupoudrez avec 1/2 c. à soupe de ras el hamout.
Poivrez.
Mélangez.
Faites cuire 5 minutes, la viande sera dorée.
Ajoutez les légumes et les baies de genièvre.
Incorporez le reste d'épice ras el hamout, le laurier.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Faites mijoter 25 minutes, en remuant de temps en temps.

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Poêlée de légumes aux graines de sésame

Poêlée de légumes aux graines de sésame

Une recette de légumes super simple et délicieuse.
Toujours aussi rapide à réaliser.
Les graines de sésame sont riches en protéines.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 :
200 g de poivrons rouge
200 g de poivrons jaune
200 g de courgettes
200 g d'haricots verts ici en bocal
100 g de chou fleurs
100 g d'oignons blancs
2 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Lavez et coupez le chou fleur en petits bouquets.
Lavez, épépinez et découpez les poivrons en lanières.
Coupez les courgettes en dés.
Épluchez et émincez les oignons.
Égouttez les haricots verts.
Faites blanchir le chou fleur 10 minutes dans une marmite d'eau bouillante.
Pendant ce temps:
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajoutez tous les légumes.
Égouttez le chou fleur.
Incorporez le chou fleur dans la poêlée de légumes.
Saupoudrez de graines de sésame.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Faites cuire 25 minutes, en remuant de temps en temps.

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Mélange céréalier à la courge

Mélange céréalier à la courge
Une recette de plat facile et rapide à réaliser.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Cette semaine la courge , on l'aura consommée sous toutes les coutures.
Le mélange céréalier est une protéine.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 :
500 g de courge
200 g de poivron orange
200 d'oignons rouge
200 g d'aubergine
700 g de mélange céréalier
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'origan
Sel, poivre
Préparation :
Retirez la peau de la courge.
Coupez la courge en cubes.
Épluchez et émincez les oignons.
Lavez et coupez les aubergines en morceaux.
Lavez, épépinez et découpez les poivrons en lanières.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.
Ajoutez tous les légumes, l'origan.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Faites cuire à feu doux 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez le mélange céréalier en suivant les instructions sur le paquet.
Mélangez les céréales et la poêlée de légumes.
Poursuivez la cuisson 5 minutes, en remuant de temps en temps.

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Graines de potiron grillées

Graines de potiron grillées

Les graines de potiron, de courge j'adore ça. Je pourrai en manger toute la journée (hihi ça serait le comble au vu de mon métier) , elles sont riche en protéines.
J'ai grillé les graines de potiron sans épices, il est possible de les parsemer avec du paprika, du cumin ou toute autre épice de votre choix avant de les griller.
Ces graines de potiron peuvent être servies à l'apéritif, ou dans vos plats.
Facile à réaliser.
C'est le primeur qui m'avait donné la façon de les griller.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Graines de potiron ou courge ou citrouille
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Récupérez les graines de potiron.
Lavez les graines.
Essuyez les graines.
Séchez les graines avec des essuies-tout ou un torchon propre.
Déposez-les sur la plaque du four (elles ne doivent pas se chevaucher).
Faites cuire 20 minutes, en remuant de temps en temps.

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Chou rouge à la tomate et au poulet

Chou rouge à la tomate et au poulet

Une recette de plat complet facile à réaliser.
Pour préparer cette recette de légumes, je me suis basée sur une ratatouille puis j'ai modifié en fonction de ce que je trouvais dans mon frigo.
Cette recette de chou rouge convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes.
Ingrédients pour 5 :
200 g de chou rouge
200 g de courgettes
200 g de poivrons orange
200 g de carottes
200 g d'oignons rouges
100 ml de coulis maison
240 g de chair de tomates au basilic
Sel, poivre
500 g d'escalope de poulet
1 c.à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à café d'origan
Préparation :
Pelez les carottes.
Coupez les carottes en tagliatelles.
Lavez et coupez les courgettes en dés.
Émincez le chou rouge.
Épluchez et émincez les oignons.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lamelles.
Découpez les escalopes en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de viande  dans l'huile d'olive.
Ajoutez les courgettes, poivron, carottes, le chou rouge et l'origan.
Poivrez.
Mélangez.
Faites cuire 20 minutes à feu moyen.
Remuez de temps en temps.
Versez le coulis et la chair de tomates au basilic.
Salez, poivrez.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
Remuez de temps en temps.

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Courge spaghetti et potiron à la bolognaise

Courge spaghetti

On continue les recettes de saison avec les différentes courges.
La courge spaghetti a un goût très doux.
La recette est facile, rapide et convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 :
1 courge spaghetti d'un kilo
100 g de potiron
600 g de viande hachée
250 g de coulis de tomates maison
200 g de chair de tomates au basilic
2 oignons rouges
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Lavez la courge spaghetti.
Faites cuire dans de l'eau bouillante 40 minutes (le temps variant selon le poids, si la pointe d'un couteau transperce facilement elle est cuite). 
Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez et coupez le potiron en cubes.
Pendant ce temps, préparez la sauce.
Dans une sauteuse,  ajoutez l'huile d'olive.
Faites revenir  les oignons et le potiron.
Ajoutez la viande hachée.
Faites cuire la viande 6 à 7 minutes à feu moyen.
Poivrez.
Incorporez la chair de tomates, le coulis, le thym, le laurier. 
Mélangez.
Salez.
Poursuivez la cuisson 30 minutes à feu doux.
Une fois, la courge spaghetti cuite.
La couper en 2 dans le sens de la longueur.
Grattez l'intérieur à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez la chaire de courge avec la viande hachée.
Laissez cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Servez. 

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Gâteau allégé au citron et céréales nature

Gâteau allégé au citron

Une recette de petits gâteaux allégés au citron Un dessert facile et rapide.
J'ai utilisé les céréales nature de mon centre dietplus Muret pour réaliser cette recette.
Si vous êtes en rééquilibrage alimentaire, cette douceur est à déguster de façon occasionnelle.
J'ai regardé différentes recettes sur différents sites culinaires. Puis j'ai fait un mix de tout.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes .
Ingrédients pour  6 :
1 yaourt nature 0%
4 oeufs
1 sachet de levure chimique 
4 c. à soupe de céréales natures dietplus
4 c. à soupe d'édulcorant pour cuisson
6 c. à soupe de lait en poudre
1 citron
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Écrasez les céréales natures(ou les passer dans un mixer).
Lavez le citron.
Récupérez le zeste.
Pressez le citron pour récupérer le jus.
Dans un saladier, mettez le yaourt.
Cassez les oeufs un à un.
Ajoutez la levure, le lait en poudre, les céréales natures hachées, l'édulcorant, le zeste et le jus de citron.
Mélangez.
Versez la pâte dans des moules individuels en silicone.
Enfournez 25 minutes (le temps de cuisson varie selon les fours et la taille de vos moules)

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