dimanche 18 février 2018

http://recettes.de/biscuits
Biscuits à la pralinoise
Des biscuits très simples et rapides à réaliser.
Parfait pour le goûter.
Possibilité de changer , les faisant avec du chocolat noir ou du chocolat au lait.
Et de mettre un autre arôme de votre choix.
Source : 750 g
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 8 minutes.
Ingrédients pour 20 biscuits :
200 g de pralinoise
3 blancs d'oeufs
40 g de sucre en poudre
1/2 c. à café d'extrait de vanille
Préparation :
Préchauffez le four à 175 °.
Faites fondre la pralinoise au bain-marie. (très rapide , bien surveiller sinon ce "chocolat brûle )
Retirez du feu.
Ajoutez l'extrait de vanille.
Mélangez.
Montez les blancs en neige.
Incorporez petit à petit le sucre.
Versez les blancs en neige en plusieurs fois, dans la pralinoise fondue.
Mélangez délicatement  avec une spatule.
Prélevez  à l'aide d'une cuillère à café de la pâte.
Déposez des petits tas, sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en vous aidant avec une autre cuillère à café.
Espacez -les, pour éviter qu'ils se touchent lors de la cuisson.
Enfournez 8 minutes.
Laissez les biscuits refroidir avant de les poser sur votre plat .
#biscuits #chocolat  #praline #gouter #recettes

samedi 17 février 2018

Boulettes de viande aux légumes

Boulettes de viande aux légumes
Une recette de plat complet facile à réaliser.
Des boulettes de viande mijotant dans une sauce tomates avec un mélange de légumes.
Convient au rééquilibrage alimentaire
Préparation : 10 minutes - cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 : 
400 g de boulettes de boeufs
250 g de chair de tomates au basilic
400 g de poivrons rouges
400 g de courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de romarin
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation : 
Épluchez et émincez l'oignon.
Pelez, dégermez et hachez l'ail.
Lavez et coupez les courgettes en morceaux.
lavez, épépinez et découpez les poivrons en lanières.
Dans une sauteuse, mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon.
Faites cuire 1 minute à feu doux. 
Ajoutez les boulettes.
Faites revenir les boulettes de viande, en les retournant de temps en temps.
Incorporez la chair de tomates.
Salez, poivrez.
Laissez mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, dans un wok.
Mettez la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les courgettes et les poivrons.
Mélangez.
Salez, poivrez.
Mettez le laurier, le romarin et l'ail.
Couvrez.
Faites cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Incorporez les boulettes de viande en sauce.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes.


http://recettes.de/boulettes-de-viande-aux-legumes

 #boulette #viande #legumes #recettefacile #reequilibragealimentaire #plat #recettes #laurier
#recetterapide #oignon #courgettes #poivron
#nutrition #dietplusmuret #ail #sauce 

samedi 10 février 2018

Tagliatelles de konjac aux 4 carottes

http://recettes.de/cookeo
Tagliatelles de konjac aux 4 carottes.
Une recette équilibrée et rapide à réaliser.
Une sauce  avec du vin blanc, des carottes,des lardons et du konjac.  
Un plat complet pour plaire aux petits comme aux grand.
Réalisée au Cookéo, mais réalisable dans une cocotte.
Préparation : 5 minutes - cuisson : 10 minutes au Cookéo (30 minutes à la cocotte)
Ingrédients pour 4:
200 g de carottes oranges
200 g de carottes jaunes
200 g de carottes violettes
200 g de carottes blanches
3 oignons 
2 gousses d'ail
400 g de lardons fumés ou dés de jambon
250 ml de vin blanc
2 c. à café de fond de veau
200 ml d'eau
1 branche de romarin
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
* Au Cookéo:
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Émincez les oignons épluchés.
Épluchez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
En mode dorer, faites revenir les lardons et les oignons dans l'huile d'olive.
Versez un peu d'eau.
Ajoutez les carottes, l'ail, le romarin, les feuilles de laurier.
Salez, poivrez.
Mettez le fond de veau.
Versez le vin blanc et le restant d'eau.
Mélangez.
Faites cuire 10 minutes en cuisson sous pression (cuisson rapide).
Faites cuire les tagliatelles de konjac 3 minutes dans de l'eau bouillante.
Égouttez.
Mélangez le tout (carottes/konjac) 
et servez.
Sans Cookéo:
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Émincez les oignons épluchés.
Épluchez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Faites précuire les carottes 10 minutes dans une marmite d'eau chaude.
Égouttez.
Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive.
Faites revenir les lardons et les oignons.
Mélangez.
Versez un peu d'eau.
Ajoutez les carottes, l'ail, le romarin, les feuilles de laurier.
Salez, poivrez.
Mettez le fond de veau.
Versez le vin blanc et le restant d'eau.
Mélangez.
Faites mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Faites cuire les tagliatelles de konjac 3 minutes dans de l'eau bouillante.
Égouttez.
Mélangez le tout (carottes/konjac) 
et servez.

http://recettes.de/tagliatelles-de-konjac-aux-4-carottes

http://recettes.de/tagliatelles-de-konjac-aux-4-carottes

 #konjac #carottes #recette #cookeo
#recettefacile #recetterapide #recettesaine
#nutrition #reequilibragealimentaire
#dietplusmuret #mangersainement #lardon #oignons
#vinblanc #ail

 

dimanche 4 février 2018

Feuilletés de jambon fromage

Feuilletés de jambon fromage
Pour les apéritifs, ces feuilletés de fromage et jambon en forme de sucettes remportent toujours un franc succès.
Ils sont faciles et rapides à réaliser, cela permet de pouvoir faire différents amuse-gueules et d'avoir du choix sur la table.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes.
Ingrédients pour 4 : 
1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon blanc
5 c. à soupe de fromage râpé
1 c. à café bombée de moutarde 
Préparation: 
Préchauffez le four à 180°.
Déroulez la pâte feuilletée.
Étalez la moutarde sur toute la pâte sans aller jusqu'au bord.
Déposez les tranches de jambon.
Parsemez de fromage.
Roulez la pâte sur elle-même, afin de former un boudin.
Posez la pâte sur la plaque du four.
Découpez des tronçons de 3 cm environ. 
Enfournez 25 minutes (surveillez la cuisson, le temps variant selon les fours).
Laissez refroidir.
Piquez avec un cure-dent si vous souhaitez faire des sucettes.
http://recettes.de/feuillete-de-jambon-et-fromage

http://recettes.de/feuillete-de-jambon-et-fromage

http://recettes.de/feuillete-de-jambon-et-fromage
 #feuillete #friand #jambon #fromage #apero 
#recetteapero #sucettefeuilletee #recetterapide 
#recettesimple

samedi 27 janvier 2018

Trio de carottes au vin blanc au Cookéo

Trio de carottes au vin blanc au Cookéo.
Une recette avec 3 variétés de carottes préparée au Cookéo.
Un plat très simple et rapide à réaliser convenant au rééquilibrage alimentaire.
Possibilité de cuisiner ce trio de carottes au vin blanc dans un cocotte traditionnelle.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 carottes violette
2 carottes jaune 
2 carottes orange
3 oignons rouges
2 gousses d'ail
400 g de lardons fumés
250 ml de vin blanc
200 ml d'eau 
3 c. à café de fond de veau
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Épluchez et émincez les oignons.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
En mode dorer, mettez l'huile.
Faites revenir les oignons et les lardons.
Mélangez avec une cuillère en bois.
Versez 2 cuillères à soupe de vin blanc.
Mélangez.
Ajoutez les carottes, l'ail, le thym, les feuilles de laurier.
Salez légèrement.
Poivrez.
Mélangez.
Mettez le fond de veau.
Versez l'eau et le restant du vin blanc.
Mélangez.
Lancez la cuisson rapide (sous pression) pendant 10 minutes.
* Sans le Cookéo.
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Épluchez et émincez les oignons.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Dans un cocotte, 
mettez l'huile.
Faites revenir les oignons et les lardons.
Mélangez avec une cuillère en bois.
Versez 2 cuillères à soupe de vin blanc.
Mélangez.
Ajoutez les carottes, l'ail, le thym, les feuilles de laurier.
Salez légèrement.
Poivrez.
Mélangez.
Mettez le fond de veau.
Versez l'eau et le restant du vin blanc.
Mélangez.
Couvrez.
Faites mijoter 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
http://recettes.de/carottes-au-cookeo

http://recettes.de/carottes-au-cookeo

http://recettes.de/carottes-au-cookeo
 #cookeo #carotte #sain #dietplusmuret #lardon #vin #blanc #reequilibrage #alimentaire 
#minceur #muret #coach #healthy #veau #oignons #recettesfaciles #recettesrapide #ail #platcomplet

samedi 20 janvier 2018

Bavarois fruits rouges

Bavarois fruits rouges
Un dessert léger qui plaît à coup sûr.
Le bavarois aux fruits rouges est simple mais assez long à réaliser. Il faut prévoir un temps de repos.
Ingrédients pour 8 personnes:
Le biscuit:
100 g de farine
100 g de sucre
3 oeufs
Le bavarois
400 g de fruits rouges (ici surgelés)
150 g de sucre
Le jus d' un demi citron
5 feuilles de gélatine
400 ml de crème liquide
Le miroir:
160 ml de coulis
2 feuilles de gélatine
75 g de sucre 
Préparation :
Le biscuit:
Préchauffez le four à 180°.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige. 
Ajoutez le sucre.
Continuez de battre au fouet électrique pour bien mélanger.
Incorporez les jaunes d'oeufs, la farine tamisée.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Déposez le cercle et versez la pâte sur une épaisseur de 5 cm environ. 
Enfournez 15 minutes environ.
Laissez refroidir. 
2/ Le bavarois :
Trempez les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.
Dans une casserole, chauffez les fruits rouges.
Filtrez le jus obtenu pour retirer les pépins.
Remettez dans la casserole. 
Ajoutez le sucre et le jus de citron. 
Ajoutez les feuilles de gélatine essorées.
Mélangez. 
Retirez du feu.
Laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly.
Incorporez la chantilly dans la pulpe de fruits rouges. 
Mélangez.
3/Le montage.
Laissez le biscuit dans le cercle.
Versez la mousse de fruits rouges.
Réservez au frigo au moins 3h.
4/ Le miroir:
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.
Mélangez le sucre avec le coulis.
Essorez les feuilles de gélatine.
Faites fondre les feuilles de gélatine dans une tasse avec 2 c. à soupe d'eau chaude.
Versez la gélatine fondue dans le coulis.
Étalez le miroir sur la mousse de fruits rouges.
Remettez au frigo 2h voire toute une nuit.
http://recettes.de/bavarois-aux-fruits-rouges

http://recettes.de/bavarois-aux-fruits-rouges

 #bavarois #noel #fruitsrouges #dessertfacile

dimanche 14 janvier 2018

Pâté de campagne aux cèpes

Pâté de campagne aux cèpes
Avoir des réserves, j'adore. Je me régale à faire mes pâtés, mes confitures... et voir mes étagères pleines de bocaux. Toujours prête pour un repas improvisé comme ça.
Une recette de pâté de campagne facile à réaliser.
Un peu long mais après on est trop content de les avoir. Parfois, on trouve de la "farce" à pâté toute prête, il suffit d'y rajouter des champignons ou autre et on gagne du temps.  
Certains pâtés de campagne sont aux cèpes et d'autres aux champignons de Paris.
J'ai séparé la farce en 2. Puis j'ai mis des cèpes dans une farce, et des champignons de Paris dans l'autre farce à pâté.
Source : Le Parfait.
Préparation : 30 minutes - Cuisson : 3h. 
Avec 2 kilos de viande, j'obtiens 6 bocaux de 250 ml.
15 g de sel par kilos- 2 g de poivre par kilos
Ingrédients : 
700 g de joue de porc
700 g de foie de volaille ou de canard
2 oeufs
2 c. à soupe de farine
30 g de sel
4 g de poivre
4 c. à soupe de Cognac
2 oignons
1 c. à café de muscade
300 g de cèpes ou de champignons de Paris
Préparation:
Stérilisez les bocaux et les caoutchoucs. 
Nettoyez et coupez les champignons.
Hachez les viandes.
Mélangez.
Épluchez et ciselez les oignons.
Dans un saladier, battez les oeufs.
Mettez les oignons.
Mélangez.
Incorporez ce mélange dans les viandes hachées.
Saupoudrez de farine.
Ajoutez le Cognac, la muscade et les champignons.
Mélangez bien. 
Remplissez les bocaux avec la farce à pâté (laissez 2 cm de vide pour éviter que la farce touche le couvercle).
Tassez bien.
Fermez les bocaux.
Dans une marmite d'eau, mettez les bocaux en prenant soin de les entourer d'un torchon pour éviter que les bocaux se touchent et cassent pendant la cuisson).
Faites cuire  3h à 100 °. (à feu doux).
Laissez refroidir les bocaux dans la marmite.
http://recettes.de/pate-de-campagne-aux-cepes

http://recettes.de/pate-de-campagne-aux-cepes
#pâté #campagne #terrine #foie #joue #cepes
#champignons #bocaux #conserves #reserves