samedi 10 avril 2021

Vermicelles de riz aux poivrons sautés au wok

Vermicelles de riz aux poivrons sautés au wok
Une recette simple et rapide. On peut varier les légumes selon nos goûts.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes.
Ingrédients pour 5 : 
500 g de vermicelles de riz
600 g de poivron rouge, orange
100 g d'oignons
100 g de courgettes
1 c. à c de sauce soja
1 c. à soupe d'huile de sésame
poivre
Préparation :
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en fines lamelles.
Pelez, émincez l'oignon.
Lavez et coupez les courgettes en dés.
Dans un wok, versez l'huile.
Faites revenir l'oignon dans l'huile de sésame 2 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les poivrons et courgettes.
Versez la sauce soja.
Poivrez.
Faites mijoter à couvert pendant 25 minutes.
Remuez de temps en temps.
Faites cuire les vermicelles de riz en suivant les instructions du paquet.
Egouttez.
Incorporez les vermicelles aux légumes.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 2 minutes sans couvrir.

#recette #recettefacile #recetterapide #poivrons
#vermicellederiz #quemangercesoir#recetteplatcomplet #instafood#cuisine #recettesaine
 

dimanche 21 mars 2021

Gâteau yaourt allégé au chocolat

Gâteau au yaourt allégé

Un dessert ou un goûter super simple, c'est la version du gâteau au yaourt en version allégée.

Pour mes dietplussiens on applique les astuces vues ensemble.

Vous pouvez le faire en version individuelle et les congeler , vous serez moins tenter.

Le pot de yaourt sert donc de doseur.

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6/8 : 

1 yaourt 0% ici à la fraise

2 pots de Maïzena ®

1 pot de sucre stévia 

1 compote à la pomme sans sucre ajouté

1 sachet de levure

3 oeufs

10 carrés de chocolat noir 70%

1 bouchon de rhum 

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.

Versez la pâte dans un moule en silicone.

Enfournez 30 minutes (le temps peut varier selon les fours.



 

dimanche 7 mars 2021

Flan pâtissier


 Flan 

Recette se trouvant  sur le site de Lidl. Légèrement modifiée. 

https://www.lidl-recettes.fr/recettes/flan-patissier

Très simple à réaliser

Ingrédients pour 6 :

1 pâte brisée à la farine complète

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

110 g de Maïzena ®

1 litre de lait 

2 gousses de vanille

Préparation  : 

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ouvrir les gousses de vanille en deux et gratter l’intérieur à l’aide d’un couteau pour récupérer les grains.
  3. Dans une casserole, faire bouillir 800 ml de lait, les sucres, les gousses de vanille ouvertes et leurs grains.
  4. Dans un grand bol, fouetter les œufs et le reste de lait puis ajouter la Maïzena petit à petit. Verser la préparation dans la casserole de lait bouillant et laisser frémir.
  5. Placer la pâte brisée dans un moule à tarte haut et piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  6. Verser la préparation à flan sur la pâte et enfourner environ 40 minutes. 
  7. Réserver au réfrigérateur 1 heure avant de servir.


  8. #flan #monsieurcuisineconnect

dimanche 21 février 2021

Pilons de poulet au citron confit

Pilons de poulet au citron confit

Une recette que j'adore mais que je n'avais jamais cuisiné. 

Les pilons de poulet au citron confit est un plat facile à réaliser et qui convient au rééquilibrage alimentaire.

J'ai servi ce plat avec du riz pour mes enfants. Mon mari et à moi avons pris du riz de Konjac.

Je me suis basée sur la recette trouvée sur le blog de Shérazade : https://www.lesjoyauxdesherazade.com/poulet-au-citron/ 

Je l'ai légèrement modifiée

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 1h.

Ingrédients pour 5 : 

10 pilons de poulet

1 citron confit

1 blanc de poireau

1 oignon 

1 gousse d'ail

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à café de margarine

1 bouquet de persil

1 c. à café de safran

1 c. à café de gingembre

1 c. à café de curcuma

1 cube de volaille

200 ml d'eau

Poivre, sel

Préparation : 

Epluchez et émincez l'oignon.

Coupez le citron confit  en quartiers.

Lavez et coupez le blanc de poireau en rondelles.

Pelez et dégermez la gousse d'ail.

Dans une cocotte, faites chauffez l'huile et la margarine.

Faites revenir l'oignon et le blanc de poireau.

Ajoutez toutes les épices et le persil.

Mettez les pilons de poulet.

Mélangez bien afin d 'enrober les pilons de poulet.

Faites revenir 2 minutes, en remuant.

Emiettez le cube de volaille.

Ajoutez la gousse d'ail et le citron confit.

Versez l'eau.

Salez, poivrez.

Faites cuire 1 heure , en remuant de temps en temps.



#poulet #pilons #citronconfit #recettefacile






 

samedi 20 février 2021

Boulettes de cabillaud à la sauce tomate

Boulettes de cabillaud à la sauce tomate

Une recette que j'ai pris dans le robot Monsieur cuisine connect. Je vous recopie la recette. Vous pouvez l'adapter avec un autre robot.

Les boulettes de cabillaud à la sauce tomate ont remporté un franc succès auprès de mes 4 hommes.

Surtout quand on sait qu'ils n'apprécient pas le poisson.

Ingrédients pour 5:

  • 600 g de pavés de cabillaud 
  • ½ c. à c. de cannelle
  • ¼ c. à  c. de cumin en poudre
  • ½ c. à c. de poivre
  • 1 ½ c. à c. de sel
  • 40 g de pain rassis 
  • 30 g petits oignons blancs 
  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • ½ citron non traité (zeste râpé)
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 3 c. à s. de persil finement haché surgelé
  • 2 c. à s. de crème liquide froide 
  • 1 œuf 
  • 1 oignon 
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de concentré de tomates
  • 700 g de tomates concassées au basilic
  • 300 ml de bouillon de légumes très chaud
  • 1 c. à s. d’origan 
  • 10 g de Maïzena®
  • Préparation : 
  • Mélanger la cannelle, le cumin en poudre, ½ cuillerée à café de poivre et 1 ½ cuillerée à café de sel, puis réserver. 
  • Couper le petit pain en cubes de 2 cm de côté et les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 4 secondes/vitesse 10. Réserver la chapelure obtenue. Parer et laver les oignons blancs, puis couper la partie claire en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Éplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en quatre ou en huit selon leur taille. Les mettre dans le panier de cuisson.
  • Couper le cabillaud décongelé en cubes de 2 cm de côté, les placer dans le bol mixeur et remettre le gobelet doseur, puis hacher 15 secondes/vitesse 8. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule. Ajouter la moitié du mélange de cannelle et d'épices, la chapelure, les oignons blancs, le zeste de citron râpé, le jus de citron, 2 cuillerées à soupe de persil, 2 cuillerées à soupe de crème liquide et l'œuf. Remettre le gobelet doseur et mélanger 20 secondes/vitesse 5. Transférer rapidement la préparation dans un saladier et le placer au réfrigérateur. Nettoyer soigneusement le bol du mixeur.
  • Peler l'oignon et la gousse d'ail, puis couper l'oignon en quatre. Mettre le tout dans le bol mixeur et remettre le gobelet doseur, puis hacher 5 secondes/vitesse 8. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomates et le sucre, puis faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/4 minutes/110 °C. Pendant ce temps, façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf avec la farce de poisson et les disposer dans le panier vapeur plat.
  • Mettre les tomates concassées, le bouillon de légumes très chaud, le reste du mélange de cannelle et d'épices et l'origan dans le bol mixeur. Placer le panier de cuisson avec les pommes de terre dans le bol mixeur, puis mettre en place l'ensemble cuisson vapeur et le couvrir. Faire cuire le tout 30 minutes/110 °C/vitesse 2. Vérifier la cuisson des pommes de terre et des boulettes de poisson, puis prolonger le temps de cuisson si nécessaire.
  • Retirer l'ensemble cuisson vapeur et le mettre de côté, fermé. Retirer le panier de cuisson et laisser la vapeur des pommes de terre s'échapper. Dissoudre la Maïzena dans 2 cuillerées à soupe d'eau froide, jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis la mettre dans le bol mixeur. Remettre le gobelet doseur et faire cuire 2 minutes/120 °C/vitesse 2. Saler et poivrer à volonté et remettre le gobelet doseur, puis mélanger 20 secondes/vitesse 2.
  • Servir les boulettes de poisson sur la sauce tomate, garnir avec le persil haché restant et accompagner avec les pommes de terre.






mardi 26 janvier 2021

Légumes au cuit vapeur


 Légumes au cuit vapeur

Une recette de légumes toute simple et bien bonne.

Avec le mode de cuisson du cuit vapeur, je trouve qu'on garde bien le goût des légumes et cela convient au rééquilibrage alimentaire

J'ai choisi courgettes et tomates, on peut mettre d'autres légumes ; champignons, salsifis...

Dans le cuit vapeur, j'ai pu mettre 5 légumes en papillote.

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 1 personne : 

100 g de courgettes

100 g de tomates jaune

1/2 brin de persil ciselé

1 c. à café de basilic

Sel, poivre 

1 c. à soupe de crème fraîche allégée

Préparation : 

Lavez et coupez la courgette en rondelle.

Lavez et coupez la tomate en courgette.

Dans une feuille de papier cuisson, déposez les légumes, la crème, les herbes aromatiques.

Salez, poivrez.

Bien fermez les papillotes de légumes.

Dans la cuve du cuit vapeur, versez l'eau comme indiqué sur votre appareil.

Déposez les papillotes.

Mettez le couvercle.

Programmez la cuisson pour 25 minutes.

Servez à l'assiette, en retirant le papier cuisson




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dimanche 17 janvier 2021

tagliatelles de carottes à la moutarde


 Tagliatelles de carottes à la moutarde

Une recette de légumes facile, saine et convenant au rééquilibrage alimentaire.

J'ai accompagné les tagliatelles de carottes d'un poulet rôti.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 : 

200 g de carottes jaune

200 g de carottes rouge

400 g de carottes 

100 g de poireaux

100 g d'oignon rouge

3 feuilles de laurier

3 brins de persil plat

1 gousse d'ail

1 c. à soupe de moutarde 

Sel, poivre

1 c. à soupe d'huile d'olive

100 ml d'eau 

Préparation : 

Épluchez et émincez l'oignon.

Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail.

Émincez le poireau.

Pelez les carottes.

A l'aide d'un économe, faites des tagliatelles de carottes.

Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive.

Faites l'oignon et le poireau.

Mélangez.

Ajoutez les carottes, l'ail, le persil.

Mélangez.

Faites cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Versez l'eau.

Ajoutez la moutarde.

Mélangez.

Salez, poivrez.

Mettez le laurier.

Faites cuire 25 minutes à feu doux/moyen en remuant de temps en temps.


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