Rillettes de poulet au paprika

Rillettes de poulet au paprika

Pour un apéro équilibré ces rillettes de poulet au paprika sont parfaites.
Elles sont rapides et faciles à réaliser.
Il me restait des cuisses de poulet rôties de la veille.
Je me suis dit :"si je me base sur la recette des mousses de betteraves  ça devrait faire des rillettes".
Résultat de ces rillettes de poulet au paprika. Tout le monde a adoré.
Servies sur des toasts grillés.
On peut utiliser tous les restes de poulet cuit. 
Verrines Unic&Chic
Préparation : 5 minutes - Repos : 2 heures au frais
Ingrédients pour 10 verrines:
3 cuisses de poulet rôties 
2 1/2 c. à soupe de fromage blanc ici 0%
5 cornichons
5 feuilles de persil
1 c. à café de paprika 
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Retirez la peau des cuisses de poulet.
Coupez la viande en petits morceaux.
Découpez les cornichons en rondelles.
Dans le blender, mettez le poulet, le fromage blanc, les cornichons, le persil, le paprika.
Salez, poivrez.
Mixez.
Ajoutez l'huile.
Mixez à nouveau.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Remplissez chaque verrine avec des rillettes de poulet.
Tassez bien.
Réservez au frigo 2 heures.

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Gâteau rapide Tupperware pommes poires

Gâteau rapide Tupperware pommes poires

Un dessert de dernière minute, ce gâteau rapide Tupperware est parfaite
Léger, facile et rapide à réaliser.
On peut modifier la garniture selon nos goûts.
Préparation : 5 minutes -  Cuisson : 25 minutes.
Ingrédients pour 6 personnes:
1 pomme
1 poire
2 oeufs
150 g de sucre
100 ml de lait
100 g de beurre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Épluchez la pomme et la poire.
Coupez-les en lamelles.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le lait et le beurre fondu.
Mélangez au fouet.
Ajoutez la farine et la levure.
Mélangez à la spatule.
Dans un moule en silicone, versez la pâte.
Déposez les lamelles de pomme et de poire.
Enfournez 25 minutes.

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Verrines framboises/mascarpone

Verrines framboises/mascarpone

Un dessert rapide et facile qui plait à coup sûr.
Cette fois-ci, ces verrines framboises/mascarpone sont pour les 18 ans de ma belle-fille.
Je les sucre très peu, mais vous pouvez augmenter la dose. 
Ces verrines framboises /mascarpone sont parfaites pour terminer le repas sur une note sucrée et légère.
Préparation : 5 minutes - Pas de cuisson.
Ingrédients pour 6 verrines:
250 g de mascarpone
250 g de chantilly
250 g de framboises
10 biscuits ici spéculos
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe de cassonade 
Coulis de chocolat
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la chantilly, le mascarpone, les sucres.
Cassez  3 biscuits en 2.
Émiettez un biscuit.
Dans chaque verrine, déposez un morceau de biscuits.
Une couche de framboises.
Puis une couche de mascarpone.
Mettez une framboise en décoration
Nappez de coulis.
Saupoudrez avec le biscuit émietté.
Déposez un spéculos dans chaque verrine.
Réservez au frais.

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Carottes à la bolognaise au Cookéo

Carottes bolognaises au Cookéo

Une idée de repas facile et équilibrée.
Le petit goût sucré des carottes avec la sauce tomate, un pur régal.
Permet de faire manger facilement des légumes aux plus récalcitrants.
Source :  Cookéomania
Les carottes à la bolognaises, peuvent se préparer dans une cocotte.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15
Ingrédients pour 4:
800 g de carottes
400 g de viande hachée
1 oignon
345 g de sauce tomates basilic Saclà
Sel, poivre
Préparation :
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez et émincez l'oignon.
Mettez le Cookéo en mode "dorer".
Faites revenir 3 minutes la viande.
Ajoutez l'oignon.
Faites revenir l'oignon 2 minutes.
Ajoutez les carottes et la sauce tomate.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Fermez le couvercle et choisissez le programme cuisson rapide ou sous pression.
Faites cuire 8 minutes.
*Sans le Cookéo.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez et émincez l'oignon.
Dans une casserole d'eau chaude, faites cuire les caarottes 15 minutes.
Égouttez-les.
Dans une sauteuse, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faites revenir l'oignon 1 minute.
Ajoutez la viande hachez.
Mélangez.
Faites cuire 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez les carottes.
Remuez.
Incorporez la sauce tomate.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson à feu doux/moyen pendant 10 minutes.
En remuant de temps en temps.

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Gâteau yaourt à la crème pâtissière allégée

Gâteau yaourt à la crème pâtissière allégée

Toujours dans le but d'utiliser des yaourt en fin de vie. Mes enfants sont partis en vacances et ils n'ont pas tout fini, et à leur retour la date sera dépassée qu'ils ne voudront pas les manger.
Pas grave, confection d'un gâteau.
J'ai testé pour la 1ere fois, la crème pâtissière allégée.
Je suis agréablement surprise.
Source pour la crème pâtissière : ma cuisine santé.
Dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire en phase de perte, ce gâteau au yaourt sera déguster occasionnellement ou pour un repas entre amis/familles. En effet le gâteau, je n'ai pas fait d version allégée. Comme je voulais tester la crème pâtissière allégée.
Par contre il me restait encore de la crème pour garnir un autre gâteau.
Ingrédients pour 6 :
1 yaourt aromatisé pêche à 0%
1 1/2 pot de sucre
2 1/2 pots de farine 
2 cuillère à soupe de Maïzena®
1/2 pot d'huile végétale
1/2 pot de noix coco râpée
1 sachet de levure 
1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème :
250 ml de lait entier
2 c. à soupe de Maïzena®
2 c. à soupe de cassonnade
1 jaune d'oeuf
1 gousse de vanille => Cap d'Ambre Vanille
Préparation:
Préchauffez le four à 180°.
1/ Du gâteau:
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
Mélangez bien.
Versez la préparation dans le moule. 
Enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
Pendant la cuisson, faites la crème pâtissière.
2/ La crème :
Dans un saladier, mélangez le sucre et le jaune d'oeuf.
Fouettez, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
Ajoutez la Maïzena.
Mélangez à l'aide du fouet. Réservez.
Dans une casserole, versez le lait.
Coupez la gousse de vanille en 2. 
Grattez-la avec la pointe d'un couteau. 
Mettez les graines de vanille dans le lait ainsi que le bâton.
Faites chauffer 2 minutes à feu moyen.
Quand le lait est chaud, versez-le dans le saladier d'oeuf battu
Remettez le tout dans la casserole
Mélangez bien
Faites chauffer à feu doux, sans cesser de remuer pendant environ 10 minutes. (jusqu'à ce que la crème épaississe).
Laissez refroidir au frigo (dans un saladier recouvert de film étirable touchant la crème permet d'éviter la formation d'une croûte).
3/ Montage:
Coupez le gâteau dans le sens de la longueur.
Garnissez de crème pâtissière.
Reformez le gâteau.
Décorez.

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Mousse glacée au citron

Mousse glacée au citron

Pour terminer le repas sur une note remplie de fraîcheur, ces mousses glacées au citrons sont parfaites. L'acidité des citrons et le sucre de la confiture font de délicieuses mousses.
Seul un de mes fils a trouvé ces mousses glacées pas assez sucrées. Les autres convives ont apprécié.
Ces mousses glacées au citron sont parfaites pour le rééquilibrage alimentaire.
Toutes les recettes de mousses que je trouvais sur le net étaient à base de crème liquide. Et comme je voulais faire une mousse glacée sans matière grasse et très peu de sucre, j'ai modifié les recettes vues sur Google.
Préparation : 5 minutes - Pas de cuisson.
Ingrédients pour 12 mousses :
500 g de fromage blanc à 0%
5 citrons
4 blancs d'oeufs
12 c. à café de confiture (ici confiture de cerises maison)
5 c. à soupe de sucre 
12 galette de maïs au chocolat
Préparation :
Pressez les citrons.
Réservez le jus.
Râpez la peau d'un seul citron.
Réservez le zeste.
Dans un saladier, battez le fromage blanc au fouet.
Ajoutez le jus des citrons, le zeste du citron, le sucre.
Mélangez.
Montez les blancs en neige.
Incorporez-les au fromage blanc.
Mélangez délicatement.
Remplissez vos moules en silicone avec la préparation.
Placez au congélateur 2h à 3h pour que les mousses durcissent.
30 minutes avant de les servir. Sortez-les du frigo.
Démoulez chaque mousse.
Posez chaque mousse sur une galette de maïs au chocolat.
Nappez de confiture chaque mousse glacée au citron. 
Servez.

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Tomates surprises

Tomates surprises

A peine rentrée, qu'il faut se mettre aux fourneaux et si possible en faisant une recette facile et rapide.
En regardant ce qu'il y avait dans le frigo. L'idée est vite arrivée. 
Des tomates, des oeufs, du jambon, de la crème ...voilà j'ai ma recette. Des tomates surprises, tout simple et très bon. Les tomates étant très mûres, elles ont un peu éclaté à la cuisson.
Convient au rééquilibrage alimentaire. 
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2:
4 tomates rondes
4 c. à soupe de crème liquide ici allégée
4 oeufs
1 tranche de jambon de dinde
1 c. à soupe de fromage râpé
Sel, poivre
1 c. à soupe de persil
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et coupez le dessus des tomates.
Réservez le chapeau des tomates.
Découpez le jambon en dés.
Lavez et ciselez le persil.
Évidez les tomates à l'aide d'une cuillère.
Posez les tomates dans un plat allant au four.
Serrez-les bien les unes contre les autres.
Dans chaque tomate, déposez le jambon, la crème, le persil.
Salez, poivrez.
Cassez un oeuf dans chaque tomate.
Posez le chapeau sur les tomates.
Parsemez de fromage.
Enfournez 20 minutes dans le four. 

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