vendredi 17 août 2018

Mini buns au poulet

Mini buns au poulet
Des minis buns faciles à réaliser. Ils sont moelleux.
Servis lors d'un apéro dinatoire : les 48 ans de mon mari.
J'en fais également pour les pique-nique.
La pâte est réalisée dans la MAP mais faisable dans votre robot ou à la main.
Depuis que j'ai découvert la recette de la pâte à buns sur le blog de chef Nini, je fais que celle-ci.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
Pétrissage 1h30 - Repos : 1 heure
Ingrédients pour 12 buns:
La pâte:
120 ml d'eau 
150 ml de lait
1 c. à soupe de sucre
1/2 c. à soupe de sel
60 g de beurre en dés
500 g de farine
1 sachet de levure boulangère 
Décor :
2 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de lait pour la dorure
Garniture
3 tomates
75 g de poulet émincé
6 feuilles de chênes
4 c. à soupe de mayonnaise
3 c. à soupe de ketchup
Préparation: 
Dans la cuve de la MAP, mettez les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, lait, sucre, beurre, farine et levure boulangère.
Lancez le programme pétrissage (1h30)
Sortez la pâte de la cuve.
Préchauffez le four à 180°.
Divisez la pâte en 12 pâtons.
Formez des boules.
Aplatissez les boules de pâte.
Badigeonnez le dessus des boules de pâte de lait, à l'aide d'un pinceau.
Parsemez-les avec des graines de sésame.
Laissez pousser 1 heure. 
Badigeonnez de nouveau avec le lait.
Saupoudrez de nouveau de graines de sésame.
Enfournez 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le ketchup.
Découpez les tomates en rondelles.
Découpez les feuilles de chêne en morceaux.
Découpez les buns en 2.
Garnissez avec la sauce mayo/ketchup sur les tranches de pain.
Posez une feuille de salade.
Mettez le poulet émincé.
Une rondelle de tomate.
De la salade.
Reformez le buns.
http://recettes.de/mini-buns

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http://recettes.de/map
#buns #map #pate #apero #recettes

mercredi 8 août 2018

Tagliatelles de légumes

Tagliatelles de légumes
Une recette de légumes qui permet de changer des juliennes que je fais assez souvent.
Les tagliatelles de légumes donnent un goût plus croquants enfin je trouve.
J'ai réalisé les tagliatelles de légumes à l'aide d'un économe.
Convient au rééquilibrage alimentaire, et on accompagne d'une protéine végétale ou animale.
Préparation  : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4:
200 g de courgettes
200 g de carottes violettes
200 g de carottes 
200 g de navet long
1 oignon
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
200 ml d'eau 
1 cube Maggi® ici jus de rôti
Préparation:
Lavez et coupez les extrémités des courgettes.
A l'aide d'un économe, taillez les courgettes en tagliatelles.
Pelez et coupez les carottes en tagliatelles.
Faites de même avec les navets.
Épluchez et émincez les oignons. 
Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive.
Mettez les oignons.
Faites revenir 2 minutes.
Ajoutez les tagliatelles de légumes.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 2 minutes.
Versez l'eau.
Couvrez.
Laissez cuire 10 minutes.
Incorporez le cube Maggi® 
Mélangez.
Laissez mijoter 5 minutes.
http://recettes.de/tagliatelles-de-legumes

http://recettes.de/reequilibrage-alimentaire

mardi 7 août 2018

Souris d'agneau confite


Souris d'agneau confite
Le morceau de l'agneau le + tendre et le + succulent.
Pendant la cuisson, se dégage une bonne odeur qui éveille nos papilles.
La souris d'agneau s'accommode avec des légumes, des purées ...ce jour-là, j'ai servi la souris d'agneau avec des carottes confites (recette ICI)
Source : Marmiton et j'ai modifié les herbes aromatiques par rapport à nos goûts.
Préparation : 10 minutes -  Cuisson : 1h
Ingrédients pour 2 :
2 souris d'agneau
5 gousses d'ail
1 branche de thym
1 c. à café de basilic
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°.
Déposez les souris d'agneau dans un plat allant au four.
Épluchez et coupez les gousses d'ail en 4.
Entaillez les souris d'agneau avec la pointe d'un couteau.
Insérerez 2 gousses d'ail dans chaque souris d'agneau.
Frottez les souris d'agneau avec le thym et le basilic.
Posez les herbes aromatiques sur les souris d'agneau.
Salez, poivrez.
Versez l'huile d'olive sur les souris d'agneau.
Enfournez 30 minutes.
Retournez les souris d'agneau.
Poursuivez la cuisson pour 30 minutes.


lundi 6 août 2018

Carottes nouvelles confites

Carottes nouvelles confites
Une façon différente de préparer les carottes nouvelles: carottes nouvelles confites avec une orange et du miel.
Une recette délicieuse, le côté légèrement sucré de la carotte ressort plus, je trouve.
Facile à réaliser.
J'ai servi avec une souris d'agneau confite.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 5 :
1 kg de carottes nouvelles
20 g de beurre
2 c. à soupe de miel ici miel d'acacia
1orange
2 c. à soupe de persil ciselé
Sel, poivre
Préparation :
Coupez les fanes des carottes nouvelles.
Épluchez les carottes nouvelles, et les laisser entières.
Pressez l'orange.
Râpez l'orange.
Prélevez l'équivalence de 2 c. à café de zeste d'orange.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
Ajoutez le miel, le  jus et le zeste d'orange. 
Mettez les carottes nouvelles.
Mélangez bien.
Couvrez.
Faites cuire 35 minutes.
Salez, poivrez.
Saupoudrez de persil.
Poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 minutes.
Servez de suite.
http://recettes.de/carottes-nouvelles-confites

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#legumes

dimanche 5 août 2018

Gâteau aux fruits de la passion

http://recettes.de/gateau-aux-fruits-de-la-passion
Gâteau aux fruits de la passion
Un dessert tout en légèreté qui se laisse manger trop facilement 😀
Ce gâteau aux fruits de la passion a eu un tel succès , que j'en ai refais pour congeler. Comme ça cet hiver on sera content de se faire plaisir avec des fruits d'été.
Je laisse les graines des fruits de la passion car cela ne nous dérange pas. Si vous préférez sans, il faudra faire un coulis.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
125 g de fromage blanc 0% ou yaourt
370 g de farine
5 g de Maïzena®
65 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
50 ml d'huile végétale
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
4 c. à soupe de noix coco râpée
4 fruits de la passion
1 c. à soupe de rhum
Préparation:
Préchauffez le four à 180°.
Coupez les fruits de la passion en 2.
Récupérez la chair et la pulpe dans un récipient.
Réservez.
Dans un saladier, ajoutez le fromage blanc, les sucres, la farine, la Maïzena® la levure, l'huile.
Mélangez.
Ajoutez les oeufs un à un.
Mélangez.
Incorporez le rhum, la noix de coco, la chair et la pulpe des fruits de la passion.
Mélangez.
Chemisez un moule à cake, versez la pâte.
Enfournez 25 minutes (le temps varie selon les fours, la pointe du couteau doit ressortir sèche)
Laissez refroidir avant de démouler.

http://recettes.de/gateau-aux-fruits-de-la-passion



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samedi 4 août 2018

Confiture fruits de la passion et nectarines

http://recettes.de/confiture-fruits-de-la-passion-et-nectarines-au-micro-ondes
Confiture fruits de la passion et nectarines
Je continue mes réserves de confitures avec ce délicieux fruit exotique.
Une confiture que je réalise toujours avec la méthode du micro-ondes.
Avec les doses ci-dessous, j'ai obtenu 2 pots de confiture.
Préparation : 2 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
400 g de fruits de la passion
200 g de nectarine
350 de sucre spécial confiture
Préparation :
Coupez les fruits de la passion en 2, et récupérez la pulpe et les graines.
Retirez le noyau des nectarines.
Coupez les nectarines en petits morceaux. 
Dans un saladier allant au micro-ondes.
Mettez les fruits de la passion et les nectarines.
Recouvrez de sucre.
Mélangez.
Couvrez le saladier, et faites cuire 5 minutes à 900 w.
Mélangez.
Remettez le couvercle, et poursuivez la cuisson de 5 minutes.
Mélangez.
Continuez la cuisson de 5 minutes sans couvrir.
Mélangez.
Et faites cuire une dernière fois 5 minutes.
Remplissez les bocaux stérilisés de confiture.
Fermez les bocaux.
Retournez les bocaux.
Laissez complètement refroidir.
Conservez au sec et à l'abri de la lumière.

 #confiture #nectarine #fruitdelapassion #microonde #conserve #bocaux #reserve

samedi 28 juillet 2018

Confiture fruits de la passion et abricots

http://recettes.de/confiture-fruits-de-la-passion-et-abricots-au-micro-ondes
Confiture fruits de la passion et abricots
Un fruit avec une saveur exotique qui éveille nos papilles.
Je laisse toujours les pépins du fruit de la passion, c'est très bon et cela ne gène pas la dégustation.
Une première cette confiture de fruits de la passion.
Une confiture que je réalise toujours avec la méthode du micro-ondes.
Avec les doses ci-dessous, j'ai obtenu 2 pots de confiture.
Préparation : 2 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
400 g de fruits de la passion
200 g d'abricots
350 de sucre spécial confiture
Préparation :
Coupez les fruits de la passion en 2, et récupérez la pulpe et les graines.
Retirez le noyau des abricots.
Coupez les abricots en petits morceaux. 
Dans un saladier allant au micro-ondes.
Mettez les fruits de la passion et les abricots.
Recouvrez de sucre.
Mélangez.
Couvrez le saladier, et faites cuire 5 minutes à 900 w.
Mélangez.
Remettez le couvercle, et poursuivez la cuisson de 5 minutes.
Mélangez.
Continuez la cuisson de 5 minutes sans couvrir.
Mélangez.
Et faites cuire une dernière fois 5 minutes.
Remplissez les bocaux stérilisés de confiture.
Fermez les bocaux.
Retournez les bocaux.
Laissez complètement refroidir.
Conservez au sec et à l'abri de la lumière.

#confiture #microonde #fruitsdelapassion #abricot
#conserve #reserve