Hachis parmentier

 Hachis Parmentier

Un plat complet et réconfortant.

On adore le hachis parmentier, en plus cela permet de terminer des restes de viande.

Facile à réaliser.

Accompagné de salade verte ou de mâche , on aime bien 

Ingrédients pour 5 : 

1.5 kg de pommes de terre

250 ml de lait chaud

20 g de beurre

Sel, poivre

300 g de viande hachée

300 g de poulet (ici les restes d'un poulet rôti)

1 oeuf

3 brins de persil

3 c. à soupe de chapelure ici maison

Préparation :

1/ la farce

Hachez le poulet.

Dans un saladier, mélangez le poulet, la viande hachée, le persil, l'oeuf.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Déposez la farce dans un plat à gratin.

Réservez.

2/ la purée

Préchauffez le four à 180°.

Epluchez les pommes de terre.

Dans une marmite d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre 20 minutes.

Égouttez.

Passez les pommes de terre au presse-purée.

Versez le lait.

Incorporez le beurre.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Recouvrez la farce avec la purée.

Parsemez avec la chapelure.

Enfournez  15 minutes (le temps varie selon les fours)

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Jardinière de légumes au bacon

Jardinière de légumes au bacon

Un plat facile à réaliser. Quand je rentre du travail et que je me retrouve sans idée, je prends ce que je trouve dans mon frigo, hop une jardinière.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 5 : 

500 g de bacon 

200 g de carottes

200 g de chou blanc

200 g d'haricots plats

100 g d'oignons 

200 g haricots verts

300 g de pommes de terre

Sel, poivre

1 c. à soupe de margarine

1 bouquet de persil plat

3 feuilles de laurier

1 branche de thym

Préparation : 

Dans une sauteuse faites revenir les lardons.

Réservez.

Pelez et coupez les carottes en bâtonnet.

Épluchez et émincez l'oignon.

Équeutez les haricots verts.

Épluchez et coupez les pommes de terre en 2.

Coupez les feuilles de chou en fines lanières.

Dans la sauteuse, faites fondre la margarine.

Ajoutez tous les légumes.

Salez, poivrez.

Mettez les herbes aromatiques.

Mélangez.

Couvrez et faites cuire 25 minutes à feu doux/moyen, en remuant de temps en temps.

Remettez le bacon dans la sauteuse.

Mélangez.

Poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvrir.

Escalope de dinde et légumes en sauce

 Escalope de dinde et légumes en sauce

Une recette de plat complet très facile à réaliser.

On peut prendre du poulet ou de la dinde, et mettre n'importe quel légume de votre choix

Convient au rééquilibrage alimentaire

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 5 : 

500 g d'escalope de dinde ou de poulet

200 g de carottes

200 g de courgettes

200 g de poivron rouge

100 g d'oignon rouge

1 gousse d'ail

3 feuilles de laurier

1 branche de thym

100 ml d'eau

2 c. à soupe de crème fraîche allégée 7%

Sel, poivre

1 c. à café d'huile d'olive

Préparation : 

Coupez les courgettes en rondelles.

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.

Épluchez les carottes.

Coupez les carottes en tagliatelles à l'aide d'un économe.

Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail.

Découpez les escalopes en fines lanières.

Dans une sauteuse, faites revenir les escalopes dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Ajoutez tous les légumes.

Mélangez.

Mettez le laurier, le thym.

Versez l'eau.

Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Incorporez la crème fraîche.

Mélangez.

Faites mijoter 2 minutes.

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Chausson de purée

 Chausson de purée

Une recette découverte sur le site adt- recettes

originale et très bon, puis c'est rapide à faire.

Je l'ai légèrement modifiée en fonction de nos goûts, possibilité de garnir avec du jambon, ou des lardons ou des champignons... selon notre imagination.

Pour finir un reste de http://recettes.de/chausson-de-puree cela peut aussi être une solution de recette anti-gaspi.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients pour 3:

1 sachet de purée Mousseline de 125 g

250 ml de lait

1 boule de mozzarela

10 g de margarine ou de beurre selon vos goûts

Sel, poivre

5 brins de persil plat

1 oeuf 

3 c. à soupe de chapelure ici faite maison

Préparation : 

Préchauffez le four à 220°.

Lavez et ciselez le persil.

Préparez la purée mousseline en suivant les instructions du paquet.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Ajoutez le persil, l'oeuf.

Mélangez.

Etalez la purée entre 2 feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Prélevez 3 morceaux de purée avec un cercle.

Étalez sur une épaisseur d'un cm.

Déposez des morceaux de mozzarella.

Refermez de façon à former un chausson.

Parsemez de chapelure

Enfournez pour 10 minutes environ (le temps varie selon les fours.)

#purée #pommedeterre #mozarella #recettefacile #recetterapide #mousseline 

Burgers froids

 Burger froid

Une envie de burger? Rien de plus simple à réaliser.

La recette du pain est rapide et demande peu d'ingrédients.

Ce jour-là, j'ai préparé des burgers froids car il faisait super chaud. En prenant ce qu'il me restait dans les placards.

Possibilité de les faire chaud en prenant des steaks hachés, fromage etc.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 7 minis burgers ou 4 gros burgers

Pour la pâte à pain : 

250 g de fromage blanc 0%

260 g de farine

2 c. à café de levure chimique

1/4 c. à café de sel

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Graines de sésame au goût

Pour la garniture

2 tomates

3 cornichons

200 g de thon au naturel 

100 g de yaourt nature

1 c. à café de moutarde

2 branches d'aneth

Sel, poivre

Préparation : 

Préchauffez le four à 190°.

1/ la pâte:

Dans un saladier, mettez le fromage blanc, le sel, la farine et la levure.

Pétrissez la pâte à la main 5 minutes.

Formez une boule.

Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.

Découpez la pâte en 7 pâtons.

Formez 7 boules.

Badigeonnez les pains avec le jaune d'oeuf battu.

Parsemez avec  les graines de sésame.

Enfournez 20 minutes (le temps varie selon les fours et la taille de vos burgers).

Laissez refroidir avant de les couper en 2.

2/ La garniture.

Égouttez et émiettez le thon.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la moutarde et l'aneth.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Découpez les tomates et les cornichons en rondelles.

3/ montage 

Sur la moitié d'un pain, étalez la sauce yaourt.

Déposez du thon, des tomates et des cornichons.

Nappez l'autre partie du pain.

Posez le dessus du pain afin de former un burger.

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Lasagnes

 Lasagnes

Un plat familial que tout le monde adore.

Ingrédients pour 8 :
1 paquet de lasagnes précuites
1,5 kg de viande hachée
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 carotte
1/2 c. à café d'origan
Sel
Poivre
550 g de Mozzarella
Parmesan ou à défaut râpé
340 g de chair de tomates au basilic

100 ml de coulis de tomates maison
1/2 c. à café de basilic
Béchamel : 100 g de beurre, 100 g de farine, 1 l. de lait, pincée de muscade.
Préparation :
De la sauce :
1/ Épluchez la carotte, l'oignon et coupez en petits morceaux.
2/ Faites revenir dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive la carotte et l'oignon pendant 5 minutes environ.
Mettez l'origan. Salez, poivrez.
Mélangez.
3/ Ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson environ 5 minutes. Le temps que la viande commence à dorer.
4/ Incorporez le coulis de tomate et  la chair de tomates avec un peu d'eau.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes en mélangeant.
5/ Mettez l'ail épluché, dégermé et haché ainsi que le basilic. Sel, poivre.
Faites mijoter à feu doux  30 minutes minimum.
Plus la sauce va mijoter, meilleure sera le goût.
Pendant ce temps, faites la béchamel :
1/ Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
2/ Versez d'un coup, la farine et mélangez de suite.
3/ Incorporez le lait, sel, poivre et muscade.
Mélangez en faisant des "8" au moins 10 minutes.
La sauce est prête quand elle s'épaissit. Réservez.
Montage des lasagnes:
1/ Déposez une couche de lasagne 
2/ Une couche de viande en sauce  
3/ Une couche  de mozzarella  
4) Une couche de béchamel  
5/ Recouvrez avec des lasagnes 

Et répétez ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.
 6/ Parsemez de mozzarella, parmesan ou râpé. 


7/ Enfournez à 180° pour 25 minutes (à surveiller)
C'est cuit quand le gratin prend une belle couleur dorée.

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#quemanger #coulis #viande #bechamel 

Crêpes au Grand Marnier

Crêpes au Grand Marnier

Hmm des crêpes!
Des crêpes pour le goûter ou pour un dessert.
Facile. Inutile de faire reposer la pâte à crêpes.
Préparation + cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 30 crêpes :
1 litre de lait
500 g de farine
5 oeufs
1 bouchon de Grand Marnier (selon vos goûts +ou-)
2 c. à soupe d'huile végétale 
Beurre ou margarine pour la crêpière
Préparation :
Dans un saladier, mettez la farine.
Cassez les oeufs un à un.
Versez le lait et le Grand Marnier.
Mélangez à l'aide d'un batteur.
La pâte est lisse, légèrement épaisse et  sans grumeaux.
Ajoutez l'huile.
Battez quelques secondes.
Faites chauffez la crêpière.
Si besoin, mettez un peu de beurre pour éviter que les crêpes n'accrochent.
Versez une petite louche de pâte dans la crêpière.
Faites chauffez à feu moyen/vif.
Retournez la crêpe lorsqu'elle est cuite.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes.

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