Brioche

Une brioche réalisée avec mon fils, qui se lance dans des études de boulangerie.
Il s'entraîne et moi, je profite pour apprendre à façonner la pâte.
Préparation : 5 minutes - Repos : 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Ingrédients :
500 g de farine
2 oeufs
1 c. à café de fleur d'oranger
80 g de sucre
75 g de beurre mou
Une pincée de sel
220 ml de lait tiède
1 sachet de levure de boulangerie
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Confiture 
Sucre perlé
Préparation:
Mélangez la levure dans le lait tiédi.
Dans un saladier, mettez la farine, le sel, le sucre et faites un puits.
Ajoutez le lait/levure, les oeufs battus et la fleur d'oranger.
Pétrissez. 
Incorporez le beurre mou.
Pétrissez. La pâte est souple mais non collante.
Couvrez. 
Laissez gonfler une heure dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Dégazez.
Pétrissez à nouveau.
Façonnez la pâte en forme de couronne.

Laissez reposer 20 minutes.
Préchauffez le four à 180°.
Battez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.
Badigeonnez la couronne.
Enfournez pour 30 minutes.
Mélangez la confiture avec un peu d'eau.

A la sortie du four, badigeonnez la brioche chaude de confiture.
Roulez la brioche dans le sucre perlé.

#brioche #homemade #faitmaison 
#gouter

Génoise tout chocolat

Génoise garnie tout chocolat

Un dessert rapide et léger.
Pour l'anniversaire de mon mari, je lui ai fait ce gâteau. A la base, je voulais faire une forêt noire, sauf qu'au moment de vouloir faire la chantilly, je m'aperçois qu'il me manque des ingrédients. 
Aucun magasin ouvert le dimanche. Du coup, il m'a fallu trouver une idée. 
Génoise+mousse chocolat+cerises et le tour est joué.

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes - Repos: 1 h

Ingrédients pour 8 :
Pour la génoise
4 oeufs
125 gr de sucre
125 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 c. à soupe de cacao 
Pour la mousse au chocolat : 
200 g de chocolat noir à pâtisserie 
6 oeufs
Garniture
200 g de cerises en bocal

Préparation:
1/ la génoise:
Préchauffez le four 180°.
Préparez tous les ingrédients.
Mélangez farine et levure.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs d'oeuf en neige. Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre.  
Continuez de battre.
Baissez la vitesse du batteur électrique
Ajoutez d'un coup les 4 jaunes d'oeufs. Et de suite la farine et levure en pluie.
Incorporez le cacao.
Mélangez.
Déposez le cercle, sur la plaque du four. 
Versez la préparation dans le cercle.
faites cuire 15 min. (cuit très vite)
Sortez du four. 
Laissez refroidir.
Une fois refroidie, découpez la génoise en 2 dans le sens de la longueur.
2/La mousse au chocolat:
Faites fondre le chocolat.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Montez les blancs en neige.
Dans un saladier, mettez le chocolat fondu.
Ajoutez 1 à 1 les jaunes d'oeufs.
Mélangez bien.
Incorporez les blancs en neige délicatement.

Mélangez.
3/ Garniture:
Arrosez légèrement l'intérieur des génoises avec le sirop des cerises.
Une fois la génoise, imbibée.
Étalez la mousse au chocolat sur une seule génoise.
Déposez la moitié des griottes.
Recouvrez avec la 2de génoise.
Recouvrez de mousse au chocolat.
Mettez le reste des cerises sur le dessus.
Laissez reposer au frigo au minimum 1h00.

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#cerises #lacuisineenamateurdemaryline 
#dessertfacile #dessertrapide #anniversaire
#gourmandise #yummy #miam #oeuf #sucre

Fricassées tunisiennes

Fricassées tunisiennes

Une idée pour un apéro dinatoire qui plaira aux petits comme aux grands.
La recette des fricassées est toujours celle de Medhi, un fidèle follower de mon blog. Il me l'avait gentiment donnée.
Possibilité de varier les garnitures: poulet, tomates etc...
Ingrédients pour 5:
500 g de farine
250 ml d'eau tiède
1 1/2 c. à café de levure boulangère
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
5 pommes de terre
10 olives vertes dénoyautées
200 g de thon
3 c. soupe de mayonnaise
5 feuilles de salade
3 oeufs
Sel, poivre
Bain de friture
Préparation :
1/Faites cuire les oeufs 9 minutes dans une casserole d'eau chaude.
Laissez refroidir.
2/Épluchez et faites cuire les pommes de terre dans une marmite d'eau salée 20 minutes environ.
Égouttez et réservez.
3/Mélangez la levure et le sucre dans l'eau tiède.
4/Dans le bol du robot, versez la farine, le sel.
Ajoutez la levure diluée.
Pétrissez 10 minutes (si besoin rajoutez de l'eau si la pâte est trop compacte. Si elle est trop collante, ajoutez de la farine).
5/Sortez la pâte et formez une boule.
Prélevez 10 morceaux et pétrissez - les en 10 boules ovales.
Couvrez et laissez reposer 30 minutes (elles doublent de volume).
6/Plongez-les dans le bain de friture chaud 10 minutes en les retournant. Pour qu'ils soient dorées de tous côtés.
7/ Posez sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
8/ Coupez les oeufs, la salade et les pommes de terre en petits morceaux.
9/ Coupez les olives en 2.
10/ Égouttez le thon et émiettez-le.
11/ Dans un saladier, mélangez le thon, les pommes de terre, les olives. Ajoutez la mayonnaise, salez et poivrez. Mélangez.
12/ Coupez les fricassées en 2, dans le sens de la longueur. 
Déposez les feuilles de salade et garnissez chaque fricassées.

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Risotto aux légumes

Risotto aux légumes

Un risotto réalisé dans le robot "Monsieur cuisine connect".
Vous pouvez réaliser ce risotto dans une sauteuse également. (je n'ai pas la recette de ce risotto, en revanche je vous mets le lien d'un risotto aux poireaux, il suffit de faire pareil avec les légumes de cette recette https://lacuisineenamateur.blogspot.com/2014/03/risotto-aux-poireaux.html)
Un risotto très bon, facile à réaliser.
J'ai pris la recette intégrée, et je l'ai modifiée.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6:
450 g de tomates entières
300 g de courgettes
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
300 g de riz spécial risotto
125 g de parmesan
600 ml de bouillon de légumes chaud
Sel, poivre
1 branche de thym
1/4 c.à café d'origan
1/4 c. à café de ciboulette
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation : 
Épluchez et couper l'oignon en 2
Pelez la gousse d'ail.
Lavez, équeutez et coupez les courgettes en dés.
Coupez le parmesan en gros morceaux.
Placez le parmesan dans la cuve du turbo.
Hachez le parmesan en mode turbo/10 secondes (mettez le gobelet doseur).
Lavez le bol mixeur.
Dans le bol mixeur, mettez la gousse d'ail et l'oignon.
Mettez le gobelet doseur, hachez en mode turbo/3 secondes.
A l'aide de la spatule, raclez les parois pour ramener le hachis au centre.
Ajoutez l'huile d'olive, en mode saisir 2 minutes/100° sans le gobelet doseur.
Ajoutez les tomates entières avec le jus.
Remettez le gobelet doseur, hachez 8 secondes/vitesse 5.
Incorporez les courgettes, faites revenir sans le gobelet doseur avec le programme saisir 3 minutes/100°.
Ajoutez le riz.
Faites revenir sans le gobelet doseur, programme saisir/ 5 minutes /100°.
Versez le bouillon de légumes chaud.
Salez, poivrez.
Ajoutez l'origan, le thym et la ciboulette.
Remettez le gobelet doseur.
Faites cuire  3 minutes/vitesse 1/100°.
Retirez le gobelet doseur.
Placez le panier vapeur sur le dessus du bol.
Poursuivez la cuisson avec le mode sens inverse/20 minutes/vitesse 1 / 90°.
Ajoutez 100 g de  parmesan.
Mélangez.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Dressez dans un plat.
Recouvrez avec le reste du parmesan.

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Ananas au cookéo

Ananas caramélisé au Cookéo

J'avais un ananas absolument pas sucré.
Du coup, pour le manger tel quel il ne donnait pas envie.
J'ai donc suivie la recette intégrée du Cookéo en la modifiant.
Préparation : 2 minutes - Cuisson : 2 minutes
Ingrédients pour 4 :
1 ananas
250 ml d'eau
1 c.à café de beurre
3 c. à soupe de sucre
1 étoile anisée
1 gousse de vanille
Préparation :
Épluchez l'ananas.
Coupez l'ananas en morceaux.
Dans la cuve du Cookéo, mettez l'ananas, le sucre, l'eau, l'étoile anisée.
Coupez la gousse de vanille en 2.
Grattez la goutte de vanille avec la pointe d'un couteau.
Ajoutez les grains de vanille dans la cuve.
Faites cuire en mode dorer 2 minutes.

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Poêlée de cresson, chou patchoï, courgettes

Poêlée de cresson, chou patchoï, courgettes

Une recette de légumes facile et délicieuse.
Cette poêlée change des légumes que j'utilise + régulièrement.
Rapide et convient au rééquilibrage alimentaire, en utilisant un cube de bouillon de légumes maison pour éviter d'ajouter du sucre et des additifs inutiles.
Le bouillon de légumes maison, se congèle très bien. Vous le placer dans des bacs à glaçons ce qui permet d'avoir la quantité nécessaire pour vos plats.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5: 
200 g de cresson
200 g de chou patchoi
200 g de courgettes
200 g de poivrons rouge
200 g de poivrons jaune
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de légumes maison
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à café de basilic cisélé
3 feuilles de laurier
2 branches de thym
Sel, poivre
Préparation :
Épluchez et émincez l'oignon.
Épluchez et hachez la gousse d'ail.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en dés.
Lavez et coupez les courgettes en dés.
Lavez et coupez le chou patchoi.
Lavez le cresson.
Dans une sauteuse, faites chauffez l'huile d'olive.
Ajoutez tous les légumes.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Mettez les herbes : basilic, thym, laurier.
Mélangez.
Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

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Velouté de champignons

Velouté de champignons

Un velouté délicieux, je l'ai préparé dans le robot Monsieur cuisine connect.
On peut préparer ce velouté de champignons dans une cocotte ou dans le soup&co.
Ce velouté de champignons convient au rééquilibrage alimentaire.
J'ai suivi la recette intégrée dans le robot, en faisant quelques modifications.
Préparation : 5 minutes - cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 5:
1 oignon rouge
200 g carottes violettes
60 g de persil plat
400 g de champignons de Paris
100 g de courgettes
750 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème liquide allégée
Sel, poivre
Préparation : 
Épluchez les carottes.
Coupez les carottes en rondelles.
Ciselez le persil.
Épluchez l' oignon rouge.
Lavez les courgettes.
Coupez les courgettes en tronçons.
Retirez les pieds des champignons.
Nettoyez les champignons.
Mettez tous les légumes dans la cuve du robot.
Fermez le couvercle avec le verre doseur.
Hachez 7 secondes/vitesse 5.
A l'aide de la spatule, raclez la paroi pour amener les légumes au centre.
Ajoutez le bouillon de légumes.
Refermez avec le couvercle et le verre doseur.
Faites cuire 20 minutes/ vitesse 2/ 90°.
Versez la crème liquide.
Salez, poivrez.
Refermez avec le couvercle et le verre doseur.
Mixez 1 minute, vitesse 5.
Dans le soupe &co:
Épluchez les carottes.
Coupez les carottes en rondelles.
Ciselez le persil.
Épluchez l' oignon rouge.
Lavez les courgettes.
Coupez les courgettes en tronçons.
Retirez les pieds des champignons.
Nettoyez les champignons.
Mettez tous les légumes dans la cuve du robot.
Versez le bouillon de légumes.
Salez, poivrez.
Choisissez le Programme P2 - 35 minutes.
Mixez si besoin.
Ajoutez la crème liquide.
Servez.
A la cocotte.
Épluchez les carottes.
Coupez les carottes en rondelles.
Ciselez le persil.
Épluchez l' oignon rouge.
Lavez les courgettes.
Coupez les courgettes en tronçons.
Retirez les pieds des champignons.
Nettoyez les champignons.
Mettez tous les légumes dans la cuve du robot.
Dans une cocotte, mettez tous les légumes.
Recouvrez avec le bouillon de légumes.
Faites cuire 25 minutes.
Mixez.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Ajoutez la crème liquide.
Mélangez.

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