mardi 24 août 2021

Courgettes à la bolognaise


 Courgettes à la bolognaise

Un plat complet de saison, facile et rapide.

Convient à mes dietplus muretains dans leur phase de perte de poids.

Des courgettes en veux tu en voilà, trop contente on m'en donne régulièrement.

Aujourd'hui je les ai faites au four.

J'y mets de la mozzarella , possibilité de varier avec du chèvre.

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4:

800 g de courgettes

400 g de viande hachée

1 oignon

400 g de sauce tomates ici maison 

100 g de mozzarella

1 c. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les courgettes 5 minutes dans une marmite d'eau bouillante.

Egoutter, laisser refroidir le temps de préparer la viande hachée.

Eplucher et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon.

Ajouter la viande hachée.

Faire cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Ajouter la sauce tomate.

Saler, poivrer.

Couper les courgettes dans le sens de la longueur.

Evider à l'aide d'une cuillère (possibilité de mettre la chaire des courgettes avec la viande hachée).

Napper la courgette de viande hachée.

Déposer des morceaux de mozzarella.

Enfourner  10 minutes.




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dimanche 15 août 2021

Salade fraîcheur

Salade fraîcheur

Il fait très chaud, les salades sont donc de mises.

Facile et réaliser

préparation : 5 minutes - pas de cuisson : 

Ingrédients pour 5 : 

300 g de chou rouge

300 g de carottes

2 pommes 

40 g de noix

2 c. à  soupe de citron

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel, poivre

Préparation :

Pelez les pommes, les carottes.

Coupez le chou.

Râpez les légumes.( ou les coupez comme j'ai fait en petits dés)

Dans un saladier, mettez tous les ingrédients.

Versez le citron, le vinaigre.

Salez, poivrez.

Mélangez.
 


samedi 24 juillet 2021

Semoule aux poivrons


 Semoule aux poivrons 

Une recette complète et qui convient au rééquilibrage alimentaire de ma team.

facile, simple

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 5 : 

250 g de semoule 

200 g de poivron vert

200 g de poivron rouge

200 g de poivron jaune

2 oignons blancs

50 g de pois chiches

1 c. à café de paprika

Sel, poivre

1 cube de bouillon de légumes 

150 ml d'eau 

1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation : 

Egouttez et rincez les pois chiches.

Epépinez les poivrons.

Coupez les poivrons en lanières.

Pelez et émincez les oignons.

Dans une casserole, versez l'eau et le cube de bouillon.

Dans un saladier, mettez la semoule.

Versez le bouillon de légumes sur la semoule.

Laissez gonfler la semoule.

Egrenez la semoule, réservez.

Dans une sauteuse, faites revenir les poivrons et les oignons pendant 5 minutes.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Ajoutez la semoule dans la sauteuse ainsi que le paprika.

Mélangez.

Faites cuire  à feu doux, 10 minutes en remuant de temps en temps

dimanche 27 juin 2021

Pois chiches et poivrons au lait de coco

Pois chiches et poivrons au lait de coco

Une recette saine et équilibrée convenant à ma team dietplus Muret pour leur perte de poids.

Je me suis basée sur un curry de légumes et j'ai fais la recette selon mes placards. J'avais lu différentes recettes de carry de pois chiches végan. j'ai fais un mix sans prendre une recette d'un blog en particulier.

Une façon de manger les pois chiches différemment.

Les pois chiches s'associent super bien avec les poivrons.

Recette facile et rapide

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 : 

700 g de pois chiches en conserves

100 g d'oignons

2 gousses d'ail

800 g de poivrons rouge

400 g de tomates en dés

400 g de lait de coco en conserve

1 c. à café de curcuma

1 c. à café de paprika doux

1 c. à café de gingembre au citron

1 c. à soupe d'huile d'olive

Poivre

Préparation : 

Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.

Épluchez et émincez l'oignon.

Égouttez et rincez les pois chiches.

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lamelles.

Dans une sauteuse, faites revenir les poivrons dans l'huile d'olive 5 minutes, à feu moyen doux en remuant de temps en temps.

Ajoutez l'oignon.

Poursuivez la cuisson 2 minutes, en remuant régulièrement.

Incorporez les épices.

Mélangez 1 minute régulièrement afin de recouvrir les poivrons par toutes les épices.

Versez les pois chiches, le lait de coco et les tomates en dés.

Poivrez et mélangez.

Portez à ébullition, en remuant de temps en temps.

Couvrez.

Faites mijoter à feu moyen doux pendant 20 minutes.

Remuez de temps en temps.




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dimanche 23 mai 2021

Tagliatelle de carottes à la dinde


 Tagliatelles de carottes à la dinde

Une recette de plat complet simple et rapide à réaliser.

Convient au rééquilibrage alimentaire

Phase d’attaque

Valeur calorique : 227 calories par personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

800 kg de carottes (321 kcal)

500 kg d’escalope de dinde (545 kcal)

200 kg d’oignons (80 kcal)

1 gousse d’ail (149 kcal)

½ bouquet de persil plat (36 kcal)

1 c. à soupe d’huile d’olive (4 kcal)

20 cl de crème liquide allégée 5 %

Sel, poivre

Préparation :

Éplucher et émincer les oignons.

Éplucher, dégermer et hacher l’ail.

Peler les carottes.

A l’aide d’un économe, découper les carottes afin de former des tagliatelles de légumes.

Laver et ciseler le persil.

Découper les escalopes de dinde en morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive.

Faire revenir les morceaux d’escalope pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter les oignons et l’ail.

Poursuivre la cuisson 1 minute.

Mettre les carottes, le persil, la crème liquide .

Saler, poivrer.

Couvrir.

Faire cuire 25 minutes à feu moyen/doux en remuant de temps en temps.



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Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Une recette qui rappelle notre enfance, et un de mes plats préférés.

Le petit salé aux lentilles est un plat familial.

Une recette incontournable

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 60 minutes

c'est un plat que je laisse mijoter très longtemps .

La veille faites tremper le petit salé dans de l'eau froide.

Rincez le petit salé.

Ingrédients pour 5 :

500 g de petit salé

3 tranches de lard fumé

5 saucisses (ici saucisse de Toulouse)

3 carottes

2 oignons 

2 clous de girofle

Sel, poivre

1 cube de bouillon de légumes

Matière grasse (ici margarine et huile végétale)

1 bouquet garni

Préparation : 

Dans une marmite d'eau chaude salée, mettez le cube de légumes et faites cuire les lentilles 20 minutes.

Prélevez 100 ml du jus de cuisson. 

Egouttez et réservez

Epluchez et coupez les carottes en rondelles.

Epluchez les oignons.

Coupez les en 4 .

Piquez 2 quartiers d'oignons avec un clou de girofle.

Dans une cocotte, faites fondre la matière grasse.

Faites dorer les tranches de lard.

Ajoutez le petit salé.

Recouvrez d'eau.

Poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux.

Versez les lentilles , les carottes et le bouquet garni.

Pendant ce temps, faites griller les saucisses.

Incorporez les saucisses aux lentilles.

Poursuivez la cuisson à feu doux.

Poivrez.

Remuez de temps en temps.



 

dimanche 9 mai 2021

Noix de pétoncles et champignons persillés


 Noix de pétoncles et champignons persillés

Une recette ultra simple et rapide. Une persillade, des pétoncles et des champignons.

Je me souvenais d'avoir mangé des pétoncles en persillade lors d'un week-end, j'ai donc suivi aucune recette en particulier.

Lors de la cuisson des pétoncles, retournez les noix une par une pour éviter qu'elles ne rendent de l'eau.

Convient au rééquilibrage alimentaire

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 4 minutes

Ingrédients pour 2 :

300 g de noix pétoncles fraîches 

400 g de champignons 

1/2 bouquet de persil frisé

1 gousse d'ail

1 c. à café d'huile d'olive

1 c. à café de margarine ou beurre

Sel, poivre

Préparation: 

Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.

Pelez, hachez la gousse d'ail.

Ciselez le persil.

Dans un récipient, mélangez l'ail, l'huile, le persil, le sel et le poivre.

Mélangez.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.

Ajoutez les noix de pétoncles, faites les cuire 2 minutes.

Réservez.

Faites revenir les champignons.

Ajoutez la persillade et les noix.

Mélangez.

Poursuivez la cuisson 1minute.


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