dimanche 20 octobre 2019

Purée de carottes et navets

Purée de carottes et navets
Une recette de purée pour changer la façon de cuisiner les navets et les carottes.
Quand je suis à court d'idée , je fais les légumes en purée. Facile et rapide, et on adore les purée  à la maison.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 5:
600 g de carottes
400 g de navettes
1 c. à soupe de beurre
250 ml de lait
Sel, poivre
Préparation :
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Épluchez et coupez les navets en rondelles.
Dans une marmite d'eau chaude, faites cuire les carottes et les navets pendant 20 minutes. 
Égouttez les légumes.
Passez les carottes et les navets dans votre presse-purée.
Versez le lait tiède.
Mélangez.
Salez, poivrez.
mélangez.
Ajoutez le beurre.
Mélangez.

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#plat #recetterapide

samedi 19 octobre 2019

Tarte aux pommes à la crème d'amande

Tarte aux pommes à la crème d'amande
Un dessert qui change de la tarte aux pommes habituelle que je leur fait quand je suis en panne d'idée 😀
Une tarte aux pommes facile et délicieuse.
Cela me rappelle la tarte aux pommes de mon enfance.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 :
1 pâte sablée (maison que j'ai décongelée)
4 pommes Golden
100 g de beurre en pommade
100 g d'amande en poudre
100 g de sucre en poudre
1 c. à café de fleur d'oranger
2 oeufs
5 amandes entières 
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Déposez une feuille de cuisson, sur la plaque
Étalez la pâte sablée sur la plaque. 
Piquez le fond de tarte, à l'aide d'une fourchette.
Dans un saladier, mettez la poudre d'amande, le sucre, le beurre.
Malaxez.
Ajoutez les 2 oeufs et la fleur d'oranger.
Mélangez.
Versez la crème d'amande sur la pâte brisée.
Épluchez les pommes.
Coupez les pommes en fines lamelles.
Recouvrez la crème d'amande avec les pommes.
Déposez quelques amandes entières.
Enfournez 30 minutes (le temps varie selon les fours)

 #pommes


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dimanche 13 octobre 2019

Risotto de chou fleur

Risotto de chou fleur
Une recette qui permet de manger du chou fleur différemment. 
En général, je cuisine le chou fleur en gratin, en poêlée. Cette fois-ci, je l'ai préparé sous la forme d'un risotto.
Possibilité de mettre du parmesan si vous aimez.
Un plat équilibré.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
800 g de chou fleurs
1 échalote
1 oignon rouges
100 ml de bouillon de légumes (100 ml eau +1/2cube de légumes)
100 ml de crème allégée
1/4 de c. à café de persil ciselé
1/4 de c. à café de ciboulette ciselée
Sel, poivre
1 c. à soupe de matière grasse
Préparation:
Lavez le chou fleur.
Coupez le chou fleur en petit morceau (pour faire comme du riz).
Épluchez et émincez l'oignon rouge.
Épluchez et émincez l'échalote.
Faites chauffez 100 ml d'eau avec le demi cube de légumes 5 minutes à feu moyen. 
Dans une sauteuse, faites fondre la matière grasse.
Ajoutez l'échalote et l'oignon.
Faites-les revenir 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Salez, poivrez.
Mettez le chou fleur égrené.
Mélangez.
Salez, poivrez
Déglacez avec le vin blanc.
Une fois, le vin blanc évaporé, versez une louche de bouillon de légumes chaud.
Laissez le bouillon s'évaporer sur feu vif.
Mélangez régulièrement.
Salez, poivrez.
Vérifiez la cuisson du chou fleur.
Si le chou fleur n'est pas cuit, renouvelez l'opération en arrosant le chou fleur avec une louche de bouillon chaud.
Ajoutez la crème, le persil et la ciboulette.
Mélangez.


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mercredi 9 octobre 2019

Choux de Bruxelles aux amandes

Choux de Bruxelles aux amandes
Un légume qui rebute de nombreuses personnes, tandis que mon mari et moi-même aimons beaucoup les choux de Bruxelles.
Mes enfants ne sont pas trop fans de ce légume. On en mange quand on se retrouve tous les 2.
Un plat complet très facile et rapide.
Comme je venais de ramasser des amandes, j'avais envie de les cuisiner mais en salé.
Je n'ai suivi aucune recette.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 + 15 minutes.
Ingrédients pour 2 : 
400 g de choux de Bruxelles
20 amandes entières
Sel,poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
Retirez le bout des choux de Bruxelles.
Faites une croix avec la pointe d'un couteau à la base des choux de Bruxelles (pour évitez qu'ils finissent en bouillie lors de la cuisson).
Dans une marmite d'eau froide salée.
Faites blanchir 20 minutes les choux de Bruxelles.
Égouttez les choux de Bruxelles.
Retirez les coquilles des amandes.
Dans une sauteuse, faites revenir les choux de Bruxelles dans l'huile d'olive.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Faites cuire 10 minutes.
Ajoutez les amandes.
Poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.

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samedi 5 octobre 2019

Croûtons ail et thym

Croûtons ail et thym
Rien de plus simple que faire ses croûtons maison.
En plus, cela permet d'utiliser le pain rassis et d'éviter le gaspillage alimentaire.
Je conserve les croûtons maison, dans un bocal au moins 6 mois (plus je ne sais pas, ils sont finis avant en général).
Ils serviront à sublimer une soupe, un potage ou agrémenter des salades.
Ces croûtons serviront pour agrémenter une salade, une soupe.
En fin de cuisson, les croûtons prennent une jolie couleur dorée.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
500 g de pain rassis
3 branches de thym
3 gousses d'ail
Poivre, sel
6 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Préchauffez le four à 175 °.
Découpez le pain en petits dés.
Pelez, dégermez et hachez l'ail.
Dans un sac plastique, mettez les croûtons de pain, l'ail haché, le thym sans les branches, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Fermez le sac.
Secouez le sac afin de bien mélanger.
Déposez les croûtons sur la plaque du four sans les faire se chevaucher.
Faites cuire 5 minutes.
Remuez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Laissez refroidir avant de les mettre en bocal.



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jeudi 3 octobre 2019

Petits toasts express

Petits toasts express
Pour un apéro dinatoire, un anniversaire, ces petits toasts express remportent toujours un succès.
Ces petits toasts express sont très facile.
On les garnit selon nos goûts.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes Repos: 10 minutes
Ingrédients pour 6 :
250 g de fromage blanc (ici 0%)
260 g de farine 
2 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de sel
Garniture :
2 tomates
2 feuilles de salade
2 c. à soupe de mayonnaise
2 tranches de jambon blanc
Préparation :
1/ La pâte :
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la farine, le sel et la levure.
Pétrissez.
Formez une boule.
Laissez reposer 10 minutes à température ambiante.
Découpez la pâte en 8 pâtons.
Formez 8 petites boules.
Enfournez à 180° pour 15 minutes.
( à la pôele, versez un peu d'huile et faites chauffer 3 minutes de chaque côté en mettant un couvercle).
Laissez refroidir.
2/La garniture:
Coupez les boules de pain en 2.
Découpez chaque tranche de jambon en 4.
Coupez les tomates en fines rondelles.
Découpez les feuilles de salade en 4.
Garnissez.
Étalez la mayonnaise.
Mettez salade, tomate, jambon et nouveau un morceau de tomate.

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samedi 28 septembre 2019

Tomate cocotte

Tomates cocotte
Une recette de plat complet et d'une facilité.
Les tomates cocotte demandent peu d'ingrédients et peu de temps. Parfait quand on manque de temps.
La chair de tomate récupérée sera pour mes conserves de coulis. Ainsi pas de gaspillage.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes 
Ingrédients pour 5 :
10 tomates (soit 200 g par personne)
10 oeufs
250 g de mozzarella
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Lavez les tomates.
Coupez le haut des tomates.
Évidez les tomates à l'aide d'une cuillère à soupe.
Salez, poivrez les tomates.
Cassez un oeuf dans chaque tomate.
Découpez la mozzarella en 10 lamelles.
Déposez un morceau de mozzarella sur les tomates.
Déposez les tomates dans un plat à gratin.
Enfournez 10 minutes.
http://recettes.de/tomates-cocotte

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