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Pancakes jambon et fromage
Très
peu de temps devant soi, pour préparer le repas. Les pancakes sont la
solution. Il faut 5 minutes de préparation et 10 minutes pour la
cuisson. On garnit selon nos goûts ou nos placards. Avec les doses ci-dessous, j'obtiens 12 à 15 pancakes. Accompagnés d'une salade verte, ces pancakes sont super bons. Par contre, les servir chauds. Froids, je trouve qu'ils sont bourratifs. Ingrédients : 125 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 150 ml de lait 3 tranches de jambon 150 g de râpé Sel Poivre 2 c. à soupe de persil 1 c. à soupe d'huile (facultatif) Préparation: Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez les oeufs, le persil ciselé et le lait. Mélangez avec un fouet. Coupez le jambon en morceaux. Dans une crêpière (ou une poêle à blinis) chaude et huilée, déposez une petite louche de pâte. Posez du jambon et du fromage. Faites cuire 3 minutes à feu moyen/vif. Retournez (quand la pâte fait des bulles) et poursuivre la cuisson 2 minutes maxi. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
#pancakesale
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| Verrines de saumon Je sers ces verrines de saumon en entrée ou en apéritif dinatoire. Elles sont rapides et légères. Je me suis basée sur une recette Natur'House. Les doses sont données pour 4 personnes. Vu la dimension de mes verrines, j'en obtiens 6. Ingrédients : 200 g de saumon fumé 200 g de fromage blanc ou de yaourt nature 2 tomates 1 gousse d'ail Aneth 1 c à s de moutarde à l'ancienne Alélor Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Dans un récipient, mélanger le fromage blanc, l'ail épluché et haché, l'aneth, moutarde, sel, poivre. Réserver 30 minutes au frigo. Laver et couper les tomates en dés. Couper le saumon en fines lamelles. Dans une verrine, mettre les dés de tomates. Puis le saumon en lamelles. Verser la préparation de fromage blanc/moutarde. Déposer un morceau de saumon. Parsemer légèrement d'aneth. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.     
#saumon#entreerapide#aperorapidefacile #lsdp #recettelegereequilibre #naturhouse 
Préparation : 10min
Entrée |
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| Sucettes de concombres Juste pour le fun. Un apéro de dernière minute, peu de temps devant moi. J'ai fouillé dans mon frigo à la recherche d'une idée. (je crois toujours que c'est la caverne d' Ali Baba et que je vais y trouver plein de choses hi hi). Ingrédients : 1 concombre Fromage ici St Morêt Préparation : Peler le concombre. Couper des rondelles assez larges.    Remplir la cavité avec du fromage.   #concombre#fromage #aperorapidefacile |
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| Tarte levée au poireau et lard Wouah, un pur délice cette tarte. J'ai trouvé la recette sur le blog de Mamie Caloo. Ingrédients : Pour la pâte: 250 g de farine 1 bonne pincée de sel 1 sachet de levure déshydraté 2 oeufs 5 càs d'huile ou 50 g de beurre fondu 100 ml de lait Pour la garniture : 1 beau poireau 3 tranches de lard fumé Râpé (quantité selon goût) 1 pot de mascarpone 2 oeufs Sel Poivre Miss Paprika Une bonne noix de beurre Un peu de lait Préparation : 1/ De la pâte: Dans un saladier, mettre la farine, le sel, la levure. Au centre mettre les oeufs entiers et l'huile. Ajouter le lait petit à petit en remuant avec une fourchette et ramenant la farine vers le centre. La pâte reste collante et mollette. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure à l'abri des courants d'air. Au bout de ce temps, beurrer et fariner légèrement un moule à gratin. Verser la pâte encore molle et collante. L'étaler vers les bords avec vos mains farinées. Laisser la pâte à plat. Laisser pousser encore, le temps de préparer la garniture. 2/ De la garniture: Dans une sauteuse, verser un bon verre d'eau. Sel, poivre. Ajouter le poireau lavé et ciselé. Cuire à feu doux, sans couvercle jusqu'à évaporation de l'eau. En fin de cuisson, ajouter le beurre. Sel, poivre si besoin. Mélanger. Dans une poêle, faire revenir les tranches de lard coupé en morceaux. Incorporer le lard au poireau. Mélanger. Sel, poivre si besoin. Laisser refroidir. Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le mascarpone. Détendre avec un peu de lait. Mélanger à la fourchette. Ajouter le râpé, poivre et sel si besoin. Verser cette préparation sur les poireaux et lardons. Mélanger. Ce ne doit pas être liquide.  Creuser légèrement du bout des doigts, des empreintes dans la pâte. Verser l'appareil de poireaux sur toute la surface de la pâte. Enfourner à 180° pour environ 25 minutes (temps variant selon les fours.   #pate 
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| Tuiles au Comté Une idée prise sur le blog de mon ami Capsule "La cuisine pour tous". Plus rapide et plus simple, ça n'existe pas ...à moins d'ouvrir un paquet de cacahuètes lol. Avec les doses ci-dessous, on obtient 6 tuiles. Ingrédient : 150 gr de comté râpé Préparation : Recouvrir la plaque de four de papier sulfurisé. Déposer des tas de fromage et aplatir avec une petite cuillère.  Les sortir du four et les faire refroidir sur un rouleau à pâtisserie.  #tuile#fromage#aperorapidefacile
Préparation : 2min - Cuisson : 5min
Apéritif |
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| Gressins au fromage et paprika Même principe que la recette précédente, les gressins au paprika. Les graines de sésames sont remplacés par des graines de pavots. Ainsi, le choix est plus large dans les apéros et il y en a pour tous les goûts. Ingrédients : 1 pâte feuilletée Paprika Miss Paprika Fromage râpé Graines de Pavot Miss Paprika Préparation : 1/ Dérouler la pâte. 2/ Parsemer de fromage sur la moitié de la pâte.   Les faire pénétrer à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.  6/ Recouper les bandes en 2.  7/ Torsader les bandes de pâte. 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Apéritif #gressin#paprika#pavot #aperorapidefacile  -10% avec le code LACUISINEENAMATEUR |
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| Tapenade aux olives noires Encore une idée pour l'apéritif, on va finir par penser que je passe toutes mes soirées autour d'un verre hi hi. Non, non pas tous les jours. Mais il est vrai, qu'avec les copains on se retrouvent très régulièrement. ☺ La recette est celle d'une copine. La tapenade, je m'en sers aussi pour les palmiers salés, dans le fond des verrines, dans une salade composée... Ingrédients : 250 g d'olives noires dénoyautées 1 barquette d'anchois à l'huile (environ 50 g) 1 cs de câpres 1 gousse d'ail 1 à 2 cs d'huile d'olive Soléou Préparation : Éplucher et dégermer l'ail. Dans le blender, mettre les olives, les anchois, les câpres, l'ail. Mixer. Ajouter l'huile, mixer. On obtient une pâte souple. Réserver au frais.    #huiledolive#soleou
Préparation : 5min
Apéritif |
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| Canapés de concombre Pour un apéritif ou une entrée rapide, c'est top. Comme j'avais déjà pas mal d' amuse -bouches avec du pain de mie, du feuilleté. J'ai opté pour cette idée. Il est possible que cela existe, mais je ne me suis basée sur aucune d'elle. Ingrédients : 1 concombre 1 boîte de thon au naturel Mayonnaise Un peu de persil ou autre herbes Préparation : Égoutter le thon. Le mélanger avec de la mayonnaise. Éplucher le concombre. Le découper en rondelles de 2 cm environ. Déposer une grosse cuillerée de thon/mayonnaise. Parsemer avec le persil ciselé. Réserver au frigo.   #aperorapidefacile #aperopascher |
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| Mini pizza Pour terminer un reste de saucisse de Toulouse et de quelques olives vertes suite à un apéro entre amis de la veille. Ainsi pas de gaspillage. J'ai réalisé ces mini pizza. Peut on dire pizza dans la mesure où j'ai mis du râpé et non de la mozzarella? Disons que oui exceptionnellement. Avec une pâte brisée et la taille de mon emporte-pièces, j'ai obtenu 15 petites pizzas. Je les ai servies en entrée. Les doses sont donc peu précises, vous l'aurez compris puisque je termine les restes ☺. Il n'y a pas de sel ni de poivre car la saucisse est déjà bien relevée et la sauce est prête à l'emploi (Sacla un de mes partenaires culinaires). Utilisation de la feuille cuisson d'un autre partenaire culinaire Suner Gif. Ingrédients : 1 pâte feuilletée Sauce tomates cerises basilic Sacla 1 morceau de saucisse de Toulouse Olives vertes Râpé 1 jaune d'oeuf Préparation : Étaler la pâte. A l'aide d'un emporte-pièces former des cercles.            #sunergif#sacla #sauce #entreefacile #aperitifdinatoirefacile |
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| Gressins aux graines de pavots Pour un apéro, c'est super en plus cela demande que 2 ingrédients, même pas 5 minutes de préparation et moins de 30 minutes de cuisson. Le top! Possibilités de remplacer les graines de pavots par des graines de sésames. Ingrédients : Pâte feuilletée Graines de pavots Préparation : 1/ Étaler la pâte, parsemer de graines et faire pénétrer avec le rouleau à pâtisserie. .JPG) 3/Recouper la bande 4/ Ramener la bande sur elle-même. 5/ Tortiller en tenant le morceau par les extrémités. .JPG)  #gressin 
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Apéritif |
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| Toast façon tsatsiki J'ai fait un peu comme la recette du tsatsiki mais sans le vinaigre. Et les concombres sont taillés en petits dés. Tout simple, et cela a énormément plu aux copains et mes hommes. Ingrédients : 1 concombre 400 gr de fromage blanc ici 0% 2 c à s d'huile d'olive Soléou Jus de citron 1 gousse d'ail Sel Poivre 1 bouquet de ciboulette Tranche de pain de mie Préparation : Éplucher et couper le concombre en dés. Mélanger le fromage blanc, l'huile, le jus de citron, la gousse d'ail épluché et hachée, sel, poivre, ciboulette ciselée. Ajouter les dés de concombre, mélanger. Étaler la préparation sur la tranche de pain. Couper en 4 morceaux. Servir bien frais.  #tsatsiki#naturhouse#apero#leger#concombre#toastrapide#facile   |
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| Feuilletés roulés au jambon cru Pour l'apéro ou en entrée, ça le fait c'est petits roulés au jambon. Ici ils sont avec du jambon cru, ne surtout pas saler. En cuisant tout le sel ressort. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 tranches de jambon cru Râpé quantité selon goût Des graines de sésame ou pavot 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préparation : Dérouler la pâte. Recouvrir de râpé, déposer les tranches de jambon cru.  Rouler la pâte sur elle-même, pour former un boudin.  Réserver au frigo 20 minutes pour faciliter le découpage. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Découper des tronçons. Parsemer de graines de sésame ou de pavot.    |
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 Vu le nombre de feuilletés que je fais, je m'aperçois que dans mon congélateur, j'avais le stock hi hi. Comme se sont des minis, avec une pâte j'ai obtenu 14 feuilletés jambon/fromage. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon ici du jambon cru Râpé quantité selon goût 250 ml de béchamel 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préparation : Préparer la béchamel comme à votre habitude. Dérouler la pâte feuilletée. A l'aide d'un emporte -pièce carré, faire les empreintes.  Au centre de chaque carré, déposer des morceaux de jambon, de la béchamel et du fromage.  Rabattre les côtés en les ramenant au milieu.   Badigeonner de jaune d'oeuf avec un pinceau.  Enfourner à 180° pour 20 minutes environ, le temps variant selon les fours (le mien était très chaud vu que j'ai fais 3 sortes de feuilletés avant ceux-là).  |
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| Feuilletés roulés au bacon C'est une recette très simple et rapide à réaliser. En entrée ou en apéro, c'est le top ces feuilletés roulés au bacon. Même froid, c'est bon je trouve. J'ai pris la recette sur le blog de Chef Nini. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 petit pot de concentré de tomates 4 ou 5 tranches de bacon 1 échalote 1 c à s d'origan 2 feuilles de basilic 1/2 c à s de piment d' Espelette (moins pour moi) Poivre Un peu de lait pour la dorure Préparation : Étaler le concentré sur la pâte feuilletée.  Émincer l'échalote très finement. Découper en tout petit morceau le bacon. Dans un bol, mélanger échalote, bacon, origan, basilic et le piment. Étaler cette préparation sur la pâte feuilletée.  Rouler pour former un boudin.  Badigeonner de lait et découper en tronçons.  
Préparation : 10min - Cuisson : 20min
Apéritif |
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| Cocas espagnoles Depuis le temps, que je cherchais la recette. Pas évident, de trouver quand on ne connait pas le nom du plat hi hi. A force de persévérer, j'ai trouvé la recette des cocas espagnoles sur le blog de "le monde culinaire de Meriem". J'ai remplacé les tomates par une boîte de tomates pelées. J'utilise la feuille de cuisson de Suner Gif. Ingrédients : Pour la pâte: 400 g de farine 110 ml d'huile d'olive Soléou +/- 130 ml d'eau 10 g de sel 1/2 c à de paprika Miss Paprika 1 pincée de sucre Pour la garniture: 1 c à s d'huile d'olive Soléou pour la dorure 1 jaune d'oeuf pour la dorure 2 oignons 1 gousse d'ail 2 oeufs durs 1 poivron ici rouge 120 ml d'eau 600 gr de tomate ou en conserves 260 gr de thon Pointe de Penmarc'h 125 g d'olives vertes dénoyautées Poivre Sel 1/2 c à c de paprika Préparation : 1/ De la pâte: Dans un saladier, mélanger la farine, le paprika, sel, sucre. Ajouter l'huile et l'eau. Malaxer rapidement. Former une boule.   2/ De la garniture : Chauffer les oeufs, 9 minutes dès ébullition. Laisser refroidir. Râper l'ail, éplucher et émincer les oignons et couper en petits dés le poivron. Dans une poêle, faire revenir l'ail et les oignons avec la cuillère d'huile. Ajouter les poivrons, sel, poivre, paprika. Mélanger et cuire 5 minutes. Verser l'eau et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter, les tomates pelées et coupées en morceaux, les olives coupées en rondelles. Cuire 15 minutes environ.  Écaler et écraser les oeufs grossièrement. Les ajouter à la préparation ainsi que le thon égoutté et émietté. Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau.  Préchauffer le four à 200°. Diviser la pâte en 2. Une boule de 380 g et une autre de 280 g environ.   Piquer à l'aide d'un cure-dents et enfourner pour 5 minutes. L'aplatir avec la paume de la main pour la dégonfler si besoin. Étaler la garniture en laissant les bords vides d'1 cm.  Bien souder les bords avec une fourchette. Piquer le dessus avec le cure-dent.  Enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir avant de découper en rectangle.     #cocasespagnoles  
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| Verrine mousse betteraves Et la suite de notre anniversaire de mariage. Des verrines de betteraves. Tellement rapide à faire et bon que l'idée d'en refaire m'est venue de suite. J'ai cuit le jambon, donc il va être plus salé (le prévoir pour la mousse de betteraves. Vu la taille des verrines j'en ai eu 9. Ingrédients : 500 gr de betteraves cuites 4 grosses c à s de fromage blanc (ici 0%) 1/4 de concombre Sel Poivre Huile d'olive Soléou 2 tranches de jambon de pays Préparation : Mixer tous les ingrédients dans le blender. Vérifier l'assaisonnement sinon bien trop fade. Passer au grill quelques minutes les tranches de jambon coupées en morceaux. Déposer un morceau dans chaque verrine. Réserver au frigo pour servir bien froid.   |
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| Palmiers à la tapenade Un apéro de dernière minute entre copains. Vite, je rentre du travail, j'ouvre le frigo et je cherche une idée. Pâte feuilletée, olives noires, anchois Super , j'ai trouvé un des amuse bouches : des palmiers à la tapenade. Une tapenade sans câpres car on la préfère sans si vous en ajoutez , compter 8 petites câpres environ. Il se vend de la tapenade en grande surface. En général, j'en ai en réserve pour justement les imprévus. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 200 gr d'olives noires dénoyautées 5 anchois à l'huile 1 gousse d'ail 3 c à s d' Huile d'olive Préparation : 1/ de la tapenade: Mixer finement tous les ingrédients ensemble. 2/ Dérouler la pâte. Étaler la tapenade sur toute la surface.  Rouler la pâte de chaque côté (jusqu'au milieu. ça ressemble à un boudin).  Mettre au frigo quelques minutes. Découper des tronçons de 2 cm environ dans le boudin.  Au four 180° pour 15 à 20 minutes environ.  #palmiers#tapenade#olive#aperofacile#rapide
Préparation : 10min - Cuisson : 20min
Apéritif |
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| Mini burger poulet Histoire de finir des morceaux de poulet, j'ai fais des mini burger. La recette de la pâte à pain, j'ai pris celle de ma copinaute Joce. C'est la recette pour pain à hot dog. J'aime me balader sur son blog. Et oui, je trouve toujours de bonnes choses. Son blog : Recettes gourmandes de Joce Avec les doses de la pâte ci-dessous, j'ai pu faire 11 mini burger. La map est réalisée à la Map mais faisable avec un robot, il suffit de mélanger les ingrédients comme indiqué ci-dessous et de laisser reposer 1h30 sous un torchon à température ambiante, à l'abri des courants d'air. J'utilise la feuille silicone de mon partenaire culinaire Suner Gif . Ingrédients : Pour la pâte: 500 gr de farine 200 ml de lait tiède 1 oeuf 1 jaune d'oeuf pour la dorure 1 c à c de sel 1 c à c de sucre (pas mis) 25 gr de beurre ramolli 5 gr de levure de boulangerie Graines de sésame Pour la garniture: Mayonnaise Ketchup Poulet Salade Tomate Préparation : 1/ De la pâte : Dans la cuve de la map, mettre dans l'ordre : la levure, le lait tiède, l'oeuf et le beurre, la farine, le sucre et le sel. Choisir le programme pétrissage. (1h30). Une fois le pétrissage terminé, sortir la pâte de la cuve.  Étaler la pâte sur la feuille silicone farinée.  Découper des boules de pain de même taille (ici 11).  Préchauffer le four à 180°. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. Badigeonner chaque boule de pain avec l'oeuf battu. Parsemer de graines de sésame.  Enfourner pour 20 minutes (Joce indique 15minutes mais pour mon four, ils n'étaient pas dorés) (au bout de ces 20 min je les ai retournés et j'ai laissé 10 minutes). Laisser refroidir.  2/ Garniture : Dans un bol, mélanger le ketchup et la mayonnaise (quantité selon vos goûts). Couper les pains en 2.  Étaler la sauce mayo/ketchup. Prendre la base du petit pain : Mettre de la salade, une rondelle de tomate, le poulet, la salade, poser le chapeau du pain.   Les salades sont dans mon Sac à Salade depuis plus de 15 jours et elles sont toujours aussi belles. Je suis plus que satisfaite du sac de conservation d'un de mes partenaires culinaires.  #burger#hotdog#entreerapide#apero#salade#poulet   |
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| Tartine Un midi, où nous devions manger sur le pouce. Hop, une tartine c'est rapide et cela cale rapidement, disons au bout de 2 hi hi Ingrédients : Tranche de pain Sauce tomate au basilic Jambon de pays Mozzarella Poivre Huile Le Prestige Crétois 1 gousse d'ail Préparation : Frotter le pain avec la gousse d'ail. Mettre une couche de sauce, puis le jambon et la mozzarella. Poivre. Verser un filet d'huile d'olive. Enfourner à 230° pour 5 minutes , surveiller la cuisson (parfois j'utilise la fonction grill du four)    #tartine#mozzarella#jambon#toast |
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| Bouchées façon tarte flambée J'ai pris la recette Tupperware : les bouchées façon tarte flambée. Je conseille de les manger à la sortie du four, je trouve qu'elles sont meilleures. Avec les doses ci-dessous, et la taille de mes moules j'en ai obtenu 61. La recette est donnée pour environ 50 bouchées. Un des amuse bouches des 19 ans de mon fils. N'ayant pas assez de lardons, j'ai ajouté du jambon blanc. Pour un apéro de dernière minute, cette recette est top tant elle est rapide à faire. Ingrédients : 3 oeufs 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique 100 ml d'huile 125 ml de lait 100 gr de râpé 100 gr d'oignons 200 gr de lardons ou de bacon 15 ml de crème fraîche Poivre Préparation : Éplucher et émincer les oignons. Dans une poêle, faire revenir les lardons et les oignons. Hors du feu, ajouter la crème et le poivre. Mélanger. Réserver. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure. Chauffer légèrement le lait au micro-ondes et l'ajouter aux oeufs. Ajouter l'huile, le fromage, les lardons/oignons. Bien mélanger. Verser la préparation dans les moules. Enfourner à 180 ° pour 12 minutes (perso j'ai cuis entre 15 et 20 minutes selon les moules. #apéro#bouchée#lardons#bacon#rapide
Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Apéritif apéro |
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| Tartelette à la tomate Pour les 19 ans de mon fils, je lui ai fais ces tartelette à la moutarde ou tomate. Il adore. On les pris lors de l'apéro avec les autres amuse-bouche. Avec 1 pâte feuilletée et la taille de mes moules j'en fais 10. (plusieurs tailles). Le fromage je mets au pif, cela varie selon vos goûts. Certaines auront plus de fromage que d'autres. Parfois, je rajoute de l'origan ou basilic ou autres herbes aromatiques. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 tomates Râpé Moutarde ici ail et persil d' Alélor Poivre Filet d'huile d'olive Préparation : Couper les tomates en rondelle assez fines. Les déposer sur papier absorbant. Avec un emporte pièce, faire des ronds de pâte de la taille de vos moules. Mettre ces ronds de pâte dans chaque moule. Piquer avec la fourchette. Étaler de la moutarde sur le fond. Recouvrir de fromage. Déposer les rondelles de tomates. Poivre, un filet d'huile d'olive. Enfourner à 180° - 20 minutes (surveiller la cuisson le temps varie selon la taille de vos tartelette)   #tartelette#tomate#fromage#moutarde#apéro |
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| Pizza Reblochon Pâte à pizza faite dans la Map, mais peut se faire à la main ou dans le robot. Avec les doses de la pâte, je fais 4 pizzas. Ingrédients : 800 gr de farine 400 gr d'eau 1 sachet de levure boulangère 1 1/2 c à c de sel Un bon filet d'huile d'olive. Pour la garniture : Sauce tomates spéciale pizza Reblochon quantité selon goût 1/2 boule de mozzarella 1/4 de poivron vert Olives vertes dénoyautées Préparation : 1/ De la pâte : Mélanger les ingrédients dans la cuve de la MAP. Mode pétrissage (1h30). Sortir la pâte de la cuve. Laisser reposer environ 1 heure (je ne le fais pas toujours). Dégazer et couper la pâte en 4 parts. Etaler la pâte sur un plan fariné. Déposer la pâte sur la plaque du four recouverte d'une feuille silicone (le papier cuisson est plus difficile à retirer). Réserver. Préchauffer le four à 220°. 2/ Laver, épépiner et couper le poivron en dés. 3/ Étaler de la sauce tomate sur la pâte. Mettre les dés de poivrons, des olives, le Reblochon coupé et terminer par la mozzarella tranchée.  4/ Enfourner pour 5 à 10 minutes, maximum. #pizza |
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| Pizza frite
Encore une recette de ma copinaute Notre Amour de Cuisine et de sa mamie italienne Je ne connaissais pas du tout. C'est vraiment très bon les pizzas frites. Il semblerait qu'en Italie (surtout vers Naples?!), ce plat soit super connu. Pâte à pizza dans la MAP mais peut se faire à la main, il suffit de pétrir au minimum 10 min. J'en ai fais 27. Ingrédients : 500 gr de farine 250 ml d'eau tiède 1 c à c de levure boulangère 1 c à c de sel 1 c à c de sucre (pas mis) Huile de friture Chair de tomates 1 boule de mozzarella Sel Poivre Origan Préparation : Mettre l'eau, la farine, le sel, la levure dans la MAP en mode pétrissage. Former une boule de pâte et la placer sous un torchon. Laisser lever 1 heure. Dégazer. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une bonne épaisseur (environ 3 cm) Faire des cercles avec un emporte - pièce.   Etaler de la chair à tomate sur la pizza frite chaude, une tranche de mozzarella, sel, poivre et origan. Au four quelques minutes à 200°, le temps de faire fondre le fromage.  Entrée #pizza#frite#apéro#mozzarella#huiled'olive |
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| Tuiles salées au râpé Pour utiliser des blancs d'oeufs, cette recette est facile et rapide à réaliser. J'ai pris l'idée sur le blog " la cuisine de Gaëlle". En entrée avec une salade ou en apéritif. Avec les doses ci-dessous, on obtient 12 à 15 tuiles salées. Garniture au choix: fromage, jambon, saumon etc... Ingrédients: 3 blancs d'oeufs (90 gr) 35 gr de farine 35 gr de beurre Râpé Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un récipient, mélanger les blancs d'oeufs (ne pas les monter en neige), farine, beurre, sel et poivre. Ajouter le fromage et mélanger. .JPG) Former les tuiles à l'aide d'une petite cuillère et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Ne pas les faire trop épaisses pour qu'elles puissent être croustillantes. Bien espacer entre chaque tas.
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Apéritif #tuilessalées#apéro#rapide#facile#fromage |
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| Tomates cerises farcies Lors de l'apéro avec nos amis, j'ai préparé des tomates cerises garnies. Avec la chaleur, le fromage a commencé à couler très vite. Mais cela se mange très vite ouf. Et bien sûr, c'est à ce moment là que j'ai pris la photo. J'ai eu l'idée de ces petits amuse-bouches, en voyant au rayon traiteur du supermarché, des petites tomates garnies de fromage. J'ai utilisé l'intérieur des tomates dans une sauce pour les pizzas de cet apéro entre copains. On était 15. Ingrédients : Des tomates cerises Du St Morêt Poivre Préparation: Laver les tomates. Couper le dessus de la tomate et évider avec un couteau ou petite cuillère. Garnir avec du fromage. Poivre. Piquer d'un cure-dent chaque tomate. Réserver au frais.
Préparation : 10min
Apéritif |
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| Mini cake salé J' ai pris la recette sur le blog de senteur et saveur. Ces minis cakes salés, je les ai servis en entrée mais pour un apéro ça peut être sympa aussi. Une recette rapide et facile. Avec les doses ci-dessous et la taille de mes moules, j'ai obtenu environ 30 petits cakes. Modification apportée : je n'ai pas mis les champignons. Ingrédients : 180 gr de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 150 ml de lait 50 ml d'huile de tournesol Sel Poivre 100 gr de râpé 150 gr de jambon Préparation: Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mettre la farine et les oeufs. Mélanger. Ajouter la levure. Mélanger. Ajouter le lait et l'huile. Mélanger. Sel, poivre. Incorporer le fromage et le jambon coupé en petits bouts. Mélanger. Verser la préparation dans les moules à muffins (remplir au 3/4).  Enfourner pour 17 à 20 minutes, le temps variant selon la grosseur des minis cakes.  |
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| Crème de pois chiches et carottes Recette prise sur le site "la fabrique à menu". Je la sers en entrée ou en apéro. J'aime beaucoup c'est frais et léger. Sur des toasts (ne pas faire comme moi, je me suis mis une part dans mon assiette et j'ai saucé pfff je ne suis pas sortable hi hi j'étais toute seule alors ni vu ni connu. Je m'auto balance mdr) Modification apportée : au lieu de mettre de la crème fraîche à 15 % que je n'avais pas j'ai mis du yaourt nature style bulgare) Ingrédients : 5 carottes 325 gr de pois chiches 2 gousses d'ail 2 c à s d'huile d'olive 3 c à s de yaourt nature ici 0% 1 c à s de Graines de coriandre Aromatiques Tropicales Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Éplucher et couper les carottes en rondelles. Peler, dégermer et émincer les gousses d'ail. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les carottes, les gousses d'ail et les graines de coriandre. Cuire 5 minutes en remuant. Couvrir d'eau. Sel et poivre. Cuire 10 minutes. Ajouter les pois chiches. Si besoin, rajouter de l'eau. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes. Verser le tout dans le blender et mixer. Incorporer le yaourt. Mélanger. Servir avec des toasts.    #poischiche#carottes#apérorapidefacile#entrée
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
EntréeRapide et facile! |
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| Rillons Une recette donnée par une de mes copines originaire de Tours. J'ai vu la même recette sur Marmiton. Depuis que nous sommes sur la région toulousaine, je fais les rillons car je n'en trouve pas facilement. L'arôme Patrelle se trouve dans les rayons où l'on trouve les cubes de bouillon, Viandox. Sinon demandez à votre boucher/traiteur. Cet arôme sert à la coloration. En général, je demande au boucher de me couper la viande en gros morceaux. Cette fois-ci, j'ai pris de la poitrine fine en supermarché pour m'en servir dans une salade. Ingrédients : 1.2 kg de poitrine de porc 10 gr de sel 1 bouteille de vin blanc 1 c à c d'arôme Patrelle 1 cube de bouillon 1 pincée de 4 épices 1 c à c de sauge Préparation: Couper la viande en morceaux .JPG) Mélanger la sauge et la pincée de 4 épices. Frotter la viande avec ce mélange. Mettre la viande dans un sac de congélation et laisser macérer plusieurs heures voire une nuit. .JPG) Dans une sauteuse, mettre la viande, le vin, le sel, et le cube de bouillon. Recouvrir d'eau (ne pas dépasser la viande) et l'arôme Patrelle. Cuire environ 1heure en remuant de temps en temps. Sel si besoin. Poser la viande sur du papier absorbant.  |
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| Chips maison Quand j'ai vu la recette des chips décorées de ma copinaute. Je voulais les tenter. La recette est donc celle de "La fourchette gourmande". Herbes aromatiques au choix : basilic, aneth, persil... J'ai fait une pomme de terre avec du basilic et l'autre avec de la ciboulette. Je prends les herbes que j'ai dans le potager. Ingrédients : 2 Pommes de terre Basilic Ciboulette Huile d'olive Sel Poivre Préparation : Éplucher les pommes de terre. Les couper à la mandoline pour que les rondelles soient très fines. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. Déposer la moitié des tranches. Badigeonner au pinceau avec l'huile d'olive. .JPG) Poser l'herbe aromatique choisi sur ces tranches. Recouvrir d' une autre rondelle de pomme de terre. Saler, poivrer et huiler. .JPG) Enfourner à 230° environ 10 minutes. Les chips doivent être croustillantes et la cuisson est relativement rapide. #chipsmaison#basilic#herbes
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
 
Apéritif - Végétarien -
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| Gâteau de pommes de terre Un plat complet et facile. J'ai pris l'idée sur le blog
Il est noté 120 gr de beurre salé, je n'ai pas mis autant.
Ingrédients :
1.5 kg de pommes de terre
120 gr de beurre salé
150 gr de râpé
3 oeufs et un jaune
100 gr de jambon
300 gr de mozzarella
1 c à c de persil
Chapelure maison aromatisé paprika Miss paprika
Poivre Miss Paprika
Sel
Préparation :
Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes.
Égoutter et éplucher les pommes de terre.
Dans un saladier, écraser les pommes de terre.
Ajouter les oeufs entiers et le jaune, le jambon coupé en morceau, le râpé, le persil, poivre, sel et le beurre fondu. Mélanger.
Beurrer un moule à manquer, recouvrir de chapelure pour éviter que le gâteau ne colle.
Étaler une couche avec la moitié du mélange de pommes de terre.
Déposer la mozzarella coupée en morceaux.
Recouvrir avec le restant des pommes de terre écrasées. Bien aplatir le dessus.
Parsemer avec des noisettes de beurre, sel, poivre si besoin.
Enfourner à 200° pour 30 à 40 minutes.
Servir chaud, tiède ou température ambiante avec une salade verte.
#gateaupommedeterre#repas#platfacile
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| Tarte flambée Flammekueche Et voilà ma flammenkeuchekeuche! Je ne sais jamais le dire, du coup. Je dis toujours "je mangerai bien une flammenkeuchekeuche" Hihi. Je pourrais dire tarte flambée mais cela me fait moins rire. C'est un ami alsacien qui m'a donné sa recette. Ingrédients: Pour la pâte : 250 gr de farine 50 ml d'huile de tournesol ou colza 1 pincée de sel 1 verre d'eau Pour la garniture: 150 gr de fromage blanc 150 gr de crème fraîche épaisse 3 oignons 2 boîtes de lardons 1 c à s d'huile de tournesol ou colza Poivre Un peu de sel Pincée de muscade Préparation : De la pâte : Mélanger la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède. Pétrir , possibilité de la faire au robot.  2) Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. En faisant une épaisseur fine, et si possible en forme rectangulaire.  Préparation de la garniture: 3) Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le fromage blanc, la cuillère à soupe d'huile, la muscade le sel et le poivre. 4) Eplucher et émincer très finement les oignons. Montage de la tarte flambée: 5) Sur la pâte, étaler le mélange crème fraîche/fromage blanc à l'aide d'une spatule, sans aller jusqu'au bord. 6) déposer les oignons puis les lardons, poivre.  7) Au four puissance maximale, enfourner sur une pierre (où à défaut la plaque du four) et cuire 8 à 10 minutes. Servir chaud.
Préparation : 10min - Cuisson : 8 à 10min
Plat #tarte flambée#lardon |
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| Bouchée au thon et au citron Une recette prise sur le site Fourchette et bikini. A l'apéritif ça peut changer. Là, je les ai servies en entrée. Deux petites modifications par rapport à la recette de ces petites bouchées au thon. Le fromage blanc par un yaourt nature car la date était dépassée. Et le persil est remplacé par de la ciboulette. Ingrédients : 100 gr de thon au naturel 50 gr de yaourt nature 0% 1 feuille de gélatine 1/4 de concombre 1 citron Brins de ciboulette Sel Poivre Préparation : Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. Éplucher et couper le concombre en lamelles (si possible avec la mandoline) Laver et ciseler la ciboulette. Égoutter le thon et l'émietter. Dans un bol, mélanger le yaourt, le thon émietté, sel, poivre, ciboulette. Dans une petite tasse, mettre la gélatine essorée avec 2 c à s d'eau. Chauffer au micro ondes quelques secondes. La gélatine est toute fondue. Incorporer la gélatine dans la préparation et bien mélanger. Déposer 2 rondelles de concombre dans le fond des moules à muffins.  Remplir avec la mousse de thon et lisser la surface.  Au frigo quelques heures pour figer la texture. Au moment de servir décorer avec des rondelles de citron.  #bouchée#thon#minceur#entréelight#yaourt
Préparation : 5min
Entrée
Préparation : 5min
Apéritif |
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| Pizza fromages et chorizo On l' a bien compris celle-ci n'est point pour moi hi hi. Quantités de fromage au hasard, car c'est pour finir les petits bouts qu'il restait dans la boîte à fromages. Pâte à pizza réalisée dans la MAP. Sans il suffit de mettre tous les ingrédients dans votre robot et de pétrir. Ou bien tout faire à l'huile de coude :) Ingrédients : Pour la pâte : 800 gr de farine T55 400 ml d'eau 1 sachet de levure boulangère 1 1/2 c à c de sel 1 filet d'huile d'olive Pour la garniture: 1 boule de mozzarella Rondelles de chorizo ici Chèvre Morbier 1/2 pot de sauce pizza Sacla Origan Poivre 1 oeuf Préparation : Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, la farine, le sel, la levure (ne pas faire toucher le sel et la levure), et l'huile d'olive. Sélectionner le programme pétrissage (1h30). Préchauffer le four 220°. Sur le plan de travail fariné , étaler la pâte. Déposer la pâte sur la planche à pizza ou votre plaque du four. Étaler de la sauce tomate, le chorizo, le chèvre, le Morbier, la mozzarella, l'oeuf, poivre et origan. Enfourner 220 ° pour 5 à 10 minutes environ. (surveiller la cuisson, c'est rapide et varie selon les fours).  #pizza#map#maison#enjoy#fromage#morbier |
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| Pizza reine Si je ne me trompe pas, c'est ainsi qu'elles s'appellent dans les pizzerias. Je note 2 tranches de jambon mais vous pouvez mettre plus ou moins. Pâte à pizza réalisée dans la MAP. Sans il suffit de mettre tous les ingrédients dans votre robot et de pétrir. Ou bien tout faire à l'huile de coude :) Ingrédients : Pour la pâte : 800 gr de farine T55 400 ml d'eau 1 sachet de levure boulangère 1 1/2 c à c de sel 1 filet d'huile d'olive Pour la garniture: 1 boule de mozzarella 2 tranches de jambon blanc Un peu de champignons de Paris 1/2 pot de sauce pizza Sacla Origan Poivre Préparation : Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, la farine, le sel, la levure (ne pas faire toucher le sel et la levure), et l'huile d'olive. Sélectionner le programme pétrissage (1h30). Préchauffer le four 220°. Sur le plan de travail fariné , étaler la pâte. Déposer la pâte sur la planche à pizza ou votre plaque du four. Étaler de la sauce tomate, les morceaux de jambon, champignons, recouvrir de mozzarella, origan et poivre. Enfourner 220 ° pour 5 à 10 minutes environ. (surveiller la cuisson, c'est rapide et varie selon les fours). #pizza#map#maison#enjoy#jambon |
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| Pizza chorizo , champignons Les repas du samedi soir devant la télé. Houlala mais faut pas manger en regardant les émissions télévisées. Hi hi en même temps, si je ne dis rien personne ne le sait hi hi . C'est sympa aussi cette petite soirée tranquille, on est quand même réunis tous ensemble et on parle. Disons que la télé est allumée mais nous passons une bonne soirée tous les 5, à discuter et rigoler comme lorsque nous sommes à table. Je réalise ma pâte à pizza dans la MAP. Sans il suffit de mettre tous les ingrédients dans votre robot et de pétrir. Ou bien tout faire à l'huile de coude :) Ingrédients : Pour la pâte : 800 gr de farine T55 400 ml d'eau 1 sachet de levure boulangère 1 1/2 c à c de sel 1 filet d'huile d'olive Pour la garniture: 1 boule de mozzarella 10 rondelles de chorizo ici doux Un peu de champignons de Paris 1/2 pot de sauce pizza Sacla Origan Poivre Préparation : Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, la farine, le sel, la levure (ne pas faire toucher le sel et la levure), et l'huile d'olive. Sélectionner le programme pétrissage (1h30). Préchauffer le four 220°. Sur le plan de travail fariné , étaler la pâte. Déposer la pâte sur la planche à pizza ou votre plaque du four. Étaler de la sauce tomate, déposer les rondelles de chorizo, les champignons, recouvrir avec des morceaux de mozzarella, parsemer d'origan (quantité selon vos goûts) poivre. Enfourner 220 ° pour 5 à 10 minutes environ. (surveiller la cuisson, c'est rapide et varie selon les fours). #pizza#map#maison#enjoy#chorizo |
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| Mini croissants jambon de pays et olives Pour un apéro ou comme moi en entrée. J'ai utilisé le croissant party de Tupperware. Mais peut se faire sans, il suffit de faire des triangles dans la pâte. Mais comme j'aime gagner du temps, j'utilise cet accessoire. Ingrédients 16 minis croissants: 1 pâte feuilletée du commerce Olives vertes dénoyautées 2 tranches de jambon de pays Poivre Jaune d'oeuf pour la dorure Préparation : Dérouler la pâte et la poser sur le croissant party. Ou faire 16 triangles. .JPG) Déposer sur chaque triangles, des morceaux de jambon et les olives coupées en petits bouts. Poivre. .JPG) .JPG) Enfourner pour 25 minutes environ à 180°. .JPG)
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Apéritif |
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| Mini quiche anti gaspi Toujours avec la pâte brisée faite pour les minis tartes à la tomate, voici les minis quiches. Puis il fallait finir une tranche de rôti de porc. Elle était toute seule dans le frigo la pauvre, alors hop par ici on ne va pas jeter . Non, non, non! Pour faire la pâte, j'utilise la feuille de cuisson de Suner Gif, plus pratique que de travailler directement sur le plan de travail (et moins de salissure lol). Ingrédients : Pour la pâte brisée : 300 gr de farine 150gr de beurre Sel 1 œuf Un peu d'eau si besoin (pas moi) Pour la garniture: 1 tranche de rôti de porc 3 oeufs 3 grosses c à s de crème Sel Poivre Préparation : 1/ De la pâte brisée : Sur la feuille en silicone, disposer la farine, le sel et le beurre coupé en dé. .JPG) Sabler avec le bout des doigts.  Faire une fontaine et mettre l'oeuf. Malaxer la pâte en commençant par le centre pour ramener la farine petit à petit vers l'oeuf. (plus facile je trouve). Former une boule.  L'envelopper dans du film étirable ou sac de congélation. Laisser reposer une bonne heure au frigo. 2/ Une fois la pâte prête, étaler avec le rouleau à pâtisserie fariné. Faire des emprunte légèrement plus grande que les moules. Piquer avec la fourchette. Déposer des morceaux de viande. Dans un petit saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche, sel et poivre. Verser l'appareil sur la pâte. Enfourner 180° pour 25 minutes environ. (à surveiller le temps variant selon les fours).  |
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| Mini tarte à la tomate Pour l'apéro ou en entrée, c'est sympa. La pâte brisée est maison, le basilic est celui que j'ai conservé cet été (génial ça se garde super bien). Avec la pâte brisée, j'ai fais 6 minis tartes, 5 minis quiches et 17 minis tartelettes. Je vais mettre les recettes. Pour faire la pâte, j'utilise la feuille de cuisson de Suner Gif, plus pratique que de travailler directement sur le plan de travail (et moins de salissure lol). Ingrédients : Pour la pâte brisée : 300 gr de farine 150gr de beurre Sel 1 œuf Un peu d'eau si besoin (pas moi) Pour la garniture: 1 tomate De la moutarde Du râpé Feuilles de basilic Poivre Huile d'olive Préparation : 1/ De la pâte brisée : Sur la feuille en silicone, disposer la farine, le sel et le beurre coupé en dé. Malaxer la pâte en commençant par le centre pour ramener la farine petit à petit vers l'oeuf. (plus facile je trouve). Former une boule. L'envelopper dans du film étirable ou sac de congélation. Laisser reposer une bonne heure au frigo. 2/ Une fois la pâte prête, étaler avec le rouleau à pâtisserie fariné. Faire des emprunte légèrement plus grande que les moules. Piquer avec la fourchette. Etaler de la moutarde. Parsemer avec le fromage râpé. Déposer une rondelle de tomate, la feuille de basilic, sel, poivre et un filet d'huile d'olive. Enfourner à 180° pour 20 minutes environ (à surveiller mon four était déjà bien chaud du coup, elles ont vite été cuites).   |
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Fougasse individuelle jambon de pays et olives J'ai fais des fougasses individuelles pour les servir en entrée. Mais le principe est exactement le même qu'une grande. Cela permet d'agrémenter au goût de tout le monde aussi. On les décline selon nos envies. Là, les fougasses sont toutes avec les mêmes ingrédients seules les quantités ont changé selon pour qui elles étaient destinées lol ça évite de faire plusieurs entrées aussi ou de se casser la tête pour savoir qui aime ou pas hi hi. Préparation de la pâte à la map. A la main ou au robot c'est pareil. J'ai utilisé la feuille de cuisson Suner Gif pour utiliser bien moins de farine sur le plan de travail et moins le salir hi hi . Ingrédients : 215 gr d'eau tiède 360 gr de farine T55 1 1/2 c c de sel 4 c à s d'huile d'olive Tranches de jambon de pays Olives vertes dénoyautées Herbes de Bourgogne Poivre de Cassis 1/2 sachet de levure de boulangerie Préparation : Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, la farine, le sel, la levure (attention à ce que la levure ne touche pas le sel), et l'huile d'olive. Programme pétrissage (1h30) ou pétrir à la main pour obtenir une pâte lisse et former une boule. Si à la main, laisser reposer la pâte une bonne heure à température ambiante. Une fois la pâte prête. Préchauffer le four à 240°. Sur la feuille de cuisson légèrement farinée ou le plan de travail. Étaler la pâte. Couper 5 pâtons.  Former 5 carrés. (ou plus si vous voulez des minis fougasses).  Poser sur chaque carrés de pâtes des morceaux de jambon et les olives.  Pliés chaque carrés en 2. Faire des entailles.  Badigeonner légèrement d'huile d'olive et parsemer avec des herbes de Bourgogne.  Enfourner 10 à 12 minutes environ.    .JPG) #fougasses#olives#jambon#entrée#apéro#facile Environ 280 à 300 calories pour 100 gr |
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| Oignons en Saupiquet du Sauget Une recette prise sur le livre de cuisine "les meilleures recettes des régions de France". J'ai servi en entrée sur des toasts et non des croûtons. En apéro, ça doit bien le faire aussi :) Ingrédients: 1 kg d'oignons 5 c à s d'huile 3 verres de vin rouge (du Jura) 1 c à s de farine 50 gr de beurre Croûtons Sel Poivre Miss Paprika Préparation: Éplucher et émincer les oignons. Dans une sauteuse, faire blondir les oignons dans l'huile d'olive en remuant souvent. Ajouter la farine et bien remuer. Verser le vin, sel,poivre. Laisser mijoter à feu doux, pendant 2 heures.  Faire dorer les croûtons au beurre, les recouvrir d'oignons bien chauds.  #oignons#vin#entrée#apéro
Préparation : 5min - Cuisson : 2h
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| Cannelés Pancetta et Emmental Des cannelés salés, à manger chauds ou tièdes. Après les cannelés chorizo (recette de base sur 750 gr), les cannelés pancetta. Avec les doses ci- dessous j'ai réalisé 13 cannelés. Moule utilisé celui de mon partenaire culinaire Suner Gif. Ingrédients : 250 ml de lait 30 gr de beurre 50 gr de farine 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 100 gr de pancetta 80 gr d' Emmental râpé Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 200° Fondre le beurre et le lait dans une casserole, sur feu doux. Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier, le jaune d'oeuf et la farine. Incorporer le beurre et le lait fondu et bien mélanger. Découper la pancetta en morceaux. Les ajouter à la préparation et mélanger. Ajouter le fromage, sel et poivre. Mélanger. Verser la pâte dans les minis moules au 3/4.  Au four pour 22 minutes ( à surveiller, le temps variant selon la grosseur des moules et du four). 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Roulés de poivron au thon Une petite entrée ou en apéritif. Très simple à réaliser. Ne pas lésiner sur le sel et le poivre sinon c'est bien trop fade. On peut remplacer le fromage blanc par un fromage style St Morêt . Quantité de fromage blanc selon vos goûts. Ingrédients : 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 boîte de thon au naturel Fromage blanc ici 0% Sel Poivre Ciboulette Préparation : Nettoyer et essuyer les poivrons. Les passer sous le grill du four en tournant de temps en temps environ 5 minutes . La peau noircit légèrement.  Déposer les poivrons dans un sac de congélation et les laisser refroidir. Cela va permettre de retirer la peau très facilement. Une fois, les poivrons refroidis. Retirer la peau et les pépins. Mélanger le fromage blanc, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Réserver. Découper des bandes assez larges dans les poivrons. Etaler le fromage blanc. Rouler le poivron. Réserver au frais.  
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Entrée |
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| Rillettes de sardines Servir sur des toasts grillés. Dans les recettes de rillettes de sardines que je trouvais, il fallait mettre beaucoup de beurre. Ce qui ne me tentait pas spécialement. J'ai donc fais à ma manière, et ces petits toasts ont été dévorés super vite. La verrine, est celle d' Unic & Chic. Ingrédients : 1 boîte de sardines à l'huile 1 c à s de crème fraîche Persil Sel Poivre Préparation : Mixer tous les ingrédients ensemble.  Réserver au frais. Tartiner sur les toasts au moment de servir.
Préparation : 5min
Apéritif  |
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| Champignons farcis A noël, ma belle soeur nous a fait découvrir un amuse gueule tout simple: les champignons farcis. Cela se mange sans faim et demande peu de préparation. Les quantités sont au "pif", mais vous allez voir que cela importe peu. Ingrédients : Champignons de Paris Fromage ail et persil (Boursin, Tartare etc) Préparation : Essuyer les champignons. .JPG) Retirer les queues (réserver pour une farce par exemple). .JPG) Garnir chaque champignon de fromage. .JPG) Enfourner quelques minutes à 180° (je n'ai pas fait attention au temps, et oui c'était à Noël je papotais plus qu'autre chose hihi) 10 ou 15 minutes. #apéritif#champignons#fromage#facile#rapide
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Apéritif |
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| Tartine aux 4 fromages Pour finir tous les bouts de fromages et les 2 tranches de bacon. Une tartine, de la salade et mon entrée est trouvée. Les doses sont donc "au pif", elles sont en fonction de ce que j'avais. Une recette anti gaspillage. Ingrédients : 1 baguette Mozzarella Chèvre Reblochon Râpé Huile d'olive 1 gousse d'ail Poivre 2 tranches de bacon Préparation : Trancher la baguette, ici en 5 parts. Frotter la tranche de pain avec l'ail épluché. Verser un peu d'huile d'olive. Couper les tranches de bacon (ici en 5 petits morceaux). Déposer les différents fromages en intercalant le bacon entre 2 fromages: chèvre, Reblochon, bacon, mozzarella et gruyère râpé. Verser de nouveau un peu d'huile d'olive, poivre.  Enfourner à 200° pour 5 à 10 minutes maximum. 
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Entrée |
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| Verrines de thon Pour une entrée ou en apéritif. Très simple et rapide. Ingrédients : 1 grosse boîte de thon au naturel Mayonnaise Cornichon Poivre Ciboulette Préparation : Egoutter le thon. Et l'émietter. Mettre la mayonnaise, poivre, ciboulette. Mélanger. Réserver au frigo, c'est prêt. Servir avec des toasts.
Préparation : 3min
Entrée |
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| Houmous haricots blancs Une recette trouvée sur le blog de la Petite Cuisine de Pauline. Un houmous qui change de la version classique avec les pois chiches. Je l'ai déjà réalisée 2 fois. Avec des haricots blancs secs et j'ai testé les haricots en conserves. Parfait pour les 2 manières. Ingrédients : 250 gr haricots blancs secs ou en conserve 4 c à s d' Huile d'olive Persil 1 gousse d'ail Fleur de sel Poivre Miss Paprika Préparation : Si haricots secs : la veille faire tremper dans un grand volume d'eau froide. Le lendemain, faire cuire les haricots dans une marmite environ 30 minutes. Une fois cuit, égoutter et laisser tièdir. Si haricots en conserves : verser le contenu dans une casserole et chauffer 10 minutes environ. Egoutter et laisser tiédir. Dans un blender, mettre les haricots, l'huile, l'ail haché, sel, poivre, persil. Mixer pour obtenir une sorte de purée homogène. Si trop épais rajouter de l'huile. Réserver à température ambiante, servir sur des toasts grillés.
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
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| Roulé de jambon au fromage Rien de plus simple à réaliser. Ingrédients : Du jambon Du fromage ail et persil Préparation : Etaler le fromage sur le jambon. Rouler le jambon sur lui même. Le filmer et placer au frigo 15 minutes. Découper des tronçons. Piquer avec un cure-dents. Servir .
Préparation : 5min
Apéritif |
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| Petits pains au chorizo et oignons frits J'ai pris la recette de la pâte magique. Je vous remets le lien pour vous éviter de chercher. Manger les petits pains chauds. Froid c'est trop bourratif. Ingrédients : Pour la pâte : 2 verres de farine soit 500 ml de farine 1 grosse c à c de levure boulangère 1 c à s de sucre 3 c à s de lait en poudre 180 ml d'eau tiède Sel 30 gr de beurre mou Arôme bacon SelectArôme Pour la garniture: Chorizo ici doux Oignons frits (du commerce) Préparation: De la pâte : Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir. Ajouter le beurre. Bien pétrir. Former une boule. Couvrir et laisser la pâte doubler de volume. Prélever des morceaux de pâte. Etaler. .JPG) Déposer du chorizo coupé en dé et des oignons frits. .JPG) Fermer la pâte en formant une boule. .JPG) Recommencer l'opération tant qu'il reste de la pâte. Badigeonner avec un peu de lait ou un oeuf. .JPG) Au four, 180° pour 20 minutes environ (à surveiller). 
Préparation : 10min - Cuisson : 20min
Apéritif |
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| Tuiles salées aux lardons Pour utiliser des blancs d'oeufs, cette recette est facile et rapide à réaliser. J'ai pris l'idée sur le blog " la cuisine de Gaëlle". Avec les doses ci-dessous, on obtient 12 à 15 tuiles salées. Garniture au choix: fromage, jambon, saumon etc... Ingrédients: 3 blancs d'oeufs (90 gr) 35 gr de farine 35 gr de beurre Lardons fumés Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un récipient, mélanger les blancs d'oeufs (ne pas les monter en neige), farine, beurre, sel et poivre. Former des petites tuiles à l'aide d'une petite cuillère et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Ne pas les faire trop épaisses pour qu'elles puissent être croustillantes. Déposer quelques lardons dessus la tuile et enfourner pour 10 minutes.
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Apéritif |
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| Tuiles salées au chèvre Pour utiliser des blancs d'oeufs, cette recette est facile et rapide à réaliser. J'ai pris l'idée sur le blog " la cuisine de Gaëlle". En entrée avec une salade ou en apéritif. Avec les doses ci-dessous, on obtient 12 à 15 tuiles salées. Garniture au choix: fromage, jambon, saumon etc... Ingrédients: 3 blancs d'oeufs (90 gr) 35 gr de farine 35 gr de beurre Chèvre Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un récipient, mélanger les blancs d'oeufs (ne pas les monter en neige), farine, beurre, sel et poivre. Former des petites tuiles à l'aide d'une petite cuillère et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Ne pas les faire trop épaisses pour qu'elles puissent être croustillantes. Déposer du fromage dessus la tuile et enfourner pour 10 minutes.
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Apéritif |
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| Tuiles salées au râpé Pour utiliser des blancs d'oeufs, cette recette est facile et rapide à réaliser. J'ai pris l'idée sur le blog " la cuisine de Gaëlle". En entrée avec une salade ou en apéritif. Avec les doses ci-dessous, on obtient 12 à 15 tuiles salées. Garniture au choix: fromage, jambon, saumon etc... Ingrédients: 3 blancs d'oeufs (90 gr) 35 gr de farine 35 gr de beurre Râpé Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un récipient, mélanger les blancs d'oeufs (ne pas les monter en neige), farine, beurre, sel et poivre. Former des petites tuiles à l'aide d'une petite cuillère et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Ne pas les faire trop épaisses pour qu'elles puissent être croustillantes. Déposer du fromage dessus la tuile et enfourner pour 10 minutes.
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Apéritif |
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| Pizza frite garnie C'est la base de la recette de Notre Amour de Cuisine. Je les ai juste garnies. Ingrédients: 500 gr de farine 250 ml d'eau tiède 1 c à c de levure boulangère 1 c à c de sel 1 c à c de sucre (pas mis) Huile de friture Sauce tomates 1 boule de mozzarella Sel Poivre Origan Préparation : Mettre l'eau, la farine, le sel, la levure dans la MAP en mode pétrissage. Former une boule de pâte et la placer sous un torchon. Laisser lever 1 heure. Dégazer. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une bonne épaisseur (environ 3 cm) Faire des cercles avec un emporte - pièce. .JPG) Sur une moitié du rond de pizza, déposer de la sauce tomate, un tranche de mozzarella, sel, poivre, origan. Fermer en soudant bien la pâte. .JPG) Plonger les ronds de pizza dans l'huile chaude. Appuyer dessus pour bien cuire le milieu. Mettre sur du papier absorbant. .JPG) Cuisine économiqueEntrée |
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| Pizza frite Encore une recette de ma copinaute Notre Amour de Cuisine et de sa mamie italienne Je ne connaissais pas du tout. C'est vraiment très bon les pizzas frites. Il semblerait qu'en Italie (surtout vers Naples?!), ce plat soit super connu. Pâte à pizza dans la MAP mais peut se faire à la main, il suffit de pétrir au minimum 10 min. Ingrédients : 500 gr de farine 250 ml d'eau tiède 1 c à c de levure boulangère 1 c à c de sel 1 c à c de sucre (pas mis) Huile de friture Chair de tomates 1 boule de mozzarella Sel Poivre Origan Préparation : Mettre l'eau, la farine, le sel, la levure dans la MAP en mode pétrissage. Former une boule de pâte et la placer sous un torchon. Laisser lever 1 heure. Dégazer. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une bonne épaisseur (environ 3 cm) Faire des cercles avec un emporte - pièce. Plonger les ronds de pizza dans l'huile chaude. Appuyer dessus pour bien cuire le milieu. .JPG) Mettre sur du papier absorbant. Etaler de la chair à tomate sur la pizza frite chaude, une tranche de mozzarella, sel, poivre et origan. Au four quelques minutes à 200°, le temps de faire fondre le fromage. .JPG) .JPG) Entrée |
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| Bruschettas Pour finir le pain de la veille. Les quantités varient selon le nombre de tranches de pain. Ingrédients : Tartines de pain Confit d'oignon ( recette maison ici) Mozzarella Poivre Miss Paprika Coppa Préparation: 1/ Passer au grill quelques minutes, les tranches de pain pour les dorer légèrement. 2/ Sortir du four les tartines de pain grillé. 3/Déposer une rondelle de mozzarella. Puis du confit d'oignon Recouvrir avec des morceaux de coppa Poivre. .JPG) 4/ Au four 200 ° quelques minutes, le temps que le fromage fonde 
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Préparation : 2min - Cuisson : 3min
Apéritif |
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| Mini quiche au surimi Pour ceux qui aiment le surimi chaud... Trouvée sur "le bruit du frigo" Ingrédients : 2 oeufs 200 ml de crème fraîche 70 gr de farine 100 ml de lait 5 bâtonnets de surimi ou miettes de surimi Jus de citron Sel au piment d'Espelette Instant Naturel Poivre Préparation : Battre les oeufs. Ajouter tous les ingrédients en finissant par la farine et le surimi (plus facile pour touiller) Verser l'appareil dans les mini moules. .JPG) Au four 210° pour 20 minutes.  Les mini quiches se mangent tièdes ou chaudes.
Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Apéritif |
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| Feuilleté lardon, mozzarella, sauce tomates Pour finir tous les aliments entamés du frigo. Un feuilleté en forme de fleur servi avec une salade verte. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées Sauce tomate (ici maison) 150 gr de lardons fumés 1 boule de mozzarella 1 poignée de râpé Poivre Miss Paprika 1 jaune d'oeuf pour la dorure Graines de sésames pour la déco Préparation : 1/ Dérouler une pâte feuilletée.  2/ Etaler la sauce tomate. Garnir avec les lardons, râpé, mozzarella coupée en rondelles, poivre.  3/ Recouvrir avec la 2de pâte feuilletée. Et former la fleur. Déposer un ramequin au centre de la pâte.  Faire les pétales, en découpant des bandes.  Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Déposer les graines de sésames sur le centre de la pâte. Au four 180 ° pour 25 minutes environ.  
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Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Involtinis J'ai pris une nouvelle fois, la recette des antipasti italien de la mamie de "Notre amour de cuisine". Trop facile. Avec les doses ci-dessous, j'ai fais 2 bocaux. Je change juste le fromage et la charcuterie. Ingrédients : 10 tranches de Speck 1 bûche de chèvre 3 gousses d'ail entières avec la peau 3 aulx hachés Basilic Origan Huile d'olive Poivre Préparation : 1/ Dans un bocal stérilisé : Remplir d'huile d'olive. Mettre les 3 gousses d'ail entière et les 3 gousses hachées, les herbes. .JPG) 2/ Couper des lamelles dans les tranches de speck. 3/ Déposer du fromage sur le morceau de speck. 4/ Bien rouler le jambon sur lui - même. .JPG) 6/ Les mettre dans le bocal, bien les recouvrir d'huile d'olive. Fermer le bocal. Les conserver au frigo quelques jours pour bien macérer. Les involtinis se gardent une 15aine de jours. Garder l'huile pour en refaire. C'est le conseil de Notre amour de Cuisine.
Préparation : 10min
Apéritif |
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| Variantes ou pickels Des réserves pour une entrée ou lors d'un apéritif. Ils sont utilisables après 1 mois la mise en bocal. J'ai pris la méthode sur "dianarosablog". N'ayant pas de petits oignons blancs (hormis au congélateur et je ne suis pas certaine que l'on puisse faire les variantes avec des légumes surgelés) Ingrédients: 1 chou fleur pour 2 bocaux 4 grosses carottes par bocal 600 ml de vinaigre blanc environ par bocal Grains de coriandre Miss Paprika Grains de poivre Sichuan Miss Paprika 2 feuilles de laurier par bocal 1 c à s Sel par bocal 2 c à s Sucre par bocal J'ai conservé le chou fleur dans Mon Sac à Salade pendant 2 semaines. ET voilà le résultat. Il est superbe, pas une tâche. .JPG) Préparation : 1/ Stériliser les bocaux. 2/ Tailler le chou fleur en fleurette, le laver et bien le sécher. .JPG) 4/ Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre blanc. Eteindre dès les 1er bouillons. Ajouter une bonne cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre. Mettre la coriandre, le laurier et le poivre. Bien mélanger. .JPG) 5/ Mettre les légumes dans les bocaux. Recouvrir avec le vinaigre chaud. S'il manque du vinaigre, ajouter de suite du vinaigre blanc dans les pots. 6/ Fermer et retourner les bocaux 5 minutes. .JPG) Les conserver à l'abri de la lumière et dans un endroit frais. Des conserves de légumes. J'adore faire des réserves pour tout. :)   |
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| Popcorn au goût BBQ Je me suis basée sur la recette de Ricardo Pour ceux qui aiment le popcorn salé. En apéritif, cela change un peu. J'ai changé quelques épices que je n'avais pas. j'ai remplacé la poudre de chili par le piment fort et le sel d'ail par de la poudre d'ail. Ingrédients : 1 c à c de piment fort Miss Paprika 1/4 de c à c de Paprika Miss Paprika 1/4 de c à c d'ail en poudre Poivre Miss Paprika selon vos goûts Sel selon goûts 3 c à s de beurre salé fondu 1 grosse poignée de popcorn à griller Préparation: 1/ Mélanger les épices et le sel dans un petit bol. 2/ Cuire les graines de popcorn soit dans une casserole avec un filet d'huile, en mettant un couvercle. Tant qu'ils sautent ne pas ouvrir. Ou dans l'appareil à popcorn 3/ Dans un plus grand bol, mettre les popcorn cuits, le beurre fondu et les épices. Mélanger. .JPG) 
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Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Apéritif |
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| Gressins aux graines de pavot Quoi de plus facile que de faire des gressins. 2 ingrédients, 2 minutes de préparation pour 3 fois 6 sous. C'est Les délices de Thithoad qui a donné l'idée sur mon groupe. Merci bien. un apéritif improvisé ou non. Le top. Les gressins sont plus ou moins parsemés de pavot. Cela m'a permis de satisfaire tous les goûts. Ingrédients : 1 pâte feuilletée Des graines de pavot Miss Paprika Préparation: 1/ Etaler la pâte, parsemer de graines et faire pénétrer avec le rouleau à pâtisserie. 2/Couper des bandes .JPG) .JPG) .JPG) 5/ Tortiller en tenant le morceau par les extrémités. 6/ Au four 180° pour 7 à 10 minutes selon le four. .JPG) .JPG)
Préparation : 2min - Cuisson : 7min
Apéritif  |
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.JPG) Une 2de version de petits fromages pour un apéritif ou pour agrémenter des salades. J'ai uniquement changé les aromates. Histoire d'avoir différentes saveurs (comme dans les magasins hihi). Ingrédients pour 2 bocaux: 1 bloc de Feta nature Huile d'olive Le Prestige Crétois 3 gousses d'ail entières par bocal 2 branches de romarin par bocal 1 petite poignée de baies de genévrier Miss Paprika 2 feuilles de laurier par bocal Préparation : 1/ Egoutter le bloc de Feta .JPG) 2/ Couper des carrés de Feta .JPG) 3/ Remplir à la moitié , un bocal stérilisé d'huile d'olive. Mettre tous les ingrédients. Recouvrir d'huile d'olive. .JPG) 4/ Fermer. Patienter quelques jours avant dégustation. Conserver à l'abri de la lumière.
Préparation : 5min
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| Poivrons marinés dans l'huile d'olive. 2°version. Je refais les antipastis de "Notre amour de cuisine". Par contre, j'ai changé les herbes. Pour avoir des réserves différentes. Et on peut les garder 3 mois. Alors, hop. Ingrédients: 3 poivrons (ici 2 rouges et 1 jaune) 3 gousses d'ail entières par bocal 3 gousses d'ail hachées par bocal Huile d'olive Sel 2 feuilles de laurier par bocal 1 branche de romarin par bocal Préparation : Laver et essuyer les poivrons. Couper en 2, épépiner. Les mettre sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Verser de l'huile d'olive et mettre du sel sur la feuille de cuisson. Poser les poivrons dessus. Arroser d'un filet d'huile Au four 180° à mi-hauteur environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps. Les poivrons doivent devenir mous.  Laisser refroidir dans un sac congélation  Retirer la peau et couper des lamelles Dans le bocal stérilisé: remplir d'huile d'olive, mettre les gousses d'ail entières et hachées, une poignée de sel, le laurier et romarin et terminer par les poivrons. Fermer le bocal. Les conserver quelques jour au frigo pour une meilleure dégustation.  
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
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| Les poivrons marinés dans de l'huile d'olive Une nouvelle recette antipasti de la mamie de "Notre amour de Cuisine" Il restait encore quelques poivrons rouges du potager. Hâte de faire un apéro hihi entre les involtinis et les poivrons marinés, ça va bien le faire hihi. On peut prendre n'importe quel poivron : rouge, jaune, vert, orange... ça fait plus joli dans le bocal et sur la tartine. Ingrédients pour 2 bocaux 3 poivrons (ici 2 rouges et 1 jaune) 3 gousses d'ail entières par bocal 3 gousses d'ail hachées par bocal Huile d'olive Sel Préparation : Laver et essuyer les poivrons. Couper en 2, épépiner. Les mettre sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Verser de l'huile d'olive et mettre du sel sur la feuille de cuisson. Poser les poivrons dessus. Arroser d'un filet d'huile Au four 180° à mi-hauteur environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps. Les poivrons doivent devenir mous. .JPG) Retirer la peau et couper des lamelles Dans le bocal stérilisé: remplir d'huile d'olive, mettre les gousses d'ail entières et hachées, une poignée de sel et terminer par les poivrons. Fermer le bocal. Les conserver quelques jour au frigo pour une meilleure dégustation. .JPG)
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
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| Involtinis J'ai pris la recette des antipasti italien de la mamie de "Notre amour de cuisine". Trop facile. Avec les doses ci-dessous, j'ai fais 2 bocaux Ingrédients : 10 tranches de Jambon cru 6 fromages frais de chèvre 3 gousses d'ail entières avec la peau 3 aulx hachés Basilic Origan Huile d'olive Poivre Préparation : 1/ Dans un bocal stérilisé : Remplir d'huile d'olive. Mettre les 3 gousses d'ail entière et les 3 gousses hachées, les herbes. .JPG) 2/ Couper des lamelles dans les tranches de jambon .JPG) 3/ Ecraser le fromage, poivre et mélanger. 4/ Déposer du fromage sur le morceau de jambon. .JPG) 5/ Bien rouler le jambon sur lui - même. 6/ Les mettre dans le bocal, bien les recouvrir d'huile d'olive. Fermer le bocal. .JPG) Les conserver au frigo quelques jours pour bien macérer. Les involtinis se gardent une 15aine de jours. Garder l'huile pour en refaire. C'est le conseil de Notre amour de Cuisine.
Préparation : 10min
Apéritif .JPG) .JPG) |
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| Feta marinée à l'huile d'olive C'est la même base que la recette des fromages frais marinés d'Evelyne. J'ai modifié quelques ingrédients, pour changer des bocaux au fromage frais déjà entrain de patienter à l'abri de la lumière, que l'on vienne les manger. Ingrédients pour 2 bocaux: 1 bloc de Feta nature Huile d'olive Mélange de 5 baies en grains Branches de Romarin Feuilles de laurier Préparation : 1/ Stériliser les bocaux. 2/ Mettre 2 ou 3 morceaux de fromage 3/ Ajouter quelques grains de poivre, un peu de thym, 1 ou 2 feuilles de lauriers. 4/ Recommencer les étapes : fromages, poivre, thym, laurier. Finir par les 2 ou 3 morceaux de fromage. 5/ Recouvrir d'huile, jusqu'en haut. 6/ Fermer le couvercle et conserver à l'abri de la lumière. Patienter au minimum 2 semaines avant de les utiliser. Pour les salades, en apéritif, sur des toasts... Réutiliser l'huile pour les pizzas ...
Préparation : 5min
Apéritif Fromage frais de chèvre mariné dans l'huile d'olive.JPG) Fromage frais de chèvre mariné dans l'huile d'olive. Une recette toute simple prise sur le blog de : "recettes anciennes et traditionnelles d'Evelyne". Du coup, j'ai fais 2 bocaux. Et 2 autres avec de la Feta. Ingrédients pour un petit bocal de confiture: 6 à 8 fromages frais de chèvre Huile d'olive Grains de poivre noir (moi j'ai mis un mélange de 5 baies) Thym séché Feuilles de laurier sèches Préparation: 1/ Stériliser le bocal. 2/ Mettre 2 ou 3 morceaux de fromage 3/ Ajouter quelques grains de poivre, un peu de thym, 1 ou 2 feuilles de lauriers. 4/ Recommencer les étapes : fromages, poivre, thym, laurier. Finir par les 2 ou 3 morceaux de fromage. 5/ Recouvrir d'huile, jusqu'en haut. 6/ Fermer le couvercle et conserver à l'abri de la lumière. Patienter au minimum 2 semaines avant de les utiliser. Pour les salades, en apéritif, sur des toasts... Evelyne précise de ne pas jeter l'huile car nous pouvons l'utiliser sur les pizzas par exemple.
Préparation : 5min
Apéritif |
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| Muffins poireaux, lardons, ricotta et pommes de terre. En voyant la recette de la Cuisine de Luna que j'ai eu l'idée. Je voulais faire la sienne. Sauf que je n'avais qu'un seul ingrédient : la ricotta. Du coup, j'ai décidé de faire autrement, j'ai pris une base sur le site Huummm kcebon et de m'adapter à mes fonds de tiroirs. Et j'ai réalisé mes muffins salés. Ingrédients pour environ 20 muffins: 2 blancs de poireaux 1 paquet de lardons fumés 2 grosses pommes de terre (reste de pdt cuites) 150 gr de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 3 c à s de ricotta 100 ml de lait 100 ml d'huile Poivre Sel 1 pincée de muscade 1/2 c à c de ciboulette Préparation : 1/ Laver les poireaux et les couper en petits morceaux. 2/ Eplucher et cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes. Egoutter. 3/ Cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse pour les faire dorer. 4/ Dans une sauteuse, mettre un peu de matière grasse et faire revenir les poireaux. Ajouter les lardons et les pommes de terre. Sel, poivre, ciboulette. Cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. .JPG) 5/ Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, le lait et l'huile. Sel, poivre et muscade. Bien fouetter pour obtenir une pâte homogène. .JPG) 6/ Ajouter la ricotta coupée en petits bouts, pomme de terre, lardons, poireaux. .JPG) 7/ Remplir les moules à muffins aux 3/4. .JPG) 8/ Cuire 20 à 25 minutes à 200°.
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Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Apéritif |
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| Biscuits salés au fromage Il me restait des blancs. Je ne voulais pas les congeler (y en a déjà pas mal). J'avais envie de faire une sorte de biscuits salés. Et j'ai trouvé cette recette sur le blog "une pincée de gourmandise". J'ai modifié le fromage car pas de Beaufort. Ingrédients : 100 gr de fromage : Comté et Reblochon 50 gr de farine 2 blancs d'oeuf Poivre Sichuan Miss Paprika Sel. Préparation : Préchauffer le four à 200° Râper le Comté Couper en tout petit le Reblochon Dans un saladier: mélanger la farine, la farine, les blancs d'oeuf, sel, poivre. Ajouter les fromages et mélanger. Recouvrir la plaque du four de papier cuisson. Et déposer des petits tas de la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe. Bien aplatir. 
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Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Entrée
Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Apéritif |
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| Mini Tatin aux carottes et lardons. En entrée voire même en apéro, c'est super et cela change. Les carottes sont un des légumes que je ne sais jamais comment cuisiner. Les carottes, je les mets toujours dans un ragoût, une potée mais après.... mystère et boule de gum. Et je suis tombée sur le blog de "le bouc est garni". J'ai rajouté des lardons, pour être certaine que mes garçons mangent ces minis Tatin. Ingrédients pour 10 minis Tatin: 1 pâte feuilletée 800 gr de carottes 25 gr de beurre 3 pincées de sucre 3 pincées de cumin Aromatiques Tropicales Bouillon de volaille Thym Laurier 1 boîte de lardons fumés Sel Poivre
Préparation : 1/ Eplucher et couper les carottes en petits batonnets. .JPG) 2/ Dans une poêle, fondre le beurre et ajouter le sucre, le cumin, le thym, laurier, sel et poivre. Mélanger. .JPG) 3/ Mettre les carottes, les cuire 2 ou 3 minutes. Emietter le cube de volaille. Mélanger. .JPG) 4/ Verser l'eau à hauteur des carottes. .JPG) 5/ Porter à ébullition et cuire jusqu'à évaporation du bouillon. les carottes sont fondantes. 6/ Garnir les moules à tartelettes de carottes. Cuire les lardons et en déposer dans chaque empreintes. .JPG) 7/ Dérouler la pâte, et faire des cercles légèrement plus grand que vos moules . .JPG) 8/ Poser le cercle de pâte feuilletée sur les carottes,et rentrer les bords avec le dos d'une fourchette.
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Préparation : 15min - Cuisson : 25min
Entrée
Préparation : 15min - Cuisson : 25min
Apéritif |
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| Donuts au chorizo En entrée ou en apéro, ces petits donuts réalisés avec l'appareil à donuts prend peu de temps. A manger de suite quand ils sont chauds, ils sont super bons. Tout le monde a aimé. A refaire. J'ai trouvé cette base sur le site "iménager.com". J'ai remplacé le jambon par le chorizo, et le râpé par de la mozzarella. Je n'avais pas ces ingrédients, me suis adaptée à mon frigo. Hihi. Ingrédients pour environ 25 minis donuts : 130 gr de maïzena 50 gr de farine 10 rondelles de chorizo doux 3 oeufs 75 gr de beurre fondu 1 sachet de levure 6 c à s de lait 1 boule de mozzarella Pincée de muscade Sel Poivre Miss Paprika 1 c à s de Moutarde douce Alélor Préparation: 1/ Allumer l'appareil à donuts. 2/ Couper la mozzarella en petits bouts. 3/ Mélanger tous les ingrédients sans le chorizo. (plus facile pour le mélange, c'est juste pour cette raison). .JPG) 4/ Couper le chorizo en petits morceaux et l'incorporer dans la préparation. Bien mélanger. .JPG) 5/ Verser la préparation dans l'appareil à minis donuts. Chauffer quelques minutes comme pour les sucrés. Servir et manger de suite. .JPG) Merci à mes partenaires, sans lesquels mes recettes auraient moins de saveur. 
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Entrée
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Apéritif |
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| Pois chiches rôtis aux épices Une recette trouvée sur le blog de la vie de Julie En voulant prendre la photo, j'ai renversé le ramequin. Du coup, j'ai laissé tel quel...c'est sympa! Hihi. En apéro, cela change des chips ou autres. Original, rapide, facile et très bon. Ainsi, cela m'a permis de finir la boîte entamée. L'avantage de cette recette, c'est que l'on prend n'importe quelles épices. Ingrédients : 1/2 boîte de pois chiches égouttés 1/2 c à c de cumin Aromatiques Tropicales 1/2 c à c de Coriandre Aromatiques Tropicales 1/2 c à c de poivre Sichuan Miss Paprika Sel 1 c à c d'huile (ici olive) Préparation : Mélanger toutes les épices et l'huile. Ajouter les pois chiches. Déposer les pois chiches épicés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.  Au four 200 ° pour 30 minutes, en les remuant de temps en temps. Les sortir quand ils sont bien dorés et croquants. Saler.   
Préparation : 2min - Cuisson : 30min
Apéritif |
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| Crème de pois chiches et carottes Recette trouvée sur le site de "bien manger bouger". Comme je n'ai pas de crème de tahiné, je n'ai pu réalisé le houmous traditionnel. Il y a un arrière goût qui ressemble. En tout cas, cette crème a remporté un franc succès. Je n'ai pas mis beaucoup d'eau, car je recherchais la consistance du houmous et non d'un velouté comme sur la recette initiale. Avec les doses de la recette, j'ai eu 8 verrines et demi. En entrée ou en apéro. Rapide et facile! Ingrédients: 5 carottes 325 gr de pois chiches 2 gousses d'ail 2 c à s d'huile d'olive 3 c à s de crème fraîche 15 % 1 c à s de Graines de coriandre Aromatiques Tropicales Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Eplucher et couper les carottes en rondelles. Peler, dégermer et émincer les gousses d'ail. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les carottes, les gousses d'ail et les graines de coriandre. Cuire 5 minutes en remuant. Couvrir d'eau. Sel et poivre. Cuire 10 minutes. Ajouter les pois chiches. Si besoin, rajouter de l'eau. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes. Verser le tout dans le blender et mixer. Incorporer la crème fraîche. Mélanger. Mettre en verrine et servir avec des toasts.
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Roulés d'omelette aux poivrons Je viens de me rendre compte qu'en ce moment, je cuisine beaucoup sous forme de roulés. On va dire que c'est ma nouvelle lubie hihihi. Je compte 2 oeufs par personne. J'aurai du prendre une plus grande poêle pour que l'omelette soit plus fine. Mais voilà, je ne suis pas parvenue à attraper celle que je voulais. Alors, je me suis rabattue sur celle qui était à portée de mains sans me faire mal. Pfff. Ingrédients : 10 oeufs 1 petit bocal de poivrons grillés à l'huile et herbes Une boule de mozzarella Un peu d'origan Sel Poivre Préparation: Battre les oeufs le sel et le poivre. et les cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse. Cuire quelques minutes. Poser l'omelette dans un plat, déposer les tranches de poivrons et les tranches de mozzarella. Et parsemer d'origan.  Rouler l'omelette sur elle - même.  Découper des 5 tranches. (enfin c'est ce que j'ai fais) Servir avec une salade. Se mange chaud, tiède ou froid. 
Préparation : 5min - Cuisson : 5min
Entrée |
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| Wraps jambon, fromage. Je ne sais pas si cette recette existe. Je voulais faire des crêpes au jambon comme celles qu'on achète en surgelés. Mais pas trop le temps, ni la force de rester debout longtemps devant les fourneaux. Je me suis dit : " prends les wraps, cuis les et tu verras bien." !!! Verdict : c'est super bon, rapide, facile. J'ai servi ces roulés en entrée avec une salade et les tomates cerises du jardin. Mais je ferai pour un apéro. Ingrédients : 8 wraps 8 tranches de jambon Fromage râpé Huile d'olive. Préparation : Déposer une tranche de jambon sur chaque wraps. Mettre du râpé (quantité selon les goûts de chacun) Rouler le wraps (pour faire un boudin). Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive. Les cuire environ 5 minutes de chaque côté.  Découper des tronçons de 4 cm environ, dans chaque wraps. Servir de suite. 
Préparation : 3min - Cuisson : 10min
Entrée |
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| Toast de thon Très rapide, facile. Et cela plaît toujours. Et quand on est éclopé comme moi ces derniers temps, ça m'arrange MDR. Ingrédients : 1 boîte de thon au naturel De la mayonnaise maison ou non Ciboulette Tranches de pain de mie Préparation : Egoutter la boîte de thon. Mélanger le thon avec la mayonnaise et la ciboulette. (quantité selon les goûts de chacun). Griller le pain de mie. Réserver au frais. Et voilà, on trempe le toast dans la verrine ou alors on tartine! :)
Préparation : 3min
Apéritif |
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| Croissants Feta et origan Des minis croissants pour l'apéritif chez nos amis. J'ai utilisé le croissant - party de Tupperware. Mais on peut faire sans, il suffit de découper 16 triangles dans la pâte. Ingrédients : 1 pâte feuilletée Feta en cube aux fines herbes Origan (selon vos goûts) Sel au piment d'Espelette Maison Petricorena 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préparation : Etaler la pâte, et découper 16 minis triangles. Déposer 1 ou 2 cube de Feta (sur la base du triangle. Rouler la pâte,en partant de la base du triangle pour finir par la pointe, pour former le petit croissant. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Parsemer de sel au piment d'Espelette et d'origan. Four 180° pour 15 à 20 minutes.  
Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Apéritif |
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| Feuilletés jambon et moutarde douce aux figues et miel Toujours dans la continuité de l'apéritif de samedi chez les amis. Des petits feuilletés faciles à transporter. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon Moutarde douce figues et miel Alélor Râpé 1 jaune d'oeuf Préparation : Etaler la pâte. Répartir de la moutarde sur toute la pâte. Recouvrir de fromage râpé. Déposer les tranches de jambon. Rouler la pâte sur elle -même, four former un boudin. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Découper des tronçons de 3 cm environ. Au four 180° pour 15 à 20 minutes. Quantités selon vos goûts. 
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Apéritif |
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| Feuilletés saucisse et moutarde Pour l'apéro chez nos amis, j'ai préparé ces petits feuilletés. Plus pratique à transporter et que les enfants adorent ce genre de grignotage. Je mets une moutarde de mon partenaire culinaire Raifalsa et Alélor. Une moutarde douce qui ne pique pas et le goût persil et ail apporte un plus. Avec une pâte, je fais environ 20 à 25 feuilletés Ingrédients: 1 pâte feuilletée Des saucisses De la moutarde douce ail et persil Alélor Du râpé 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préparation: Etaler la pâte Badigeonner de moutarde. Recouvrir de gruyère râpé. Découper des bandes plus larges que la saucisse de Strasbourg et enrouler pour former comme des boudins. Bien fermer. Avec un pinceau, badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf. Découper des morceaux dans chaque "boudins". Au four 180° pour 15 à 20 minutes. 
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Apéritif |
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| Crèmes de betteraves et au chèvre Des petites verrines très simples à réaliser. Personnellement, je n'aime pas le chèvre donc je n'en mange pas mais mon mari et mes 3 gars adorent. Pour moi, je me suis fait tout simplement des betteraves en vinaigrette avec un oeuf dur. Les verrines viennent de mon partenaire Unic&Chic. J'ai trouvé cette recette sur le site : mangerbouger.fr. Ingrédients pour 8 verrines 500 gr de betteraves cuites 80 gr de chèvre frais 1 c à s d'huile d'olive 1 c à s de vinaigre balsamique 3 pincées de sel 1 c à s de ciboulette 2 pincées de poivre Aromatiques Tropicales Préparation : Couper les betteraves et le chèvre en petits morceaux. Les mettre dans le blender avec l'huile, le vinaigre, Mixer pour obtenir une texture lisse. Ajouter, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Verser dans des verrines, recouvrir de film alimentaire. Au frigo. Servir frais.   
Préparation : 10min
Apéritif
Préparation : 10min
Entrée |
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| Feuilles de bricks J'ai cru que je n'allais pas y arriver. Les feuilles ayant séchées, elles s'effritaient à tout va. Ingrédients : 1 paquet de Feuilles de brick 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge Des lardons 1 oignon 1boule de mozzarella Cumin Miss Paprika Sel Poivre Miss Paprika Préparation : Couper les poivrons en dés. Emincer l'oignon. Dans une sauteuse, faire revenir les poivrons, l'oignon, cumin, un peu de sel, poivre avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes environ. Ajouter les lardons. Arrêter la cuisson quand les lardons sont dorés. Couper les feuilles de brick en 2. Garnir chaque feuille avec la préparation et déposer un morceau de mozzarella. Plier. Faire revenir dans la sauteuse avec de l'huile d'olive ou la friteuse. Quand ils sont cuits, les poser sur un plat avec du papier absorbant. Servir de suite.
Préparation : 10min - Cuisson : 10min
Entrée
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| Tartines poivrons, oignons, lardons et mozzarella Une petite entrée rapide. Ou en apéro c'est très bien aussi. Un reste de ratatouille, c'est super bon aussi. Ingrédients: Tranches de pain de mie 1 poivron 1 oignon Huile d'olive Cumin Sel Poivre Lardons fumés Mozzarella Préparation : Dans une sauteuse, faire revenir dans de l'huile d'olive tous les ingrédients (sauf le pain de mie et la mozzarella). Lorsque les légumes deviennent tendres et colorés. Déposer sur la tranche de pain grillée. Terminer avec un morceau de mozzarella.
Préparation : 5min - Cuisson : 10min
Entrée |
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| Minis Blinis Je me suis basée sur la recette de Tupperware. La recette est donnée pour 15 blinis. J'en ai eu plus. Tout dépend de la louchée. :). J'avais prévu ces blinis pour la tapenade. Mes gars, eux les mangent comme des crêpes...juste comme ça, sans rien dessus! Ingrédients : 2 yaourts natures 2 oeufs 100 gr de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure Préparation: Mélanger tous les ingrédients au fouet. Cuire dans une poêle beurrée en versant des petites louches. (comme les crêpes).
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Apéritif |
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| Feuilletés aux saucisses et à la moutarde Les enfants adorent ces petits feuilletés. Mieux vaut en prévoir beaucoup car ça part super vite. Certains ne sont qu'avec la saucisse. Ingrédients : 1 pâte feuilletée Des saucisses type Knacki De la moutarde douce aux figues et miel Alélor Râpé 1 jaune d'oeuf Préparation: Enrouler les saucisses dans la pâte recouverte de moutarde et de râpé. (perso, je découpe des bandes dans la pâte) Au four 180° environ 20 minutes.  |
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| Soupe froide carottes, cumin et coriandre J'ai refais cette verrine apéritive. Vu la chaleur, elle est fort appréciable. Je l'ai réalisée dans le Soup & Co mais on peut la faire sans. Par rapport à la dernière fois, j'ai rajouté du cumin. Ingrédients : 400 gr de carottes 1 oignon 1/2 c à c de coriandre Aromatiques Tropicales 1 c à c de cumin Aromatiques Tropicales 2 gousses d'ail 1 citron pressé (ici j'ai mis jus de citron ) Sel Poivre 600 ml d'eau Préparation : Eplucher carottes, ail et oignon. Couper en dés. Dans la cuve du Soup & Co, mettre tous les ingrédients + 600 ml d'eau. Appuyer sur la touche P, choisir programme P1 Régler sur 30 minutes et ok. Sans ce blender : Mettre tous les ingrédients dans votre cocotte et les 600 ml d'eau. Chauffer et mixer quand c'est cuit. Servir tiède ou froid. Mettre en verrine.
Préparation : 5min - Cuisson : 30min
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| Petites quiches saucisses aux fines herbes J'ai réalisé 11 quichettes : 6 minis et 5 petites. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 1/2 saucisses aux fines herbes 2 oeufs 2 bonnes c à s de crème fraîche Sel Poivre Préparation : Griller la saucisse (sauf si vous avez des restes du barbecue de la veille) Découper avec un emporte pièce , des cercles dans la pâte (dimension de vos moules). Déposer des morceaux de saucisse. Mélanger les oeufs, la crème, sel et poivre. Verser cet appareil sur la pâte. Au four 180° pour 20 minutes (à surveiller) .
Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Apéritif |
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| Feuilletés jambon, moutarde mi forte d'Alsace Alélor et râpé. Hier, c'était les 44 ans de mon mari. Je lui ai donc préparé un repas plus copieux qu'à l'ordinaire. En apéro : feuilletés jambon, feuilletés saucisse, minis quiches saucisses, petites quiches saucisses, blinis et tapenade verte, crudités: tomates cerises du jardin, soupe froide de carottes, toast de chèvre, et des olives vertes. En entrée : les carpaccios de betteraves ici Le plat : pommes de terre sautées et lardon + cancoillotte. Dessert : bavarois chocolat et une mousse aux mars. Toutes ces recettes je vais les mettre sur le blog. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon Nature et Régions Moutarde mi forte d'Alsace Alélor Râpé Sel Poivre Miss Paprika 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préparation : Dérouler la pâte. Etaler la moutarde. Déposer les 2 tranches de jambon. Parsemer de fromage selon vos goûts. Sel, poivre. Rouler la pâte sur elle -même. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Découper des tronçons de 3 cm de largeur environ Au four 180° pour 20 minutes (ça cuit très vite attention).   
Préparation : 5min - Cuisson : 20min
Apéritif |
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| Minis Blinis Je me suis basée sur la recette de Tupperware. La recette est donnée pour 15 blinis. J'en ai eu plus. Tout dépend de la louchée. :) Ingrédients : 2 yaourts natures 2 oeufs 100 gr de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure Préparation: Mélanger tous les ingrédients au fouet. Cuire dans une poêle beurrée en versant des petites louches. (comme les crêpes).
Préparation : 5min - Cuisson : 15min
Apéritif |
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| Scones salés J'ai tenté la recette des scones salés de "Aux délices de Géraldine". J'ai juste rajouté du saumon fumé. Avis partagé : 50% aiment et 50% trouvent secs. Je referai quand même ! Ingrédients : 250 gr de farine 40 gr de beurre demi sel mou 1 oeuf battu 100 ml de lait 1 sachet de levure 1 grosse tranche de saumon fumé Préparation : Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre coupé en morceau. Pétrir à la main. Dans un bol, mélanger l'oeuf battu et le lait. Incorporer le mélange de farine/levure/beurre. Pétrir et former une boule. Etaler la pâte sur une épaisseur de 1.5 cm environ sur un plan de travail fariné. Prélever des ronds de pâtes à l'aide d'un emporte - pièce. Déposer un morceau de saumon sur chaque scone. Façonner une boule. Au four 180° pour 15 minutes. 
Préparation : 10min - Cuisson : 15min
Apéritif |
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| Soupe froide de concombre Je crois que j'ai pris la recette sur le site Cuisine Actuelle. Cela fait un moment que je voulais goûter une soupe froide. Je profite donc que mes garçons soient en vacances pour tenter. J'adore! Je referai même pour les apéros. Ingrédients : 1 concombre 200 ml de bouillon de légumes froid 6 feuilles de menthe Poivre Miss Paprika Sel (un peu) Préparation : Eplucher le concombre. Mettre tous les ingrédients dans le mixer. Verser dans le récipient et mettre au frigo. 
- 10 % avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE
Coût pour 2 personnes : 2€
Préparation : 4min
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| Mini pizza chèvre et mozzarella C'est la suite de l'apéro dinatoire de ce week end. Je suis un peu longue à mettre les recettes sur le blog. Je pensais finir hier, mais je n'avais pas pris en compte le retard de 2h de l'avion pour le départ de mes enfants chez mon frère. C'est la même base que les minis pizzas poivrons. Je garde la sauce tomate Sacla et je ne change que la garniture. Ingrédients: Pour la pâte: 2 verres de farine soit 500 ml de farine 1 grosse c à c de levure boulangère 1 c à s de sucre (que je ne mets jamais) 3 c à s de lait en poudre 180 ml d'eau tiède Sel 30 gr de beurre mou Pour la garniture: Mozzarella Chèvre Sauce tomate Pizza Sacla Préparation : Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir. Ajouter le beurre. Bien pétrir. Former une boule. Couvrir et laisser la pâte doubler de volume. Etaler la pâte. Recouvrir de sauce tomate Sacla. Avec un emporte-pièce, découper des cercles. Déposer les rondelles de fromage. Au four 210° pour moins de 10 minutes. 
Préparation : 10min - Cuisson : 8min
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| Mini pizza J'ai repris la base de la pâte magique pour faire ces minis pizzas. Et pour gagner du temps, j'ai pris une sauce tomate Sacla. Ingrédients : Pour la pâte: 2 verres de farine soit 500 ml de farine 1 grosse c à c de levure boulangère 1 c à s de sucre 3 c à s de lait en poudre 180 ml d'eau tiède Sel 30 gr de beurre mou Pour la garniture: Mozzarella Poivron Olives dénoyautées Sauce tomate Pizza Sacla Préparation : Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir. Ajouter le beurre. Bien pétrir. Former une boule. Couvrir et laisser la pâte doubler de volume. Etaler la pâte. Recouvrir de sauce tomate Sacla. Avec un emporte-pièce, découper des cercles. Déposer fromage,olive, et poivron découpé en dé. Au four 210° pour moins de 10 minutes. 
Préparation : 15min - Cuisson : 8min
Apéritif |
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| Soupe froide Soup & Co Servie en apéro, c'est super. Cela change du gaspacho. Frais et léger. Petits et grands ont adoré. J'avais mis quelques tartines grillées pour que les enfants les mangent en mouillette dans leur soupe froide. J'ai modifié au lieu de prendre de la coriandre frais que je n'avais pas j'ai mis la coriandre moulue Mais peut se faire dans une cocotte. Ingrédients : 400 gr de carottes 1 oignon 1/2 c à c de coriandre Aromatiques Tropicales 2 gousses d'ail 1 citron pressé (ici j'ai mis jus de citron ) Sel Poivre 600 ml d'eau Préparation : Eplucher carottes, ail et oignon. Couper en dés. Dans la cuve du Soup & Co, mettre tous les ingrédients + 600 ml d'eau. Appuyer sur la touche P, choisir programme P1 Régler sur 30 minutes et ok. Sans ce blender : Mettre tous les ingrédients dans votre cocotte et les 600 ml d'eau. Chauffer et mixer quand c'est cuit. Servir tiède ou froid.
Préparation : 5min - Cuisson : 30min
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| Mini burger avec pâte aromatisée au laurier Et devinez quoi? J'ai utilisé la pâte magique. Mdr J'ai prévenu que j'allais l'essayer sous toutes ses formes. Dans la recette précédente, j'ai noté de garder les feuilles de laurier utilisées... ben c'est pour la pâte magique. Cela donne un arrière goût très sympa. Certains des burgers sont avec la sauce d'un de mes partenaires LA MAISON PETRICORENA. Ingrédients : 300 gr de viande hachée Salade Fromage ici toastinette Tomates ici du jardin Mayonnaise/ketchup ou Sauce forte Maison Petricorena Pâte magique recette ici Sel Poivre Miss Paprika Préparation : 1 ) Préparer la pâte magique. La faire gonfler avec les feuilles de laurier dans un torchon environ 30 minutes (pour bien imprégner la pâte des saveurs du laurier) Faire des boules de la taille de vos minis moules muffins. Les mettre dans les moules et les passer au four 200° pour 15 minutes. Découper en 2 quand ils sont bien froids. 2) Faire des boulettes de viande et les aplatir. Cuire au grill quelques minutes. Retourner et déposer le fromage pour le faire fondre. Cela va très vite Sel, poivre. 3) Mélanger mayonnaise et ketchup ou 4) ouvrir le flacon de la sauce forte Petricorena Mettre de la sauce forte sur la mie des boules de pain. Prendre les boules de pain et les garnir. Une feuille de salade, la viande, le fromage, une feuille de salade et recouvrir avec l'autre moitié de pain. 
Préparation : 20min - Cuisson : 20min
Entrée |
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| Chinois salé au lard, crème et toastinettes Et voilà mon 1er chinois, et j'ai utilisé la fameuse pâte magique recette ici. Une fois encore, j'ai réalisé en fonction de mes placards. Se mange aussi bien en entrée, en apéro ou en plat avec une salade... Ingrédients Pour la pâte magique: 2 verres de farine soit 500 ml de farine 1 grosse c à c de levure boulangère 1 c à s de sucre 3 c à s de lait en poudre 180 ml d'eau tiède Sel 30 gr de beurre mou Pour la garniture : 6 tranches de lard 10 toastinettes Crème fraîche Sel Poivre Aromatiques Tropicales Jaune d'oeuf pour la dorure Préparation : Faire la pâte magique : Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir. Ajouter le beurre. Bien pétrir. Former une boule. Couvrir et laisser la pâte doubler de volume. Etaler la pâte. Recouvrir de crème, déposer les tranches de lard et terminer par le fromage. Sel, poivre.  Rouler la pâte sur elle même pour former un boudin. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Découper des tronçons de 5 cm environ. Déposer dans un cercle les tronçons en formant une fleur. Au four 200 ° pour 20 minutes environ.  
Préparation : 15min - Cuisson : 25min
Apéritif |
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Roulés au surimi et moutarde
Roulés au poulet et tomate
 Le principe est le même pour les 2 recettes. On garnit selon nos goûts et envies et tous les restes du frigo. Les quantités vont donc varier. Ingrédients : Pour les roulés surimi 1 pâte feuilletée Moutarde douce d'Alsace Alélor Râpé Miettes de surimi Pour les roulés poulet : 1 pâte feuilletée Blancs de poulet cuits Râpé Tomate entière Sel Poivre Persil Préparation : Dérouler la pâte et la piquer. Badigeonner de moutarde. Parsemer de surimi et de fromage. Rouler la pâte sur elle-même (comme pour faire un boudin) Mettre au frigo 30 minutes. Découper des tronçons. Les déposer sur la plaque du four et les recouvrir de papier sulfurisé. Cuire au four 180° pour 25 minutes environ Même procédé pour les roulés au poulet. 
Préparation : 5min - Cuisson : 30min
Apéritif |
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| Fritons Les petites gourmandises des charcuteries, boucheries toulousaines. Sur les étals, ils sont à disposition et on voit les clients en manger en attendant d'être servis. Personnellement, je n'aime pas. Il n'y a pas de doses exactes, cela dépend de la quantité de peaux de magrets. Ici, j'en avais 4. Et on va dire que j'ai du mettre une très mais très grosse cuillère à soupe de graisse de canard. Il faut que cela baigne pour que les fritons deviennent croustillants. Mon boucher m'ayant donner sa recette mais sans doses précises, il y a plus de 10 ans, quand on est arrivés sur la région toulousaine (je suis de la région parisienne à la base) ....déjà! Ingrédients : Peau des magrets de canard (on ne jette pas comme ça) De la graisse de canard Sel Poivre Aromatiques Tropicales Préparation : On découpe le gras des magrets en dés. Mettre la graisse de canard dans la poêle, la faire fondre. Ajouter les dés de gras, sel et poivre. Faire revenir à feu moyen vif pendant 5 ou 10 minutes. Cela cuit très vite.  |
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| Mini quiche Ce soir, repas express. Après la journée habituelle de travail et les tâches ménagères de la maison. Il y avait le conseil de classe d'un de mes garçons. Je suis contente : mon 1er s'il obtient le bac a déjà son école de prépa infirmier. Mon deuxième passe en 2de générale (comme quoi le redoublement lui a été bénéfique) et mon dernier passe en 3éme. Bon revenons aux minis quiches. J'ai pris tous les restes du frigo. Avec 1 pâte feuilletée, je fais 10 minis quiches. Cela peut varier selon la taille de vos empreintes. Ingrédients : 1 pâte feuilletée ou brisée 2 oeufs 4 grosses c à s de crème fraîche 1/2 oignon Quelques lardons Dés de comté Un peu de râpé Sel Poivre Préparation: Dérouler la pâte, et découper des cercles de la taille de vos petits moules. (certaines personnes préconisent de les couper un peu + grand, pas moi) Piquer avec la fourchette. Déposer dans chaque moule, un cercle de pâte feuilletée ou brisée. Mettre la garniture de votre choix. Ou tous les ingrédients ensemble. Mélanger les oeufs avec la crème fraîche, sel, poivre. Verser l'appareil dans vos minis moules. Au four 180° pour 25 minutes.
Préparation : 5min - Cuisson : 25min
Entrée |
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| Sirop de menthe J'ai testé le sirop de menthe de ma copine de blog, Barbara. Mais j'ai raté, car je ne ressens pas le goût de la menthe. C'est très léger. Soit ma menthe du jardin n'est pas prête, soit je n'ai pas mis assez de feuilles. Ou alors comme je prends du fructose, cela change le goût. Ou bien c'est du sirop mais il faut le boire comme ça, et moi je l'ai coupé d'eau. La recette de Babakitchen ici Ingrédients : 400 ml d'eau 200 gr de sucre (moi 100 gr de fructose) 1 bouquet de menthe Préparation : Mettre les ingrédients dans une casserole, chauffer jusqu'à ébullition. Laisser réduire pour obtenir un sirop plus ou moins épais, filtrer et mettre en bouteille. Garder au frigo. |
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| Cake au jambon et chorizo doux Ingrédients : 150 ml de vin blanc sec 150 ml d'huile 4 oeufs 100 gr de râpé 250 gr de farine 1 paquet de levure 1 c à c de sel 50 gr de chorizo Petricorena 50 gr de jambon blanc 100 gr d'olives vertes Préparation : Travailler le vin, huile et les oeufs cassés 1 à 1. Ajouter le râpé, la farine, la levure, le sel, et terminer par le jambon coupé grossièrement, le chorizo coupé en morceau et les olives. Mettre la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé 45 min au four 180°. Démouler chaud, se mange froid ou tiède et se congèle très bien.  |
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Pour fêter l'ouverture de la coupe du monde de foot. J'ai voulu tester et prendre un apéritif léger avec mon mari.
Qu'est ce que c'est bon... Un goût de melon bien prononcé, sucré comme il faut.
Sur la terrasse, au soleil: un pur moment de détente. Ce sont ces petites choses qui rendent la vie si belle.
Juste une dose de melonade Eyguebelle avec de la glace pilée.  |
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| Verrine de betteraves et avocat Une entrée fraîche et légère. Heureusement, que les betteraves se gardent longtemps. Je les avais complètement oubliées. Ingrédients : 2 petits avocats 2 c à s de fromage blanc (ici 0%) Sel Poivre Piment d'Espelette Aromatiques Tropicales Un peu de citron 2 petites betteraves 1/2 concombre 2 c à s de fromage blanc (ici 0%) Sel Poivre Miss Paprika Huile d'olive Préparation : Pour la mousse d'avocat: Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Réserver. Pour la mousse de betterave: Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Dans une verrine : mettre une couche de mousse d'avocat et mettre une couche de betterave. Au frigo. J'ai volontairement laissé des morceaux de betteraves. On peut remplacer le fromage blanc par de la crème liquide entière. Et on peut mettre du lait de coco dans la mousse d'avocat (comme les féroces recette ici)   - 10 % avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE |
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| Soupe de cerises Je ne sais pas comment appeler cette boisson. Une soupe glacée? Un jus de fruits? J'opte pour la soupe glacée. Car je me suis basée sur la recette de la soupe aux fraises du livret Soup & Co. Et j'ai un peu modifié en ajoutant de la cannelle et la glace pilée. Ingrédients : 600 gr de cerises 2 grosses c à s de miel liquide Pincée de cannelle Miss Paprika 400 ml d'eau Glace pilée. Préparation : Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Mettre dans le blender tous les ingrédients. Ici, il faut mettre 5 minutes sur le timer et 60° en mode manuel. Puis mixer 1 minutes. Dans un verre, mettre de la glace pilée et verser les cerises mixées. S'il me restait du sucre, j'aurais fait le contour du verre pour rendre plus joli le visuel.  - 10 % avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE |
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| Tomate garnie à la macédoine En entrée, les enfants vont adorer. En apéro dinatoire, c'est super et original. Ingrédients : 1 boîte de macédoine Mayonnaise Tomates Ciboulette pour la décoration. Préparation : Egoutter le liquide dans la boîte de macédoine. Ajouter la mayonnaise en quantité suffisante et selon vos goûts. Evider les tomates (j'ai récupéré la pulpe pour faire une sauce tomate...direction mes réserves) Garnir la tomate de macédoine mayonnaise. Et voilà en un tour de main c'est fini. |
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| Quichette merguez et quichette saucisse Bouh, je ne suis pas en avance ce soir pour publier les recettes. Ingrédients : 1 pâte feuilletée ou brisée 4 oeufs 1 merguez 1 saucisse de Toulouse Un peu de râpé 4 grosses c à s de crème fraîche 1 peu de lait Sauge Sel Poivre Préparation : Etaler la pâte, et découper des cercles avec un emporte pièce, légèrement plus grands que les empreintes. Piquer avec une fourchette. Mélanger la crème, les oeufs, le lait, sel, poivre, sauge. Sur la pâte, déposer la saucisse ou la merguez, le râpé et verser l'appareil dessus. Au four 180° pour 25 minutes. |
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Quel sentiment étrange que cette nouvelle étape dans la vie de mon fils. Mon grand est majeur. Repas hier entre amis, il manque la photo des lasagnes je l'ai zappée!!! Préparation en 4h00 Apéro : Rouleaux de printemps : recette ici Gaspacho : recette ici Cake d'été : recette ici Toast de saumon : pain grillé, beurre et saumon Tarte aux poireaux: 1 pâte feuilletée 3 blancs de poireaux 1 oignon 4 oeufs 4 grosses c à s de crème fraîche Persil Sel, poivre et muscade. Etaler et piquer la pâte. Faire revenir les poireaux et les oignons dans un filet d'huile d'olive environ 15 minutes. Sel, poivre, persil. Mettre les poireaux cuits sur la pâte. Mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre et muscade. Verser cet appareil sur les poireaux. Au four 180° pour 25 minutes. Plat : Lasagnes : recette ici Dessert : Gâteau mousse chocolat : recette ici Gâteau aux pommes et miel: recette ici |
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| Cake aux 2 jambons et tomates séchées En apéritif ou avec une salade en accompagnement, ce cake plaît tout le temps. Je n'ai pas fait les tomates séchées. Je vais regarder si c'est difficile car vraiment le prix magasin est exagéré. Là, j'ai eu de la chance, sur le marché la boîte étant tellement abîmée, j'ai demandé à l'avoir pour moitié prix, et le monsieur me l'a donné. Ingrédients : 150 ml de vin blanc sec 150 ml d'huile 4 oeufs 100 gr de râpé 250 gr de farine 1 paquet de levure 1 c à c de sel 150 gr minimum de jambon cru et blanc 1 bonne poignée de tomates séchées Préparation : Travailler le vin, huile et les oeufs cassés 1 à 1. Ajouter le râpé, la farine, la levure, le sel, et terminer par les jambons coupés grossièrement et les tomates. Mettre la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé 45 min au four 180°. Démouler chaud, se mange froid ou tiède et se congèle très bien. |
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| Mini pizza Voilà mon entrée de ce soir, avec les fonds de frigo. J'avais un reste de sauce, 1 tranche de jambon, 1 morceau de poivron. Je ne voulais pas jeter, à force de l'écrire et le dire tout le monde le sait, MDR. Ingrédients : 1 pâte feuilletée Sauce tomate au basilic 1 tranche de jambon blanc 1/3 de poivron vert 1 boule de mozzarella Poivre http://www.misspaprika.com Préparation : Etaler. Faire des cercles à l'aide d'un emporte pièce, ou d'une tasse. Piquer, déposer la sauce, le poivron, le morceau de jambon et finir par la mozzarella. Poivre. Au four 180° pour 10 minutes environ. Des pizzas En apéritif ou en entrée. |
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| Cake aux olives et jambon En apéritif ou avec une salade en accompagnement, ce cake plaît tout le temps. J'ai oublié de prendre en photo l'intérieur. La prochaine fois!! Ingrédients : 150 ml de vin blanc sec 150 ml d'huile 4 oeufs 100 gr de râpé 250 gr de farine 1 paquet de levure 1 c à c de sel 150 gr minimum de jambon ou surimi ou autre 100 gr d'olives vertes et noires sans noyau coupées en 2 Préparation : Travailler le vin, huile et les oeufs cassés 1 à 1. Ajouter le râpé, la farine, la levure, le sel, et terminer par le jambon et les olives. Mettre la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé 45 min au four 180°. Démouler chaud, se mange froid ou tiède et se congèle très bien. |
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| Fougasse En plat, en entrée, en apéro.... c'est trop le top! Ingrédients : Pour la pâte : 400 gr de farine à pain avec levure et sel incorporés 200 ml d'eau, Un filet d'huile d'olive Garniture : Des tranches de bacon 1 boule de mozzarella Des olives vertes et noires dénoyautées et coupées en 2. Poivre Basilic 1 jaune d'oeuf Préparation : Mélanger la farine à pain, l'eau et l'huile. Pétrir. (je le fais dans la machine à pain) Etaler la pâte, déposer toutes les garnitures. Refermer la pâte. Faire des encoches sur le côté. Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf Au four 200° pour 10 - 15 minutes |
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| Un peu comme des sushis Je me suis basée sur une recette Tupperware, mais j'ai remplacé le saumon par la coppa. Ingrédients Riz rond (ici basmati j'ai que ça) Sauce nem ou pour faire la sauce : vinaigre de riz, sucre, sel. Tranches de coppa Préparation : Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée comme d'habitude. (Je laisse le riz absorbé l' eau pour qu'il devienne collant puisque je prends du riz long basmati). Laisser le riz refroidir. Mettre la sauce dans le riz. Si vous avez l'appareil Tuppeware, faire les sushis dedans et déposer le morceau de coppa dessus. Si pas l'appareil, faire des boulettes entre vos mains. |
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| Féroces d'avocats dans les verrines Unic et Chic Une entrée très rapide. C'est une recette antillaise d'après les dires de mon livre :) Pourquoi féroce? A cause du piment. Mes verrines seront féroces très douces MDR j'y ai mis du poivron, mais j'en ai fait certaines plus relevées en suivant la recette avec le piment. Ainsi, tout le monde est satisfait. Ingrédients : 3 avocat 200 ml de lait de coco 200 ml d'eau 1 gousse d'ail 1 c à s de concentré de tomate 1 jus de citron vert 1 petit piment ou un petit bout de poivron rouge Sel Poivre http://www.misspaprika.com Préparation : Couper les avocats en 2, retirer le noyau et récupérer la chaire. Dégermer l'ail. Dans le blender mettre tous les ingrédients, mixer et mettre au frais.
Je les sers dans les verrines de mon partenaire Unic et Chic.http://www.unicetchic.fr
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| Crème brûlée aux asperges et parmesan J'avais 7 jaunes d'oeufs à utiliser, et à force de réfléchir je me suis souvenue d'avoir vu à la télé cette recette. Je ne sais si les doses sont exactes mais c'est une entrée très bonne et facile à réaliser en 15 minutes environ (préparation) Ingrédients : 1 kg d'asperges (ici j'ai pris des bocaux) 250 ml de lait 500 ml liquide entière 1 pincée de muscade http://www.misspaprika.com 1 pincée de coriandre moulue http://www.misspaprika.com Du parmesan Sel Poivre http://www.misspaprika.com 7 jaunes d'oeufs Préparation : Dans une casserole faire bouillir le lait, la crèmes, sel, poivre, muscade, coriandre. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 10 minutes maxi. Mixer dans le robot, filtrer. Fouetter les jaunes d'oeufs et les incorporer au mélange lait/crème. Sel, poivre si besoin. Verser cette préparation dans des ramequins. Au four 100° une petite heure, la consistance reste "molle" , elle doit un peu trembler. Laisser refroidir. Au moment de servir, déposer une asperge, poivre et le parmesan. Four 180° - 2 minutes (le temps que cela gratine) |
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| Croquettes de mozzarella Une première! Accompagnées d'une petite salade c'est super bon. Et en apéro, je pense que cela aura du succès. J'ai fait un peu "au pif" au niveau des doses. C'est une recette que j'avais vu à la télé au printemps dernier comme quoi ça me trottait dans la tête depuis un moment, seulement je n'ai pas pensé à la noter. La préparation m'a pris une petite demi heure vu que je n'étais pas très sûre de ce que je faisais. A mon avis, il faut moins de temps. Ingrédients : 2 boules de mozzarella De la chapelure 2 oeufs Bain de friture Préparation: Battre les oeufs entiers. Prendre des bons morceaux de mozzarella et les mettre dans les oeufs battus. Rouler dans la panure. Remettre dans les oeufs battus Rouler de nouveau dans la panure. Frire jusqu'à ce que les croquettes prennent une belle couleur dorée. |
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| Tapenade d'olives vertes. En entrée, en apéro...le top! Le soleil est là... hâte de pouvoir les manger à l'extérieur le soir! (c'est encore limite au niveau température :) Préparation en 5 minutes sauf si on a des olives entières...gare aux noyaux! Ils n'aiment les lames du mixer MDR...Et oui, j'ai fais cette bêtise une fois déjà!!!
Ingrédients pour environ 10 petits toasts.
1 bonne poignée d'olives vertes dénoyautées.
Filet d'huile d'olive
Poivre http://www.misspaprika.com
1 ail
Filet de jus de citron
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le mini hachoir et mixer.
C'est prêt :)
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| Caviar d'aubergines. Une 1ère jamais mangé, jamais fait. Sur mes 3 gars : 2 ont aimé et 1 non. Mon mari a beaucoup apprécié. Et moi, j'aime bien. Je les ai présentés dans les jolies verrines http://www.unicetchic.fr Préparation en moins de 10 minutes et cuisson 30 minutes. Ingrédients: 1 aubergine 1 ail 1 pincée de sel (moi j'ai mis un peu de gros sel) Un peu de thym Un filet d'huile d'olive Un peu de jus de citron Poivre http://www.misspaprika.com Préparation : Laver et essuyer l'aubergine. Couper dans le sens de la longueur. Effectuer un quadrillage avec la pointe d'un coûteau, dans la chair de l'aubergine. Frotter la chair avec le gros sel ou saupoudrer de sel. Peler et dégermer l'ail, le couper en petit morceau. Frotter l'aubergine avec l'ail et déposer un peu partout sur la chair les petits bouts d'ail. Eparpiller sur la chair un peu de thym. Au four 200° pour 30 minutes. Sortir du four, et à l'aide d'une petite cuillère, récupérer l'intérieur de l'aubergine. Dans un mixer, mettre la chair, le citron, l"huile et le poivre. Sur des tranches de pain grillé, c'est bien bon. |
Les minis burgers
C'est sympa à faire, original mais cela prend un peu de temps.
Pour 14 mini. burgers
Ingrédients :
1/2 sachet de levure de boulangerie
1 c à c de bicarbonate de soude
150 ml de lait
225 gr de farine t65
1 c à c de sel
20 gr de sucre en poudre
40 gr de beurre mou coupé en dés
Graines de pavot et graines de sésame
Préparation :
Faire tiédir le lait.
Diluer la levure et le bicarbonate en remuant pour éviter les grumeaux.
Mélanger l'ensemble des ingrédients au robot ou à la main.
Si à la main, faire un puits de farine et ajouter les ingrédients au centre.
Pétrir la pâte une bonne 10aines de minutes.
Si trop collante rajouter de la farine.
Laisser lever 1 h la pâte sous un torchon propre.
Préchauffer le four 200°
Former des petites boules de pain de 40 gr. Les déposer dans les minis moules.
Badigeonner les de lait, parsemer de graines.
Laisser reposer 15 minutes
Cuire 15 minutes au four. Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de couper en 2 les pains.
La garniture
200 gr de viande hachée grand maximum
3 petits cornichons
De la salade
7 petites tomates cerises
Fromage à burger ( 4 tranches)
Préparation :
Faire des cercles dans le fromage à l'aide d'un emporte pièce, et les poser sur les pains
Mélanger 1 c à s de mayonnaise et 1 c à s de Moutarde Douce d'Alsace Alélor. http://boutique.raifalsa.fr
Ajouter quelques feuilles de basilic ou ciboulette haché. Sel, poivre.
ET on termine le montage du mini burger:
une tranche de pain, 1 rond de fromage, de la sauce, salade, cornichon, rondelle de tomate, viande, fromage, sauce, salade, pain.
Piquer avec un cure-dent.
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| Bricks lardons mozzarella Ce soir, tout mon repas est préparé avec tous les aliments ouverts. Du coup, les quantités sont peu précises. Les enfants étant en vacances, ils m'ouvrent tout et ne terminent rien. C'est pratique ça encore! MDR Ingrédients : 8 feuilles de bricks que je coupe en 2 1 1/2 boule de mozzarella 1 paquet de lardons fumés. Sel au paprika http://www.misspaprika.com Poivre Matière grasse Préparation : Couper en 2 les feuilles de bricks Sur le bord de la feuille, on dépose des morceaux de mozzarella et quelques lardons, sel au paprika de Miss Paprika, poivre. Et on plie. (je n'ai pas fait la démo du pliage en vidéo, ce soir mes mains ne faisaient pas ce que je demandais ) On fait cuire dans la matière grasse, quand c'est doré on retourne. On retire du feu, quand c'est croustillant des 2 côtés. Je les sers avec un mélange de salade. |
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| Toast au tarama et sauce tzatziki Ici, je n'ai pas fait le tarama. Ingrédients: 1/2 concombre maxi, couper en petits dés 1 yaourt nature ici comme un velouté Sel poivre Menthe hachée, l'équivalence d'une c à s 1 gousse d'ail haché Préparation : Mélanger tous les ingrédients. Etaler sur du pain, et au frais. |
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| Carottes et chou blanc coleslaw. Un peu plus long que les friands, au lieu de 5 minutes on met presque 10 minutes. Le plus long c'est de passer la mandoline :) Ingrédients : Chou blanc quelques feuilles (pour ma part c'est 1/4 de chou) 3 carottes Pour la sauce coleslaw: 1 jaune d'oeuf 1 c à c de moutarde douce d' Alsace http://boutique.raifalsa.fr Sel, poivre 120 ml huile 1 yaourt nature 2 c à s de vinaigre ( pour ma part vinaigre de vin rouge maison) Aneth Préparation : Laver, éplucher, et émincer finement les légumes. Faire une mayonnaise: mélanger le jaune d'oeuf, le sel, poivre, moutarde douce d' Alsace http://boutique.raifalsa.fr et l'huile de tournesol ou colza ... Fouetter au batteur pour obtenir une sauce onctueuse. Ajouter le yaourt. Incorporer le vinaigre et l'aneth. Verser cette sauce sur les légumes. Réserver au frais. Le goût change vraiment avec la moutarde douce d'Alsace. http://boutique.raifalsa.fr/  |
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| Mousse de thon Et une nouvelle fois, prêt en 5 minutes, et cela plaît beaucoup. Ingrédients : 1 boîte de thon au naturel 4 c à s de crème fraîche 3 c à s de mayonnaise Ciboulette Sel, poivre Toasts grillés aillés Préparation: Egoutter le thon. Dans un saladier, mélanger le thon, crème, mayonnaise, sel, poivre, ciboulette. Mettre en verrine au frigo. Frotter l'ail sur le pain, et au four quelques minutes. Servi dans les jolies verrines de mon partenaire culinaire http://www.unicetchic.fr/  |
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| Friands lardon mozzarella Encore un apéritif préparé en 5 minutes. 12 friands. Les amis, la famille peuvent arriver à l'improviste :) Ingrédients : 1 Pâte feuilletée 1/2 boîte de lardons fumés 1 boule de mozzarella 1 jaune d'oeuf Poivre. Préparation : Etaler la pâte, déposer au milieu les lardons, le fromage, le poivre. Refermer la pâte. Badigeonner avec le pinceau le jaune d'oeuf. Au four 180° - 20 -25 minutes. Une fois refroidi, découper en carré pour obtenir 12 morceaux. |
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| Croissants au chorizo Un apéritif ultra rapide : 16 mini croissants - 5 minutes de préparation. Cuit en 25 minutes maxi. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 8 rondelles de chorizo doux ou fort 1 jaune d'oeuf Préparation : Etaler la pâte feuilletée, découper 16 triangles (pour ma part j'ai pris le croissant party de Tupperware). Couper en 2 les rondelles de chorizo et les déposer sur les triangles de pâtes. Rouler en partant de la base du triangle et finir par la pointe. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Four 180° - 20 à 25 minutes |
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| Pizza jambon et poivron Comme quasiment tous les dimanches, pizza maison. En général dans les foyers, on mange poulet et frites. Ben nous c'est pizza! Ingrédients : 800 gr de farine à pain 400 ml d'eau, => pour une machine à pain 1 petit filet d'huile olive Sauce tomate Poivron vert, jaune, rouge (5 lamelles de chaque) 1 tranche de jambon 1/2 oignon 1 boule de mozzarella Préparation : Quand la pâte est prête, l'étaler sur un plan de travail fariné. La garnir avec tous les ingrédients. Au four 220° 5 minutes environ |
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| Tarte à l'oignon Recette donnée par mon ami Alsacien, lui il dit quiche alsacienne. Ingrédients : 1 pâte brisée 600 gr d'oignons 150 ml de lait 150 ml de crème fraîche 2 x 40 gr de beurre 40 gr de farine 2 jaunes d'oeuf Sel, poivre. Préparation : Blondir les oignons dans 40 gr de beurre, sel et poivre. Dès qu'ils deviennent translucides, arrêter le feu et réserver. Faire une béchamel avec les 40 gr de beurre restant, la farine et le lait. Sel, poivre. Bien mélanger, ajouter la crème tout en mélangeant. Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs. Mélanger. Ajouter les oignons, sel, poivre. Etaler la pâte brisée dans le moule, piquer avec une fourchette et recouvrir avec la préparation des oignons... Four 180° 25 minutes. Servie avec des pousses de jeunes salades |
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| Croissants jambon mozzarella Une entrée légère et rapide, sans béchamel qui n'en reste pas moins très bonne. J'ai pris le croissant party de Tupperware pour aller plus vite. Mais on peut faire les croissants sans, il suffit de faire des triangles dans la pâte et de les rouler en partant de la base et finir par la pointe de la pâte feuilletée. Pour 8 croissants Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon 1 boule de mozzarella Poivre 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préparation : Dérouler la pâte, faire les triangle. La garnir avec un morceau de jambon, un morceau de mozzarella et poivre. Rouler la pâte sur elle-même pour former le croissant. Badigeonner avec le jaune d'oeuf Au four 180° - 20 à 25 minutes |
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| Verrines de noix St Jacques petits pois, ou poivron ou céleri Différentes petites verrines, pour finir les restes et ne rien jeter. Verrine de Noix St Jacques et petits pois. Ingrédients : Noix de St Jacques surgelées (j'en ai mis 2 dans chaque verrine) Petits pois surgelés. (j'en ai pris une poignée) Sel, poivre Préparation : Plonger les petits pois surgelées, dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes environ. Mixer, sel, poivre, un peu de beurre. Faire revenir les noix de St Jacques dans de l'huile d'olive quelques minutes. Sel, poivre en fin de cuisson. Mettre dans la verrine la purée de petits pois et noix de St Jacques. Verrine de Noix de St Jacques et poivron rouge Ingrédients : Noix de St Jacques surgelées (j'en ai mis 2 dans chaque verrine) 1 pointe de piment 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1/2 d'un pot de mascarpone Persil Paprika Chair de tomate Basilic 1 oignon 1 ail Sel, poivre 1 cube de bouillon Préparation : Mettre au gril, les poivrons coupés et épépiner. Les retourner pendant la cuisson. Quand la peau devient boursouffler les sortir et les mettre dans une boîte en plastique. Quand les poivrons sont moins chauds, retirer la peau. Pendant ce temps, dans une casserole faire revenir dans de l'huile d'olive oignon et ail à feu doux. Ajouter les poivrons, la chair de tomates, paprika, persil, basilic, sel, poivre. Recouvrir d'eau + le bouillon. Cuire à ébullition environ 5 minutes. Mixer et dresser (si besoin assaisonner à votre goût) Faire revenir les noix de St Jacques dans de l'huile d'olive quelques minutes. Sel, poivre et une pointe de piment en fin de cuisson. Remplir les verrines avec le coulis de poivron et les noix de St Jacques Verrine de Noix de St Jacques et purée de céleri Ingrédients : Noix de St Jacques surgelées (j'en ai mis 2 dans chaque verrine) Purée de céleri surgelée (j'ai mis 4 ou 5 galets) Préparation: Cuire la purée en suivant les instructions du paquet Faire revenir les noix de St Jacques dans de l'huile d'olive quelques minutes. Sel, poivre et une pointe de paprika doux en fin de cuisson. |
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| toast sauce tzatziki Ingrédients : 1 concombre Feuilles de menthe et de coriandre frais (j'ai mis 3 ou 4 feuilles de chaque) 1 gousse d'ail 4 càs huile d'olive 1 yaourt grec nature Sel, poivre Préparation : Râper le concombre et le faire dégorger 15 minutes. Le mettre dans un saladier, ajouter l'ail écrasé, la menthe et le coriandre finement hachés, mettre le yaourt, l'huile, sel et le poivre, mélanger et mettre au frais. Mettre la sauce sur des tranches de pain de mie ou des blinis... |
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| Apéritif : mini cake saumon, verrine betterave chantilly paprika... Pour le mini cake saumon : Ingrédients : 3 oeufs 200 g de farine 125 g d'olives vertes dénoyautées 100 g de saumon fumé 100 g râpé 8 cl d'huile 5 cl de vin blanc 1 sachet de levure chimique 10 g de beurre Préparation :
Verser la farine ainsi que la levure
dans un saladier. Ajouter les œufs un à un.
Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien absorbée. Y ajouter ensuite le vin blanc. La pâte doit être lisse. Ajouter olives, saumon, fromage et bien mélanger. Verser la pâte dans un moule beurré et mettre au four pendant 10 minutes à 210°C
Baisser ensuite la température à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire encore
40 minutes.
Démouler et attendre qu'il refroidisse avant de servir.
Feuilletés à la sobrasada
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
De la sobrasada
Préparation :
Dérouler la pâte et couper des bandes de 3 cm environ. Les enrouler autour du cône en faisant chevaucher la pâte à chaque tour.
180° - 15 minutes.
Démouler et laisser refroidir.
La garnir de sobrasada par exemple. (c'est une sorte de mousse au chorizo, j'adore ça)
Verrines de betteraves et chantilly paprika
Faites dans les jolies verrines de mon partenaire Unic & Chic
Ingrédients :
3 betteraves,1 morceau de concombre,
1 yaourt brassé nature, huile d'olive, sel et poivre. Mixer tous les ingrédients et au frigo.
25 cl de crème liquide entière,
Sel, poivre,
Paprika ( environ une demi càc de paprika doux)
Mettre les ingrédients dans le siphon. C'est prêt.
Déposer la chantilly sur les verrines de betteraves
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| Pizza maison dans la MAP Ingrédients 800 gr de farine à pain ,400 ml d'eau, huile olive Sauce tomate jambon mozzarella origan champignon Préparation: Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Map. en mode pétrissage. Façonner la pâte. Badigeonner de sauce tomate la pâte, déposer les ingrédients. Au four 220°- 5 minutes. Découper en petits carrés pour faire plein de toast |
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| Toast poivron et chèvre arrosé d'huile d'olive, passer au four 5 minutes |
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| Rouleaux de printemps Ingrédients : Galettes de riz Feuilles de menthe Salade Vermicelle de soja (pâtes chinoises les blanches) Du soja frais Des cacahuètes ou des pistaches que l'on écrase avec un pilon par exemple Crevettes ou blancs de poulets ou surimi... 1 bassine d'eau froide Préparation : Préparer tous les ingrédients devant vous. Mettre la galette de riz dans l'eau. Quand elle est ramollie, la prendre délicatement et la poser sur un torchon propre. Garnir avec feuille de menthe, un peu de salade, le soja, le vermicelle, les cacahuètes et finir par les crevettes. On roule la galette sur 1 voire deux tours, en tassant bien. On rabat sur les côtés, et on continue de rouler. Et on entoure le rouleau dans un film alimentaire transparent. Et on recommence de la même façon, jusqu'à épuisement des ingrédients ou de nous même. Lol Garder au frais |
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| Friands chorizo et râpé, et friands à la coppa et râpé Ingrédients: 1 pâte feuilletée 4 tranches de coppa 4 tranches de chorizo Râpé 1 jaune d'oeuf Préparation : Dérouler la pâte et découper 4 bandes. Et les recouper en 2. Garnir avec 2 tranches de chorizo, parsemer de fromage. Et rouler la pâte et bien la fermer. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Refaire la même opération avec la coppa. Bien sûr, on peut varier les ingrédients selon ses goûts et ses placards :) J'en n'ai pas fait beaucoup, car il y aura aussi des rouleaux de printemps. |
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| Toast chorizo Il me restait du pain, un peu de mozzarella, un peu de chorizo et un peu de saucisson à l'ail. En gros, il en restait trop pour 1 personne mais pas assez pour 5. J'ai donc pris tous ces ingrédients pour en faire une entrée ultra rapide et très bonne. Les enfants ont demandé s'il y en avait encore!!! Préparation: Faire des tartines de pain arrosé d'huile d'olive et les passer au four quelques minutes. Déposer des morceaux de mozzarella et des rondelles de chorizo, mettre au four quelques minutes. Si vous avez la fonction grill ou un grille pain, c'est bon aussi. Personnellement j'ai mis le four à 200° environ 5 minutes grand maximum. |
| Velouté de champignons Ingrédients : 800 gr de champignons de Paris 1 échalote 1 oignon Persil Bouillon au choix un peu de crème liquide sel, poivre Préparation : Faire revenir dans la matière grasse oignon et échalote, sel, poivre. Puis ajouter les champignons émincés et le persil une 10 aine de minutes. Couvrir d'eau + bouillon. Rectifier assaisonnement si besoin. Mixer et mettre un peu de crème fraîche. Pour la décoration on peut y mettre une lamelle de champignon  Feuilles d'endives garnies Ingrédients : 1 endive Thon au naturel mélangé avec de la mayonnaise 2 oeufs durs olives noires tomates cerise et mâche pour la déco Laver la feuille d'endive Garnir avec du thon, oeufs, tomate par exemple. La feuille servant de socle on y met tout ce que l'on veut. j'ai déjà mis du taboulé une autre fois de la macédoine....   |
Des petites omelettes jambon et fromage. Au four 180° 3 min.Je les ai faites dans les moules à cupcakes. Peut faire aussi une entrée plus que rapide. Et autres ingrédients. |
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Etaler la pâte feuilletée, badigeonner de moutarde, enrouler la saucisse et découper des rondelles | Au four 180° - 15 minutes. |
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Palmier: pâte feuilletée garnie de sauce tomate et râpé. Garnir la pâte, l'enrouler des 2 côtés pour atteindre le centre et découper. au four 180 ° une 20 aine de mn |
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Pizza maison: pâte : 800 gr de farine à pain, 400 ml d'eau, huile olive + garniture au choix |
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| Friand avec pommes de terre, lard, sauce tomate, fromage. Puis découper des mini parts |
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| Saumon fumé, juste une belle présentation à faire |
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| Friand viande hachée |
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| Verrines de betteraves |
Verrine de betterave et concombre:
3 betteraves, 1 morceau de concombre,
1 yaourt nature, huile d'olive, sel et poivre. Mixer tous les
ingrédients et au frigo
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| Verrine de betteraves, verrine de carottes Verrine betterave et chantilly salée. 3 betteraves, 1 morceau de concombre, 1 yaourt nature, huile d'olive, sel et poivre. Mixer tous les ingrédients et au frigo. Verrine carotte cumin. Pour les carottes . Cuire 15 minutes les carottes dans un bouillon, les mixer avec yaourt, cumin, sel, poivre. Se mange chaud ou froid. |
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| Crevettes roses : rapide y a rien à faire :) |
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| Pommes de terre sautées, oeufs durs, salade, tomate, vinaigre balsamique, sel, poivre |
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| Différents canapés |
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| Macédoine et oeufs mayonnaise |
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| Briouates à la viande hachée | Faire revenir dans du beurre un oignon
émincé 5 min. Ajouter la viande et les épices : le persil, le safran pur,
le curcuma, le gingembre, la cannelle, le poivre et le sel. Laissez cuire 10 minutes tout en remuant sans cesse. Ajoutez les œufs et mélangez encore une fois sans s'arrêter jusqu'à ce qu'à ce que les œufs cuisent avec la viande. Laissez refroidir. Mettre cette garniture dans la feuille de brick et cuire dans de l'huile à la poêle | . |
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| Céleri rémoulade |
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| Mousse de thon Ingrédients: 1 boîte de thon au naturel 2 càs de crème fraîche 1 cac de mayonnaise ail sel, poivre Ciboulette Toast grillé arrosé d'huile d'olive et sur lequel on a frotté de l'ail. Emietter le thon (sans l'eau), mélanger la crème, la mayonnaise (ici c'est de l'aïoli maison donc l'ail y est déjà), l'ail, le sel, le poivre, la ciboulette. Mettre en verrine au frigo et servir avec les toasts. |
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| Verrine de carottes râpées, chou blanc |
Verrine de carottes râpées, chou blanc
Râper les légumes
Faire une mayonnaise (sel, poivre, moutarde, jaune d'oeuf, huile)
Tout mélanger, et dresser dans des verrines.
Rapide et remporte un succès à tous les coups!
Salade de crudités
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 Vous l'aurez compris, j'utilise ma chapelure maison. Et depuis le temps, que nous voulons en faire. Je ne sais pas si la recette des onions rings se font ainsi. J'ai fais comme ça! Je profite de la REUSSITE DE MON FILS : il a eu son Bac. Je suis trop contente, j'ai l'impression que c'est moi l'étudiante mdr. Ingrédients : 1 gros oignon 3 ou 4 c à s de farine 2 jaunes d'oeufs Chapelure fine maison recette ici (ou pas) Sel fin au piment d'Espelette Petricorena Sel Poivre Huile pour la friture Préparation : Eplucher l'oignon et le couper en lamelle pas trop fine. Séparer les rondelles. Dans un bol ou autre, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sel au piment d'Espelette. Mettre les rondelles d'oignons et bien les mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine, la chapelure le sel, le poivre. Verser cette préparation sur les oignons. Les oignons doivent être bien recouvert de panure. Les frire dans l'huile chaude. Ils cuisent très vite attention. Egoutter sur du papier absorbant.
Préparation : 5min - Cuisson : 5min
Entrée
Préparation : 5min - Cuisson : 5min
Apéritif  |
quelle énergie!!!! Rob77
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