samedi 26 septembre 2020

Escalope de dinde et légumes en sauce


 Escalope de dinde et légumes en sauce

Une recette de plat complet très facile à réaliser.

On peut prendre du poulet ou de la dinde, et mettre n'importe quel légume de votre choix

Convient au rééquilibrage alimentaire

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 5 : 

500 g d'escalope de dinde ou de poulet

200 g de carottes

200 g de courgettes

200 g de poivron rouge

100 g d'oignon rouge

1 gousse d'ail

3 feuilles de laurier

1 branche de thym

100 ml d'eau

2 c. à soupe de crème fraîche allégée 7%

Sel, poivre

1 c. à café d'huile d'olive

Préparation : 

Coupez les courgettes en rondelles.

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.

Épluchez les carottes.

Coupez les carottes en tagliatelles à l'aide d'un économe.

Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail.

Découpez les escalopes en fines lanières.

Dans une sauteuse, faites revenir les escalopes dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Ajoutez tous les légumes.

Mélangez.

Mettez le laurier, le thym.

Versez l'eau.

Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Incorporez la crème fraîche.

Mélangez.

Faites mijoter 2 minutes.



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dimanche 13 septembre 2020

Chausson de purée


 Chausson de purée

Une recette découverte sur le site adt- recettes

originale et très bon, puis c'est rapide à faire.

Je l'ai légèrement modifiée en fonction de nos goûts, possibilité de garnir avec du jambon, ou des lardons ou des champignons... selon notre imagination.

Pour finir un reste de http://recettes.de/chausson-de-puree cela peut aussi être une solution de recette anti-gaspi.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients pour 3:

1 sachet de purée Mousseline de 125 g

250 ml de lait

1 boule de mozzarela

10 g de margarine ou de beurre selon vos goûts

Sel, poivre

5 brins de persil plat

1 oeuf 

3 c. à soupe de chapelure ici faite maison

Préparation : 

Préchauffez le four à 220°.

Lavez et ciselez le persil.

Préparez la purée mousseline en suivant les instructions du paquet.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Ajoutez le persil, l'oeuf.

Mélangez.

Etalez la purée entre 2 feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Prélevez 3 morceaux de purée avec un cercle.

Étalez sur une épaisseur d'un cm.

Déposez des morceaux de mozzarella.

Refermez de façon à former un chausson.

Parsemez de chapelure

Enfournez pour 10 minutes environ (le temps varie selon les fours.)



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samedi 5 septembre 2020

Burgers froids


 Burger froid

Une envie de burger? Rien de plus simple à réaliser.

La recette du pain est rapide et demande peu d'ingrédients.

Ce jour-là, j'ai préparé des burgers froids car il faisait super chaud. En prenant ce qu'il me restait dans les placards.

Possibilité de les faire chaud en prenant des steaks hachés, fromage etc.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 7 minis burgers ou 4 gros burgers

Pour la pâte à pain : 

250 g de fromage blanc 0%

260 g de farine

2 c. à café de levure chimique

1/4 c. à café de sel

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Graines de sésame au goût

Pour la garniture

2 tomates

3 cornichons

200 g de thon au naturel 

100 g de yaourt nature

1 c. à café de moutarde

2 branches d'aneth

Sel, poivre

Préparation : 

Préchauffez le four à 190°.

1/ la pâte:

Dans un saladier, mettez le fromage blanc, le sel, la farine et la levure.

Pétrissez la pâte à la main 5 minutes.

Formez une boule.

Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.

Découpez la pâte en 7 pâtons.

Formez 7 boules.

Badigeonnez les pains avec le jaune d'oeuf battu.

Parsemez avec  les graines de sésame.

Enfournez 20 minutes (le temps varie selon les fours et la taille de vos burgers).

Laissez refroidir avant de les couper en 2.

2/ La garniture.

Égouttez et émiettez le thon.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la moutarde et l'aneth.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Découpez les tomates et les cornichons en rondelles.

3/ montage 

Sur la moitié d'un pain, étalez la sauce yaourt.

Déposez du thon, des tomates et des cornichons.

Nappez l'autre partie du pain.

Posez le dessus du pain afin de former un burger.






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