Terrine de légumes

Terrine de légumes

J'ai suivi la recette du blog de Sel en grain.
La dame appelle cette recette pain de légumes.
Je change juste le nom, car je n'ai pas compris.

Pour moi, du pain c'est de la farine, de l'eau etc et dans cette recette y en a pas. Mais cela n'engage que moi.
Terrine de légumes.

Ingrédients :

500 gr de courgettes
300 gr de carottes
1 poivron rouge
1 oignon haché
4 oeufs
100 ml de crème fraîche
2 c à s de semoule de couscous
75 gr de râpé 
2 c à s de persil 
2 c à s de basilic
10 gr de beurre (j'ai mis de la margarine)
Pincée de muscade
Sel
Poivre

Préparation :

Laver et couper le poivron en petits dés.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon haché et le poivron. Mélanger. Cuire 5 minutes environ, à feu doux.

Laver, éplucher et couper les courgettes et les carottes.
Puis les râper.

Les mettre dans la poêle et bien mélanger tous les légumes. Sel, poivre. Couvrir et cuire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. A feu doux.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Réserver.

Préchauffer le four 180°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre, muscade. Réserver

Mettre sur les légumes, le persil, le basilic, la semoule, le fromage râpé. Sel, poivre si besoin.
Bien mélanger.

Retirer du feu, et verser le mélange oeufs/crème.
Bien remuer.

Recouvrir un moule à cake d'une feuille de cuisson. Verser le tout et enfourner 40 minutes.

Laisser tiédir et mettre au frigo.
Se mange froid nature ou avec une sauce tomates.

 #terrinedelegumes#paindelegumes#oignon#poivron#courgette#carotte