Courge spaghetti et potiron à la bolognaise

Courge spaghetti

On continue les recettes de saison avec les différentes courges.
La courge spaghetti a un goût très doux.
La recette est facile, rapide et convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 :
1 courge spaghetti d'un kilo
100 g de potiron
600 g de viande hachée
250 g de coulis de tomates maison
200 g de chair de tomates au basilic
2 oignons rouges
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Lavez la courge spaghetti.
Faites cuire dans de l'eau bouillante 40 minutes (le temps variant selon le poids, si la pointe d'un couteau transperce facilement elle est cuite). 
Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez et coupez le potiron en cubes.
Pendant ce temps, préparez la sauce.
Dans une sauteuse,  ajoutez l'huile d'olive.
Faites revenir  les oignons et le potiron.
Ajoutez la viande hachée.
Faites cuire la viande 6 à 7 minutes à feu moyen.
Poivrez.
Incorporez la chair de tomates, le coulis, le thym, le laurier. 
Mélangez.
Salez.
Poursuivez la cuisson 30 minutes à feu doux.
Une fois, la courge spaghetti cuite.
La couper en 2 dans le sens de la longueur.
Grattez l'intérieur à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez la chaire de courge avec la viande hachée.
Laissez cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Servez. 

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