Légumes rôtis au four

Légumes rôtis au four
Une recette de légumes facile et rapide.
J'ai pris tous les légumes  que j'avais et j'ai préparé une petite sauce.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
J'ai accompagné avec une escalope de dinde
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 :
200 g de carottes orange
100 g de carottes blanches
100 g de poivron orange
100 g de navet boule d'or
200 g de brocolis
100 g de chou vert
200 g de courgettes
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
2 c. à café de curcuma
2 c. à soupe de paprika
2 c. à soupe de crème fraîche allégée
1 1/2 c. à café de moutarde 
3 branches de persil
2 feuilles de laurier
400 ml d'eau
Préparation : 
Préchauffez le four à 250°.
Épluchez tous les légumes.
Coupez les légumes en brunoise.
Lavez et ciselez le persil.
Dans un récipient, mettez la moutarde, le curcuma, le paprika,l'huile d'olive.
Mélangez.
Salez, poivrez.
Versez l'eau.
Mélangez.
Dans un plat à gratin, déposez tous les légumes.
Nappez avec la sauce.
Enfournez 15 minutes.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson de 15 minutes.

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