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Carry de pois chiches au poivron
Une recette de plat complet et rapide.
Je me suis basée sur la recette trouvée sur le site de " cuisine test" et j'ai modifié selon ce que j'avais dans les placards.
Préparation : 10 minutes - Cuisson 25 minutes
Ingrédients pour 5 :
700 g de pois chiches en conserve
200 g de poivrons rouge
200 g de poivron jaune
240 g de tomates concassées
100 g d'oignon rose
1 c. à soupe d'huile d'olive
300 ml de lait de coco
3 c. à café de curry
Poivre
Préparation :
Pelez et émincez l'oignon.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Dans un wok, faites chauffer l'huile.
Faites revenir les poivrons et l'oignon, 5 minutes en remuant de temps en temps.
Versez les tomates concassées, le curry.
Poivrez.
Mélangez.
Faites mijoter 5 minutes.
Ajoutez le lait de coco et les pois chiches égouttés.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
Si besoin, rectifiez l'assaisonnement.
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