Émincé de dinde au curcuma et poivrons

Émincé de dinde au curcuma et poivrons

Une recette facile à rapide.
Un émincé de dinde relevé par le curcuma.
Et la viande reste tendre grâce au lait de coco.
J'ai réalisé cette recette en fonction de ce que j'avais dans mes placards.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes.
Ingrédients pour 4:
400 g d'escalope de dinde
150 ml de lait de coco 
1 c. à café de fond de veau
1 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de poivron rouge
1 oignon 
400 g de chair à tomate au basilic
2 1/2 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de basilic
Sel, poivre
Préparation:
Découpez les escalopes de dinde en lamelles.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Pelez et émincez l'oignon.
Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive.
Faites revenir les escalopes de dinde 5 minutes en remuant de temps.
Ajoutez les poivrons, l'oignon, le lait de coco, le fond de veau, le basilic et la chair de tomate.
Mélangez.
Salez, poivrez.
Laissez mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps.

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