Aubergines à la bolognaise

 

Aubergines à la bolognaise

Une façon de manger les aubergines différemment.

A la maison, mes hommes ne sont pas très fans de ce légumes, par contre cuisiner de cette façon ils les mangent et aiment.

Un plat complet facile et rapide.

Phase d’attaque

Valeur calorique : 226 calories par personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

500 g de viande hachée à 5 % (315 kcal)

130 g d’oignon (49 kcal)

600 g d’aubergines (558 kcal)

400 g de chair de tomate au basilic (188 kcal)

20 g de chèvre (9 kcal)

4 brins de persil (4 kcal)

100 ml d’eau

Sel, poivre

1 c. à soupe d’huile d’olive (4 kcal)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Laver, couper les aubergines en morceaux.

Éplucher, émincer l’oignon.

Laver, ciseler le persil : feuilles et tiges.

Couper le chèvre en rondelles.

Dans un plat à gratin, déposer les aubergines et l’oignon.

Saler, poivrer.

Verser l’huile.

Enfourner pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, dans une sauteuse faire revenir la viande hachée à feu moyen.

Incorporer la chair à tomate au basilic, le persil.

Saler, poivrer.

Mélanger.

Verser l’eau.

Laisser mijoter 25 minutes.

Recouvrer les aubergines avec la viande hachée bolognaise.

Déposer les rondelles de chèvre.

Poursuivre la cuisson 2 minutes, le temps de faire fondre le fromage.

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