Pommes de terre au lard fumé

Pommes de terre au lard fumé

Un classique de la cuisine de tous les jours mais c'est un régal, autant ne pas s'en priver. Une recette facile à réaliser.
J'ai compté 3 pommes de terre par personne.
Je note 1 c. à soupe d'huile d'olive car j'arrose légèrement le dessus.
Ingrédients pour 5:
15 pommes de terre à chair ferme
300 g de lard fumé en tranche
150 g de fromage râpé
Sel
Poivre
1 c. à soupe de beurre mou
2 oignons 
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Dans une marmite d'eau bouillante et salée, faites chauffer les pommes de terre non épluchées pendant 30 minutes (le temps peut varier selon la grosseur).
Égouttez.
Coupez-les en 2.
A l'aide, d'une cuillère creusez et réservez la chair des pommes de terre.
Coupez les tranches de lard en morceaux.
Pelez et émincez les oignons.
Dans une poêle, faites dorer les lardons et les oignons. Salez, poivrez. Remuez.
Dans un saladier, mélangez la chair des pommes de terre, le lard et les oignons. Ajoutez le beurre. Mélangez.
Remplissez les pommes de terre avec cette préparation.
Parsemez de fromage râpé. Salez et poivrez.
Arrosez avec l'huile d'olive.
Enfournez à 180° pendant 10 minutes (le temps que le fromage fonde. 


#pommesdeterre#repasfacile#economique#rapide#lard#fromage#oignon
 

Terrine de carottes et courgettes

Terrine de carottes et courgettes

Les terrines sont toujours pratiques car très simples à réaliser.
Cette fois-ci, j'ai une version allégée. J'ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc à 0%.
Convient dans le rééquilibrage alimentaire.
On la sert en entrée ou en plat.
L'avantage de ces terrines c'est que nous pouvons modifier la garniture. Ajouter du jambon, du poulet...
Ingrédients pour 5 :
1 grosse courgette
3 carottes fanes
100 ml de fromage blanc 0%
1/2 c. à café de persil
4 oeufs
Sel
Poivre 
Préparation :
Préchauffez le four à 210°.
Épluchez les carottes et les couper en dés.
Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux.
Dans une cocotte d'eau salée, faites cuire les légumes 20 min. Égouttez et réservez.
Dans un saladier, fouettez les oeufs.
Ajoutez le fromage blanc, le persil. Salez et poivrez. Mélangez.
Incorporez les légumes cuits et mélangez à nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Faites cuire au bain-marie dans le four pendant 50 minutes.
Laissez refroidir et démoulez.

#terrinelegumes#carottes#courgettes
#recettelight#naturhouse#lsdp
 

Madeleine au thé vert matcha

Madeleines au thé matcha

Une pause café s'impose avec ces délicieuses madeleines.
Le thé matcha apporte un goût délicat et doux. L'avantage de l'utiliser dans une recette sucrée permet d'atténuer son amertume.
La recette des madeleines au thé matcha est celle de Mél du blog Melencuisines. Qui m'a gentiment donnée sa recette quand j'étais perdue pour utiliser le thé vert matcha. D'ailleurs, j'y ai vu de nombreuses gourmandises à tester. 
Ingrédients pour 16 madeleines :  
125 g de farine
100 g de beurre ramolli
1 c. à café de levure chimique
2 gros oeufs
125 g de sucre
1 c. à soupe de thé matcha => ®Clairenature
1 pincée de sel 
Moule à madeleine silicone =>®Suner Gif
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez le beurre, le sel et le sucre.
Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez les oeufs un à un.
Ajoutez la farine, la levure et le thé matcha. Mélangez.
Disposez les moules silicone sur la grille du four. Remplissez-les d'une cuillère à soupe de pâte.
Baissez la température du four à 150° et enfournez pour 15 minutes.
Démoulez et laissez refroidir.

#thematcha#madeleine

Pommes de terre aux épices

Pommes de terre aux épices

Pour les 18 ans de mon fils, nous avons fait un repas plutôt calorique vu sa demande de menus. (c'est une tradition à leur anniversaire ils choisissent le menu et tant pis pour le gras hihi). Il avait demandé des hamburgers, des pommes de terre, un St Honoré et des toasts de thon en apéritif. Bon on n'a pas 18 ans tous les jours si cela lui fait plaisir...hop hop aux fourneaux.
C'est donc tout naturellement que je lui ai préparé des pommes de terre aux épices servies avec une sauce blanche. Pour faire comme des potatoes. 
Ingrédients pour 5 :
1 kg de pommes de terre
3 c. à soupe d'huile d'olive
1c. à soupe de basilic
1c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de farine
Gros sel
Poivre
Sauce :
2 c. à soupe de ciboulette
200 ml de crème fraîche
Sel
Poivre
Préparation :
1/ Préchauffez le four à 200°.
Coupez les pommes de terre en 4 sans les éplucher.
Dans un saladier, mettez les pommes de terre, l'huile, le basilic, le paprika. Mélangez.
Ajoutez la farine. Poivrez. Mélangez pour bien les enrober. 
Déposez les pommes de terre sur la plaque de four recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 30 minutes. Saupoudrez de gros sel.
2/ Pendant ce temps, dans un bol mélangez la crème avec la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
Mélangez et réservez au frais.

#pommedeterre#potatoes#sauce#creme#epices

Couscous

Couscous

Pour ses 20 ans, mon fils m'a demandée de lui faire un couscous.
Un plat tellement bon. J'adore l'odeur quand il mijote toute la journée. Le mélange d'épices et des autres aliments embaument la pièce. Le top.
L' harissa, je mets dans un bol de sauce à part pour permettre à ceux qui veulent manger épicer de choisir la quantité désirée. Et ceux qui ne veulent pas que ça "pique" ils sont tranquilles et n'ont pas la bouche en feu hi hi.
Ingrédients pour 5/6 :
900 g de navarin d'agneau
900 g de boeuf bourguignon
12 merguez
12 carottes
3 courgettes
3 navets
2 oignons
400 g de bois chiche
600 g de semoule moyenne
1 c. à café de cumin
1/2 c. à café de paprika
1/2 c. à thé de coriandre
1 c. à café d'épices à couscous
2 cubes de bouillon de mouton
Sel
Poivre
70 g de concentré de tomate
Harissa (au goût de chacun)
2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation: 
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile.
Mettez l'agneau et faites cuire à feu moyen 5 minutes. Salez, poivrez. Retournez les morceaux et faites cuire 5 minutes. Réservez.
Ajoutez le boeuf et faites cuire 5 minutes. Retournez la viande et poursuivez la cuisson 5 minutes. Si besoin, rajoutez de l'huile d'olive.
Remettez l'agneau. Salez, poivrez.
Mettez la moitié du paprika, des épices à couscous, de la coriandre et du cumin. Mélangez pour bien enrober la viande.
Dans un bol, délayez le concentré de tomate avec 2 c. à soupe d'eau. Salez et poivrez. Mélangez.
Versez dans la marmite. Mélangez le tout.
Faites cuire à feu doux/moyen.
Pendant ce temps, épluchez les carottes, courgettes, oignons, navets et coupez-les en tronçons.
Ajoutez les légumes dans la cocotte.
Émiettez les cubes de bouillon.
Recouvrez d'eau. 
Mettez le restant des épices. Salez et poivrez.
Laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
Égouttez les pois chiches. Incorporez-les dans la marmite et poursuivez la cuisson 20 min.
Dans un saladier, versez la semoule.
Prélevez une louche de sauce du couscous et versez-la sur la semoule.
Laissez gonfler 5 minutes. Remuez avec une fourchette pour bien égrener la semoule.
Mouillez à nouveau avec louche à moitié remplie de sauce. 
Laissez gonfler 3 minutes. Mélangez.
Grillez les merguez sur une plancha ou dans une poêle.

#couscous
 

Pommes de terre sautées

Pommes de terre sautées
C'est le week end, on a envie de se faire un repas tranquille. Les pommes de terre sautées s'imposent alors accompagnées du traditionnel poulet rôti.
Je ne voulais pas la noter, car ce n'est pas vraiment une recette mais les petits jeunes de mon entourage ont tellement  insisté car eux-mêmes se posaient la question. Que je cède donc.
Possibilité de parfumer avec des herbes comme du persil. Ou de mettre de l'ail et des oignons.
Ingrédients pour 5 :
1.5 kg, de pommes de terre à chair ferme
2 c. à soupe de graisse de canard
Sel
Poivre
Préparation : 
Pelez et coupez en gros dés les pommes de terre.
Faites-les cuire, dans une marmite d'eau chaude pendant 15 minutes.
Égouttez.
Dans une sauteuse, faites chauffer la graisse de canard et mettez les pommes de terre.
Salez et poivrez. Faites cuire à feu vif pendant 5 min.en remuant, en prenant soin de ne pas les casser.
Baisser le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes.

#pommesdeterresautees
#accompagnement#feculent#facile
 

Mousse chocolat parfumée à la menthe fraîche

Mousse chocolat parfumée à la menthe fraîche

Cet arrière - goût de menthe apporte une note de fraîcheur.
Je n'étais pas certaine de mon coup. Je sais que les 2 saveurs fonctionnent ensemble. Ma question était plus "comment utiliser la menthe qui pousse dans le jardin"
J'ai tenté, j'ai joué et j'ai gagné ☺. Dans le doute, j'avais prévu une mousse chocolat toute simple. Y en a qui sont heureux hi hi 
Ingrédients pour 5:
200 g de chocolat ici noir
6 oeufs
10 feuilles de menthe
Préparation:
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige.
Hachez les feuilles de menthe.
Ajoutez les jaunes un à un et la menthe dans le chocolat fondu. Mélangez.
Incorporez les blancs et mélangez.
Réservez au frais pendant 2 heures. 
Décorez avec une feuille de menthe.

#moussechocomenthe
#menthefraiche
#quefaireavecdelamenthefraiche