Carottes nouvelles confites

Carottes nouvelles confites

Une façon différente de préparer les carottes nouvelles: carottes nouvelles confites avec une orange et du miel.
Une recette délicieuse, le côté légèrement sucré de la carotte ressort plus, je trouve.
Facile à réaliser.
J'ai servi avec une souris d'agneau confite.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 5 :
1 kg de carottes nouvelles
20 g de beurre
2 c. à soupe de miel ici miel d'acacia
1orange
2 c. à soupe de persil ciselé
Sel, poivre
Préparation :
Coupez les fanes des carottes nouvelles.
Épluchez les carottes nouvelles, et les laisser entières.
Pressez l'orange.
Râpez l'orange.
Prélevez l'équivalence de 2 c. à café de zeste d'orange.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
Ajoutez le miel, le  jus et le zeste d'orange. 
Mettez les carottes nouvelles.
Mélangez bien.
Couvrez.
Faites cuire 35 minutes.
Salez, poivrez.
Saupoudrez de persil.
Poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 minutes.
Servez de suite.

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