gaspacho tomates et courgettes

Gaspacho tomates et courgettes

Une recette de gaspacho pleine de fraîcheur.
Un gaspacho tomates et courgettes facile à réaliser.
Comme j'avais plein de tomates, j'en ai fait pour cet hiver que j'ai stérilisé. Je continue mes réserves.
C'est une première, mais d'après le site Le Parfait, on peut les conserver 1 an.
Le gaspacho, est fait dans mon Soup&Co , mais vous pouvez le faire dans un blender classique.
Se déguste froid, donc il faudra penser à les mettre au frigo le jour où vous les servirez.
Préparation : 5 minutes - Sans cuisson - Stérilisation : 45 minutes
Ingrédients pour 4/5 personnes:
850 g de tomates
1 courgette
1 poivron rouge
2 tranches de pain de mie
2 oignons blancs
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Préparation : 
Retirez le pédoncule des tomates.
Coupez les tomates en quartiers.
Épluchez et émincez les oignons.
Pelez, dégermez l'ail.
Lavez, épépinez et découpez le poivron en lanières.
Retirez les extrémités de la courgette.
Pelez la courgette.
Découpez la courgette en rondelle.
Mettez tous les ingrédients dans la cuve du soup&co.
Mixez 30 secondes.
Rectifiez l'assaisonnement.
Mixez 2 minutes à vitesse maximale.
Remplissez les bocaux stérilisés de gaspacho jusqu'à 2 cm du rebord.
Fermez.
Faites cuire 45 minutes à 100° (soit puissance 3 sur la plaque à induction).

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