Tagliatelles de légumes

Tagliatelles de légumes

Une recette de légumes facile à réaliser.
L'avantage de les tailler en tagliatelles, permet de réduire le temps de cuisson. Ce qui est intéressant quand on rentre fatiguée ou que l'on manque de temps.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
J'ai accompagné les tagliatelles de légumes avec un filet de merlu.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes 
Ingrédients pour 5 : 
200 g de carottes
200 g de courgettes
200 g de poivrons rouges
200 g d'oignons blancs
1 c. à soupe d'huile de sésame
Sel, poivre
1/2 bouquet de persil 
Préparation:
Pelez les carottes.
A l'aide d'un économe, taillez des lamelles.
Lavez et coupez le bout des courgettes.
A l'aide de l'économe, découpez -les pour obtenir des tagliatelles.
Lavez, épépinez les poivrons.
Coupez -les en fines lamelles.
Pelez et émincez les oignons blancs.
Lavez et ciselez le persil.
Dans un wok, versez l'huile de sésame.
Ajoutez tous les légumes.
Ajoutez le persil.
Mélangez.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Faites cuire 5 à 10 minutes à feu moyen/doux, en remuant de temps en temps.

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