Wok de chou pak choï & kai choï

Wok de chou pak choï

Une recette très facile et rapide à réaliser.
Au magasin asiatique, il donne des fiches de recettes et celle-ci tombait très bien, je venais d'acheter tous les ingrédients.
Par contre, mes enfants n'ont pas aimé tandis que nous (les parents) oui.
Ingrédients :
500 g de sauté de porc
400 g de kai choï
500 g de pak choï
2 oignons
500 g de pousses de soja
1 cs de graines de sésame => Velan
Huile d'olive
1 cs d'huile de sésame 
1 càs de sauce soja => Kikkoman
Sel
Poivre
Préparation :
Laver et couper les feuilles de choux.
Rincer les pousses de soja.
Peler et émincer les oignons.
Dans un wok, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les oignons.
Ajouter les morceaux de viande. Cuire 3 à 4 minutes. Mélanger. Réserver.
Remettre un peu d'huile d'olive. Ajouter les choux, le soja. Sel, poivre. Mélanger et cuire 5 minutes. 
Mettre la sauce soja. Mélanger et cuire 5 minutes.
Remettre la viande. 
Ajouter l'huile de sésame, mélanger.
Sel, poivre si besoin. Cuire 5 minutes.
Saupoudrer de graines de sésame.
Mélanger et cuire 5 minutes.

#pakchoi#chou
#wok

Poulet et légumes mijotés au four

Poulet et légumes mijotés au four

Ça y est, il faut reprendre les habitudes et manger plus équilibré. Ma copinaute N..va être contente ☺
J'ai pris la base d'une recette du livret "mes recettes" et j'ai changé les légumes.
Ingrédients pour 4/5 personnes:
900 g de blancs de poulet
4 tomates grappe
1 aubergine
2 courgettes
1 poivron vert
1 poivron rouge 
1 gros oignon blanc
2 gousses d'ail
400 g de choï sam (chou rayon asiatique)
3 càs d'eau
3 càs d'huile d'olive au curry => Soléou
1 càs de vinaigre balsamique
Cumin => Miss Paprika
Curcuma
piment doux
Poivre => Miss Paprika
Sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans un récipient faire la marinade: mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, les épices, sel, poivre et les gousses d'ail hachées.
Couper les blancs de poulet en lanières et les mélanger dans la marinade.
Laver et couper en dés tous les légumes.
Dans un plat à gratin, déposer les légumes sauf le choï (qui cuit plus vite que les autres légumes).

Ajouter les blancs de poulet et la marinade dans les légumes et bien mélanger.

Arroser avec les 3 càs d'eau et enfourner pour 30 minutes.
Mélanger, ajouter le choï et si besoin encore de l'eau. Mélanger (si possible mettre le chou en dessous des autres légumes) et remettre au four 30 minutes.

#legumes#reequilibragealimentaire
#naturhouse
#lesecretdupoids
#light
#platfacile

Onion rings

Onion rings

A servir en entrée ou à l'apéro, c'est super.
Les autres fois, je fais les onions rings à ma façon.  Sauf là, j'ai suivi la recette des oignons frits de Marmiton. C'était l'entrée pour Mardi Gras.
J'ai augmenté le nombre d'oignons car les miens sont très petits et ajouté du paprika dans la pâte.
Ingrédients pour une 30 aine:
5 petits oignons
100 g de farine
1 oeuf
1 pincée de sel
100 ml de lait
1 cs d'huile
Paprika  
Préparation :
Peler et couper les oignons en rondelles, en séparant les anneaux. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, le jaune d'oeuf, le lait, l'huile, le sel et le paprika.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Monter le blanc en neige et les incorporer dans la pâte.

Tremper les oignons dans la pâte de manière à bien les enrober.
Les frire dans la friteuse jusqu' à ce qu'ils soient dorés.
Les déposer sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile.

Déguster tel quel ou en les trempant dans de la crème, ou mayonnaise ou toute autre sauce.

 

Cuisine économique

 

Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Entrée

#oignonfrit
#onionrings
#aperofacile

Beignets aux pommes et coco

Beignets aux pommes et coco

La dernière  fournée de beignets sucrés pour Mardi Gras (j'ai presque réussi à noter toutes les recettes dans les temps ouf ☺)
Recette prise sur Femme actuelle et modifiée.
J'ai remplacé la confiture de framboises par de la compote et remplacé le gingembre par du sirop de coco.
Prévoir un temps de pause de 2 h, idem que pour les beignets au sucre, j'ai préparé la pâte le matin avant de partir au travail.
J'ai obtenu 18 beignets.
Ingrédients:
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cc d'huile de tournesol
1 blanc d'oeuf
1 pincée de sel 
1 cc de sirop de coco => Claire nature (on peut mettre plus)
Compote de pommes maison ou non
Eau tiède (j'ai mis 1 tasse 1/2)
Bain de friture
Sucre glace (pas mis)
Préparation :
Dans un saladier, mettre la farine et creuser un puits.
Ajouter l'huile,la levure, le sirop de coco et le sel.
Délayer avec de l'eau tiède jusqu' à ce que la pâte forme un ruban.
Battre légèrement le blanc d'oeuf et le mettre dans la préparation précédente.
Réserver la pâte 2 h sous un torchon à température ambiante.
 Chauffer le bain de friture ou la friteuse.
A l'aide d'une cuillère à glace ou de cuillères à soupe, prélever de la pâte et les faire dorer dans la friteuse (ou bain de friture).
Déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Garnir de compote à l'aide d'une seringue ou poche à douille.
Possibilité d'enrober de sucre glace.

#beignets#mardigras#carnaval

Mini donuts à la fleur d'oranger

Mini donuts à la fleur d'oranger

Ceux-là, sont pour moi hi hi mais oui, mes hommes peuvent en prendre aussi.
Pour Mardi Gras, j'ai fais ces mini donuts dans l'appareil . Je les adore car aucune matière grasse, du coup plus léger je trouve.
Je suis la recette du livret fourni avec l'appareil et je rajoute un arôme.
Avec les doses ci-dessous, j'obtiens presque 50 petits donuts.
Ingrédients:
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
90 g à 100 g de sucre
Fleur d'oranger (je mets un bon bouchon)
1 pincée de sel
2 oeufs
4 cs d'huile de tournesol
150 ml de lait
Préparation:
Brancher l'appareil
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, l'huile, le sel et les oeufs.
Mélanger, et ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse.
Remplir les compartiments à l'aide d'une cuillère à soupe.
Cuit en moins de 5 minutes.

J'ai mis des bonbons au milieu pour le fun ☺.

 

 

Cuisine économique

Préparation : 5min - Cuisson : 15min

Goûter

#beignet#carnaval#mardigras#donut

#appareildonut

 

Boules de Berlin

Boules de Berlin

On continue dans la suite des beignets de Mardi Gras.
Les boules de Berlin sont faciles à réaliser. 
Il faut prévoir le temps de repos de la pâte.
Je l'ai donc fait le matin avant de partir travailler.
Avec les doses et la taille de mon emporte-pièces, j'en obtiens 23.
L'année j'avais suivi la recette du blog Côté gourmandises...cette année j'ai réitéré ☺
Ingrédients:
300 g de farine 
1 sachet de levure boulangère
100 ml de lait tiède
1 pincée de sel
1 oeuf moyen
3 cs de sucre
50 g de beurre (température ambiante)
Pour la garniture au choix :
Confiture Earl Grey => Instant Chef
Nutella
Pour la cuisson:
Bain de friture
Enrobage : sucre en poudre
Préparation:
Dans la cuve du robot : mélanger la farine et la levure boulangère.
Ajouter le lait tiède, pétrir.
Incorporer le sucre, le sel et l'oeuf. Pétrir 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve.
Ajouter le beurre en 2 fois en pétrissant pour bien l'incorporer. Environ 5 minutes.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h00 à 2h00 à température ambiante.

 

Après ce laps de temps.
Sur un plan de travail fariné, former une boule de pâte bien ronde.
L'étaler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle de 30 cm environ.
A l'aide d'un emporte-pièces ou d'un verre, découper une 20 aine de disques (ici 23)
Laisser reposer sous un torchon 30 minutes pour qu'ils doublent de volume.
Allumer la friteuse et chauffer l'huile à 165 ° et plonger les disques dans l'huile (attention ils gonflent donc ne pas trop en mettre en même temps 4 par 4 par exemple en fonction de la taille de votre friteuse).
Les retirer et les déposer sur du papier absorbant.
A l'aide d'une seringue remplir de confiture ou Nutella ou les laisser natures.
Enrober de sucre.

#beignet#confiture

#mardi gras

image: http://s.recettes.de/images/misc/prix_32.png
image: http://s.recettes.de/images/misc/prix_32.png
 

Cuisine de tous les jours

Goûter

Beignets au sucre

Beignets au sucre

C'est Mardi Gras ☺, tradition oblige. J'ai fais plusieurs sortes de beignets en rentrant du travail.
J'ai suivi la recette d' Amandine du blog cooking Amandine
Et oui encore une de ses gourmandises trop tentantes.
Avec les doses ci-dessus, j'ai obtenu 27 beignets
Ingrédients :
3 jaunes d'oeufs
250 g de farine
50 g de sucre (+ du sucre pour enrobage)
1 sachet de levure chimique
250 ml de lait
1 càc d' huile de tournesol
1 pincée de sel
Préparation :
Dans un saladier, mélanger le sucre, la levure. Creuser un puits, verser les 3 jaunes d'oeufs et l'huile.
Ajouter le lait en 3 ou 4 fois, tout en mélangeant et incorporer la farine petit à petit pour éviter la formation de grumeaux.
Laisser la pâte reposer 30 minutes à température ambiante. (la pâte est assez liquide)
A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace.
Prélever la pâte à beignet et les cuire à la friteuse ou dans un bain d'huile 2 minutes de chaque côté.
Les déposer sur du papier absorbant.
Puis les rouler dans le sucre.

#beignet
#mardigras
#carnaval
#sucre#facile

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