samedi 14 juillet 2018

Salade de chou chinois

Salade de chou chinois
Une entrée pleine de fraîcheur.
Tout simplement délicieuse, cette salade de chou chinois a plu aux petits comme aux grands.
Au restaurant chinois, je prends toujours cette entrée. N'ayant pas réussi à trouver la recette, j'ai essayé de la reproduire en fonction des aliments que je ressens en bouche.
Il manque encore un ingrédient que je ne parviens pas à découvrir mais le résultat est là.
Facile et simple à réaliser.
Cette salade de chou chinois convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 5 :
150 g d'escalope de poulet
150 g de pousse de soja 
1 c. à soupe de graines de sésame
150 g de vermicelles de soja
1 kg de chou chinois
Sauce :
3 c. à soupe d'huile de tournesol
3 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1/4 de c. à café de moutarde
1 c. à soupe de crème liquide allégée
1 c. à soupe de sauce soja sans sucre ajouté
100 ml d'eau
Sel, poivre
Préparation :
Découpez les escalopes de poulet.
Faites revenir les lanières de viande dans une poêle anti-adhésive 5 minutes.
Remuez de temps en temps.
Salez, poivrez.
Parsemez les morceaux de viande de graines de sésame.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson, 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Laissez refroidir.
Faites cuire les vermicelles de soja dans une casserole d'eau bouillante 3 à 4 minutes.
Égouttez.
Laissez refroidir.
Lavez et émincez le chou chinois.
Préparation de la sauce :
Dans un récipient, mettez l'huile de tournesol, l'huile de sésame, le vinaigre de cidre, la sauce soja, la moutarde, la crème liquide allégée.
Mélangez.
Ajoutez l'eau.
Bien remuez.
Dans un saladier, mettez le chou chinois, les pousses de soja, les vermicelles de soja et les morceaux de poulet enrobés de graines de sésame
Versez la sauce. 
Mélangez.
Servez.

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