Courgette farcie à la viande hachée

Courgettes farcies à la viande hachée

Une recette de plat complet et rapide à réaliser.
Les courgettes farcies, on adore et je varie régulièrement.
Cette fois-ci, elles sont farcies avec de la viande hachée.
Convient au rééquilibrage alimentaire
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 courgettes (soit 200 g par personnes)
400 g de viande hachée
1 oignon
250 g de mozzarella
1 gousse d'ail
1 tomate
Sel, poivre
1 c. à café de paprika
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation : 
Préchauffez le four à 180°.
Lavez les courgettes.
Coupez les courgettes en 2, dans le sens de la longueur.
Évidez l'intérieur des courgettes, à l'aide dune petite cuillère à café.
Salez, poivrez.
Réservez.
Épluchez l'oignon.
Émincez l'oignon. 
Pelez, hachez la gousse d'ail.
Lavez la tomate.
Retirez le pédoncule.
Coupez la tomate en petits dés.
Dans une poêle, faite revenir l'oignon dans l'huile d'olive  2 minutes.
Ajoutez les dés de tomate, la chair des courgettes.
Poivrez.
Mélangez.
Mettez la viande hachée.
Les épices.
Salez, poivrez.
Laissez cuire 3 minutes à feu doux.
Égouttez la mozzarella.
Coupez la mozzarella en morceaux. 
Dans un plat à gratin, déposez les courgettes.
Garnissez les courgettes de viande hachée.
Posez la mozzarella.
Poivrez.
Enfournez 10 minutes.