Brioche perdue
Même principe que pour le pain rassis.Mon fils travaille dans une boulangerie, et en fin de service, il ramène les invendus.
Parfois, je congèle si y en a beaucoup.
Cette fois-ci, les brioches sont utilisées pour faire des brioches perdues. On a été trop long pour les manger, du coup avant de les perdre, j'ai préféré les retravailler.
Il est possible de saupoudrer la brioche perdue en fin de cuisson dans la poêle, pour avoir un aspect caramélisé. Ou de mettre le sucre directement dans le mélange lait/oeufs.
Préparation : 1 minute - Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 10 :
2 brioches
1 l de lait
3 oeufs
1/4 de c. à café de cannelle
4 c. à soupe de fleur d'oranger (selon goût)
Cassonade pour saupoudrer
Matière grasse ici margarine
Préparation:
Coupez la brioche en tranches de 2 cm environ d'épaisseur.
Dans un saladier, versez le lait.
Ajoutez la cannelle, les oeufs, la fleur d'oranger.
Dans une poêle, faites fondre la matière grasse.
Imbibez la brioche dans le lait.
Faites cuire à feu vif, la brioche de chaque côté.
Déposez la brioche perdue dans un plat.
Saupoudrez de cassonade.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des tranches de brioche.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire