Tarte aux pommes et au Twix

Tarte aux pommes et au Twix

En surfant sur internet, je suis tombée sur cette recette. Du coup, j'ai tenté.
Le lien du blog est : 

http://www.lapassiondemimi.fr/article-tarte-au-twix-et-aux-pommes-110476873.html

Je suis un peu déçue, je pensais retrouver le goût de ce chocolat...ce goût de bonbon.

Si je ne dis pas y a des Twix, personne ne le ressent.

Ingrédients :

1 pâte sablée (toute prête)

3 pommes

20 cl de crème liquide

4 Twix dont un pour la déco

2 oeufs

30 gr de sucre

Préparation :

Dérouler  la pâte, la déposer dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette. 

Eplucher et couper les pommes en lamelles. Les mettre sur la pâte

Faire fondre les Twix avec la crème liquide, laisser refroidir

Battre les oeufs avec le sucre.  Verser la préparation dans les twix fondus.

Recouvrir les pommes avec ce mélange chocolaté.

Au four 180° environ 30 minutes

Blanquette de dinde

Blanquette de dinde


Ingrédients:

1.5 kg de blanquette
1 càs de jus de citron
6 carottes épluchées et coupées dans la longueur
2 oignons piqués d'un clou de girofle
1/4 càc de thym
1 feuille de  laurier
1càc d'estragon
45 gr de beurre
20 gr de farine
4 càs de crème épaisse
1 jaune d'oeuf
sel, poivre

Préparation :

Mettre la viande dans une marmite, recouvrir d'eau froide et ajouter le jus de citron. Amener à ébullition.

Ecumer le liquide, égoutter la viande et la rincer à l'eau froide.
Remettre la viande dans la casserole avec carottes, oignons et les herbes, sel, poivre.
Ajouter assez d'eau pour couvrir. Faire cuire une bonne heure à feu doux ou jusque la viande soit cuite.
Quand il est cuit, l'égoutter et le mettre de côté.
Réserver 800 ml du liquide de cuisson.

Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger. Incorporer le liquide de cuisson et bien remuer, sel, poivre.
Ajouter 3càs de crème, remuer, Remettre la sauce dans la grande marmite cuire 8 à 10 minutes à feu doux.Ajouter la viande et laisser mijoter 5 minutes.
Mélanger le reste de crème avec le jaune l'oeuf battu. Hors du feu, incorporer le mélange d'oeuf à la sauce.

Salade de jeunes pousses, lardons...

Salade de jeunes pousses, lardons...

Une petite entrée bien gourmande, rapide et facile. Le primeur m'a donné toutes ces pousses, je n'allais pas refuser. Plusieurs salades : laitue rouge, laitue verte, roquette, mâche.

Ingrédients :

150 gr de jeunes pousses
5 toasts grillés
lardons
Confits d'oignons
5 oeufs
Mayonnaise 
Vinaigrette : vinaigre balsamique, huile olive

Préparation : recette du confit d'oignons : 

Dans une casserole, faites revenir dans l'huile d'olive à feu doux 2 oignons , jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez.
Faites réduire sur feu moyen 15 minutes, sans laisser caraméliser. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Cuire les oeufs 9 minutes pour obtenir des oeufs durs.

Faire revenir les lardons quelques minutes sans matières grasses.

Faire la vinaigrette : sel, poivre, 1 càc de moutarde, 1 càs de vinaigre balsamique, 3 càs d'huile d'olive. Mélanger.
 
Faire une  Mayonnaise  maison avec la Moutarde Douce d'Alsace   http://boutique.raifalsa.fr
 
ingrédients de la mayonnaise : Sel, poivre,1 jaune d'oeuf, huile de tournesol, 1 bonne càc de Moutarde Douce d'Alsace 

Dresser dans un plat, les jeunes pousses de salade, les tartines grillées recouvertes du confit d'oignons, les lardons arroser de vinaigrette, déposer les oeufs durs mayonnaise.

Crêpes

Crêpes

Pour une 40ine de crêpes sucrées.

Ingrédients :

500 gr de farine
5 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 litre de lait
1 filet d'huile
1/2 bouchon de cointreau ou rhum

Préparation :

Mélanger au fouet électrique tous les ingrédients dans l'ordre.
Puis procéder à la cuisson des crêpes.

Garnir au choix :
J'avais mis sur la table :

Crème de marron maison
Crème caramel beurre salé maison
Pâte de spéculos maison
Confitures
Fructose
Sucre
Chantilly
Nutella

Crêpe garnie oeuf, reblochon et lardons

Crêpes garnie oeuf, reblochon et lardons

Me revoilà.
Donc j'ai gardé de la pâte à crêpes pour faire à mes 4 hommes ces crêpes garnies, en plus de celles à la béchamel.

Pour 8 crêpes.

Préparation :

Dans une poêle, déposer la crêpe déjà cuite et la garnir avec des lardons, du reblochon et 1 oeuf.
Cuire quelques minutes.
La refermer et c'est prêt.
Ainsi, ils avaient l'impression d'avoir 2 plats différents.

 Je vous mets le lien de la recette précédente :

http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/02/crepes-jambon-bechamel.html

Crêpes jambon béchamel

Crêpes jambon béchamel sortie du four

Crêpes jambon béchamel avant cuisson

Crêpes jambon béchamel

Elles sont faites avec de la farine T55...j'ai oublié d'acheter la farine de sarazin.

Ingrédients :
Pour une 20aines de crêpes

250 gr de farine
500 ml de lait
3 oeufs
Filet d'huile
Sel, poivre

Pour la béchamel:

50 gr de beurre, 50 gr de farine, 50 gr de lait, sel, poivre, muscade.

12 tranches de jambon
Râpé

Préparation :

Verser dans un saladier:  la farine, les oeufs, le sel, le poivre, le lait puis le filet d'huile. 
Mélanger au batteur électrique.

Dans une crêpière avec un peu de matière de grasse (si besoin) mettre une louche de pâte à crêpe. Quand elle est cuite, la retourner et continuer la cuisson.
Répéter cette manipulation tant qu'il reste de la pâte.

Faire la béchamel.
Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine, bien mélanger et verser de suite le lait, sel, poivre, muscade.
Mélanger tout le temps en faisant de S ou des 8. Au minimum 10 minutes.
La sauce est prête quand elle s'épaissit.

Garnir les crêpes d'une tranche de jambon+ râpé + poivre. 
Enrouler la , et déposer dans un plat à gratin.
Refaire ce geste tant qu'il reste des crêpes (ici 12 fois car 12 crêpes)
Parsemer de râpé et au four 180° 5 à 10 minutes maxi.


J'ai gardé une dose de pâte à crêpes pour une autre recette, que je vais mettre de suite.




 

Bulots

Des bulots.


Ce midi, un repas très simple : des bulots. C'est vraiment trop bon... 
Je ne pouvais pas les laisser sur l'étalage du poissonnier, les pauvres :) 
Ceux - là étaient déjà cuits, du coup encore plus rapide.
Il fallait juste une petite mayonnaise maison ou une aïoli.

J'ai opté pour l'aïoli maison.