paupiette de dinde

 Paupiettes de dinde

Une recette de paupiette de dinde en sauce, facile à réaliser.

Vous pouvez  accompagner les paupiettes de dinde avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes.. ce jour là, j'ai servi avec du konjac de riz et des navets.

Préparation : 10 minutes  - Cuisson : 35 minutes 

Ingrédients pour 5 : 

5 paupiettes

340g de tomates concassées

3 feuilles de laurier

1/2 bouquet de persil

5 feuilles de basilic

200 m de bouillon de volaille dégraissé

2 oignons rouge

1 gousse d'ail

1 c. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir les paupiettes de dinde dans l'huile d'olive.

Saisissez les paupiettes de tous côtés pour qu'elles soient bien dorées.

Réservez les paupiettes.

Epluchez et émincez les oignons.

Pelez et hachez la gousse d'ail.

Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons.

Salez, poivrez.

Ajoutez les tomates concassées.

Ciselez le persil.

Ajoutez le basilic, le laurier, le persil.

Émiettez le cube de volaille

Versez l'eau.

Mélangez.

Salez, poivrez.

Remettez les paupiettes dans la sauteuse.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Couvrez.

Poursuivez la cuisson à feu doux.

#paupiette  #dinde #platfacile #sauce

Hachis de butternut et carottes

 Hachis de butternut et carottes

Une recette pour faire manger des butternuts, même aux + récalcitrants. 

Mes hommes, ici sont toujours en train de répéter qu'ils n'aiment pas ce légume : le butternut.

Ok mes chers enfants, ok mon cher mari. On verra bien.

Hop hachis de butternut et de carottes.

Source : marmiton et j'ai modifié.

Convient au rééquilibrage alimentaire

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 6 à 8 : 

1 kg de butternut

500 g de carottes

1 oignon 

2 gousses d'ail 

5 c. à soupe de crème liquide allégée

1 pointe de couteau de gingembre

1 pointe de couteau de noix de muscade

1/4 c. à café de paprika

1 c. à soupe d'huile d'olive

200 g de tomates pelées en  conserve

900 g de viande hachée à 5 % de MG.

1/2 bouquet de persil

3 feuilles de laurier

2 branches de thym

1/4 c. à  café de sauge

Sel, poivre

2 c. à soupe de fromage râpé

Préparation :

Epluchez et coupez les carottes tronçons.

Pelez et coupez la courge butternut en cubes.

Dans une marmite d'eau salée, faites cuire les carottes, le butternut et une gousse d'ail épluchée  25 minutes.

Pendant ce temps, 

Préchauffez le four à 180°.

Epluchez et émincez l'oignon.

Pelez, dégermez et hachez la 2de gousse d'ail.

Lavez et ciselez le persil.

Dans une sauteuse, faites revenir dans l'huile d'olive le persil, l'oignon et l'ail.

Ajoutez la viande hachée.

Versez les tomates pelées, les épices et les herbes aromatiques.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Faites mijotez 25 minutes (le temps de cuisson des légumes).

Égouttez les légumes.

Écrasez les légumes en purée.

Ajoutez la crème fraîche liquide.

Salez, poivrez.

Dans un plat à gratin, déposez la viande hachée. 

Étalez la purée de butternut.

Lissez.

Parsemez de fromage râpé.

Poivrez.

Enfournez 10 minutes. (le temps de faire dorer le fromage).

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Pot au feu

Pot au feu

Une recette traditionnelle de notre gastronomie française.

Le pot au feu est un plat complet rapide et facile.

On peut rajouter un os à moelle, de la queue de boeuf etc 

Ici j'ai mis du paleron.

Avec le bouillon, vous pouvez faire un bouillon avec du vermicelles, pour les + anciens cela nous rappellera le bouillon de notre enfance. Où nos parents mettaient les pâtes alphabet.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 2h

Ingrédients pour 5: 

1 kg de viande de boeuf : joue, macreuse, paleron 

300 g de carottes

300 g de poireaux

200 g de navets

200 g d'oignons blancs

500 g de pommes de terre

2 clous de girofle

2 feuilles de laurier

2 branches de thym

Sel, poivre

1 c. à soupe d'huile 

Préparation :

Dans une marmite, faites revenir la viande dans l'huile.

Retournez la viande.

Épluchez, coupez les oignons en 4.

Piquez 2 morceaux d'oignon avec les clous de girofles.

Faites cuire quelques minutes.

Mouillez à hauteur de la viande.

Poursuivez la cuisson à feu doux.

Pelez et coupez les carottes en bâtonnet.

Ajoutez les carottes.

Lavez et coupez les poireaux.

Ajoutez les poireaux dans la marmite.

Pelez et coupez les navets en 4.

Ajoutez les navets.

Ajoutez de l'eau à hauteur des ingrédients.

Salez, poivrez.

Mettez le thym et le laurier.

Laissez mijoter 1h30.

Rectifiez l'assaisonnement.

Servez le pot au feu avec de la moutarde et des cornichons.

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Chou rôti aux épices

Chou rôti aux épices 

Rien de plus simple que cette recette trouvée sur le net, plus précisément sur Facebook .

Une vidéo est apparue sur mon fil d'actualité. Je l'ai regardée et je me suis dit " sympa, je ferai un soir de la semaine". J'ai essayé de retrouver le lien, impossible, c'est une page où y a que des vidéos d'astuces et de cuisine. Pas la recette exacte, je fais en fonction de ce que je me souviens d'avoir vu.

Une recette de chou chinois, ou chou blanc simple, et qui convient au rééquilibrage alimentaire.

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 5 : 

1 chou 

1 c. à soupe de paprika doux ou autre épice

sel, poivre

1 c. à  soupe d'huile d'olive

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°

Coupez le chou chinois en tronçon.

Lavez les tronçons de chou.

Recouvrez le lèche -frites du four avec du papier sulfurisé.

Déposez les morceaux de chou chinois.

Arrosez avec l'huile d'olive.

Parsemez de paprika.

Salez, poivrez.

Enfournez 30 minutes. (le temps varie selon les fours)

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Moules marinières

 Moules marinières

Un plat qu'on adore, et d'une simplicité.

Il existe différente recettes pour les préparer, mais les moules marinières sont mes préférées.

Si les moules ne sont pas ouvertes , ne pas les manger.

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 5 : 

5 l de moules 

250 ml de vin blanc

2 échalotes

3 brins de persil

Poivre

1 c. à soupe de margarine ou de beurre

Préparation : 

Grattez les moules.

Ciselez le persil.

Épluchez et émincez les échalotes.

Dans une sauteuse, faites fondre la margarine.

Ajoutez le persil, les échalotes.

Poivrez.

Mélangez.

Ajoutez les moules.

Faites cuire à feu vif 5 minutes , en remuant de temps en temps.

(les moules doivent toutes être ouvertes).

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Salade de fruits exotiques

Salade de fruits exotiques

Un dessert rapide à réaliser. Terminer son repas par une note légère après une raclette par exemple, la salade de fruits est idéale. Invités chez des amis, ils me disent "ce soir raclette, on te laisse le dessert à gérér" ok ben ça sera une salade de fruits frais maison.

Préparation : 5 minutes - Sans cuisson.

Ingrédients pour 6

1 papaye 

2 mangues

1 ananas

3 bananes plantain

20 grains de raisin blanc

1 pomme

1 verre de jus de goyave

1 gousse de vanille

1 bâton de cannelle 

Préparation:

Épluchez et coupez la pomme en dés.

Épluchez et coupez les bananes en rondelles.

Épluchez et coupez la papaye en morceaux.

Épluchez et coupez la mangue en dés.

Épluchez et coupez l'ananas en morceaux.

Coupez les raisins en 2.

Mettez tous les fruits dans un saladier.

Fendez et grattez la gousse de vanille.

Mettez les grains de vanille sur les fruits.

Ajoutez la cannelle.

Versez le jus de goyave.

Mélangez.

Laissez macérer une bonne demi heure au frais.

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Beignets au monsieur connect cuisine

 Beignets

Des beignets que j'ai réalisé dans le robot Monsieur connect cuisine.

j'ai suivi la recette trouvée sur le blog le Chaudron magique .

Des beignets faciles, moelleux et super bons.

J'ai légèrement modifié la recette.

Ils peuvent être réalisés sans ce robot. La pâte peut être faite dans votre robot ou bien à la main.

Préparation : 5 minutes -  Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 30 beignets

150 g de beurre fondu refroidi

6 oeufs

30 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

60 de Maïzena®

1 sachet de sucre vanillé

10 c. à soupe de rhum

2 c. à soupe de fleur d'oranger

1 gousse de vanille 

Une pincée de sel

200 g de Farine

Bain de friture

Sucre glace pour la décoration

Préparation : 

Dans le bol du robot, mettez le rhum, la fleur d'oranger, les oeufs et le beurre fondu.

Malaxez une minute avec la touche "pétrissage"

Ajoutez la levure, le sucre vanillé, le sucre en poudre les grains de la gousse de vanille, la Maïzena.

Malaxez avec la touche pétrissage environ 3 minutes.

Versez en même temps la farine par le trou de l'orifice.

Sortez la pâte du bol.

Pétrissez.

Formez une boule.

Sur un plat de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 4 cm environ.

Formez des beignets à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.

Plongez les beignets dans l'huile chaude, en les retournant de temps en temps.

Saupoudrez de sucre glace.