Pilons de poulet au citron confit

Pilons de poulet au citron confit

Une recette que j'adore mais que je n'avais jamais cuisiné. 

Les pilons de poulet au citron confit est un plat facile à réaliser et qui convient au rééquilibrage alimentaire.

J'ai servi ce plat avec du riz pour mes enfants. Mon mari et à moi avons pris du riz de Konjac.

Je me suis basée sur la recette trouvée sur le blog de Shérazade : https://www.lesjoyauxdesherazade.com/poulet-au-citron/ 

Je l'ai légèrement modifiée

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 1h.

Ingrédients pour 5 : 

10 pilons de poulet

1 citron confit

1 blanc de poireau

1 oignon 

1 gousse d'ail

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à café de margarine

1 bouquet de persil

1 c. à café de safran

1 c. à café de gingembre

1 c. à café de curcuma

1 cube de volaille

200 ml d'eau

Poivre, sel

Préparation : 

Epluchez et émincez l'oignon.

Coupez le citron confit  en quartiers.

Lavez et coupez le blanc de poireau en rondelles.

Pelez et dégermez la gousse d'ail.

Dans une cocotte, faites chauffez l'huile et la margarine.

Faites revenir l'oignon et le blanc de poireau.

Ajoutez toutes les épices et le persil.

Mettez les pilons de poulet.

Mélangez bien afin d 'enrober les pilons de poulet.

Faites revenir 2 minutes, en remuant.

Emiettez le cube de volaille.

Ajoutez la gousse d'ail et le citron confit.

Versez l'eau.

Salez, poivrez.

Faites cuire 1 heure , en remuant de temps en temps.

#poulet #pilons #citronconfit #recettefacile

 

Boulettes de cabillaud à la sauce tomate

Boulettes de cabillaud à la sauce tomate

Une recette que j'ai pris dans le robot Monsieur cuisine connect. Je vous recopie la recette. Vous pouvez l'adapter avec un autre robot.

Les boulettes de cabillaud à la sauce tomate ont remporté un franc succès auprès de mes 4 hommes.

Surtout quand on sait qu'ils n'apprécient pas le poisson.

Ingrédients pour 5:

• 600 g de pavés de cabillaud 
• ½ c. à c. de cannelle
• ¼ c. à  c. de cumin en poudre
• ½ c. à c. de poivre
• 1 ½ c. à c. de sel
• 40 g de pain rassis 
• 30 g petits oignons blancs 
• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• ½ citron non traité (zeste râpé)
• 1 c. à s. de jus de citron
• 3 c. à s. de persil finement haché surgelé
• 2 c. à s. de crème liquide froide 
• 1 œuf 
• 1 oignon 
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de concentré de tomates
• 700 g de tomates concassées au basilic
• 300 ml de bouillon de légumes très chaud
• 1 c. à s. d’origan 
• 10 g de Maïzena®
• Préparation : 
• Mélanger la cannelle, le cumin en poudre, ½ cuillerée à café de poivre et 1 ½ cuillerée à café de sel, puis réserver. 
• Couper le petit pain en cubes de 2 cm de côté et les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 4 secondes/vitesse 10. Réserver la chapelure obtenue. Parer et laver les oignons blancs, puis couper la partie claire en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Éplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en quatre ou en huit selon leur taille. Les mettre dans le panier de cuisson.
• Couper le cabillaud décongelé en cubes de 2 cm de côté, les placer dans le bol mixeur et remettre le gobelet doseur, puis hacher 15 secondes/vitesse 8. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule. Ajouter la moitié du mélange de cannelle et d'épices, la chapelure, les oignons blancs, le zeste de citron râpé, le jus de citron, 2 cuillerées à soupe de persil, 2 cuillerées à soupe de crème liquide et l'œuf. Remettre le gobelet doseur et mélanger 20 secondes/vitesse 5. Transférer rapidement la préparation dans un saladier et le placer au réfrigérateur. Nettoyer soigneusement le bol du mixeur.
• Peler l'oignon et la gousse d'ail, puis couper l'oignon en quatre. Mettre le tout dans le bol mixeur et remettre le gobelet doseur, puis hacher 5 secondes/vitesse 8. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomates et le sucre, puis faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/4 minutes/110 °C. Pendant ce temps, façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf avec la farce de poisson et les disposer dans le panier vapeur plat.
• Mettre les tomates concassées, le bouillon de légumes très chaud, le reste du mélange de cannelle et d'épices et l'origan dans le bol mixeur. Placer le panier de cuisson avec les pommes de terre dans le bol mixeur, puis mettre en place l'ensemble cuisson vapeur et le couvrir. Faire cuire le tout 30 minutes/110 °C/vitesse 2. Vérifier la cuisson des pommes de terre et des boulettes de poisson, puis prolonger le temps de cuisson si nécessaire.
• Retirer l'ensemble cuisson vapeur et le mettre de côté, fermé. Retirer le panier de cuisson et laisser la vapeur des pommes de terre s'échapper. Dissoudre la Maïzena dans 2 cuillerées à soupe d'eau froide, jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis la mettre dans le bol mixeur. Remettre le gobelet doseur et faire cuire 2 minutes/120 °C/vitesse 2. Saler et poivrer à volonté et remettre le gobelet doseur, puis mélanger 20 secondes/vitesse 2.
• Servir les boulettes de poisson sur la sauce tomate, garnir avec le persil haché restant et accompagner avec les pommes de terre.
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Légumes au cuit vapeur

 Légumes au cuit vapeur

Une recette de légumes toute simple et bien bonne.

Avec le mode de cuisson du cuit vapeur, je trouve qu'on garde bien le goût des légumes et cela convient au rééquilibrage alimentaire

J'ai choisi courgettes et tomates, on peut mettre d'autres légumes ; champignons, salsifis...

Dans le cuit vapeur, j'ai pu mettre 5 légumes en papillote.

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 1 personne : 

100 g de courgettes

100 g de tomates jaune

1/2 brin de persil ciselé

1 c. à café de basilic

Sel, poivre 

1 c. à soupe de crème fraîche allégée

Préparation : 

Lavez et coupez la courgette en rondelle.

Lavez et coupez la tomate en courgette.

Dans une feuille de papier cuisson, déposez les légumes, la crème, les herbes aromatiques.

Salez, poivrez.

Bien fermez les papillotes de légumes.

Dans la cuve du cuit vapeur, versez l'eau comme indiqué sur votre appareil.

Déposez les papillotes.

Mettez le couvercle.

Programmez la cuisson pour 25 minutes.

Servez à l'assiette, en retirant le papier cuisson

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tagliatelles de carottes à la moutarde

 Tagliatelles de carottes à la moutarde

Une recette de légumes facile, saine et convenant au rééquilibrage alimentaire.

J'ai accompagné les tagliatelles de carottes d'un poulet rôti.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 : 

200 g de carottes jaune

200 g de carottes rouge

400 g de carottes 

100 g de poireaux

100 g d'oignon rouge

3 feuilles de laurier

3 brins de persil plat

1 gousse d'ail

1 c. à soupe de moutarde 

Sel, poivre

1 c. à soupe d'huile d'olive

100 ml d'eau 

Préparation : 

Épluchez et émincez l'oignon.

Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail.

Émincez le poireau.

Pelez les carottes.

A l'aide d'un économe, faites des tagliatelles de carottes.

Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive.

Faites l'oignon et le poireau.

Mélangez.

Ajoutez les carottes, l'ail, le persil.

Mélangez.

Faites cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Versez l'eau.

Ajoutez la moutarde.

Mélangez.

Salez, poivrez.

Mettez le laurier.

Faites cuire 25 minutes à feu doux/moyen en remuant de temps en temps.

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Tagliatelles de carottes , mange-tout et poulet

 Tagliatelles de carottes, mange-tout et poulet

Une idée de plat complet rapide et facile.

Je cuisine souvent les légumes en tagliatelles pour que cela cuise plus vite, du moins le soir quand je rentre du travail.

Simple et efficace. La recette de tagliatelles de carottes, coco plat et poulet convient au rééquilibrage alimentaire.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Préparation 5 personnes:

500 g de carottes 

500 de mange-tout

1 oignon

500 g d'escalope de poulet

1 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 bouquet de persil

Sel, poivre

Préparation : 

Épluchez les carottes.

A l'aide d'un économe, faites des tagliatelles de carottes.

Pelez et émincez l'oignon.

Lavez et coupez en petits morceaux les mange-tout.

Lavez et ciselez le persil.

Découpez les escalopes de poulet en cubes.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.

Faites revenir les morceaux de viande 5 minutes.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Poursuivez la cuisson 5 minutes.

Ajoutez les tagliatelles, les mange-tout et le persil.

Poivrez.

Mélangez.

Couvrez.

Poursuivez la cuisson pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.

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Petits gâteaux au yaourt à la coco

Petits gâteaux yaourt coco

Des idées de goûter pour les fêtes de Noël.

J'ai pris la base du gâteau au yaourt.

Le pot de yaourt sert de doseur

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 10 gâteaux

1 yaourt aromatisé coco
1 pot et demi de sucre en poudre
2 pots de farine
3/4 de pot Maïzena
1/2 pot d'huile végétale
1 sachet de levure
4 oeufs
3 c. à  soupe de rhum
1/2 pot de poudre de noix de coco
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mettez tous les ingrédients.
Mélangez.
Versez la pâte dans les mini moules en silicone.
Les remplir au 3/4.
Enfoncez des morceaux de prunes.
Enfournez 25 minutes (le temps varie selon les fours)
Ils sont cuits lorsque la pointe du couteau ressort sèche.

Décorez.
 

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Soupe de potiron, fenouil, poireaux

 Soupe de potiron, fenouil et poireaux.

Une bonne soupe pour nous réchauffer.

Préparation : 5 minutes  - Cuisson : 35 minutes

Comme toujours, la soupe est réalisée dans le Soup&co. 

Convient au rééquilibrage alimentaire (pour toutes les phases ma team)

Ingrédients pour 6 : 

800 g de potiron

200 g de poireaux

1 tige de fenouil

1/2 bouquet de persil

1/4 c. à café de curcuma

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Sel, poivre

1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation : 

Lavez tous les légumes.

Coupez les légumes en morceaux.

Dans le bol du blender, mettez les légumes, le cube de volaille, le persil.

Recouvrez d'eau à hauteur des légumes.

Ajoutez l'huile d'olive.

Sel, poivre.

Lancez le programme P2 pour 35 minutes.

Sans le blender, 

Lavez les légumes et les coupez en petits morceaux.

Ciselez le persil.

Faites revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.

Emiettez le cube de bouillon.

Recouvrez d'eau les légumes.

Salez, poivrez.

Faites cuire 35 minutes.

Mixez.