Lasagnes

Lasagnes

J'ai pris des lasagnes fraîches. 
Un jour j'essaierai de faire la pâte moi-même, dès que j'ai l'appareil ou pas!
Avec ces doses, je peux servir 6 à 7 personnes.
Et je fais 4 couches de lasagnes. Mon plat à gratin est très grand


Ingrédients:

2 paquets de lasagnes fraîches
1,5 kg de viande hachée
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 carotte
1/2 c à c d'Origan,
Sel
Poivre
2 boules de Mozzarella
Parmesan ou à défaut râpé
1 petite boîte  Chair de tomates
1/2 c à c Basilic
Béchamel : 50 gr de beurre, 50 gr de faire, 500ml de lait, pincée de muscade.

Préparation :

De la sauce :
 
1/ Eplucher la carotte, l'oignon et couper en petits morceaux.

2/ Faire revenir dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive la carotte et l'oignon pendant 5 minutes environ.
Se, poivre, origan.
Mélanger.

3/ Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Le temps que la viande commence à dorer.

4/ Incorporer la chair de tomates avec un peu d'eau.
Mélanger
Cuire 5 à 10 minutes en mélangeant.

5/ Mettre l'ail épluché, dégermé et haché ainsi que le basilic. Sel, poivre.
Cuire à feu doux pour minimum 30 minutes.
Plus la sauce va mijoter, meilleure sera le goût.

De la béchamel :

1/ Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux.

 2/ Verser d'un coup, la farine et mélanger de suite

3/ Incorporer le lait, sel poivre et muscade.
Mélanger en faisant des "8" au moins 10 minutes.
La sauce est prête quand elle s'épaissit. Réserver

Montage des lasagnes:

1/ Découper la feuille de lasagne de la taille de votre plat à gratin.
 
2/ Dans le plat à  gratin, mettre une feuille lasagne.

3/ Mettre une couche de viande en sauce
4/ Mettre des morceaux de mozzarella
5) Mettre la béchamel.
6/ Mettre une feuille de lasagne

Et répéter ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.

7/ Parsemer de mozzarella, parmesan ou râpé.

8/ Au four 180° pour 25 minutes (à surveiller)
C'est cuit quand le gratin prend une belle couleur dorée.

 

Charlotte à la mousse de chocolat et fève de tonka

Charlotte au chocolat et fève de tonka

J'ai fais ma recette de mousse habituelle.
Si on ne trouve pas de fève de tonka ou qu'on n'a du mal à râper pour "x" raison, le chocolat aux éclats de fèves de tonka fait très bien l'affaire. 

Ingrédients :

1 tablette de chocolat aux éclats de fève
1 fève de tonka 
6 oeufs
Des biscuits mousses
Un peu de rhum ou autre 
Copeaux de chocolat blanc, noir et au lait

Préparation :

De la mousse :

1) Fondre le chocolat au bain - marie.

2) Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

3) Monter les blancs en neige.

4) Incorporer 1 à 1 les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu.
Bien mélanger.

5) Les ajouter à la préparation chocolatée.
Si on a une fève de tonka, c'est ici qu'on la râpe et qu'on l'incorpore et on mélange bien.
Réserver.


Montage de la charlotte

6) Prendre le moule à charlotte.
Imbiber légèrement les biscuits de rhum (ou de l'eau ou un sirop...)

7) Tapisser les parois et le fonds du moule des biscuits.

8) Verser la moitié de la mousse de chocolat aux extrait de fèves de tonka.

9) Remettre une couche de biscuits trempés dans le rhum.

10) Verser l'autre moitié de la mousse au chocolat.

11) Terminer par une couche de biscuits mouillés avec le rhum.

12) Fermer le moule à charlotte.

13) Au frigo plusieurs heures.

14) Démouler, parsemer avec les copeaux de chocolat et servir.  

 

Préparation : 15min

Dessert

Terrine de thon aux épices

Terrine de thon aux épices.

J'adore ce type d'entrée que l'on mange tiède ou froide.

Une recette trouvée sur le site de Marmiton, j'ai juste changé une épice, au lieu de mettre du thym, j'ai mis du paprika.

Ingrédients :

600 gr de thon en boîte
400 ml de crème liquide
5 oeufs
1 c à c de paprika Miss Paprika
1 c à c de curry Miss Paprika
1 c à  c de baies roses
Sel
Poivre

Préparation :

Egoutter le thon.
Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Verser dans une terrine allant au four.

 Cuire au bain marie dans le four 180° pour minimum 45 minutes à 55 minutes.

(perso, je remplis le lèche frites d'eau pour la cuisson au bain marie)

 45 minutes après, pas entièrement cuit.

55 minutes après, c'est cuit. J'ai mis une pointe de couteau et tant que je voyais une sorte de liquide je poursuivais la cuisson.

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Cuisine économique

 

Préparation : 5min - Cuisson : 55min

Entrée

Flammekueche

Flammekueche

Et voilà ma flammenkeuchekeuche!
Je ne sais jamais le dire, du coup. Je dis toujours "je mangerai bien une flammenkeuchekeuche" Hihi.
Je pourrais dire tarte flambée mais cela me fait moins rire. 

C'est un ami alsacien qui m'a donné sa recette. A mon avis, c'est la vraie. Et si ce n'est pas le cas, pas grave c'est trop bon quand même.
Avec ses doses, j'ai réalisé 2 grandes et une petite. 

Ingrédients:

Pour la pâte :
250 gr de farine
50 ml d'huile de tournesol ou colza
1 pincée de sel
1 verre d'eau 

Pour la garniture:
150 gr de fromage blanc
150 gr de crème fraîche épaisse
3 oignons
2 boîtes de lardons
1 c à s d'huile de tournesol ou colza
Poivre
Un peu de sel
Pincée de muscade

Préparation :

De la pâte :

Mélanger la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède. Pétrir , possibilité de la faire au robot.

 Et sans levure! 

2) Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. En faisant une épaisseur fine, et si possible en forme rectangulaire.

Préparation de la garniture:


3) Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le fromage blanc, la cuillère à soupe d'huile, la muscade le sel et le poivre. 

 4) Eplucher et émincer très finement les oignons.

Montage de la tarte flambée:

5) Sur la pâte, étaler le mélange crème fraîche/fromage blanc à l'aide d'une spatule, sans aller jusqu'au bord.

6) déposer les oignons puis les lardons, poivre.

 7) Au four puissance maximale, enfourner sur une pierre (où à défaut la plaque du four) et cuire 8 à 10 minutes.

Servir chaud.

 

Préparation : 10min - Cuisson : 8 à 10min

Plat
#tarte flambée#lardon
 

Crème dessert façon Danette dans le Soup & Co

Crème dessert au chocolat

C'est une recette trouvée sur le forum de Soup & Co.
Par contre, il est précisé façon Danette. C'est faux.
La texture ressemble à un petit flan et le goût au flan Alsa.

Du coup, si on s'attend à retrouver la saveur de ces crèmes, on est déçu.
Par contre, si on sert ce dessert en disant:"c'est une sorte de petit flan", on appréciera le goût.
Pour conclure, je ne sais pas si je vais refaire même si les internautes sur le web disent que "c'est bon!)

Il semblerait que l'on puisse adapter cette recette dans le Thermomix (aucune idée je ne connais pas ce robot).

Ingrédients pour 8 pots

500 ml de lait
50 gr de sucre
25 gr de maïzena
2  grosses c à s de cacao en poudre
2 c à  s de crème fraîche
2 oeufs

Préparation :


Mettre le lait, le sucre, la maïzena, les oeufs  dans la cuve du Soup & Co.

Pulser quelques secondes pour tout mélanger.
Mixer 6 secondes à vitesse 4.
Puis 8 minutes à 90° à vitesse 3.

A la fin de la cuisson, ajouter le cacao et la crème fraîche.
Mixer 10 secondes à vitesse 4.

Verser la crème dans des verrines et réserver au frais quelques heures.

 

Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Dessert 
 

Tout le repas

La photo synthèse des recettes mises en ligne cette semaine.

Le pain maison : recette ici

Le poulet paprika et tomates :
recette ici

Les pois chiches rôtis aux épices : recette ici

Le gâteau chocolat au micro ondes :
recette ici


Le riz aux herbes, carotte, courgette: recette ici

Salade verte

Tomates du jardin

Pois chiches rôtis aux épices

Pois chiches rôtis aux épices

Une recette trouvée sur le blog de la vie de Julie

En voulant prendre la photo, j'ai renversé le ramequin. Du coup, j'ai laissé tel quel...c'est sympa! Hihi.

En apéro, cela change des chips ou autres. 
Original, rapide, facile et très bon. Ainsi, cela m'a permis de finir la boîte entamée.
L'avantage de cette recette, c'est que l'on prend n'importe quelles épices.

Ingrédients :

1/2  boîte de pois chiches égouttés
1/2 c à c de cumin Aromatiques Tropicales
1/2 c à c de Coriandre Aromatiques Tropicales
1/2 c à c de poivre Sichuan Miss Paprika
Sel
1 c à c d'huile (ici olive)

Préparation :

Mélanger toutes les épices et l'huile.
Ajouter les pois chiches.

Déposer les pois chiches épicés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

 
 
 Au four 200 ° pour 30 minutes, en les remuant de temps en temps.
Les sortir quand ils sont bien dorés et croquants. Saler.

 

 

Cuisine économique

 

Préparation : 2min - Cuisson : 30min

Apéritif