Toquing

Toquing

Un partenariat culinaire qui change.
Le concept me plaît bien. 
Une idée de partage et de solidarité autour de la cuisine.

Le principe est simple. On cuisine et on partage nos plats avec d'autres personnes.
On limite le gâchis alimentaire, on rencontre des gens ce qui peut permettre de briser la solitude.
On fait comme pour une commande de pizza par exemple. La différence avec Toquing, on réserve un plat fait-maison, on trouve aussi des plats respectant les intolérances et les allergies...

Je vous mets la vidéo de Toquing qui résume parfaitement le but ainsi que le petit texte. 

Amateurs(trices) de Cuisine:

Vous pouvez gagner jusqu'à 200 € par semaine en partageant vos plats.

Tous les plats traditionnels mais aussi toutes les spécialités sont admises et très appréciées.

Tous les plats ont du succès : cassoulet/Pot au feu/ Bio/ végétarien/végétalien/indien/gastro ...

Votre code d'inscription est toquing-16

Inscrivez gratuitement vous sur www.toquing.com

#toquing
#platmaison#livraison#antigaspi
#partage#solidarite
#recette

Pain

Pain
 
Pâte réalisée dans la machine à pain.    
Faisable au robot ou à la main.


Ingrédients :

210 gr d'eau tiède
360 gr de farine T55
1 1/2 c à c de levure boulangère
1 1/2 c à c de sel

Préparation :

Mettre l'eau, la farine, le sel et la levure dans la cuve de la MAP (ou dans un saladier si à la main)

Lancer le programme pétrissage (1h30).

Façonner la pâte selon votre envie.

Faire des entailles.
Laisser reposer une demi heure (ou plus).

Enfourner à 235° pour 25 minutes environ (surveiller sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau. 

#pain#map#maison#facile 

 

Sans la machine:

 

Mélanger les ingrédients dans votre robot.

Pétrir.

 

Former une boule.

Laisser reposer 1h sous un torchon à l'abri des courants d'air.

 

Dégazer. Façonner selon votre envie.

 Enfourner à 235° pour 25 minutes environ (surveiller sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau.

Pain

Pain
 
Pâte réalisée dans la machine à pain.    
Faisable au robot ou à la main.

Ingrédients :

210 gr d'eau tiède
360 gr de farine T55
1 1/2 c à c de levure boulangère
1 1/2 c à c de sel

Préparation :

Mettre l'eau, la farine, le sel et la levure dans la cuve de la MAP (ou dans un saladier si à la main)

Lancer le programme pétrissage (1h30).

Façonner la pâte selon votre envie.

Faire des entailles.
Laisser reposer une demi heure (ou plus).

Enfourner à 235° pour 25 minutes environ (surveiller sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau. 

#pain#map#maison#facile 

 

Sans la machine:

 

Mélanger les ingrédients dans votre robot.

Pétrir.

 

Former une boule.

Laisser reposer 1h sous un torchon à l'abri des courants d'air.

 

Dégazer. Façonner selon votre envie.

 Enfourner à 235° pour 25 minutes environ (surveiller sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau.

Gâteau yaourt à la coco

Gâteau yaourt à la coco

Une invitation de dernière minute, et je ne peux arriver les mains vides.
Hop un gâteau au yaourt, de la coco râpée et du mascarpone. Le tour est joué.
Pour la chantilly, je mets au hasard, cela varie selon les goûts. Disons, que la quantité serait quasi la même valeur que le pot de mascarpone.
 
Ingrédients :

1 yaourt nature sucré
3 pots de farine 1 1/2 pots de sucre 3/4 pot d'huile
3/4 pot de noix coco râpée
5 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

1 pot de mascarpone
Chantilly toute prête
1 sachet de sucre vanillé 

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le yaourt, la farine, sucre, noix de coco, huile, levure, sucre vanillé et les oeufs.
Verser dans un moule recouvert de papier cuisson.
Enfourner à 180° pour 25 minutes.
Sortir, laisser refroidir et couper en 2 dans le sens de la longueur.

Mélanger le mascarpone, la chantilly et le sucre vanillé.
Garnir la base du gâteau, reformer le gâteau avec l'autre partie.
Décorer. ici sucre glace, feuille de menthe.

#gateauyaourt#coco#mascarpone
#dessertrapide#goûter
 
 

Verrine d'avocat, crabe et chantilly basilic

Verrine d'avocat, crabe et chantilly basilic

Midi. L'heure du repas arrive, nous allons donc à la pizzeria Le Cosi la ville voisine de notre lieu de travail. En entrée, Samuel le serveur nous conseille de prendre la verrine d'avocat, crabe, chantilly salée.
Nous obéissons et grand mal nous a pris hi hi. C'est trop bon.
Résultat, le week end arrive et nous avons tenté de refaire cette entrée. (je dis nous car mon mari et moi travaillons ensemble avec un ami).
Préparer la chantilly la veille. Pour cette recette de chantilly basilic , j'ai pris celle de 750 g
Avec les doses ci-dessous, j'ai rempli 4 coupes de glace.

Ingrédients :
3 avocats
1 boîte de miettes de crabe
1/2 c à c de Paprika Miss Paprika
Citron
Sel
Poivre 
500 ml Crème liquide entière
Un gros bouquet de Basilic frais (30 feuilles environ)
mayonnaise ici  maison

Préparation :

La veille : 
Mettre la crème, sel, poivre et les feuilles de basilic dans une casserole sur feu doux 15 minutes environ. (pour faire infuser)

Laisser refroidir. Lorsque la crème est totalement froide, la mettre au frigo.

Le jour J:
Couper les avocats en 2. Retirer peau et noyau.
Hacher les avocats dans un blender avec le jus d'un citron, sel, poivre et le paprika.

Faire une mayonnaise comme vous avez l'habitude (ou une du commerce)
Égoutter les miettes de crabe.
Mélanger le crabe avec la mayonnaise maison.

Préparer la chantilly : Filtrer les feuilles de basilic dans la crème. Mettre la crème dans le siphon.

Dans une verrine : mettre une couche d'avocat, une couche de crabe mayonnaise. Réserver au frigo.

Au moment de servir, recouvrir de chantilly au basilic.

-10 % sur le site Miss Paprika avec le code LACUISINEENAMATEUR

 #verrine#avocat#crabe#mayonnaise
#chantilly#basilic
#misspaprika

Mousse Kinder Petit Beurre

Verrines Kinder Petit Beurre

La 2de recette réalisée lors de l'atelier Tupperware de samedi dernier.

J'ai utilisé les verrines de mon partenaire culinaire Unic &Chic : ce sont les transparentes et rouges.

Et grâce à cette recette, j'ai pu testé la boule décor de Tupperware.
Trop facile d'utilisation et le nettoyage nickel.
J'adhère, j'adhère. Hi hi fini les éclaboussures de la poche à douille. 

Vu la taille de mes verrines, on a pu avoir 15 mousses Kinder.

Ingrédients :

3 oeufs
10 Kinder Maxi (200 gr)
250 gr de mascarpone
12 biscuits Petit beurre

Préparation :

Fondre les Kinder au micro ondes 1minute 30 à 600 watts. (perso il a fallu 2 min 30).
Mélanger au fouet.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le mascarpone. Mélanger de nouveau.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

Mixer les biscuits au blender. Si pas de robot, les mettre dans un sac congélation et casser avec le rouleau à pâtisserie).

Dresser les verrines : une couche de biscuits émiettés, une couche de mousse et parsemer de petit beurre.

Réserver au frigo quelques heures.

Et la suite des photos de l'atelier, toujours avec l'accord de mes copines :)

Test de la boule décor

Voilà pour les photos avec les copines, les autres sont de l'autre côté mdr 

Couronne feuilletée

Couronne feuilletée

Cette recette est encore une idée de ma copinaute Joce.
Sur mon groupe, elle a publié son lien de la couronne feuilletée façon pizza. Trop beau
J'ai modifié au niveau des ingrédients.
Les merguez je les ai remplacées par du jambon blanc.
Pas d'olives, donc pas mises et modification au niveau des épices.
Comme toujours sur le blog Les recettes gourmandes de Joce, j'y trouve mon bonheur. 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
100 gr de lardons fumés
5 tranches de Gouda ou toastinettes
2 tranches de jambon blanc
1/2 poivron ici rouge
3 tomates
1 oeuf pour la dorure
Origan
Sel
Poivre

Préparation :

Laver les tomates et le poivron.
Couper les tomates en rondelles.
Couper le poivron en petits dés.

Détailler le fromage et le jambon en lanières.

Dérouler la pâte. Poser une petite assiette au centre de la pâte. Appuyer pour marquer un cercle.

Ôter l'assiette, et couper 6 ou 8 triangles dans le centre (afin de former des triangles).

Répartir les rondelles de tomates autour de la pâte.
Déposer les tranches de jambon, les dés de poivrons, les lardons. Un peu de sel, poivre, origan.

Ajouter les lanières de fromages en les croisant  (faire un X).

Rabattre les triangles de pâte en la soudant au bord de la pâte.

Battre l'oeuf en omelette et badigeonner la pâte feuilletée.

Enfourner à 180° pour 25 à 30 minutes (temps variant selon les fours).

#feuilletes
#entreefacile
#apero
#jambon#fromage#lardon#poivron