Légumes et mélange de fruits de mer au wok

Légumes et mélange de fruits de mer au wok

Un plat que j'aime  beaucoup faire et manger hi hi.
Cette recette est rapide, peu calorique. Et on décline selon nos goûts et nos placards. 
On peut mettre de la viande blanche, du boeuf.
Je note un filet d'huile d'olive mais je mets une cuillère à soupe pour chacune des huiles.
La sauce soja je verse un filet car je trouve trop salé sinon.
Recette parfaite pour un rééquilibrage alimentaire.
Ingrédients :
2 courgettes
1 poivron jaune
1 gousse d'ail
1 oignon
5 champignons de Paris
Un filet d'huile d'olive
Sauce soja => Kikkoman
Un filet d'huile de sésame 
Sel
Poivre
Poivre Citrus Pepper => Instant Chef
Mélange de fruits mer (ici un paquet surgelé)
Préparation:
Décongeler les fruits de mer sous l'eau chaude. Égoutter et réserver.
Laver les courgettes et le poivron.
Les couper en petits dés.
Peler l'ail et l'oignon. Émincer.
Essuyer les champignons et les couper en lamelle.
Dans un wok chaud, verser les huiles. Faire revenir les légumes 10 minutes environ, en remuant de temps. Sel, poivre.
Ajouter les fruits de mer. Mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Poivre citrus pepper au moment de servir.

J'ai servi avec des nouilles de froment.

 

 
#wok#legumes
#fruitsdemer
#repasrapidefacile
#oignons#poivrons
#naturhouse
#lesecretdupoids

Osso Bucco de dinde à la bière et légumes

Osso Bucco de dinde à la bière

Je continue les recettes dans le Cookéo. Bien sûr, la recette de l'osso bucco de dinde à la bière est réalisable en cocotte, en augmentant les temps de cuisson.
J'ai suivi la recette sur le blog : des idées recettes et je l'ai modifiée pour la rendre moins liquide. J'ai bien compris qu'avec ce robot il faut arranger la sauce ou mettre moins de liquide. Une fois, qu'on comprend comment s'en servir, c'est super pratique et rapide. Et les plats sont très bons.
Ingrédients :
800g d'osso bucco de dinde
3 courgettes
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cs de farine
250 ml de bière 
1 boîte de chair de tomates au basilic
Sel
Poivre
Préparation :
Avec le Cookéo :
Choisir le monde manuel et le programme dorer.
Mettre la viande. Faire dorer de tous côtés.
Ajouter les oignons épluchés et émincés ainsi que les gousses d'ail pelées, dégermées et hachées.
Mélanger. Sel, poivre.
Ajouter les courgettes et les poivrons coupés en morceaux. Sel, poivre.
Dorer 5 minutes.
Mettre la farine. Mélanger. Incorporer la chair de tomates et la bière. Mélanger. Sel, poivre.
Passer en position ingrédients , sélectionner volaille et choisir le poids ici 800 g  donc 18 minutes.
Valider avec la touche Ok.

Sans le Cookéo :
Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et faire dorer la viande de tous les côtés.
Ajouter la farine, mélanger. sel, poivre.
Mettre les oignons épluchés et émincés ainsi que les gousses d'ail pelées, dégermées et hachées. Mélanger. Sel, poivre.
Ajouter les courgettes et les poivrons coupés en morceaux. Sel, poivre.
Mélanger et cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Incorporer la chair de tomates et la bière. Mélanger. Sel, poivre.
Poursuivre la cuisson 25 minutes à feu doux en remuant. Sel, poivre si besoin.

#ossobucco#biere#cookeo
#platrapidefacile
#dinde
#courgette#oignon#poivron


 
 

Pizza raclette

Pizza raclette

Hop, encore une recette pour terminer les restes ☺.
Cette fois-ci, c'est pour utiliser le rab de la raclette et de charcuterie.
Pâte réalisée dans la machine à pain.
Faisable à la main ou au robot.
Avec les doses ci-dessous, j'obtiens 3 à 4 pizzas.
La pâte à pizza se congèle.
Ingrédients:
Pâte:
400 g d'eau
800 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
1 1/2 cc de sel
Filet d'huile d'olive
Garniture:
Fromage à raclette
Pancetta
Sauce tomates spéciale pizza
Préparation :
Dans la cuve de la Map, mettre les ingrédients dans l'ordre ci-dessus.
Programme pétrissage (1h30).
Couper la pâte en 4 morceaux. 
Étaler la pâte sur un plan fariné.
Mettre la sauce tomate, la pancetta et les tranches de raclette.
Enfourner à 210° pour 15 minutes environ (temps variant selon les fours).

#pizza
#map#pateapain
#restederaclette

Semoule à la tomate anti gaspi

Semoule à la tomate

C'est plus une idée pour terminer les restes qu'une recette à proprement parler. Il restait la semoule du couscous de la veille pour 2 personnes et 2 saucisses de Toulouse de l'avant -veille.
Hop, une recette anti gaspi.
Ingrédients :
Un reste de semoule cuite
2 saucisses de Toulouse cuites
Sauce tomate 
Préparation :
Dans une sauteuse, mettre les saucisses de Toulouse coupées en rondelles. Les faire réchauffer quelques minutes.
Verser la sauce tomate, poursuivre le réchauffage 2-3 minutes.
Ajouter la semoule.
Chauffer 5 minutes maxi.

Le tour est joué, c'est prêt.

#quefaireavecunrestedesemoule
#antigaspi#saucisse
 

Galette des Rois

Galette des Rois

Qui va sous la table pour tirer les rois?
Et mercredi 6 on remet ça.
Sur Toulouse, c'est plus le gâteau des Rois que nous faisons mais à la maison nous préférons la galette à la frangipane ou crème d'amande. Ce qui nous empêche pas de manger les 2 ☺et la bolée de cidre qui va avec.
2 galettes  : avec de la vanille Cap d'Ambre vanille et une avec du rhum
Pour la dorure, je mélange du sucre vanillé avec le jaune d'oeuf. Ou à mi-cuisson, je saupoudre de sucre glace. 
Comme je suis la seule femme à la maison, ben je suis certaine d'avoir la couronne hi hi.
Ingrédients pour 8 :
2 pâtes feuilletées
100 g de sucre
100 g de poudre d'amande
40 g de beurre fondu
1 gousse de vanille =>Cap d'Ambre Vanille 
ou 1 bouchon de rhum
2 oeufs
1 jaune pour la dorure 
1 fève et 1 couronne
Préparation:
Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amande, les 2 oeufs, le beurre fondu, la vanille ou le rhum. 
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, dérouler une pâte feuilletée.
Verser la crème d'amande sans aller jusqu'au bord.
Badigeonner le bord avec le jaune d'oeuf battu.
Recouvrir avec la 2de pâte feuilletée. Bien souder.
Faire des stries, des rosaces... avec la pointe d'un couteau.
Badigeonner au pinceau le jaune d'oeuf.
Enfourner 20 à 25 minutes à 180°. 

 #galette

La fève était là hi hi

La 1ere galette pour le goûter avec le cidre

Je suis la reine à défaut de trouver la fève, j'ai gagné la couronne

Code la cuisine en amateur de Maryline

Poulet à la tomate au cookéo

Poulet à la tomate au Cookéo

Oui vous avez bien lu au Cookéo. C'est mon cadeau de Noël.
J'ai commencé par une recette de poulet. Je l'ai modifiée car la version initiale, je l'ai trouvée fade et la sauce trop liquide.
Après plusieurs essais j'ai trouvé ce qui nous convenait. Du coup, pour une 1ère utilisation c'était plus long que prévu ☺
La recette de base du poulet à la tomate, je l'ai trouvée sur le blog " Chat cuisine". 
Il est possible de faire dans une cocotte en augmentant les temps de cuisson.
Ingrédients pour 6:
1 kilo de poulet en morceaux
16 tomates cerises
3 oignons
4 cs de paprika
Sel
Poivre
2 gousses d'ail
Thym
Origan
1 boîte de chair à tomate au basilic
Huile d'olive
Préparation :
Dans la cuve, mettre l'huile d'olive, le poulet, les oignons épluchés et émincés, les gousses d'ail pelées, dégermées et hachées.
Sel, poivre et le paprika.
Choisir le mode "dorer" et cuire 10 minutes.
Ajouter la chair de tomates, thym, origan, les tomates cerises, sel, poivre. (si besoin rajouter du paprika).
Mélanger.
Cuire en mode "sous pression" 10 minutes. 

* Sans Cookéo, faire de même dans une cocotte sans couvrir et en remuant de temps en temps.

#cookeo
#poulet#tomates

 
 
 

Couscous de poulet

Couscous de poulet

Un plat complet que nous adorons. En général, je fais le couscous royal. Sauf là. Les enfants me tannaient pour manger un couscous dans la semaine.
Voilà, leur voeu est exaucé  ☺
N'ayant plus de couscoussier, je le prépare dans une grande marmite et la semoule je la fais à part.
Ingrédients :
6 cuisses de poulet
2 tomates
4 courgettes
10 carottes
2 navets
1 oignon
1 petite boîte de pois chiches
1 petite boîte de concentré de tomate
1 cc de cumin => Miss Paprika
1 cc de curcuma
1 cc de paprika => Miss Paprika
1 cc de Ras el Hamout
Sel
Poivre => Miss Paprika
1 cube de volaille
Huile d'olive
Préparation: 
Laver et couper les courgettes en tronçons.
Peler et couper les carottes en bâtonnets.
Éplucher, couper les oignons et les navets grossièrement.
Laver et couper les tomates en quartier.
Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive et faire dorer les cuisses de poulet de tous côtés.
Mettre les épices,sel,poivre.Mélanger.
Émietter l cube de volaille,mouiller à hauteur des cuisses de poulet.
Incorporer le concentré de tomate, mélanger.
Ajouter les légumes. (rajouter de l'eau si besoin).
Rectifier les épices et l'assaisonnement.
Laisser mijoter 30 minutes.
Mettre les pois chiches égouttés.
Poursuivre la cuisson 10 minutes (perso je laisse mijoter très longtemps c-à-d 1heure minimum).
Préparer la semoule : dans un saladier verser la quantité de semoule désirée.
Mouiller avec une louche du bouillon du couscous.
Mélanger à la fourchette. Couvrir 5 minutes.
Mouiller une 2de fois avec une louche du bouillon du couscous.
Mélanger et laisser gonfler quelques minutes.
Égrener.

 

#couscous#misspaprika
#poulet#legumes
 #sanscouscoussier