Naan

Naans

Cette fois-ci, j'ai fais la recette des naans avec du yaourt. Mon premier essai avait été celle avec de la crème fraîche. 
Les 2 recettes sont aussi bonnes l'une que l'autre et aussi facile à travailler. Autant choisir celle au yaourt car moins calorique ☺
Avec les doses ci-dessous, on obtient 6 à 8 naans.
j'ai donc fait 2 fournées. 
(Pour la 2de étant à court de yaourt j'ai mélangé 100 g de fromage blanc 0% et 25 gr de crème liquide à 4%. Ils étaient très bons aussi, par contre la pâte est plus difficile à travailler, elle colle un peu plus mais ce n'est pas non plus la grosse difficulté)
Hop c'est parti  pour un repas facile et rapide :)
Ingrédients pour 6 à 8 naans:
300 g de farine
1 yaourt nature
Une grosse pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cs d'huile
Eau tiède (j'en mets très peu)
Garniture :
4 tranches de jambon blanc
1 boule de mozzarella
Préparation :
1/ La pâte:
Mélanger la farine, le sel, la levure,l'huile et le yaourt.
Travailler la pâte en ajoutant très peu d'eau. Pétrir afin d'obtenir une pâte molle.

Couvrir d'un torchon et laissez reposer 10 minutes.
Séparer la pâte en 6 ou 8 pâtons.

Aplatir en forme de galette fine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

2/ La garniture:
Déposer sur  la pâte une 1/2 tranche de jambon et des morceaux de mozzarella.

Plier la pâte en soudant bien les bords de la pâte.

Cuire dans une poêle sans matière grasse (anti-adhésive) à feu vif 3 minutes de chaque côté.
Servir de suite. 

 #naan#food

Mini tartelette avec une pâte à tarte minute

Mini tartelette

Voilà ce que ça donne quand je passe devant une vitrine de boulangerie/pâtisserie : une envie de petits gâteaux.
Résultat, une fois que tout le monde dormait dans la maison, je me suis mise aux fourneaux. Et j'ai continué le lendemain (la fatigue a eu raison de mon envie gourmande ☺)
La recette de la pâte minute est celle qui est notée sur les paquets de farine Francine
Avec les doses de la pâte et la taille de mes empreintes j'ai obtenu une 30 aine de mini tartelettes. Je vous mets la recette de la pâte et les ingrédients des différentes garnitures, ensuite le principe est le même pour toutes les tartelettes (sauf pour les tartes aux pommes).

Des tartelettes : 

- Aux pommes               - lemon curd. 

- A la crème de mascarpone/framboises

- Crème mascarpone / kiwi

- Crème mascarpone / copeaux de chocolat

- Crème mascarpone/ grains de praline

Ingrédients de la pâte :
2 verres de farine
1 verre d'eau
100 g de beurre
1 pincée de sel
Garniture :
Pour la crème : 
250g de mascarpone
200 ml de crème liquide entière
3 grosses càs de sucre glace  (+/- selon goûts)
Lemon curd clic sur le lien ICI 
Pommes : compote + 2 pommes + sucre vanillé
Chocolat : 3 carrés de chocolat noir râpé 
Framboises :ici surgelées
Kiwi : 1
Préparation:
1/ De la pâte :
Dans une casserole, chauffer l'eau avec le beurre et le sel. Une fois le beurre fondu.
Hors du feu, ajouter la farine mélanger.
Préchauffer le four à 210°.
Pétrir la pâte et former une boule.

L'étaler sur une feuille de cuisson ou un plan de travail.
Prélever de la pâte à la taille de vos moules.

Cuire à blanc pour 30 minutes (voire 35).
Sortir du four. Laissez refroidir, démouler et garnir.
2/ De la crème mascarpone:
Mélanger le mascarpone, la crème et le sucre glace au batteur électrique jusqu'à obtenir la consistance d'une chantilly.
Répartir la crème sur les fonds de tarte refroidis.
3/ Montage:
Déposer des framboises, ou des copeaux de chocolat ou des kiwis épluchés et coupés en rondelles, de lemon curd...

Pour les tartelettes aux pommes : étaler la pâte dans vos moules. Mettre la compote, déposer les pommes épluchées et coupées en fines lamelles. Saupoudrer de sucre vanillé et enfourner pour 25 à 180°. (à surveiller le temps varie selon la taille des tartelettes)

 

 Cette série ci-dessus, est faite avec une pâte feuilletée achetée et j'ai obtenu 10 petits desserts

#pateminute#tartelette#lemoncurd
#citron#chantilly#crememascarpone
#dessertfacile#food#enjoy

Pizza façon chinois

Pizza façon chinois

Pour utiliser un restant de pâte.
Avec les doses de la pâte à pizza j'ai fait 3 pizzas et la pizza façon chinois.
Cette dernière a beaucoup plu surtout aux enfants de mes amis (ils sont petits). Ça les amusait de se servir tout seul. Ils n'avaient pas besoin de papa et maman, ni de couteau.☺
Je vous mets les doses utilisées pour 4 pizzas.
La pâte est réalisée dans la machine à pain mais possible de la faire à la main ou au robot.
Pour la garniture, j'ai fait une simple pour que les enfants puissent en manger sans trier les champignons ou les olives lol.
Ingrédients :
Pour la pâte:
500 g d'eau
800 g de farine
1 sachet de levure déshydratée
Filet d'huile d'olive
1 1/2 cc de sel
ou
1 pâte à pizza toute prête
Garniture :
Mozzarella
Jambon
Sauce tomate au basilic
Feuille de cuisson => Suner Gif
Préparation:
Dans la cuve de la MAP mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus.
Mode pétrissage 1h30.
Sur une feuille de cuisson farinée, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.(la faire en cercle)
Étaler la sauce tomate, déposer des morceaux de jambon et de mozzarella.
Rouler la pâte sur elle-même pour former un "boudin".

Découper en tronçons (4 ou 5 cm environ)
Dans un moule à manquer recouvert de papier cuisson, déposer les morceaux de pâte en les collant les uns aux autres.

Enfourner à 210° pour 10 minutes environ (surveiller au bout de 5 minutes). 

#pizza#chinois#restantdepateapizza
#map#pain

Purée de chou fleur au curry

Purée de chou fleur au curry

Je cherchais une idée pour cuisiner le chou fleur, quand je me suis rappelée avoir vu la recette de Nathalie sur son blog "My culinary curriculum".
Un blog où j'aime m'y promener et trouver de bonnes recettes.
Un accompagnement rapide et facile. 
Ingrédients pour 4/5 personnes:
1 gros chou fleur
2 cc de curry =>Miss Paprika
2 pincées de gros sel
2 cs de crème fraîche épaisse
Poivre du moulin
100 g de fromage râpé
Préparation :
Laver le chou fleur.
L'éplucher et le couper en bouquet.
Dans une grande marmite mettre le chou fleur, recouvrir d'eau. Ajouter le gros sel et le curry.
Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Égoutter 10 bonnes minutes. (il ne doit absolument ne plus avoir d'eau).
Écraser le chou fleur dans un presse purée manuel (évite qu'elle ne soit trop liquide).
Ajouter le poivre, la crème fraîche, le râpé.
Mélanger.
Servir chaud.

#choufleur#puree#curry
#reequilibragealimentaire#platfacile
#legume
 

Cuisine de tous les jours

 

Préparation : 5min - Cuisson : 30min

Plat

Semoule aux légumes

Semoule aux légumes

Une petite recette d'accompagnement rapide et facile à réaliser.
Puis cela change aussi de faire de la semoule sans faire un couscous.
Possibilité de changer les épices, d'ajouter des morceaux de viande ou de poisson. Autant de déclinaison possible selon nos goûts et réserves.
Source: Marmiton.
En cas de rééquilibrage alimentaire, il est préférable de manger ce plat le midi.
Ingrédients pour 4/5 personnes:
1 grosse courgette
1 poivron rouge
150 g de maïs
250 g de semoule environ
Cumin
Ras El Hamout
Sel
Poivre
Eau
Huile d'olive
Préparation:
Laver et couper les légumes en petits dés.
Dans une grande sauteuse,  chauffer l'huile et faire revenir la courgette et le poivron.
Égoutter le maïs et l'ajouter dans la sauteuse. Mettre les épices.
Sel, poivre. 
Mélanger cuire quelques minutes.
Une fois, les légumes pré-cuits. 
Verser la semoule. Mélanger. Baisser le feu.
Recouvrir d'eau.
Poser un couvercle sur la sauteuse et cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
J'ai accompagné d'un poulet rôti.

#semoule#legume#poulet#platrapidefacile 

Velouté de courgettes

Velouté de courgettes

Une envie d'une petite soupe ce soir. Et comme j'étais la seule avec cette envie, je me suis faite celle aux courgettes, version allégée.
Puis dans mon groupe La cuisine en Amateur sur Facebook, on avait décidé qu'aujourd'hui nous ferions tous et toutes une recette à base de courgette.
Je l'ai faite dans mon Soup & Co.
Ingrédients pour 2 portions :
3 courgettes
1 oignon
1 litre de bouillon dégraissé ou de légumes
Sel
Poivre
2 cs de crème fraîche légère
Préparation :
1/ Dans le Soup & Co :
Peler l'oignon et le couper en quartier.
Laver, retirer les extrémités et couper les courgettes en tronçons.
Dans la cuve du Soup & Co, mettre les courgettes, l'oignon, le cube de bouillon, sel, poivre. Recouvrir d'eau.
Sélectionner le programme P2.
Cuisson pour 35 minutes.
Mixer quelques secondes si vous l'a trouvée trop épaisse.
Ajouter la crème, sel et poivre si besoin.
2/ Sans le blender chauffant:
Laver, peler et couper les légumes en morceaux.
Dans une marmite, mettre les légumes et le bouillon et porter à ébullition.
Faire cuire les légumes à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.
Mixer, ajouter la crème, sel et poivre selon vos goûts.

#veloute#soupe#courgette
#naturhouse#lesecretdupoids
#recetteallegee 
#soupandco

Trio de purée

Trio de purée

Un assortiment de purées. Une purée de pommes de terre, une purée de courgettes et une purée de carottes.
Ma préférée est celle aux carottes. (j'essaie de devenir aimable hi hi) ☺.
Pour gagner du temps, il suffit de lancer la cuisson des légumes dans 3 casseroles. Ainsi le repas est prêt en 30 minutes.
Pour la purée de pommes de terre,la quantité de lait, c'est en fonction de vos goûts. Si vous la préférez + ou - épaisse .(perso je mets environ 1 1/2 verre car nous l'aimons épaisse avec encore quelques morceaux).
Possibilité de mettre de la crème fraîche pour les 3 purées.
Ingrédients pour 5 :
Purée de carottes :
10 carottes
Cube de légumes
Cumin
Sel
Poivre
Beurre
Purée de pommes de terre
10 pommes de terre (ou + selon la taille)
Lait tiède
Sel
Poivre
Beurre
Purée de courgettes :
3 courgettes
Sel
Poivre
Beurre
Préparation :
1/ Purée de carottes:
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Dans une casserole, mettre les carottes, le cube, sel, poivre, cumin. Recouvrir d'eau. Cuire 20 minutes environ le temps que les carottes soient bien cuites.
Égoutter. Écraser à la fourchette ou au presse- purée ou mixer dans un blender. Ajouter un morceau de beurre. Sel, poivre si besoin.
2/ Purée de pommes de terre
Peler et cuire les pommes de terre dans de l'eau salée et bouillante 20 minutes.Égoutter. Écraser à la fourchette ou au presse- purée en versant petit à petit le lait tiède.
Ajouter une bonne dose de beurre. Sel, poivre si besoin.
3/ Purée de courgettes
Laver  et couper les courgettes en rondelles.
Dans une casserole, mettre les courgettes. Recouvrir d'eau et cuire 20 minutes.
Égoutter voire presser les courgettes pour retirer le maximum d'eau.
Mixer au blender. (petite vitesse et pas longtemps pour éviter qu'elle ne soit trop liquide).
Sel, poivre.
Mettre les courgettes mixées dans une casserole et chauffer à feu doux en remuant sans cesse pour épaissir la purée et lui donner une consistance épaisse.(ne pas porter à ébullition)
Sel, poivre. Ajouter le beurre. Mélanger.

#pureecourgette
#puree
#pureecarottes
#legume
#repasrapidefacile